教你做小炒鸡腿肉，解馋味美，一锅出饭，家人吃得开心

减肥可以说的上是一个非常火爆的话题了，而且经久不衰。作为一个平日里见到美食就不想走路的小吃货，让我来少吃美食去减肥，真的是一个很大的折磨啊。

小炒鸡腿肉是一道色香味俱全的家常菜，也是一种解馋的下饭菜，以鸡腿肉和青椒为主要食材，配以葱姜蒜等调味料，味道鲜嫩微辣，老少皆宜。下面就来分享一下小炒鸡腿肉的做法吧！

食材挑选：

• 鸡腿肉：更好选择新鲜的鸡腿肉，肉质紧实，皮色红润，没有异味或者血水的现象。鸡腿肉要洗净去除杂质，切成小块，用生抽、料酒、淀粉和一点油拌匀后腌制15分钟左右，让肉块入味。
• 青椒：选择中等大小的青椒，皮色翠绿，表面光滑，没有伤痕或者虫蛀的现象。青椒要洗净去除籽和白筋，切成小块，用盐水泡一会儿，去除生涩味，然后捞出沥干水分备用。
• 其他食材：还需要准备一些葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料，增加香气和辣味。葱切成段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

详细步骤：

1. 热锅倒油，油温7成热时下入花椒、八角和桂皮等香料，小火炸至香气四溢，捞出丢弃。
2. 用剩下的油爆香姜片、蒜末和干辣椒段，然后下入腌好的鸡腿肉块，大火翻炒至表面变色。
3. 加入适量的水（没过食材即可），放入盐和一点白糖调味，大火烧开后转小火焖10分钟左右。
4. 放入青椒块继续焖5分钟左右，直到汤汁收浓。
5. 调整火候，出锅前撒上一些葱花增加香气。
6. 将小炒鸡腿肉盛入盘中，趁热享用。

小贴士：

• 如果喜欢吃辣，可以适当增加干辣椒的用量，或者加入一些豆瓣酱或者辣椒酱，让小炒鸡腿肉更加麻辣 *** 。
• 如果想让小炒鸡腿肉更加香浓，可以在焖制的过程中加入一些老抽或者陈醋，增加颜色和酸甜味。
• 如果想让小炒鸡腿肉更加健康，可以在炸香料之前先用开水焯一下鸡腿肉块，去除多余的油脂和血水，也可以减少油的用量。
• 如果想让小炒鸡腿肉更加美观，可以在出锅前撒上一些花椒粉或者花生碎等装饰品，增加层次感和口感。

小炒鸡腿肉是一道简单易做的美味佳肴，不仅可以解馋，还可以下饭，适合家庭聚餐或者朋友聚会。希望你能按照以上的步骤和小贴士，自己动手做一做，品尝一下这道菜的鲜嫩和微辣。相信你一定会喜欢的！

正宗的最尖椒鸡丁，好吃极了，香辣下饭，连吃两大碗米饭

老少皆宜的辣椒鸡腿肉,香软咸鲜,味美可口

鸡腿肉剔骨，随便切好葱姜蒜和辣椒切块之后加入盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉搅拌腌制十分钟左右（也可加入辣椒粉）油热之后先放辣椒姜和蒜，然后放入鸡腿肉，翻炒至八分熟加入葱和水，出锅之前试下味道。（因为我的有点淡又加了点盐）最后出锅，我加了点空心菜点缀一下哈哈中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,朋友聚餐

超级下饭！大叔教你辣炒鸡丁，椒麻香辣，肉嫩不柴，10分钟搞定

真是拖超久的食谱啊~~话说这份晚餐是1月初做的，还记得吃完这顿饭，谢老大就出发去出差啦。结果现在都回来了，呵呵，我的食谱还没出炉呢。很喜欢吃鸡胸肉，原食谱要过油，我省略了，这样比较健康，喜欢辣辣的朋友~~一定要试试看。中午过后就开始在厨房忙活，准备一些爱吃的料理。从小就跟猫一块长大的他，每次回来，猫咪也都好开心地围在他身边讨抱抱。

孩子无论多大，在父母心中永远是孩子。每个孩子都有自己的路及目标，妈妈不会干涉，只会远远地做你的后盾，祝福你创造着自己的美好人生。有别于泰式椒麻鸡的酸辣口感，川味椒麻鸡以香麻取胜，透过腌渍让鸡腿入味，再用辛香料炒香，使用干辣椒的香气更胜于新鲜辣椒，吃起来麻辣辛香开胃又下饭。

最喜欢的就是麻辣的菜肴了，吃完之后浑身发热的感觉超级舒服的，爱吃辣的阿兔当然也要发挥一下专长，自己的宵夜自己做，今天的 *** 辣料理就是辣子鸡丁，大叔觉得最辣的时候是干炒辣椒的步骤，香辣味都随炒的时候冒出来，一整个超级过瘾，而且吃到嘴里会疯狂冒汗，流完汗去洗个热水澡超舒服的！

然后呀~~因为鸡肉有抓过粉了，已经有一点勾芡的效果，而且青葱也吸了不少水和油，锅底看起来没有水水的，所以今天就不再另外勾芡了喔，今天介绍这道双辣椒炒鸡丁，炒出来的鸡胸肉肉质嫩滑不柴，好吃又下饭，10分钟就能完成。

这餐只有一个重口味的辣炒鸡丁，就可以配很多白饭了，鸡肉先以椒麻酱腌过入味，可缩短在锅子里翻炒的时间，鸡胸肉吃起来嫩又够味喔！再简单炒一个青菜，纤维质也有顾到，这是我们家的家常晚餐。又辣又麻地辣炒鸡丁，简单腌好鸡肉，一个锅子一路炒到底就可以啰！直接原锅上桌，可以少洗一个盘子，哈！首图这道菜看起来很香辣带劲吧！只要餐桌上有这道菜，包你扒饭扒个不停！椒麻香辣的辣炒鸡丁是非常下饭的一道家常菜。

食材：去骨鸡腿肉切丁300克、芹菜适量

辛香料：葱段两根切段、辣椒一根切末、蒜末适量、姜末适量

腌肉料：酱油15ml、米酒15ml、糖5ml、米酒15ml、太 *** 10ml

调味酱汁：酱油10ml、辣豆瓣酱10ml、米酒10ml、糖5ml、水30ml、花椒粉15ml

1、鸡肉丁先用腌肉料拌匀（其他材料先拌匀后太 *** 最后下再拌匀）腌制15分钟，调味酱汁先拌匀备用，锅热油热放入鸡腿丁半煎炸（油要放多一点）。

2、两面金黄后捞起鸡丁把多余的油倒出，放入葱段姜末蒜末爆香，接着放入鸡丁炒，接着倒入调味酱汁炒，再撒上花椒粉炒香，最后倒入芹菜辣椒炒，炒到芹菜熟鸡肉收汁即可完成。

玉 *** 炒鸡丁的做法

玉米是我们在日常生活中经常吃到的，煲汤喝，炒饭吃，蛮百搭的一种食材。在我家是常年必备的食材之一。

By 北纬yhz

用料

• 鸡胸肉 一块
• 玉 *** 120克
• 青椒 半个
• 姜 15克
• 料酒 10克
• 玉米淀粉 5克
• 葱花 5克
• 盐 小半勺
• 鸡精 小半勺
• 生抽 几滴

做法步骤

1、鸡胸肉洗净切成小块。

2、切好的鸡丁放入碗中，加入玉米淀粉，料酒，几滴生抽拌匀，腌制10分钟左右。

3、锅中倒入适量清水，把玉 *** 焯水断生。

4、青椒洗净切丁。

5、姜切成末。

6、锅中倒油烧热，把腌制好的鸡丁翻炒至有些变色，装起备用。

7、锅中再倒入少许油，先放入姜末稍微爆香。

8、倒入葱花爆香。

9、放入青椒稍微翻炒。

10、放入焯好水的玉 *** 稍微翻炒。

11、放入鸡丁翻炒至食材熟透。

12、最后放入盐，鸡精翻炒均匀，起锅享用。

小贴士

鸡胸肉可以换成鸡腿肉，盐根据个人口味适当调整。

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小白也能轻松学会的辣椒炒鸡腿肉，不油腻超好吃哦！

把鸡腿肉洗干净 剁成一半 两边割几刀好入味 用适量酱油腌制 用手搅拌 让每个鸡腿肉有酱油 腌制3-5分钟 蒜切成末 指天椒尖椒切成丁指天椒跟蒜末爆香之后放鸡腿肉 炒至金黄然后放尖椒 大火炒 炒到收汁 就可以出锅了出锅 真的好吃 好简单 送酒下饭 赞！下饭菜,无水印,咸,一家三口,二人世界,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅

教你超美味的尖椒炒鸡腿，简单又好吃，美味解馋，一大碗不够吃

尖椒炒鸡腿是我们湖南一带地区的一款特色家常美食，这道菜吃起来并不是特别辣，而且还有着湖南菜的鲜香可口，很是受人们的喜爱。很多朋友应该也是比较喜欢在家里面做美食的吧，那么这道简单又美味的尖椒炒鸡腿就是一个很棒的选择了。

作为一个喜欢吃肉肉，喜欢各类美食的小编，减肥是不可能的了，其中尖椒炒鸡腿更是让人越吃越想吃。在得知了我们大厨去做尖椒炒鸡腿的时候，小编就很快的出现在了厨房里面，想要之一时间就吃到美味的尖椒炒鸡腿。而且我们大厨在做这道美食的时候，还专门搭配了美味解馋的桃园建民香菇夹馍酱，味道也是更棒了。接下来，我们简单为大家说一说教你超美味的尖椒炒鸡腿，简单又好吃，美味解馋，一大碗不够吃。

美味的尖椒炒鸡腿

食材：鸡腿、青红尖椒、桃园建民香菇夹馍酱、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、料酒、孜然粉

做法：1、我们需要先把买来的鸡腿冲洗处理干净，沥干水，然后再用刀切成小块，放入碗里面；备用；

2、然后往盛着鸡腿肉的碗里面加入适量的酱油、盐、味精，把鸡腿腌制一段时间；备用；

3、青红尖椒分别冲洗干净，然后再去掉辣椒籽，切成段；把蒜瓣洗净后切成蒜片；姜洗净后切成姜丝；葱洗净后切成葱花；备用；

4、接着把炒锅烧热，然后把尖椒放入炒锅里面，把辣椒炒香，盛出来；然后再倒入适量的油烧热，放入姜丝和蒜末爆香；

5、然后再把腌制好的鸡腿肉下入炒锅里面，翻炒到鸡腿块变色；再把炒香的尖椒倒回锅里面，加入酱油、盐、味精、料酒、桃园建民香菇夹馍酱、孜然粉与鸡块一起翻炒均匀；

6、最后往锅里面加入适量的葱花和尖椒段，倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮到食材都成熟，即可；

大家看到如此美味的尖椒炒鸡腿之后，自己是不是也觉得有些饿了呢，想要吃些什么。各位小伙伴可以试着做一做尖椒炒鸡腿，并不是很难，再搭配上美味的桃园建民香菇夹馍酱，相信会更加好吃哦。

「养生厨房」今日菜单——双椒炒鸡丁

专家：李 缨 宣武医院营养科主任

刘 军 五星级酒店行政总厨

【今日看点】：维生素C作为胃癌的“天敌”，可以很好地保护我们的胃粘膜。但是它不仅怕光，怕氧，怕热，还容易溶于水，因此我们平时想要很好地摄入维生素C的话，就需要在烹调过程中更大限度地保留它，今天刘大厨就为我们带来了一道双椒炒鸡丁，那么这道菜肴究竟是如何帮助我们补充维生素C的呢？下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。

双椒炒鸡丁

食材：鸡腿肉、青椒、红椒、葱姜蒜

步骤

1、将鸡腿肉切丁放入碗中，加入适量的料酒、盐、淀粉、蛋清之后搅拌均匀备用。

2：青椒和红椒中富含维生素C，要想更大限度地保留它，之一是需要选择最新鲜的食材，第二是要注意先洗后切，第三则需要急火快炒。

3：将葱姜蒜，鸡丁，青椒，红椒依次下锅翻炒，快速加入料酒，盐，糖调味出锅即可食用。

青椒炒鸡腿丁更好吃的做法，营养美味，好吃又下饭，一学就会

鸡腿,不管是做成番茄蒜香烤鸡腿，还是更为简单的青椒鸡腿丁，都是喜欢的食物。青椒鸡腿丁炒起来又特别简单，一盘能下三大碗饭，

【青椒鸡腿丁】

食材：

小鸡腿、大青椒、线椒、小米椒、

调料：

老姜、大蒜、老抽、生抽、盐、糖

详细步骤：

1、小辣椒切圈，大青椒切丁，老姜切末，大蒜切片，鸡腿去骨切小丁

2、热锅热油，加入鸡腿丁中火翻炒，直到鸡腿丁炒至断色，表皮微焦

3、加入姜蒜和小米辣，继续翻炒入味

4、加入老抽、生抽、盐的混合调味汁。老抽和盐不要太多，生抽可以多一些，具体根据自己口味调节。

5、加入大青椒碎，继续翻炒，

6、青椒熟透，放入糖、盐调味，起锅。

7、起锅，

小贴士：

1、鸡腿肉可以在根部环切一刀，再慢慢处理鸡腿肉，就比较容易取下来。

2、不用腌制，用的是常见的冰鲜鸡腿，比较容易熟，还可以加点料酒去腥。我也用过家里拿来的大土鸡腿，实际不容易炒熟，口感反而不好。

3、调味汁的使用，不要放太多老抽，颜色会太浓，生抽用来增香，盐增加盐度，

家喻户晓的烤箱省油版辣子鸡丁，学会你就是厨神

媳妇特爱饭店的辣子鸡丁，只是饭店的好吃是真好吃，只辣椒之中找鸡肉总是吃着不过瘾.然后在家就尝试给做一下.尝试过油炸，电饼铛版，正好最近家里刚添置了烤箱，这次就用烤箱来处理鸡腿肉

By 张尧、

用料

• 鸡腿 两个
• 辣椒圈 适量
• 辣椒粉 3勺
• 花椒 适量
• 香菜 适量
• 芝麻 适量
• 海鲜酱 适量
• 花生油 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量

做法步骤

1、鸡腿解冻，用厨房剪在鸡腿根部剪一圈切开筋，然后贴着骨头把肉脱骨.更好要完全解冻，好脱骨.剪刀给鸡腿脱骨很方便！新手也能搞定！

2、玩蛋！切鸡腿时忘记拍照了，口述下！鸡肉切丁前用刀斩一斩，断筋也方便更好的入味.然后切丁，大小因人而异，看你喜欢！然后就是腌制.放入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉.我喜欢再放一勺海鲜酱，没有的可以不放.喜欢吃辣可以在这个时间放一勺辣椒粉.最后放一勺花生油.保鲜膜覆盖腌制15-20分钟.

3、辣椒圈温水泡一泡，我这个辣椒有点多了大概有4两.然后处理葱姜蒜，香菜去除叶子只留梗，没有可不放.我不爱吃花椒，所以我这边会多一个步骤，炸花椒油.处理工作完毕.下一步上烤箱

4、烤盘铺锡纸，锡纸表面刷层油.我家里没锡纸了就用油纸代替，均匀码放.

5、烤箱预热上下管200度，20分钟.要焦香感的就多烤几分钟.

6、成品，直接吃也很好吃.可能是用的油纸效果没有锡纸的好！焦香感没有出来.不过也挺嫩.下一步炒制

7、放入花椒油，油不用太多.葱姜蒜下锅

8、放入辣椒，这一步辣椒要提前滤水.

9、再放入鸡腿肉，重复翻炒，让鸡腿肉吸收辣椒的香味.

10、最后，放入芝麻，香菜梗，鸡精.我这个辣椒不太辣，单独放了一勺辣椒粉 然后出锅

11、完成！ *** 看不出来.我这个是大盘子.两个鸡腿加那么多的辣椒刚刚好！小盘子放不下！

小贴士

主要是要说一下烤箱.为什么我要用烤箱.往常炸鸡肉很费油，就想着怎么能够少油.步骤看着很多.其实很简单！ 烤箱温度：想要焦香的感觉.要看你的鸡块大小和烤箱.保守起见，烤的时候多留意鸡块变化，如果太嫩，炒制的时候可以先炒鸡块把水分炒干再放其他的

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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