后院邻居的地锅里，
蓝色的火苗乱串，
木头燃烧的平静而实在，
火塘里都是通红的火焰。
农村地锅炒出来的菜，特别香；
炖出来的鸡，味道好极了，
今天又开始炖肉皮花生豆了。
我们这一片的邻居都聚她家了，
给她烧地锅，
顺便学习一下她的祖传秘方，
她负责在炉台上 *** 作。
锅烧热后，
邻居把她切好的肉丁放锅里爆，
炒的时间长一点，
爆出肉里的油；
然后放花椒，大茴香，
葱，姜，辣椒，
爆出香味后，
加半锅水，
然后倒进洗干净的干黄豆和花生米，
大火开始煮，
二十分钟左右，
改成小火，
倒进切好的红罗卜片，
又煮15分钟以后，
加点盐，酱油，味精，
香喷喷的煮肉花生豆就做好了，
起锅冷凉后，
锅里都是软乎乎的肉冻包着黄豆，
包着花生米，
*** 满满的胶原蛋白，
真是养生的神仙食品！
人间烟火色，
最润凡人心！
煮肉皮花生豆真好吃！
做凉拌鱼皮，学会正确做法，爽脆筋道没腥味，比吃鱼肉还香，好吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做凉拌鱼皮，学会正确做法，爽脆筋道没腥味，比吃鱼肉还香，好吃！』
很多人都不爱吃“皮”，比如吃水果要削皮，吃鸡肉要 *** ，当然吃鱼也不吃鱼皮。其实，“皮”的营养价值不输于肉，就拿鱼皮来说，也含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有促进新陈代谢、增强免疫力，抗衰老的作用，好处这么多，你还会嫌弃鱼皮吗？
鱼的做法很多，有红烧、糖醋、清蒸等，但很多人都会把鱼皮挑开，只吃里面的鱼肉。然而有些人却非常喜欢吃鱼皮，最常见的做法就是凉拌，估计很多人都没吃过。
我之前也不吃，但吃过一次后就深深地爱上了那种感觉。鱼皮凉拌后Q弹爽滑，还很脆口，比什么海蜇丝更好吃，很适合炎热的夏天。
目前有专门的加工厂剥鱼皮、取鱼肉，所以鱼皮的 *** 很便宜，一斤才几块钱。
而且鱼皮并不是一种鱼的皮，有草鱼、黑鱼、鲢鱼等多种鱼皮。人们不喜欢吃鱼皮，是因为鱼皮有一股腥味，热食尚不能完全去腥，凉拌不是腥味更大？其实，只要掌握了正确的 *** ，鱼皮不仅没腥味，还更加爽滑入味。
今天我和大家分享一下做凉拌鱼皮的 *** ，没吃过的可以尝试一下，保证你会爱上它，比鱼肉都要香。
【凉拌鱼皮】
1、去市场上买一些冰鲜的鱼皮，或买一条新鲜鱼自己把鱼皮剥下来，比较麻烦。鱼皮先用清水洗一下，沥干水分。
2、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，烧开后倒入鱼皮，焯水半分钟，鱼皮比较薄，很好熟，时间不能过长，否则容易煮烂。
3、准备一盆冰水，鱼皮焯水后立刻倒入冰水中，浸泡5分钟。鱼皮热的时候容易烂，用冰水降温后就变得柔韧筋道，爽滑Q弹。
4、小碗里加入3勺蒜泥，1勺姜蓉，1勺老干妈，1勺熟芝麻，3勺生抽，2勺白醋，半勺白糖，再加一勺芝麻油，用筷子搅拌均匀，这个料汁特别好吃。
5、把鱼皮放入盘中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后放进冰箱里冷藏半小时，不仅更入味，口感也更爽滑筋道，下酒又下饭。
可以根据个人口味，加入一些黄瓜、花生米等配菜，搭配在一起吃，口感也特别好。
鱼皮是一种 *** 食两用的食材，不仅可以吃，也是一种珍贵的 *** 材。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，能美容养颜，女 *** 朋友想要皮肤好，可以经常吃些鱼皮，比猪蹄便宜多了，是物美价廉的保养食材。它还含有白细胞亮氨酸，可以抗癌。
虽然鱼皮的样子不好看，但了解后还是经常吃一些吧。
我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，春天草长迎风、鸟语花香，又到了踏青的好时候，每周末都不想辜负好时光，带着孩子们出门走走，总要备一些零食点心，今天就和大家分享6道自制小零食，自己做干净卫生，没有添加剂，家人吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，踏青时带着。
鸡蛋卷
1.调面糊：
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止。
白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀备用。
2.开始烙制：
把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，1分钟左右鸡蛋卷就会变成金 *** ，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起。
照着这个 *** 把所有的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。
黄金香蕉
1.准备食材：
准备几根香蕉，切成5厘米左右的段，切好以后把香蕉皮剥掉备用。
碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散
准备一个小碗，放入面粉30克、淀粉60克，把淀粉和面粉掺匀。
2.裹面粉：
把香蕉先裹上蛋液再裹上淀粉，再裹一层蛋液再粘上面包糠，这样处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温五成热时转为小火，把香蕉放入锅中慢慢炸，香蕉炸酥、炸成金 *** 就可以了，一道香甜可口的黄金香蕉就做好了。
花生糖
1.准备食材：
准备适量的花生，清洗干净，晾干水分后直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至表皮微焦开裂就可以了。
把它倒出来放到边晾凉，这样花生吃起来更加香脆，晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。
2.炒糖色：
把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化，熬成红枣色、粘稠的糖浆，即可关火。
迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来，趁热擀开，整理成长方形，再切成均匀的小块就可以了，晾凉以后再吃更加香脆，用这种 *** 也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖，一道香甜酥脆的花生糖就做好了。
开口笑
1.和面：
准备一个小盆，倒入植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。
盆中倒入中筋面粉 *** 克，无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。
2. *** 面坯：
用手把面团 *** 成一个一个的小圆球，放在白芝麻上滚一下，再用手团一团，团一团芝麻会裹得更结实，在油炸的过程中不容易掉落。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温3成热时把小面团放入油锅中，开小火炸制，随着油温慢慢升高，小丸子会遇热膨胀，炸2分钟左右，把小丸子炸至金黄就可以捞出来了，一道酥脆可口的开口笑就做好了。
沙琪玛
1.和面：
准备一个小盆，倒入少许温水，加入小苏打1克化开，再打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。
准备普通面粉200克，把鸡蛋液倒进去，先搅拌成面絮再揉成光滑的面团，（200克面粉，3个鸡蛋刚刚好，不用另外加水），揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟，让面筋松弛方便一会儿整形。
2. *** 面坯：
面团饧好以后取出来，用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片，擀好以后用擀面杖挡住，切成5厘米左右的宽条，在上面撒上一层面粉，把宽条摞起来以免粘在一起，再切成1厘米左右的窄条。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温5成热时，把切好的窄条依次撒入锅中，炸的过程要用筷子不停地翻动，面条会慢慢地变色漂浮在油面上，炸至微黄、变脆就可以捞出控油。
4.炒糖色：
锅内烧80克水，水烧开以后放入白糖80克，开小火慢慢加热化开白糖，倒入蜂蜜150克，用锅铲不停地搅动，把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。
起锅倒在刚刚炸好的面条上面，倒的时候要用锅铲不停地翻动，让面条均匀裹上糖浆，再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀。
翻匀后把面条倒在提前准备好的磨具中按压结实，再放上一层葡萄干，多压几次压结实，冷凉以后切成小块，一道香甜可口的沙琪玛就做好了。
紫薯面包
1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮后清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。
2.和面：
准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入白糖20克，酵母3克，用筷子把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。
3. *** 紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯 *** 碎。
准备一个盘子，刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。
4. *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团 *** 排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，再把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。
刀上先刷上一层植物油，在面片上划几刀，把面片从背面卷起来，卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。
4.开始蒸制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后再均匀地刷上一层鸡蛋黄，撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。
盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。
之一美食：夏天编辑
儿时吃的挂霜花生，做法超简单，酥脆香甜不回潮，做好3点零失败儿时吃的挂霜花生，做法超简单，酥脆香甜不回潮，做好3点零失败
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『儿时吃的挂霜花生，做法超简单，酥脆香甜不回潮，做好3点零失败！』
现在的孩子可真幸福呀，有各种各样好吃的零食，都不用自己要，家长都会买一大堆，生怕孩子没吃的，让别人笑话。
小时候在农村长大，家里条件比较差，没什么零食吃，有些小伙伴买了零食，嘴就特别馋，厚着脸皮要一些，估计80后的孩子都干过这事儿，经常被笑话。后来外婆知道了，既然买不起零食，就自己学着做一些。
一次去镇上赶集，我看到了挂霜花生，非要吃，外婆就给我买了一点，一天吃几颗，最后都皮了。当时虽然什么钱，但农村人自己种地，花生特别多，而且白糖也是家家必备的。
外婆不知道挂霜花生怎么做，就去问了村里做席的老伙夫，原来做法很简单。
挂霜花生口感酥脆，味道香甜，是很不错的小零食，可以经常给小朋友做一些，花生的营养价值很高，比吃辣条要好得多。今天我和大家分享一下做挂霜花生的 *** ，重点是如何挂霜，喜欢吃的朋友快收藏起来。
【挂霜花生】
准备花生米、白糖、食盐、鸡蛋、淀粉、白芝麻。
【做法】
1、花生米是每家都有的，很便宜，5块钱1斤，买上一斤，挑选颗粒饱满的花生米，用清水冲洗干净，再放入清水中浸泡10分钟，让花生米吸收一些水分，然后捞出沥干水分。
【小技巧】花生米用清水浸泡，油炸时水分蒸发，可以让花生米变得更脆，而且不容易炸糊。花生米一定要沥干水分，不然容易脱浆。
2、把花生米放入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀，然后加入一勺淀粉，继续用筷子搅拌，让花生米表面均匀地裹上一层淀粉，并且散开不粘连。
【小技巧】给花生米上浆时，一定要加入鸡蛋，增加了黏 *** ，不仅不容易脱浆，而且炸出来的味道更香，营养也更丰富。
3、炒锅里倒入适量油，大火烧至三成热后转小火，用漏勺抖掉花生米上多余的淀粉，倒入锅中保持小火油炸，定型后用漏勺经常搅动，让花生米受热均匀。
4、油温慢慢升高后，水分会慢慢蒸发，花生米会出现爆裂声，刚开始声音比较大，随着水分蒸发掉了，爆裂声会减弱，没有声音后就差不多炸好了，捞出沥油。
5、挂霜是最难的一步，霜就是糖浆，熬糖浆的时机很关键。早一秒晚一秒都不行。炒锅洗干净，倒入一碗清水，加入一勺白糖，用小火把白糖煮化，然后用铲子不停搅拌。
6、当糖浆颜色变白，比较粘稠，有很多小气泡时，立刻倒入炸过的花生。快速翻炒1分钟，让花生表面裹满一层糖浆。
7、关火，撒入一把白芝麻，继续用炒锅的余温翻炒，让白芝麻粘在花生表面。温度下降后糖浆会慢慢凝固，颜色也变白了，就形成了糖霜，挂霜花生就做好了。
8、做好的挂霜花生，放凉后用密封的玻璃瓶装起来，放在阴凉通风处，3个月都不会坏。
【厨师长有话说】
挂霜花生主要分3个步骤，一是给花生上浆，二是炸花生米，三是给花生米挂霜。
挂霜是最难的，要掌握好时机，如果糖浆炒的时间太长，变成了糖色，无法挂霜，所以要记准下锅时间。
花生跟它一起煮，比阿胶还养颜，补血益气又健脾开胃，皮肤水当当这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
导读：花生加它一起煮，比阿胶还养颜！补血益气又健脾开胃，皮肤水当当，别不懂吃！之一次见到同学的妈妈，不得不感叹，这皮肤也养得太好了吧。微胖，脸上有光泽?，气色好得很。后来才知道， *** 妈是 *** 照顾他们的，平时没有太多 *** 心的时候，还有就是她的饮食都控制很好，也注重自身?。平时经常给他们炖煮各种“养生汤”，其中：花生紫薯汤?，是她不可错过的美食之一。
花生又被称为“千果之王”，适当地吃一点花生对身体有很好的?作用。而紫薯甚是。紫薯的口感粉糯，而且含有的微量元素高，比如能抗衰老的花青素，还有维生素和?矿物质等。将花生跟紫薯两者结合一起煮，补血益气，养胃健脾，是一种很好的滋补食材，而且 *** 实惠，人人吃得起。
?
准备食材：
花生，紫薯，枸杞， ***
具体做法：
1.准备好的花生放在清水中冲洗干净，洗净后的花生放在一旁备用。花生的皮其实也是有营养，但是有时候吃起来比较涩，我是将花生的皮去掉了。只剩下花生仁。想去掉花生壳也容易，花生放在空气炸锅中炸10分钟，放凉，然后用手搓一下，很快花生皮就掉了。或者是用水浸泡，水泡花生皮会涨大，一搓也就掉了；
2.紫薯放在清水中将其表皮的泥土清洗干净，洗净后的紫薯放在案板上，用刀将它们切成滚刀状，切好的紫薯放在碗中备用；
3.准备一个干净的炖锅，将处理好后的花生仁跟紫薯放在里面。炖这种甜品汤，个人非常建议用这种小炖锅，两三个人的量，食材洗净放入，打开按键就可以放着炖煮，很是方便；
4.往里面加入适量的水，还有 *** ，盖上盖子。炖煮2小时；炖煮的时候，我们要将枸杞洗干净，出锅前加入枸杞，不仅营养，而且提色；
这是炖好后的紫薯花生汤，因为紫薯的原因，花生汤的颜色也是紫色的，是很难得的一种颜色，特别的好看。
这样做出来的紫薯汤，不仅汤鲜甜，而且口感粉糯，花生脆香，味道很好。女生经常会气血不足，气色差，这样的一款养颜汤就不要错过了。冬天的天气冷，回家喝上一碗热汤，舒服多了。
小贴士：
很多人说，花生提前炸，炖出来的花生会太烂吗？其实是不会的，花生很耐炖，2个小时还不至于将其炖烂；
2.紫薯是要下锅炖煮的，切的时候可以切大块一点；
3.甜度很多人都会有所禁忌，不想吃太甜，可以不加或者少加。
终于找到，鱼皮花生最简单的做法，不用揉面不用包，个个酥脆我是爱呷厨房，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
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花生皮的妙用
刚才浏览 *** 竟然发现有卖花生皮的。以前我们这边的花生皮都是喂动物。没想到还能赚钱卖，感觉错过了好多小钱钱。
不过看到这个还真是想起来一个有意思的事。当时我们初三老师盯的紧，晚上下了自习到点就得睡觉。远远的看到哪个宿舍有亮光， *** 电就照过去了。我们那个年代和现在不一样，老师真因为什么事打 *** 几下家长还得叫好。所以我们都怕老师。所以刚开始我们都是熄灯后点蜡，后来就不行了，老师是真管啊，进屋就抓人，批评教育是最轻的。老师也是为了让我们休息好。但是我们一帮小孩哪能体会到呢，都是和老师打游击，我们就买手电筒把被子蒙起来在里面，嗯看小说。
后来老师也是发现了，老师改变了办法她悄悄的进屋，默默的在一个角落里等着我们翻身漏出来亮光抓我们。就这样我们好多小伙伴的飞雪连天射白鹿都被没收了。
很偶然的一次我们熄了灯，吃从家带的花生，随手就把皮扔地上了。然后我们就又开始蒙着被子看小说，因为担心老师跑出来吓人所以谁也不会发出声音。然后没过几分钟就听到咯吱咯吱的声音，有个憨憨说谁又下床了，别让老师抓到。没人搭理他，他又来了一句话，那个下册的鹿鼎记在谁那？我这个中本的看完了。话音刚落被子就让老师抓到了。原来是老师踩着花生皮了。
网 *** 饼“好柿花生”的 *** 流程，手把手教你 *** ，从此不再翻车网 *** 饼“好柿花生”的 *** 流程，手把手教你 *** ，从此不再翻车
今年中秋节最火的月饼，我认为非它莫属了。除了造型可爱之外“寓意”还特别好，所以深得大众的喜欢一下子就流行流传开了。基本上 *** 烘焙全在 *** 这一款月饼，它就是“好柿花生”组合月饼。
单从 *** 上看你就能觉得它很小巧可爱，并且应季应景。柿子也是这个季节出的水果，加上讨喜的颜色搭配热度瞬间爆表。
很多网友对于的喜爱无以言表但无从 *** 上手，今天的分享就把它的详细 *** 步骤还有一些要注意的细节告诉大家。让你在 *** 的过程中少踩雷不翻车，具体的 *** 就看看吧希望对你能有所帮助。
好柿花生（柿子月饼）
食材：中筋面粉210克、转化糖浆150克、枧水4克、玉米油50克、南瓜粉15克、红丝绒液3滴、抹茶粉1.5克、馅料700克
*** 步骤：
1、把转化糖浆倒入盆中再加入玉米油然后再倒入枧水搅拌至乳化，这里不推荐使用花生油。因为这一月饼属于创新式月饼，使用花生油的味道太重会影响整体的复合味道。比如抹茶味、南瓜味，所以使用无味的油脂更好。
2、把糖油搅拌至乳化后加入中筋面粉，翻拌均匀后戴上一次 *** 手套揉匀。接着分出一块80克的小面团备用，然后加入所需要的南瓜粉及红丝绒液。红丝绒液必须斟酌加入，切勿一次 *** 倒入过量，红丝绒液少可以再加多了就挽回不了。揉匀之后盖上保鲜膜静置四十分钟，让面粉吸收一下糖油。
3、把1.5克的抹茶粉加入小面团中揉匀，然后也进入醒置。抹茶粉建议使用好一点的品牌，这样不仅颜色好看味道也香。
4、在面团在醒置的时候，也不能闲着。这个阶段可以准备所需要的馅料，馅料根据自己的喜好去选择。比如奶黄或者其他，这里我使用的是红豆沙。此外咸蛋黄必须是小号，因为我们的模具才50克。咸蛋黄提前烤制 *** 才能进行包制，取一个咸蛋黄加上馅料一共为35克然后包好揉圆备用。
5、在准备好之后，就可以开始 *** 了。把抹茶面团分成1.5克/个，然后模具上薄薄抹上一层玉米油再按压在叶子的花纹里。
6、饼团取15克包上馅料接着裹上薄薄一层面粉，抖去多余的粉质放入模具之中按压成型。
7、扣出后如果边缘有“毛刺”可以轻轻的“挠挠痒”抹平，烤箱提前预热175度上下火中层烤制22分钟。放入烤箱之前喷上水雾，然后就能开始烤了。烤三至五分钟后，必须盖上锡纸防止上色影响美观。
8、 *** 之后就能打包了，非常可爱的小月饼。你试试吧！
地主小贴士：
1、很多网友使用花生油 *** ，在此我是不推荐的。虽然是广式的做法，但属于新式月饼花生油会影响整体的味道。
2、糖油要搅打至乳化
3、皮馅比为15：35，如果是新手可以使用20:30的比例 ***
4、时间与温度必须根据自己的烤箱特 *** 做出适当的调整
7道鱼皮凉拌菜做法，口感劲道，既可以当下酒菜也可以当馋嘴零食关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
鱼皮凉拌菜在饭店里的点击率还是比较高的，不过饭店里一般大多都是买的现成包装袋开袋即食的那种，直接拆开装盘或者稍微拌一下上桌，下面推荐六种鱼皮凉拌菜，口味各异，做法也简单，难度在于撕鱼皮，有兴趣的朋友可以买条鱼试一下，把鱼脖子处划一下，毛巾裹住鱼身，压在案板上直接撕扯，一条稍微大点的鱼都可以做一桌菜。如果想吃现成的可以一看看结尾的商品推荐哦，当零食也不错，下酒也是一道硬菜。
芹香鱼皮
材料：鱼皮、芹菜、红柿子椒、盐、味精、醋、生抽、香油。
1. 鱼皮洗净，切丝，焯熟，沥干；芹菜洗净，切段；红柿子椒洗净，切丝。
2. 取一大碗、放入鱼皮、芹菜段、红柿子椒丝，加入盐、味精、醋、生抽、香油、拌匀即可。
鱼皮花生
材料：鱼皮、花生米、红柿子椒、植物油、蚝油、味精、盐。
1. 鱼皮洗净，切丝，焯熟，沥水，装盘；花生米洗净；柿子椒洗净，切丝。
2. 炒锅放植物油烧热，放花生米炒熟，盛出备用。
3. 原锅留底油烧热，放入红柿子椒丝、酱油、蚝油、味精、盐炒香，做成调味汁。
4. 取一大盘，放入花生米、鱼皮，浇上调味汁，拌匀即可。
萝卜丝拌鱼皮
材料：鱼皮、胡萝卜、盐、味精、醋、生抽、香菜末。
1. 鱼皮、胡萝卜分别洗净切丝。锅内倒入适量清水烧沸，放入鱼皮丝焯熟，捞出，沥干。
2. 取一大碗、放入蛋皮丝、胡萝卜丝，加盐、味精、醋、生抽酱油拌匀，撒上香菜末即可。
凉拌鱼皮
材料：鱼皮、花生末、辣椒油、生抽、葱花、蒜泥、盐、花椒粉、白糖、香油、鸡精。
1. 鱼皮洗净、焯熟，用凉开水浸泡片刻，切粗丝，装盘。
2. 取一小碗，放入辣椒油、生抽、蒜泥、盐、花椒粉、白糖、香油、鸡精搅匀，做成调味味，倒入盘中拌匀，再撒上葱花和花生末即可。
酸辣鱼皮丝
材料：鱼皮、红辣椒、盐、味精、醋、辣椒油。
1. 鱼皮洗净，切丝，汆熟，捞出；红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。
2. 取一大盘，放入鱼皮、红辣椒丝，加盐、味精、醋、辣椒油，拌匀即可。
芥味鱼皮
材料：鱼皮、红柿子椒、芥末、盐、醋、老抽酱油、香菜末。
1. 鱼皮、红柿子椒分别洗净，切丝，汆熟，沥干。
2. 取一小碗，放入芥末，冲入适量沸水调开，加盐、醋、老抽酱油拌匀，即成芥末味汁。
3. 取一大盘，放入芥末味汁拌匀，撒上香菜末即可。
野山椒鱼皮
1.准备鱼皮、泡椒。
2.鱼皮用醋盐浸泡一会儿，洗净去腥。
3.将泡好的鱼皮切丝。
4.用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏。
5.浸泡10天8天的入味后，就可以装盘享用了。
把花生米放入面团里，牢记这2点，花生又香又脆前段时间，有粉丝私信我，问我要鱼皮花生米的做法，这不，一有空就给她安排上了。
其实鱼皮花生的做法特别简单，一起来看看我是怎么做的吧!
用料：
花生，面粉，红薯淀粉，泡打粉，盐，水，油。
做法：
大碗中倒入50g红薯淀粉、100g面粉，加2g泡打粉，再加一丢丢盐，搅拌均匀。
往大碗中加水，搅拌均匀，能把面粉揉成面团就可以了。
往揉好的面团上盖一层保鲜膜或者保鲜袋，放置一边，醒面10分钟。
取出醒好的面团，揪出一个小剂子，搓圆、按扁。
将花生米包在面团内，包好后搓一搓，把小丸子表面搓光滑了。
搓好的丸子冷油下锅，开最小火炸制。
炸到花生米漂浮，用勺子翻动翻动，给它炸均匀了。炸到鱼皮花生表面金黄酥脆，就可以出锅了。
小贴士：
做这个鱼皮花生，面团不要揉太硬，稍微软一点。
炸制的时候，油温不要高，冷油或者温油下锅。
记住上面这2点，做出来的鱼皮花生又香又脆，一起试试吧!
