小龙虾吃得多，但你真的了解小龙虾味型吗？

麻辣小龙虾怎么做？四川资阳发布一项地方标准

封面新闻记者 陈远扬

为进一步传承“资味”美食烹饪技艺，打造“雁江中和小龙虾”特色品牌，推动餐饮产业全产业链发展，6月16日，四川资阳市市场监管局批准发布的DB5120/T 13-2023《苌弘美食菜系烹饪技艺 麻辣小龙虾》四川省（资阳市）地方标准正式实施。

“麻辣小龙虾”菜品典型形态示范。（资阳市市场监督管理局供图）

该标准明确规定了麻辣小龙虾的术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、 *** 工艺、盛装 *** 、质量要求、更佳食用时间和温度等内容。

其中，麻辣小龙虾的定义，是采用产自资阳市自然水源养殖的小龙虾为主料，运用炸、焖、煮等烹调技法，以黄瓜、洋葱、魔芋、大葱为辅料，配以干辣椒、青花椒、豆瓣酱、姜、蒜、食醋等为调味料，经烹饪加工做成的麻辣味小龙虾菜品。具有色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣鲜香的特点。菜品中心温度不低于65℃或20分钟内食用更佳。

据了解，2020年10月，“雁江中和小龙虾”已被国家知识 *** 正式获准注册为地理标志证明商标，因其颜色鲜艳、肉质饱满Q弹，深受消费者喜欢。目前，雁江区有17个乡镇发展小龙虾养殖，四川人的餐桌上，每50只小龙虾就有1只来自该区。

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市州观察｜资阳市雁江区：养虾有“稻”，增产有术

来源：【四川日报-川观新闻】

川观新闻记者 高杲 资阳观察 刘嘉仪

5月，资阳市雁江区的稻田里，一只只饱满肥壮的小龙虾迎来上市旺季，到处可以看到农户收取虾笼的身影。

作为当地特色产业，雁江区小龙虾养殖规模达2.8万亩，年产量2000吨。用当地 *** 门的话说，四川居民的餐桌上每消费50只小龙虾，就有1只来自雁江区。

小小龙虾，如何做成牵动当地发展“脉搏”的特色优势产业？产业做大后，又如何在竞争中进一步“突围”？近日，记者深入雁江区的稻田里一探究竟。

抓住春暖的“时间差”

养殖户在田间收取小龙虾。（资阳观察 包雷/摄）

雁江区小院镇黄桷村养虾能手曾祥波，今年发展稻田养虾1300余亩，自1月小龙虾陆续上市开始，他已经收入280余万元。他风趣地说：“过去‘瞎忙’，四季手头紧；现在‘忙虾’，天天有钱进。”

刚上市时，当地小龙虾统货价每公斤超过50元，现在进入旺季， *** 回落，已经跌至每公斤30多元。不过曾祥波心里有本账，“每亩产小龙虾150公斤左右，即使按当前 *** ，亩增收仍然超过5000元。”

在雁江区东峰镇高板村，养殖户谢志站在田边，提起沉在田里的虾笼，一只只生龙活虎的小龙虾滚落筐内。环顾四周，还有20多名工人分散在田边熟练地收虾。“我发展了1200亩稻田，一天能收取小龙虾1000公斤。”谢志忙得没空多说。

雁江区的小龙虾，养得好、不愁卖。其中，仅中和镇一地每天空运到上海的小龙虾就达1万公斤。目前，雁江区小龙虾养殖规模达2.8万亩，年产量2000吨，为数千人提供了就业岗位。

雁江区小龙虾为何如此受欢迎？雁江区农业农村局高级农艺师龙跃进表示，主要有两个原因。一是出虾早，得益于雁江区春季回暖早、无霜期长的气候特点，相较于湖北、湖南、江苏等地，这里的小龙虾能提前1个月上市，错峰销售， *** 优势明显。二是品质好，当地水质好、土质好，养殖出来的小龙虾身肥体壮，肉质紧实，口感很好。

找准品质的“突围点”

工作人员正在对小龙虾进行分拣。（资阳观察 包雷/摄）

围绕小龙虾产业，市场竞争正日益激烈。湖北、安徽、湖南等产虾大省一路领先，省内各地也争先上市大打“时间差”，研发新品种新技术。

雁江区该如何“突围”？在品质上做文章，当地的一个思路就是发展“稻虾共作”。通过“虾不离稻”，不仅实现“虾稻高产”，还能“虾好稻好”。

“一方面，小龙虾吃掉害虫， *** 的粪便成为水稻的有机肥料，可以让稻田不打 *** 、不施化肥；另一方面，水稻秸秆和丰富的浮游生物成为小龙虾饲料的有益补充，小龙虾和水稻的品质都得到了提升，从而增加亩产效益。”龙跃进表示，这也是雁江小龙虾产品品质和知名度越来越高的原因。

除了要把小龙虾养好，当地还琢磨如何把小龙虾“吃出新花样”。

此前，“中和小龙虾”成功申报为国家地理标志证明商标，成为当地特色农产品中的一张名片。为将这张名片“擦亮”，当地连续举办“中和小龙虾节”，建立了民宿生态农庄，在农旅融合发展方面大步推进。

此外，雁江区还不断完善小龙虾产业相关标准，增强当地小龙虾的核心竞争力。最近，资阳市餐饮协会和雁江区心缘大酒店就共同起草《长寿美食菜系烹饪技艺 麻辣小龙虾》四川省（资阳市）地方标准，规范了麻辣小龙虾的安全要求、原料选取、烹饪器皿、 *** 工艺等。

“此外还要完善产业链。”四川大学公共管理学院教授、中国县域发展研究中心主任王敬尧表示，除了要在餐饮加工上发力，雁江区还应该围绕产业上中下游产业链条发力，例如在提升养殖技术的同时，引进更多深加工、精加工企业，完善冷链物流等产业配套。

本文来自【四川日报-川观新闻】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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麻辣小龙虾皇后

“深夜食堂”点亮京城餐饮名片

启动仪式现场活动。

2018北京国际餐饮节暨深夜食堂美食大集启动仪式。

深夜食堂美食大集4大分会场。

深夜食堂美食大集4大分会场。

4个会场联动打造夜宵美食大集，百家餐企让利服务全国消费者

为拉动餐饮市场消费，活跃京城消夏美食市场，由北京市商务 *** 会主办、北京市餐饮行业协会承办的2018北京国际餐饮节暨深夜食堂美食大集活动于今年夏季拉开序幕。朝阳三里屯、朝阳合生汇、海淀食宝街、东城簋街4个分会场点亮京城美食之夜，花家怡园、胡大、奇门涮肉、辣庄等百家知名餐企让利消费者，为进一步推动北京餐饮品牌发展、促进餐饮消费升级和品质提升打出了一张京城美食名片。

公开数据显示，中国经济延续稳中向好发展态势,餐饮业继续成为扩大消费需求、拉动经济增长的重要驱动力。今年1-8月，北京餐饮收入733.2亿元，增长8.4%。业内认为，作为北京市餐饮行业协会的特色品牌活动，深夜食堂活动既满足了消费者消费升级的需求，也促进了全市餐饮行业品牌的发展，对打造特色餐饮街区、促进餐饮业增收起到重要作用。

A 4大“食堂”开门迎客

吉利新远景联合高德地图7月发布的《中国城市夜宵消费趋势大数据报告》数据显示，全国夜宵消费人群中，“00后”和“90后”占比达59.36%，以小龙虾为 *** 的小吃成为全国夜宵消费的首选，快餐，火锅位列第二、三位，且宵夜消费金额和人次正在逐年攀升。

今年夏季，由北京市商务 *** 会主办、北京市餐饮行业协会承办的北京国际餐饮节暨深夜食堂美食大集活动拉开序幕，以拉动餐饮市场消费，活跃京城消夏美食市场。此次活动以“京菜百菜消夏夜宴，深夜食堂点亮京城”为主题，设立了朝阳三里屯、朝阳合生汇、海淀食宝街和东城簋街4个分会场，整个活动历时4个月。

据北京市餐饮协会副会长、花家怡园董事长花雷介绍，北京更受欢迎的十大深夜食堂中，东城簋街、朝阳合生汇、海淀食宝街名列前茅。而年轻消费群体是全国深夜食堂消费的主力军，4个主会场也不例外。针对年轻群体的消费特点，深夜食堂美食大集组委会组织了全市知名的国际餐饮品牌、特色中餐品牌及百度、美团、微信、支付宝等 *** 平台，采取“线上+线下”方式，进行促销活动。

值得注意的是，由于毗邻 *** ，作为此次深夜食堂主会场的簋街也成为国内外游客了解中国饮食的一个重要窗口。

簋街商会监事长郭冬说，簋街不仅有传统特色北京美食姚记炒肝，宫廷菜系 *** 花家怡园，麻辣小龙虾 *** 胡大、仔仔等，还有各种网红美食，成为当前美食平台、抖音爱好者的拍摄素材来源。花雷则表示，簋街不仅有美食，也渗透着京城文化，此次活动让更多消费者品尝宵夜美食的同时，也能更深入了解北京，了解这里的深夜美食文化。

B 百余商户让利消费者

提及北京夜宵，拥有各色餐饮美食的簋街是众多消费者的首选。花雷表示，簋街1公里长的大街上有150多家商业店铺，其中餐饮服务业占据90%，成为京城集中展示各类美食的著名餐饮一条街。

据滴滴出行2016年发布的《智能出行大数据之吃货出行指南》显示，全国“更受欢迎的十大美食街”中，北京簋街、成都锦里、武汉户部巷分列前三名。每逢节假日，簋街的人车出行量都会呈现爆发式增长，足见簋街美食对消费者的吸引力。簋街美食有三大特色：麻辣过瘾、平民价位、24小时深夜美食，深受年轻消费者喜爱。

作为今年深夜食堂美食大集活动的主会场，簋街采用折扣等多种方式为消费者带来美食狂欢，花家怡园、胡大、假如在成都、奇门涮肉、辣庄、晓林火锅、冰城串吧等40余个品牌、百余家门店均参与活动。

活动期间，参与商家还推出“72小时狂欢”，以夜间特定时段内5折、7.8折等折扣让利消费者，活动期间接待客流量超过百万次。此次活动还借助百家号等媒体传播，滴滴、口碑等平台进行线上线下全方位宣传推广。此外，餐饮企业还鼓励消费者厉行节约，倡导光盘行动。值得一提的是，今年十一黄金周期间，上述40余品牌和上百家店铺也参与了折扣活动。

C 搭建平台促餐企发展

*** 数据显示，2017年北京市餐饮收入首次突破千亿大关，实现1028.8亿元，同比增长7.7%，增速创近五年来新高。2018年1-8月，北京餐饮收入733.2亿元，增长8.4%，而深夜食堂活动则是北京市餐饮行业协会为推动京城餐饮行业发展推出的一项重要举措。

2017年夏季，北京市餐饮行业协会首次推出了深夜食堂活动，主题为“传承老字号美食文化·体验京菜消夏夜食堂”。活动中，便宜坊、都一处、护国寺小吃、力力豆花庄、功德林、南来顺等知名老字号餐饮企业均参与进来，为消费者带来传统美食体验，并让更多年轻人了解老字号菜品的 *** 技艺和绝活，进而了解老字号和中国的美食文化并传承。活动中，老字号企业还借助互联网手段进行传播，实现了“拉内需、促销费、搭平台、树品牌”的目的，成为京城老字号品牌节日。

据北京市餐饮行业协会介绍，今年消费者对餐饮消费的需求仍不断升级，餐饮行业从业者也要适应消费者需求，向品质化、精细化和体验化方向发展。而深夜食堂活动以“拉内需、促销费、搭平台，为消费者提供美食服务和美食享受”为宗旨，在进一步推动全市餐饮品牌发展的同时，促进餐饮消费升级和品质提升，拉动餐饮市场消费。

业内人士认为，在消费升级大环境下，本届深夜食堂美食大集顺应了消费趋势，在夏季和“十一”黄金周期间迎来消费热潮，不仅对北京餐饮市场营收起到了促进作用，还在让利消费者的同时提升了商圈及品牌知名度。

B12-B13版采写/新京报记者 张晓荣 通讯员 张欣媛 B12-B13版 *** /北京市餐饮行业协会

金宫推荐丨麻辣小龙虾：品尝四川文化的独特魅力！

川菜是中国八大菜系之一，以其浓重的口味、麻辣的口感、丰富的食材和独特的烹饪技巧而闻名于世。麻辣小龙虾则是川菜中的一道招牌菜，其鲜美的味道和独特的口感吸引了许多人的注意。下面，就让我们来了解一下麻辣小龙虾的文化和特色。

首先，要了解麻辣小龙虾的文化，我们必须了解川菜文化的起源和发展。川菜的发展历史可以追溯到春秋战国时期，而川菜的麻辣口感则源于四川人对辣椒的热爱。四川地处 *** 带，辣椒是当地人生活中不可或缺的食材，经过多年的烹饪实践，川菜的烹饪技巧日臻完善，丰富的调料和独特的烹饪 *** ，成为了川菜的特色。麻辣小龙虾则是在这样的背景下诞生的，它融合了四川麻辣口感和小龙虾的鲜美口感，成为了一道鲜美可口的美食。

其次，要了解麻辣小龙虾的特色，我们需要从食材和烹饪 *** 两个方面来看。麻辣小龙虾的主要食材就是小龙虾和金宫麻辣小龙虾调料，这种虾类生长在淡水中，体形小巧，肉质鲜美，营养丰富，是四川人更爱的美食之一。在烹饪方面，麻辣小龙虾采用了传统的川菜烹饪技巧，结合金宫麻辣小龙虾调料，3斤左右的小龙虾一袋金宫麻辣小龙虾调料刚好适合，烹调出来的小龙虾外壳红亮，虾肉细嫩，虾香浓郁，滋味又麻又辣又鲜，鲜嫩弹到爆。味道绝了！，再加上清炒、爆炒等技法，使得小龙虾的鲜味和辣味相得益彰，让人一口接一口，欲罢不能。

最后，要说一说麻辣小龙虾的食用 *** 。一般来说，麻辣小龙虾是作为夜宵或下酒菜来食用的，它的口感独特，味道鲜美，非常适合配啤酒或其他

麻辣小龙虾通常是作为夜宵或下酒菜来食用的，其口感独特，味道鲜美，非常适合配啤酒或其他饮料一起享用。吃麻辣小龙虾的时候，可以用手抓住虾身，剥开虾壳，一边啃着虾肉，一边品尝着麻辣的味道，让人回味无穷。除了直接食用外，麻辣小龙虾还可以加入一些蔬菜或面条等配料，增加口感的层次和营养的丰富度，更加美味可口。总之，麻辣小龙虾不仅是一道美食，更是四川文化的一种体现，吃一口，便能品尝到川菜文化的独特魅力。

中国哪里人最能吃辣？专家：有个地方把辣椒当零食，烤一烤就往嘴里放

“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，“中国到底哪里人最能吃辣？”

问题一抛出，曹雨笑了，说：“这个问题本身意义不大，但考察为什么大家爱问这个问题更有意思。”这位专注于饮食人类学及华人华侨研究的广州学者，有一个不太能吃辣的长沙外婆，他自己也不太能吃辣。

但作为中山大学 *** 与族群研究中心的副研究员，曹雨曾在一次田野调查走访华南和西南山区的少数民族时，发现他们好能吃辣，激发了他强烈的好奇心，于是花了五年时间，写下《中国食辣史》一书。

为什么大家爱问“哪里人最能吃辣”？“其实辣味不是一种味道，而是一种痛觉。比较谁最能吃辣，是炫耀对痛觉的忍耐能力，就像互相炫耀文身，我比较能忍痛，比较能挨打，身体较量上更占优势。”曹雨笑着说。

如果实在要比出个高低上下，这位不太能吃辣的广州人的吃辣进阶史如下：我走到长沙、株洲、湘潭吃辣完全没问题，到娄底就开始受不了了，越往西走就越受不了。到贵州北部山区，当地人直接捏一把晒干的辣椒在火上烤一烤就往嘴里放，把辣椒当零食，那应该是中国最能吃辣的地方……

他的个 *** 验其实恰好回溯了“吃辣”在中国的部分传播路径，让我们先去“最能吃辣”的贵州北部山区看看。

曹雨

中国人最开始吃辣椒，居然是因为“穷”？

辣条、辣豆干、麻辣小龙虾，光听名字就冒“火”。

殊不知，今天，全国吃辣人口有五亿。可是，辣椒却是个舶来品，而且一开始也不是用来吃的。“辣椒原产美洲，大约在十六世纪下半叶进入中国。”

428年前，一个杭州的飘逸文士高濂见到辣椒，在花草谱中写下“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”，这是中国最早有关辣椒的文献记载。今天菜地里的辣椒，在他眼中居然如此“可爱”，“红红的，像秃了的笔头，真好看”。

一直到康熙年间，“中国人对辣椒的认知是一种观赏植物，因此辣椒在传入中国的最初一百年间未入蔬谱，而是记载于花草谱。”曹雨说。

什么时候中国人发现辣椒可以吃？曹雨细数其原因，归根结底居然是因为“穷”。

辣椒进入中国饮食在明清两代。这一时期“人口激增，耕地面积并无太多增加，农民不得不尽量压低口粮标准，体现在食物组成上，就是更加偏重于主食的生产。”

“以前一顿饭没有油水，没有肉，光是吃米饭，一顿吃半斤米都不饱；现在一顿饭有菜有肉，油水也多，吃米饭二三两就饱了。”这是曹雨田野调查时农民的体会，“长期的粮食短缺，造成了中国饮食的独特风格，即少肉食、多菜蔬、重调味的风格。由于大量食用主食，缺少副食，调味就成为非常重要的饮食组成部分。采用重口味的调味副食来佐餐，也就是汉语中常说的‘下饭’，是一种廉价而实际的大量进食主食的办法。”

东南沿海，海盐、鱼虾、豆类易得，虾酱、豆瓣酱等调味副食丰富；中部湖南、江西等地，河网密集商贸发达，调味副食常见菜蔬和豆制品，如豆豉、豆腐乳；而贵州是南方地区最缺盐的省份，本省既不产盐，交通也极为不便，不得不寻找代盐的办法，比如草木灰、辣椒、酸或硝。

其中，“辣椒作为代盐的调味料完全是出于味道的需要，辣椒和盐一样可以促进唾液分泌。在辣椒引进之前，贵州山区的苗族、侗族就已有用酸代盐的食俗，于是形成了贵州山区独特的酸辣口味，比如酸汤菜、酸辣米粉、酸辣肉食等。”

因此，中国辣椒最早用于食用的记载也出现在贵州，即1721年编成的《思州府志》中写道，“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”。“这段话里透露了两个重要信息：一是辣椒的食用是‘代盐’的无奈之举；二是食用辣椒是从土民和苗民中首先流行起来的。”曹雨说，“而贵州吃辣的地方与湖南晃州（今新晃）接壤，我们现在看到可考的记载是，湖南晃州、辰州的苗民土民都有食辣的习惯。”

曾国藩爱吃辣椒是老家的饮食习惯

贵州首创辣椒做调味料后，开始向全国蔓延。

湖南吃辣比四川晚一些，到同治年以前几乎全省盛行辣椒。

曾国藩就特别喜欢吃辣椒。他在两江总督任上时，有下属吏员想要了解他的饮食偏好，偷偷贿赂他的伙夫。伙夫说：“该有的东西都有了，不要挖空心思搞花样。每道菜上桌之前，给我看看就可以了。”

过了一会儿，下属送来官燕一碗，让伙夫看。伙夫拿出一个湘竹管制成的容器，向碗中一通乱撒，吏员急忙责备他。伙夫说，“这是辣椒粉，每餐都不能少，就可以得到奖赏。”果不其然。

“以曾国藩当时之身份、地位，尚且食用辣椒，可见这是曾素来的习惯，也就是湘乡老家的饮食习惯。”但曹雨提到，“即使是吃辣区域中的大型城市，如成都、长沙、武汉、西安的富裕阶层中，吃辣的也并不多，辣味饮食仍被认为是一种贫穷阶层的饮食习惯而被抗拒。但是在乡村，即使是富农和地主，也往往有吃辣的习惯。”

辣椒一开始便是在食物极度匮乏的情况下，进入中国人的饮食。“它占地不多，不挑气候、土壤。在中国大多数地方收获期长达半年，口味又重，拿来下饭，再好不过。”曹雨说，“来自美洲的辣椒，可谓是中国庶民的‘恩物’了。”

“但直到清朝灭亡的1911年前后，辣椒一直无法突破阶级的界限。”曹雨说。在注重食材“高贵”的“官府菜”看来，辣味过于 *** ，味觉过于突兀，会 *** 高级食材的原味，而这又恰恰是庶民追求的效果， *** 火热掩盖了劣质食材的味道。

甚至直到 *** ，“长沙平民饮食仍然尊崇官府的价值取向，口味上不尚过分 *** ，尽量取较为平和的味道”。曹雨回忆起世代居住在长沙城内的外祖母家。1949年以前长沙城内的饭馆菜肴多为不辣，即使有少数放辣椒的，也只是作为点缀而已，并不会一味突出辛辣。旧时饭馆菜肴最突出的味道反而是甜味和油腻，只有街边挑担的小贩会售卖一些口味比较重的食物。

对于现在长沙城内饮食调味以辣味为主的情况，她认为是“乡里人的习惯”，城里的饮食原本是不太辣的，就是乡下人进城多了才变得辣了。

辣味的流行是近三十年来的饮食现象

今天，辣味显然不会被认为是“低贱”的，反而成了“潮流”。

麻辣锅、小龙虾、辣条都是美食的高频词。9月12日，中秋节前，湖南平江甚至做了一块直径2米的巨型辣条月饼，重达500斤，用平江辣条和辣酱干为饼馅，耗时三天完成。

“辣味的流行是近三十年来的一个突出饮食现象，是伴随着中国饮食的商品化进程、中国的快速城市化进程而产生的现象。”曹雨说。

曹雨认为，与辣椒流行最密切相关的是辣味菜肴的 *** 。根据大众点评网站收录的全国传统菜系就餐人均消费 *** ，曹雨发现江浙菜、鲁菜和粤菜稳稳占据 *** 的之一梯队，川菜、云贵菜、湖北菜、湘菜，这四种来自传统辣味饮食区域的菜系，占据了点菜餐馆的低价段位。

辣味零食流行的另一个背景是，中国的城市正在迅速从地域 *** 城市向 *** 城市转化。从1978年至今，中国发生了当代全球更大规模的人口迁徙，城镇化率从1978年的17. *** %剧增到2016年的56.01%。

“在中国的特大城市中， *** 人口都已经占到或者接近于城市常住人口的一半或者更高。大规模的 *** 群体势必带来口味的重大变化，原有的巨大差异的地域 *** 城市口味正在被迅速地统一，而现阶段在全国范围内占据主导的口味则是辣味。”曹雨说。

“比 *** 自四川的厨师和农民工来到北京工作，农民工要吃川菜，厨师也开起了川菜馆，顺其自然地把四川菜也带到了北京。”

但这似乎只能解释那些四川、湖南、贵州 *** 较多的城市，对于那些 *** 主要来自非传统吃辣区域的城市呢？

曹雨发现，辣味餐馆的数量与 *** 人口数量正相关，而与 *** 所来自的地区无关，与消费人口的年龄结构密切相关。“比如上海，上海外来人口主要集中在20~45岁的年龄段，这个年龄段也是辣味饮食的主要消费年龄段，即18~40岁之间。户籍人口的年龄分布呈明显的老龄化趋势，以45~60岁为最多，这一年龄段的人群并不是辣味饮食的主要消费人群，因此说辣味菜肴是 *** 的口味。”

吃辣和喝酒一样，隐喻“我愿意与你一起接 *** 害”

可是，为什么年轻人更喜欢吃辣，是为了寻求 *** ？

“对，就是寻求 *** 。”曹雨说，“辣味其实并非一种味觉，而是一种痛觉，这就是为什么人类身上没有味蕾的部位仍然能感觉到‘辣’。”

人的舌头能够感受到的味道只有酸甜苦咸四种，人在摄食含有辣椒素的食物时，辣椒素通过激活口腔和咽喉部位的痛觉受体（TRPV-1），通过神经传递将信号送入中枢神经 *** 。通过神经反射，心率上升、呼吸加速、分泌体液，同时，大脑释放内啡肽，使人产生愉悦感。

“辣椒使人产生痛觉，从而欺骗大脑释放内啡肽，但又不会使人处于实际的危险当中。这就跟坐过山车、 *** 机或者长跑（缺氧）的机制是相同的，因此称之为良 *** 自虐。”

而一个年轻人到了一座新城市，都有社交的需求，“吃辣与喝酒都能满足社交功能，都是通过自我伤害来获得同伴信任的一种社交行为”。

《中国食辣史》提到，学界对饮酒行为带来信任的解释是由于人类从血缘社会过渡到地缘社会时，遇见陌生人的几率大大提高，因此相互之间的交往要付出更高的“信任成本”。随着工业化时代的来临，酒的制造成本大幅下降，酒精度也大幅提升，相互之间的劝酒就变成了一种身体上而不是利益上的“自伤”行为，共同喝酒这一行为也就隐喻着“我愿意和你一起接 *** 害”，由此而产生同伴之间的信任。

“吃辣的行为和信任关系产生的机制与喝酒类似，但是吃辣并不导致持续 *** 的伤害，而只是产生临时的痛觉，共同吃辣的行为也就隐喻着‘我愿意与你一起忍耐痛苦’。这种共情造成了信任的产生。”于是，这又回到了开篇的问题，为什么大家都爱争论“到底哪里人最能吃辣”？

“就像习武之人在比试之前往往向对方展示文身，表达的是‘我在忍受痛觉上要比你更胜一筹’。俗话说，未学打架先学挨打，能够忍受痛苦显然要在比武的时候获得更大的优势。吃辣也是一种忍受痛觉的能力，比较谁最能吃辣，是炫耀对痛觉的忍耐能力。”

小知识 中国人吃辣的“世界段位”：中上水平

曹雨：国内吃辣人口约5亿人，那么吃辣人口的干制辣椒年均消费量仅为580克。所以从辣椒调味的情况来看，中国是一个吃辣比较普遍，吃辣人口上升较快，但总体而言并不能吃得很辣的国家。印度、墨西哥、东南亚国家在吃辣的烈度上都大大超过中国，除去出口的数额，其中印度年人均干制辣椒消费量约为800克，墨西哥年人均约为520克，泰国年人均约为700克。因此中国人中吃辣的那部分人口，从宏观来说吃辣程度不如印度、斯里兰卡等南亚国家，也比东南亚的泰国、 *** 、 *** 稍弱，大致与拉丁美洲国家的吃辣程度相当。

撰文/潇湘晨报记者赵颖慧 摄影潇湘晨报记者李林冬

夏天必吃的一道美食，麻辣鲜香，肉质Q弹饱满，吃货 *** 的更爱！

小龙虾上网+预制，“第九菜系”街头巷尾遍地开花

记者 田汝晔 郭春雨 李岩松 冯沛然

以往小龙虾大多都是以堂食为主， *** 居家期间，小龙虾预制菜和线上直播的结合也让小龙虾再次成为了网红，其销售渠道也在慢慢发生变化。

如果说在线下，小龙虾的味道是赢得顾客信赖关键的话，那么在线上平台， *** 的 *** 会让许多消费者忍不住剁手。今年由于各地防疫管控，所以一些商家把重心放在了线上，在直播平台上，低价量大的小龙虾并不罕见。

“打开抖音就有很多附近门店的小龙虾直播， *** 都很便宜。”市民王女士早在前几天，就在直播间里下单了小龙虾外卖。这种同城烧烤店和龙虾店一般由老板作为主播，他们的直播布景也通常在餐厅大厅，在镜头前展示自家小龙虾的品质和个头，有些主播还会到后厨直播小龙虾的 *** 过程，围观的粉丝可以通过直播下单，一般5公里内都可以免费配送到家。

“这样也避免了去店里排队，而且足不出户就能享受到美食，方便得很。”王女士还发现，一些本地探店博主也会在账号上发布小龙虾的探店 *** ，通过发布 *** 橱窗的链接卖一些特价团购券，这些团购券的 *** 也比平常购买划算得多，108元5斤麻辣小龙虾、128元10斤蒜蓉小龙虾的优惠套餐比比皆是。

除了线上直播外，小龙虾天然具备预制菜属 *** ，加上 *** 期间预制菜概念火热，小龙虾也开始从餐厅的餐桌走向家庭的餐桌。

记者走访济南一些大型商超发现，除了鲜活小龙虾，熟制小龙虾也已经同步上市。小龙虾盖饭、小龙虾披萨、麻辣龙虾尾……各类小龙虾预制菜已经占据了一席之地。其中，蒜香、麻辣、十三香口味的冷冻预制小龙虾成为主推产品，不少商超还专门挂起了广告牌，做起了现场试吃促销。记者看到，这种预制小龙虾售价为108元3盒，一盒的净含量630g，小龙虾的规格为4-6钱，不少消费者试吃品尝后，买了几盒预制小龙虾来尝鲜。

“这种小龙虾更大的好处就是简单加热就可以食用， *** 作非常简单。”一名售货员告诉记者，已经烹饪好的小龙虾，真空包装后携带方便，保质期也从鲜虾的一天延长至18个月，季节属 *** 也开始减弱，冬季也能吃到。这种预制小龙虾既保证了口味独特 *** ，又保证来肉质口感的Q弹，受到了不少年轻人的喜爱。

“其实这种小龙虾是懒人必备，毕竟做起来非常方便。”购买了三盒的冷冻预制小龙虾王女士告诉记者，自己是小龙虾的重度爱好者，已经吃过很多次不同口味小龙虾预制菜。在她看来，加热后的熟制小龙虾口味还不错，和去店内堂食的 *** 差别也不大，如果碰上做促销活动， *** 会更优惠。

小龙虾： *** “ *** 记”的逆天爽文史｜ *** 国美食

多年后，评选我国21世纪初的美食黑马，那必须有小龙虾。

这十多年里，

它横空出世地成为夜宵王者。

它横空出世地成为外卖头牌。

它横空出世地成为那个年代的友谊见证，没有什么是一顿小龙虾不能解决的，一顿不行，那就来两顿。

出身乡村的朋友会说：这玩意也能火？我们那臭水塘随便一搂就大把，都还没人吃。

小龙虾出身贱不假，但是它有爽文主角的光环，找到它的正确解锁方式，就没人逃得过它的“真香定律”。

1/5. *** 斯安那州“泥虫”

小龙虾，原意是淡水鳌虾，能套用这个名的，在我国就有四种，而现在这个称号，就单指它了，它的中文学名是克氏原螯虾，动物分类学名Procambarus clarkii（P. clarkii）。

我国本土的淡水鳌虾有东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和 *** 黑螯虾，但被克氏原螯虾独占了淡水鳌虾的封号，甚至小龙虾的封号也被独占。

它原产于 *** 斯安那州的新奥尔良，北美的密西西比河下游的泥沼一带，所以当地人叫它红色沼泽鳌虾，甚至叫泥虫（mud bug）。

图源为 *** 斯安那州农业网

1700年代的 *** 斯安那州，新奥尔良的甘蔗种植园就在小池塘养殖小龙虾，养小龙虾不是为了给人吃，而是作为原产于北美的另一个物种的饲料，这个物种就是咱们常吃的牛蛙。

美洲牛蛙在我国也被列入入侵物种，虽然顶着入侵的恶名，但是它扎根我国，却是一波三折，下一篇详细聊聊它。

拿小龙虾作为饲料，是因为小龙虾那投入产出太逆天了。

它杂食不挑，浮游生物、小鱼小蝌蚪、水生动物 *** 都不忌口，甚至同类相食；

它环境不挑，底栖水底、耐低氧、耐微咸水体，加上还能掘洞穴居，能熬过长达四个月的旱季；

它繁殖炸裂，每年至少繁殖3-4次，一只雌虾产卵量一般在500-2000粒；

它生长火速，离开母体时才0.5毫米，2个月后可到6厘米，大概从4根头发丝粗到2枚 *** 并排长度。

这卷王属 *** ，对养殖户来说，真福报虾；对环境来说，真生物入侵恶霸。

生活在水质营养不佳环境的小龙虾，通体多黑红色，它们是小龙虾的黑化王者，壳厚肉柴还携带小龙虾独有的病菌，可生化攻击本地小龙虾。

小龙虾这超强适应力和繁殖力，在淡水湖泊、沼泽、溪流或沟渠都能见到它，在入海口的水域也能见到它。这种bug般的物种，能苟在臭水塘，并不意外。

一个物种从野生到养殖，那么注定它有了跟人类亲近的机会。

在某个夏天， *** 斯安那州养虾农户缺了点下酒菜， *** 的目光转向了被叫做“泥虫”的小龙虾，它好歹也是虾不是？网起一箩筐，清洗清洗，烧锅水猛煮，再添加些调料去泥腥味，端上餐桌，开始一顿美妙的下午茶。

煮小龙虾的器具，多是一锅煮，crawfish boil就是说的它；

小龙虾的配料通常为玉米、土豆、洋葱、胡萝卜，煮好后洋洋洒洒铺开在桌面上，豪横！

之一次不吃，是你的错，第二次不吃，是我的错。

小龙虾向养虾主证明，我能喂牛蛙，更适合做你的下酒菜。从此，小龙虾的命运发生转变， *** 斯安那州养虾农户明白自己糟蹋了一种天降美食。

1800年代， *** 斯安那州开始商业销售小龙虾，1930年代随着冷链技术发展，小龙虾从农村进军到新奥尔良等大都市。

图源来自backpacking diplo *** cy和 *** 斯安那州农业网；左上： *** 斯安那州的小龙虾田；右上：捞虾船及作业；左下：捕虾篓；右下：洗虾流水线；美国养虾户整体作业机械化程度高，但是出品也更加粗犷。

1983年， *** 斯安那州把小龙虾定为本州的吉祥物，还开启了每年度的小龙虾节。

1990年， *** 斯安那州的小龙虾产量占全球小龙虾供给量的90%。

*** 斯安那州的小龙虾文化节，画风非常美式，节日直接命名为 Crawfish Boil（直译为小龙虾煮），通常节日期间会有吃虾挑战赛，肌肉 *** +辣妹+怼脸的小龙虾，就是最直白的宣传。

2/5. *** *** 的入侵“ *** 记”

*** 以来，新 *** 美洲向欧亚 *** 输出不少新物种，小龙虾也步上了玉米、烟草、土豆的后尘。

1 *** 7年，它进入 *** ，之一站是日本。
日本拿它当宠物和牛蛙的饲料，因为1930 年代日本兴起过一阵牛蛙养殖风潮，作为饲料引入则不赘述，而小龙虾那猩红的外壳和双鳌，很像日本战国武士的甲胄，惹怒它，立马举起双钳 *** ，霸气外露，拿它当观赏宠物，与昭和早期的风气再贴合不过。

左：图源为小红书博主DBNS椿；右：图源为微博博主冷阿狗；

日本武士铠甲的灵感多取材自大自然，真田幸村的头盔就选取海虾，顶着海虾在 *** 上厮杀，估计对手不是被 *** 而是被笑死的吧！博主冷阿狗直接用小龙虾壳 *** 《刺杀小说家》里的武士，毫无违和感。

它不止外表霸气，灭绝其他物种，也一样霸气。

淡水水域里，见鱼吃鱼，见虾杀虾，甚至地头蛇本土小龙虾也不是它的对手；更厉害的是，它的打洞穴居技能，可毁坏稻田和灌溉水道，影响粮食生产，让稻作农户头疼不已，气得恨恨的要吃掉它，但是日本人嫌小龙虾肉质略柴，只能遇到就一脚踩碎。到现在日本也没风靡吃它们，还 *** 法令不得 *** 和放生它。

转自老唐话生鲜。日本环境省明令禁止民众 *** 和放生小龙虾，还用图解说明小龙虾以及它对环境的危害情况。

1 *** 9年，日本人将它带到南京，开启了它的中国远征。

小龙虾引入国内的说法，或用于处理 *** ，或作为牛蛙饲料，或者作为观赏宠物，逻辑都难以成立。南京此时还不是日占区，2年后才有九一八事变，8年后才侵入南京，该年日本才酝酿出野心勃勃的《田中奏折》，杀戮说不成立；我国牛蛙引入的最早记录也是在1935年的上海，饲料说也不成立；刚引入日本不久的物种就带到中国，就为做宠物，观赏说也难成立。

引入原因不明的小龙虾落地南京后，在江浙地区扩散开，再沿着长江向上游奔去。

资料来自我 *** 究生物入侵的团队，发现多地小龙虾的线粒体基因传播路径，都追溯到南京。

经过近100年的扩张，小龙虾在我国，已有庞大的野生自然种群，北至黑龙江，南至云南。

有人会说，在大吃帝国，你入侵物种，都能把你吃成濒危物种。这话当段子闲扯就一说，真要吃尽野生小龙虾，那可是要命的工程。

要吃到它得先捉到它，捉到它得先找到它，找到它得先探到他们的洞穴，藏在水塘的小龙虾还能诱捕，而藏在梯田、堤坝内的小龙虾，捉住它们可就事倍功半，累死人，挖洞还毁了梯田和水利工程，野生小龙虾濒不濒危不知道，梯田和水利工程很可能濒危了。

小龙虾的掘洞能力极强，甚至能挖出 *** 手臂粗的虾洞，对于水利工程来说，真是不折不扣的蛀虫。

1998年长江特大洪水期间，长江沿岸干堤险情排查，荆州长江干堤章化段、鄂州长江干堤燕矶段的堤身，就曾发现大量小龙虾洞。

2013年，云南红河州的世界文化遗产——元阳梯田因小龙虾遭毁。

哈尼族在此辛苦耕种了1300年，有着世界文化遗产级别的水田景观，满目如镜的水面不再，只剩干涸的泥地，也是因为小龙虾洞挖穿了田埂，漏走了水。

3/5. 产能狂魔在小龙虾的牛刀小试

就算能抓尽了野生小龙虾，摆在咱们面前让吃，咱们也不见得能吃光。1 *** 9年往后， *** 战乱，底层少粮，生活在水边的贫民，穷得没粮，只能下水捉螃蟹和小龙虾充饥，这依然没绝了小龙虾的户。

图源来自 Walter Arrufat (1 *** 0-2007)，在上海期间，他拍下了一系列底层民众的照片。

因为，能吃并不 *** 爱吃，野生小龙虾壳厚肉柴还巨脏，不然乡村的朋友不会那么嫌弃。

很长一段时间，咱们既没有把小龙虾变得肉质可口，也没解锁小龙虾的美味。1960年代初，咱们就发掘出它的食用价值，在长江流域做试点养殖，而因为缺乏养殖技术和消费需求 *** ，久久未能达到产业规模。

野生小龙虾与养殖小龙虾一直都是平行宇宙般生活，偶尔会出现相互横跳。

直到多年后，小龙虾的命运迎来了转折时刻。

1990年代初，距离南京122公里的盱眙县，有个厨师突发奇想，尝试了多种香辛料，做成了复合功用的十三香，再用十三香来烹调小龙虾。

去除了泥腥味的小龙虾，终于被解锁出它的天降美味，从此盱眙 *** 会到了 *** 斯安那州人的真香，同时也带火了一个造福全国小摊贩的秘方：十三香，十三香也一直是小龙虾的热门味型之一。

多年后的2000年，盱眙县举办了首届盱眙龙虾节，把小龙虾推向周边城市，还冠名“小龙虾之乡”，拉开了大规模吃小龙虾的序幕。

图源来自淮安地方媒体网，水乡装扮搭配美洲小龙虾，画风居然也不违和。盱眙龙虾节的文艺演出往年会请明星嘉宾到场助阵。

沿着长江而上的小龙虾，1974年进入了湖北。2001年，湖北潜江积玉口镇宝湾村，农民刘 *** 首创稻虾连作模式，开启了小龙虾的产量爆发之路。后续十年，湖北又探索出稻虾共作、莲虾混作模式。

图源为新华网肖进安摄，刘 *** 为稻虾连作之一人。

2001年，麻辣小龙虾进入北京，2002年北京簋街举办首届小龙虾节，带动了小龙虾的麻辣味型，最后风靡全国。

2003年，潜江市王场镇五七路大排档，“小李子油焖大虾”老板李代军，首创油焖大虾，为小龙虾解锁油焖味型，后续也成了湖北小龙虾招牌口味。

图源为新华网夏国燕摄，油焖炒法来自妻子的拿手菜油焖仔鸡，而李代军当时在店里只是帮忙打下手，有次趁 *** 不注意，丢了只小龙虾下锅，小龙虾意外好吃。后来李代军特地研发“油焖小龙虾”，从此名声鹊起，潜江当地食客也把这里当做发源地。

2009年，潜江举办了它的小龙虾节，虽然晚了盱眙9年，但是湖北的小龙虾产量规模远超江苏。

打开了养殖技术和市场消费封印的养殖小龙虾，从此产量一路开挂。

小龙虾产量近五年内产量曲线陡然拉升，除了各地 *** 投入外，还有电商平台和熟食品牌的资本入局。2020年，小龙虾养殖总面积达2184.63万亩，约等于5.38个北京市面积；养殖总产量达239.37万吨，约等于48艘福建舰重量。我国不仅是基建狂魔，还是产能狂魔。

2018年，小龙虾出口量达1.08万吨，主要在欧美日，其 *** 口美国5149吨。当年二手引入的美洲小龙虾，现在数万倍的奉还。 *** 斯安那州小龙虾产量对全球小龙虾供给量的占比，从1990年的90%，到2018年已降至4%。

神秘东方力量的产能，竟然恐怖如斯！

昔日的臭水塘入侵物种，今日为国家认定的淡水水产，多地龙虾节的主角。爽文主角的光环也莫过于此吧！

小龙虾在咱们这片土地上，被痛恨着，也被深爱着。

痛恨它入侵毁生态，2010年，它赫然列入我国第二批《中国外来入侵物种名单》。

深爱它逆天的经济产值，目前小龙虾的养殖总产量位列我国淡水养殖品种第6位（前5位均为淡水鱼：鲢、草、鲤、鳙、鲫）。许多地方都投产小龙虾，也孵化出一大批小龙虾的地理标识，全国区域公用品牌累计达21个。小龙虾节也在全国开花，2019年，各类各级节庆活动共举办41场次。

当然深爱的，还有它那天降的美味。

4/5. 东方美食文化教小龙虾做虾

相比其他引入的美洲物种，如辣椒、玉米、土豆，小龙虾只是个弟弟，进入我国不到100年，而产量爆发也不到20年，但成为 *** 级网红，却不到15年。

作为新食材，它“ *** ”到神秘的东方却被教重新做虾，不同于原产地北美洲的粗犷一锅煮，这里是东方美食文化的渊薮。

野生小龙虾被引入养殖后，在东方精耕细作式养殖加持下，肉质肉量不断升级。养殖的小龙虾的品质居然被精细的划分出7个等级，而一般野生虾是绝难达到3级以上的。

说明：①等级标准出自《活淡水小龙虾》(T/CAPPMA 01 -2018)，由中国水产流通与加工协会批准，小龙虾协会会长单位发起，协会成员单位共同起草编制的标准。②特级俗成虾王、一级俗成两虾。

而落到具体的定价，除了分尺寸，还分体色。

水质越好，营养越好，虾蜕壳次数越多，每蜕壳一次便长大一次；而水质营养都不好，小龙虾蜕壳少，也快速进入红虾阶段了。一般虾生蜕壳11-12次，售卖的虾大概在第3-7次的蜕壳期间，售卖期间细分出青、青红、红三种，结合尺寸标准，可以分出21个等级，每个等级的虾，咱们大吃国都能给它安排的明明白白。

有次跟一个湖北籍的理发师聊小龙虾，他家在农村，家里水塘被人承包做虾塘，他说湖北既是产虾大省，也是吃虾大省，当地产出的虾王和两虾，很多都被本地高端虾店消化了，如人气的武汉靓靓蒸虾，而其他等级的虾则输往省外线下店或者加工厂渠道。

虽说油焖做法是湖北招牌，但是靓靓蒸虾最出名却是清蒸大虾，本地虾王又大又好，只要清蒸就是绝味。

小龙虾成为美味这30 年间，各大菜系也在花样解锁它的“真香”，经典四大口味：十三香、麻辣、蒜香、油焖，拉开了最初的序幕。

全国各地商家开启小龙虾美味解锁竞赛，上万次的实验，几十种香辛料秘制搭配， *** 食同源等理念轮番上演，发展出清蒸、白灼、冰镇、酒醉、干煸、卤味、椒盐、金汤、咸蛋黄、咖喱、糖醋、黄焖、泡菜等做法，让吃货们不仅嘬头吃肉，还想嚼壳喝汤。

相比 *** 斯安那州只有Crawfish Boil，咱们这的烹饪花样可就太多了，甚至杀虾方式也可以分出许多流派来，比如完整派、去头派、开背派。吃法也就更精细了，捏尾嘬头，只是最基本的吃法。

小龙虾也像日本烤鳗一样，延伸到其他美食身上，如小龙虾月饼、小龙虾披萨、小龙虾粽子等，甚至预制菜，也把小龙虾作为市场开拓的利器。

小龙虾跟其他美食结合，一度被称为“暗黑料理”，而食材的跨界组合，却是美食界再正常不过的事，品牌溢价高的美食，还能给其他美食带来定价提升。比如鳗鱼炒饭就比一般炒饭贵，尽管就是添加了一点烤鳗的边角料鳗鱼碎而已。

咱们东方美食文化的牛刀小试，整出了一个小龙虾美食宇宙。

要说小龙虾是 *** 国美食最强 *** ，应该没有异议吧，东方产能狂魔加持，东方美食神秘魔法，让这个牛蛙的饲料，华丽变身成蓝星大吃帝国的 *** 美食。

5/5. 小龙虾真的颓废了？不！它需新的玩法

经历十多年的多方努力，吃小龙虾已成为人们新的消夏方式。

依据百度的搜索指数，2013年开始，小龙虾每年5月-8月即出现热度高峰，与夏天紧紧结合在一起。

而据小龙虾的行业报告表明，近年的小龙虾消费略显颓势。除了 *** 和资本过猛的因素外，个人认为，娱乐营销缺乏也是原因之一。

食欲唤起上，小龙虾就缺少狂欢节式的记忆口号，如日式鳗鱼屋猛推“土用丑日吃鳗鱼”，打造烤鳗的夏天；大闸蟹商家猛推“秋风起，蟹脚肥”，打造吃蟹的秋天，提到小龙虾却没有无脑想到的文案，影视植入推广更不多见。

江户期间蒲烧鳗鱼曾一度消费萎靡，日本名人平贺源内想出了“本日是土用丑日”的文案，利用日本人丑日吃丑事习俗，重新带火了烤鳗消费。这个时令梗也从日本传递到国内日料爱好者。

在品牌文创这块，咱们也需取经 *** 斯安那州，他们虽然吃法单一，但是会整活来事，Crawfish Boil已成 *** 斯安那州的名片。

同咱们一样， *** 斯安那人龙虾节也主打聚会和美食，但他们还有挑战赛、音乐会、T恤、周边产品等玩法，不仅放开胃来吃，还放开脑洞来玩。每次龙虾节后不禁让人期待：下一个小龙虾季快来呀！

期待那馋人的虾，期待那不舍的聚会，期待那酣畅放松的惬意时刻！

不同于咱们吃小龙虾多选在宵夜时， *** 斯安那人多在大白天吃，但一边剥虾，一边聊天，与咱们的吃虾倒是一致，吃的就是个气氛。

小龙虾与小乐队的音乐会也很搭，国内有许多小众乐队、地下乐队，小龙虾节也正好是推广他们的时机。现场就食的时候，舞着小龙虾手套，这娱乐氛围拉满。

crawfish crossing的路牌，有点像北海道的“熊出没请注意！”，小龙虾产地立个这玩意挺有氛围感的。小龙虾产地还有自己的冰箱贴，类似右图，咱们可以有“湖北 潜江”“江苏 盱眙”嘛。

*** 斯安那州小龙虾节也有兜售些钥匙扣、冰箱贴等等小玩意，当做每年度的龙虾节纪念。咱们各地小龙虾节也可以出有地方特色的徽章，满足小龙虾爱好者的收集欲，还可邀请小红书上的手绘博主参与，让他们用爱发电同时，也可以小赚一笔。

*** 斯安那的 *** 创意人还设计出 crawfish boil 潮牌文化衫，穿上文化衫的食客都能成为小龙虾节的气氛组。小龙虾不仅美味，还可以由吃牵动主题文创消费。这些玩法比资本催生的数字浮华，有意思多了。

资料来源

- *** ：2017、2018、2019、2020、2021中国小龙虾产业发展报告

- 美团研究院：2022小龙虾品类发展报告

- *** 《利用线粒体DNA序列推断中国红沼泽小龙虾的入侵机制》

- *** 斯安那州农业课堂-小龙虾 https://aitcla.org/crawfish

- 中国科学院·《餐桌美味变害虫，小龙虾蛀空万亩梯田》

- 钱江晚报·《螯虾威胁长江堤坝 有关专家呼吁：物种引进须慎重！》

- 新华网·《潜江小龙虾产业链上的龙虾达人》

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