高新区启迪中心的蜀云顶河鲜 *** 火锅就在这里。乘坐电梯上三楼，就能找到这家店铺。它是一家主打河鲜的火锅店，以其浓郁的 *** 道吸引了众多食客。
现在抖音推出了团购活动，只需128元，食客们就可以享受满满一桌的四荤五素，包括锅底、料碗、小吃拼盘和水果。此外，纸巾和茶水也包括在内。这家火锅店的主打特色是“鲜”，每个菜品都独具特色，而且品质非常高。其中，尤其推荐黄辣丁、手工丸子和番茄锅底。黄辣丁都是现捞现做的，而且采用的是手工 *** 的丸子。他们家的锅底全部都是一次 *** 的，尤其是番茄锅底，十个番茄才能熬制出一锅浓稠的汤汁。在品尝之前，一定要先尝一下锅底的味道。看到这堆小山一般的肉了吗？简直是香迷糊了。而且，锅底的味道非常香，即使不蘸料也非常好吃。
如果您来这家店，一定要尝试一下他们家的番茄锅底和手工丸子。手工 *** 的丸子与机器生产的丸子相比，口感更加细腻，味道也更加鲜美。再来尝尝黄辣丁，真的是非常鲜美的。这种新鲜的味道与普通的食材完全不同。整个火锅店的环境和氛围都非常有档次，非常适合宴请客户或与女友一起用餐。此外，他们还有一个高端商务包间，可以满足各种商务需求。这么优质划算的套餐，一定要多拍些 *** 分享给朋友们。如果您想吃火锅，随时都可以过来。
完全 *** 你对川式火锅的印象！
川渝人打开火锅的正确方式
满是山珍河鲜的鲜香好味
闻着红油浓香，我们立马落座开启一段热辣正宗的火锅之旅！锅底选择了招牌的松茸 *** 锅底，红锅锅底底料每日从成都空运而来，1:1还原川味；松茸锅则精选云南野生新鲜松茸加鸡汤，现熬6-8小时才可上桌，醇厚鲜甜。
值得一提的是，特制的龙锅也超有特色，五爪金龙盘旋其间，欲腾空而起，神态栩栩如生。闻着高汤香气，听着服务生中气十足的口号，揭盖而起，开吃开吃~
高原来的珍稀野生河鲜
引入了野生水蜂子、高原 *** 仔、江河黄辣丁等川西高原野生河鲜作为川式火锅的灵魂食材，上桌前都是鲜活的状态，相当珍贵！
野生水蜂子，是不少四川人的儿时记忆，生长于高原山区，对水质、水温都要求极高，所以也让它拥有饱满白净的肉质。推荐你涮入红锅，煮三分钟捞出，鱼肉柔若无骨，几乎入口即化，裹满辣油 *** 味蕾，拥有麻辣、嫩滑、鲜香三种层次的滋味。
首创“冰球鹅肠”
川式火锅必点菜鲜鹅肠，自带仙气出场。你别小看用透明冰球来做盛放容器，为的是从出品到上桌，全程保持0℃-3℃的低温，同时也保证你吃到的每一口，都是极其新鲜的。
九尺鲜鹅肠，每根都与拇指一般宽，表面细嫩光滑，浑身粉粉透亮。入锅七上八下约15秒，将烫了头的“卷发”鹅肠飞速送入嘴里，脆爽有韧 *** ，条条都是鲜辣入味。
手切澳洲和牛
从手切和牛、和牛粒到安格斯牛小排，一应俱全，川式火锅也能涮出“贵气感”！选择了澳洲和牛，选用上脑部位手工切片而成，厚薄恰到好处。 *** 光润的色泽，均匀分布的大理石纹路，好品质几乎肉眼可见。
和牛一定要涮入松茸锅底，品一口奶香才不算辜负这上佳品质。入锅煮个几秒钟，保持着淡淡的粉色即可捞出。牛肉的油脂包裹着肉汁，脂香奶香四溢，在唇齿间交织时，仿佛在口腔了燃爆了一颗“肉感 *** ”，每一口都是满满幸福感。
云南时令山野珍馐
八月正是拾菌吃菌的好时节，千里迢迢地从云南运来包括松茸、牛肝菌在内的多款野生菌，当大山深处的鲜美遇到川式火锅的劲爽，究竟会擦出什么火花？
要说好吃又有趣的菜品，非这朵超珍贵的熊掌菌莫属，营养价值可与松茸媲美，现场为你手工撕成小朵，保留原本的鲜美。丢进锅底涮煮，我尤其喜欢煮至耙软，吸满汤汁入口，是别的菌菇不曾拥有的口感。
同样从云南山野中寻来的，还有这份鲜竹笋。如果说河鲜是四川人的儿时记忆，那竹笋就是云南人的舌尖挚爱。这种可以生吃的鲜竹笋，生长在炎热的普洱、版纳一带，水分丰富，带一丝甘甜。
鲜竹笋，会进行现场切片，保证新鲜度。涮红锅，麻辣中会激荡起一丝香甜；若是涮进白锅，则可以收获至鲜至美的滋味，真是比吃肉还要令人满足。
川式特色涮菜也玩出新花样
但正宗川式滋味不曾改变
招牌的大江毛肚，用的是水牛鲜毛肚，纯黑色质地，颗粒粗叶片厚，比黄牛毛肚口感要更出色。而且一斤毛肚只精选3到4两使用，所以你吃到的每一片都是经过精挑细选的。
涮进沸腾的红锅，烫至微卷即可入口，口感爽脆，当然还有一块优秀毛肚必备的特质：饶有韧劲！如果还不满足，那一定要试试在四川都不多见的血毛肚，产量不到1%，极其稀有，可遇不可求，想吃真是要凭运气了。
这道太极双椒牛肉，则是麻辣牛肉的全新升级版，干辣椒被替换成了四川本地的青红小米辣，组成一幅太极图，相映成趣。
牛肉选用鲜嫩的黄瓜条，切得薄如蝉翼，和着辣椒拌匀，新鲜 *** 的气味扑鼻而来，馋虫似乎也被 *** 了出来。薄薄的牛肉只需几秒即熟，夹起来依旧保持着柔软，浓郁的肉汁里带着椒香于口腔中瞬间迸发，鲜辣的滋味随之袭来，夏天要的就是这种酣爽！
随后登场的两道涮菜，仪式感十足。花好月圆，以新鲜玫瑰花做容器承装手打鱼丸，说是全场颜值担当也不为过。
大珠小珠落玉盘，呈星星点点状态分布的墨鱼丸，加入珍珠装饰，摆盘颇有法式甜品的感觉。
墨鱼丸加入新鲜墨鱼汁调制，咬下去一口会爆汁，爽口弹牙，细细咀嚼还能吃到鱼肉颗粒，吃完满口都是墨鱼的鲜味。整整需要半天来 *** 的鱼丸，是将花鲢鱼腹肉刮成肉末，仅加水和盐调制成丸，保留鱼肉鲜甜，颗颗饱满。
重庆九坑子，让许多老重庆人都“闻风丧胆”的地方，不时有一些像我这样的人前来“探险”，发掘其中好玩的地方。
在重庆九坑子“探险”的时候，家属区里的美食店，吸引了我，这家黄辣丁来自綦江火烧溪。重庆很少看到专门卖黄辣丁的店，我为什么会注意到它？
是因为它门口的标语：“吃蛙不如吃鱼，吃鱼更吃皮”。“吃皮”是重庆方言里的一个言子，意思就是很牛、很霸道。这家老板口气很大嘛！
在下面的卷帘门上，用红色的喷漆写着：“重庆之一家六星级苍蝇馆子”。这毫无疑问是个噱头，但却很有意思，于是，我们几个人就打算去试试。
看到我们一群90后进门，老板都惊了，他说现在的年轻人很多都不知道黄辣丁，更不会来这里吃。所以来他店里吃东西的，一般只有中年人或者年纪更大的人，我们这群人实在是很难得了。
所以说，姜还是老的辣，年纪大的人才能发现更多的美味。
游品也是因为我爸特别喜欢吃黄辣丁，才接触到这样的美味。说起我爸，他可是真正对黄辣丁着了迷。
之前因为没有找到专门吃黄辣丁的店，我爸就自己去海鲜市场买新鲜的黄辣丁，然后再拿到一些酒店去，让酒店厨房的大厨给他加工，付了加工费就可以了。
不过，在海鲜市场买的黄辣丁二十多一斤，按照他那样的吃法，一顿黄辣丁的消费可不便宜。
现在好了，九坑子有这么一家美食店，如果味道好，就可以带我爸来吃了。
店铺的装修非常随意，基本可以说是没什么装修，墙壁就是最简单的颜色，桌椅也是重庆最常见的路边摊配置，颜色亮丽的塑料板凳太亲切了。
黄辣丁有大、中、小锅三种选择，我们选择了218元的中锅，里面的黄辣丁约有4斤，适合3到5个人吃，我们正好5个人，应该差不多了。
大概过了20分钟左右，黄辣丁就端上桌了，满满的一大锅，香味扑鼻。
中锅的黄辣丁差不多有4斤，一斤大概有三四条，越小的黄辣丁就越嫩。
黄辣丁的味道主要是麻辣，但辣得有些不一样，干辣椒被油酥成糊辣壳，有一股糊香，搭配上老坛酸菜，熬煮出来的味道出乎意料的好。
刚出锅的黄辣丁肉质鲜嫩，水分多，刺比较少，一条鱼可以直接嗦干净，真是浓缩才是精华啊。
吃的时候也不需要多么复杂的蘸料，因为锅里面的味道已经是非常完美的了，所以店家的蘸料里只有简单的酸豆角、榨菜、油酥过的黄豆和香菜。
夹起一整条黄辣丁，放在碗里蘸两下，是一种 *** ，和吃火锅是一样。在嗦掉鱼肉的同时，搭配上酸豆角的酸甜和黄豆的香脆，真是太巴适了！
锅底里面还有一些素菜，尤其是那个手工黑豆腐，煮得特别入味，真是太好吃了。
喝了几瓶北冰洋，这顿吃下来，人均大概65左右，还是比较便宜的，毕竟黄辣丁这样食材就不便宜呀。味道绝对是合格的，游品之一次吃就爱上了，以后一定要带我爸来吃。
这家店里里外外一共有6桌，我们来得早，所以抢到了一个位置，若是来晚了，就得排队了。
你们都喜欢吃黄辣丁吗？欢迎大家留言一起讨论。
带你领略宜宾黄辣丁鱼火锅，坐在江边体会川菜的鲜香麻辣黄辣丁鱼火锅是四川特色火锅之一，具有四川火锅特色。 鲜香味美、口味大众化、用料更广泛、 *** 精细、养身健体等。
黄辣丁是岷江江水中土生土长的鱼儿，鱼体不大，遍体通黄，三五成群地巡游在岷江里。用它下菜味道之鲜，汤汁之美。非同寻常，一般10公分长短，鱼体无鳞，乍看似北方常见的泥鳅，
将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。锅置于火上，加葱油烧至七成热下 *** 小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。 *** 关键:所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。
吃正宗的黄辣丁鱼暖锅，就要去宜宾。坐在江边上，吃着 *** 辣的黄辣丁鱼，感触感染着汗水从脸上滑落，辣味在胃里翻腾， *** 体会川菜的鲜香麻辣。
喜欢的请关注我，带你领略各地美食。
一个人是诗，两个人是画。
如果你不能把日子过成诗，那就把生活装点得烟火气十足
昨天受腹痛拖累，二 *** 停更了一天，今天早早交上作业了~
但今日还是身子不爽，不想做些复杂的菜肴，想想家里还有半包酸菜鱼的火锅料，那~做个酸菜鱼可好？
之前二 *** 已经写过一篇酸菜鱼，今天当然要换个做法。
想吃个鲜嫩点的鱼，那么黄辣丁就当是首选了。黄辣丁有很多种叫法，上海人叫“昂牛”；苏州人称为“汪钉头”；东北人叫“嘎牙子”；而宁波人叫“昂刺鱼”，“黄辣丁”则是四川人的叫法。其无鳞无小刺，肉质细嫩，中医认为它还祛风利水，解毒敛疮之效，最适合老人和小孩子食用，处理上也是极为简单~
Day 230，那再适合今天不过。
酸菜黄辣丁
巧用火锅料，做一碗酸菜黄辣丁
买回宰杀好的黄辣丁清洗干净。
小香葱切段儿，姜片和香菇备用，泡椒取适量剁碎。
热锅凉油，爆香麻椒、干辣椒和姜片。
酸菜鱼火锅料里的酱料倒进锅中小火炒香。
加入酸菜中火煸炒。
加入香葱段和泡椒继续煸炒。
加半锅清水大火烧开。
放进黄辣丁和香菇，小火炖20分钟。
出锅前可适量加糖盐调增咸淡。
装盘后撒上一把小香葱。
这碗香辣酸爽的酸菜黄辣丁就完成了~
*** 过程简单到闭着眼也能做，基本需要站着 *** 作的时间大概三分钟吧~哈哈简直解救了二 *** 今天不给力的“老腰”。
肉质鲜嫩到这种程度的鱼真的也是不多的。
汤汁酸爽，如果喜欢还可以在炖鱼的时候加上一把金针菇，更是能完全吸收汤汁的味道。
如果还有胃口，更是可以在吃完鱼之后拿这汤汁再去回锅煮上一碗米粉或是细面，那才是“ *** ”~
二 *** 的一人食
一个人吃饭，更不能随便，不能将就。它是静静享受、品味快乐的更佳时光。
一个 *** 要好好吃饭，一个人的餐桌，也可以有更多选择，一个人的生活，也要过得精致而温暖。
因为，食物有超乎想象的治愈能量，它能填饱你的肚子，也能治愈你的孤单。
“一人食”未必是单身状态才会面对的状况，每一个人都可能在生活的某个时间遇到要一个人吃饭的时候。
“一个人”更不 *** 孤独或者格格不入，一个人的生活它会教会你在这个纷扰繁杂的社会中留给自己一点专注的时光。
做一个孤独的美食家
#每天学会一道菜#黄辣丁鱼火锅是宜宾地区的特色美食，具有浓郁的川菜风味。下面是 *** 黄辣丁鱼火锅的基本步骤：
1. 准备材料：主要的食材是黄辣丁鱼（也称为黄牙鱼），可以在当地的鱼市场或超市购买。此外，还需要购买配料如豆芽、木耳、豆腐等，以及调味料如辣椒粉、花椒粉、盐等。
2. 处理黄辣丁鱼：将黄辣丁鱼洗净，去除鳞片和内脏，切成适合火锅的大小块状。
3. 准备火锅底料：可以使用自制的火锅底料或者现成的火锅底料，根据个人口味选择。
4. 烧开水和准备调料：将足够的水倒入火锅中，加热至沸腾。同时，准备调料盘，可以放入辣椒粉、花椒粉、盐等调料。
5. 点火锅：将火锅底料倒入热水中，搅拌均匀，等待水再次沸腾。
6. 加入食材：将处理好的黄辣丁鱼块放入火锅中，搅拌均匀，让鱼块受热均匀。
7. 加入其他配料：逐渐加入豆芽、木耳、豆腐等配料，根据个人喜好选择和数量控制。
8. 煮熟享用：将食材煮至熟透，可以根据个人口味调整火锅的煮熟时间。
9. 品尝：将煮熟的黄辣丁鱼和配料捞出，可以蘸取调料或自制蘸料，享受美味。
请注意，烹饪时间和火锅底料的配比可以根据个人口味进行调整。此外，火锅涮煮时要小心火候和鱼肉易碎的特点，以免煮烂。
周末的三鲜火锅～黄辣丁熬汤“通透 ”二字，从来都不指看世界、看别人、看事情，而是指看自己，最难的，还是把自己看透。——《半山文集》。周日，出太 *** ，路边的花树竞相绽放明媚姿容，热烈喧闹的奔赴一场春景胜邀。午餐：三鲜火锅～几条黄辣丁煎制熬煮，肉质鲜嫩，汤色也很 *** 呢！鱼鳍和尾巴也让小馋货布丁儿解决掉了。鲜汤涮菜，抓紧处理露台种植的菠菜和芫荽，该播种草本花了。某人说：这个香菜可金贵呢，市场目前售价是一块钱一两。
买了四条黄骨鱼新买的小锅跟儿子俩在家。火锅刷起来
前几天，《中华人民 *** 国职业分类大典（2022版）》公布“火锅料理师”成为中式烹调师职业下的新工种。可见中国人该有多爱吃火锅，火锅料理师都成正式职业了！
那么什么是火锅料理师呢？原来火锅料理师是指从事火锅锅底、酱料、蘸料 *** 、菜肴预制、菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人。未来想成为火锅料理师，还要认证。我们普通吃货，吃吃火锅就好。
火锅自古就有，考古发现至少可追溯到商周时期。古时称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，是中国独创的美食之一。发展至今，火锅遍布大江南北，形式多样，基本人人都吃过火锅。今天也和大家聊聊这些年吃过的各式火锅。
1、潮汕牛肉火锅
这个作为红遍全国的家乡美食必须之一个介绍！几个小时熬煮的牛骨清汤，涮上切得薄薄的牛肉，煮上爽口弹牙的牛肉丸，一个鲜字了得！如果是买回家自己吃，甚至只用清水做锅底，肉只蘸酱料就可以，一样的鲜美。这应该就是潮汕饮食追求的原汁原味吧。
小时候在老家吃牛肉火锅，牛肉还没分那么多部位，现在是越吃越刁，牛肉分成N多部位，嫩肉、匙仁、匙柄、吊龙、雪花......不同部位不同口感，任君选择。
据说潮汕的牛肉其实是来自西南和西北的大黄牛，牛到了潮汕就变成了当地美食。借用一句话，没有一只牛可以活着离开潮汕，哈哈哈！
潮汕牛肉火锅
2、四川火锅（重庆火锅）
曾经有朋友跟我科普过四川火锅和重庆火锅的不同，说是汤底不同，一个重麻一个重辣，可是作为外地人，实在吃不出多大区别，就一个字，辣！记得多年前在成都吃火锅，同行的广东朋友说要微辣，服务员默默地回了一句“不好意思，我们这里只有一个辣度。”最后把我们辣得第二天都往厕所跑。后来有个本地人教我们，吃之前蘸下香油，可以减少肠胃 *** ，一试还真可以，后边连吃了五晚火锅，真是满足了。
现在不管去到哪个地方，几乎都有麻辣火锅的身影。辣椒、花椒等香料调成的麻辣锅底，让 *** 罢不能。火锅料有鸭血、鸭肠、耗儿鱼、毛肚、百叶、黄喉、酥肉、贡菜、海白菜、金针菇等等。实在吃不得辣，又想吃点的，还可以来个 *** 火锅。
麻辣火锅
3、老北京涮羊肉
这还必须是用铜炉火锅吃才有感觉。就是中间有烟囱、四周加汤的那种，木炭从中间的烟囱里投进去。锅底为清汤锅底，涮上羊肉、毛肚和青菜，蘸上花生酱、芝麻酱、腐乳、韭菜花、香菜和蒜等调制的蘸料，满满的地道老北京口味。
可能南方吃羊较少，像在广州，就找不到几家老北京涮羊肉的店，可惜了。哪天到北京去，一定要吃一大餐过过瘾。
老北京涮羊肉
4、贵州酸汤鱼火锅
去到贵州一定要吃酸汤鱼。酸汤鱼的汤底酸辣可口，不同地方的汤底不一样，有以番茄为主料做的汤底，也有酸菜发酵做成的。店家会说汤底是祖传秘方，跟别处的不一样，反正也真是都好吃，不同口感。主要食材是现宰的活鱼，直接放酸汤里煮，吃过江团鱼、黄骨鱼的火锅，肉质鲜嫩，带着酸辣口感，好吃得不得了。
可惜在广州基本吃不到贵州酸汤鱼了，要吃还要去贵州当地吃。希望贵州的老板赶紧来广州开店啊！
贵州酸汤鱼
5、云南菌菇火锅
遥记得当年之一次在昆明吃的野生菌菇火锅，真是鲜得舌头都要掉了，至今回味无穷。云南菌菇火锅一般是以鸡做锅底，加入各种各样叫不出名字的菌菇煮。带着菇味的鸡肉鲜美无比，最后喝口鸡汤，真是想想口水直流。
有机会去云南一定要试试这锅，注意不要自己乱摘菇来吃，只有专业人士知道哪些菇能吃。
云南菌菇火锅
6、广式打边炉
打边炉，其实就是火锅，广东、 *** 和海南的一些地方的叫法。以清淡的锅底为主，因为清淡才能体现出食材的鲜美。可以是清水锅底，可以加点凉瓜黄豆提味，可以是骨汤，也可以是菌菇汤，发展到现在，还有冬阴功汤，甚至是麻辣汤底。
火锅料多种多样，海鲜、猪 *** 肉、豆制品、蔬菜菌菇......万物皆可火锅，要的就是一个鲜。
打边炉
7、海南椰子鸡火锅
海南椰子鸡火锅店这几年也是开遍祖国各地。纯椰子水做锅底的火锅，加入海南特产珍珠小马蹄，不加一滴水，清甜爽口，再煮上海南特产文昌鸡，鸡肉紧实，鲜美无比。等鸡肉吃完，还可以涮上其他肉、蔬菜，蘸上海南特产小青桔、沙姜和蒜泥等调制成的蘸料，同样鲜美，有点类似广式的打边炉。
海南椰子鸡火锅
以上是我亲吃过的火锅，欢迎网友们评论区补充，一起探索美食吧！
天冷了，你吃火锅了吗？
至尊三汁焖锅火锅一锅两吃黄骨鱼，虾、鱿鱼、鸡翅，鸡肾等主材料都洗净备好。准备辅材料：红薯、西芹、洋葱、青红尖椒、大蒜、全部洗净切块。准备一些火锅用的蔬菜。等下吃完焖锅后可以加汤接着涮火锅。准备三汁：蕃茄酱、蚝油、甜面酱1:1:1的比例调好，搅拌均匀。锅内放油，把所有辅料下锅翻炒。接着把黄骨鱼、鸡翅、大头虾、鱿鱼须整齐摆放在辅料蔬菜上面。加入拌匀的三汁焖煮。待所有材料熟后，撒入香菜段装饰。吃完后接着加汤涮火锅。一锅两吃。
