象山养鱼人技巧养殖大黄鱼，销售额高达上千万，震惊村里一众渔民

他浙江小村庄里，千千万万的养鱼谋生的普通百姓之一，因为渔业养殖的利润越来越低，让他逼不得已谋求创新，提高产品品质。

好在皇天不负有心人，经过多方考察学习和思路创新，这个土生土长的养鱼人成功找到技巧，成功让自家大黄鱼在无数供应商中脱颖而出，一公斤多卖20元，销售额高达上千万，带领全村人发家致富。

他就是钱国飞，小黄鱼的资深养殖户。这个普通的男人是如何从一众卖家中崭露头角的呢？讲述三农致富能手创富故事，挖掘草根人物致富经验。

本期子牙童趣三农致富能手，带你走进生财致富的钱国飞。

钱国飞出生在象山黄避岙乡高泥村，这里有悠久的养殖历史。早在上个世纪90年代，就有当地的养殖大户共同出资成立了公司，努力提高养殖技术，提升产品品质。

那个时候全村的养殖产品还是以鲈鱼为主，已经做到了远销海外。后来，大黄鱼在中国市场的售价一路走高，村里的村民也开始加入大黄鱼养殖的队伍。

自小在村庄里长大的钱国飞，就看着村里的人的养殖项目从最开始比较火爆的鲈鱼到现在 *** 更高的大黄鱼，从最初一家一户简陋的水箱到现在设备完善的渔排搭建起来，经历了村庄的发展期。

年纪尚小的时候，他最喜欢的就是呆在自己家的鱼箱旁边，看着鱼儿在里面游来游去，一整天都不会腻。

经过一天天的投喂，慢慢长大的鱼儿被捕捞起来，放在冰块里，跟着大货车发向全国各地。然后这些鱼就会变成一张张 *** ，再变成家里日常使用的电视，服装和各种各样的食材。

在这样的环境中慢慢长大，钱国飞子承父业也成为沿海忙忙碌碌的渔民，开始接手自家的养殖产产业。

那个时候大黄鱼因为肉质鲜嫩，富含蛋白质，且售价较高，基本上成了 *** 泥一半以上村民的养殖的之一选择。

最开始由于运输技术不够成熟，运输成本也十分昂贵，全村的村民都是，在半夜捕捞大黄鱼，然后迅速放进冰桶里，盖上棉被，保鲜运输到全国各地。

因为鱼身上有一种特殊粘液，里面含有可变色素细胞，在黑暗的情况下就会变成金 *** 。为了保证冰鲜运送到达的大黄鱼的品相，他在收获的季节经常一忙一忙就是几个通宵。

好在当时他们村先人一步开始养殖，大黄鱼的 *** 还是相当可观的。但是到了2010年，大黄鱼养殖的渔民越来越多，整个市场供大于求，以前一公斤可以卖100多的大黄鱼，直接跌到了二十多块钱。

如果这样持续下去，去掉昂贵的养殖成本之后，养殖户就很难再赚到钱，钱国飞也开始陷入困境。

好在天无绝人之路，有一天钱国飞去福建给老客户送货，看着这一日日低下去的售价，他带着满心烦闷和无奈，在福建的街头闲逛。

竟然发现这边街头有人在路边卖大黄鱼，却是鲜活有生命力的鱼，每公斤的 *** 竟然能比冰冻的贵50多块钱。

看着如此高的利润，钱国飞也心动了。回到家的他开始查询生鲜运输的技术，可是事情并没有想象中的那么容易。

市面上冰鲜大黄鱼比较多，主要是因为作为一种深海鱼类，一旦离开水面就很难适应外部的环境，往往不到几分钟就会死亡。

而市面上常见的活鱼运输方式，要么是用充氧带运输，需要人工一个一个地打包，不仅耗时费力，而且运输成本极高。

要么就是用活水车运输，不仅相对方便，而且一条鱼的运输成本可以压缩到3块钱左右。

心动不如行动，钱国飞自己开始尝试活鱼运输。可是实际 *** 作起来就会发现，运输途中大黄鱼的伤亡严重，主要还是因为填充的海水也很难达到活水车需要的标准。

可是，一套海水过滤设备都要五六万块钱。还没开始赚钱，只要投资大量金钱，难免有些担心以后不能回本。

贫穷是之一生产力，这句大家口中的调侃，有时候确实是逼不得已的结果。想到之前在电视上看到野外求生的人自制的过滤装备，钱国飞开始在自己的房间修建水泥池，尝试用沉淀来过滤水中的杂质。

这种 *** 看起来十分简陋，仅仅需要几千块钱的成本就是它更大的优势。好在钱国飞的实验成功了，接下来就是如何保证运输途中鱼类所需要的含氧量的问题。

就像我们前面所说的，要保持大黄鱼金黄的颜色，就需要他在黑暗的环境中生活。

同时为了减少运输途中大黄鱼需要的氧气，他也想出来了一个办法，那就是在运输的海水中加冰，这样可以降低大黄鱼的体表温度，让鱼误以为冬天已经到来，直接进入冬眠状态。

这样以来，鱼类自己就会降低新陈代谢，从而减少需要的氧气含量，提高运输的成活率。

就这样，在大黄鱼市场接近饱和的时候，钱国飞用鲜活的大黄鱼杀出了一条血路，以每公斤80块钱的高价，卖出了自家养殖的全部黄鱼，多赚了100多万。

可是好景不长，看着钱国飞在市场上独领 *** ，很多养殖户也开始做起了活的大黄鱼的生意，鱼类的 *** 再一次开始慢慢变低。

直到2015年，一位远道而来的朋友意外发现他用来招待的大黄鱼，味道更加鲜美，肉质更有嚼劲。钱国飞自己在家经常吃鱼，可能没有发现朋友，却一下子点醒了他。

原来这一批鱼是去年没有卖完就一直养在鱼塘里的，因为鱼苗已经成熟，投放的饵料也慢慢减少，没想到竟然意外提高了鱼的品质。

可能就像农村散养的大黄鸡，活动量更高，生活条件更艰苦，肉质反而提高了。于是穷则思变的钱国飞又开始打起“瘦身鱼”的主意。

新的点子已经出现，最重要的就是要将它落实到实践方面。这一年钱国飞前往各地考察鱼类 *** ，思考有没有能够借鉴到自家渔排上面的技术。

2016年十月份，他在杭州看到有人为鱼苗修建长方形的跑道，以此提高鱼儿的运动量。深受启发的钱国飞马上回到家里，开始思考如何把这项技术运用到自家的渔排上。

钱国飞自家的网箱是18*18的正方形。当初那么修建，主要是为了能够有更大的容量。现在既然目标瞄准了中高端市场，那么，网箱的规格自然而然也要发生改变。

像杭州那边的村民一样，重新修建跑道成本过高，钱国飞仔细思考了一晚上，决定把自家的网箱改成12×32米的长方形，这样大黄鱼游动的距离增加，活动量自然而然也就起来了。

就这样经过几年的推广，钱国飞得“瘦身大黄鱼”逐渐得到了市场的认可。每公斤鱼类的定价直接升到了80-120之间。

直到2020年，钱国飞养殖的大黄鱼一年的销售收入直接超过了1000万元，震惊了村里一众渔民。

钱国飞凭借着自己的胆识和智慧，以及不断寻求突破的创新能力成功地提高自己的收入。之后，他还组建公司，帮助村民共同富裕。

如此可见，创新是驱动经济的之一生产力。穷则变，变则通，这是我们做生意过程中经久不衰的理论。

钱国飞的故事就讲到这里。

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小飘

这种鱼以“蒜瓣儿肉”著称，特适合老人孩子吃，滋味鲜美不怕扎

饕餮中国︱半世纪前还稀松平常的野生大黄鱼因何身价百倍？

清朝诗人王莳惠在《黄花鱼》中曾经写道：“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。”作者当然不会料到，时过境迁，这般渔船正满载着大黄鱼扬帆归港，一片金光闪闪的丰收景象，竟然已成陈迹，不复见于当下……

“楝子开花 *** 来”

在传统上中国近海有“四大海产”之说，较之其余三种（小黄鱼、带鱼、乌贼），“大黄鱼”似乎又更胜一筹，曾是我国东海主要的经济鱼类。清朝康熙、雍正年间（1701-1728年）编撰成书的《古今图书集成·温州府考》里就说，此鱼，“为鱼之最”。因为它的身体为黄褐色，腹面金 *** ，各鳍 *** 或灰 *** ，所以很多地方也称呼其为“黄花鱼”、“黄瓜鱼”；吴语地区“黄王”不分，有些地方索 *** 用谐音称之为“大王鱼”。至于与“大黄鱼”同属鲈形目 *** 鱼科黄鱼属的另一物种“小黄鱼”，则因其鱼汛在春天，故而古籍上往往称为“春鱼”。

大黄鱼

在古代，大黄鱼还被称为“ *** 鱼”。之所以有这个说法，是因为它的头盖骨有二枚豆瓣般大小的耳石（起平衡和听觉作用），白且坚硬，像石头似的，故而得名“ *** 鱼”。唐代陆广微撰写的地方志《吴地记》更是直接将这个名字与春秋晚期的吴王阖闾联系在了一起。据说，距今 *** 0年前，吴王阖闾与“东夷”在海中交战，吴王被困在一个沙洲上，“相守一月，属时风涛，粮不得度”。就在此粮尽风狂的危难时刻，“水上见金鱼逼海而来”，虽然“鱼出海中作金色，不知其名”，但“所司捞漉，得鱼食之美，三军踊跃”，故而大获全胜。阖闾回国之后，想念这种救命的美味，见其脑中有骨如白“石”，所以起名为“ *** 鱼”。

大黄鱼头骨里的两块“ *** ”

按此看来，中华先民捕捞大黄鱼的历史大概可以追溯到先秦时期。《古本竹书纪年》说，夏代的第九代王“芒”曾经“狩于海，获大鱼”。说明古人已经有能力进行海洋捕鱼，至此到了两晋年间，大黄鱼已经确定无疑地成为国人餐桌上的一大美味。陆机（“华亭鹤唳”的版权所有人）的弟弟陆云就称赞“蒸 *** ”是“真东海之俊味，肴膳之至妙也”。稍晚一些的大书法家王羲之也有自己的美食心得。他在《与人帖》中也写到：“ *** *** ，食之消瓜成水”。所谓“ *** ”就是“鱼干”的意思。按照《吴地记》的说法，这个字也是吴王阖闾发明的。他回到吴国以后还想吃“ *** 鱼”，却只剩下一些鱼干。不得已尝之，谁知味也极美，“因书‘美’下着‘鱼’”，这就是“ *** ”字的由来。

之所以必须做成鱼干，是因为大黄鱼作为海鱼，离水即死，如果天气稍热，压在舱底很容易 *** ，腥味十分浓烈。为此，渔民就地简单加工，从背脊处剖开后加粗盐暴腌，挂在桅杆上经海风吹两三日，就成了黄鱼鲞。不剖而制成的白鲞更加高级，称为“郎君鲞”，是为黄鱼鲞中的“白富美”。

黄鱼鲞

即使是那些“肉败气臭”的死鱼，古 *** 舍不得丢弃。因此甚至出现了“忍臭吃 *** ”的民谚，与“拼死食河豚”真是相映成趣。这样的局面一直到南宋时期才有所改变。大黄鱼一进舱，渔民马上撒一层冰块压住，“以冰养鱼，遂不败”。时人范成大在《吴郡志》里记载，当时的冰镇黄鱼可以溯长江而上，一直到南京以西的芜湖一带，仍不变质。这实在是吃货之福。

冰镇黄鱼

随着时间的推移，古代渔 *** 一步掌握了大黄鱼的生活习 *** 和洄游路线，利用其在 *** 期发声的特 *** ，捕捞时先用竹筒探测鱼群，然后下网截流张捕。范成大在《四时田园杂兴》诗中已经写道：“海雨江风浪作堆，时新鱼菜逐春回。荻芽抽笋河鲀上，楝子开花 *** 来。”楝子于每年春季开花，这也正是大黄鱼鱼汛形成的时候。阴历四、五月间，大黄鱼集群从外洋进入舟山海域，求偶期间发出咯咯之声，绵延数里，形成壮观的“叫鱼”现象。明代的王士 *** 在《广志绎》里说，每年此时，浙江宁波、台州、温州的渔民，以大渔船往舟山捕 *** 鱼，宁波港停泊的渔船长达十里，云帆遮天，桅樯林立，堆鱼叠虾，热闹非凡。

平民的美食

大黄鱼肉质鲜美，营养丰富。它与口感爽脆、略带酸味的咸菜（雪菜）配成“咸菜黄鱼”，便是传统渔家一道极品美味，并具有补虚养身、调理贫血和失眠之功效。明代医学界李时珍在著名《本草纲目》里则说，黄鱼味甘、 *** 温、无毒，主明目、安心神、填精、开淋、益气、健胃。

咸菜黄鱼

江南民众对大黄鱼的美味可以说是趋之若鹜。宋时的江南有“典帐买黄鱼”的说法。清人沈学渊解释道：“吴俗最尚此鱼，每尝新时不惜重价，故有‘典帐买黄鱼’之谚。”不过，这样的说法似乎是有些夸张了。大黄鱼虽然口味鲜美，但在很长时间里，它都是中国最常见、 *** 更便宜的海鱼。造成这一现象的原因也很简单：物以稀为贵，多则贱。

作为东海大黄鱼的主产地，浙江舟山渔场在历史上是中国更大的渔场。这一带 *** 架宽阔，西面有长江、钱塘江、甬江三大入海口，带来了丰富的营养物质，更因东海沿岸流、 *** 暖流和黄海冷水团于此交汇，水流搅动，养分上浮，吸引了众多大黄鱼群栖息、洄游。丰富的渔业资源，千余年取之而不竭。明代的朱国祯在《涌幢小品·鱼》里甚至说，大黄鱼“初至者为头一水，势汹且猛，不可捕。须让过一水，方下网”，大黄鱼数量多得连渔民也只能先退避三舍，令人叹为观止！当年的捕捞盛况，实在令人联想到“世界四大渔场”加拿大纽芬兰渔场上所发生的历史奇景。十五世纪，当意大利裔的英国航海家约翰·卡伯首次航行到纽芬兰东部海域的时候，惊奇地发现这里的鳕鱼群稠密得令人吃惊：“这里的鳕鱼数量多得不需要用渔网，只要在篮子里放块石头沉到水中再提上来，篮子里就装满了鱼。”

舟山渔场

直到上个世纪中期，大黄鱼的数量仍然极多。启东吕四渔民素有“一网三仓，三网下江南”的渔谚，表明当时只要下几网，就能轻易地满载着鱼货到江南各大城市 *** 。迟至1970年4月，上海《解放日报》还以《上半月海上捕鱼生产获得大丰收》为题，报道了“一对渔轮一网就捕到十多万斤大黄鱼”……一到汛期，大黄鱼就多得铺天盖地，整个上海滩成了黄鱼的世界。旧时的十六铺、吴淞水产码头上，经常用一种三轮脚踏载货车装运黄鱼，久而久之，就连这种三轮车也因货物而得名为“黄鱼车”了。

黄鱼车

更有甚者，由于东海盛产黄鱼但缺少冰库保存，上世纪50年代在江浙一带， *** 为了协助沿海渔民度过困难，就号召大家购买。不少地方允许分期付款，以解决掉成堆的黄鱼，并把这种方式称为“买爱国黄鱼”。居民根据负担能力，少的买三、五斤，多则买数十斤。黄鱼买来，立即开肠破肚，撒上盐，放在瓦缸里用石头压住。几天后取出鱼，成串挂在竹竿上晾晒。大街上到处可以看到家家门前挂着黄鱼，一路飘着鱼香。还有些城市里，黄鱼用面粉裹了油炸，五分钱一条，沿街都有卖的。吃黄鱼兼爱国，一举两得。此外，当时买罐头一般都得一、两元，而油炸黄鱼罐头是特价的，才三角钱一罐，非常便宜，堪称上天送给平民百姓的美味佳肴。

消失的鱼汛

所谓世事难料。上世纪70年代中期，大黄鱼的产量突然从顶峰跌落谷底。以上海的渔业为例，1975年的大黄鱼捕获量超过1万吨，1976年后急剧下降，下降到年均产量1000吨至2000吨的水平。80年代年产只有几百吨，1990年仅为50吨，连极盛时期的1%都不到。

这当然不是因为当代渔民的捕鱼水平比前辈有了大滑坡——1958年后，机帆船作业试捕成功且快速推广，捕捞的载体由古式木帆船变成了机动渔船，大大降低了渔民出海的风险。恰恰相反，是渔民的捕鱼技术太过完美，以至于抓到了大黄鱼的“命门”。

早在明清时期，广东渔民就首先发现，震动声会使大黄鱼头骨中的两颗耳石产生共振，使黄鱼身体失去平衡乃至昏死。利用这一声学原理，遂出现了“敲罟”捕鱼法：同时出动几十条渔船，白天用旗帜，晚上用挂在桅杆顶端的灯笼引导同一船队的渔船。在发现并包围大黄鱼群后，一般是中间两艘大渔船张好网，再用二三十条小船在大船前围成半圆圈，每艘小船3人，一人摇橹，两人敲打绑在船帮上的竹杠，通过水下声波将黄鱼震昏，船队再把昏死的鱼群赶入大船张开的网中。通常，人们将两艘大船数十条小船和上百人的一个组合称为一艚。

敲罟之法

1816 年，德庇时（John Francis D *** is）随英国阿美士德使团访华时，专门论述大屿山（今属 *** ）的渔业。“在锚地停泊时，我们有机会观察渔民独特的渔法。他们用锣鼓、喊叫或疯狂地用桨或木棍敲击水面。通过这种方式，将鱼震晕并驱集它们进入网内。”吸引德庇时的这类独特渔法便是“敲罟”，而其渔获物正是大黄鱼。不过，“敲罟”固然威力强大，但这类捕捞方式规模极大，日常开支也是一笔不小的花费。渔业丰歉又受鱼群多寡、潮流顺逆的影响，“年须渔获四五万元以上，方能获利，故非有雄厚资本，实不容易经营也”。

由于高收益与高风险共存，“敲罟”之法在相当长的时间之内不过囿于广东一隅。据说，一直到1954年3月，两位来自汕头的技术员才将“敲罟”技术传授到东山、诏安县，此法从此在福建大兴。1956年6月，福建惠安县的两艘渔船又来到浙江平阳县石坪乡（今苍南县）开展“敲罟”作业，获得高产，一天一般能捕获大黄鱼几百担，于是当地渔民纷纷效仿。“敲罟”遂在浙江落地生根。光是温州一地，1956年大黄鱼捕获量31.91万担，1957年便是猛增到140. 32万担。

从科学角度来说，大黄鱼受“敲罟”声波惊吓、驱赶后，会突然上浮，受到水压突降的影响，以致内鳔压出口外，鱼眼突出。即使不捕，也会自然死亡。也整个鱼群无论老幼，统统死于非命。无怪乎早有渔民感叹，如此做法“鱼子鱼孙都捕起来，这碗饭吃不长。”清代时湛江地区更是曾经立过“永禁碑”，立誓不搞“敲罟”这种“ *** 渔业”。

遗憾的是，在舟山渔场，对大黄鱼的灭绝 *** 捕捞还在继续。年复一年，一旦发现鱼群，指挥部便电讯指挥，“千船赶集”、“万网围捕”。致命的一击发生于1974年初春，浙江省组织了近2000条机帆船前往大黄鱼的主要越冬场外海 *** 渔场围捕，一下子端了大黄鱼的 “老窝”。这一年舟山渔场的大黄鱼产量由10万吨猛增到16.81万吨，创造了我国渔业史上大黄鱼产量的更高纪录！

当年舟山渔场的繁荣景象

随之而来的是东海大黄鱼资源的一蹶不振。年年春末夏初，楝树花开，黄鱼上市， *** 不易。但谁也想不到，有一天楝树空自开花，却黄鱼不来。到了上世纪70年代末，舟山等地的渔船再难拖着一网网金 *** 的大黄鱼满载而归。80年代以后就已无法形成渔汛。如今餐桌上的野生大黄鱼更一尾难求，竟能身价上万，成了绝非寻常人家吃得起的“富贵菜”。这实在是一个“竭泽而渔”所造就的黑色幽默，更是一个人类因贪婪而自食其果的悲剧。

参考文献：

顾端：《渔史文集》，淑馨出版社，19 *** 年

叶君剑：《温州敲：渔业的兴起与应对 1956-1957》，中国经济史研究，2018年第1期

?1斤能卖6000元！7.1斤野生大黄鱼被捞，渔民：40年来之一次遇

鱼对大家来说已经不陌生了，在不少地区可能每天都要吃一顿鱼，这是大家的热爱。的确，鱼的做法很多，至少几十种是存在的。例如：红烧，清蒸等等，都是鱼的一些吃法。我国南北地区还有一些区域 *** 的吃鱼方式，所以非常多。这不，吃的鱼多了，大家也知道，不同鱼的价值，买卖 *** 也是不一样的。

而有一种鱼，是很多人都喜欢的，曾经一度被捕捞过度，都快要看不见了，甚至在不少地区已经出现了“区域 *** ”的灭绝。而为了挽救该鱼，我国也是采取了保护措施，严格控制在休渔区进行非法捕鱼。

无论是在内陆，还是沿海区域，都有相关 *** 的规定。而在沿海地区，在休渔期结束之后，就是允许进行鱼类的捕捞的。

这不，关于“罕见的大黄鱼”捕捞出现的消息，再次引发了大家的热议。因为这种鱼真的是太贵了，有时间可能会让吃鱼的人都认为“高到离谱”，甚至出现了有钱未必吃得成的局面，所以，要想吃到大黄鱼，还得“费点力气”才行。

大黄鱼为何这么稀缺，真的很好吃？

大黄鱼的价值的确较高，不然也不会成为稀缺的鱼类，它真的是曾经被捕捞到快要灭绝的状态。到底有多好？捕捞力度有多强？

大黄鱼曾是我国海洋重要经济鱼种，并且主要分布在黄海南部、东海，这种鱼在历史上与我们吃的小黄鱼、带鱼墨鱼等被列为四大海洋渔业之一。

在1974年的时候，我国针对大黄鱼的捕捞量还可以达到20多万吨，但是由于渔业的兴起，捕鱼业的快速发展，加上购买的人多，吃的人多。在60～70年代，捕捞未产卵的鱼，甚至在不同季节的大规模捕捞。

结果到了2000年东海产量仅为9035吨，直接让这种鱼类走向了快要“消失”的状态。也就是这样，我国不得不采取紧急措施，并且实现全方位的管理，全面实施休渔期的工作，这才看到了大黄鱼资源的恢复。

并且通过人工养殖，满足大家的需求。但是好吃的在大家心中，野外的更具有营养价值，所以野生的大黄鱼一般情况也就更贵一些。

加上科学上的研究，对大黄鱼的评价也非常高，它的肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，同时还可以将其制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞”等进行买卖。鱼鳔可以干制成名贵食品“鱼肚”，又可制成黄鱼胶等等，完全是“鱼中极品”了。

所以，野生大黄鱼因为量少昂贵，还被称为海里的“土豪金”，这就是为何我们说，有钱也未必吃得上的原因之一，太少了。而这次浙江宁海的老渔民能够捕捞到，也算是幸运。下面我们来看看。

7.1斤野生大黄鱼，售出4.2万！

的确，一般人来说，花费4.2万元去买一条鱼来吃，这的确有点奢侈了。可能只有土豪、或者有钱人，选择购买的稍微多一点。而这次捕获到罕见7.1斤野生大黄鱼，是来自浙江省宁波市宁海县强蛟镇渔民捕捞的，捕捞的区域是位于象山港宁海湾白石山岛附近，渔民在收网的时候发现了这一条大黄鱼，它在阳光下金光闪闪，十分耀眼。

在捕捞起来之后，给出的数据就是——目测体长近1米，胸围约70厘米，重达7.1斤。整条鱼通体金黄，红唇细鳞，“卖相”特别好，有经验的渔民此判断出这是一条雄 *** 黄花鱼，估计生长年限不少于10年。

大家要知道，大黄鱼的生长速度非常地缓慢，一般野生大黄鱼每年只能长七、八两，三年仅能长到2斤多。所以这个重达7.1斤的罕见大黄鱼，至少有10年的时间了。

当然，我们也说了，野生大黄鱼因为量少昂贵，被称为海里的“土豪金”，按照 *** 来看，每斤售价4000元至6000元不等。

看到没？1斤大黄鱼能够卖到6000元，要是能够捕捞一批次，那真的是“ *** 暴富”不是梦，渔民也表示，自己打渔40年，还是之一次捕到这么大的野生大黄鱼。当然，这样的事情还真的有。那就是宁波渔民出现过“一网捞起2450多公斤野生大黄鱼”，直接以957万元天价成交，这不是“ *** 暴富”是什么？所以大黄鱼真的是“鱼中极品”了。

为何野生大黄鱼频繁出现？

大家可以看到，这几次的大黄鱼捕捞，几乎都是在沿海区域出现，这说明什么？那就是我们的保护成效显著，禁渔是做对了的。

近年来，我国实施伏季休渔力度，并且不断加大，“史上最严休渔期执法行动”“最严伏季休渔”不断见诸媒体。同时，沿海省市多年不断开展增殖放流、建设海洋牧场，想方设法恢复海洋渔业资源。

这一切的做法，都让这些鱼类具有繁殖生长的空间，所以这些做法大大地促成近期越来越多“野生大黄鱼”被捕获，这就是最为核心原因，禁渔成效显著，只要未来持续加大这样的工作，那么未来我们就可能看到更多的“野生大黄鱼”，以及其他的鱼类出现。给渔民们带来惊喜，也希望大家在禁渔期，严格遵守。

冬日滋补，你需要这道年年有鱼——清蒸大黄鱼

黄鱼清蒸，更大程度上保留了鱼的营养成分，鲜嫩爽口，那口鲜在唇齿间蔓延，实在是人间美味。最主要 *** 简单，就是腌一腌，蒸一蒸，泼一泼，淋一淋，一道美食就可以享用！

By Hxj0102

用料

• 大黄鱼 1条
• 胡萝卜 少许根
• 小葱 2根
• 大葱 2小段
• 姜片 8-9片
• 料酒 3中勺
• 盐 3小勺
• 六月鲜轻盐昆布酱油 3勺

做法步骤

1、准备清理这条大黄鱼，先切掉头部

2、从背部顺鱼骨剖开，去掉内脏，剔除另一根的骨头，加少许盐，腌制半小时

3、鱼腌好后，冲洗一下，鱼的两边各切几刀，中间不可切段哦，鱼身朝下，将鱼背朝上，把每小节鱼立起来，放上鱼头

4、摆上姜片和葱段

5、淋上料酒

6、放到盛有开水的锅里，大火蒸12分钟左右

7、鱼蒸好了，挑去葱段和姜片，倒掉汤水

8、在鱼上撒上切好的大葱丝和萝卜丝

9、调好调料汁:碗里放入少许白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水拌匀即可

10、锅里放油烧热，泼在鱼上，那吱吱的响声超治愈，那香葱味扑鼻而来

11、把调好的汤汁淋在鱼身上

12、是不是忒 *** ？

13、上桌开吃喽！

小贴士

清理鱼时，一定要把鱼腹的黑膜抠干净。 蒸鱼的汤水很腥，必须倒掉不要。 鱼蒸好后，倒掉汤水，摆上葱丝，泼上热油，最后再淋调料汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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如何区分“黄鱼七兄弟”？特征全都告诉你！

江浙沿海大黄鱼每斤20多，为何有些却能卖出，每斤1.5万的天价？

1月14日，一条“渔民捕获4900斤野生黄鱼卖了957万”的新闻不胫而走，这就相当于每斤1953元。大黄鱼明明是江浙沿海很常见的家常菜，二三十块钱一斤，为何加上“野生”二字，就被卖到了上千元？其实80年代的时候，野生大黄鱼只要4毛5分钱，到了90年代就要100元一斤，到现在价钱就堪比黄金了。其实这背后的故事非常有内涵，首先我们要来了解一下大黄鱼。

大黄鱼其实不黄

如果你去市场买一条大黄鱼，老板给你的可能是一条大白鱼，大鱼黄不黄实际和野生和家养没什么关系。大黄鱼自身会分泌一种金 *** 的色素，这种颜色类似金条的颜色，因此上海人原来直接把金条叫做大黄鱼。可这种色素稳定 *** 很差，只要有紫外线照射它就会褪色，所以到了晚上，我们才能看见金色的大黄鱼。白天，无论野生还是养殖，它们都是一样的白色。为了大黄鱼能有更好的成色，能卖个好价钱。越来越多的养殖户选择在晚上捕捞，然后将大黄鱼放入冰水中进行冷冻处理，这样会使色素定型，大黄鱼就会一直保持金黄的状态。

有些商家也将这种大黄鱼当做野生大黄鱼，能卖出几十倍的高价。其实早在八百年前，沿海的居民就已经掌握了这种让黄鱼变黄的 *** ，《吴郡志》中说道“以有冰故，遂贩至江东金陵以西”，就是用冰将鱼冷冻，再去南京卖，卖相会非常好。

大黄鱼还会狮吼功

大黄鱼的狮吼功其实是用来抵御天敌的。它的鱼鳔非常的特别，像鼓一样，鱼鳔旁边还有两块鼓槌一样的肌肉，肌肉撞击鱼鳔，黄鱼就会发出呱呱呱的声音。上万只鱼 *** 在一起，同时发出呱呱呱的声音，就会形成排山倒海之势。大西洋的 *** 鱼可在水下发出200分贝的声音，相当火箭的发射。200分贝的狮吼功，即便是鲨鱼、虎鲸也都不敢靠近。

因此，古 *** 将其叫做黄瓜（呱）鱼。古人将大黄鱼解剖后，发现在他们的脑子里有两颗石头，就误以为是这两颗石头在撞击喉咙发出声音，因此古代官方把这种会叫的黄鱼统称为 *** 鱼，一直到今天，各种黄鱼都被叫做 *** 鱼科。

敲击法到底是什么原理呢？

这要追溯到1956年，两艘福建船来到浙江温州的苍南县捕鱼，两只船前后夹击，但又没带渔网。以往的捕鱼程序是，船上的听鱼师先来判断鱼群，然后用渔网进行捕捞。

然而福建船别具一格，听鱼师确定好鱼的位置后，工作人员却拿出了几根又长又粗的竹竿，伸到水里开始敲打，同时两艘渔船也开始放网，然后鱼群竟然自己全部浮上来了。那些没有浮上来的鱼，在慌忙地逃窜，然而它们逃跑的地方也早被设下陷阱，另一只船会将它们一网打尽，它们管着这叫做敲鼓法。温州人看这种 *** 捕鱼率这么高，也争先学了起来。第二年就有100多艘温州船北上敲诈，这种 *** 甚至还还传到了江苏和山东。

敲击法主要是向鱼类发出危险信号，使他们本能地进入假死状态，这也叫做强制控制。比如把鲨鱼翻过来，肚皮朝上，它就会进入强直状态，或者把猫咪的后脖颈抓住、给鸡看直线......都能让他们进入强直状态。大黄鱼听到人类敲竹竿发生的震动，就跟孙悟空听了紧箍咒一样，浑身难受，直至浮上水面。

为什么我们吃的家常大黄鱼只要几十块，而富豪们吃的野生大黄鱼就要十几万呢？

1960年这种捕鱼 *** 传遍大江南北，直接让大黄鱼的产量翻了几十番，产量高达每年10万吨。国家也认识到敲诈法显然是入不敷出的，是赶尽杀绝的捕鱼法，必须禁止。但为时已晚，大黄鱼鱼群已经受到严重损伤。

最致命的是1974年春天，浙江省2000对机帆船前往舟山渔场进行捕捞，这里可是大黄鱼的主要越冬场所，而在越冬场所进行捕捞显然是将大黄鱼逼上绝路。不出所料，2000多艘捕获16.8万吨大黄鱼。这一战绩还引来各地渔 *** 行大肆捕捞。那年春天，人类对大黄鱼的捕捞量超过了25万吨，甚至导致许多鱼因长时间放置处理不及时而腐烂，只能当肥料使用。接着大黄鱼的产量开始断崖式下跌，野生大黄鱼也从几毛钱一斤的家常菜变成越来越珍贵的奢侈品。如今野生大黄鱼的数量少得可怜，已被列为濒危物种行列，比国宝还要高两个等级。

听鱼、敲谎这都不是灭绝大黄鱼的真正原因，最致命的是人 *** 的贪婪和一张张拖网、围网、号称死亡之墙的流刺网。这种事情在世界各地都有发生，比如金枪鱼、鳗鱼都是现代工业化捕鱼的牺牲品。也正因为犯过错误，人类才能铭记教训，做出改变。1985年我国就开展了拯救大黄鱼的计划，直到2000年，大黄鱼的人工养殖才算是彻底完成。如今我们餐桌上吃的大黄鱼大多都是人工繁殖的，并且每年都会把大量的人工繁殖的大黄鱼在野化训练后重新放回海里，但这个物种的恢复还需要一定的时间。无论如何，在野生大黄鱼产卵前捕捞它们，并不是一个明智的做法，也不应被媒体做过多的正面宣传和报道。

我们仍可以期待，期待在子孙后代的某一个时刻，东海上还能出现金色的波浪，它们伴随着重金属的音乐，再次回到我们的身边。

堪比黄金了！1斤4000块，一网957万的大黄鱼， *** 为什么这么贵？

近日，一位非常幸运的渔民—— *** 平，在捕鱼作业的时候，一网下去捕捞上来2450公斤野生大黄鱼，价值达到957万，成为众网友羡慕的对象，他也是进入2022年后，财运更好的那个人。

当 *** 平的船队回到码头的时候，许多渔民自发的发鞭炮迎接他们，以示庆祝，当160多箱码得整整齐齐，金灿灿的野生大黄鱼被搬上岸的时候，众人被这么鱼惊艳到了，纷纷拿出 *** ，记录下这难得的盛景。

这其中最喜悦的就是船老大 *** 平，一脸喜悦地向人们介绍到，这是他从业29年来，之一次网到这么多的野生大黄鱼，感到非常幸运。

船刚上岸，就被闻讯赶来4家 *** 商围住，争先恐后地抢着买，最终以957万的 *** ，打包 *** 给他们。这一网被称为当地的传奇，几乎一网创造出千万的价值，被当地人传为美谈。

当这条新闻被报道出来后，很多人都是一脸疑问，平时也吃过黄鱼，也就几十块钱一斤，怎么突然就这么夸张，均价1斤都快4000块了。

如果看报道，就发现这次新闻报道的鱼，有两个特别的字眼“野生”和“大”黄鱼，正是这三个打引号的字，才让黄鱼出现堪比黄金的 *** 。

大小之分

事实上，黄鱼的品种有很多，但是与其相近的有一个品种，那就是小黄鱼，虽然只是一字之差，但是 *** 却相差非常大，由于小黄鱼的 *** 非常亲民，所以称为许多夜市烧烤摊上常客，据有关人士说，之一次在烧烤摊吃这种小黄鱼的时候，恍惚间有种吃大黄鱼的感觉，就在肉质上来说，小黄鱼同样肉质鲜嫩，美味可口。

还有另外一点，由于小黄鱼不太喜欢炎热的环境，所以其生存的地方要偏北一些，而大黄鱼的活动范围要偏南一些。

野生

同样的大黄鱼，也分家养和野生两种，其 *** 天壤之别，相隔差不多100-200倍左右，养殖的大黄鱼 *** 虽然比淡水鱼类稍高一些，但还是可以接受的 *** 。

但是野生大黄鱼，2公斤左右的， *** 差不多4000块一斤，前些年网上曾出现40多万天价餐费账单，而在这份账单中，就出现一条7斤多的野生大黄鱼， *** 17万左右，占到整个天价餐费账单的1/3左右，也是让一众吃瓜群众惊掉下巴，纷纷留言表示，贫穷 *** 了想象力，也算长了一回见识了。

既然野生大黄鱼 *** 如此昂贵，那么会不会有 *** 商人拿着养殖小黄鱼，冒充野生大黄鱼呢？

放心，虽然是同样的品种，但是其中的差别还是非常大，从外形上看，养殖大黄鱼要肥胖一些，而野生大黄鱼要苗条一些。

这是因为大黄鱼在野生的环境中怕冷，由于气温的变化，会随着洋流，如同候鸟一样进行迁徙，几乎横跨整个太平洋，一年往返一次，在这个过程中，野生大黄鱼得到非常大的锻炼，所以体型细长，其肉质也更紧致，细腻一些。

而网箱养殖的大黄鱼，长期被关在大网箱之中，锻炼自然就比野生大黄鱼少，食物又充裕，所以一个个都膘肥体胖的，但是由于养殖的大黄鱼，由于是网箱养殖，无法如同野生大黄鱼一样会随着气温的变化而迁徙，所以只能一年一养，无法达到野生大黄鱼几年才长成的大鱼。

不过据说现在开发出来一种新的模拟养殖方式，那就是在气温变化的时候，会模拟野生大黄鱼的习惯，用船拖着网箱迁徙。

野生大黄鱼为什么这么贵？

事实上，在50多年前，野生大黄鱼只是沿海地区一个普通的鱼种，也是当时一道普通的家常菜，当时的 *** 是0.4元左右一斤，有 *** 许说现在的钱与当时无法比，但是有一个参数可以做对比，那就是当时的猪肉 *** 是0.5-0.8元左右，可以看出当时的野生大黄鱼 *** 比猪肉还要便宜。

这0.4元还是当时市场的 *** ，如果是靠近海边，直接从渔民手中购买的话， *** 应该会更便宜，所以说野生大黄鱼在当时是一道普通的家常菜。

但是在50年间，猪肉的 *** 更高时候，才翻了不到100倍，但是野生大黄鱼的 *** 几乎翻了10000-20000倍，才让它如今身价堪比黄金的 *** 。

其中的原因就是“物以稀为贵”，野生大黄鱼的数量在50年间急剧减少，一度成为濒危物种，就如同蓝鳍金枪鱼一样，变得如此昂贵。

一个消耗品变得如同黄金一样贵，要满足两个要求：一个就是数量稀少，另外一点，就是有接受这个昂贵 *** 的人群。

由于野生大黄鱼，在以前在沿海地区属于家常菜，所以在沿海地区居住的人，对野生大黄鱼都有一个特殊的感情，在野生大黄鱼数量急剧减少后，就成为一种 *** 般的存在。

而在最近几十年间，由于沿海地区经济快速发展，当荷包鼓起来后，就有了这种为 *** 买单的勇气了，所以在与沿海地区的人谈大笔生意的时候，一道野生大黄鱼就是双方良好合作的开端，没有一道如同 *** 般的野生大黄鱼，如何体现出你的诚意呢？

野生大黄鱼数量减少的原因

在50多年前，野生大黄鱼每年的出货量都比较稳定，一年大约出产5000吨左右，这个数量刚好与野生大黄鱼增长量差不多，在50多年包括更早以前，捕捞和繁殖都维持在一个微妙的平衡上。

但是在上世纪70年代的时候，从潮汕那边突然传过来一种独特捕获野生大黄鱼的 *** ，那就是“敲罟捕鱼法”，这种捕鱼 *** 的传播，对于野生大黄鱼来说，无疑是一场巨大的灾难，也是从那个时候开始，野生大黄鱼的数量出现断崖式的下跌。

大黄鱼属于 *** 鱼科70多个品种的一种，之所以被称为 *** 鱼，是因为在这些鱼的头部有两颗围棋子大小的“石头”，也正是这两颗石头与其喉部震动摩擦，制造出鼓噪的声音。

由于大黄鱼在 *** 季节的时候，会 *** 在一起，就会发出这种鼓噪的声音，一方面是为了驱赶外敌，另外一方面用这种声音吸引对方，如果是一头大黄鱼的话，发出的声音还不是很大，但是一大群大黄鱼 *** 在一起发出这种鼓噪声的时候，就非常壮观。

科学家曾经通过专业设备，探查 *** 鱼发出的声音，经过分析后，大吃一惊，因为这种声音竟然高达200分贝，由于声音在不同介质中，强度不一样，水中的分贝数一般比空气多62分贝，换算下来的话也有138分贝。

这是一个什么概念呢？50米附近飞机起飞约150分贝，而平时被吵得头昏脑涨的广场舞大喇叭也就90分贝左右，可见这138分贝是一个什么概念，如果是大黄鱼等天敌受到这种噪音的攻击，会瞬间被这种噪音击晕过去。

由于野生大黄鱼 *** 在一起的时候，会发出巨大的鼓噪声，所以在早先 *** 的时候，会在船上安排一个“听鱼师”，他们会根据这种声音，来判断野生大黄鱼的位置，然后进行有效的捕捞，经验老道的听鱼师，往往是收获的保障。

那个时候，都是单条船出动，即使碰到野生黄鱼群，所获得的数量也有限，但是潮汕那边传过来的“敲罟捕鱼法”，就是联合多条船，给野生大黄鱼布置的一个大阵法，十几条船一起，或者几十条船一起，一次就把一个野生大黄鱼群捕捞殆尽。

“敲罟”就是用竹篙敲击船，发出声音，在特定频率下敲击的声音，与野生大黄鱼发出声音的石头形成共振，这种共振的威力有多大就不用说了，我国航天英雄 *** ，在乘坐神舟五号之一次上太空的时候，就是由于共振，导致其五脏六腑都感觉被震碎了一样。

当十几条船围着野生大黄鱼群“敲罟”的时候，在这种共振下，大黄鱼会被震晕过去，纷纷飘出水面，任由人类捕获。

当野生大黄鱼进入到繁殖季节的时候，全部会集中到一个地方，由于“敲罟”法的快速普及，在上世纪70年代中期的时候，一次就有2000多艘渔船，前往那处地方进行捕捞，据不完全统计，那一年的捕获数量直接从5000吨，上升到16万吨左右。

不仅打破了捕捞和繁殖的平衡，而且也把处于繁殖期的野生大黄鱼捕获殆尽，从那一年开始，野生大黄鱼的数量就出现断崖式的下落，逐渐变成堪比黄金的 *** 。

那一年由于捕获野生大黄鱼的数量太多，当时又没有冷藏设备，导致野生大黄鱼从肉价，下跌到0.07元一斤的白菜价，即便这样，还是销售不出去，最后看着 *** 不出去的野生大黄鱼腐烂。

如果让现在人看到那些逐渐腐烂的野生大黄鱼，估计心头都在滴血，那哪是腐烂的野生大黄鱼，那是被腐蚀的黄金做的鱼啊！

结语：

从这次能够捕捞到2450公斤野生大黄鱼来看，野生大黄鱼的数量相对前些年来说，是在逐渐地增长，因为在70年代中期那次捕捞后，就有人意识到野生大黄鱼将面临灭绝的命运，所以就在大黄鱼人工养殖上，进行技术攻关。

通过几十年的努力，总算研究出人工养殖的 *** ，而这其中最著名的就是被称为人工大黄鱼养殖之父的“刘家富”。

在克服了人工大黄鱼的养殖困难后，就进行增殖流放，就是把人工培育的大黄鱼鱼苗投放到大自然之中，让它们成长为野生大黄鱼，每年大概要投放几百万条大黄鱼鱼苗。

在增殖流放后还不够，因为这些大黄鱼幼苗如果不给它们成长空间的话，它们也长不大，所以就设立了禁渔期，在双重保险下，让濒临灭绝的野生大黄鱼数量逐渐回升，这也是为什么几十年难得一见的一网捕捞到2450公斤，价值957万大黄鱼的主要原因。

这几种鱼样子都很相似，哪一种才是大黄鱼？

野生大黄鱼被作为海鲜上品，身价不菲，要是宴请上了一条野生大黄鱼，那么客人可能是生意上的姑奶奶，或者是朋友中的战斗机。 然而，市场上有一些鱼，都与大黄鱼长得很相似，让人难以分辨。那么今天，为了知道更多，我们就来说说，这几种鱼的区别。

黄鱼，又叫黄花鱼、 *** 鱼。李时珍在《本草纲目》曾写道：“生东南海中，其形如白鱼，扁身弱骨，细鳞 *** 如金，首有白石二枚，莹洁如玉。”

黄鱼的耳后有两个白色的石头，一些小孩儿就喜欢专门收集这些白色的小石头，因为听大人们说，这可以作为中 *** 卖钱。

亲戚众多，谁才是真正的大黄鱼？

有经验的老渔民都知道，黄鱼有几个亲戚，除了常见的大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼、鮸鱼、黄姑鱼之外，还有罕见的黄唇鱼和毛鲿鱼。

它们从外观看起来，都非常相似，以致在海鲜市场中，有个别奸商把其它廉价的鱼冒充大黄鱼。

大黄鱼

大黄鱼又称黄花鱼，是传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，在上世纪5、60年代，它是我国近海主要经济鱼类。

野生大黄鱼头呈钝尖形，口裂大，尾巴细长，全身金 *** ，1斤以上的每增加一两 *** 便翻翻，堪比黄金。

小黄鱼

很多人都认为，大黄鱼是小黄鱼长大后的样子。NO！大黄鱼和小黄鱼绝壁是两个不同的品种。

小黄鱼只能长到20多公分，而大黄鱼能长到50多公分。小黄鱼尾短鳞大，味道和大黄鱼很相近，肉质滑嫩，吃不起大黄鱼的，可以替代尝尝鲜。

梅童鱼

梅童鱼颜色金黄，也有人叫小细，形似幼年的大黄鱼。因为，很多人都会把梅童鱼当做了小黄鱼。

梅童鱼肉质非常细嫩，吃到嘴里会化开来，那种鲜，让人印象深刻，梅童鱼头部的占比大，小鱼大鲜，越小越好吃。还有一种梅子，一口一个，更加鲜。

黄姑鱼

黄姑鱼，舟山人称它黄婆鸡，它也是通体金黄，但隐隐中泛出红铜色。

黄姑鱼的肉质相较于大黄鱼稍微紧实，虽然 *** 比大黄鱼便宜很多，但由于黄姑鱼大都都是野生的，也不会便宜到哪里去。

黄姑鱼红烧后，美味程度不输大黄鱼，不是海边的小伙伴可能会傻傻分不清楚黄姑鱼和大黄鱼。

白姑鱼

白姑鱼又叫白咕子，新鲜钓上来的白姑鱼，会“咕咕、咕咕”的叫。

白姑鱼和黄鱼外形很相似，但也很好区分，因为白姑鱼除了鱼鳍是有 *** ，通体还是灰白色为主。而且白姑鱼的肉质和黄鱼不是一个级别的。

鮸鱼

鮸鱼俗称米鱼，是一种比较常见的鱼。鮸鱼肉质略粗糙，从颜色上也是好区分的，它的背部是灰褐色，腹部灰白，且头部较小。

鮸鱼的鱼胶比较值钱，几十斤大的鮸鱼胶体甚至比鱼肉还值钱。

黄唇鱼

黄唇鱼是国家二级保护动物，由于价值很大，目前数量稀少，快灭绝了。

黄唇鱼个头很大，全身金 *** ，和黄鱼也是很相似。它的鱼胶很是珍贵，是滋补的上等品，福建曾有渔民一条黄唇鱼卖了几百万的报道。

毛鲿鱼

和黄唇鱼一样，毛鲿鱼的鱼胶也是相当值钱，所以毛鲿鱼也是贵的离谱。

以前舟山人把毛鲿鱼胶取出晾干，放进米缸里，可以存放好多年。现在老一辈的米缸里，可能还有个别的鱼胶。

之前曾听说，一条48斤的毛鲿鱼，开价上百万元。

如何辨别野生大黄鱼

动则上万甚至十几万的大黄鱼，不是一般人能够消费得起。所以，如何辨别野生大黄鱼也是有讲究的。

据一些渔民介绍， *** 有三：

一看鱼尾。野生的长时间在海中回游，尾巴会变得比较修长；而养殖的大黄鱼生活在网箱中，尾巴则短。

二看鱼头。野生的头比较小，而养殖的鱼头较大。而且野生的上下颌边缘处呈鲜艳红色，养殖的颜色就比较淡。

三看体形。野生黄鱼体瘦且狭长，形体很漂亮，呈金黄锃亮，有些嘴巴还有鱼鳔外吐。而养殖的大黄鱼因为常年在网箱，缺少必要的锻炼，肚子大而圆。

7.1斤鱼卖了4.2万，每斤5915元，野生大黄鱼为何一斤要几千元？

你一定不会想到，一条7.1斤重的鱼儿竟然卖到了4.2万，这是发生在浙江宁波的真事，近日，浙江宁波一名男子不知咋滴，突然就走了 *** 运，捕到一条金灿灿的野生大黄鱼，上岸没多久就被人以4.2万元的高价买走了。

7.1斤卖了4.2万，等于每斤5915元，这还不是天花板 *** ，按照现在的行情，7.1斤大黄鱼可是“鱼王”级别，如果不是买家先下手为王，过一会儿，如果捕鱼男子改变主意了，可能就要卖到6万元以上。

7.1斤重的大黄鱼卖6万元其实一点都不夸张，因为今年1月份，有人一次 *** 捕了4000多斤大黄鱼，一斤重以上的卖1300元，两斤重以上的卖2100元，三斤以上的卖2900元，总共卖了957万元，成了千古佳话。

说起大黄鱼，相信人们并不陌生，时常可以在大超市里看到它们，有着金灿灿的外表，非常漂亮，一看就知道 *** 并不便宜，它们一般被养在单独的鱼缸里，或许被大量冰渣冰冻起来，等待顾客前来购买。

其他的食用鱼都是十几元或者几十元一斤，唯独野生大黄鱼卖到了几千块钱一斤，这是为何？难道真的是物以稀为贵的原因吗？在搞清楚这个问题前，我们还是先来了解大黄鱼到底是一种什么样的鱼类。

大黄鱼属 *** 鱼科、黄鱼属鱼类，与淡水 *** 鱼、白姑鱼、孟加拉黑姑鱼属一个鱼科，大黄鱼的别名有很多，黄金龙，黄瓜鱼，黄花鱼，甚至有人叫它黄金鱼，总之，这些外号都离不开一个“黄”字。

尽管大黄鱼带有一个“大”字，但与很多大型鱼类的体重无法相提并论，因为一般的大黄鱼只有2~3斤重，上了4斤就很少见了，更别说是7斤多的了，几乎看不到，反观鲢鱼和草鱼，随便一长就是10多斤。

大黄鱼喜欢生活在沿海或近海砂泥底质水域中，从大黄鱼的分布地图上看，大黄鱼主要分布在西北太平洋，且靠近陆地的海域中，例如韩国、中国、日本、 *** 等国家，这是因为大黄鱼以小鱼、小虾、小螃蟹为食。

大黄鱼喜欢聚在一起，组成庞大的鱼群，一起产卵，一年产卵春秋两季，每一条大黄鱼产卵最多可达100万粒，在20℃的温水中，只需要33个小时，鱼卵就可以孵化，这么看来大黄鱼的繁殖能力还是不弱的。

既然大黄鱼的繁殖能力不弱，为什么大黄鱼会变得那么罕见呢？原因就跟大黄鱼经常喜欢聚在一起有关，渔民们一旦发现了大黄鱼的鱼群，就群起内捕之，一捕就能捕数千斤，甚至数万斤，整个家族都被捕完了。

1974年初春，正赶上大黄鱼即将迎来繁殖季的时候，舟山渔场迎来了2000条机帆船，一次 *** 捕获大黄鱼16.8万吨，创下了历史新高，很多大黄鱼还没有产卵，从那以后，大黄鱼产量直降，很难再捕到了。

人类大量捕捞和大黄鱼喜欢集群繁殖，这是大黄鱼为什么卖到了几千块钱一斤的一方面原因，毕竟物以稀为贵。

另一方面原因是，大黄鱼味道鲜美，跟鲫鱼、武昌鱼、鲶鱼、草鱼和鲢鱼相比，味道的确是要好很多，加上它的营养更是丰富，是不可多得的营养佳品，等同于海参、燕窝，因此，大黄鱼一直深受人们的喜爱。

还有一个更大的原因，江浙一带的“有钱人家”流行吃野生大黄鱼，将大黄鱼称为是“发财鱼”，吃了它能带来好运，例如“年饭”和“高级宴会”，如果少了大黄鱼这一道菜，客人会觉得主人太过吝啬，不上档次。

要知道中国可投资 *** 资产超过1,000万的富豪多达300万人，而江浙一带又是富豪汇集的好地方，所以，他们对野生大黄鱼的需求量很大，而野生大黄鱼又非常稀罕，供不应求，自然就水涨船高， *** 一度飙升。

其实啊，野生大黄鱼就是一种美味的食物，不会治病，也不会救人，反而被炒成了一种比“奢侈品”还要贵的食品，如果真的去花万元吃一条大黄鱼，会有奢侈的感觉吗，不知道会不会越吃越心痛呢？反正 *** 是无法理解富人的世界。有趣有料的科学内容请关注唯一的微信公众号：有趣探索

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