今天让我们走进“ *** 果”香蕉的世界。在欧洲，人们就把香蕉称为“ *** 果”。据荷兰科学家的研究结果证实，能为人脸上增添笑容的水果，就是人们平时常见的香蕉。在中国，香蕉也有着悠久的历史，汉代时就栽培香蕉，那时称为“甘蕉”。据说，汉武帝建扶荔宫时，收集天下奇花异木，其中就有香蕉。下面由注册营养师董文翠给大家分享一下香蕉的营养价值以及如何挑选香蕉的技巧。
香蕉的不同阶段有哪些不同的营养特点
香蕉一般分三个阶段：青皮香蕉-黄皮香蕉-褐皮香蕉
之一阶段：青皮香蕉的营养特点：未成熟的青皮香蕉中淀粉含量较高，可达香蕉果肉干基的60%以上，其中具有天然抗消化 *** 的第二类抗 *** 淀粉含量很高。抗 *** 淀粉（resistant starch，RS）是低 GI 淀粉基食品的主要成分，是一些不被 *** 小肠吸收，但能在大肠内发酵或部分发酵的淀粉及其分解物的总称，也就是说，吃青香蕉热量相对较低、饱腹感强，对于体重管理的朋友比较友好。但未成熟的香蕉，口感生涩，营养价值不高，且含有较多单宁酸，即鞣酸，肠胃不舒服的朋友慎吃。
第二阶段：黄皮香蕉的营养特点：黄皮香蕉是香蕉的常见状态，含维生素B6和钾元素。
第三阶段：褐皮香蕉的营养特点：香蕉皮上的 *** ，是成熟后期的生理表现，来自于香蕉成熟过程中发生的酶促褐变反应。香蕉皮中存在丰富的多酚类物质以及多酚氧化酶，正常情况下，这两种物质被分隔在不同区域，因此不会发生反应。但随着香蕉的成熟，隔离这两种物质的膜被氧化 *** ，在空气中氧气的作用下，多酚氧化酶就会把酚类物质氧化为醌，再进行一系列的脱水、聚合反应，最后形成邻苯二酚型黑色素。还有就是香蕉在采收、运输过程受到机械损伤、低温等，则会引起非酶促褐变。二者都会导致香蕉褐变长 *** ，此阶段亦可食用。
我们都熟悉的DOLE都乐就拥有成熟的香蕉催熟技术，通过现代化的电脑控制设备，丰富的经验，可以给香蕉加工到指定的色号，让消费者买到成熟度适合的香蕉。
香蕉的营养价值
香蕉所含的能量高，能快速补充能量，是运动场上常见的能量补给。香蕉也具有较强的饱腹感，是健康人群的代餐选择。一根香蕉里面的膳食纤维、维生素C、维生素B6就可以满足一天总体需要量的十分之一，营养价值还是很高的。
香蕉的膳食纤维比较特殊，香蕉中的抗 *** 淀粉可以在肠道中发酵生成短链脂肪酸，帮助肠道更加健康。同时还有果胶之类的水溶 *** 膳食纤维，对代谢状况也有益处。
夏天为什么适合吃香蕉？
在夏天汗液大量流失，导致电解质也会随之大量流失，香蕉有利于去补充这些电解质。而且钾能够降低机体对钠的吸收，保持细胞渗透压稳定，可以避免一些胸闷等不适。另外夏天天气炎热， *** 容易缺水，可能会导致排便不畅。香蕉中的膳食纤维尤其是抗 *** 淀粉可以更好地保持肠道通畅。夏天因为温差大很多人睡眠不佳，香蕉中含有5羟色胺酸，让你睡个好觉。
另外，夏季气温高，人们都没什么胃口，香蕉吃起来方便，只需要剥皮，饱腹感强，能量高，不想吃主食的时候，将香蕉作为代餐再合适不过了。
夏天还是喝奶昔和吃轻食的季节。香蕉可以搭配出各种好喝又营养的食物，让夏天的味蕾充分得到满足。比如香蕉牛油果奶昔、燕麦香蕉牛奶等。
*** 来自 ***
所以说夏天的水果盘里，请一定要给香蕉留个一席之地。
都乐香蕉的营养价值
我为何选择都乐香蕉？
今天给大家推荐来自菲律宾原装进口的都乐香蕉。从 *** 9年都乐开展香蕉业务至今，已经有100多年的历史了，“建立在质量上的声誉”是都乐公司一直秉承的理念。
属于季风型热带雨林气候的菲律宾特别适合香蕉的生长，香蕉产业是菲律宾的第五大出口产业，都乐在菲律宾的香蕉业务占了该业务交易量的四分之一左右，来自菲律宾都乐自营农场的都乐香蕉，果肉润滑，味香甘甜，品质保证，主要出口到日本、韩国、中国、中东和新西兰等多地。
在这里，要特别表扬一下都乐的明星产品都乐超甜椒，长达一年的生长周期，365天阳光与雨露天然哺育，海拔500米高地栽培，昼夜温差大，在土层深的地里生长，果肉柔滑、味香而甜。含维生素B6等营养成份,平均糖度约15.5。口感佳、营养丰富、老少皆宜。
都乐有丰富的香蕉产品线
除了超甜蕉外，都乐在中国还拥有丰富的香蕉产品线：
l 都乐极选香蕉
l 都乐の小王子香蕉
l EV金标超甜蕉
l 都乐阳光香蕉
都乐极选香蕉是从育苗中心收集到的现有全世界100多个亚种中的精选品种，高地种植，生长周期约12个月，香蕉风味更浓，口感更甜糯。
注：极选指都乐自己产品中的高端甄选
都乐の小王子香蕉是一株香蕉树上生长时间最长，糖分 *** 最多的香蕉，拥有完美微笑曲线。可爱的玲珑萌蕉，适合一家三口每日分享。
注：都乐の小王子为都乐香蕉家族中的小王子或类似表述
还有EV金标超甜蕉和都乐阳光蕉,都是精选东南亚优质香蕉产地种植，物美价廉，果实饱满，香甜软糯，天然能量棒。
丰富的产品线供大家选择，可以根据口感、 *** 、营养价值的略微不同选择你所需要的。
最后温馨提示：“香蕉虽好但不可过量”。根据《中国居民膳食指南》中的膳食宝塔规定，成年人每人每天的水果量应控制在200-350g，比如一天一根香蕉+一个猕猴桃，水果量就足够咯。
在适量的范围内，做到营养均衡，根据膳食宝塔规定进行一日三餐分配，每一个朋友都能收获更多的健康！
参考文献：
【1】娄朋举，阚洪囡，尚敏，等. 青香蕉粉中抗 *** 淀粉的稳定 *** 及消化 ***
【2】陈丽花，郝德兰，夏彬等 香蕉催熟过程中生理生化指标变化分析及其品质评价模型的建立 2018, Vol.34, No.10
【3】梁水连，吕岱竹，周若浩等 香蕉中5种物质元素含量测定及营养评价 2019, Vol.40, No.24 241
【4】陈振东,郑涛,林秀香.香蕉采后生理及贮藏保鲜研究综述
【5】中国营养学会.中国居民膳食指南
【6】杨月欣.中国食物成分表(标准版)
【7】都乐香蕉TECHNICAL DATA SHEET
建议你吃点香蕉，理由都在这里了！香蕉口感香甜软滑，老少皆宜，超受欢迎。很多人对香蕉味的任何食物都无法抗拒，有些人更是每天1根香蕉。
香蕉到底有啥营养，每天吃都有啥好处呢？这篇文章我们就来说说香蕉，一起吃个明白。
1
香蕉的营养
香蕉质地滑顺浓稠，入口即化，拥有特殊的 *** 香气，这是很多人爱吃香蕉的主要原因。这种香气主要来自于乙酸戊酯和其他酯类物质。至于香蕉的营养价值，倒也有一些比较突出。
（1）钾：香蕉的钾含量为256毫克/100克，比大多常见水果含量都高，比如桃子、橙子、李子、西瓜、哈密瓜等，更是苹果的3倍多。
（2）镁：香蕉的镁含量为43毫克/100克，是苹果10.7倍。
（3）膳食纤维：虽然香蕉的膳食纤维含量比不上猕猴桃、牛油果、库尔勒香梨、芭乐等水果，但在水果中也算中等，总膳食纤维含量为2.6克/100克，不溶 *** 膳食纤维含量为1.2克/100克。
（4）碳水化合物：香蕉的碳水化合物含量在常吃的新鲜水果中可以占前排，仅次于鲜枣、芭蕉、榴莲、冬枣、菠萝蜜。
其他营养比如维生素C、B族维生素、钙、锌、胡萝卜素等营养并不多。
2
吃香蕉有哪些好处？
既然香蕉的营养还不错，那每天1根香蕉对身体会有怎样的影响呢？
（1）控制血压：饮食中充足的钾摄入对高钠引起的高血压降压效果明显；镁的摄入量和高血压呈负相关，补充镁能使血管张力和血管紧张 *** 下降。正因为香蕉钾和镁含量丰富，所以常吃香蕉对改善血压是有帮助的。
每天吃1根可食部150克的香蕉，就能摄入约350毫克钾和65毫克镁，分别能满足一般人群每日需求量的17%和20%。
另外，充足的钾还有利于降低神经肌肉的紧张度，缓解疲劳。
（2）降低患心脏病风险：发表在《欧洲心脏 *** 》上的一篇研究显示，多吃富含钾的食物可以改善心脏健康，预防心脏疾病。研究显示，在近20年的随访期间，整体人群中，与钾摄入量更低者相比，钾摄入量更高者，心血管事件风险降低了13%。女 *** 心血管疾病发生或复发风险降低了11%，男 *** 降低了7%。
另外，增加富含钾食物的摄入，还能降低中风风险。
（3）快速补充能量：香蕉水分含量低，只需吃1根饱腹感就会很强，它的热量和碳水化合物含量在常见水果中都算比较高的，含有蔗糖、葡萄糖和果糖，其中以葡萄糖和果糖为主，能为 *** 快速补充能量和糖分，恢复身体机能。而且，香蕉的血糖生成指数GI值仅为52，属于低GI水果，食用后不至于引起血糖大幅度升高。
（4）降低便秘风险：对于因膳食纤维摄入不足而导致便秘的人来说，吃香蕉能帮助排便。虽说香蕉促进排便的能力比不上西梅、梨和火龙果等水果，但和苹果、桃子、橘子等水果比起来还是挺奏效的，每天吃1根可食部150克的香蕉，就能摄入近4克膳食纤维。
特别需要注意的是，要想预防便秘、促进排便，一定得选熟透的香蕉才行，如果吃的是没有熟透的香蕉，其中的鞣酸成分具有收敛作用，反而会加重便秘。一般情况下，香蕉皮表面出现 *** ，摸起来质地发软就基本是熟透了。
不过，要减肥的小伙伴得注意，香蕉热量高，别可劲“炫”，小心变胖哦！
3
香蕉如何保存？
如果买回来的香蕉有些生，不要急着吃，可以放在20℃左右的环境中让其自我催熟，这个温度下香蕉具有正常的呼吸和乙烯释放高峰，果皮叶绿素含量逐渐降低而类胡萝卜素含量逐渐上升，果皮会由绿色逐渐变为 *** 。
虽然温度越高，越能让香蕉更快成熟，但在25℃以上的环境中，可能会导致香蕉出现青皮熟的现象。这是因为当贮藏温度超过25℃时会抑制香蕉果皮脱镁叶绿素和脱镁叶绿酸的降解，进而严重影响果皮由绿变黄的过程，导致“青皮熟”。
香蕉更好一次少买，放在室内阴凉通风处保存即可，更好能控制在14~20℃。如果买多了也更好别放进冰箱冷藏，这是因为11~13℃是香蕉发生冷害的临界温度，冰箱冷藏温度仅为0~4℃，会让香蕉冻伤。
总之，香蕉方便携带，不用清洗直接扒皮就能吃，只是不适合大量囤货。
每天1根香蕉虽然不错，但别只吃香蕉，也要注意营养均衡呀！
来源：科普中国（ID：Science_China）
建议你吃点香蕉，理由都在这里了香蕉口感香甜软滑，老少皆宜，超受欢迎。香蕉到底有啥营养，有啥好处呢？这篇文章我们就来说说香蕉，一起吃个明白。
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香蕉的营养
香蕉质地滑顺浓稠，入口即化，拥有特殊的 *** 香气，这是很多人爱吃香蕉的主要原因。这种香气主要来自于乙酸戊酯和其他酯类物质。
（1）钾：香蕉的钾含量为256毫克/100克，比大多常见水果含量都高，比如桃子、橙子、李子、西瓜、哈密瓜等，更是苹果的3倍多。
（2）镁：香蕉的镁含量为43毫克/100克，是苹果10.7倍。
（3）膳食纤维：总膳食纤维含量为2.6克/100克，不溶 *** 膳食纤维含量为1.2克/100克。
（4）碳水化合物：香蕉的碳水化合物含量在常吃的新鲜水果中可以占前排，仅次于鲜枣、芭蕉、榴莲、冬枣、菠萝蜜。
其他营养比如维生素C、B族维生素、钙、锌、胡萝卜素等营养并不多。
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吃香蕉有哪些好处？
既然香蕉的营养还不错，那每天1根香蕉对身体会有怎样的影响呢？
（1）控制血压：饮食中充足的钾摄入对高钠引起的高血压降压效果明显；镁的摄入量和高血压呈负相关，补充镁能使血管张力和血管紧张 *** 下降。正因为香蕉钾和镁含量丰富，所以常吃香蕉对改善血压是有帮助的。
每天吃1根可食部150克的香蕉，就能摄入约350毫克钾和65毫克镁，分别能满足一般人群每日需求量的17%和20%。
另外，充足的钾还有利于降低神经肌肉的紧张度，缓解疲劳。
（2）降低患心脏病风险：发表在《欧洲心脏 *** 》上的一篇研究显示，多吃富含钾的食物可以改善心脏健康，预防心脏疾病。研究显示，在近20年的随访期间，整体人群中，与钾摄入量更低者相比，钾摄入量更高者，心血管事件风险降低了13%。女 *** 心血管疾病发生或复发风险降低了11%，男 *** 降低了7%。
另外，增加富含钾食物的摄入，还能降低中风风险。
（3）快速补充能量：香蕉水分含量低，只需吃1根饱腹感就会很强，它的热量和碳水化合物含量在常见水果中都算比较高的，含有蔗糖、葡萄糖和果糖，其中以葡萄糖和果糖为主，能为 *** 快速补充能量和糖分，恢复身体机能。而且，香蕉的血糖生成指数GI值仅为52，属于低GI水果，食用后不至于引起血糖大幅度升高。
（4）降低便秘风险：对于因膳食纤维摄入不足而导致便秘的人来说，吃香蕉能帮助排便。虽说香蕉促进排便的能力比不上西梅、梨和火龙果等水果，但和苹果、桃子、橘子等水果比起来还是挺奏效的，每天吃1根可食部150克的香蕉，就能摄入近4克膳食纤维。
特别需要注意的是，要想预防便秘、促进排便，一定得选熟透的香蕉才行，如果吃的是没有熟透的香蕉，其中的鞣酸成分具有收敛作用，反而会加重便秘。一般情况下，香蕉皮表面出现 *** ，摸起来质地发软就基本是熟透了。
不过，要减肥的小伙伴得注意，香蕉热量高，别可劲“炫”，小心变胖哦！
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香蕉如何保存？
如果买回来的香蕉有些生，不要急着吃，可以放在20℃左右的环境中让其自我催熟，这个温度下香蕉具有正常的呼吸和乙烯释放高峰，果皮叶绿素含量逐渐降低而类胡萝卜素含量逐渐上升，果皮会由绿色逐渐变为 *** 。
虽然温度越高，越能让香蕉更快成熟，但在25℃以上的环境中，可能会导致香蕉出现青皮熟的现象。这是因为当贮藏温度超过25℃时会抑制香蕉果皮脱镁叶绿素和脱镁叶绿酸的降解，进而严重影响果皮由绿变黄的过程，导致“青皮熟”。
香蕉更好一次少买，放在室内阴凉通风处保存即可，更好能控制在14~20℃。如果买多了也更好别放进冰箱冷藏，这是因为11~13℃是香蕉发生冷害的临界温度，冰箱冷藏温度仅为0~4℃，会让香蕉冻伤。
每天1根香蕉虽然不错，但别只吃香蕉，也要注意营养均衡呀！
来源：科普中国（作者：薛庆鑫 卫健委首批营养 *** 中国注册营养师，审核：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任）
坚持吃香蕉，会有5件好事发生！但要注意这3种人无福消受“都跟你说了，别老空腹吃香蕉，对身体不好”王女士苦口婆心地对女儿说道。
“哪不好了，我都吃好几次了，也没啥问题啊”女儿林薇回道。
“我看网上都说香蕉当中有较多的钾、镁元素，空着肚子吃对心脏不好”王女士解释道。
林薇不以为然地回了一句“网上有的信息都不靠谱，别太当真，好多人都这么吃”。
关于到底能不能空腹吃香蕉，一直以来都有争议，那 *** 到底如何呢？
空腹不能吃香蕉是谣言，真正不能吃的是这种
事实上，并没有科学的依据证实空腹吃香蕉对心脏有害。虽然它当中的确含较高含量的钾、镁，但这些元素进入体内的速度是很慢的，且吸收量也有限。
再加上 *** 有自动调节功能，一旦发现含量超标，便会通过 *** 、皮肤，把多余的部分代谢出去，维持平衡状态。
所以，空腹吃香蕉会增加心脏负担的说法是站不住脚的。不过，香蕉更好不要多吃，尤其是肾功能不好的人，因存在排钾功能障碍，容易危害健康。
不过，需要提醒大家的是，有一种香蕉是不能吃的，那便是青绿（未熟透）的香蕉。这种香蕉当中含大量的鞣酸，有很强的收敛作用，可使粑粑变干、变硬，诱发便秘，所以要尽量避免。
除此之外，适当吃一些新鲜的、成熟了的香蕉，对 *** 健康有着多种好处。
每天坚持吃香蕉，会有哪些好处？
如果你有留意过运动员的相关报道，你可能会发现不少运动健们都喜欢吃香蕉，也经常在比赛期间吃香蕉。这是为何呢？这当然是因为它有独特之处。
1、补充能量
这种水果当中含大量的碳水化合物，所以热量也会比较高，可以比较快地为运动员补充能量，且它于固体食物，水分又比一般水果少，所以吃了也不会着急上厕所，很适合运动员吃。
2、降低神经肌肉的紧张度
运动员在比赛期间，压力非常大，而香蕉当中的钾元素含量很高，有一定程度降低神经肌肉的紧张度的作用。所以，上场前吃点香蕉对运动员们来说还是挺不错的。
同时香蕉当中含5-羟色胺、多巴胺等物质，有放松心情的作用，对运动员来说也是有益的。
3、维持代谢平衡
要知道，运动员经常进行大量 *** 度的锻炼，而此时身体也会产生大量 *** 基，使炎症反应上升，此时需要大量的抗氧化物质帮助身体维持代谢平衡。
而香蕉便能满足这一点，因为它当中的多酚类物质含量很高，有较强的抗氧化能力。
以上便是运动员为何特别青睐香蕉的主要原因，其实香蕉的好处还远不止于此。
一般人平时适量吃点香蕉，好处也不少，比如：
1、有助于降压
这主要是因为香蕉当中富含的一种营养元素——钾，它与钠对血压的作用处于“对抗”状态，钠升压而钾降压，适量增加钾的摄入，可促进钠的排出，对降压是有利的。
2、有助于护肤
这主要源于香蕉当中富含维生素A，这种物质可起到维护皮上细胞正常生长、分化、增生等作用，可使皮肤变得光滑细腻。
3、预防心血管疾病
它当中含的钾，可使保持正常心肌收缩的协调作用，使心肌收缩与舒张功能协调，从而起到维持血压稳定和预防心血管疾病的作用。
4、有助于治疗忧郁症
这也算它的一大作用，食用香蕉后可帮助我们的大脑生成血清素，这种成分可一定程度上 *** 神经 *** ，放松身心，让人感到快乐，所以抑郁症患者平时可多吃点香蕉。
5、提高脑力
英国此前有项研究纳集了200名 *** 进行了观察，最终发现：经常摄入一些钾含量、B族维生素含量高的水果比如香蕉，对提升 *** 注意力、学习效率有一定帮助。
可见，吃香蕉的好处属实是不少，所以大家平时可以适量多吃一些。但是怎么吃，也是一门学问。
吃香蕉也是一门学问
食用香蕉，要注意一下摄入量的问题，虽然它好吃，好处也多，但是也架不住你吃太多，吃多了可导致能量过剩，增加身体负担，对健康反而不利，所以1天1根就行，最多不超2根。
另外，还要注意以下储存 *** ，香蕉不宜放冰箱储存，不然很容易发黑，腐烂。而关于香蕉的吃法，其实很有多，你可以直接食用，可以蒸着吃，也可以做成拔丝的，或拌水果沙拉，都是可以的，大家可以各种都试试。
需要注意的是，香蕉不适合每个人吃，尤其是以下3种人：
1、对香蕉过敏
有的人天生就对某种水果，包括香蕉过敏，那只能尽量避开了，不然过敏可是很难受的。
2、糖尿病患者
香蕉严格来说也算是一种高糖水果，其中含糖量为22g/100g，糖友如果随意吃，可导致血糖发生波动，不利于控制病情。如果一定要吃，建议同时提升运动量调节血糖。
3、脾胃虚寒、胃痛、腹泻者
这些患者也不建议吃香蕉，本来就脾胃不好了，再吃这种 *** 寒的水果，很容易加重病症。
以上这些人群更好还是别吃香蕉，以免对身体产生不利影响。
最后再给大家分享一下挑选香蕉的小技巧：
其实很简单，选择那些色泽鲜艳、条正形直的香蕉；避免表皮看起来已经皱巴巴，质地特别软还发黑的香蕉，多半是不新鲜的，放得比较久了，别买。
总结：香蕉是一种营养丰富的水果，对 *** 健康有多种好处，所以平时大家可以适量多吃点，但吃的时候一定要注意 *** ，以免错误食用反而危及健康。
参考资料：
<1>《运动员们为何偏爱香蕉？普通人吃香蕉需要注意啥？》.北京青年报.2021-08-16
<2>《关于香蕉，你不知道的那些事儿…》.人民网-生命时报.2017-03-21
<3>《香蕉：“双心同治”的智慧果》.光明网.2020-10-29
<4>《【 *** 谣言粉碎机】原创|空腹不能吃香蕉？这是谣言！》.网信双桥.2020-06-26
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顶尖的营养秘密，你真的掌握了吗？揭开香蕉的选购和搭配之谜大家好，今天我们将为您详细介绍香蕉，从选购到搭配，让您全面了解和充分利用这种美味的水果。无论是其丰富的营养价值、正确的选购和储存技巧，还是新颖的食用方式和更佳的食物搭配，我们都会为您一一介绍。让我们开始关于香蕉的探索之旅吧！
·1. 香蕉的营养价值：香蕉含有丰富的营养物质，对身体健康有益；碳水化合物：香蕉富含碳水化合物，提供能量和 *** 需求。钾：香蕉是钾的良好来源，有助于肌肉功能和维持血压。维生素C：含有丰富的维生素C，增强免疫 *** 功能；膳食纤维：香蕉富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘；维生素B6：丰富的维生素B6，有助于蛋白质代谢和神经功能。
·2. 选购和储存香蕉的技巧：选择外观：选择表皮光滑、无明显损伤或瘀伤的香蕉。成熟度：根据使用时机和个人喜好选择不同成熟度的香蕉。较熟的香蕉口感更甜，而略带绿色的香蕉则有些酸味。颜色：选择外皮金黄带少量绿色的香蕉，表示它们已成熟但仍风味佳。大小：根据需求选择适中大小的香蕉。
储存技巧：成熟香蕉：如果希望延长成熟香蕉的保质期，可将其放入冰箱中以减慢熟化过程。装袋或用保鲜膜包裹的香蕉可减少进氧气，保持新鲜。未成熟香蕉：将未成熟香蕉放在常温下，有助于促进熟化过程。
·3. 香蕉的食用方式：香蕉薄片：将香蕉切成薄片，用它们代替薯片或饼干作为零食健康又美味。香蕉开胃汤：将熟透的香蕉搭配西瓜、蜂蜜和柠檬汁，用搅拌器搅打均匀 *** 成清凉开胃的香蕉汤。香蕉沙拉酱：将成熟的香蕉与酸奶、柠檬汁和蜂蜜混合搅拌作为沙拉的新颖调味汁。
·4. 香蕉的搭配食物：坚果和果仁：香蕉与杏仁、核桃或花生搭配，既满足了口感的需求，又增加了蛋白质和健康脂肪的摄入。酸奶和谷物：将香蕉切片加入酸奶和谷物中，提供膳食纤维和维生素，增加口感层次。
以上内容仅供参考。
香蕉有哪些营养价值香蕉中的色氨酸可在 *** 内转化为血清素，血清素有助于放松身体，改善情绪，缓解抑郁
香蕉里面富含丰富的钾离子，它能够抑制住 *** 吸入的钠离子，对于血管还有保护身体这方面起着很有效的作用，与此同时心肌的功能也会变得非常协调
香蕉中含有多种营养物质，而且含钠量低，不含胆固醇，食后既能供给 *** 各种营养素，又不会使人发胖。因此常食香蕉有益于大脑，预防神经疲劳，尤其适合于老年人食用
香蕉香甜软糯、方便携带、易消化，还能及时给身体补充能量，深受大家的喜爱~且如果仔细观察会发现，许多运动员，都曾经在比赛时吃香蕉。
为什么香蕉深受运动员的青睐？它有什么独特的优势吗？吃香蕉时，我们又应该注意哪些问题呢？今天可可就和大家聊一聊关于香蕉的那些事~
1
香蕉是运动员的“能量棒”
有4大“惊喜好处”
香蕉不仅方便携带、保存，而且不用清洗，剥皮就能吃。更何况从营养角度来说它就像运动员的“能量棒”！
1碳水化合物丰富，能快速补充能量
每100g香蕉中大约含有22g的碳水化合物，含量非常丰富，能较快地为运动员补充身体所需的能量。
而且相比脂肪、蛋白质等“能量补充剂”，香蕉中的碳水化合物更容易被身体吸收，能减少身体的消化及代谢负担，比较适合一些短时间的比赛项目。
2钾元素丰富，能缓解神经肌肉紧张
运动后，身体大量出汗，容易导致身体中钾含量降低，可能造成肌肉 *** 异常，出现麻木无力的症状。
而香蕉是典型的“高钾水果”，大约每100g香蕉中就含有256mg的钾元素。运动后吃一根香蕉，能帮助补充钾元素，更好地维持细胞内外液的渗透压平衡，缓解神经肌肉紧张，以保证良好的运动状态。
3饱腹感较强，能减少运动时的饥饿感
香蕉是一种固体食物，饱腹感较强，能减少运动时的饥饿感；而且香蕉的水分含量高达75%，且主要是失去流动的结合水，食用后水分释放速度慢，不容易让人想要上厕所，影响比赛状态。
4含有微量生物胺类，能帮助调节情绪
香蕉又被称作“ *** 果”，其中含有5-羟色胺、多巴胺和去甲肾上腺素等生物胺类，能够帮助调节情绪。例如香蕉中的5-羟色胺这种物质，会让人觉得心情放松而愉快，有利于缓解运动员比赛时的紧张情绪。
此外，香蕉对于普通人群而言，还有以下好处：
◎富含抗 *** 淀粉，能够帮助延缓餐后血糖上升；
◎富含钾元素，能够帮助控制血压、调节心率；
◎富含镁元素，能减少血液中胆固醇的含量，帮助降低动脉粥样硬化的风险……
2
香蕉虽好，但并非人人都适合
但要注意的是，香蕉虽好，并非人人都适合！尤其是以下3类人群，食用时需要控制好量：
1肾病患者，不宜多吃
香蕉中的钾元素含量偏高，而患有急慢 *** 肾炎、肾功能不全等肾病患者，钠钾的代谢功能异常，若是大量食用香蕉，容易引起高血钾症，可能出现肌肉无力、困倦、心率减慢、血压升高等症状，因此一定要控制好量。
2糖尿病患者，可适量少吃
香蕉的果糖含量较高，在14%以上，但其血糖生成指数（GI值）不算太高，大约是42-58，即便是糖尿病患者，也可少量吃香蕉。
不过要注意的是，吃香蕉的同时，要注意控制当天的饮食尤其是主食的摄入量，以免引起血糖波动过大；更好等血糖控制平稳了，再用香蕉来代替等量碳水的其他主食。
3部分肠胃不好的人，不适合大量食用
香蕉中含有一定量的鞣酸，在胃酸的作用下，会与蛋白质、膳食纤维等物质黏在一起，可能引发急 *** 胃痛、腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
因此，部分胃肠功能较弱的人或胃肠疾病患者，在吃香蕉之后会感到肠胃不适，这部分人就不适合大量吃香蕉（包括柿子等其他富含鞣酸的涩味水果）。
3
吃香蕉，3个误区要分辨
1多吃香蕉能通便？
便秘了，很多人的之一反应是吃点香蕉，但其实，香蕉对于改善便秘的作用非常小，甚至有些人吃了反而更容易便秘。
一方面，香蕉含有膳食纤维，的确能在一定程度上帮助缓解因缺乏膳食纤维而导致的便秘；但其实香蕉中的膳食纤维含量还没有苹果、火龙果多，与其吃香蕉通便，不如试试别的水果。
另一方面，香蕉中含有鞣酸，而此类物质有很强的收敛作用，容易使粪便变得干硬，导致便秘，尤其是带有绿色、较硬的未完全成熟的香蕉，所含的鞣酸成分更高了。因此部分人群食用香蕉后，反而更容易便秘了。
2香蕉不能空腹吃？
有人认为香蕉富含镁和钾，空腹吃容易诱发心脏不适。但实际上，一般健康人群都不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。
一方面，即便是空腹食用香蕉，其中的镁元素和钾元素只会一点点缓慢进入 *** ，而且身体吸收的量有限，不会像 *** 一样瞬间全部进入血液。
另一方面， *** 有自动调节功能，会通过 *** 、皮肤，把多余的镁元素和钾元素代谢出去，维持身体内的平衡状态。
3香蕉放在冰箱保存更新鲜？
一些人会将香蕉放到冰箱中冷藏保鲜。但这种做法其实是不对的。
香蕉对低温适应 *** 差，放进冰箱很容易“冻伤”，表面产生 *** 、斑块，果肉也会变得软烂。专家表示，香蕉的贮存温度一般为11-13℃；天热时可以用保鲜膜包好放在阴凉处保存，或是将其悬挂在干燥通风的地方。
（我是大医生官微）
咱就是说：多吃香蕉是不错，但真的别太过了……来源：【湖南日报】
湖南日报全媒体记者 周倜 通讯员 王鑫 陈双
哈喽，宝子们，周一到啦！是不是感觉很酸爽~
咱就说这表情包，有的人看了可能会表示羡慕吧？
谁呢？哈哈哈哈——便秘人群呗！
便秘真难受，谁有谁就懂。话说这次，记者就真的从湖南中医 *** 大学之一附属医院打听到一个典型病例。
年近50岁的张女士最近经常便秘，两三天才“腾腾仓”，严重时甚至需要使用开塞露“打辅助”。别人建议她“吃香蕉可以润肠通便”，这不，前不久，已经3天没有排便的她一口气吃了3根香蕉。
她满心期待“便便来”，结果惹了“ *** 烦”——接下来的两天里，她总感觉一阵阵腹痛，但仍没有便意。3月24日，她找到医生问诊，医生觉得张女士的腹痛很有可能是食用了过多没熟透的香蕉引起的。果不其然，经过详细检查，她被诊断为直肠前突导致的便秘，需手术治疗。
都说多吃水果对身体好，这咋还吃出了毛病呢？唉！记者真的停不下这写科普文的双手（为了大家的健康，咱真是 *** 碎了心）。这篇推文，咱好好说说“芭娜娜与便便那些事儿”。
香蕉的通便作用有三方面，但“熟没熟透”十分关键
“香蕉的通便作用确实有，主要体现在以下三方面。”湖南中医 *** 大学之一附属医院 *** 肠科副主任宾东华就此进行了详细介绍。
香蕉果肉中含有大量的膳食纤维，大部分的膳食纤维不能被消化吸收，具有增加粪便体积的效果，进而增加肠胃 *** ，达到通便的作用。
香蕉中的水溶 *** 纤维以及果胶，能引起胃肠表面液体的分泌并且吸收水分，可将水分带入粪便，进而达到软化粪便的效果。
水溶 *** 纤维以及果胶同时还具有抑制有害细菌生长的作用，使结肠功能维持正常，有助于缓解及治疗便秘等疾病。
这么看来，香蕉的确对我们“排便便”很有一套嘛！但你可知，“不同的香蕉不同的功效”，这背后也是有讲究的！
“只有熟透的香蕉富含膳食纤维，有通便作用，而生香蕉甚至会起到反作用。没熟透的香蕉含有较多的鞣酸，会抑制胃肠液分泌并抑制其 *** ，如果摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。”宾东华提醒，大家在挑选香蕉治疗便秘时，还是多注意，买到“熟透”的香蕉才好，否则恐怕会“平添烦恼”。
体虚的人要少吃，且注意不能空腹食用
香蕉虽好，如何吃好？“如何健康地吃香蕉不仅要看个 *** 质，还要讲究吃法。虽然香蕉有润肠之效，但属于凉 *** 水果，体虚的人要少吃，还要注意不能空腹食用。”宾东华说。
据他介绍，中医一般把便秘分为四种，即“热秘、气秘、冷秘、虚秘”。具体说来，热秘是因为虚火上升，也就是平常说的上火；气秘则缘于气息不畅。香蕉 *** 寒，对于这两种便秘有缓解功效。而冷秘、虚秘的人群，本身脾胃就比较虚寒，吃了香蕉有可能适得其反，可以吃一些坚果类的食品，比如杏仁等，或是食用苹果、石榴等的水果来润肠。
“如何判定自己是哪种类型，可以前往医院检查，这样可对后续的预防、治疗提供更科学有效的依据。切勿自行盲目治疗。”宾东华提醒。
此外，中医认为，吃香蕉缓解便秘的效果也是因人而异的，有的 *** 质较为敏感，而有的人吃后效果并不明显。“这时，不要因为润肠效果不明显就多吃，吃香蕉也要有度。本身体质不错、吃香蕉有效的人，也最多一天吃1到2根。”他说。
你不是一个人“在便秘”，这些 *** 你我都可学习
每天如厕“嗯嗯嗯”，便秘伤身又伤神。现在，其实很多人都会不同程度地有便秘困扰。那么，究竟如何预防呢？
“随着现代人生活作息不规律，受便秘困扰的人越来越多。”宾东华提醒，在日常生活中要注意训练排便习惯，养成定时、有规律的良好排便习惯；做到饮食多样化，搭配得当，多吃如苹果、红薯、玉米、燕麦、荞麦等粗粮，以及富含粗纤维的蔬菜，如芹菜、韭菜、菠菜等。
此外，大家在生活中要及时补充水分，每天早上起床后喝适量的温开水，可起到软化肠道粪便的作用，也可喝一杯蜂蜜水，以助润肠通便。同时，适当运动，增加活动量，促进肠道 *** 。
“便秘问题可大可小。若从以上方面入手仍解决不了症状，应及时前往正规医院诊疗，以排除引起便秘的肠道器质 *** 疾病。”宾东华提醒。
本文来自【湖南日报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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一根香蕉，竟有4大想不到的好处！这3类人不宜多吃……香蕉香甜软糯、方便携带、易消化，还能及时给身体补充能量，深受大家的喜爱~且如果仔细观察会发现，许多运动员，都曾经在比赛时吃香蕉。
为什么香蕉深受运动员的青睐？它有什么独特的优势吗？吃香蕉时，我们又应该注意哪些问题呢？今天小二就和大家聊一聊关于香蕉的那些事~
香蕉是运动员的“能量棒”
有4大“惊喜好处”
香蕉不仅方便携带、保存，而且不用清洗，剥皮就能吃。更何况从营养角度来说它就像运动员的“能量棒”！
1
碳水化合物丰富，能快速补充能量
每100g香蕉中大约含有22g的碳水化合物，含量非常丰富，能较快地为运动员补充身体所需的能量。
而且相比脂肪、蛋白质等“能量补充剂”，香蕉中的碳水化合物更容易被身体吸收，能减少身体的消化及代谢负担，比较适合一些短时间的比赛项目。
2
钾元素丰富，能缓解神经肌肉紧张
运动后，身体大量出汗，容易导致身体中钾含量降低，可能造成肌肉 *** 异常，出现麻木无力的症状。
而香蕉是典型的“高钾水果”，大约每100g香蕉中就含有256mg的钾元素。运动后吃一根香蕉，能帮助补充钾元素，更好地维持细胞内外液的渗透压平衡，缓解神经肌肉紧张，以保证良好的运动状态。
3
饱腹感较强，能减少运动时的饥饿感
香蕉是一种固体食物，饱腹感较强，能减少运动时的饥饿感；而且香蕉的水分含量高达75%，且主要是失去流动的结合水，食用后水分释放速度慢，不容易让人想要上厕所，影响比赛状态。
4
含有微量生物胺类，能帮助调节情绪
香蕉又被称作“ *** 果”，其中含有5-羟色胺、多巴胺和去甲肾上腺素等生物胺类，能够帮助调节情绪。例如香蕉中的5-羟色胺这种物质，会让人觉得心情放松而愉快，有利于缓解运动员比赛时的紧张情绪。
此外，香蕉对于普通人群而言，还有以下好处：
◎富含抗 *** 淀粉，能够帮助延缓餐后血糖上升；
◎富含钾元素，能够帮助控制血压、调节心率；
◎富含镁元素，能减少血液中胆固醇的含量，帮助降低动脉粥样硬化的风险……
香蕉虽好
但并非人人都适合
但要注意的是，香蕉虽好，并非人人都适合！尤其是以下3类人群，食用时需要控制好量：
1
肾病患者，不宜多吃
香蕉中的钾元素含量偏高，而患有急慢 *** 肾炎、肾功能不全等肾病患者，钠钾的代谢功能异常，若是大量食用香蕉，容易引起高血钾症，可能出现肌肉无力、困倦、心率减慢、血压升高等症状，因此一定要控制好量。
2
糖尿病患者，可适量少吃
香蕉的果糖含量较高，在14%以上，但其血糖生成指数（GI值）不算太高，大约是42-58，即便是糖尿病患者，也可少量吃香蕉。
不过要注意的是，吃香蕉的同时，要注意控制当天的饮食尤其是主食的摄入量，以免引起血糖波动过大；更好等血糖控制平稳了，再用香蕉来代替等量碳水的其他主食。
3
部分肠胃不好的人，不适合大量食用
香蕉中含有一定量的鞣酸，在胃酸的作用下，会与蛋白质、膳食纤维等物质黏在一起，可能引发急 *** 胃痛、腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
因此，部分胃肠功能较弱的人或胃肠疾病患者，在吃香蕉之后会感到肠胃不适，这部分人就不适合大量吃香蕉（包括柿子等其他富含鞣酸的涩味水果）。
吃香蕉
3个误区要分辨
1
多吃香蕉能通便？
便秘了，很多人的之一反应是吃点香蕉，但其实，香蕉对于改善便秘的作用非常小，甚至有些人吃了反而更容易便秘。
一方面，香蕉含有膳食纤维，的确能在一定程度上帮助缓解因缺乏膳食纤维而导致的便秘；但其实香蕉中的膳食纤维含量还没有苹果、火龙果多，与其吃香蕉通便，不如试试别的水果。
另一方面，香蕉中含有鞣酸，而此类物质有很强的收敛作用，容易使粪便变得干硬，导致便秘，尤其是带有绿色、较硬的未完全成熟的香蕉，所含的鞣酸成分更高了。因此部分人群食用香蕉后，反而更容易便秘了。
2
香蕉不能空腹吃？
有人认为香蕉富含镁和钾，空腹吃容易诱发心脏不适。但实际上，一般健康人群都不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。
一方面，即便是空腹食用香蕉，其中的镁元素和钾元素只会一点点缓慢进入 *** ，而且身体吸收的量有限，不会像 *** 一样瞬间全部进入血液。
另一方面， *** 有自动调节功能，会通过 *** 、皮肤，把多余的镁元素和钾元素代谢出去，维持身体内的平衡状态。
3
香蕉放在冰箱保存更新鲜？
一些人会将香蕉放到冰箱中冷藏保鲜。但这种做法其实是不对的。
香蕉对低温适应 *** 差，放进冰箱很容易“冻伤”，表面产生 *** 、斑块，果肉也会变得软烂。专家表示，香蕉的贮存温度一般为11-13℃；天热时可以用保鲜膜包好放在阴凉处保存，或是将其悬挂在干燥通风的地方。
来源： *** 回家吃饭
运动员们为何偏爱香蕉？普通人吃香蕉需要注意啥？前几天，陈梦比赛休息时吃香蕉的画面被观众关注到，甚至成为热搜。
如果仔细看看国内外有关运动员的报道，我们就会发现，几乎各国运动员都喜欢吃香蕉，也经常在比赛期间吃香蕉。无论是山地自行车运动员，还是网球、乒乓球等球类运动员，乃至跑步运动员……香蕉都常常出现在他们的食谱中。
具体说，一根香蕉里面有什么营养呢？从矿物质角度来说，香蕉既富含钾，镁也不少，在水果中还是比较优秀的。但从维生素角度来说，它倒是乏善可陈，那为什么各国运动员一致这么青睐香蕉呢？这当然是因为它有一些其他多数水果所不及的优点。
香蕉对于运动员的十大优势
1.香蕉富含碳水化合物，在水果中热量值较高。和脂肪、蛋白质相比，碳水化合物可以较快地为运动员补充能量，而且消化负担小，代谢负担也小。懂一点运动营养的人都知道，赛前、赛中、赛后适时补充碳水化合物，对维持高水平体能是非常重要的。
2.香蕉中的碳水化合物类型丰富，既有葡萄糖、果糖等快吸收的糖分，也有慢消化的淀粉，还有抗 *** 淀粉。香蕉的血糖指数比面包、馒头、米饭都要低得多，能持续而稳定地释放葡萄糖，不像喝糖水那样，血糖快速升高，之后又快速下降。稳定的血糖水平对比赛时的平稳发挥很重要。
3.香蕉是固体食物，有较好的饱腹感。它的水分比大部分水果低，而且水分在体内的释放速度慢。它不像液体饮料那样，饱腹感低，水分很快被身体吸收，然后急着去上卫生间。
4.和普通主食相比，香蕉富含多酚类物质。香蕉的抗氧化能力较强，其氧 *** 基吸收能力可以和猕猴桃、柑橘汁等相媲美。运动员在 *** 度运动时，身体会产生大量 *** 基，炎症反应上升，需要更多的抗氧化物质来帮助身体维持代谢平衡。
5.香蕉以富含钾元素而著称，充足的钾有利于降低神经肌肉的紧张度。在压力巨大的比赛时刻，高钾这个特点对运动员来说是很有意义的。
6.很多人听说吃香蕉能给人好心情，在很大程度上可能是由于香蕉中含有微量的生物胺类。香蕉中含有5-羟色胺、多巴胺和去甲肾上腺素等，其中5-羟色胺这种物质会让人觉得心情放松而愉快，而这对缓解运动员比赛时放松心情也是有益无害的。
7.香蕉质地柔软，容易咀嚼，可以用最短的时间吃完。在备赛和比赛中，只要有一两分钟就能吃根香蕉，不会因为吃东西而浪费时间耽误事。
8.香蕉有皮，可以保证里面的果肉新鲜卫生。但它又无需削皮，方便易剥，不用吐核，又不会让手被食物污染，适合室内室外各种场合食用。
9.香蕉供应广泛，无需冷藏，容易携带，又方便储存两三天。特别是在一些长距离赛事中，选手会把香蕉作为路途上补充能量的重要食物。
10.香蕉味道宜人，在热带水果中过敏 *** 也比较低。同时，它还适合与牛奶、酸奶等其他食物配合食用，作为营养价值较高的奶昔、甜食或冷食。
不过，我们这些运动量不大的普通人，是否也适合每天吃香蕉呢？这就要看每个人的具体情况，以及具体怎么吃了，尤其是对于以下几种人群：
减肥的人能吃香蕉吗？
减肥人士吃香蕉的主要顾虑有两个：一是热量比较高，运动很少的人，在三餐之外再加根香蕉，热量就容易过剩。所以，减肥人士肯定是不能任 *** 吃香蕉的，一定要 *** 。二是蛋白质含量比较低。如果用香蕉替代一部分谷类主食的话，热量虽然不增加，但会降低蛋白质摄入量。对不锻炼的人来说，这不利于维持紧实的肌肉。所以，用少量香蕉来替代点心、零食、甜食是可以的，用来替代主食就不太合算了。
糖尿病人能吃香蕉吗？
香蕉的血糖指数不是很高，可以少量吃。如果三餐之外额外吃很多香蕉，就容易碳水化合物总量过多；而用它简单替代主食，又容易降低蛋白质供能比例，反而可能不利于血糖平稳。
一个方案是在两餐之间吃，把香蕉切成小丁，配无糖酸奶。这样既能给酸奶提供甜味，又不会摄入过多的糖分。
另一个方案是把香蕉放在正餐里吃，替代一部分主食，让碳水化合物含量不变，但同时略微增加蛋白质。比如说，一根二两多的香蕉肉中含有25克的碳水化合物，那么可以用来替代半两米饭。但可以同时再加两口蛋白或豆腐干等蛋白质食物，保持蛋白质供应量不变。
胃肠不好的人能吃香蕉吗？
在未成熟时，香蕉中的单宁含量更高，而单宁对胃肠黏膜有一定 *** 和伤害，并会降低蛋白质、脂肪酶和淀粉酶等消化酶的活 *** 。部分胃肠功能较弱的人或胃肠疾病患者会感觉吃香蕉之后胃部不适，肠道不适，甚至咽喉口腔黏膜也不舒服。这部分人就不适合大量吃香蕉（包括柿子等和其他富含单宁的涩味水果），特别是不适合饭前吃，此时对黏膜 *** 更明显。
如果把香蕉和含淀粉、蛋白质的其他食物一起食用，单宁等多酚类物质就会首先和食物中的这些成分发生相互作用，从而减少对消化道黏膜的 *** 。
便秘适合吃香蕉吗？
在水果中，香蕉比较特殊。它既含有抗 *** 淀粉，也含有膳食纤维，对于因为膳食纤维不足而便秘的人来说，它是有帮助的。不过，对并非因为膳食纤维不足而便秘，而是因为肠道运动力量不足而便秘的人来说，吃很多不太熟的香蕉有可能适得其反。
由于过多单宁影响营养吸收，或使消化道蛋白质被凝聚，反而可能降低肠道运动能力而加重便秘。当然，对运动量和食量都很大的运动员而言，这些基本上不用顾虑。因为他们的消化能力很好，肠道力量很强。
总之，香蕉既不是什么营养高大上的神果，也不是热量高的垃圾水果。天然食物没有十全十美，只要吃对人，吃对数量，吃对场合，让它发挥自己的优势就好啦。
文/范志红（中国营养学会理事，中国科协聘科学传播专家）
来源： 北京青年报
