香菜

审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医 *** 邓铁涛、朱良春，河北省中医 *** 科学院原副院长，现任河北省中医 *** 文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医 *** 学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医 *** 大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表 *** 80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。

香菜又称芫荽，是一种芳香健胃佳蔬，对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒，有辅助食疗作用。

·饮食本草

【 *** 味归经】 *** 温，味辛；肺、脾经。

【补益功效】香菜具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。

·营养档案

香菜中含的维生素 C 比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜叶就能满足 *** 对维生素 C 的需求量，香莱中所含的胡萝卜素要比番茄、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

·人群宜忌

【适宜人群】香菜适宜小儿麻疹、痘疹、风疹等 *** *** 传染病患者,食欲不振、纳呆腹胀者食用。

【不宜人群】香菜是发物，有淋巴结核、哮喘、癌症、红斑狼疮、痈肿疔疮及顽固 *** 皮肤病患者忌食；口臭及 *** 者勿食。

·怎样吃最健康

适合在烹饪鱼肉时加入香菜，有增香、去腥并解鱼肉毒的作用。

盛夏常吃香菜，可助食、醒脾。

香菜不宜配伍中 *** 白术、丹皮。

主要参考文献

张华平《食物健康营养与食疗百科》南昌:江西科学技术出版社,2013,4。

香菜种植时间及种植温度

#头条创作挑战赛#昨天有个朋友说准备种植香菜，按照当前气温有点偏早。

香菜是一种耐寒蔬菜， *** 适宜发芽温度12℃，生长温度15一22℃，温度低于8℃或者高于30℃停止生长。根据当前温度高于30℃，种植很难出芽。

香菜适合春秋种植，春天3一4月份，秋天8一9月份种植，适宜种植温度8一22℃。

香菜种籽有一种坚硬的外壳很难出苗，播种前需要人工碾碎外壳才能正常出苗。找块平板，用圆木棍把 *** 外壳碾压开，暴露出 *** 进行种植。

香菜播种，为了更好地促使出芽率，先进行催芽处理；将 *** 浸泡在清水中5一6小时，然后滤出水分包无菌纱布，放冰箱冷藏催芽，催芽过程中不断用清水冲洗 *** ，待露出白芽进行种植。

香菜播种，撒播或者条播，一般进行撒播，播种前浇透土壤。播种后撒1一2Cm薄土覆盖，种植过深影响出芽率。

播种完毕，盖草席或稻草遮阴，有利于土壤保湿，才能正常出苗。

种白菜萝卜不如种它，从种到收仅30天，还能多次采收，营养又好吃

凉爽的秋季终于来临了，这几天南方很多地方都有降雨，而正如老 *** 所言“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，没有下雨的时候感觉还是夏天，一下雨就不只是凉爽，还有点冷飕飕的感觉。

而随着秋雨的降临，也为很多农作物的播种创造了条件，在南方像萝卜、白菜、菠菜、香菜、大蒜和小葱等都要抓紧播种了。

但在小编看来，种植白菜、萝卜这些蔬菜还不如种植它，它被誉为“菜中甘草”，营养价值高不说还很美味，关键是种植也简单，从播种到采收最快30天，还能连续多次采收。相信你们也喜欢吃，它就是荠菜。

南北方人都爱吃的“野菜”

荠菜可不只是一种野草，在古代它就是叫“野菜”，这是我国最早被食用的一种野菜，也是食用范围最广的一种野菜了。

早在《诗经》中就有提到了荠菜：“谁谓荼苦，其甘如荠”，生长在山坡上与田间路旁的荠菜，拥有无与伦 *** 清新鲜美，只要尝过一回，就再难忘却。

荠菜是十字花科荠属的一年或二年生草本植物，这种植物长得确实不怎么起眼，它的茎直立，全体通常 *** ，，而基部的叶片呈莲座状，基部小叶呈较长的羽毛状；花序顶生及腋生，花期是在4-6月份，花瓣呈白色的卵形；果实呈倒三角形或心状三角形。

这种植物有着极强的生命力，对土壤的选择不严，并且还十分的耐寒，因此在我国很多地方都有分布，在农村的路边、田间、果园等都有其身影。

但在过去它是一种野菜，而如今却也成为了菜园子里的一员，越来越多的人喜欢把它当蔬菜种植了，就连菜市场也常有人售卖。

营养价值极高，也被称之为“菜中甘草”

说起荠菜，相信很多人都有听说过“三月三，荠菜当灵丹”的农谚了，自古以来荠菜就是一种很受欢迎的 *** 食同源的蔬菜。

从古至今无数的名 *** 都是荠菜的粉丝，在魏晋南北朝时，便有若干《荠赋》问世。而宋代的苏东坡和陆放翁就是荠菜的铁粉，另外现代的周作人、汪曾祺等名 *** 曾对荠菜是赞不绝口。

这一切都来源于荠菜的鲜美，且营养价值极高。荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分，以及 *** 所需要的多种氨基酸。也是凭借着这些优势，荠菜还被称誉为“菜中甘草”。

更值得一提的是荠菜不光是可以吃，还能入 *** ，李时珍在《本草纲目》称它为护生草，甘、温、无毒，有“明目，益胃”的作用。而中医实践证明荠菜不只是可以止血，而且还有抑菌、抗炎的作用，经常食用还有助于增强机体免疫功能的好处。

荠菜的种植也简单，还能多次采收

在近些年很多的菜农，纷纷把荠菜当成是一种保健蔬菜来种植，并且还在市场上非常受欢迎。尤其是在春节前后的荠菜，更是比很多常见的蔬菜 *** 更高，也更抢手。

但实际上荠菜的种植也简单，新手也能种植，而且管理也很粗放，算得上是一种比较省心的“懒人菜”了。

荠菜在我国的南北方都能种植，并且在一年中春、夏、秋三个季节都能种植，如果冬天在大棚也能种植。露天的话春播是在2月下旬至4月下旬，而夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种，秋播就是在9月上旬至10月上旬播种，如利用塑料大棚栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。

虽然荠菜生命力强，也不挑土壤，但为了让它长得更好，建议种植在排水良好、肥沃的土壤，更好是先施肥，翻耕，做成平畦再播种。

荠菜的 *** 细小，发芽率却不低，所以不催芽直接撒播就行。播种后一定要保持土壤湿润，由于荠菜的 *** 细小，浇水要掌握“轻浇、勤浇”的原则，不能一次浇透，每隔1-2天浇一次。

出苗了以后就可以对其进行除草、施肥了。一般秋播的荠菜3-4天出苗了，出苗有2片真叶时，就可以进行第1次追肥。以后每收获1次追肥1次，施肥浓度可适当提高。

值得一提的是荠菜的生长速度是比较快的，一般秋播的荠菜从播种到采收最快30-35天。而且荠菜是可以分批次采收的，在真叶10-13片时即可采收，每次采收的时候是采大留小，以后分期收获4-5次，至翌年3月下旬采收结束，只是在后面温度低了，生长会变得缓慢一些。

这个季节就正是播种荠菜的黄金期，爱吃荠菜的朋友们可以自己种点，这样妥妥的轻松实现荠菜 *** 。每天可以换着花样吃，百吃不厌。

难怪我不爱吃胡萝卜 它和香菜是一家的

说起萝卜，大家的脑海里肯定首先会浮现我们常吃的一橙一白两种萝卜，两者都是深受人们喜爱的蔬菜，白萝卜煲汤自带一股清甜，胡萝卜切丝炒肉也是一道可口的家常菜。

但直到小编前两天和朋友聊天，才偶然发现原来真的有小伙伴认为胡萝卜和白萝卜是同一类植物！真的是这样吗？咱们今天就来研究研究。

1 胡萝卜不是萝卜

虽然都叫“萝卜”，但这两种蔬菜在分类学上却没啥联系，两者并不属于同一科属，甚至胡萝卜讨喜的橙红色也并不是与生俱来的，而是经过了人类漫长的选育栽培。

胡萝卜虽然也叫萝卜，但它和白萝卜、红皮萝卜、青皮萝卜等真正意义上的“萝卜”的关系不大，后面几种萝卜属于十字花目，十字花科，萝卜属；而胡萝卜则属于伞形目，伞形科，胡萝卜属。论起关系，胡萝卜反倒和同属伞形科的香菜、茴香等香料的关系更近。

其实如果留意胡萝卜和萝卜的叶子也很容易发现两者之间的差别——萝卜的叶子分布更像白菜，叶子宽大，而胡萝卜的叶子则更像芹菜或香菜，会在一根茎上分散开出许多细小的叶片。

此外，胡萝卜相对于萝卜会带有一种特殊的香气，这种味道来源于其所含的萜烯类化合物，就跟香菜一样，并不是人人都喜欢。

胡萝卜(Daucus carota sativa)起源于近东和中亚地区，即 *** 西南部阿富汗一带。

从史料分析，胡萝卜引入我国的时间应该不晚于12世纪，此后便逐渐成为我国常见的蔬菜。胡萝卜的做法十分多样，不仅可以直接凉拌生吃，也可以用来炒肉、炖汤。

胡萝卜因口感甘甜爽脆而深受人们喜爱，本身所含有的浓郁香气和微甜的味道，用来煲汤再合适不过，用胡萝卜加上甜玉米煲出来的排骨汤不仅鲜香浓郁，还带有丝丝甘甜，十分美味。

2 胡萝卜最早不是橙色

胡萝卜鲜甜的口感和讨喜的橙红色并不是与生俱来的，而是经过了人为的干预。实际上不止胡萝卜，我们现在所食用的几乎所有蔬菜水果都经过了人工选育。

在没有选育之前，这些蔬菜的野生种要么果实瘦小，要么口感不好，胡萝卜也是如此。胡萝卜的野生种也被叫做野胡萝卜，野胡萝卜埋在地下的块茎瘦小，颜色多为白色或浅 *** ，因为切碎后带有香气，所以最初曾被作为香辛料使用。此后人类开始对胡萝卜进行选育，最后成功将其培育成了一种蔬菜。

最初选育出作为蔬菜的胡萝卜有 *** 、紫色和红色，分布在不同的地区，各地区的人口所喜欢的种类也不尽相同，东方人比较喜欢食用紫色的胡萝卜。

关于现在我们常见的橙色胡萝卜，有一种说法称荷兰的农民在16世纪就已经开始选育培养橙 *** 的胡萝卜。他们这么做的原因也很简单，橙色是荷兰皇室尤其钟爱的颜色，这来源于荷兰国父——威廉一世（荷兰语Willem van Oranje）的封号，即奥兰治（orange 即橙色）亲王。

然而，虽然胡萝卜成功地被培育成了橘 *** ，但没有任何文献可以表明他们培育橙色的胡萝卜是为了纪念威廉一世。甚至根据西班牙的文献记载，早在威廉领导荷兰 *** 运动之前的200年，欧洲农民就已经开始种植胡萝卜了。

经过长时间的选育，橙色的胡萝卜被栽培出来，自此开始在世界范围内广为流行，逐渐演变成了后来经典的胡萝卜形象。

当然光凭鲜艳新奇的外表，橙色胡萝卜是无法风靡全球的，这主要归功于当时荷兰强大的贸易地位，以及荷兰农民过硬的种植技术，被选育出来的橙色胡萝卜不仅口感更好，产量也高，因此逐渐取代了其他颜色胡萝卜的地位，成为风靡全球的蔬菜。

3 胡萝卜的营养价值

胡萝卜除了具有鲜艳的外表和鲜甜的口感，也具有较高的营养价值。

胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在进入 *** 后，会在体内酶的作用下转变成维生素A。维生素A对于维持 *** 健康具有重要作用，如果 *** 缺乏维生素A，会出现生长迟缓，皮肤干燥，还会导致夜盲症，严重时甚至会失明；维生素A能够促进 *** 骨骼的正常生长和发育，对于正处在成长期的青少年，以及正在发育的婴儿来说十分重要。

维生素A也存在于各种深 *** 、深绿色的蔬菜水果中，动物的肝脏、蛋黄当中也含有较多的维生素A，如果实在不喜欢胡萝卜，那么这些食物也可以作为合适的补充维生素A的来源，正常人每天需要摄入约700μg的维生素A。

此外，胡萝卜还含有丰富的纤维素，纤维素拥有良好的吸水 *** ，能够吸收 *** ， *** 糖分吸收，还能促进肠道 *** ，保障 *** 正常的肠胃功能。

不止胡萝卜，几乎所有如今能够出现在人们餐桌上的食物，各种可爱的宠物，甚至用于观赏的花草，景观植物等，都经过了人类的驯化和选育。

实际上，我们一个几乎完全生活在人类社会中的人，要是想吃到或者见到完全“纯天然”的食品，难度确实不小。

北京科学中心

审核专家：史军

植物学博士，知名科普作家

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胡萝卜原来和香菜更像是一家的

◎北京科学中心

说起萝卜，大家的脑海里肯定首先会浮现我们常吃的一橙一白两种萝卜，两者都是深受人们喜爱的蔬菜，白萝卜煲汤自带一股清甜，胡萝卜切丝炒肉也是一道可口的家常菜。胡萝卜和白萝卜是同一类植物吗？

胡萝卜不是萝卜

虽然都叫“萝卜”，但这两种蔬菜在分类学上却没啥联系，两者并不属于同一科属，甚至胡萝卜讨喜的橙红色也并不是与生俱来的，而是经过了人类漫长的选育栽培。

胡萝卜虽然也叫萝卜，但它和白萝卜、红皮萝卜、青皮萝卜等真正意义上的“萝卜”的关系不大，后面几种萝卜属于十字花目，十字花科，萝卜属；而胡萝卜则属于伞形目，伞形科，胡萝卜属。论起关系，胡萝卜反倒和同属伞形科的香菜、茴香等香料的关系更近。

其实如果留意胡萝卜和萝卜的叶子也很容易发现两者之间的差别——萝卜的叶子分布更像白菜，叶子宽大，而胡萝卜的叶子则更像芹菜或香菜，会在一根茎上分散开出许多细小的叶片。

此外，胡萝卜相对于萝卜会带有一种特殊的香气，这种味道来源于其所含的萜烯类化合物，就跟香菜一样，并不是人人都喜欢。

胡萝卜起源于近东和中亚地区，即 *** 西南部阿富汗一带。

从史料分析，胡萝卜引入我国的时间应该不晚于12世纪，此后便逐渐成为我国常见的蔬菜。胡萝卜的做法十分多样，不仅可以直接凉拌生吃，也可以用来炒肉、炖汤。

胡萝卜因口感甘甜爽脆而深受人们喜爱，本身所含有的浓郁香气和微甜的味道，用来煲汤再合适不过，用胡萝卜加上甜玉米煲出来的排骨汤不仅鲜香浓郁，还带有丝丝甘甜，十分美味。

胡萝卜最早不是橙色

胡萝卜鲜甜的口感和讨喜的橙红色并不是与生俱来的，而是经过了人为的干预。实际上不止胡萝卜，我们现在所食用的几乎所有蔬菜、水果都经过了人工选育。

在没有选育之前，这些蔬菜的野生种要么果实瘦小，要么口感不好，胡萝卜也是如此。胡萝卜的野生种也被叫做野胡萝卜，野胡萝卜埋在地下的块茎瘦小，颜色多为白色或浅 *** ，因为切碎后带有香气，所以最初曾被作为香辛料使用。此后人类开始对胡萝卜进行选育，最后成功将其培育成了一种蔬菜。

最初选育出作为蔬菜的胡萝卜有 *** 、紫色和红色，分布在不同的地区，各地区的人口所喜欢的种类也不尽相同，东方人比较喜欢食用紫色的胡萝卜。

关于现在我们常见的橙色胡萝卜，有一种说法称荷兰的农民在16世纪就已经开始选育培养橙 *** 的胡萝卜。他们这么做的原因也很简单，橙色是荷兰皇室尤其钟爱的颜色，这来源于荷兰国父威廉一世的封号，即奥兰治（orange即橙色）亲王。

然而，虽然胡萝卜成功地被培育成了橘 *** ，但没有任何文献可以表明他们培育橙色的胡萝卜是为了纪念威廉一世。甚至根据西班牙的文献记载，早在威廉领导荷兰 *** 运动之前的200年，欧洲农民就已经开始种植胡萝卜了。

经过长时间的选育，橙色的胡萝卜被栽培出来，自此开始在世界范围内广为流行，逐渐演变成了后来经典的胡萝卜形象。

当然光凭鲜艳新奇的外表，橙色胡萝卜是无法风靡全球的，这主要归功于当时荷兰强大的贸易地位，以及荷兰农民过硬的种植技术，被选育出来的橙色胡萝卜不仅口感更好，产量也高，因此逐渐取代了其他颜色胡萝卜的地位，成为风靡全球的蔬菜。

（文章源自微信公众号数字北京科学中心）

“给你100万，你能吃一口香菜吗？”为什么有些人不愿意吃？

“给你100万，你能吃一口香菜吗？”这看似是一个简单的问题，但实际上却引发了很多人对于香菜的争议。有些人对香菜情有独钟，而有些人则对其敬而远之。那么，到底是什么原因让一些人坚决不愿意吃香菜？

首先，可能是遗传因素

个人口味偏好受到遗传因素的影响，科学研究表明，人类的味觉偏好与基因有关。某些基因变异可能会导致对特定食物出现不同的反应，在香菜的例子中，有些人拥有一种叫做OR6A2基因的变异，会使得他们对香菜叶片中的香气成分——戊醛更敏感。对于这部分人来说，香菜具有一种独特的味道，就像是浓烈的草味或者肥皂味，令他们难以接受。

其次，与个人经历和文化因素有关

爱与不爱吃香菜和个人的经历、文化背景等，也有一定的关系。香菜在不同的地域和文化中有不同的食用习惯和口味偏好。在某些文化中，香菜被广泛应用到菜肴里，对于其独特的气味人们可能早已经习惯。然而，在其他地区，人们可能没有经常接触香菜，或者认为香菜的味道过于强烈而感到不习惯。因此，个人的文化背景和日常饮食经验会影响他们对香菜的态度和接受程度。

此外，有一定的心理因素和观念的影响

除了味觉和文化因素外，心理因素和个人观念也对口味偏好产生影响。有些人可能因为曾经有不愉快的经历或者负面印象而对香菜抱有偏见。例如，尝试过较高浓度的香菜调味，导致味蕾受到 *** 或者不适，从而形成了对香菜的厌恶。此外，社会媒体、朋友之间的言论和评价，也会对个人的观念产生影响，进而间接影响对香菜的态度。

当然，也不排除是心理学中的条件反射

心理学中的条件反射也可能解释为什么有些人不愿意吃香菜。如果一个人在过去尝试过香菜后出现了不愉快的体验，例如，味道不好或者消化 *** 等，他们的大脑可能会形成一种条件反射，将此种不愉快的经历与香菜联系在一起，致使对香菜抱有消极情绪和拒绝的态度。

最后，还可能和个人口味可塑 *** 因素相关

个人口味存在可塑 *** 。虽然遗传和心理因素对于口味偏好有一定的影响，但个人口味也可以通过多次尝试和逐渐适应来改变。长期接触某种食物可能会使人逐渐习惯其味道，并逐渐接受。对于不喜欢香菜的人来说，可以通过逐渐将其融入到饮食中，或者与其他食材搭配食用，逐渐培养对香菜的接受和喜好。

当然，个人口味也是可塑的，逐渐尝试和培养对于新食物的接受度是一个积极的态度，或许有一天，某些不愿意吃香菜的 *** 会发现自己的口味发生了改变！

分享一道老牌菜

潮汕卤鹅

原料净鹅1只（约 *** 0克），猪肥膘肉、香菜段各100克。

调料姜块、蒜瓣各25克，蒜蓉15克，八角、桂皮各10克，花椒、甘草各5克， *** 、香茅各3克，精盐2大匙，酱油、 *** 、白酒、香醋各3大匙。

准备工作

1净鹅去掉内脏和杂质，用清水浸泡并洗净，擦净表面水分。

2用1大匙精盐涂抹匀鹅身内外，再用竹筷撑在腹腔内，放入香菜段、蒜瓣和姜块。

3猪肥膘肉用清水洗净，沥去水分，改刀切成 *** 。

*** 步骤

1花椒粒放入烧热的净锅中炒出香味，出锅晾凉，与八角、桂皮、甘草、 *** 一起用纱布包成调料包。

2将调料包放入卤水锅中，再加入清水、酱油、 *** 、香茅、白酒和剩余的精盐，放入肥肉片，用中火烧沸。

3然后放入加工好的净鹅，用中小火煮约90分钟至熟烂入味，捞出沥水成卤鹅。

4将卤鹅剁成条块，整齐地码放入盘中，再淋入少许卤汁，随带由蒜蓉、香醋调成的味汁上桌蘸食即可。

入秋后，遇到这鱼别错过，肉嫩刺少，益智健脑，老人孩子都喜欢吃

秋天，这个季节是收获的季节，也是美食的季节。在这个季节里，有一种海洋生物的肉质鲜美，营养丰富，那就是鲅鱼。鲅鱼在秋天的时候最为肥美，肉坚实味鲜美，营养丰富，因此被誉为“秋之珍品”，秋天吃鲅鱼是一种享受，也是一种养生之道。

鲅鱼的营养价值极高。它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对 *** 有很好的补益作用。特别是对于老年人和孩子来说，鲅鱼是一种很好的营养食品。

鲅鱼的味道鲜美，口感细腻。秋天的鲅鱼肉质鲜嫩，味道醇厚，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能让人食欲大增。

鲅鱼水饺

1、将鱼肉从鱼骨上剔下，然后切成小块，用刀剁成碎末，越细腻越好，再掺入一些猪肉，加入料酒、盐、酱油、蚝油和白胡椒粉，打入葱姜水，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、韭菜需要提前洗净，控干水分，切成碎馅，倒进鱼肉中，淋入一勺芝麻香油，搅拌均匀。

3、取一张饺子皮，放入适量馅料。然后将饺子皮对折，捏紧边缘，使饺子封口紧密。

4、在锅中加入适量的水，烧开后放入饺子，用勺子轻轻搅动，防止饺子粘在一起。等水再次烧开后，加入一碗冷水，反复三次，直到饺子熟透即可捞出。

5、将煮好的饺子捞出，放入碗中，调一个料汁，放香油和醋，边蘸边吃，鲜香美味，口感滑嫩。

鲅鱼水饺不仅味道鲜美，而且营养丰富。其富含蛋白质、维生素和矿物质，对 *** 健康有很大的益处。无论是作为主食还是小吃，都是一种不错的选择。

红烧鲅鱼

1、鲅鱼处理干净后切段，用料酒、小葱、姜片腌制10分钟，去腥入味。

2、热锅凉油，放入砂糖慢慢炒至红色，加入鲅鱼翻煎至两面微黄。

3、加入切好的姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶翻煎均匀。

4、加入生抽、老抽、料酒，翻煎均匀后，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慮20分钟。

5、最后撒上葱花，出锅即可，按照这个方式做的红烧鲅鱼，鲜香美味，营养丰富。

这道红烧鲅鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道醇厚，是一道非常下饭的家常菜。而且烹饪过程中使用的都是常见的食材，非常适合在家中尝试。

香煎鲅鱼

1、需要清洗鲅鱼，去除鱼鳃、内脏和鳞片。然后，用刀在鱼身上划几道口子，这样可以帮助鱼肉更好地吸收调料的味道。

2、在鲅鱼两面均匀地涂抹上橄榄油，然后撒上适量的盐、花椒、料酒和姜丝。让鲅鱼在冰箱中腌制30分钟，让其充分吸收调料的味道。

3、在平底锅中加入一些橄榄油，热油后加入切好的大蒜末，翻煎至微 *** ，然后加入适量的柠檬汁，搅拌均匀。

4、将腌制好的鲅鱼放入热油中，每面煎制约3-4分钟，直到鱼肉变得金 *** ，皮脆肉嫩。期间可以适时地翻动鱼身，确保每一面都能均匀受热。

5、将煎好的鲅鱼盛出，撒上切好的香菜碎，即可享用这道美味的香煎鲅鱼了，鲜香美味，好吃不油腻。

鲅鱼是优质的蛋白质来源之一。每100克鲅鱼肉中含有约20克蛋白质，其氨基酸组成比较完整，易于 *** 吸收利用。蛋白质是构 *** 体细胞的主要物质，对于身体的生长发育和修复损伤具有重要作用。

相比于其他肉类食品，鲅鱼的脂肪含量相对较低，热量也较低。这使得鲅鱼成为追求健康饮食的人们的理想选择。

*** ，香菜点解甘臭

有些人视菜如命，而另一些人则无法忍受香菜的味道，就像被扔了几坨粑粑。你怎么能忍受一坨屎呢？对于有些人来说，香菜是蜜糖，但对另一些人来说却是 *** 。今天我想聊的话题很有趣：讨厌吃香菜，真的是因为挑食吗？科学家认为这与基因有关，而不是我们过去认为的那样。

研究发现，人类的味觉基因中存在一个名为OR6A2的基因。OR6A2是一种嗅觉受体基因，主要用于检测香菜中独特的气味。它能影响人们对香菜的感受。这种基因与 *** 的嗅觉和味觉功能有关，特别是对醛类化学物质特别敏感。对于那些拥有OR6A2基因的人来说，香菜的味道可能会被视为肥皂味或腐蚀臭味。除非后天基因改变或味觉退化，否则很难改变这种喜好。

不过，香菜并不是人类必需的食物，不吃也不会对健康造成太大影响。因此，如果有 *** 疑你为什么不吃香菜，你可以更有底气地回答：因为这是我的基因决定的啊！

标签： 芫荽 学名 香菜 拼音 怎么