正月十五元宵节，北方人吃饺子，这2种馅最合适，寓意美好又美味

正月十五元宵节，北方人吃饺子，这2种馅最合适，寓意美好又美味！

今天是一年一度的元宵节，又叫“上元节”、“灯节”，是除了除夕之外最隆重的节日，元宵节过完， *** 着春节也就过完了。元宵节除了有观灯、猜谜语的老传统外，南方有吃元宵、北方有吃饺子的习俗。

南方人以吃大米为主，饮食习惯喜欢偏甜口。南方人在元宵节当天，家家户户必吃“元宵”庆祝节日。元宵是圆形的，由糯米包着各种馅料，软软的糯米包着甜甜的馅料，寓意着以后的日子会团团圆圆、甜甜蜜蜜。

北方人以吃面食为主，饮食习惯喜欢偏咸口。北方人在元宵节当天，家家户户必吃饺子，特别是地处中原的河南大省，更有吃饺子庆元宵的习俗。饺子是扁形的，元宵是圆形的，在河南有“十五饺子十六元宵”的习俗，这和“十五的月亮十六圆”有关，寓意着“扁扁圆圆”“团团圆圆”又一年开始了。

小时候家里条件差，除夕的饺子一般以萝卜馅为主，而元宵节的饺子一般会以白菜和韭菜馅为主。白菜寓意“百财”，有招财之意；韭菜寓意“长久”，有长长久久之意。如果当年元宵节气温低，就吃白菜馅饺子；如果当年元宵节气温升高，之一茬韭菜长成，当然吃韭菜馅饺子。

小时候妈妈包白菜馅饺子时，喜欢加点油炸豆腐丁，因为加的肉太少，加豆腐丁不仅饺子馅吃起来会更香些，还能吸收白菜的水分。包韭菜馅饺子时，妈妈喜欢加点碎粉条进去，这样韭菜鸡蛋馅饺子，不仅包饺子时没有了水分，吃起来还别有一番风味。

下面我把妈妈做的白菜馅和韭菜馅饺子分享出来，有兴趣您可以试试，希望新的一年您能够招“百财”、“长长久久”。

猪肉白菜豆腐饺子馅做法

食材：猪肉 *** 克、豆腐丁 *** 克、白菜1000克

调馅步骤：

1， *** 克肥瘦相间的猪肉剁碎，加入生姜末30克、酱油5克、十三香5克、白糖2克、盐5克，把猪肉馅和调料拌匀备用。

2，1000克白菜切碎，加入10克盐揉匀，放置半小时后拧去水分，放入已经调好的猪肉馅里，加入 *** 克切成小丁的油炸豆腐，加入100克熟油、3克盐拌匀即可。

要点：白菜在调饺子馅之前要先腌出水分，这样饺子馅里会没有汤汁。豆腐用油炸过的会更香些。

韭菜鸡蛋粉条饺子馅做法

食材：韭菜500克、鸡蛋3个、红薯粉条50克

调馅步骤：

1，50克红薯粉条用温水泡软备用。把3个鸡蛋打成蛋液，倒入热油锅里煎黄切碎备用。

2，500克韭菜洗净后晾干，切碎后拌上50克熟油，加入切碎的50克红薯粉条和鸡蛋碎，加入2克花椒粉、3克十三香、10克盐拌匀即可。

要点：韭菜在切碎后，拌饺子馅之前要用油先拌一下，这样韭菜才不会出水。红薯粉条要充分泡软后才能调饺子馅。

饺子馅调好后，用手擀的饺子皮包上，煮熟后配上煮饺子的汤边吃边喝，我个人认为饺子比元宵更对胃口，也许是从小长在北方的原因吧！

调两种饺子馅的总结：小时候妈妈调的饺子馅，虽然没有用过多的调料，但是吃起来却格外的香，尽管现在我在开饺子店，但还是更怀念妈妈包的饺子。也许是以前食材更好的原团？我想是因为出自妈 *** 手，所以感觉会更好吃些。

元宵佳节的今天，您是在家里陪伴父母，吃着妈妈包的饺子？还是已经出门工作了？不管您身在何方，愿您都能招“百财”“长久平安”！

正月十五元宵节，北方人吃饺子，白菜和韭菜这2种馅最合适，寓意美好又美味！

今天您是吃饺子，还是吃元宵，请留言分享出来吧！

我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

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#红红火火过大年#

韭菜鸡蛋粉条饺子馅

作者：简单爱_快乐的宝妈

用料

木耳 一把

粉条 一把

韭菜 半斤

蒜 五瓣

鸡蛋 三个

油 适量

盐 适量

十三香 适量

做法步骤

1、木耳提前用温水泡发。洗干净，挤干水分。

2、木耳切碎。

3、粉条开水泡透。

4、粉条切碎。

5、韭菜摘去泥土，洗干净，晾干。

6、蒜切蒜末。

7、鸡蛋加盐打散。所有材料备好开始炒菜。

8、炒锅放油，倒入鸡蛋，用筷子搅散。盛入碗中。

9、炒锅另放油，油热倒入蒜末炒香。

10、倒入木耳和粉条翻炒。加入盐，十三香。

11、倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒。关火。

12、韭菜切碎。

13、把刚才炒好的菜拨到一边，倒入韭菜。

14、在韭菜上倒上点生油，拌匀，加盐，拌匀。然后和炒菜一起拌匀。

15、好了，做菜盒或者饺子或者包子都好吃！

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

厨娘教你一招巧做蒸饺（包）韭菜鸡蛋粉条

买的饺子皮，本来想着当成包子包，后来被告知包子要发面，只能把饺子皮擀大一些，做成蒸饺,

By 别过来我胖到你了

用料

• 水饺皮 6两
• 鸡蛋 4个
• 韭菜 少半斤
• 油 3茶匙（15g）
• 盐 半勺
• 酱油 少许
• 十三香 少许
• 大料 少许

做法步骤

1、粉条：油热炒料：葱+姜+大料+香叶+小茴香+花椒+八角+桂皮（可再加豆瓣酱面酱，我这次没加也好吃),再加凉水,盐鸡精老抽可以稍微多一些，水开后关火。粉条泡软后切碎

2、鸡蛋：油热直接炒,不用提前打散鸡蛋

3、非菜：韭菜切碎后加油(防止韭菜出水）

4、混搅：以上搅一起+盐+胡椒粉+十三香+耗油+酱油

5、凉水上锅,水开后蒸十分钟,出锅 nice

6、调料汁:葱沫+蒜未+辣子面+小米+芝麻+花椒面，热油泼，生抽两勺+糖一点点+陈醋+耗油+香油

小贴士

韭菜切碎后加入食用油防止韭菜出水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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冬至吃饺子，首选韭菜鸡蛋馅，牢记3放2不放，味道鲜美不出水儿

民间一直流传着这样一句话“冬至如大年，人间小团圆”！冬至不仅是二十四节气，更是一个非常重要的传统节日，在很多地方，冬至可是仅次于春节的存在，所以冬至的时候，家家户户都要吃上一顿象征团圆的饺子！冬至吃饺子还有一种说法，因为冬至节气象征着数九天的开始，天气越来越冷，稍有不慎就会把耳朵冻坏，而饺子的形状神似人们的耳朵，所以父母从小就对我们讲，冬至这一天吃了热腾腾的饺子，整个冬天耳朵就不会冻坏了！

每年冬至吃饺子的时候，家里的孩子总是不喜欢吃肉馅的饺子，所以韭菜鸡蛋馅的饺子就成了我们家的首选，韭菜鸡蛋馅饺子作为“素馅饺子之王”，再搭配上一些粉条和大虾做出来素馅饺子，鲜嫩多汁，超级好吃！韭菜鸡蛋馅饺子好吃却并不是特别好做，很多朋友自己在家做韭菜鸡蛋馅饺子的时候，要么韭菜总是出水，要么调出来的饺子馅不香，这里就给大家分享一下饺子馆密不外传的做法，做韭菜鸡蛋馅饺子，牢记3放2不放，味道鲜美不出水，香极了，一起来看看吧！

包韭菜鸡蛋馅饺子的时候，我们用到的食材有韭菜、粉条、土鸡蛋、大虾，食材处理的时候，粉条洗干净尘土，提前洗干净泡软；鲜活大虾去掉虾线，剥出虾仁；韭菜摘干净烂叶，水洗干净，放在通风处，沥干水分！

调韭菜鸡蛋馅的时候，很多朋友都有这样的苦恼，那就是韭菜总是特别容易出水，整个饺子馅都成汤了，特别不好包！要想韭菜不出水特别简单，韭菜切碎之后，不要直接直接调味，我们先在里边加入适量的香油，增加香味儿的同时还可以牢牢的锁住水分！

接下来处理土鸡蛋，很多朋友不喜欢鸡蛋的蛋腥味儿，去除蛋腥味儿其实特别简单，我们只需要在蛋液里边加入少许的白醋，然后搅拌均匀就可以了。锅中加入适量的植物油，油温五成热倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，然后迅速关火，防止鸡蛋炒老。

韭菜鸡蛋馅里边可以加入一些大虾，不仅可以增加饺子馅的鲜味儿，还可以让营养更加的丰富。鲜活的大虾用 *** 在第二第三关节处挑出虾线，然后去掉虾头，剥出虾肉，放在水里清洗干净，剁成碎末，加入少许胡椒粉去除腥味儿。

粉条泡软之后，放在锅里煮至粉条软烂，捞出过凉，然后切成碎末，加入食盐、味极鲜调味，搅拌均匀，除此以外，鸡精、味精、大葱、生姜这些调味料一概不用放，太多的调味料只会影响饺子馅本身的鲜味儿！

最后，把鸡蛋碎、粉条、虾仁放入韭菜里边，搅拌均匀就可以了，这样调制出来的饺子馅特别鲜，无论放多久都不用担心韭菜会出水，想什么时候包都可以！

大家如果是自己在家擀饺子皮，面团要和得软一些，这样比较好包，另外擀饺子皮的时候，一定要记得中间厚，四周薄，这样包出来的饺子才会厚薄均匀，吃起来口感更好！至于包出来的形状，那就看各自的技术和喜好了，我的宗旨是不露馅就是好的！

煮饺子的时候，记得一定要开水下锅，然后迅速用勺子沿着锅边轻轻推动，防止饺子粘底，等到水再次煮开的时候，点入半碗冷水，反复重复两次，饺子就煮好了，大约1分半钟就可以了，可以看到饺子呈现半透明状，饺子皮表面有塌坑儿。

韭菜鸡蛋饺子要点总结

1、韭菜水洗之后，一定要放在通风处晾干水分，切碎之后，切记不可直接加盐调味，正确的做法应该是放一些香油，锁住韭菜的水分，最后在一起调味！

2、很多朋友受不了蛋腥味儿，所以我们在打蛋液的时候可以加入少许白醋，可以起到很好的去腥效果，还可以让鸡蛋吃起来口感更嫩！

3、要想韭菜鸡蛋饺子馅吃起来好吃，调味有诀窍，牢记“3放2不放”，3放，放香油、放盐、放味极鲜，2不放，不放鸡精味精类、不放葱姜，太多的调味料只会影响饺子馅本身的鲜味儿！

——老刘侃侃——

冬至将至，又到了吃饺子的时候，如果大家不喜欢吃肉馅饺子，那么韭菜鸡蛋饺子一定是你的首选！做韭菜鸡蛋饺子，十个人九个错，教你饺子馆不外传的配方，牢记3放2不放，味道鲜美不出水儿，香极了！

关于韭菜鸡蛋馅饺子的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

今天冬至吃饺子，懂行的都调这馅，营养鲜嫩多汁，皮薄馅大又解馋

冬至是二十四节气中最早制订出的一个，起源于春秋时期。冬至日时，太阳直射地面位置到达一年的最南端，北半球得到的阳光比南半球少50%，北半球白昼达到最短。冬至被视为冬季的大节日，在民间有“冬至大如年”的 *** ，所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”。冬至北方多数人有吃水饺的习俗，南方人多数人有吃甜食的习俗。

冬至这一天，大街上的水饺馆家家爆满，不是为了解馋，是为了那份情怀，从小到大，从没有忘记过这个传统，可能被老一辈的人影响了，记得小时候奶奶对我说过：”到了冬至这一天，不吃饺子会冻手冻脚“，长大了才知道，那是一种善意的谎言，现在我也会对下一代的孩子这样说，他们都会乖乖的吃饺子，看来这办法百试百灵。

一家人围在一起，端上几盆热气腾腾的饺子，再来上一碗饺子汤，原汤化原食，连吃带喝的拉家常，倒也是一种幸福，饺子馅五花八门，各有所爱，今天用白菜调馅，做法简单，味美鲜香，一家四口都吃撑了。

食材：白菜、胡萝卜、 *** 、鸡蛋、葱姜

调味：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、熟油

1、准备400克面粉，加入3克盐，这样做可以让面团更筋道，煮饺子的时候不会破皮，用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，呈现面絮的样子，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，饧面30分钟。

2、准备一颗大白菜，择去外面的叶片，只保留鲜嫩的部分，清洗干净后，剁成碎末，加适量盐，杀出里面的水分，腌制10分钟即可。

3、准备一下配菜，胡萝卜加 *** ，一起剁成碎末，葱姜一起剁成碎末，粉条提前泡软泡发。

4、白菜用一块滤布包起来，攥干水分，放入碗中，放入葱姜末，胡萝卜和 *** 末，粉条，鸡蛋，根据个人的口味，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，最后淋入适量熟油。

5、熟油可以锁住水分，用筷子翻拌均匀即可，一道美味的全素馅就做好了，喜欢吃素馅的朋友，要收藏一下哦。

6、案板上撒些面粉，取出饧好的面团，随便 *** 几下，搓成一根长条，分成均等的剂子，用掌心压扁，擀成中间偏厚的饺子皮，这样不易煮破。

7、取出一个饺子皮，舀入适量白菜馅，按照自己的手法，收紧捏口，防止露出馅料。

8、等待水烧开，一次不可下入太多，用木铲轻轻推动锅底，防止粘锅，水开点入适量凉水，重复点入3次，等待饺子全部上浮，肚子鼓鼓的，即可捞出。

9、一道好吃的白菜馅饺子就做好了，鲜嫩多汁，营养美味，看着就很有食欲，冬至就吃它了，一次三盘都不够，不吃撑不罢休。

菜谱小技巧

大白菜含有丰富的维生素c，可以起到很好的护肤养颜效果，用盐杀一下，然后攥干多余的水分，注意力度别太大，保留小部分水分，可增加口感，吃起来不会太干。

做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

#新星计划#韭菜鸡蛋粉条馅大包子

#东古家味美食#清淡美味家常菜——豆角粉条炒鸡蛋

By 笑语流年

用料

• 豆角 100克
• 鸡蛋 2个
• 粉条 1小把
• 小葱 2根
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 3个
• 东古一品鲜酱油 1勺
• 东古上等蚝油 半勺
• 十三香 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、1小把豆角洗干净，斜刀切成段。

2、豆角下锅煮2分钟。

3、碗里打入2个鸡蛋，打散备用。

4、鸡蛋液下油锅炒熟，盛入碗里。

5、1小把粉条提前用热水泡软。

6、准备少许小葱段，大蒜末。

7、准备几个干辣椒。

8、起锅烧油，下入葱，蒜，干辣椒炝锅。

9、随后下入豆角和粉条，稍加翻炒。

10、然后往锅里加入小半碗热水，煮2分钟，同时加生抽，蚝油，十三香，盐调味。

11、煮至豆角粉条入味，下入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可。

12、盛盘！

13、这道菜中加入了东古 *** 调味料，清爽鲜美，味道很不错。

豆角的营养功效

豇豆 *** 平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

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#我为 *** 出食力#菠菜鸡蛋炒粉条

菠菜，是漫画里大力水手的更爱。据说吃了菠菜的人，会变得更强大。东京 *** 会今日开幕，做这道菠菜鸡蛋炒粉条，为 *** 健儿加油助威！

By 笑语流年

用料

• 菠菜 1把
• 粉条 适量
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 少许
• 葱姜蒜 少许
• 剁椒酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 十三香 半勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 盐 适量

做法步骤

1、1把菠菜洗净切段，快速焯一下水，捞出来备用。

2、1小把粉条在水里煮软，盛碗里加半勺油，少许老抽拌匀。

3、少许胡萝卜切成丝。

4、鸡蛋炒好备用。

5、洋葱，生姜，大蒜切末备用。

6、这道菜的所有食材已集结完毕。

7、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再下一勺剁椒酱煸炒，然后下入胡萝卜丝炒软，把粉条也倒进去，再加两勺水，稍煮一下。最后下入菠菜和炒鸡蛋，同时加十三香，生抽，蚝油，白糖，盐调味。

8、锅里的汤汁所剩不多了，关火。

9、装盘！这道家常菜清爽可口，营养丰富，做法简单，喜欢的朋友不妨一试。

菠菜的营养功效

菠菜味甘、 *** 凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化 *** 、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、 *** 涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道 *** 的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢 *** 胰腺炎、便秘、 *** 裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在 *** 内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给 *** 多种营养物质;其所含铁质，对缺铁 *** 贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进 *** 新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进 *** 新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我 *** 间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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粉丝里加2个鸡蛋，没想到这么香，清淡好吃营养，做法超简单

民间有老话说“七不出，八不归，上九办事一大堆”。

古代中国人们认为，九在数字中最多更大，因此为上，传说正月初九这天是“天日”，也是玉皇大帝的生日，俗称“上九日”。很多地方的人认为上九日办事会有事半功倍的效果。你们家乡在初九都有哪些习俗呢？欢迎留言分享！

俗话说“每逢佳节胖三斤”，过年期间，相信大家一定都吃了不少大鱼大肉，不仅体重增长不少，胃口也会吃得有点油腻了。节后的饮食要注意清淡油，让身体恢复到健康的状态，这样才有充沛的精力去面对新一年的工作和生活。

今天就给大家分享一道清淡营养，做法又非常简单的懒人早餐饼。这道早餐饼的食材选用了红薯粉丝、胡萝卜、包菜、鸡蛋和洋葱，红薯可以分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，胡萝卜和鸡蛋增加营养，洋葱更是被誉为“菜中皇后”，几种食材搭配在一起做出的早餐饼，简单好吃又营养。

粉丝蔬菜饼

下面一起来看看详细的做法和步骤吧！

粉丝、包菜、胡萝卜、洋葱、小葱、鸡蛋、盐、鸡精、食用油、面粉

1、盆中放入一把红薯粉丝，用剪刀剪断，然后加一勺食盐，倒入没过粉丝的冷水，加食盐可以促进粉丝的泡发。

2.适量包菜切成细丝，尽量切细一点，这样口感更好。切好的包菜放入大碗中，加一勺盐抓均匀，腌制5分钟。

3.一根胡萝卜去皮，先切成薄片，然后切成细丝，胡萝卜丝也尽量切细一点，装入碗中备用。

4.半颗洋葱也切成细丝，抖散后装入碗中备用。

5.一把小葱洗净后切成葱花备用。

6.粉丝泡好后捞出控水，有点硬也没关系。

7.包菜腌出来很多水，挤出多余的水分后备用。

8.锅中水烧开，把粉丝放进去烫一下，烫一分钟左右就可以了，不要烫太久，时间到控水捞出，然后放进大碗中备用。

9.准备2个鸡蛋，充分搅散。把鸡蛋液倒到粉丝上，然后用筷子翻拌均匀。

10.粉丝和鸡蛋液拌匀后，加入胡萝卜丝、洋葱丝、包菜丝、葱花，然后加一勺盐、一勺鸡精，再次翻拌均匀。

11.翻拌均匀以后，少量多次的加入面粉，再次给它拌匀，切记一次不要加太多面粉，最后加至粘稠可以摊成饼就可以了。

12.电饼铛刷油，放入搅拌好的粉丝团，然后用铲子按压平整、摊均匀，上层也刷一层食用油，可以锁住水分，还能防止粘住上盖。刷好油以后，再撒上一点黑芝麻、白芝麻，增色增香。盖上盖子，上下火烙3分钟。

13.时间到利用一个平碟子把粉丝饼翻面，再烙3分钟，让粉丝饼熟透。

14.时间到就可以出锅了，满屋飘香，取出来切成自己喜欢的形状就可以开吃了。

这样做的早餐饼颜色金黄 *** ，吃起来外酥里软，越嚼越香，里面的食材也非常有营养，而且做法非常简单，当作早餐很快就能做好。

这道粉丝蔬菜饼我们全家人都爱吃，味道真的很不错，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候试一下哦！

春季我家经常吃素馅饺子，低脂营养好吃不长肉，一顿两盘都不够

老话儿常说：“好吃不过饺子”，饺子是咱们中国人特别喜爱的传统特色美食，尤其在我们北方更是喜欢吃饺子，隔三差五就要包一顿来解馋。而且我发现有一个特点，就是甭管过节还是家里来客人，饺子是餐桌上必备的食物，好像只有这样才能表达出节日的气氛以及对客人的尊重。

现在生活非常便利，想要吃饺子超市就有各种品牌的速冻水饺，市场里也有现包的手工水饺，但是我都是自己动手包饺子，想吃啥馅就调啥馅，口味也比较符合，而且干净卫生。图省事一些可以买来现成的饺子皮，一会就能包好了。春天大家都忙着减肥，所以我家最近经常吃素馅饺子，简单几味调料轻松就能搞定，清淡美味又营养，老少皆宜，一顿吃两盘根本不费劲儿，比肉馅饺子还受欢迎呢！

【青菜粉条鸡蛋馅饺子】

所需食材：油菜380克 胡萝卜150克 粉条60克 鸡蛋2个 生抽2勺 盐适量 香油1勺 食用油适量 饺子皮40个左右

*** 步骤：

1.将粉条提前放进热水中浸泡变软，我用的是红薯细粉条。

2.油菜洗净放入沸水中焯烫2-3分钟变软，捞出过凉水挤去多余水分切碎。

3.鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，胡萝卜和粉条同样切碎备用。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入蛋液定型后炒成小块。

5.接着放入粉条和胡萝卜碎混合炒匀，加生抽和盐调味，关火盛出晾温。

6.将油菜碎放进馅料中，淋入香油拌匀，饺子馅就调好了。

7.取适量馅料放进饺子皮中，按照自己的习惯手法包成饺子即可。

8.锅中添水烧至沸腾，下入饺子煮熟捞入盘中即可。

9.健康营养的青菜粉条鸡蛋馅饺子就做好了，清淡美味比肉馅饺子还受欢迎哟！

小贴士：

馅料中无需添加过多调味料，按照个人口味调配即可。素馅饺子容易熟，所以不用煮制时间太久。我一共包了40个饺子，具体数量会因为饺子皮大小不同而有所改变。

您喜欢吃素馅饺子还是肉馅饺子呢？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！

标签： 饺子馅 粉条 鸡蛋 做法