老乡鸡门店规模达1099家，加盟店净新开20家
近期，中式快餐连锁品牌老乡鸡更新了招股书，截至报告期，在全国拥有997家直营门店和102家加盟门店，门店规模达到1099家。今年上半年老乡鸡的直营门店，净新开6家；加盟店净新开20家。
在老乡鸡的102家加盟店中，又91名自然人加盟商，其中直营门店转加盟门店78家，新开加盟门店24家；前员工加盟商57名，非前员工加盟商34名。加盟业务的收费细节如下：
今年上半年，老乡鸡的营收为20亿元，其中直营门店的业务营收为19亿元，加盟业务的营收为6609万元。净利润为7568万元。从公司的产品销量上来看，今年上半年米饭卖了5 *** 4万份，蒸蛋类产品销量为1 *** 4万份，鸡汤类产品销量为1150万份，其次是农家小炒肉的销量为934万份。
在今年上半年，老乡鸡的直接材料成本在主营业务成本占比为40.7%，直接的人工占比为30.32%。从老乡鸡的门店原材料采购来看，主要是通过公司来统一采购，配送上是也主要是公司来统一配送，一小部分是供应商直接配送，还有一小部分是门店零星自采。
可以看到的是，在 *** 之后，老乡鸡的外卖服务支出占比在变高，尤其是今年上半年，外卖 *** 的支出有1亿元，在销售费用中的占比已经达到了82%。
此次，老乡鸡上市，计划募资12亿元，发行6353万股。
最后，我们来看看老乡鸡（部分）门店的上半年详细业绩情况：
可以看看，老乡鸡上半年新增直营门店的利润数据，在特殊时期，开店真的是一个不容易的生意。
即便如此，老乡鸡依然是我们熟悉的老乡鸡，绝不糊弄。
面对消费者投诉、食品安全问题频出，老乡鸡的方式是自查自纠。老乡鸡开始在自查自纠文章中主动曝光门店存在使用过期食材、厨具清洁不到位、消毒柜损坏等问题，还放出照片、员工扣分细节证明一一整改，这一方式也在圈粉。
紧接着又来了一波营销，10月24日官方微博放出为庆祝上海地区门店破100家，通过小程序发放10万份免费餐券，也相当于400万的超额套餐。但之后小程序崩溃，不少后来者打开只有空白界面。后运营小编称修好了，最终因小程序bug，原有10万份免单券基础上多发了8.39万份，这波反向营销也赢了不少好感。
8万是什么概念呢？即使按照普通一份老乡鸡套餐三十元来算，8万元的免费餐券，也相当于要多拿出200多万元参与活动，妥妥的二线城市一套房呢。解释 *** 的官博一发，再加上文案最后慌里慌张的口气写道：“老天鹅……怎么办……我的职业生涯是不是要结束了……”
一般品牌搞活动出现BUG情况，要么宣布无效，要么甩锅 *** ，再用一句不痛不痒的“最终解释权归商家所有”让人无话可说。但老乡鸡一向是反向营销的高手，每一次的 *** 作都“出乎所有人预料”，此次也不例外。
很快，老乡鸡的声明便出来了，几行大字清清楚楚写明：“1、超发的8万份套餐券真实有效，2、活动核销时间延长至11月7日”。不仅直接承认了多出来的免费套餐券，甚至为了让消费者更好的参与活动，还延长了使用日期。
这一波 *** 作下来，直接将消费者的满意度拉满，与此相关话题更是冲上了热搜榜单。
为什么这么多人选择加盟鲜有鸡炸鸡、炸串？当代生活水平的提高让人们对于美食的选择有了更高的要求，对于外出逛街或者去旅游总是要买一些小吃相伴。鲜有鸡炸鸡、炸串加盟作为街头小吃重要的一员逐渐走进人们的日常生活中，为无数炸鸡、炸串喜爱者带来优质的炸鸡、炸串美味。通过对市场的调查发现，鲜有鸡炸鸡、炸串加盟店的门前总是有无数等待的顾客，在市场上发展前景被众多投资者看好。
因为鲜有鸡炸鸡采用精选的原材料和无烟油以及现代比较先进的机器设备，确保了 *** 出来的炸鸡口感更加细腻，外酥里嫩，回味无穷。
其次还有政策扶持
加盟鲜有鸡炸鸡、炸串后，总部会提供全程保姆式贴心服务，无论是加盟店的店面选址还是店面装修设计，或者是开业活动和营销策划都不需要加盟商过多 *** 心，加盟总部为了让加盟商更加省心省力，专业团队从专业角度出发提供一站式整店输出，让每一位投资者的店面成功立足市场并且获得不错的利润。
最后来讲投资成本小，风险低
鲜有鸡炸鸡、炸串开店加盟投资成本小，并且利润高， *** 作简单，经营灵活，是目前小成本创业的首选项目。
鲜有鸡炸鸡、炸串在小吃行业里有着不可估量的商机，在当前的炸鸡、炸串加盟市场上已经取得了巨大的成功，其品牌在发展的道路上一直在完善和给消费者和加盟商带来更多的惊喜，鲜有鸡炸鸡、炸串在市场上创造出了更高的价值，加盟它一定会让您在成功的道路上迈进一大步!
紫燕食品与老韩煸鸡达成战略合作 共同打造中式炸鸡之一品牌2023年6月27日，“金鸡报晓——老韩煸鸡×紫燕百味鸡战略合作品牌发布会”在武汉万达瑞华酒店宴会厅成功举办。会上，紫燕食品与老韩煸鸡两大餐饮品牌正式达成战略合作伙伴关系，双方未来将在供应链、数字化管理等领域进行深度合作，以创新为推动力，合力打造中国的“中式炸鸡之一品牌”。
发布会当天，近百位媒体记者和嘉宾齐聚现场，共襄盛举。同时，现场活动也通过微信 *** 号进行了实时直播，让更多的商界友人、加盟商以及线上的新老粉丝都能共同见证这一历史 *** 时刻。
数字化管理升级，共筑中式炸鸡更高标准供应链体系
发布会上，老韩煸鸡煸道食品有限公司副总经理周恒分享了本次战略投资的重点方向——重点布局老韩煸鸡的供应链升级。他表示，未来紫燕食品将联合老韩煸鸡打造中国中式炸鸡更高标准的食安等级供应链体系，建设全面数据化的中台体系和可视化数据链 *** ，全面赋能老韩煸鸡的各方参与者和建设者。
因卤制品对新鲜度要求较高的天然特 *** ，紫燕食品一直十分注重自身供应链 *** 的打造。经过多年发展，公司目前已在全国布局5个生产基地，形成了以更优冷链配送距离作为辐射半径、快捷供应、更大化保鲜的全方位供应链体系，能达到前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店的要求，从而实现直接、快捷、低成本的产品配送效果。同时，紫燕食品还积极提升企业信息化水平，引进了数字化CRM管理 *** 、OMS订单管理 *** 、WMS仓储管理 *** 、FMS财务管理 *** 等，以一体化的数字供应链管理体系让企业在客户管理、物料管理、供应商管理、前端服务等方面都更加便捷高效，进一步提升了企业的运营效率。
凭借紫燕食品多年积累起来的供应链、数字化管理优势，紫燕食品与老韩煸鸡的战略合作将建立高于市面现有炸鸡工厂与供应链等级的新工厂，并在物流端实现高效率的产品日配日供。同时利用数字化和物联网技术，对门店收集的数据进行整理、总结、分析，从而提高整体管理水平与能力，以及为消费者提供更符合标准、更为精准的产品。
未来千城万店，打造中式炸鸡之一品牌
据了解，紫燕食品与老韩煸鸡已于2023年5月22日签署战略合作协议，双方共同制定了三年实现百城千店，未来实现千城万店的发展目标，将共同打造中国的“中式炸鸡之一品牌”，致力于成为中式小吃的领导品牌。
紫燕食品 *** 起源于江苏徐州，1996年紫燕品牌在南京正式成立，2003年公司将视线投向华中地区，开启由沿海向内地拓展的全国化布局；2008年紫燕全国门店数量突破1,000家；根据最新年报数据，紫燕食品全国门店总数现已达5,695家，通过进一步完善全国化门店 *** ，千城万店指日可待。毫无疑问，紫燕食品在门店拓展方面的丰富经验，也将助力此次战略合作目标的尽早实现。
紫燕食品数字化运营总经理李明表示：“紫燕食品和老韩煸鸡有着相同的发展历史和基因，正因为相同的产品理念与对美食的人文情怀，才有了这次的牵手和相伴。”同时也称赞老韩煸鸡团队是一群值得信赖、托付，能够长期陪伴的合作伙伴，希望在接下来的工作中，逐步把未来的战略期望落地执行，让双方的合作成为中国餐饮战略合作史上经典的成功案例。
老韩煸鸡煸道食品有限公司董事长兼老韩煸鸡品牌创始人韩志刚特别感谢紫燕食品的支持和认可，希望通过本次合作，带给品牌新的机遇和发展，在共同努力下，为消费者提供更好的产品和服务。
作为中国佐餐卤制品领域的领 *** 牌，紫燕食品始终秉持“好原料+好工艺=好味道”的理念深耕卤味行业。三十余年的美食历程，紫燕食品以其独树一帜的口感和优良的产品品质，赢得了广大消费者的高度喜爱。此次与老韩煸鸡的战略合作，是紫燕食品进一步丰富产品线，深化品牌影响力的关键步骤，双方将以此次合作为契机，持续提升品质，优化服务，为消费者带来更多美食新选择，引领中国餐饮市场的新风潮。
老乡鸡的老问题，没有新 ***斑马消费 沈庹
10月28日晚间，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（简称“老乡鸡”）更新IPO招股书，继续冲击“中式连锁快餐之一股”。
上半年披露家底遭遇轮番质疑后，创始人束从轩亲自对外回应。这一次重新出发，老乡鸡也做足了准备，通过“自曝家丑”等一系列营销事件，赚足了眼球。
然而，老乡鸡的“老问题”，仍然没有得到解决：员工的待遇与高流失率，食品安全问题频发，区域扩张亏损加剧，多种原因引发的盈利能力偏低，等等等等。
舆 *** 势和抖机灵，能让擅长社会化营销的老乡鸡获得公众关注，但是，这能让公司获得资本市场更高的认可吗？
三产融合老乡鸡
1982年，年仅20岁的束从轩退伍回到老家安徽合肥肥西县，拿父母给自己攒的结婚钱，投入养鸡事业。仅仅两年过去，他就被授予“合肥市先进个体户”。
后来，他发现餐饮行业的机会，便以自己的原材料优势，顺势投身其中。2003年10月，之一家“肥西 *** 鸡”在合肥舒城路开业，招牌菜便是“肥西 *** 鸡汤”。
20年来，这 *** 司经历了三次关键跃升：2005年，合肥 *** 旗下的合肥创新投以“明股实债”的形式投入200万元，帮公司奠定连锁基础；2012年，“肥西 *** 鸡”品牌升级，更名为“老乡鸡”；2019年，安徽本土的国元证券斥资1.99亿入股，助攻全国化战略。
与乡村基强调“极致 *** 价比”的中式连锁快餐模式，以及老娘舅连锁快餐+食品工业的组合拳相比，老乡鸡的业务从养殖到食品加工再到餐饮连锁，“之一+第二+第三产业”一体化经营。
公司在安徽的肥西和寿县，有两个标准鸡舍 *** ，总面积550亩，2021年的出栏量达到212.77万羽。
所以，老乡鸡门店的广告语是，“养了40年的鸡，熬了20年的汤”、“养鸡是专业， *** 是顺便”。这款“180天肥西 *** 鸡，农夫山泉水现炖”的鸡汤，被公司培育为超级大单品，去年卖掉了2970万份，收入达到4.53亿元。
不过，公司自己养的鸡、自己炖的鸡汤，就一定 *** 了高营养价值和高质量吗？不一定。
这几年，老乡鸡频频因为食品安全问题，被消费者索赔、被监管部门处罚。2019年-2021年及2022年上半年，公司赔款罚款支出分别为186.49万元、3 *** .27万元、 *** 6.12万元、228.53万元。
其中，2022年4月，老乡鸡上海 *** 路店，使用过期餐饮半成品炼制鸡油 *** “肥西 *** 鸡汤”，被上海长宁市监局没收违法所得6273元、罚款8万元。
此次处罚从侧面说明，老乡鸡会在鸡汤中添加鸡油，用现在的话来说，这就是“科技与狠活”。
老乡鸡不仅是头部中式连锁快餐品牌，也是农业龙头企业之一。近年，公司获得安徽“农业产业化省级重点龙头企业”称号，以及“农业产业化国家重点龙头”称号。
为了拿到这个身份，老乡鸡可谓煞费苦心，甚至有可能参与行贿。
近期， *** 给老乡鸡IPO的反馈意见，重点问及“金树芳案”，要求说明束从轩是否涉入，以及对公司的影响。
安徽省农委农业产业化指导处原处长金树芳，2004年-2013年期间，在安徽省农业产业化龙头企业的申报、评审、复审，国家级农业产业化龙头企业的推荐申报等方面，为他人提供帮助，索贿、受贿以及 *** 来源不明，2015年落网。
不过，在10月28日更新的最新版招股书中，老乡鸡并未提及上述案件。
盈利不够怎么办？
这种“之一+第二+第三产业”一体化经营的商业模式，导致老乡鸡的盈利能力处于较低水平，且近年出现持续 *** 下滑。报告期内，公司综合毛利率分别为19.02%、17.28%、16.56%、16.47%。
这一盈利水平，低于同样跨区域经营、同为中式连锁快餐龙头的乡村基，该公司2019年及2022年前5个月的毛利率分别为56.99%、56.73%、57.29%、56.62%。
在低毛利之下，老乡鸡为了挤出净利润，在费用率上极力 *** 。对于一家人员密集型的服务业公司而言，首先要被挤压的就是员工成本。
截至2022年6月底，公司员工总数为16026人——尽管连锁门店和公司收入持续增长，总员工人数还是低于2020年底及2021年底的规模。
这1.6万名员工，其中13714人为正式员工，859名劳务派遣员工、1455人为劳务外包。
此前，老乡鸡要求近千名员工离职，后通过劳务派遣的形式继续在公司工作。另外，公司仍然存在严重的欠缴“五险一金”的情况。
2019年-2021年及2022年6月底，老乡鸡未缴社保员工数量分别为8035人、6135人、1874人、1313人，占当期员工总数的比例分别为62.56%、39.84%、12. *** %、9.57%。同期，公司未缴住房公积金员工数量分别为12844人、9731人、2012人、1543人，占当期员工总数的比例分别为100%、63.19%、13.87%、11.25%——在2019年之前，这家上万人的公司，基本都没有住房公积金。
有人测算过，如果老乡鸡前几年正常给大部分员工缴纳五险一金，公司为数不多的利润将被清零。
乡村基创始人李红和张兴强厨师出身，公司强调“现炒”，所以会把旗下的主厨数量作为核心竞争力；老娘舅以食品工业为基础，通过连锁门店和外卖渠道销售，提高了整体运营效率，降低了人力资源成本。在对人才体系的依赖上，老乡鸡同样介于乡村基和老娘舅之间。
也许正是因为这些原因，老乡鸡报告期内员工流失率极高，2019年-2021年分别为42.50%、47.47%、47.87%。
低毛利率的背景下，再通过牺牲员工利益的低费用率模式，老乡鸡总算是稳住了自己的基本盘。
2019年-2021年及2022年上半年，公司营业收入28.59亿元、34.54亿元、43.93亿元、20.22亿元，归母净利润分别为1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元、7611.69万元。
去年，老乡鸡净利率3.07%，高于乡村基的2.37%，低于区域集中且外卖业务出色的老娘舅（4.13%）。
老乡鸡的业绩中，相当一部分来自加盟模式。
公司从2020年开始试水加盟业务，截至目前旗下门店总数为1099家，其中直营店997家、加盟店102家。2020年、2021年及2022年上半年，加盟业务收入占公司营业收入的比重分别为0.33%、1.90%、3.29%。
这上百家加盟店，每年要给老乡鸡贡献上千万的加盟费和特许经营费，还有规模同样可观的产品销售收入。
如果老乡鸡没有加盟业务，其盈利能力可能也不会比采用全直营模式的乡村基好多少。
对外扩张，继续亏损
早期，无论是重庆的乡村基，湖州的老娘舅，还是合肥的老乡鸡，都是典型的区域 *** 连锁快餐企业。
老娘舅选择深耕长三角，以连锁快餐业务为基础，发展团餐、食品、预制菜等业务，类似于广州酒家。
而乡村基和老乡于本地市场站稳脚跟之后，都选择了对外扩张。乡村基从重庆起家，早期以川渝为核心市场，后来推出副品牌大米先生东扩，进军湖北、湖南、上海等地。
2017年初，湖北老乡鸡和江苏老乡鸡成立，外省门店相继落地；次年，公司收购“武汉永和”部分门店，进一步加快在全国的发展步伐；2019年上海，2020年浙江、广东和北京，2021年河南与山东，公司的全国化 *** 逐步铺开。
截至2022年6月底，公司在安徽省内拥有668家门店，其他区域分别为：江苏168家、湖北125家、上海83家、浙江25家、北京16家、深圳12家、河南2家。
这些对外扩张，给公司带来了巨额亏损。2021年，全资子公司湖北老乡鸡、江苏老乡鸡、老乡鸡（上海）、浙江老乡鸡、广东老乡鸡、北京老乡鸡分别亏了3842.30万元、3 *** 8.54万元、2240.14万元、1390.04万元、2940.48万元、2021.57万元，河南的业务公司刚起步，也亏损了数十万元，总计1. *** 亿元。2022年上半年，上述亏损继续，合计亏损了9910.96万元。
值得一提的是，老乡鸡对外扩张最早的湖北区域和江苏区域，门店数量都超过100家，5年时间过去了，仍然未能实现区域盈亏平衡，甚至还是亏损的重灾区。
同时，对外业务扩张，也让内控不足的老乡鸡，吃了个大亏。
2017年10月-2019年5月期间，江苏老乡鸡财务经理汪某星，从公司支付宝账户挪用资金2473.80万元。财务人员长期监守自盗，公司竟然毫无察觉。等到发现之后报警，汪某星已去世，追逃无门，公司只能硬吞苦果。
聊三国火锅鸡全国 *** 加盟啦聊三国火锅鸡项目介绍??
火锅鸡我们是专业的!
聊三国火锅鸡 *** 全国 *** 加盟啦!#火锅鸡# #餐饮# #热门# <玫瑰><玫瑰><玫瑰>
公司是一家以烹饪名吃火锅鸡为主打特色的餐饮品牌店(简称聊三国火锅鸡)，它将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，采用秘制配方，结合传统技艺的烹调手法，加以时间的沉淀，并且随着 *** 工艺和味道的不断精进，逐渐形成了这道惹人垂涎、鲜香味美的名菜。聊三国火锅鸡又因其"麻辣鲜香，口感丰富，经济实惠，老少皆宜"的特色，深受本地人的偏爱，风靡大街小巷。
二、市场分析:
火锅鸡能在中国各地发展起来，首先味道，以麻辣、微辣、黑椒、藤椒、酱香为主，中国各地人群中，都可以接受的味道，其次，火锅鸡的 *** 是比较划算，是每个家庭都可以消费得起的平民火锅。最后，火锅鸡的学习 *** ，比较容易入手，也成为在各地能迅速开店的主要原因。
独特料包、独特秘方，不一样的美味，聊三国火锅鸡是根据时间，人群，地域变化而 *** 的火锅美食，具有广泛的市场和产品落地 *** ，更营养，更健康。低门槛、低风险、高产出、完善的经营体系、扶持政策与诚信合作理念，聊三国火锅鸡加盟品牌的优势摆在这里，如果您有想法加入我们，那就不要再犹豫了!
三、加盟优势和支持:
多方面一站式扶持政策，可经营竞争力强，提高开店成功率
1、 *** 作简单总部免费培训上手快，不需要高薪雇大厨 *** 包教包会开店简单
2 店面灵活大小均可，几十平米到几百平米都可以开店。
3、选址灵活可在商场步行街，购物中心，美食城，居民区都可以开店。
4、受众群体广老少皆宜，产品 *** 属于中低档消费，适应更多的销售消费群体。可经营实现目标周期短。
5、经营模式灵活可以线上线下结合两种模式，外卖也是四季红火。
6、店面装修时尚突破传统的装修风格，采用的是主题式时尚的元素，秉承创立的设计理念，引路火锅行业新潮流更适合现在年轻人的就餐风格。
7、选址支持选址建议商圈分析，市场分析，客流量分析以及竞争对手分析。
8、开业策划为聊三国火锅鸡加盟商开业做多方面的宣传策划以及后期的运营指导，广告宣传。证照办理流程和注意事项，以及后期会根据不同的城市推出不同的经营模式，适合各地区不同档次的顾客消费，提高开店成功率。
四、加盟流程
1、 *** --聊三国火锅 *** 内装修时尚、现代，国潮风，桃园三结义风格，加盟投资者可以以 *** 、网上留言等方式向我们专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取相关资料。
2、实地考察--目前，聊三国火锅鸡的时尚设计吸引了更多的年轻人选择以此作为创业优选项目，有意加盟者可到总部：河北省衡水市聊三国火锅鸡绿岛店，进行项目考察，了解项目详情，咨询 *** ：151 *** 337255
3、签订合约--加盟总店需对加盟者进行资料审核，具有合作资格的人并且双方确认考察结果无争议后，方可签订正式合同，加盟者需按所选择的投资类型向总部交纳费用。
4、学习技术--为方便更多的加盟投资人员能够更快的投入到餐厅运作阶段，聊三国火锅鸡加盟总店会安排加盟者进行技术加盟，合格后颁发结业证书。
5、选址装修--为保障聊三国火锅 *** 在整体装饰风格的相统一 *** ，将时尚与传统相结合的艺术特色继续传承下去，公司总部为加盟者提供装修与设计指导。
五、加盟条件
1、拥有完全的民事行为能力并 *** 承担民事责任。
2、加盟聊三国火锅鸡的投资者需要认可聊三国火锅鸡，并决心为聊三国火锅鸡品牌全身心付出。
3、具有充足的经济实力，能够完成店铺从选址到开店经营所需要的资金。
4、投资者可以接受聊三国火锅鸡品牌的经营商业模式，认可和接受聊三国火锅鸡的理念和使命。
5、投资者需要具备团队合作精神，能够与其他加盟成员友好合作。
6、具有获得成功的强烈愿望以及学习精神。
记者 | 马越
编辑 | 昝慧昉
中式快餐连锁品牌“老乡鸡”近日把门店拓展到了北京。
界面新闻注意到，位于北京五道口购物中心内的老乡鸡门店已开始营业。今年1月份，老乡鸡的官方微博曾转发过一条网友拍摄的五道口门店装修围挡图，表示今年老乡鸡会以全新形象进入一二线城市，包括深圳、扬州、北京和苏州。
老乡鸡是一家连锁中式快餐企业，前身“肥西 *** 鸡”于2003年在安徽创立，自2016年开始在全国范围内扩张，进入江苏、湖北、上海等地。2020年2月 *** 期间，老乡鸡曾因“董事长手撕员工联名信”事件受到关注。老乡鸡董事长束从轩此前在接受界面新闻采访时表示，因为 *** 影响，老乡鸡预计损失保守估计达5个亿。
不过很快，被媒体和网友大范围关注后品牌知名度提升的老乡鸡，在2020年3月宣布拿到了10亿元的银行授信和战略投资，以及进一步的门店扩张计划。
根据北京五道口门店的工作人员介绍称，该门店于4月9日下午开始试营业，4月16日正式营业，到6月份北京的门店数量将会达到5家左右。
从这家店的菜品及营业方式看，老乡鸡北京五道口店采用半自助式服务，顾客可以自助取餐、然后结账。大众点评显示，这家店的人均消费 *** 为39元，推荐菜包括肥西 *** 鸡汤、梅菜扣肉、香辣鸡杂等等。
对比老乡鸡过去的门店，北京新店在装修风格上有了明显变化——主视觉颜色由过去的浅绿变为了 *** 色，门头上“全国800多家直营店”的字样也已经更新成了“全国1000多家直营店”。
与此同时，界面新闻记者在其官网上看到，老乡鸡已经 *** 了加盟。不过具体的加盟策略，加盟店与直营店的比例还尚未公布。
老乡鸡品牌方对界面新闻确认称，目前老乡鸡在全国的快餐店数量已经突破了1000家，今年将继续开店，深耕北京、上海、深圳和杭州。加盟模式目前还处于测试阶段。
“我们的调整主要还是在核心产品不变的情况下增加了一些北方的家常菜，例如炒合菜、地三鲜等等，主食方面在米饭的基础上增加一些面食。”老乡鸡品牌方告诉向界面新闻表示，目前五道口店的工作日消费人群还是以办公人群为主，加上购物人群，因此老乡鸡在已有极速店的基础上在设计方面做了升级。
束从轩曾公开表示，虽然北京的人工成本、房租成本和食材成本较高，但“许多 *** 经理都知道老乡鸡的品牌，我们会有相应的品牌议价能力，所以前期会主要考虑品牌的传播，在 *** 量大、知名度高的商业区布局”。
《中国餐饮报告2021》显示，2018年—2020年，中国餐饮连锁门店占整个餐饮大盘门店数的比例逐年提升，餐饮连锁化率从2018年的12%，提升到2019年的13%，2020年年底继续提升至15%。
这也意味着，在 *** 过后，餐饮头部品牌连锁化的趋势正在加强。但同时，目前国内的中式快餐还没有真正形成全国 *** 的品牌。
中式快餐品牌“乡村基”在2020年9月率先宣称全国直营门店数量超过了1000家，但其门店仍主要分布在大本营川渝地区，并在2013年关闭了其位于北京和上海的门店。
根据 *** 息，截至2020年底，老乡鸡一共有800多家门店位于大本营安徽。而地域特色明显，也是一般中式餐饮连锁化进入全国市场的关键与挑战所在。
地方特色的餐饮在某一地区打开局面后，想要布局全国市场，挑战的不只是消费者的口味，还有供应链和管理问题，而快餐尤其需要多家门店布局形成规模效应才能盈利，即使完成了1000家直营门店的目标，距离真正的全国化品牌仍然有很大的空间。
加盟鲜有鸡，总部扶持开店创业更轻松更顺利鲜有鸡以蔬香炸鸡为主打产品，特色炸鸡在销售的市场上，轻松便赢得了一众的好评。鲜有鸡推广出数十种产品，主打炸鸡系列的产品，搭配上各类的小吃产品，满足消费者在选购上的不同需求，得到了男女老少消费者的关注和认可，也吸引打动了很多创业者加盟小吃店的想法。
鲜有自己的门店，有实体门店，同时也推广外卖服务，根据消费者用餐上的需求，可随意地做出选择，所带来的用餐便利，在发展的过程中，也是赢得了更多的好评。在其门店，所运营的款款产品，不管是品质，还是味道均是毋庸置疑的。
正在关注鲜有鸡品牌的创业者们，很多都对品牌是如何 *** 的十分感兴趣，其实在 *** 方面必胜客主要是以线下推广的方式，专业的市场专员深入到各地来践行 *** 。同时品牌总部官方网站，还有各大的加盟网站上，均会长期地推广 *** 信息，有想法的人群，可直接取得联系。
选择鲜有鸡加盟，为了维持发展上的优势，面对每一位的加盟门店，总部都会提供相应的开店支持，其中包含有选址、装修、培训、宣传、营销、以及管理等，所以加盟商开店无疑能更轻松，更顺利。
加盟鲜有成功，品牌总部能给予长期完善的指导工作，以此来减轻创业的压力，让其门店的运营可得以省心省力地进行。如此的项目之选，值得诸位创业者的信赖，感兴趣的话，不妨从现在开始，就做出行动取得和品牌总部的联系，做出加盟的申请吧。
姥娘家柴火鸡：柴火鸡加盟，靠谱最重要柴火鸡加盟之前需要做的准备，首先是考察好想要加盟的品牌，其次就是要选好开店的路段，这一点最为重要，因为好的路段能够给自己带来大量的生意。不好的路段，反正还有可能让自己的生意变糟糕。
柴火鸡加盟
柴火鸡加盟，品牌商选择
柴火鸡作为一道非常知名的美食，品牌商也有不少，所以在选择加盟商的时候一定要格外注意这几点：加盟商的品牌知名度怎么样？回报率高不高？总部扶持力度强不强？加盟条件是否合适？综合考虑，选择合适自己的，才值得去投入。姥娘家柴火鸡是专门为中小餐饮创业者量身打造的投资项目，一般3个月回本，吸引了一批投资者纷纷加盟。
柴火鸡加盟，店铺装修及选择
柴火鸡加盟之前，首先你就要确定好自己想要开店的地理位置，更好是选择加盟商能够在这方面予以指导，同时还应该避免在一座城市当 *** 现太多的统一品牌店铺，这样就有可能造成恶 *** 竞争，而一家好的加盟商，他们会在你开店之前就会提前对你进行联系，给你找好开店的位置，一方面是错开 *** 进行经营，另一方面就是尽可能的为你增加客流量，这样就能够让你的开店变得更加的轻松。
姥娘家柴火鸡加盟后，总部将协助投资者选址、落实装修、导入企业VI，把握好做店的之一关，如：了解加盟店的口岸、自然环境、人文环境、店的自身条件、装修效果等，提供一步到位的支援，实现以最快的速度入市 *** 作。
柴火鸡加盟，靠谱最重要
选择柴火鸡加盟之前，一定要找到一家比较靠谱的品牌商，一些不靠谱的品牌上不但不会对你进行任何的扶持，甚至还会在原材料等方面卡你，他们会对你做出各种各样的 *** ，指定你必须要购买他们的原材料，而他们的原材料相较于外面的 *** 是要昂贵很多的，并且在抽成方式上也是极为不合理的，遇到这种品牌商店铺要想做好是非常困难的一件事情，所以一定要选择好靠谱的柴火鸡加盟商进行加盟。
姥娘家柴火鸡作为一家行业内影响力很强的品牌，已带领许多投资者致富奔小康，实现了自己的财富梦、创业梦。每一个人都有 *** 暴富的梦想，姥娘家柴火鸡加盟也是这样，因为这个品牌本身它就有很高的流量，开店不火都难，期待您的加入。
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紫燕百味鸡成功上市！卤味“三国杀”变“四国杀”紫燕百味鸡成功敲钟上市，卤味市场“鸡鸭博弈”要上演？
9月26日，上海紫燕食品股份有限公司（以下简称“紫燕食品”）正式登录上交所主板。经历了两年多时间的漫长等待，紫燕百味鸡终于成功敲钟上市！
△ *** 来源：紫燕食品
据悉，紫燕食品通过本次IPO募集约6.36亿元，将用于食品生产基地、仓储基地、研发检测中心、品牌推广等。
紫燕食品的成功上市，无疑打破了目前卤味上市公司“三足鼎立”的市场局面。从三巨头到四争霸，可以预见，卤味市场的新竞争格局正在徐徐展开。
01.
紫燕百味鸡上市
卤味 *** “四国杀”局面形成
回溯紫燕上市历程，2020年7月，紫燕向上海证监局报送辅导备案材料，拟A股 *** 上市。历经两年多时间，今日，紫燕食品正式在上交所敲钟上市。截至发稿，紫燕食品股价涨幅44.03%，市值近90亿元。
伴随紫燕的成功上市，卤味市场形成煌上煌、周黑鸭、绝味、紫燕四巨头竞争的格局。
跟主打休闲卤味小吃的绝味鸭脖和周黑鸭不同，紫燕百味鸡的产品 *** 是“佐餐熟食”，或许正是这一差异化 *** ，让它避开了卤味上市三巨头的强大“鸭”力，获得了相对自在、广阔的发展空间。
根据紫燕食品公开发行的股票上市公告书，2019 年至 2021 年，公司实现的营业收入分别为 243,499.10 万元、261,299.38万元和 309,209.24 万元，归属于母公司股东的净利润（扣除非经常 *** 损益合计数前后孰低）分别为 23,3 *** .01 万元、31,007.69 万元和 27,156.93 万元。2022 年 1-6 月，公司实现的营业收入为 163,711.56万元，较上一年同期增长 16.52%，归属于母公司股东的净利润（扣除非经常 *** 损益合计数前后孰低） 为 9,331.94 万元。
另外，紫燕食品此前对外的招股书说明书也显示，截至 2022 年 8 月 2 日，紫燕食品的营销 *** 已遍布华东、华北、华南、华中等区域，产品覆盖 20 多个省、自治区、直辖市内的 180多个城市，在全国的加盟及直营门店已突破 5300 家。
△ *** 来源：紫燕百味鸡宣传 ***
纵观卤味四巨头，今年上半年，绝味、煌上煌、周黑鸭、紫燕食品营收分别为33.36亿、11.82亿、11.81亿、16.37亿，净利润则分别为0.99亿、0.8亿、0.18亿、0.93亿。由此来看，虽然紫燕食品上市时间最晚，但业绩表现在四巨头里也算是争气了。
值得一提的是，紫燕百味鸡算是“实力派”，但其管理团队却十分低调，鲜少接受媒体采访，公众视野内也少见品牌营销广告。他们是闷声发财的主，却又不像蜜雪冰城、 *** 一样走下沉三四线市场路线，相反，其门店主要分布在北上广深等一线、新一线、以及二线城市。
越是神秘也越让人好奇，这个品牌究竟有着怎样的发展历程？
02.
33年川卤品牌
徐州起家，上海壮大
紫燕百味鸡创立于 *** ，从小店做起，2000年集中在长江中下游以直营连锁形式慢慢发展，2014年后 *** 加盟、引入资本，进入发展快车道。相对“卤味三巨头”，紫燕百味鸡的发展过程可以说是更稳重，也可以说是更保守。
徐州起家，南京成名的四川卤味
国内卤味品牌大多从街边小店发家，紫燕百味鸡也不例外。
*** ，四川乐山人钟春发夫妇到江苏徐州谋生。四川人或许天生对吃的敏锐，他们发现徐州人非常爱吃鸭子，但口感又比四川的甜皮鸭差很多。于是在老家开过小餐馆的两人便决定结合当地人的口味，将四川甜皮鸭稍作改良开了一家店，取名“钟记油烫鸭”。
△ *** 来源：紫燕百味鸡官网
产品的新鲜感，让他们的店大受欢迎。当徐州的卤味店还多以零散夫妻店为主时，他们已经有了开分店的思维，并从四川老家挖来一些卤菜师傅镇店，短短几年时间把“钟记油烫鸭”开到了徐州的大街小巷。
而让“钟记油烫鸭”变成“紫燕百味鸡”的，是他们儿子钟怀军。
1996年，钟怀军子承父业，从教师岗位辞职下海。他比父母有远见，一接手便干了一件大事——走出徐州，进攻南京市场。要知道，南京可是有名的“鸭都”，素有“无鸭不成席”的习俗， *** 子的老品牌就不少。一个四川人到南京卖鸭子，没有点胆识和谋略，能成功？
事实证明，钟怀军确实有两把刷子。
在南京，他改变策略，不再主卖油烫鸭，而是创立“紫燕”品牌，在产品上做优化创新，增加百味鸡、夫妻肺片等川卤产品，涵盖鸡、牛、猪等肉类产品，丰富品类的同时严格要求产品品质。
△ 夫妻肺片， *** 来源：紫燕百味鸡
据称，其在南京开拓市场初期，每日生产的食品有很多无法销售出去，但为了保证食品品质与新鲜口感，该扔该倒的毫不犹豫。很快“百味鸡”后来居上，取代了“油烫鸭”成为公司的招牌菜。
从南京一行可以看出，钟怀军是有魄力而实干的。紫燕凭着产品差异化创新和品质追求，在南京站稳了脚跟。2000年，他继续带领紫燕食品进军上海，把这一经济高地作为桥头堡，开始向全国市场辐射渗透。
成长期：布局全国，强化品牌形象
紫燕百味鸡的官网资料显示，2001-2012年是其在全国布点的关键时期：
2001年以上海为龙头向江浙地区覆盖，门店突破500家；
2003年向内陆发展，沿长江向上游拓展华中市场，在武汉和芜湖布点；
2006年至2008年，先后在安徽、重庆密集布店，门店突破1000家；
2012年，以长江为 *** 迈向南、北市场，向北重点开发西安、华北市场；向南重点开发南昌、广州市场。
这段时间内，紫燕百味鸡从长江三角洲沿江一路向上，再向南北扩散，开门店就像建设铁路网点一样，慢慢延伸渗透，形成北达东北长春，西至重庆，南到广州的格局。
与此同时，紫燕百味鸡也进行了多次品牌和店面形象的调整，通过标准、统一的形象加强品牌化管理。从2000年到2008年，其先后完成了5次门店形象更迭。2015年确定现在的由燕子和祥云构成川剧脸谱logo；门店方面也进行了装修、 *** 作的标准化、规范化，所有产品都实现了冷链配送。
如今看到的紫燕百味鸡门店，以玻璃幕墙隔断内外，一眼能望见内部摆放整齐的保鲜货台，以及完全 *** 透明的 *** 作空间，整体给人以明亮、干净、卫生、安全的感受。
发展期：放加盟、上电商、创新品牌
2012年煌上煌上市，成为“卤味之一股”，此后整个卤制品行业都进入了繁荣发展期。绝味鸭脖、周黑鸭等地方卤味品牌大举进攻全国市场，通过快速开店抢占市场份额。
紫燕多年来一直是 *** 模式，以前发展相对低调，只布局直辖市和少数省会城市，在投资机构入股后的业绩压力下，发力加盟，渠道下沉至三四线的地级市乃至县级市，2018年起每年增长都在1000家左右。
△ *** 来源：紫燕百味鸡宣传 ***
这一时期的紫燕食品，不管是产品、销售渠道还是品牌策略，都尽力在走向“多元化”。
产品方面，除佐餐卤味外，也有气调、锁鲜包装的休闲卤味小吃，还有可以作为礼品的包装产品。
渠道方面，线下门店快速增长的同时，紫燕百味鸡也顺应时 *** 辟线上电商渠道，先后打通天猫、京东、美团、饿了么、小程序等多个线上平台，销售外卖、真空包装、气调锁鲜包装产品。
品牌方面，除主品牌紫燕百味鸡打造川式卤味之外，他们也尝试着孵化各具特色的子品牌，而且孵化的子品牌兼顾了各地不同类型的的卤味特色。包括“椒言椒语”、捞鹅坊鲜卤等。
03.
*** 佐餐熟食
一道夫妻肺片贡献近1/3的收入
按场景，卤制品的消费场景主要分为休闲和佐餐，两类消费情景有很大的不同，直接导致两大情景下的卤制品品类有很大不同。
2014年，休闲卤味小吃全面崛起，产品易标准化、便于连锁管理等特点吸引了赢得了投资者的青睐，品牌纷纷崛起。这时，紫燕却以老百姓的餐桌熟食为发展方向，提出了“带上紫燕回家吃饭”的品牌理念，进一步加强化了“佐餐熟食”的产品 *** 。正是这一差异化路径，让现在的紫燕百味鸡与众不同。
相比“休闲卤味”，“佐餐卤味”是一道道菜， *** 工艺更为复杂，保鲜管理也更苛刻。
比如从口味来说，休闲卤味小吃重辣、咸，单纯通过重口味让人吃过瘾。而佐餐卤制品讲究复合香味和多层次口感，更突出“鲜香”的特点，让人不断回味。这就需要多种食材搭配，生产工序更为复杂。据了解，紫燕的加工工序多达20多道， *** 技术门槛极高。
此外，紫燕百味鸡还坚持“熟食鲜售”。据说紫燕百味鸡的佐餐产品保质期为3天，为保持产品的“鲜香”口感，他们整合先进质量管理经验，建立了一套完善的品质管理体系。包括完善的库存、调货、 *** 以及O2O *** ，能够对门店进行实时 *** ，同时给予与门店店长一定的支配权，决定每日的订货额度。
凭着对产品品质的严格管理，紫燕积累了一批忠实的家庭粉丝。根据紫燕食品招股书，2021年招牌夫妻肺片年售超9000+吨，销售额达超9.3亿元，贡献了紫燕接近1/3的收入。
△ *** 来源：紫燕食品招股说明书
在主打产品形成稳定口碑的情况下，紫燕每年还会结合全国各地的卤味特色，以及市场变化做产品做创新。
现在，紫燕百味鸡的产品口味不是单一的四川麻辣口味，而是糅合了川、粤、湘菜众味之长，融合 *** 口味也更利于向全国市场渗透。
04.
为何上市？
高速发展下仍存隐忧
如前所述，今年上半年，绝味、煌上煌、周黑鸭、紫燕食品营收分别为33.36亿、11.82亿、11.81亿、16.37亿，相比之下，紫燕食品的年收入已超过周黑鸭和煌上煌。
相较来看，紫燕食品的赚钱能力还是不容小觑的。而在公布上市辅导前，它还进行过两轮融资。 *** 息显示，A轮投资机构有聚霖成泽、智连资本；B轮融资完成于去年6月，投资机构包括智连资本、康煦资本、龙柏资本、弘章资本，融资的主要目的是进一步优化法人治理结构。
紫燕高管曾公开表示，非常多头部创投要来投资，但紫燕食品并不缺钱。“做餐饮的，现金流非常好，早上开门，晚上收钱。”
那么紫燕食品为何上市？
红餐网联合创始人樊宁认为，企业上市一方面可以吸纳社会资金，用以扩大业务版图，另一方面可以提升品牌知名度，强化品牌效应，提高企业竞争力。而这两者恰恰是目前的紫燕食品需要的。
“前有猛虎，后有追兵”的处境
据《中国餐饮发展报告2022》显示，目前休闲卤制品行业仍以小作坊经营模式为主，行业格局较为分散。卤制品行业前五名的市占率只达到了20%，剩下的大部分市场份额则单体 *** 小店、规模较小的地方连锁品牌所抢占。也就是说，市场留给头部品牌们的抢夺、发展空间还很大。
△ 藤椒鸡， *** 来源：紫燕百味鸡
而现在的主要卤味品牌，毫无疑问，门店上万家的绝味鸭脖占领了绝对之一的位置，不管门店规模还是营收规模都遥遥领先，而且正在从国内市场走向海外。原本被看好的周黑鸭因为直营模式受困之后重整旗鼓，于2019年11月 *** 城市加盟，2020年6月份又紧跟着 *** 个人加盟，开店速度明显加快。同期，煌上煌也表示，要加快开店的步伐。
红餐大数据显示，截至2021年12月底，煌上煌其肉制品加工业拥有4281家专卖店；周黑鸭拥有门店数2781家；绝味2021年中国 *** 地区门店净增长1315家，总数则达到13714家。大家都在卯足了劲 *** 圈地，强化品牌效益，市场竞争越来越激烈。
对于紫燕来说，现在也是发展的关键时期。紫燕百味鸡实力不弱，门店5300余家，仅次于绝味鸭脖；但因为此前的低调发展，其品牌效应大不如“卤味三巨头”。
如今面对“前有猛虎，后有追兵”的处境，让它不能再做一只“安安静静的百味鸡”。不管是主动还是被动，紫燕百味鸡都需要进入加速发展模式。
从开拓轨迹来看，紫燕这两年也确实在努力跟上市场步伐。2019年全年开店就超过了1000家，此后，也在有意加快业务拓展并逐步 *** 了特许经营业务，实现规模的快速扩张。
为此，其还在积极投建大型食品加工厂，为扩张做好生产供应建设。2019年12月，紫燕百味鸡与温氏股份签下8亿元合同订单，也与中粮集团展开战略合作；2020年2月，线上O2O成为紫燕百味鸡发展的新 *** ，开始大力推动非接触式外卖；今年也在推进荣昌食品生产基地二期项目，计划扩大重庆荣昌生产基地的生产规模，战略 *** 扩大产能以支撑公司市场区域开拓需求，项目建成达产后将新增产能 8,000 吨。
高速发展下的隐忧
紫燕蓄势待发，但快速扩张背后，其销售区域集中度较高及相对有限的融资资源还有待提升、改善。
根据其招股说明书，紫燕食品在华东地区的销售收入占主营业务收入比例分别为 75.23%、74.81%和 73.51%，销售区域较为集中，在一定程度上制约了公司未来业务的发展。较高的区域集中度也导致公司难以在全国范围内通过广告或其他促销形式提升品牌知名度。
另外，近年来，随着紫燕食品业务规模的快速增长，其也在不断扩充自建生产基地，持续投入土地、厂房及生产线设备，同时加大对信息 *** 、供应链的资金投入。而这些业务发展都需要巨大的资金支持，从紫燕食品招股书中了解到，这部分资金目前主要通过其往年利润盈余以及银行 *** 来解决。但当下不确定时期，公司业务要处于快速发展状态，相对有限的融资来源并不利于公司未来转型升级及核心竞争力的提升，公司需要进入资本市场拓宽融资渠道，从而实现长远发展。这或许也是紫燕之当初选择上市的考量之一。
△ 紫燕百味鸡的生产车间， *** 来源宣传 ***
总的来看，放眼国内卤味市场，紫燕百味鸡的优势明显。有33年积淀的好口碑，有成熟完整的连锁化体系，生产能力和供应能力都不弱。“佐餐熟食”的差异化 *** ，使其面对的是体量更大的家庭消费市场，而同时它也能做休闲卤味和礼品装，未来可想象的发展空间巨大。但其能否在整个卤味赛道中抢夺更大市场，未来面临的挑战也依然不小。
