你知道吗？每次路过日料店闻到那股浓郁的咖喱香，是不是总忍不住咽口水？但一想到"新手如何快速上手做咖喱"问题就头大...别慌！今天咱们就用最接地气的方式，手把手教你用百梦多咖喱块做出专业级美味。
百梦多咖喱块到底是什么来头？
先说说这个 *** 小方块的秘密。百梦多咖喱其实是日本House食品的明星产品，特别适合我们这种厨房新手。最神奇的是它已经调好了所有香料比例，不用你 *** 心什么肉桂八角放多少的问题。拆开包装能看到两种规格：原味和辣味，辣味包装上会有个小红辣椒标志。
准备材料其实比你想象的简单多了
*主料：土豆2个（拳头大小）、胡萝卜1根、洋葱1个、鸡腿肉300g（换成牛肉块也行）
*灵魂所在：百梦多咖喱块1盒（通常是6小块装）
*其他：食用油2勺、清水600ml
这里有个重点：蔬菜切滚刀块比切丁更好，因为炖煮时不容易碎。鸡肉建议去皮切块，大小...嗯...就比 *** 牌小点最合适。
具体怎么做？跟着这个顺序绝对不出错
开火热锅倒油，等油微微冒烟时先下洋葱。这里有个小技巧：洋葱要炒到透明带点焦黄，这样甜味才能出来。接着放鸡肉翻炒到表面变白，这时候厨房已经香得不行了。
然后倒胡萝卜土豆一起炒2分钟，重点来了：加水要没过食材2厘米。大火煮开后转中小火，记得撇掉浮沫。炖15分钟后用筷子戳土豆，能轻松穿透就说明可以放咖喱块了。
关于咖喱块的处理 ***
把咖喱块掰 *** 在汤勺上，慢慢浸入汤汁里化开。千万不能直接把整块扔锅里！会粘底的！搅拌时要像画圆圈那样，等汤汁变浓稠就关火。这时候你可能会问："为什么我的咖喱太稀/太稠？"这个问题特别好！如果太稀就开小火再煮会儿，太稠的话...其实有个妙招：加点热牛奶而不是水，味道会更醇厚。对了，刚关火时的咖喱还不是更好吃的，焖个10分钟会更入味。
进阶技巧让你秒变咖喱达人
*加料时机：喜欢苹果味的可以在炒洋葱时加半勺苹果酱
*肉类处理：鸡肉提前用1勺料酒+半勺淀粉腌10分钟会更嫩
*保存秘诀：吃不完的咖喱冷藏能放3天，冷冻可以存1个月
常见翻车现场答疑
Q：咖喱做好后发现有苦味怎么办？
A：八成是洋葱炒焦了...下次注意火候。补救办法是加1小勺蜂蜜搅拌
Q：蔬菜都炖烂了但咖喱块还没化开？
A：说明水放太少啦！建议下次用500ml水配4块咖喱
Q：做出来的咖喱颜色发暗不漂亮？
A：试试在最后淋几滴柠檬汁，或者改用玻璃锅具
说实话之一次做难免手忙脚乱，但百梦多咖喱真的容错率超高。上周我表弟来家里，按这个 *** 做的咖喱居然被他夸像餐厅水准。最关键的是整个过程不用半小时，比点外卖还快。下次要是还想学其他快手菜，咱们再接着聊！
