香菇可以说是菌中明星了,为什么这么说呢?有的朋友可能对菌类食材不是很青睐,对种类繁多的菌菇也不胜熟悉,不过,对于香菇,相信大多数的朋友都不陌生,有的地方叫香菇,有的则叫蕈菇、花菇等,很多朋友也都会将它入菜,是一味很不错的食材。常买香菇的朋友会发现,市场上既有香菇鲜货,也有干货,那么,应该如何选择呢?今天,我们来具体看看二者的区别。
新鲜香菇
一、营养上
事实上,香菇干货与鲜货在营养方面,没有太大的区别,只是就营养成分含量来说,新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高,而干香菇因为经过了日晒,维生素D含量会更高一些。如果将买来的新鲜香菇放置在日光下晒后再食用,可促进较 *** 生素D的生成。所以说干香菇的营养会略高于新鲜的香菇。
二、口感上
新鲜的香菇,水分充足,肉质细嫩,吃起来爽滑可口,而干香菇虽烹饪时需要泡发,但水分始终难以恢复到新鲜的时候,所以口感上要有嚼劲些,比不上新鲜的口感。
干货香菇
三、香味上
从香味上来说,干香菇肯定是要优胜于新鲜香菇,这是因为干香菇经过烘干后,味道发挥到及至,更加香浓,香菇内的有些成分也需要经过干制才能发挥出来。因此,干香菇更适合炖汤,而新鲜香菇更适合炒食或火锅。
四、存储上
新鲜香菇之所以要干制,其中最重要的原因就是方便保存的时间更长久,让大家常年都能享受这一美味,同时也为了方便运输。新鲜香菇保存期很短,运输途中也容易坏,相反干货在这两方面就要优胜许多了。
现在大家知道这两者的区别了吧,希望大家干货和鲜货都不要错过了,两者各有千秋,各有特色呢。
在很多人认知中,干货水分含量很低,可以存放很多年,只要不发霉就行。
然而,干货很委屈的说“我也是有保质期的”。
干货也是有保质期的,而且不同种类的保质期也有所差异。
01植物蔬菜类
木耳、香菇、银耳等菌类干货,海带紫菜等植物干海货,笋干,豆角干等蔬菜,它们的共同特点是:蛋白质含量低,除了膳食纤维外,其他物质不易改变。
只要水分含量足够低,不会引起细菌的大量繁殖。
保存:
菌类、植物海货、蔬菜等干货在存储过程中,维生素等营养物质会被缓慢氧化,因此需放入密封袋或者密封罐中保存,无氧环境可以延缓氧化反应,并且有助于防止吸潮变质。
保质期:
阴凉通风干燥的环境,一般可达2年。
02肉制品类
培根、腊肉、腊肠等肉制品其蛋白质含量丰富,且脂肪含量高,如果 *** 时加入的盐比较少,容易引起微生物繁殖,轻则营养价值与感官品质下降,重者食用后可引起食物中毒。
保存:
这类干货更好切块后放入冰箱冷冻保存,随吃随取。
保质期:约1年
03动物海产类
鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货富含蛋白质,如果保存不当,容易导致细菌大量繁殖;
这类干货还富含不饱和脂肪酸,容易氧酸败,出现哈喇味,造成感官和营养价值的下降。
保存:
鱼干、虾米等更好放入保鲜盒后再冷冻保存,防止冷冻水污染。
保质期:约半年
注:购买时更好选择带有生产日期、保质期等信息的干货。
04果干类
葡萄、枸杞、猕猴桃等晒干后,水分含量很少,但含糖量较高,其蛋白质含量少,脂肪少,不易在贮藏过程中发生变化。
但干果是将新鲜水果脱水而成,维生素有较多的损失,不能当水果来食。
保存:用密封罐存放在阴凉通风干燥环境
保质期:约1至1年半
如何区分干货是否过期或者变质?
干货保质期虽长,但在外面散装的干货往往是存放有一段时间的,所以这时候我们一定要判断干货是否过期或变质。
首先,我们可以看到颜色是否有变化,里面是否有昆虫,我们可以通过眼睛看到。
其次,我们可以闻到气味来判断是否有霉菌或者油脂氧化酸败。
第三,触摸它,发现它不干,一定很糟糕。
小编说:如果贮存环境不符合要求,即使食品不超过保质期,也有变质的可能。
快过年了,很多家庭都会提前采购干货,像银耳、香菇、木耳这些,有的是从超市买的袋装,有的是从菜市场或者 *** 市场买的散装,对于这些干货,许多人肯定有这样的疑惑,干货有保质期吗?过了期的干货是不是就不能吃了?那些散装的干货保质期是多久?
*** :干货有保质期,过了保质期的干货,有的还能吃,有的不能吃,没有过保质期的干货,可能也已经坏了。
今天给大家揭秘银耳和银耳的保质期。
银耳又称白木耳,雪耳,是一种营养丰富的食品,又具有滋阴补肺,清场益气的作用,还能增强 *** 免疫力。
但是市场上的银耳,形形 *** ,很难分辨好坏,更别提保质期了,我们记住这些原则就行:
1. 好银耳晒干或烘干后的颜色,是金 *** ,有光泽,根部偏黄,整朵银耳基本上没有小朵,泡水后膨胀率可达十倍。
2. 二级银耳颜色稍微黯淡一点,银耳朵大,小朵少,肉质比较有弹 *** ,泡水膨胀率也能达到10倍。
3. 劣质银耳是米白色透着点点 *** ,可能还会有斑点,银耳摸着没有肉质的感觉,又小,朵又碎,问着还有酸、臭等异味儿,是熏过 *** 的银耳。
银耳的保质期,其实就是保证银耳在这个时间内的品质完好,过了这个时间也还有富余,不会立马坏。
但是有的银耳,其实在装进袋子之前,已经坏了,然后经过 *** 熏漂白烘干之后再装进袋子里,也很难发现,所以这种就算在保质期内,也是坏的。
正常的银耳,闻的是菌类的清香的味道,而 *** 熏的则是有的刺鼻,你甚至可以用手掰一点放在舌尖尝一尝,感觉舌尖有点辣的也是 *** 熏的。
用40℃左右的温水把银耳泡进去2-3个小时,如果很快的就膨胀发起来,颜色也是光亮,肉质肥厚也没有其它异味儿的话,就是好银耳,就算过了保质期,也还能吃。
如果是膨胀较慢,膨胀后颜色不清亮,有很多碎片,还有皱皱的发育不好的朵,也有怪怪的味儿,即便在保质期内也是坏银耳。
不管是什么干品,都有一个含水量的规定,比如8%或者12%,超过这个量就跟容易发霉或者变质。平时保存的时候,可以放在干燥通风处,用塑料袋扎好,随吃随取,不要放在冰箱里。在太阳好,湿度低的天气,还可以拿出来晒一晒。
希望大家吃的健康,喝的健康,住的健康。
我是GiHOME,关注你的健康,更关心你。
4种夏季食材,晒干后比新鲜的好吃10倍!放一年都不坏夏季原本就是各种蔬菜大量上市的季节,加上细心照料,菜园子的辣椒、豆角、茄子、黄瓜自然大丰收......随手一摘就是一大筐。
夏季雨水充沛,所以时令蔬菜的味道比任何季节的都要好,可以说是一年中更好吃的蔬菜。
经常做饭的人都知道,反季蔬菜不仅营养价值低, *** 也高。所以吃不完的蔬菜除了分给周边的邻居,室长也在想一些存储的妙招。
更佳的 *** 当然是脱水晒干,就像干制后的香菇那样。馥郁浓香,鲜味成倍增长,这是鲜香菇无法比拟的;其实夏季很多食材也有类似之处。
夏季有哪些食材也可以晒成干货呢?
由于夏天的阳光也充足,从古至今人们都喜欢在这个季节喜欢晒一些干菜。晒干菜不分地区,几乎每个地方都有,只是口味不同,晒的干菜不同罢了。
今天室长就来分享4种菜干的晒法,存放一年都不会坏,口感甚至比新鲜的还好吃。
其中室长家更爱的就是最后一种了。晒干的豆角浓香馥郁的香味、筋道嚼劲的口感,都是鲜豆角望尘莫及的。到了冬天或者是不想出门的时候,不管炒腊肉还是包成干豆角包子,只需简单干炒,都是极致的美味~
之一种:茄子干
1、挑选个头中等的新鲜紫茄子若干,大小统一。放盐水中浸泡10分钟左右,冲洗干净,沥干水分备用。
2、从茄子底部起刀,切成均匀的八等份,注意不要切断,切到快到茄子把时停住。
3、劈 *** 在干净衣架上,放在阳光下暴晒,直到茄子晒蔫巴,摸上去硬邦邦的就好(整个过程要通风,别被雨淋),然后密封保存即可。
茄子虽说一年四季基本都可以吃到,但是晒成茄干之后别有一番风味,好吃极了。
吃的时候直接洗净用温水泡发。茄干可以剁碎用来做包子,还可以搭配肉末一起炒,或者蒸扣肉时下面铺一层,会让菜的口感更丰富。
第二种:萝卜干
这个一定要学,真的太太太好吃了!室长家每年都做一大袋,一口咬嘎嘣脆,嚼起来特别有韧 *** !推荐吃法:【萝卜干烧肉】、【萝卜干炒毛豆】,轻松下几碗米饭。
1、一定要选水分比较足的萝卜,那种 *** 瘪瘪的就不要考虑了。
2、把萝卜洗干净,切去头尾后从中切开,切成均匀的条状或块状(小一点易晒干),将萝卜条铺晒在通风有阳光处,晒透晒干。
大厨窍门:为了去萝卜里的苦涩味道,晒之前用盐腌出水分更容易晾晒,吃的时候也比较爽脆,咸味更利于保存。
第三种:红薯干
以前家里只要种的有红薯,都会让父母晒上一些红薯干,目前也是部分红薯上市的季节。做成红薯干吃起来非常香甜,是暖暖童年更爱吃的零食之一。
1、选择红心无损坏的红薯更好,洗净去皮,清洗干净,切成1厘米左右厚片上蒸锅蒸10分钟左右。(熟了就好,别蒸得太软烂。)
2、蒸好的红薯晾凉,放在阳 *** 风的地方,晾晒(即为:一边晾一边晒,中午暴晒下午放在阴凉处晾),中途轻轻翻翻面。
3、晒上1-2天后,红薯块表面干燥,表皮变得绵韧,这时候切成长条进行晾晒。晒至七八成干,吃起来绵韧有嚼劲就可以了。
4、用密封袋装好,随吃随取,零嘴小零食,煮饭或者熬粥时加入一些也是非常可口,没有添加剂,比买的健康营养多了~
第四种:豆角干
夏季正是豆角大量上市的季节, *** 也是十分实惠 *** ,3块钱买一大把。
这个时节,除了腌渍酸豆角,把新鲜的豆角简单焯水晒成干豆角,鲜香的味道也成倍增加。到了冬天,不管是炒腊肉还是包成干豆角包子,哪怕只是简单干炒,都是极致的下饭美味~
1、挑选豆角,只要不是太老的就行,带有虫子眼、坏的,一定要剔除干净。
2、起锅烧水加半勺盐,把绿豆角放入用筷子翻转,使绿豆角均匀受热,大火滚开3分钟左右捞起。(不用完全煮熟,烫至变色软一点即可)
立即放入冷水中过凉,用水一直冲就对了,直到它浑身变凉了,然后控干水分。
3、将沥干水分的绿豆角搭在绳子或摊开在垫子上,阳光充足的地方晾晒。(豆角会随着日照的时间而变色。)
4、直晒到干燥完全没有水分为止,要保持3-5天,应放置通风处晾晒,不然容易发霉变质。最后将晒好的豇豆用绳子扎紧收好,用保鲜袋密封,在室温下保存即可。
ps:这玩意怕潮,更好隔一段时间拿出来晾晒一下,这样可以防止豆角发潮发霉。
晒干后的豇豆 *** 们可以用来做豇豆干烧肉,别提有多美味了。担心大家不会做,今天室长给大家带来一道干豆角美食【豇豆捆排骨】,创意十足,绝对好吃解馋,满足你夏季味蕾~
豇豆捆排骨
< 食 材 >
1、食材处理:豇豆干温水泡发,排骨剁成12公分的段,倒白酒腌制去腥。
2、焯水:水开后放入花椒粒,下入排骨煮制十分钟,捞出放入凉水过一遍。
3、绑排骨:干豇豆绑排骨,绑的稍微紧实些,同时头上留一些空隙防止煮开后脱落。
4、调味:起锅放油,依次放入八角、葱姜蒜、 *** 、蚝油、生抽炒制均匀,然后放入排骨,倒入料酒、水、盐、放入小苏打加速成熟。
5、烧煮:开锅后撇浮沫,盖上锅盖转小火烧制一小时,然后转中火,加老抽调色,最后勾水淀粉即可。
在北方的老一辈人中,一直保留着晒干菜的习惯,倒不是因为现在物质匮乏。而是喜欢吃干菜那个味道,那是新鲜蔬菜所无法比拟的,更是寄托了一代人最珍贵的记忆!
今天,这4种蔬菜干制的 *** 您学会了吗?不知道吃什么,欢迎关注“吃什么研究室”,全网同名。
家里多囤这种“干肉”,营养高能放1年,简单炒一炒,好吃又下饭家里多囤这种“干肉”,营养高能放1年,简单炒一炒,好吃又下饭
两年多的 *** ,总结出来的经验就是,食物能囤尽量囤,家中有粮心不慌。这次上海,很多人都买不到菜,解封后朋友说,他把家里的阳台都堆满了,饿怕了。
囤菜时,尽量囤一些容易保存的,有包装的更好,或是各种干货,比如腐竹、香菇、粉条等,有一种干货,估计很多人还没吃过,是我家的常备品,它就是皮肚。皮肚是皮不是肚,是用猪皮制成,也算是一种干肉了,营养价值非常高。
皮肚含有丰富的胶原蛋白、氨基酸、碳水化合物,都比猪肉高好几倍,而且脂肪含量特别少,几乎是没油的,还含有丰富的矿物质,食用后可以促进新陈代谢,滋润肌肤,是一种好食材。
先把猪皮刮掉油脂,用开水煮至透明,然后用油炸干,可以长期存放,随吃随取。
经过油炸后,皮肚产生了很多气泡,比较膨松,很容易吸收汤汁,最适合炒、炖,吃起来软嫩有嚼劲,有点像面筋的口感。往回倒三十年,皮肚在农村可是好东西,逢年过节都会吃,非常受欢迎。
如今生活水平提高了,吃皮肚的人少了,只有老一辈的人才会做。我从小就爱吃皮肚,母亲经常在老家自己炸一些皮肚,给我送过来,所以就成了我家的常备菜。
皮肚的吃法很多,可以凉拌、炒菜、炖菜、爽口又入味,非常下饭,比猪肉还好吃。
今天和大家分享一道好吃的皮肚做法,清爽不油腻,香辣爽口,老人孩子都爱吃。
【青椒木耳炒皮肚】
准备干皮杜、青椒、木耳、大葱、生姜、蒜瓣、花椒、食盐、生抽、食用油、鸡精、胡椒粉。
1、市场上的皮肚有2种,即干皮肚、湿皮肚,建议买干的回来自己泡。泡发皮肚,和泡发其它干货有些不同。皮肚是干肉制品,要用开水泡,泡得更软更好,一般开水泡10分钟就差不多了,泡软后用清水洗干净,沥干水分。
2、大葱切片,大蒜切末,生姜切末。木耳用温水浸泡半小时,泡软后洗净,撕成小朵。青椒洗净,去蒂去籽,切成大块。
3、皮肚斜刀切片,烧一锅开水,倒入皮肚片煮30秒即可,捞出后用手挤干水分。调一碗料汁,小碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉,用筷子搅拌均匀。
4、起锅烧油,油热后放入葱姜蒜、花椒炒香,倒入皮肚、木耳,快速翻炒2分钟,木耳断生后倒入青椒片,淋入碗里的料汁。
5、继续翻炒半分钟,淋入适量清水,等青椒断生,皮肚充分吸收汤汁后即可关火,好吃的青椒木耳炒皮肚就做好,非常下饭。
【技巧总结】
1、皮肚是干制品,放在阴凉通风处即可保存一年之久。食用时用开水泡发,用冷水泡的特别忙,口感也要差一点。
2、皮肚需要焯水后再炒,这样更干净,而且不怎么油腻。
3、炒皮肚时,不要直接撒盐调味,这样味道不均匀,提前调好料汁,皮肚的孔洞吸收料汁后,会非常入味。
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吃了30年的干菇,终于知道香菇和花菇的区别了,以后不会买错了hello~大家好!这里是阿娇吃货美食汇,每周不定时分享一些美食的小技巧,就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少,如果喜欢的话,不妨点了关注哦!
说到干菇,相信大家都不陌生,它其实就是各种各样的新鲜菇类进行晾晒后所得到的的产物,相比于新鲜的菇类来说,干菇的味道更加鲜香美味,营养价值也更高,不少家庭都会买一些干菇回家,不仅易保存,放多久都不坏,再就是干菇进行泡发后进行爆炒或者炖煮都非常美味,搭配的食材种类也是很多的,比如猪肉,鸡肉这些食材。
那么说到干菇好吃,咱们今天不得不来说下,干菇其实也是有种类之分的,就比如香菇和花菇这两种,想必不少人吃了30年的干菇,还是之一次听说花菇,小编当时也是同样的感受,后面经过干货店老板的讲解才终于知道香菇和花菇的区别,下面小编就和大家分享下,避免大家以后不会买错了,也能买到自己喜欢的干菇。
【香菇和花菇的区别】
1、外观上的区别
首先来说下香菇的外观,大部分人都知道,香菇的表面大多呈现黑色或者黑灰色,在菇帽下面的根部呈现淡 *** ,肉质厚度一般,而花菇来说,表面呈现花纹形态,白黑相间,就好像是裂开的,因此得名为花菇,肉质又肥又厚。
2、生长环境上的区别
香菇和花菇在生长环境上也是有区别的,相比于香菇来说,花菇对于温度,湿度,光照和通风条件更加严格,不会使用 *** 肥料和任何激素,不受任何污染,也算是人为改变的一种香菇,让其表面出现褐白相间的花纹。
3、味道上的区别
平时咱们在吃香菇的时候,都能明显感觉到其香味更加浓郁,而花菇的香味在生长过程中就会散发出去,吃起来的香味较淡,再就是吃起来的口感,香菇肉质不如花菇那样厚实,而花菇个头大,肉质肥厚,咬上一口饱满多汁。
总结以上的三点区别,其实咱们在购买干菇的时候,可以根据个人喜好来挑选,或者根据烹饪做法来选择,相比于花菇来说,香菇更加适合炖煮,香气浓郁和鸡肉完全是百搭的组合,而如果是爆炒的话,花菇的口感更佳,那么下次在购买的干菇的时候,大家应该不会买错了吧!
今天的分享就到此,您的“一评、一赞”便是对我更大的支持,如果您觉得有用,请把它分享出去,谢谢! *** 来源于 *** ,如有侵权,请联系删除!
原来过了保质期说不定还能吃呢!你是不是都是直接丢了呢?作为一个吃货
每次逛市场看到的所有吃的
都觉得必须要买来尝一尝
结果往往不知不觉
就会买很多回家
可是
一旦买回家
就有可能因为这样
或者那样的原因
一不小心就放到了快要过期
小编就看到过这样的段子:
保质期到今天为止
一定要在今晚0点前吃完
简直就是小编本人了!
那面对快要过期食物
过了保质期的食物真的有毒吗
保质期内的食物又是不是绝对安全呢?
我们一起来看看吧~
保质期
所谓保质期是
由厂家根据生产的食品特 ***
加速实验或测试结果进行确定
相当于企业针对产品对消费者给出的承诺:
此期限内,食品的风味、口感
以及安全 *** 各方面都有保证
可以放心食用
也就是说,在这个期限之后
食品的质量就无法得到保证了
而在中国
一旦产品过期
产品就必须从货架中取出并集中销毁
国家的《食品安全法》第二十八条
明令禁止生产和销售过期食品
但是我们必须要意识到的是
食品的变质
是一个连续渐变的过程
食品成分或者其中的细菌
不会看着保质期
按照我们的指示变化
所以保质期并不是精确到秒的
超过保质期的食品一天
没准还是能吃哦
实际上我们不可以忽略的
一个重要条件
就是保存 ***
如果没有按照要求进行贮存
食品的保质期很可能会缩短
甚至丧失安全 *** 保障
那么究竟怎么判断
食物是否还能食用呢
下面小编就把食物大概分为七大类来说一说
①
▼
主食
主食按照含水分多少分为两大类
水分多的有馒头、面包等
水分少的如饼干等
面包和馒头的保质期一般为3~7天
过了保质期
如果仅仅是发干
就还可以做成面包渣吃
如果发霉变酸就不能吃了
饼干含水量少
如果是密封包装
保质期一般一年以上
只要不漏气、受潮
即便过了期
只要味道没变化一般还能吃
②
▼
肉类
在冷冻的条件下放置
鱼和肉最长可存放1年
但家用冰箱会因为经常需要
开关冰箱门取用东西等客观原因
而令冰箱内的温度发生变化
从而使得保质期限缩短
如果有哈喇味、臭味
解冻后表面发黏
则说明不能吃了
③
▼
奶制品
过了保质期的牛奶
如果呈现稠而不均匀的液体状
或有凝块、絮状物,就要扔掉
奶粉没有水分
保质期较长
过期时间不长
且没有颜色发暗
肉眼可见杂质或异物
未出现陈腐味、霉味、哈喇味等
还可以吃
过期的酸奶
如果出现了酒味、 *** 味、霉变味等
说明受到细菌污染
就不能喝了
④
▼
食用油
相对来说
食用油的储存和食用要求
比期普通食物会更严格一些
因为尽管平时的油脂
看起来还没有变色、变味
但是开盖接触氧气后
油的过氧化值会逐渐上升
长期吃这样的油
可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险
开了盖的油
3个月内务必用完;倒入油壶里的油
1周之内必须吃完
⑤
▼
饮料
饮料类一般都密闭包装
过了保质期如果外观没明显变化
未出现褪色、浑浊、沉淀等一般还能喝
但应以口感为准
有异味就不要再喝了
开封后建议1天内喝完
⑥
▼
干货
干银耳、干香菇等干货类食品
在合适的条件下一般能放三四年
过期后如果没有长毛发霉现象
闻起来和尝起来都没有异味
就可以继续食用
需要提醒的是
这类食品一旦开封
很容易吸水回潮
加速变质
⑦
▼
罐头
如果在阴凉干燥处保存
罐头食品保质期一般为1年
有些时间更长些
罐装食品打开后
如果发出酸味
应立即扔掉
如果罐子鼓起
就表示已经变质了
当然
更提倡大家要吃新鲜的食物
因为不论从口感,味道来说
新鲜食物都更胜一筹
但是食物很美
大家也别轻易浪费哦~
干香菇是我们日常生活中常见也常吃的一种干货食物,它里面含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且它独特的香气深受人们的喜爱!平时我们不管是煲汤、炒菜还是调馅料的时候,都会放上一些干香菇。由于干香菇特别容易保存,在一些特殊的情况,我们需要囤积食物的时候,干香菇就是一个非常不错的选择。那么今天就给大家分享几个挑选干香菇的小技巧,喜欢吃香菇的朋友千万不要错过了,下面就一起来学习一下吧!
之一点,看伞盖的颜色。平时我们去购买干香菇,都是从一堆的干香菇里面挑选的,挑选干香菇我们要先看一下伞盖的颜色。一堆的干香菇中,有的干香菇是黄褐色、浅褐色,还有一些是紫红色或黑色的。优质的干香菇是呈黄褐色或浅褐色的。而那种紫红色或黑色的干香菇,可能就放置的时间比较长了。我们购买的时候可别买错了。
第二点,看伞内的颜色。伞盖的颜色挑选好,我们还要将干香菇翻过来看一下伞内的颜色。我们要挑选那种伞内颜色是淡 *** 的,这种香菇比较新鲜,一般都是当天或者前一天采摘的新鲜香菇 *** 出来的。而那种伞内的颜色是深褐色,或黑色的,那这个香菇就已经很老了,它的口感吃起来就没有那么好。
第三点,看菌盖的饱满程度。我们在挑选干香菇的时候,细心的朋友还会发现,有些香菇的菌盖是很饱满的,而有些却很薄,我们要挑选菌盖比较厚实的,而且菌盖的边缘还会向内卷,这种干香菇不管是它的营养,还是新鲜程度都是比较好的。而那种菌盖已经完全敞开的干香菇,它在新鲜的时候,就已经完全成熟了,也就是比较老了,这种香菇的口感及营养都不是更佳的。
第四点,闻一下气味。我们在购买干香菇的时候,还可以拿起一个香菇闻一下它的气味,要是闻起来有一股浓郁的香气,那么这种就是优质的干香菇了,我们可以放心的购买。而要是闻起来有异样的气味,或者是有霉味的话,这种干香菇可能放置的时间就比较久,已经不新鲜了,建议大家就不要选购了。
第五点,用手捏一捏。我们在挑选干香菇的时候,还可以用手捏一捏干香菇,看一下它的干燥程度。要是干香菇捏起来比较软,那它里面的含水量就会比较多。要是一捏就碎的话,这种干香菇就没有什么营养了。我们要挑选那种干香菇,捏起来有点硬,还有点弹 *** 的,这种就是优质的干香菇,它里面的水分含量也比较少,我们买回家来也更利于保存。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。
“冬天多用这菌菇煲汤,富含b族维生素,活跃脑细胞,老年人要常吃”。
农村都说“天冷就怕冻老人”,尤其留守农村身边无儿无女的老人,平时真的难以感受到温暖,作为小辈真的希望他们都能顺利熬过冬,毕竟天冷真的很考验老人身体。儿女不在身边只能自己照顾好自己。天冷了,不管有钱没钱建议中老年人尽量多吃这食物,好吃又营养胜过保健品。
这食物它是香菇,干货食材有点贵但囤一点能吃好久,不用担心保质期,干燥密封保存就可以。香菇富含多种B族维生素成分,其中以胆碱为主要的 *** ,胆碱具有促进脑发育和提高记忆力作用,而维生素B族还可以作用于神经 *** ,活跃个人脑细胞,预防老年痴呆以及神经炎发生,对老年人有保护作用。
不差钱可常吃一点这食物,用它搭配骨头炖汤很营养。推荐一道香菇玉米排骨汤做法,把这3种食材放一起吃对老年人更有益,喜欢不妨试一试,做法简单又省事。
——香菇玉米排骨汤——
食材:香菇数十个,玉米两根,排骨一斤,芹菜一根,食盐适量,清水适量
1、香菇提前用温水泡发,洗干净后去根部,玉米切小块洗净,放一旁备用(玉米有甜玉米和糯玉米两种,可以根据自己喜欢的品种来选择);
2、排骨洗干净,冷水入锅加入料酒焯煮出白沫,二次煮沸之后捞出来冲洗(排骨焯水不但可以减少腥味同时还可减少很多的油脂,做出来汤鲜味美更好喝);
3、把排骨、香菇、玉米一起放入高压锅,加入足量的清水炖煮(高压锅是煮这道汤最合适的锅,省时省力又省事,十几分钟就搞定);
4、汤煮好了再加盐,然后多煮两分钟,关火后再撒芹菜,“香菇玉米排骨汤”就做好了(老年人少吃点盐,原汁原味更有利健康)。
冬天多用这菌菇煲汤,富含B族维生素,贵点也值得,活跃脑细胞,中老年人要常吃。
——温馨提示——
香菇也叫作冬菇,市面上的香菇有多种,有大个的有小个的,有肉厚的也有薄的,有种植的也有野生的,它们根据品质不一样 *** 也就不一样,平时去超市购买,我们可以肉眼观察亲手挑,有条件的尽量挑选 *** 高的品相好的不会错,要把钱花刀刃上。
“香菇玉米排骨汤”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友,让我们下期再见!
本图文作品系“阿九的菜”原创,首发于百家号“阿九的菜”, *** 均由本人拍摄上传,未经许可不得删改盗用,侵权必究。
这几种食物没有保质期,正确储存,一般不会过期,建议了解伴随着人们思想的进步,越来越多的人开始关注饮食安全问题,因为近几年有不少饮食安全问题被曝光,也让人们感到如履薄冰,担心买到不健康的食物而伤害身体。
因此为了满足人们的需求,相关机构对饮食安全的监管要求也越来越高,并且要求很多食品如果不注明生产日期和保质期等相关必须信息,就不允许上架售卖。
所以现在很多人去超市里购买东西的时候,往往都会提前关注食品的生产日期和保质期,如果发现临近保质期,那么大多数人都不会选择,而且还有一些人会经常关注家里食品的保质期,如果发现了过期的情况也会尽快处理掉,毕竟都是为了身体健康。
其实有一些商品虽然注明了明确的生产日期和保质期,但是妥善储存的前提下一般是不会过期的,比如下面这几种不妨赶快来了解一下。
这几种食物没有保质期,正确储存,一般不会过期,建议了解
- 木耳、干香菇
可能很多家庭每到逢年过节的时候都会购买很多木耳干香菇,银耳等这些干货储存在家里,什么时候想吃了拿出来用热水泡发一下,非常方便。
但是有些爱干净的人觉得市场上那些散装的木耳看起来并不卫生,因此会刻意去超市选择带有包装的木耳。
并且那些带有包装的木耳上面还有明确的生产日期和保质期,吃起来更加放心,殊不知超市里那些带有包装的木耳,其实也并没有你想象的那么干净,吃之前都需要进行彻底的清洗和泡发。
其实像是木耳,干香菇等这些干货在正确储存的前提下一般不会过期,切忌干燥储存,避免阳光直射。
- 各种豆类
像是红豆,绿豆,黑豆,黄豆等等都属于豆类食物,这些食物虽然看起来不起眼,但是其中所含有的营养物质却非常丰富,适当的吃一些豆类或者是豆制品,能够为身体补充足够的营养成分。
多数情况下这些常见的豆类食物也是没有保质期,只说得再正确,储存的前提下,一般不会出现变质的现象,很多人会把各种各样的豆类储存在塑料容器当中密封储存,能够存放较长一段时间。
当然也要提醒大家,存放这些豆类食物的时候,更好每隔1~2个月放在太阳下进行晾晒,以免滋生细菌和霉菌。
- 白酒
中国人饮酒的历史可以追溯到上 *** 以前,到目前为止仍然保留着喝酒的习惯,特别是春节期间,可能大多数男 *** 朋友几乎每天都在喝酒。
或许很多男 *** 朋友觉得喝酒是一件非常惬意的事情,但是经常喝酒其实并不利于身体健康,甚至还会给身体疾病留下可乘之机。
白酒的包装上可能有明确的生产日期和保质期,然而在妥善储存的前提下,白酒也没有过期之说,并且长时间存放的白酒反而更加醇香浓郁。
- 食盐
食盐应该可以算得上,是我们厨房中不可或缺的一种调味品,平时炒菜少了其他调味品,或许并没有太大的影响,但如果少了食盐就会让饭菜吃起来,索然无味。
很多人发现家里的食盐长时间没有用完,就出现了凝结成块的现象,认为这是石岩变质了,不不知这属于一种正常现象。
如果发现食盐凝结成块了,可以轻轻拍开是完全可以继续使用的,并且食盐也没有过期之说,因此提醒大家平时一定要妥善储存食盐。
- 酱油
酱油同样也是厨房中非常常见的一种调味品,酱油的作用有很多,除了调味之外还能够起到上色的效果,虽然酱油的包装上有明确的保质期,但是正确储存的前提下,酱油一般不会存在过期的现象。
所以对于这种食物希望大家也能够正确看待,千万不要觉得家里的酱油存放了较长时间就已经过期了,可以闻闻味道判断酱油是否过期。
- 蜂蜜
说明是一种营养价值,相对比较高的食物,适当的饮用蜂蜜泡水,能够为身体补充所需的营养物质,一定程度上还有助于减轻身体负担,避免身体缺水的现象。
正确储存的前提下,蜂蜜一般也是不会过期的,只是受到某些因素的影响,可能会出现凝结成块的现象,其实这种蜂蜜仍然可以继续泡水饮用,所以如果发现蜂蜜凝结成块了,千万不要傻傻扔掉。
当然蜂蜜储存不当也可能会过期,蜂蜜过期的状态可能伴随表面漂浮着浓浓的泡沫,或者有明显异味。
综上所述,上面这些食物是我们日常生活中经常吃到的,所以希望你能够正确储存,或许更有助于延长保质期。