夏天，遇到这种小海鲜别错过，鲜嫩开胃营养足，纯野生放心吃。
福建的天气就跟福建人一样，热情似火，热火朝天，在这炎热的天气里，整个人都不想动，只想在空调底下吹冷风了。这天气一热，家里人胃口都变差了，食欲也减弱，以前喜欢吃的大鱼大肉，看着也没啥食欲了，倒是一些做法简单的凉拌菜更受大家的欢迎。
而对于一个资深的美食吃货来说，夏天虽然炎热，却也并不令人讨厌，只因为夏天的小海鲜特别多，除了能够饱眼福，还能够大饱口福。
每次去菜市场，我都会特别留意一些便宜又好吃的小海鲜，像花蛤、小海虾、海兔、海蛎等等，这些小海鲜现在正当季，鲜嫩又肥美，美味又可口，好吃还不贵。像花蛤，一斤10到15元左右，平时可以用来煮汤，或是爆炒，味道都不错。
分享一道合适夏天吃的凉拌菜——香辣凉拌花蛤，美味可口，开胃又下饭，全家人都爱吃，喜欢的朋友可以试试哦。
香辣凉拌花蛤
食材：花蛤1斤，香菜，辣椒，姜，蒜，生抽，米醋，蚝油，白糖
做法：1. 处理花蛤，这一步很关键，花蛤里面含有少量的细沙，可用海水或盐水浸泡2小时左右，让其吐出泥沙，以免影响口感。（用海水或盐水浸泡，是能让花蛤吐 *** 较简单的 *** ，其他都不用加。）
2. 做海鲜冷拌菜，少不了葱姜蒜，一来可以去腥，二来可以增香。准备多一些的蒜末，辣椒切成粒，香菜切末，再切一些姜丝备用。
3. 冷水下姜丝，煮开后，倒入花蛤，边煮边将开口的花蛤捞出，只要花蛤一开口，再煮30分钟即可捞出，煮太久，花蛤的肉质容易变硬，另外煮的过程不需要盖锅盖。
4. 调一碗调料酱，碗中加入蒜末、辣椒粒，倒入1勺热油，搅拌均匀，喜欢吃辣味的，可以加少许辣椒面，味道更香。
5. 给酱料调一下味道，加2勺香醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺甜辣椒，少许白糖搅拌均匀。
6. 花蛤装盘，倒入调好的酱汁，再撒上香菜末，用手拌一拌就可以了。
这样做出来的花蛤，肉质特别鲜嫩，蒜香味十足，酸甜可口，是一道夏天受欢迎凉拌菜，当下饭菜，或是下酒菜都相当不错。
李家妈妈小贴士：
花蛤焯水时，有人喜欢加料酒和盐，其实加料酒会 *** 花蛤的鲜度，而加盐会使花蛤肉质变硬，所以，焯水时，只需要加少许姜丝去腥就可以了。#21 *** 文打卡挑战（第二期）##躺瘦大作战#
普通人家的下饭下酒菜，做法简单，味道鲜美，农家小炒超好吃“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的支持和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
农家麻辣杀猪菜
原料：猪血200克，猪大肠、猪肺各100克，猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克，青蒜苗段20克。
调料：A料（葱段、姜片各20克，料酒50克），酱油10克，老干妈辣酱30克，郫县豆瓣酱20克，小料（葱段、姜片、干辣椒各5克，八角、桂皮各3克），面粉、白醋各100克，二汤800克，色拉油50克，红油、藤椒油各15克，盐、鸡粉各5克。
*** ：
猪血、豆腐分别洗净，切成火柴盒大小的块；猪肝切成厚0.3厘米的片；
猪肺用流动水冲漂去血水；
大肠、猪肚刮油后加入面粉、白醋反复 *** .锅内放入冷水，下入A料、大肠、猪肚、猪肺，大火烧开，改小火煮至成熟，捞出后将大肠切成长3厘米的段，猪肚切成粗条，猪肺切成10小块；
锅内放入色拉油，烧至六七成热时下入小料爆香，放入老干妈辣酱、豆瓣酱炒出红油，倒入除青蒜苗段之外的原料和二汤，大火烧开，改中火烧6分钟，用盐、鸡粉、酱油调味，出锅装入容器内，撒入青蒜苗段.红油、藤椒油放入锅内，烧至七成热时出锅，浇在青蒜苗段上。
黑椒海兔爆腰花
原料：
猪腰200克、海兔（即笔管鱼）100克、水发秋耳、青红椒片各20克、花椒、黑椒汁、美极鲜、蚝油、料酒、鲍汁、老抽、味精、鸡粉、白糖、葱姜蒜末、湿淀粉、煳辣油、香油、色拉油各适量
制法：
1、将海兔逐一抽去软骨后，打一字花刀；把猪腰先片去腰臊，再打成麦穗花刀。冲水后，再投入花椒水盆里浸泡待用。
2、锅里入宽油，烧至七成热时，分别下海兔和腰花快速拉油，捞出沥油待用。
3、锅里留底油，先投入葱姜蒜末炝香，然后加入黑椒汁、蚝油、鲍汁、料酒、美极鲜、老抽、味精、鸡粉和白糖，炒匀才下海兔、腰花、秋耳和青红椒片，翻匀再用湿淀粉勾薄芡，淋煳辣油和香油推匀，即可装盘上桌。
地锅牛肉
材料：牛腩肉（选用带筋皮的部分）、红萝卜各400克，地锅饼10个。调料：八角、姜、郫县豆瓣酱各3克，酱油、花椒、葱各2克，桂皮5克，色拉油100克，高汤1500克，香葱花4克。
*** ：
1.牛腩洗净，切成重约20克的大块，用清水冲漂1小时，去掉血污。
2.炒锅上火，放入色拉油50克，烧至七成热时，放入葱、姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉质开始发白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣酱，继续小火煸香，加入高汤和酱油，大火烧开，改用文火煨制90分钟，离火备用。
3.红萝卜切成重约10克的滚刀块，下锅煮熟，捞出后放入地锅内。
4.平底锅内放入剩余的色拉油，烧至五六成热时，放入地锅饼，小火煎3-5分钟，至一面色泽金 *** ，取出摆放在地锅四周，将加工好的牛腩倒入地锅内，上面撒上香葱，上桌后点燃地锅下面的酒精即可。
地锅饼的做法：像蒸馒头一样和面，面里加入一点炼乳，可以提升饼的香味。面团发好后，切成长条，上笼蒸熟即可。
关键：调味时，加入的桂皮可以略多一点，能起到祛异味的作用。
外婆炒鸡
原料:农家土鸡750克，鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠各70克），鸡腰2个。
调料:A料（八角、花椒、香叶各3克，肉蔻5克，桂皮15克），干红辣椒节、香葱、海天老抽各5克，葱段、姜片、蒜粒各15克，东古一品鲜酱油、胡椒粉各4克，料酒8克，芝麻油、精盐各6克，味精2克，开水700克，菜子油25克。
做法：
1.把土鸡宰杀制净，斩成块，用清水浸泡5分钟，去除血水后沥干。
2.净锅上火，烧热淋上菜子油，放葱段、姜片、蒜粒、辣椒节、A料爆香，再倒入鸡块、鸡杂、鸡腰煸炒5分钟，淋老抽、酱油，放盐翻炒，至鸡块表皮紧缩，烹料酒，添热水烧沸，转小火，放胡椒粉，盖锅盖，用小火焖制30分钟后放味精，淋芝麻油，撒香葱盛入蓝花瓷盆中即可。
早春二月，春寒料峭。勤劳的渔民，一大早就已经出海了，中午和傍晚，渔船满载而归，带来大海的美味，人们纷纷购买尝鲜。
早春二月，这3种小海鲜正当季，好吃好做有营养，赶紧来品尝吧！
一、小海兔
海兔子喜欢在海水清澈、水流畅通、海藻丛生的环境中生活，以各种海藻为食。它们的头上有触角，看起来就像兔子的耳朵，故得名“海兔子”。
早春二月，海兔子个头还不够大，但是鲜嫩好吃， *** 也不贵，15元左右一斤，一斤能炒一大盘子。
【青椒炒海兔】
（1）剪开海兔子的肚子，去掉软骨和内脏，冲洗干净。青椒切成丝，葱姜切碎。
（2）锅中烧开水，把海兔子放入开水中，焯水1分钟后，捞出来过冷水，备用。注意焯水1分钟足够，煮的久了，海兔子肉质发硬，口感会很差。
（3）锅中倒入食用油，放入葱姜炒出香味，下入青椒爆炒2分钟。
（4）放入海兔子，和青椒一起翻炒1分钟，放入食盐，蚝油炒匀即可出锅。
海兔子含有丰富的蛋白质、维生素和钙质，是一种物美价廉的小海鲜，简单的炒一炒，就是一道美味的家常菜，口感鲜香软嫩，老幼皆宜。
二、蚍蛴
蚍蛴是一种贝类小海鲜，它含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁等营养成分。在我们家乡，更受欢迎的做法是酱爆蚍蛴。
【酱爆蚍蛴】
（1）蚍蛴用清水冲洗干净，捞出备用。
（2）锅中倒入食用油，下入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱或者黄豆酱爆炒出香味，可以加一点清水，防止炒糊。
（3）放入蚍蛴，爆炒3分钟，撒上一点香菜即可出锅。这道菜酱香浓郁，鲜美软嫩，别有风味。
这是前几天去吃自助餐的时候，酒店里做的炒蚍蛴，是香辣味的，也别有一番风味。喜欢吃辣的朋友，可以把黄豆酱换成辣酱来炒蚍蛴，或者最后加一点辣椒红油，吃起来都很过瘾哦。
三、小白虾
二月，这种小白虾真不少，个头小，晶莹剔透，非常惹人喜爱。小虾富含钙、磷、铁、碘等营养成分，肉质鲜嫩，好消化，非常适合老人和孩子食用。
二月的韭菜，非常鲜嫩，把小虾洗干净，锅中放入葱花炝锅，放入小虾爆炒2分钟，再放上韭菜段儿，炒1分钟，放一点食盐就可以出锅了，这道菜做法简单，极其鲜美，您也试试吧！
这个季节，还有哪些好吃的海鲜呢，怎么做更好吃呢？欢迎大家来交流一下。
20元搞定3人晚餐，营养丰富味道香， *** 同事直夸你媳妇真贤惠北方的天气就像打了鸡血一样急速下降着，想想十一期间我们还穿着小半袖嘚瑟。这两天已经妥妥地把大棉袄二棉裤套上了。早上去买菜时一出门竟然哈出了哈气。真难以置信，是不是冬天快来了。这么冷的天气，晚上做点什么呢？
想着这个问题我就走到了生鲜超市，门口大牌子挂着“今日特价多宝鱼7.8”。作为资深会过日子的小媳妇，我遇见这种特价是绝对不会放过的，挑选之后称了一条才9.8，瞬间觉得好赚啊。想想饭店都得40多一斤，我就美滋滋的。多宝鱼旁边的海兔看起来好新鲜，称了几条回家炒韭菜吃。
这么冷的天当然得煲锅汤啦，走到蔬菜 *** ，看起来今天的蘑菇很新鲜，种类又多，那就煲个杂菌汤吧。买好之后回家翻翻冰箱，还有点存货。晚上做了4个菜，算下来都没到20块钱，跟 *** 一讲他马上发个朋友圈夸我。没想到他同事见了也夸我贤惠，大家来看看我都做了什么吧。
清蒸多宝鱼
多宝鱼是比目鱼的一种，以前都是欧美地区的人们经常吃，他们都是以烤煎炸的 *** 方式来 *** 。近几年引入我国，来我们中国就得用我们传统的烹调技法，清蒸多宝鱼就逐渐兴起了。这种鱼肉嫩刺少，营养丰富，特别适合我家这个5岁宝宝吃。
多宝鱼虽然没有鳞，但是表面有一层黏液，要用刷子刷干净才能吃，清洗时注意不要弄破苦胆，否则鱼会很苦，没法食用。这鱼不太腥，洗好之后用姜料酒腌制15分钟就可以上锅蒸了。蒸好后淋上蒸鱼豉油，放上葱姜辣椒丝。食用油加热至冒烟，浇到葱姜上。一道美味的清蒸多宝鱼就做好了。
海兔炒韭菜
我喜欢吃海兔，因为体型比鱿鱼小，所有口感更脆，鲜嫩好吃。韭菜是炒海兔的标配，只有韭菜这种香辣才能激发海兔的鲜香。
清洗海兔时注意体内的墨汁不要溅到身上，会洗不掉。海兔清洗好之后切片，打十字花刀，焯水30秒，半熟不熟的时候就捞出来。炒锅中加油烧热，放入韭菜，加少许盐，生抽蚝油，炒3分钟左右放入海兔，搅匀就可以出锅装盘了。
炝拌素三丝
土豆，胡萝卜，青椒是家里的存货。考虑到 *** 晚上还得喝点小啤酒。拌个三丝是个不错的选择。
把土豆，胡萝卜，青椒都切成丝，切好的土豆丝放清水里洗两遍，洗去多余的淀粉后浸泡一会儿。胡萝卜丝焯水30秒之后放入土豆丝，再焯水30秒后捞出，淋干水分。放入盐，生抽，陈醋，糖，辣椒丝。锅中烧热油倒在辣椒丝上炸香，搅拌均匀就可以吃啦。
杂菌汤
各种蘑菇有着各种不同的口味，也拥有不同的营养，这道杂菌汤融合了各种菌类的风味。鲜香不次于肉汤。
各种蘑菇洗净焯水3分钟左右，捞出之后控干水分即可。炒锅中放少许油，葱花炸锅，然后把焯好的蘑菇放入锅中，翻炒出香味儿，然后倒入砂锅中，添水煲煮30分钟左右。最后可以根据自己口味加入盐，酱油，白胡椒粉，关火闷5分钟左右，就可以喝了。
就这样的4道菜，吃的我们全家暖暖的。
平时聊天时经常听别人说，没钱的时候只能天天吃方便面。其实一盒方便面也要3块多钱，如果是我这3块钱就能买好几种菜了。有时不是我们没有钱，而是我们缺乏一双发现生活的眼睛。你们说对吗？这就是我家晚餐的4个菜，你们觉得怎么样，欢迎留言评论。
我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。
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哪些食物的嘌呤含量高？看完这篇文章你心里就有数啦！
本文引用了《中国食物成分表》标准版第6版/第二册中包括的十七类近500种食物中嘌呤含量的数据。
数据主要来自哈尔滨医科大学潘 *** 团队的达能膳食营养与宣教基金项目的研究及成果。
测定结果以均值表示（毫克/100克 可食部），供大家参考。
小提示
根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为：
低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；
中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；
高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150~1000毫克）。
下文列表中，我们以不同颜色的底色对三个级别的食物进行区分，图示如下↓谷类及制品嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 黑米 | 63 | 烧饼 | 27 |
| 燕麦 | 59 | 面粉 | 26 |
| 面包（带皮） | 51 | 北大荒饺子粉 | 26 |
| 糯米 | 50 | 小麦粉（绍兴） | 25 |
| 面包（去皮） | 50 | 小麦粉（杭州） | 22 |
| 江米 | 48 | 油炸糕 | 21 |
| 大麦 | 47 | 挂面 | 21 |
| 煎饼（玉米） | 46 | 高筋粉 | 21 |
| 花卷 | 45 | 小米 | 20 |
| 大米 | 44 | 八家子小米 | 20 |
| 全麦粉 | 42 | 油条 | 19 |
| 稻花香米 | 41 | 玉米面发糕 | 19 |
| 麻花 | 39 | 雪花粉（润良牌） | 18 |
| 富强粉 | 37 | 肉粽子 | 18 |
| 煎饼（大米） | 36 | 饺子粉（鹤泉牌） | 17 |
| 六三九米 | 35 | 黄米 | 16 |
| 普通大米 | 35 | 薏米 | 15 |
| 糙米 | 35 | 高粱米 | 15 |
| 五常香米 | 34 | 长白糕 | 13 |
| 荞麦 | 34 | 虎皮糕 | 13 |
| 红米 | 33 | 粽子 | 12 |
| 粳米 | 31 | 玉米面 | 12 |
| 雪饼 | 28 | 小馇子 | 10 |
| 馒头 | 27 | 大馇子 | 8 |
| 油饼 | 27 |
薯类、淀粉及制品嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 甘薯（紫心） | 24 | 木薯 | 10 |
| 甘薯（红心） | 19 | 土豆淀粉 | 5 |
| 地瓜 | 13 | 拉皮 | 3 |
| 马铃薯（土豆） | 13 | 粉条 | 2 |
| 红薯（红心） | 12 | 番薯粉干 | 2 |
干豆类及制品嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 蚕豆 | 307 | 纳豆 | 110 |
| 黄豆（黑龙江） | 218 | *** | 109 |
| 绿豆 | 196 | 内酯豆腐 | 100 |
| 黄豆（广东） | 186 | 干豆腐（南豆腐） | 94 |
| 微豆 | 175 | 豆制品 | *** |
| 黑豆 | 170 | 水豆腐（北豆腐） | 68 |
| 豆粉 | 167 | 生豆浆（20%，无糖） | 63 |
| 腐竹 | 160 | 生豆浆（15%，无糖） | 46 |
| 豆皮 | 157 | 生豆浆（10%，无糖） | 29 |
| 红小豆 | 156 | 熟豆浆（甜） | 29 |
| 白芸豆 | 125 | 生豆浆（5%，无糖） | 18 |
| 花芸豆 | 118 | 生豆浆（2.5%，无糖） | 8 |
蔬菜类及制品嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 豌豆 | 86 | 倭瓜 | 15 |
| 西兰花 | 58 | 芋头（生） | 15 |
| 豇豆角 | 45 | 山 *** （生） | 15 |
| 菜花 | 41 | 大白菜 | 14 |
| 豆角 | 40 | 水萝卜 | 14 |
| 香椿 | 40 | 丝瓜 | 14 |
| 茴香 | 38 | 黄花菜（鲜） | 14 |
| 黄花菜（干） | 32 | 竹笋 | 13 |
| 大葱 | 31 | 红萝卜 | 13 |
| 黄豆芽 | 29 | 长茄子 | 13 |
| 南瓜 | 29 | 油麦菜 | 13 |
| 香葱 | 25 | 莴笋 | 12 |
| 蛇瓜 | 23 | 苦瓜 | 12 |
| 四季豆 | 23 | 香芋（熟） | 12 |
| 茭白 | 23 | 绿豆芽 | 11 |
| 空心菜 | 22 | 黄瓜 | 11 |
| 香菜 | 21 | 白萝卜（黑龙江） | 11 |
| 香芋（生） | 21 | 大头菜 | 10 |
| 西葫芦 | 20 | 莲藕 | 10 |
| 芥蓝 | 19 | 白萝卜（广东） | 9 |
| 胡萝卜 | 17 | 菠菜 | 8 |
| 酸白菜 | 17 | 木瓜 | 7 |
| 菜心 | 17 | 尖椒 | 6 |
| 油菜 | 17 | 青椒 | 6 |
| 西红柿 | 17 | 芹菜（茎） | 5 |
| 生菜 | 16 | 冬瓜 | 1 |
| 茼蒿 | 15 |
菌藻类嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| *** 菇（干） | 424 | 海木耳（干） | 90 |
| 榆黄蘑（干） | 415 | 平菇（鲜） | *** |
| 紫菜（干） | 415 | 滑子菇（鲜，熟） | 84 |
| 香菇（干，金钱菇） | 405 | 滑子菇（鲜） | 73 |
| 香菇（干，花菇） | 357 | 鸡腿蘑（干） | 68 |
| 茶树菇（干） | 293 | 金针菇（鲜） | 59 |
| 竹荪（干） | 285 | 白玉菇（鲜） | 56 |
| 元蘑（干） | 267 | 猴头菇（鲜） | 53 |
| 海苔 | 249 | 黄蘑（鲜） | 52 |
| 姬松茸（干） | 226 | 口蘑（鲜） | 50 |
| 滑子菇（干） | 205 | 猴头菇（鲜，熟） | 50 |
| 白灵菇（干） | 201 | 茶树菇（鲜） | 48 |
| 榛蘑（干） | 186 | 白灵菇（鲜） | 39 |
| 猴头菇（干） | 178 | 木耳（泡发） | 38 |
| 木耳（干） | 166 | 香菇（鲜） | 37 |
| 裙带菜（干） | 136 | 榛蘑（鲜） | 23 |
| 银耳（干） | 124 | 鸡腿蘑（鲜） | 21 |
| 杏鲍菇（鲜） | 94 | 海带根 | 17 |
水果类及制品嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 菇娘 | 25 | 香蕉 | 7 |
| 荔枝（干） | 20 | 香瓜 | 7 |
| 桃 | 14 | 伊丽莎白瓜 | 7 |
| 大枣 | 13 | 西瓜 | 6 |
| 火龙果 | 13 | 油桃 | 5 |
| 大芒果 | 12 | 李子 | 5 |
| 樱桃 | 11 | 杏 | 5 |
| 小芒果 | 11 | 香梨 | 5 |
| 菠萝 | 11 | 砂糖橘 | 5 |
| 杨桃 | 10 | 木瓜 | 4 |
| 蜜橘 | 9 | 大头梨 | 4 |
| 提子 | 9 | 橘子 | 4 |
| 巨峰葡萄 | 8 | 胡柚（杭州） | 4 |
| 马奶葡萄 | 7 | 苹果 | 1 |
| 龙眼（干） | 7 |
坚果、 *** 类嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 花生（熟） | 85 | 核桃（熟） | 40 |
| 腰果（熟） | 80 | 香榧（熟，干） | 37 |
| 野生榛子（熟） | 76 | 栗子（熟） | 35 |
| 松子（熟） | 75 | 小野杏（熟） | 34 |
| 开心果（熟） | 70 | 杏仁（熟） | 32 |
| 白芝麻（熟） | 66 | 碧根果（熟） | 32 |
| 南瓜子（熟） | 61 | 葵花籽（熟） | 27 |
| 大杏仁（熟） | 45 | 夏威夷果（熟） | 26 |
| 黑芝麻（熟） | 43 | *** 果（熟） | 16 |
| 开口大榛子（熟） | 42 |
畜肉类及制品嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 鹅肝（熟） | 408 | 鸡心 | 168 |
| 鸭肝（熟） | 398 | 乌鸡肉（熟） | 159 |
| 鹅肝 | 377 | 兔肉（熟） | 148 |
| 鸭肠（熟） | 346 | 狗肉（熟） | 146 |
| 鸡肝 | 317 | 鹅脑（熟） | 140 |
| 鸭胗（熟） | 316 | 猪肉 | 138 |
| 猪肥肠（熟） | 296 | 猪手（熟） | 134 |
| 猪肝 | 275 | 金锣猪肉肠 | 131 |
| 猪肺 | 272 | 牛肉干 | 127 |
| 鹅心（熟） | 259 | 叉烧肉（熟） | 124 |
| 猪肚（熟） | 252 | 驴肉（熟） | 117 |
| 牛肝 | 251 | 猪耳朵（熟） | 114 |
| 猪肾 | 239 | 羊肉（生） | 109 |
| 猪胰 | 234 | 牛肉 | 105 |
| 鸡肚（熟） | 229 | 火腿罐头 | 103 |
| 羊肝（生） | 228 | 梅花鹿肉（熟） | 99 |
| 鸭脑（熟） | 227 | 秋林红肠 | 94 |
| 羊肝（熟） | 227 | 午餐肉罐头 | 94 |
| 羊肉串（熟） | 223 | 牛蛙腿肉 | *** |
| 鸡胗 | 218 | 烧鹅 | *** |
| 干肠（秋林） | 215 | 烧鸭 | 88 |
| 鸡胸肉 | 208 | 牛肉火腿肠 | 85 |
| 烧鸡 | 188 | 双汇火腿肠 | 80 |
| 猪舌（熟） | 186 | 猪肉松 | 76 |
| 鹅胗（熟） | 182 | 牛肉松 | 71 |
| 金锣鸡肉肠 | 175 | 牛肉汤 | 70 |
| 乌鸡肉（生） | 173 | 牛骨头汤（火锅后） | 53 |
| 猪心 | 170 | 猪血 | 40 |
| 野猪肉（熟） | 169 | 牛蹄肉筋 | 40 |
| 鹅胗（生） | 169 | 牛骨头汤（火锅前） | 4 |
乳类及制品嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 酸奶（万家宝） | 8 | 酸奶（营养快线） | 1 |
| 奶粉 | 4 | 牛奶（蒙牛） | 1 |
| 奶酪 | 2 | 酸奶（小洋人妙恋） | 未检出 |
| 牛奶（完达山） | 1 | 植物黄油（光明） | 未检出 |
蛋类及制品嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 鹌鹑蛋（熟） | 7 | 鹅蛋（熟） | 1 |
| 鸡蛋（熟） | 1 | 咸鸭蛋（熟） | 未检出 |
| 松花蛋 | 1 |
鱼类嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 鲅鱼（烤） | 452 | 棒棒鱼（熟） | 138 |
| 面条鱼（干） | 383 | 梭鱼 | 137 |
| 鲭鱼 | 298 | 红线鱼 | 136 |
| 凤尾鱼（香辣） | 263 | 象鱼 | 135 |
| 泥鳅鱼 | 247 | 草鱼 | 134 |
| 鳕鱼（烤） | 230 | 比目鱼（熟） | 134 |
| 海鲈鱼 | 227 | 河鲈鱼 | 133 |
| 鲅鱼 | 214 | 鱼肉松 | 131 |
| 黑鱼（熟） | 214 | 金昌鱼 | 130 |
| *** 鱼 | 211 | 金枪鱼 | 130 |
| 鲟鱼（熟） | 202 | 河豚 | 129 |
| 红头鱼 | 195 | 武昌鱼 | 128 |
| 鲫鱼（熟） | 190 | 鳝鱼 | 127 |
| 鱼片（烤） | 188 | 罗非鱼 | 126 |
| 鲶鱼 | 187 | 鲤鱼 | 122 |
| 鱼干 | 185 | 桂鱼 | 121 |
| 深海鲐鱼（酱汁） | 179 | 编织鱼 | 119 |
| 鲽鱼 | 175 | 鳗鱼 | 117 |
| 鱼翅（干） | 174 | 大马哈鱼 | 117 |
| 虹鳟鱼 | 172 | 熏鲨鱼翅（俄式） | 116 |
| 鱼片 | 169 | 章鱼片 | 116 |
| 黑鱼 | 169 | 鲟鱼 | 114 |
| 三文鱼 | 168 | 桂鱼（熟） | 111 |
| 海鲈鱼（熟） | 165 | 甲鱼 | 110 |
| 黄花鱼 | 165 | 比目鱼 | 104 |
| 河鲈鱼（熟） | 165 | 鲽鱼（熟） | 85 |
| 草鱼（熟） | 162 | 沙丁鱼 | 82 |
| 刀鱼 | 161 | 河豚（熟） | 78 |
| 白鱼（熟） | 160 | 鳕鱼 | 71 |
| 鲫鱼 | 154 | 多宝鱼 | 70 |
| 白鱼 | 153 | 银鳕鱼 | 65 |
| 棒棒鱼 | 149 | 晶鱼 | 58 |
| 怀头鱼 | 147 | 鱼翅（发后） | 36 |
| 大马哈鱼（熏） | 147 | 银鱼 | 23 |
| 金鳟鱼 | 146 | 大马哈鱼籽 | 136 |
| 鲢鱼 | 141 |
虾、贝类嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 贻贝 | 414 | 青虾 | 180 |
| 烤虾 | 3 *** | 河蟹黄（生） | 180 |
| 干对虾 | 349 | 小龙虾 | 174 |
| 干虾仁 | 345 | 基围虾（熟） | 174 |
| 毛蚶（熟） | 343 | 干 *** | 171 |
| 生蚝 | 282 | 河蟹肉（生） | 167 |
| 缢蛏（小人仙） | 276 | 鲜贝 | 167 |
| 海兔 | 266 | 澳洲龙虾 | 163 |
| 江虾（熟） | 265 | 蛏子 | 149 |
| 皮皮虾（生） | 254 | 河蟹（生） | 147 |
| 鱿鱼 | 244 | 河蟹肉（熟） | 144 |
| 牡蛎 | 242 | 冬蟹（熟） | 137 |
| 扇贝 | 235 | 大闸蟹（熟） | 121 |
| 江虾（生） | 231 | 鲜 *** （熟） | 112 |
| 海米（小虾米） | 220 | 即食 *** | 110 |
| 蚬子（熟） | 206 | 鱿鱼丝 | 106 |
| *** 贝 | 202 | 鲜 *** | 102 |
| 皮皮虾（熟） | 200 | 鲜对虾 | 101.5 |
| 八爪鱼 | 198 | 小海螺 | 97 |
| 牡蛎（熟） | 193 | 大海螺 | 95 |
| 干贝 | 193 | 干海参（发后） | 18 |
| 蛏子（熟） | 193 | 燕窝 | 10 |
| 基围虾（生） | 187 | 干 *** （发后） | 9 |
| 河蟹黄（熟） | 182 | 海蜇丝 | 9 |
| 蚬子 | 180 | 鲜海参 | 8 |
速食食品嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 水饺（三鲜） | 145 | 方便面 | 36 |
| 锅巴 | 73 | 包子（羊肉萝卜） | 35 |
| 水饺（猪肉芹菜） | 56 | 薯片 | 32 |
| 绿豆糕 | 56 | 月饼 | 29 |
| 黑芝麻糊 | 47 | 爆米花 | 20 |
| 水饺（猪 *** 菇） | 42 | 饼干 | 11 |
饮料类嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 芒果汁 | 3 | 苹果汁 | 1 |
| 南瓜汁 | 3 | 雪碧 | 1 |
| 菠萝汁 | 2 | 绿茶 | 1 |
| 山楂汁 | 2 | 冰红茶 | 1 |
| 速溶椰子粉 | 2 | 百事可乐 | 1 |
| 杏仁露 | 1 | 凉茶 | 未检出 |
| 橙汁 | 1 | 椰汁 | 未检出 |
| 沙棘汁 | 1 | 弱碱水 | 未检出 |
| C柚汁 | 1 |
含酒精饮料嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 佳士伯啤酒 | 10 | 雪花全麦啤酒 | 5 |
| 燕京黑啤 | 9 | 北京纯生啤酒 | 5 |
| 青岛啤酒 | 7 | 哈尔滨啤酒 | 5 |
| 百威啤酒 | 7 | 五星啤酒 | 5 |
| 五星金麦啤酒 | 6 | 葡萄酒 | 5 |
| 蓝带啤酒 | 6 | 10°雪花清爽啤酒 | 5 |
| 哈啤小麦王 | 6 | 10°雪花啤酒 | 5 |
| 黄酒 | 6 | 燕京啤酒 | 5 |
| 新三星干啤 | 6 | 白酒 | 2 |
| 北京啤酒 | 6 | 干红 | 未检出 |
| 雪花啤酒 | 6 |
甜味剂类嘌呤含量表油脂类嘌呤含量表油脂类嘌呤含量表
| 名称 | 含量 | 名称 | 含量 |
| 鸡精（太太乐） | 518 | 镇江香醋 | 21 |
| 鸡精（家乐） | 350 | 山西陈醋 | 12 |
| 酵母（安琪，干） | 335 | 甜面酱 | 10 |
| 豆瓣酱 | 77 | 番茄酱 | 7 |
| 海鲜酱油 | 58 | 沙拉酱 | 3 |
| 葱味虾酱 | 45 | 3.5°米醋 | 3 |
| 颗粒花生酱 | 41 | 9°米醋 | 2 |
| 正阳酱油 | 28 |
资料：养生中国
编辑：余婧瑶
刷屏网红朋友圈，1天1种口味只卖20份，厦门这家海鲜店真的很任 ***深夜外出撸串？回来就被熏得满身烟火。
追剧无聊嗑瓜子？最后却磕到想打瞌睡。
资深海鲜爱好者？却嫌海鲜处理太麻烦！
吃货们烦恼多多，点点也是绞尽脑汁，为你们找更佳聚会&追剧神器。经过一千零一分的等待，点点终于等到席卷朋友圈的新晋网红：牛 *** 麻辣海鲜。
川味爆炒+祖传秘制配料，打破传统海鲜的惯用做法。原汁原味？不够 *** ！牛 *** 就是要辣辣辣！
1、吃货们爱上它的三大理由
①不一样的海鲜吃法
传统海鲜讲究原汁原味，保留海鲜本身的鲜甜。
牛 *** 则照顾到了嗜辣一族的口味需求。在尽可能留住海鲜原味的基础上，加入四川正宗干辣椒爆炒，让辣味彻底渗入海鲜内部。
上次点了他家的麻辣海鲜，舌尖被辣椒 *** 出的烧意，还有两边嘴唇持久不退的麻感，说是绕梁三日都不为过。
周末宅家，点上几份麻辣海鲜，吃一口能让你记住一整天。
② 0脂肪任 *** 吃
朋友聚会、深夜轰趴、啤酒谈心，原本总是离不开烧烤，但油腻腻的烤串，撸多了就变成了肚子上的三层游泳圈！
海鲜食品就不同了，吃再多也不担心脂肪生成。深夜街头撸串是一种乐趣，但是对于宅家族而言，窝在家里边追剧，边被美食喂养，还不担心发胖，才是享受。
③ 足不出户的美味
岛外的盆友们，这次不用担心美味没办法隔岛送达了。全岛都能配送，你在旮旯角落也要让你吃到这份麻辣海鲜。
2、牛 *** 的麻辣大家族
①麻辣海白虾
无数次种草他们家麻辣海鲜后，点点最钟爱的就是这盘麻辣海白虾。虾肉紧实有致，重点是超级无敌入味！
好吃到点点最后连壳都没放过，跟同事一起，连壳带肉全吃了。
② 麻辣海螺丝&花螺
除了更爱的麻辣虾，他家的海螺丝是点点吃过最省事&肉最实在的海螺丝。
肉实在到什么程度？几乎每个海螺丝的螺肉都跑出来，不需要用 *** 挑，更不用嘴巴费力吸，只要把海螺丝塞进嘴里，牙齿一叼，螺肉就都出来了。
③ 麻辣鱿鱼须
Q弹有劲的鱿鱼须，经过爆炒卤制的鱿鱼须，咬起来意外的有嚼劲，丝毫没有松散以及软趴趴的感觉。
拍照的时候点点已经按捺不住，偷吃了两根，然后被同事疯狂嫌弃。
④ 麻辣蟹钳
咬开被炒至酥脆的蟹壳，轻轻一吮，细腻的蟹肉就被卷进舌尖，肉质鲜嫩，蟹壳上的酱汁融进蟹肉，香辣滑口。
每个蟹腿大小均匀，肉质饱满。牛妞挑选海鲜的用心程度，点点赶脚牛 *** 估计是 *** 座。
⑤ 麻辣扇 ***
店内招牌之一，扇 *** 超大，一口咬下去，扇 *** Q的仿佛要把牙齿弹开。
入口是秘制酱料的咸香，随之而来是扇贝的鲜味，最后是舌尖残留着的丝丝麻辣。
⑥香辣蟹
超人气火爆产品，上回点了一次，点点就一直念念不忘！
掰开金黄酥脆的蟹壳，里面的蟹黄饱满得过分，用筷子夹起，还未到嘴边，美味的酱汁就忍不住滴了下来。
⑦麻辣小海兔
点点看这之一眼：香肠？第二眼：大鱿鱼？然后老板悠悠来一句：这是海兔子！（咳咳…场面一度非常尴尬~）
不过点点之一次吃小海兔，就被它的爽脆嚼劲圈粉了。跟鱿鱼须的口感全然不同，海兔子的口感偏硬，但超级有嚼劲！一口接一口，仿佛嚼了炫迈，根本停不下来！
你以为牛 *** 海味家族就这些？当然不！麻辣 *** 、皮皮虾、钉螺…各种海鲜，一次 *** 满足你。
除了主打的海鲜，各类素菜也是馋到吃货想哭泣！
3、牛妞美味三部曲
① 原料足够鲜
美味海鲜之一步，原料一定要够鲜。每日所用海鲜都是来自青岛、大连、福建等地，当日用当日购，确保海鲜质量足够鲜美。
所有海鲜都是活蹦乱跳的哦~
② 独特 *** ***
川味爆炒，祖传配方！经过川味爆炒，辣椒的味道完全跟海鲜合为一体。每一口都在 *** 吃货的神经线，敲辣敲爽！！
③ 拒绝添加剂
牛 *** 都是现点现做，不添加任何防腐剂&色素，保证海鲜本身最纯正的味道。
PS：虽然没有防腐剂，但放在冰箱冷藏还是能保鲜3-5天的哦，不用担心一次 *** 吃不完哦。
除此之外，老板也特别任 *** ，估计是因为家里有矿吧，不仅 *** 实惠，还搞 *** ，每种口味每天只卖20份，美名其曰为了保证海鲜的新鲜度（其实点点觉得就是老板懒，不想多做）
如此美味，吃过的伙伴都忍不住频频回购。以下是部分牛妞家的忠实小吃货发来的反馈哦 。
*** 来源：点点拍摄&牛 *** ，部分来源 *** ，侵删。
湖北是鱼米之乡，淡水中的水产是比较丰富，平时我们吃的也比较多，但是海味就很难找到鲜美又实惠的了，我又是一个喜欢海味的人，新鲜的咱们不好没，干的倒是很容易买，所以，每次出门或者去买东西都会看看干货，干鱿鱼、干虾米、瑶柱、海虹这些我都喜欢，烧肉、煮汤、做家常小炒都好吃。
还是去年，青岛的朋友给寄了一些海味过来，收到箱子打开后一股海味的鲜甜冒出来，这货真的是很靓啊，鲅鱼干、黄鱼干、鱿鱼干、海兔这些七七八八寄了十几 *** 来，感觉自己那会儿真是豪啊，这么多吃的，个个都比我在超市里买的好，那个虾米干成色好、个头大，平时我们说小虾米，都是相容人微言轻，几乎可以无视的那种，小到看不见，但是，这虾米的 个头还真的不错，比我以前买的都好，然而还比我买的便宜，心里不是滋味。
平时虾米 *** 喜欢用韭菜花炒一炒，香辣入味，5分钟搞定，方便快手又好吃，每次做都会光盘，搞什么韭菜鸡蛋虾米包子这些复杂的，简单炒一下也很鲜美啊，照样吃两碗饭的说，所以，好吃就是硬道理，其他的都不重要，韭菜花炒虾米，看起来就好吃，吃起来就停不下筷子，哈哈，减肥的时候就不要晚上吃哟。
【韭菜花炒虾米】
食材：虾米50克、韭菜花1把、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、料酒1勺、白糖少许、熟芝麻少许
做法：1、虾米干用水多清洗两遍，表面的盐分洗掉后再浸泡半个小时。
2、韭菜花洗干净切小段，生姜、大蒜、小米辣一并切好待用。
3、锅放油烧热，煸香姜蒜和小米辣。
4、泡好的虾米沥干水分，倒入锅里把表面的水汽炒干，香味出来后沿着锅边淋一勺料酒去腥提鲜，加生抽调味。
5、加韭菜花翻炒半分钟，韭菜花易熟，半分钟时间足够炒熟了，炒太久影响口感。
6、出锅前撒点白糖和熟芝麻，翻炒均匀关火装盘。
温馨小贴士：
虾米含蛋白质和丰富的微量元素，并且也含有丰富的虾青素，是营养价值很高的海产品，平时买虾米的时候可以通过以下几点来辨别：看色泽，颜色鲜亮、浅红色或者发黄都是上品，体形完全说明是活虾加工的，肉肥干净没有空头壳为好，用手抓起来虾米比较干，闻起来有鲜甜味，个头比较完整，嚼在嘴里有微微的甜味，都是质量比较好的。
钱 *** 厨房，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
这样做香辣小海兔，上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光！
海兔肉质细嫩鲜美，籽满膏丰，味美紧致，爽韧鲜香，因其所含的热量比较少，所以对于想减肥的人来说，是一种比较好的选择，适量食用可以补中益气，可用于缓解慢 *** 支气管炎、哮喘等疾病。
大海的馈赠，可以满足一个吃货的需求
【香辣小海兔】
海兔这里推荐选用的是带籽籽乌，个个满膏籽口味鲜美。
1、将海兔表面清洗干净，去除背内侧细长透明的类似塑料的软骨，干净清洗干净备用。
2、起锅烧水，在水到达沸点的时候倒入海兔，然后用漏勺翻动一下。在焯水时，火候要大，用漏勺不停地翻动小管让其受热均匀，40秒后捞出备用
3、准备烹饪的佐料，葱、姜、蒜、干红辣椒、线椒切好备用。
tips:干红辣椒的数量可根据个人口味添加，新鲜度较差的海鲜建议口味要做重一些会更好吃
4、起锅烧油，油热后下入姜、蒜、干红辣椒、线椒。
5、下入准备好的海兔翻炒片刻
6、下入适量生抽、老抽、料酒、食用盐
7、下入适量清水
8、撒上葱花，出锅装盘。美味的香辣小海兔就完成啦，隔壁小孩都馋哭了。
9、一口下去，海兔籽的糯糯的质感爆开，唇齿留香。这个季节吃海兔，基本上每只都是满籽，小编推荐大家去试试呢。
红烧海兔子，麻辣鲜香特开胃，老解馋了
【做法步骤】
1、海兔子清理干净，用清水泡十分钟
2、起锅烧油，放葱、生姜
3、再加郫县豆瓣酱炒出红油
4、放一勺酱油，放海兔子，大火爆炒
5、 放少量盐、鸡精、青红椒炒匀
6、红烧海兔子完成，非常好吃！海兔子之一次吃不太会烧，大家觉得我烧的怎么样，有什么建议意见欢迎大家评论，喜欢的朋友点击收藏，感谢大家。关注我，美食每日分享给大家
不知何时开始，捞汁小海鲜 *** 之间红遍大江南北，甚至一条街上就有四五家在售卖。那种麻辣中带有酸甜的口味，搭配上各种小海鲜的特有滋味，总是会让 *** 罢不能。
重要的是麻辣捞汁小海鲜属于小型餐饮投资项目，店面投资较小，适合大众创业者，整个店铺十几平米足够了，选址也十分容易，不需要太繁华的地方，因此租金也比较少。另外，麻辣捞汁小海鲜只需要两个人员就可以正常经营。
准备材料：
海鲜：根据自己的喜好来买就可以了。
捞汁配方
辣鲜露200克，麻辣鲜露450克，味精50克，油膏30克，蚝油150克，鸡粉30克，花雕酒50克，白砂糖260克，花椒油60克，辣椒油200克，自己做的红油也可以，水2800克。
炒料
炒料用的原料：
豆瓣酱190克，红花椒30克，干辣椒段50克，二荆条、朝天椒都可以。
流程 *** 作
1、锅中放入红油把葱，姜，八角炒香，把葱炒到变黄颜色就行了，炒的时候火不要太大。
2、葱姜八角炒香放入干辣椒段和花椒粒炒香别炒糊了，干辣椒段用的是二荆条，因为有些地区不怎么吃辣的，如果可以吃辣的可以换成朝天椒或者福建辣椒王，一定要小火炒。
3、干辣椒炒香以后再放入豆瓣酱改小火炒香之后加入兑完的汁水，一定要小火炒出香味，不然泡海鲜的时候味道不香，但千万不要炒糊了。
4、汁水放里以后大火烧开，把汤放入盆里凉了以后再用，如果量大汁水可以乘上几倍来熬制，根据当地口味来增减辣度。
5、放入盆里的汤汁等凉了之后再用，没用完的汤汁放恒温冰箱保存，汁水放入海鲜里的时候红油可以按照当地口味饮食习惯来加减，要喜欢吃红油味道的可以在泡海鮮的容器里加入一些红油，自己炸的红油也可以，油泼辣子也行，买现成的红油和辣椒油都可以，泡海鲜的时候汁水必须泡过海鲜，不然上层海鲜没有味道熬完的捞汁凉了之后把渣子全部打捞出去不要了。
捞汁是一次 *** 的，不可以反复使用。泡海鲜的汁必须和海鲜一瓶，浇完汁水之后再放点熟的芝麻和杭椒圈或泰椒圈点缀一下即可。
记住35克海鲜放300克捞汁！
如何处理海鲜食材
花蚬子水开了放入大火一分钟即可，张开嘴就可以。
钉螺水 *** 入大火3分钟即可。
大鸟贝去掉内脏洗干净水开了放入大火煮20秒即可。
海肠去掉内脏洗干净水开了放入大火煮10秒即可。
*** 带壳不带壳都可以水 *** 入煮4-6分钟即可。
大海螺带壳直接水开了放入大火煮8分钟即可。
皮皮虾水开了放入大火煮3分钟即可。
大虾水开了放入大火煮2分钟即可。
龙虾尾冻得解冻，水开了大火煮2秒捞出，再用8成热的油温炸10秒即可。
鱿鱼须改完刀水 *** 入大火煮30秒即可。
蛏子带壳水 *** 入大火煮1分钟即可。
小香螺水 *** 入煮4-5分钟即可。
小八爪鱼水 *** 入煮1-3分钟即可。
生蚝水 *** 入大火煮15秒即可。
文贝水 *** 入大火煮1分钟张开嘴即可。
待在小海兔水 *** 入大火煮1分20秒即可。
扇贝带壳水 *** 入大火煮3分钟即可。
海带扣水 *** 入大火煮5分钟
藕片开水放入大火煮2分钟
捞汁花螺
捞汁藕片
捞汁花蛤
捞汁花甲
捞汁钉螺
捞汁龙虾尾
捞汁鱿鱼须
捞汁大虾
捞汁八爪鱼
捞汁扇 ***
