未病先防，康加中华。
一样名叫“木耳”，肤色却一黑一白，营养价值也一样吗？木耳的热量低，又富含纤维和胶质，这几年常被当作减肥和帮助排便的必备食物，但除此之外， *** 和白木耳各有一身绝技，想知道健康擂台上，谁更技高一筹吗？请看以下战力分析！
第 1 关：减肥能力PK
*** 和白木耳同属于蔬菜类，二者都是脂肪含量不高、水分占比达9成的低热量食材，且都含有多种 *** 必须的氨基酸、有助胃肠 *** 和减少脂肪吸收的膳食纤维，以及维生素、矿物质和植物胶原，成分相似，减肥力在伯仲之间，难分胜负。
但从营养成分看，在一般成分及矿物质含量部分， *** 的营养价值略高于白木耳！
有关资料显示，每100克新鲜 *** 中，含蛋白质1.09克、碳水化合物9.0克、脂肪0.15克、纤维素7.7克、钙26.8毫克、磷24.8毫克；而每100克新鲜白木耳（银耳），含蛋白质0.5克、碳水化合物4.8克、脂肪0.2克、纤维素5.1克、钙16毫克、磷27毫克。
▲ *** 含有抗凝血物质，能减少血小板凝结，降低罹患心血管疾病的风险。
第 2 关：护心能力PK
在传统中医观点中， *** *** 平味甘，有活血、益气、润肺的食疗功效；现代西方医学观点里， *** 含有抗凝血物质，能减少血小板凝结，降低罹患心血管疾病的风险。有实验发现， *** 对于长期摄取2％胆固醇饲料的雄 *** 仓鼠，具有降低血脂、增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）、降低体重之作用，可进而降低心血管疾病发生的危险。
至于白木耳，中医认为白木耳 *** 平、味甘淡，具有润肺、生津、滋阴、降火等功能，是传统的美容保健食品；西方营养学则认为白木耳含有很多的矿物质和生物硷，食用白木耳能达到治疗气管炎、降低血压、防止动脉硬化的效果。
由此可知，虽然 *** 和白木耳对于心脏血管健康的照护出发点略有不同，但同样都能发挥不错的保健效果，预防三高和心血管疾病的发生，所以此局平手。
第 3 关：防癌能力PK
无论是 *** 或白木耳，都含有丰富的膳食纤维，其中的可溶 *** 纤维能减缓醣类吸收、调节血糖浓度、预 *** 体发炎；非水溶 *** 纤维则能增加粪便量、促进肠道 *** 、担任肠道清道夫，同时降低罹患大肠癌的风险。
此外， *** 、白木耳与其他菇菌类食物一样，也含有丰富的特殊多醣体，可以增强身体免疫 *** ，阻止致癌物质在 *** 内的硝化反应，对于预防癌症有显著的效果。
▲白木耳与其他菇菌类食物一样，也含有丰富的特殊多醣体，可以增强身体免疫 *** 。
木耳黑白配，营养更全面！
俗话说：“不管黑猫、白猫，捉得到老鼠就是好猫！”木耳也是相同的情况，虽然颜色有黑、白的差异，但只要对健康有帮助，就是好的食物。 *** 和白木耳的营养组成相似，却各有擅长之处，建议相互搭配，营养更全面。推荐两道以 *** 白木耳经典食谱，供大家参考。
木耳彩椒炒虾仁
食材：干白木耳15克、湿 *** 40克、虾仁120克、红甜椒片50克、黄甜椒片50克、姜片10克、蒜片10克。
调料：盐1/4小匙、米酒1小匙、细砂糖1/4小匙、柴鱼酱油少许、水3大匙。
腌料：盐少许、米酒少许、胡椒粉少许、马铃薯淀粉少许。
做法：
1.干白木耳泡水涨发后，洗净再剪除蒂头，用手撕成小朵状，放入滚水中稍微汆烫，捞起沥干；湿 *** 切成料理需要的块状大小，放入滚水中汆烫1分钟，即可捞起。
2.虾仁洗净，在背部划一刀，去除肠泥，再放入混合腌料中腌约15分钟。
3.取出作法2的虾仁，放入滚水中汆烫，捞起泡入冰水中。
4.另取锅，加入2大匙油，放入姜片和蒜片爆香后，加入作法1的白木耳、 *** 、红甜椒片和黄甜椒片拌炒后，再加入虾仁和全部调味料，拌炒至入味即可。
麻油双耳
食材：泡发白木耳40克、泡发 *** 60克、红辣椒丝5克、蒜末10克、姜丝10克。
调料：盐1/6小匙、细砂糖1小匙、永春乌醋2小匙、麻油适量。
做法：
1.将泡发的黑白木耳沥干水分，切去蒂头后切小块，放入滚水中汆烫后冰镇备用。
2.取1个碗，加入红辣椒丝、蒜末、姜丝及所有调味料拌匀后，拌入黑白木耳即可。
科学家发现：东北 *** 含有抗癌基因，吃多少能抗癌？免责声明：本头条号致力于大众健康知识传播，内容根据公开资料编辑，版权归原作者；如有侵权，请在线留言删除。
网上流传了许多抗癌食物，大蒜、洋葱、西兰花赫然在列。但最近，小艾听说人说 *** 也是“抗癌标兵”中的一员，我很是纳闷，木耳抗癌，从何说起呢？
中英科学家发现 *** 含“抗癌基因”
不久前，有报道称中科院苏州医工所与英国牛津大学合作，对吉林省出产的3种 *** ，分别为全筋、半筋和无筋 *** ，进行基因测序，总共得到13937个 *** 非重复基因，其中有1124个是首次被记录的 *** 非重复基因。
经过研究，这3种 *** 中都有部分基因能代谢出具有抗肿瘤、抗衰老效果的小分子产物。不过这3种木耳在 *** 物成分生成和疾病抗 *** 等方面的表现也有显著差异。
这项研究成果被发表在自然 *** 旗下刊物《科学报告》上。 *** 上流传的木耳抗癌说法想必很可能是因此研究而起。
含有抗癌基因，并不 *** 就能抗癌
*** 内含有抗癌基因，却不等于吃 *** 就能够抗癌。
根据前面所提到的研究， *** 中的部分基因能代谢出活 *** 肽，这种蛋白质被认为有抗氧化、抗衰老的功效，但是否有抗癌作用还尚不明确。相关部门也曾禁止含有活 *** 肽相关食品标榜防癌抗癌功效。
而即便活 *** 肽真的有抗癌功效，吃 *** 能不能抗癌也尚未可知。
一种生物含有某种基因，只能说明其基因的代谢产物具备某种活 *** ，但这种生物在实际生长中是否会合成该产物，能合成多大量，这些产物被人摄入后是否还能产生相同作用，又是否有毒或有其他副作用，都不能盖棺定论。
所以现在就说吃黑木身能抗癌，是一种不负责任的说法。
只有当上面那些问题都明确了，清楚了，才能说明某种食品是否有防癌、抗癌的功效。然而现实是，目前并没有任何一种食品被证明具有防癌、抗癌的功效。所以关于抗癌食品的宣传，都不过是类似于 *** 的经历，把一个尚未成熟的研究成果夸大化。
*** 确实有一定营养价值
不过，即便现在还不能证明 *** 具有抗癌功效，但 *** 还是有不错的营养价值。
*** 含有8种 *** 必须的氨基酸，10倍于大米的维生素B2，100倍于肉类的铁元素，以及30倍于肉类的钙质。
另外 *** 的胶质含量也很丰富，对人的肺部和大脑都有益处。所以吃 *** 对健康还是有不少帮助的。
当然，再健康的食物，食用也要适量。
吃了隔夜木耳，被送进ICU
食用 *** ，切记不要隔夜泡发。
2019年8月，媒体就曾报道一则木耳中毒的相关新闻。因突发恶心、呕吐、 *** 解不出来的症状而被送进ICU。医生经过检查、询问，最后结论是张先生因为食用了隔夜泡发的 *** 导致食物中毒，引发肝、肾功能衰竭和严重凝血功能障碍。
原来，张先生食用的隔夜泡发的 *** 因变质产生了一种叫米酵菌酸的 *** ，中毒症状一般在2~24小时内就会出现，通常表现为上腹不适，还可能有黄染、血尿、少尿、皮下出血、意识不清、休克等。该 *** 的致死率高达40%。除了变质的 *** 、鲜银耳中会出现这种 *** 之外，变质的糯米面汤圆、马铃薯粉条、甘薯淀粉以及发酵的玉米面食品中都可能出现这种 *** 。
所以，再次强调，变质食物一定不要食用。 *** 也千万不要隔夜泡发，否则一不小心可能会送命。#清风计划##健康科普排位赛##39健康超能团#
*** 被营养家称为“素中之王”，常吃它，或对身体有4大好处！参考资料：
1 中英科学家发现 *** 含“抗癌基因”.光明网.2020年2月28日
2 男子吃隔夜泡发的 *** 被送进ICU.天赋早报2019年8月15日
3 *** 是素中之王很少人知道的4大功效.人民网.2015年3月2日
*** 是日常生活中很常见的菌类食物，它的口感细嫩，味道鲜美，而且其中还富含多种营养，比如脂肪，蛋白质，维生素，矿物质等等，所以被现代营养学家称之为“素中之王”。
不过要说到 *** 的食用功效究竟有哪些，很多人并不是特别了解，所以下文中列举了4点，希望大家认真看下去。
1.补血
*** 的食用功效之一就是补血，因为其中的铁元素含量很高，而且中医认为 *** 还具有活血止血的功效，能够改善因贫血所引起的身体疲乏，面色发白等症状。
特别是来完例假的女 *** ， *** 大量流出，身体很虚弱，这时不妨适量的吃一些木耳补血。
2.化解结石
结石问题困扰着很多人，例如肾结石，胆囊结石等等，虽然并不是很严重的问题，但是却容易给生活造成影响，因此大家一定要重视起来。
尤其是在结石体积较小的时候，大家不妨从饮食入手多吃些木耳，因为木耳当中含有多种矿物质元素，能够跟结石产生化学反应，进而达到融化结石的效果。
除此之外，最新研究发现， *** 中还含有发酵素以及植物碱，有助于促进胃肠道 *** 以及尿道内的腺体分泌，由此起到润滑管道和排结石的效果。
3.预防血管疾病
油炸类的食物口感清脆，而且味道很好，所以获得了大家的认可，如果没有控制好摄入总量，便容易堆积在血管内，使得血液循环受阻。
所以提醒大家，如果近期莫名的出现了头晕乏力手脚冰凉的问题，很有可能是血管狭窄或者阻塞的求救信号，这时候除了尽快就诊，还应该适量的吃些木耳。
因为木耳当中含有丰富的植物胶原，它的吸附作用很强，能够起到清理消化道和血管的作用。不仅如此，木耳中还含有一种叫做维生素K的物质，它有助于促进血液流动。
4.乌发
如果年纪轻轻的，但是头发却有了发白的表现，很有可能是黑色素分泌不足所导致，这种情况下，可以吃 *** 改善，因为 *** 中的微量元素铜铁非常丰富，而它们又是黑色素合成不可或缺的元素。
*** 虽好，但应该注意这些事项！
1.泡发时间
*** 的泡发时间不宜过长，否则很容易变质腐烂，而且它本身就是菌类，长时间浸泡则容易促使有害细菌 *** 滋生。
2.充分咀嚼
有关的实验发现，大块的木耳在肠道内消化时间较长，尤其是饮水量过多时还会膨胀，容易引起肠梗阻的问题，因此大家必须得细细的咀嚼。
总而言之， *** 确实是一种具有不错食用功效的食物，尤其是正确食用的情况下，坚持时间久了，或许能够收获上文中提到的4个好处。不过为了适得其反，大家还应该掌握两个禁忌。
*** 营养价值高，关于 *** 的这些知识你知道么？赶紧了解一下脆嫩爽口的木耳在生活中受到了很多人的喜爱，无论是生腌、炖汤还是熬粥， *** 总是能够在餐桌上让人为之“惊艳”。然而，尽管很多朋友喜好食用木耳，却对它的特 *** 一无所知。据统计，几乎每年都有因食用过度浸泡的木耳而食物中毒的案例，有些人甚至出现了重症表现，险些丧命。
那么，木耳这种被称为食用菌之王的优质食材，为何会对健康有危害呢？在进食木耳期间，我们又应当注意哪些要点呢？爱吃木耳的注意了，这4个 *** 的食用小知识事关健康，更好及早了解。
1.木耳与中毒反应
市面上大多数木耳都是经过暴晒脱水之后制成的干货，因此，在食用之前往往需要进行泡发这一步骤，这样才能够让干瘪的食材恢复“生机”。
从经验来看，木耳泡发1-3个小时即可食用，但由于各种原因，有些朋友在处理木耳时，往往会进行隔夜泡发，认为这样做，木耳会吸水更多，吃起来也更脆嫩。
可事实上，长时间泡水的木耳会产生一定量的米酵菌酸，这是一种典型的生物 *** ，对 *** 内脏 *** 的危害 *** 是比较大的，并且，由于其致病能力较强，目前还没有特效 *** 能够对其进行快速处理，如果中毒了，几乎要靠自己的抵抗力来“硬扛”。
因此，大家在吃木耳时一定要多加小心，泡过头的食材尽量进行无害化处理。
2.木耳与润肺
在中医体系里，木耳、香梨、荔枝等食 *** 材能够发挥润肺止咳的效果，因此，不少人觉得现代人吸烟带来的肺损伤，也可以通过此法进行调理。
然而，中医所述的清肺，指的是清除“肺热”，这和肺部沉积的颗粒物以及 *** *** 等，往往并无关联。
因此，若长期吸烟诱发了慢 *** 肺炎甚至细胞癌变等问题，想靠吃木耳来辅助治疗，或许就是在做“无用功”。当然，木耳中丰富的蛋白质与多糖成分，的确对细胞构建有帮助，适当吃些或许有益于肺部组织康复。
3.木耳与消化
木耳中的膳食纤维含量较为丰富，而且经过泡发后，其水分占比也不少，因此，适当吃些木耳对肠胃 *** 以及营养物质利用吸收等，都有一定帮助，健康人群可以适当多吃些。
不过，若您本身就有消化道慢 *** 或腹泻腹胀等病况的话，更好还是适当 *** 木耳的摄取量，以免加重胃病程度，影响个人健康。
4.木耳的适宜食用量
经过充分泡发之后的木耳，其超过 *** 的质量都是水分，因此，每天吃100g左右对身体的代谢负荷并不大。
当然，木耳虽好，也没必要用它代替正常的果蔬与粗粮摄取，毕竟真菌类的蛋白质含量相对较少，而且维生素含量也不如苹果、香蕉丰富。健康饮食应当要注意各种食材搭配的合理 *** ，均衡膳食方能改善体质状况。
总之，每日适当吃些木耳对自身健康自然是帮助不小，但大家也应当注意其中的一些“注意事项”，以免给身体带来不必要的伤害。
【本图文由“轩辕岛”新媒体独家原创出品，作者棉花，未经授权，请勿转载、 *** 】
颜值爆表玉木耳，不仅能生吃，种植收益也很高！附带种植要点摘要:想必大家对 *** 都比较了解吧，那么玉木耳有了解过么？玉木耳是真正的白颜色木耳，它是 *** 的 *** ，它外形色泽洁白、晶莹剔透、白璧无暇，市场上 *** 也很高，每公斤干的玉木耳能卖近百元左右！那么，玉木耳种植赚钱么？玉木耳如何栽培？玉木耳栽培技术及种植效益成本如何呢……
正文:众所周知，我们生活中见到的大部分木耳都是黑色的，也就是俗称的“ *** ”。但是，白色的木耳你见过么？肯定很多人都会回答我说:切，这谁没见过，白木耳不就是我们吃的银耳么？其实我这里说的白木耳还真不是银耳，而是真的和 *** 一个类型的白颜色木耳。这种白色木耳也不叫白木耳，它的真实名字是：玉木耳！那么白木耳是啥？白木耳是银耳，这是因为银耳把白木耳名字给占了，所以真正的白色木耳就只能取一个更好听的名字——玉木耳。
一、简单认识玉木耳
从资料上显示，玉木耳是由我国吉林农业大学的李玉院士团队经过多年的精心选育，最终成功培育得来的食用菌新品种，由于这种菌种洁白如玉，所以取名为玉木耳或白玉木耳，另外在南方地区也会俗称它为竹耳。玉木耳对产地环境要求高，主要产区是在我国北部，其产量低， *** 昂贵，营养丰富，是替代 *** 的又一珍贵食用菌。
二、玉木耳的优势
玉木耳的食用 *** 与 *** 相同，泡发后食用，泡出来后色泽温润如玉，洁白无暇，晶莹剔透，秀色可餐，卖相非常好！玉耳圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆，且营养非常丰富，可谓是食用菌里的新贵，很受消费欢迎。而且他还有一个非常不错的特点，那就是能生吃，也可以凉拌，是非常不错的一个品种。
玉木耳的成长跟 *** 一样，需要大量的水分，由于玉木耳洁白无暇 ，所以玉木耳只有采用挂袋式栽培才最为合适。同时玉木耳还不喜光，种植时候要避免阳光直射。玉木耳的生长过程中，只需要浇水就够了，绝不添加任何其他的物质，这样就能保证每一片玉木耳都是纯绿色纯生态的健康食品！
三、玉木耳跟 *** 相比，谁更有营养呢？
1营养角度，从营养角度来看，玉木耳跟 *** 差别不大，因为这两个品种本来就是“ *** ”，或者说是“兄弟”所以这两种木耳各方面都很相近，更大的区别是 *** 有黑色素，玉木耳没有黑色素，其他方面基本没有太大的差异。
如果大家拿一片 *** 跟玉木耳相比就会发现， *** 的叶片比较薄，而玉木耳的叶片比较厚。但是我们从所含成分来看，两者还是有一些差异的，据观察发现，玉木耳所含的维生素K，铁，胶质等物质成分高于 *** 。还有由于玉木耳能生吃，很多营养成分都不会被 *** ，所以从这一点来看，也是很不错的。
2 *** 用价值，从 *** 用价值方面来看，玉木耳能对我们 *** 起到更好的保护作用，针对我们 *** 某些疾病有辅助治疗作用。另外玉木耳它背面的绒毛比 *** 长，吃它的过程当中，可以吸附一些灰尘，然后将杂质吸附集中排除体外。从这点来看玉木耳的 *** 用价值要比 *** 的大。(由于平台管控严格，我不能说明 *** 效，想具体了的可以网上去查询)
3口感方面， *** 我们肯定吃过不少，但是玉木耳应该就很少食用了，因为这还是一种新品种食用菌类。玉木耳是可以代替 *** 的一种食用菌类，它的口感比 *** 更清脆，由于可以生吃，所以口感方面要优于 *** 。那么，玉木耳怎么做好吃呢?我们可以提前泡一个晚上第二天放汤里或者粥里煮十分钟，这样就可以吃了。干的玉木耳也要泡发后再用来做成各种美食，这样口感就更好吃了。另外还有非常重要的一点，那就玉木耳可以生吃，摘下来洗干净就可以生吃，用来凉拌也很不错，这一点是 *** 无法 *** 。
四、玉木耳栽培要点！
1玉木耳生长的温度，温度是左右玉木耳生长发育速度和生命活力强度的重要因素。它的孢子萌发温度在22~32℃范围之间，菌丝在10-35度之间都能生长，在8℃以下，38℃以上，生长受抑制或不生长。要注意的是，玉木耳比较耐高温，但是不耐低温，低温下很容易致死玉木耳。
2玉木耳生长所需水份，前面我以经说过了，水对于玉木耳来说非常重要，因为水是它的重要成分，能促进玉木耳新陈代谢、帮助其吸收营养，让其正常生长。玉木耳在生长发育的各阶段都需要水分，比如子实体发育需要大量水分，孢子萌发需要水分，日常管理中水更是不可少的。
3玉木耳生长所需光照，光照对于玉木耳来说同样重要，既不能没有光，又不能有强烈直射光。光对于玉木耳生长有促发作用，但是玉木耳不喜直射光，直射光易影响玉木耳品质，一旦玉木耳被直射光照射过后，颜色就会变得不好看了，各方面条件都会大打折扣，因此种植玉木耳时如何遮阴也是一个大学问。
4玉木耳种植所需空气条件，玉木耳是好气 *** 真菌，它的呼吸作用是吸收氧气排出二氧化碳。当空气中二氧化碳超过1%时就会阻碍菌丝体生长，子实体成畸形变成珊瑚状，往往不开片；超过5%就会导致子实体中毒死亡。因此在玉木耳整个生长发育过程中，栽培场地应保持空气流通新鲜。在 *** 菌种时培养料的水分不可太多，装瓶不能太满，以供给菌丝体必要的氧气。另外空气流通清新还可避免烂耳，减少病虫的滋生。
五、种植玉木耳的收益如何？
种植玉木耳是采用的吊袋生产法，栽培过程比较简单:装袋-接种-发菌-扎孔-长耳-采收-烘干，如果是鲜售就不需要烘干了。我们按吊袋 *** 标准棚计算，400平的大棚正常情况下可以吊30000袋左右，能产干木耳 *** 0公斤左右。我们按每公斤干木耳70元钱来计算，产值可达近16万元，这其中生产成本为每袋2.6元，成本87000元，其他成本40000元，纯利润还剩30000元左右。
从上面的计算来看，种植玉木耳的收益非常不错了，在温暖的南方地区可以生产两茬，那么收益就更高了，所以这是一个非常高利润的项目。不过还请大家记住一句话，高收益肯定都伴随着高风险，上面的算法只是一个更佳状态的理论算法，具体赚多少，还要看很多因素来决定的。总之种玉木耳比种 *** 收益还是高不少，毕竟这是一个新品种，一般人很少吃过，还比较新奇，所以很值得推荐给大家。
结束语:以上就是今天我要给大家分享的内容，大家对此还有什么话想说的，都可以在评论区留言讨论，最后我也恳请大家帮忙给我一个关注，并长按点赞键，谢谢大家！
木耳含丰富胶质、多糖物质，正确食用应该这样做来源:人民网
无论是炒菜还是凉拌菜，煮火锅还是熬汤，许多烹饪场景中都少不了木耳的身影。虽然我们常常享受其美味，但对于木耳到底是什么，许多朋友却不清楚。今天，人民网科普就带您来了解木耳是如何生成的、木耳中的成分以及其营养价值等问题。
木耳是一种可食用的菌类食品，自然生长的木耳大多生长在潮湿阴暗环境中的枯木上。其它成熟木耳所生出的孢子，经过空气的流动落在枯木上后，如果条件适宜，孢子便开始了“安家落户”的行动。它们在树上“落户”后，吸收树干中的养分及水分，进而生长成为木耳。待成熟后会生成一种自己的“ *** ”——孢子，它们会在空气中“旅行”到其它地方“开枝散叶”。
除了自然生长的木耳外，很多木耳是由人工种植而成的。这需要先准备好一些木棍，并将其中进行穿孔等处理，随后将木耳的孢子置于其中。在合理提供水分以及木耳生长所需的营养物质的条件下，木耳就会生成了。
作为一种生活中常见的食物，木耳中含有丰富的营养物质。其中包含了八种 *** 所必需的氨基酸、多种维生素以及部分微量元素。值得一提的是，木耳中含有丰富的胶质，其可以附着在部分呼吸以及消化 *** 中，由于胶质具有缓解咳嗽、便秘及痔疮的作用，所以其附着的相关部位会具有更为润滑的效果。除此之外，如同很多菌类食品一样，木耳中还含有丰富的多糖物质。这些多糖具有显著的生物活 *** ，被 *** 吸收后能显著提升巨噬细胞、淋巴细胞包围吞噬外来细胞、 *** 和体内异常细胞的能力，所以食用木耳可以提升 *** 的免疫力。
市场上的木耳为干木耳，需要进行浸泡后才可以烹饪，这是由于鲜木耳含有卟啉，食用后经阳光照射会发生植物日光 *** 皮炎，所以不能直接食用。然而，之前有过木耳浸泡时间过长会造成恶心、呕吐，甚至急 *** 衰竭的说法。这可能是由于长期浸泡后的木耳 *** 现了椰酵假单胞菌，这种菌在湿润的环境下大量产生并且生成了米酵菌酸物质，导致 *** 出现以上不适症状。为了解决该问题，我们可以用开水焯一下，以去除这些有害物质。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学 *** 把关。
木耳有多少种呢？看完去辨别一下你现在吃的木耳是什么木耳吧！木耳其实是一个好东西，你知道吗？关于木耳你了解多少呢？中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、 *** 、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，种类主要有 *** 、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳等，下面我们就一起来看一看吧！
*** 又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名。 *** 历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料。
毛木耳又称黄背木耳，其营养成分与 *** 相似，粗纤维含量较高，这些纤维素对 *** 内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。毛木耳生长在柳树，洋槐、桑树等多种树干上或腐木上，丛生，主要分布于我国河北、山西、 *** 、黑龙江、江苏、安徽、浙江、江西、福建、 *** 、河南、广西、广东、 *** 、陕西、甘肃、青海、四川、贵州、云南、海南等地区。
房耳又名房县 *** ，产于湖北省房县，房县位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武当山之间，是中国著名的 *** 生产基地县、驰名中外的“木耳之乡”。房耳色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，又因其“形似燕，状如飞”，被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。2009年5月，国家质检 *** 批准对房县 *** 实施地理标志产品保护。
皱木耳的实体一般较小，胶质，耳形或圆盘形，无柄，着生于腐木上，直径1-7厘米×1-4厘米。子实层生里面，淡红褐色，有白色粉末，有明显皱褶并形成网格，外面稍皱，红褐色。孢子透明无色，光滑，圆筒形，弯曲，10-13微米×5-6微米，担子棒状，三横隔。皱木耳多生在赤杨、 *** 桐等阔叶树枯腐木上，群生，主要产于海南、福建、广西、 *** 、贵州、云南、 *** 等，系热带种，我国多见于南岭以南地区。
秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种生物，很像木耳，但是这种木耳是黑色的，这种生植物是有点发暗绿色，而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展。秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的伊春、尚志，吉林的白山市，山东 *** 市等地。现在你对木耳的了解是不是多了一点呢？
*** 制做有禁忌，教你一招让营养加倍夏天是我最喜欢的季节，因为夏天的天气比较热，可以穿薄薄的衣服，浑身轻松，更重要的是到了夏天可以吃到很多的新鲜水果和蔬菜，可以很好地满足我的食欲。到了夏天之后会有木耳菜、苦瓜、空心菜、南瓜藤、龙须菜、生菜等食材，遇到自己喜欢的大家一定要多吃哦。在众多的蔬菜中我最喜欢的一道蔬菜就是木耳菜，不仅口感好，而且营养价值很高，很适合减肥的人士和孩子食用，每到这个季节，遇到木耳菜我一定会买，到家做给孩子吃。
木耳菜的营养含量极其丰富，富含水分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、核黄素、钙、磷、铁、锌、铜等营养物质，木耳菜具有很好的补钙壮骨功效，木耳菜含有丰富的钙物质，而且木耳菜的草酸含量极低，易于 *** 对钙的吸收和利用，很适合孩子食用。此外，木耳菜具有润肠通便的功效，木耳菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道 *** ，促进消化，排出体内的黑宿便，从而起到减肥瘦身的效果。今天为大家分享一道清炒木耳菜的做法，简单快手，出锅柔嫩软滑，清脆爽口，具有很好的补钙，减肥瘦身功效，很适合孩子和女人食用，下面将详细的做法分享给大家。
【清炒木耳菜】
食材：木耳菜400克、蒜适量、油适量、盐1勺、蚝油1勺。
做法：1、将买来的木耳菜择一下，去掉老叶和残叶，然后用刀将木耳菜的头部切掉备用。
2、准备容器，倒入适量的水，加入盐搅拌均匀，然后将清洗干净的木耳菜放入水中，浸泡5分钟左右备用。
3、将蒜去皮，然后用刀切成碎末状，准备一个炒锅，倒入适量油，将油加热，然后将蒜末倒入锅中炒至爆香。
4、将清洗干净的木耳菜放入锅中，转中火，不断的翻炒木耳菜，等木耳菜变软之后，倒入蚝油，盐调味，继续用大火翻炒均匀，将木耳菜炒制变软即可出锅装盘食用。
天气变热，吃它正当时，简单锅中一炒，润肠通便，大肚腩不见了！木耳菜是一道很不错的食材，大家遇到一定要吃点，具有很好的补钙壮骨，清肠刮油功效，夏天吃它正当时。
版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
中国科学院发现： *** 中有“抗癌基因”，多吃 *** 身体好？在人们的认知中，都认为 *** 美味又营养，是非常常见的菌类食材。然而在相关研究中发现 *** 不仅仅是普通蔬菜这么简单，还有抗癌的功效。
为此，英国牛津大学以及中国科学院苏州生物医学工程技术研究所，对种植 *** 的东北地区进行了检测。
在检测中发现， *** 的品种有上百个基因，都具有一定的抗氧化、抗肿瘤的功效。在研究方向中，也都发现 *** 中的确有抗癌的基因。
这么说， *** 真的可以抗癌吗？
对于大家关注的这个问题，在实验中也的确提及到，需要认清楚的是抗癌基因并非是抗癌，两者不是等同的关系，至于到底有没有效果，以及吃多少才能起到最终的效果，都需要更多的研究和支持，不能以偏概全。
只能说和其他食物相比， *** 确实有较高的营养价值，通过泡发的 *** ，有着低热量高纤维的特点，具体在营养成分表中可以看到，每百克 *** 热量为27千卡、蛋白质1.5g、碳水化合物6g、膳食纤维2.6g、胡萝卜素20微克、镁57mg、钙34mg、铁5.5mg、钾52mg、磷12mg......
*** 还富含植物化学成分，特别是令人羡慕的黑色，则是由多酚和吲哚等氧化物组成，抗氧化能力强。虽然没在 *** 实验中证明，该抗氧化物质可以抗癌、控制血脂、血压，但在动物和细胞体外实验中发现，多酚类物质是能够在一定程度上延缓餐后的血糖上升。
不过，多酚类物质不是 *** 独有，在其他黑紫色的食物中都含有这类成分，并不是最特殊的那个。
此外，关于黑色食物补肾这件事，多是由在中医上黑色入肾的说法，但实际上若你的 *** 真出现问题，或有 *** 疾病，即使吃多少黑色食物都不管用。
还有吃 *** 可以通血管的传言，原因是因为 *** 中含有一种叫做木耳多糖的成分，它抗氧化能力强，还能降低心脑血管疾病的发生危险。这里也是动物实验室，对 *** 的作用还有 *** 证。
因此，大家听到任何关于抗癌的说法都要注意科学 *** ，比如日常生活中经常说的红薯抗癌、西兰花抗癌、苦瓜抗癌等等，都没有具体的验证。对于 *** ，按照新版《中国居民膳食指南》推荐的每日成年人吃100g重的菌菇类即可。
