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原创 同微信公众号 二哥2014a 收录于合集# *** 食同源48个#二哥讲 *** 39个
现在的人吃饭有一个误区，以为吃的粮食越精细越好。
过去我们吃大米的时候会有稻谷皮，但现在是找不到了，脱粒得非常干净。
大家想一下，不管是稻谷还是小麦，它变成 *** 之后长出来的话，不光里面有胚芽、胚仁、麦仁这些部分，而且外面还有一层薄薄的 *** 的皮，再往外还有裹着麦仁和稻谷的那一层，可以把它磨掉，这个就叫麸子。
这个麸子一般干什么用呢？它含的能量少又不容易消化，所以一般就喂猪或者饲养动物了。我们当地人把这个叫麦麸。
促进消化
我们这有一个家在陕北的自己种小米，他们怎么吃小米呢？
小米碾过之后，熬小米的时候是不洗的，直接放在锅子里煮，这样做的小米粥一是非常的香，另外特别好消化。
因为他们觉得，小米脱了皮之后，还有一部分麸子，变成了粉末，粘在小米的表面，把小米 *** 的表皮吃下去以后可以帮助消化。
为什么可以帮助消化？
现在的医学解释，说是粗纤维可以帮助消化。其实不管是小米的谷壳剩余物，还是粗纤维，都有一个特 *** ，就是都属于上皮。
这个上皮和人的胃黏膜上皮，有同频共振的效果，如焦三仙里的麦芽，完整地保留了整个谷芽的那一层皮，没有脱离掉。里面的 *** 是很少的，有的就是扁的 *** 炒一下，生发之气，加上表皮的特 *** ，再炒了以后有香味，炒焦得到火 *** 。
这些共 *** 的作用，就可以促进胃黏膜的生长，也可以说是强健胃壁最外层的那一层黏膜。
所以对于胃炎以及小孩的胃功能弱，会表现在胃黏膜比较弱，就可以把谷芽加进焦三仙。加谷芽的量一定要大。和前面讨论的表皮加起来，就是谷芽对胃黏膜的作用。
现在的人普遍的脾胃比较弱，其中一个原因就是吃得太细，吃不到粗纤维的食物。
所以我们提倡吃黑面，就是磨的次数比较少的面，对身体是非常非常好的。尤其是孩子。
这种黑面，在过去是标准粉、普通粉，加上酵母发酵做成馒头，这本身就是养胃的，可以把它当做食物，也可以当做一个 *** 物。
现在孩子的脾胃虚弱实在太普遍了，没有哪个孩子脾胃特别好。喜欢做饭的妈妈可以考虑一下这种方式。
香到流口水的麦麸鸡肉饼，下饭神器都靠它燕麦麸是明星超模都在吃的刮油利器，低GI，低碳水，高饱腹！吃过的人都知道它的好！麦麸 *** 营养在皮，同时富含两种膳食纤维，水溶 *** 膳纤可吸附肠道多余油脂，非可溶 *** 膳食纤维刷走肠壁上的垃圾，尤其适合肥胖、三高人群；五一小长假也要管住嘴，宅家自己动手做减脂餐！燕麦麸搭配鸡胸肉做一道超强刷脂的时蔬鸡肉麦麸饼，高膳食纤维、高蛋白质、加入了胡萝卜、洋葱等配菜，营养搭配更均衡，怎么吃都不怕胖！
By 眉眉健康厨房
用料- 鸡胸肉 1块
- 小鲜侣调味汁 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 食盐 适量
- 酱油心生 适量
- 燕麦麸 2包
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 2个
1、准备食材和工具：1块鸡胸肉、小鲜侣调味汁、黑胡椒粉 食盐、酱油心生、燕麦麸 洋葱、胡萝卜、鸡蛋 悬浮鹅卵石炒锅
2、1块鸡胸肉切小块放入放入电动蒜泥机中绞成肉泥（304不锈钢刀头， *** ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、肉泥等都十分方便）；
3、半个洋葱切小块放入电动蒜泥中绞碎；
4、半根胡萝卜切小块放入蒜泥机中绞碎；
5、碗中倒入2小包即食燕麦麸，高纤高蛋白，能清肠刮脂，是全球十大健康食物之一，它的热量低，营养价值却很高；
6、倒入适量热水冲泡，水量不用太多；
7、搅拌成 *** 这样的状态就可以，不要太稀；
8、接着倒入鸡肉泥、胡萝卜丁、洋葱丁；
9、打入1个鸡蛋、适量葱花、少许食盐、黑胡椒粉、挤入酱油心生，鲜甜绵长，源自之一道原油，融合现代生物科技，坚持无添加，唤起食材本味；
10、挤入由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁，鲜味自然；
11、充分搅拌均匀；
12、悬浮鹅卵石炒锅倒入少许植物油，舀入适量麦麸鸡肉泥，整理成圆形小饼状；
13、煎至一面上色后，翻面继续煎；
14、煎至麦香溢出，食材熟透即可；
15、麦麸 *** 营养在皮，同时富含两种膳食纤维，水溶 *** 膳纤可吸附肠道多余油脂，非可溶 *** 膳食纤维刷走肠壁上的垃圾，告别肥胖；
16、出锅满屋子香味，适合健身减脂人群、挑食宝宝等，美味还能刷脂瘦身，趁着假期做起来吧！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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什么是麸质，为什么会麸质上瘾？ #抖in健康计划什么是麸质？
米饭是没有麸质的，但是馒头有麸质，这个不太好。藜麦也是没有麸质的。但是大麦有麸质不太好。玉米是没有麸质的，但是面条有麸质。燕麦是没有麸质的，但是披萨饼有麸质。荞麦是没有麸质的，但是意大利面有铁质。燕麦麸皮也是没有麸质的，但是面包有麸质，红薯没有麸质。
麸质是一种蛋白质，它只存在于小麦、大麦、黑麦。这三种麦里边麸质还有好几个名字。
·之一个叫面筋，就像胶水一样帮食物定型的，让面条有弹 *** 的，让面包有嚼劲的。很多人很喜欢，在很多加工的面包里面有一个配料叫谷原粉，这个也是麸质。很多人觉得麸质就是麸皮，这是一个非常常见的误区。其实这是两回事情。
谷物由麸皮、胚乳、胚芽组成，麸皮是没有麸质的。猪吃的糠是麸皮，没有麸质但是有植酸。胚乳里边有麸质，麸质就在胚乳里边，胚芽也没有麸质。
麸质的之一个问题就是让你上瘾让你吃多。很多人2天不吃面就会抓心挠肺想吃东西、想吃面。麸质可以分解成麸质外啡肽的蛋白质片段，附着在一些特殊的受体上面，会引起 *** 类的反应，让你吃完很爽，那种吃完很爽的感觉就是麸质上瘾(gluten addiction)。
有的人会对麸质不耐受，没有分解它的酶会导致肠道炎症，会导致乳糜泻拉不出来、肠漏还有脑漏甚至头疼、脑雾、食欲旺盛等等。麸质和桥本和一型糖等等自身免的问题有关系。如果你想降低食欲、想缓解炎症，有自身免的这些问题，脑子反应慢建议减少麸质。
点个关注，谢谢大家。
麸皮：到了你敢出价我敢卖的地步！麸皮从春节过后的居高不下，到现在“你敢出价，我敢卖”的地步
完全想不到吧？
这居然是一个麸皮卖的更好， *** 更高的厂家说的话
“麸皮跌，小麦涨，现在真是咬着牙在开机
眼下，面粉虽然涨了一块钱，但还是怎么算怎么亏损
磨出面粉来，连小麦钱都不够”
如果不是为了保市场，一分钟都不想开机了
这是面粉厂老板的真实心声……
那么麸皮现在存货真的多吗？其实不然
春节后大部分面粉厂家都陆陆续续把手里的麸皮库存甩干净了
而现在面粉厂整体开机并不好，尤其是中小厂
那为什么麸皮还跌价？
跌的面粉厂都不愿意卖了
据悉目前饲料消费也处于低谷期
生猪养殖亏损严重，加之猪瘟影响不断
替代麸皮的粕类产品近期 *** 也下跌不小
导致下游补货严重减少
反观面粉厂呢，只要开机就产麸皮
可是麸皮不走货，怎么开机？
要说麸皮没底儿了？
也不对
信不信你把 *** 报的不像话，厂家直接挂你 *** ！
不信你可以试试……
猪场的朋友们必看！不起眼的麦麸还有这么多妙用一种常见的东西，在猪场养殖中能够起到很大作用，它就是麦麸。麦麸是小麦磨取面粉后筛下来的种皮，就是小麦外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素。麦麸富含营养丰富、 *** 较低，许多养猪户十分青睐。但是麦麸长时间喂猪会使猪发生营养 *** 代谢病，那么，麦麸除了饲喂使用还有其他的妙用吗？听我给各位朋友一一道来。
麦麸作为小麦 *** 面粉的副产品，也是地源 *** 饲料的一种，其蛋白含量约为12.7%-29.5%，B族维生素含量丰富，粗纤维和 *** 盐含量较高，其可利用能值较低，钙含量少，同时缺少维生素D。猪只对有机物消化率较低，仔猪一般不超过10%，肉猪料10%-15%。小麦麸可以作为 *** 的良好饲料，能起到调节日粮能量浓度和促进消化，在哺乳母猪料中10%左右，妊娠期能达到30%。饲喂 *** 中后期的母猪，胎儿增重快，会出现 *** 肠道、容易引起猪便秘，但是喂有轻泄作用的麦麸，可以通畅肠道可以避免便秘而造成流产。
同时的，麦麸有不可长期饲喂猪只，因为麦麸缺钙但是含磷多，如若连续饲喂，两个月左右便会引起钙缺乏症。养猪的朋友在日常使用麦麸喂猪，要注意在饲料中适当加喂一些富含钙质的饲料，例如壳类、石粉一类的。
除了添加到饲料中饲喂，在给母猪接产时，可以提前准备好一些麸皮，母猪生产时，接产人员一只手水平握住仔猪躯体，另一只手把仔猪口鼻内的黏液清除掉，并将头脸上的黏液擦除干净，防止黏液堵塞口鼻，导致仔猪窒息；随后把仔猪放到麸皮中，向仔猪身上从前向后撒麸皮，撒完后再按从前到后的顺序搓掉麸皮，这样仔猪身上的黏液都会被麸皮吸收干。这些使用后的麸皮可以晾晒干后再用来喂母猪。
展览标题“尚在”表现出一种对于某种事物或是状态的确认，特别是在后 *** 时代，这种确认很有必要。中国人对于重要的东西往往会问“在不在”，例如“人在不在家”；而绝不会说“坏人在不在”，因此“在”反映出一种对于重要事物的确认。当然，这个词语会让人联想到海德格尔最基本的概念“此在”，以及回溯哲学史找到的巴门尼德提出的概念“存在”。但是相比西方哲学概念的烧脑，“尚在”展现出一种持续的状态，是对于人类反思自身生存发展问题的一种中国式的关怀。
▲ 麸子的时间 NO.401, 德国哈内姆勒纯棉硫化钡收藏级艺术纸, 83×83cm, 麸子, 2017 *** 来源：艺术家本人
▲ 麸子画室 摄影：邬泽峰
“尚在 Still On”摄影展
麸子、袁德强、于鹏波
2022.9.30-10.31
（凤凰艺术 上海报道 撰文/于奇赫 编辑/胡倩仪 责编/索菲）
养鸡户青年鸡不加麸皮的好处：
1、目的：为了鸡长肉，怕瘦，怕不达标，实际结果是体重达标了，但胫长多数不达标！
2、鸡的产蛋率到达时间早，可以早点卖蛋。实际情况，150天达90%没多少问题。
3、300天前，料蛋比、高峰期产蛋率都很棒。实际情况，料蛋比不到2.0:1，产蛋率95-97%。
每0.1个料蛋比差20多斤鸡蛋
那么这样的缺点又在哪里呢？好好看
1、吃得少，产蛋量小，总产蛋量低，效益差。
2、中后期（360天后），掉毛、产蛋率下降快、死淘率高、用 *** 多。
3、什么料都用得不好，中高档料也体现不出优势。
4、早衰，可持续 *** 特别差。
知道为什么会出现这样的结果吗？青年鸡加麸皮少，为什么会开产早？
青年鸡少加麸皮，多加豆粕，鸡的体重基本上能达标，也就是能达到体成熟，鸡的产蛋需要三个指标：
一、体成熟（体重够）
二、 *** 成熟（可以通过光照调节）
三、腹部脂肪的厚度（简称腹脂），青年鸡少加麸皮，恰恰能让鸡，体重刚刚达标，腹脂厚度提前达标，同时光照 *** ，蛋鸡上高峰早，优点就出来了，但鸡的储备不够，所以后劲不足！
优质麸皮，干燥 *** 好
加麸皮多的优势：
一、胫长达标
二、体重也没问题，体重达标或略微超点，鸡体成熟没问题，通过光照 *** ，鸡也能开产
三、腹脂还不达标，这就要略微推迟一周或10天达到高峰，鸡体能储备充足，开产迅速，开产到9成用的时间短，开产蛋重就大，高峰期长，能吃能下，料蛋比合理，羽毛好，蛋重一直大，均匀！450天，还能9成蛋，用 *** 少，等等好处都来了！
育成环境
麸皮是磨面粉后,筛下小麦的外层壳,是小麦的表皮。小麦被磨面机加工后,变成面粉和麸皮两部分,麸皮就是小麦的外皮,多数当作饲料使用,可以用来喂猪。也可以掺在高筋白面粉中 *** 高纤维麸皮面包。
麸皮主要是用作饲料，经济价值不高。实际上，麸皮可进行多层次的开发利用，深加工潜力大、门路多。作为中 *** 的一味，含有大量 *** 必需的营养成分，具有润肺、滋润皮肤，防癌抗癌，健脾和胃，乌发固发，清理肠胃等作用，具有很高的医疗保健价值。据现代科研测定，其对氨基 *** 含量是植物中更高的，对氨基 *** 是 *** 细胞 *** 必需物质，并有恢复皮毛颜色的作用。食用麸皮纤维 有多种食疗保健作用，可做食品的添加剂，广泛用于面包、饼干等的 *** ，也可直接食用。
麸皮一般拿来养猪。它利于猪的肠胃进行 *** ，可以令消化道健康有活力，由于它密度很小，搭配蛋白质是很好的饲料。它属于中等能量饲料，是能量浓度调节中不可或缺的一份子。麸皮的粗蛋白高达12-17%，粗纤维在8.5-12%，磷含量也很高在1.09%左右，也有赖氨酸，蛋氨酸，VB，锰，锌也很丰富，含钙量不高，含铁量波动比较大。每公斤粗小麦麸的可吸收能量为6.28到7.11兆焦之间，而细小麦是7.95兆焦。它们的粗蛋白含量不同，在12%-18%左右。
小麦麸对于种鸡和蛋鸡是非常好的饲料，对于高密度笼鸡尤为适宜，可以占到粮食使用的30%。小麦麸在肥猪每日喂食所占比例不能超过20%。断奶的小猪不能超过10%，要和玉米高粱混合喂食。麦麸占各家畜日粮比例为，猪为12%-15%，小猪为5%，小鸡为3%4%，成年鸡为10%-15%，蛋鸡为5%-10%，产后母畜为20%-25%，马骡为30%-40%，夏天多喂冬天少喂。
在喂食麸皮的时候要配合钙的补充，比如碎蛋壳碎骨头等等。麸皮有轻度腹泻的作用，可以缓解母猪便秘。所以产前产后母猪要多补充些。麸皮容易变质，要好好保存才是。吃同等体积的饲料，会使得鸡吸收的能量蛋白质减少，就不能更大限度地产蛋啦。
只能在育成期的鸡饲料中加3%到5%左右的麸皮，否则，鸡会不好长肉的。总之麸皮的营养还是很丰富的，只是对于不同的牲畜使用量和作用是不一样的，对于大型牲畜是必要的，小型牲畜的添加量就少了，大家还是要辩证看待这个事情，以免造成不必要的损失。
麸皮是小麦麸的俗称。麸皮中粗蛋白、粗纤维含量高，但蛋白质品质较差；富含B族维生素和维生素E；矿物质含量丰富，特别是微量元素铁、锰、锌较高，植物磷含量高，有较高活 *** 酶，但缺乏钙；含脂率低，属于抵挡能量饲料，常用于配合饲料。
米糠粕是优质的饲料原料，可直接用于家禽饲养，也可作为饲料添加剂。米糠粕富含较高的蛋白质、粗纤维、矿物质等物质，同时含维生素B 、E 及钾、硅、 氨基酸等营养元素。
发酵辣椒粕对多种细菌和霉菌有 *** 和抑 *** 用，可促进畜禽气血循环，预防常见疾病，增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。提高食欲、消炎杀菌、净化肠道，提高免疫力，提高抗应激和抗病能力，富含多种维生素，矿物质，绿色天然，无任何毒副作用。
麦麸与麦芽是如何保护肠胃的？https://mp.weixin.qq *** /s/evlaPPBzFVWqJhTUJzfnHQ
原创 微信公众号 二哥2014a 收录于合集# *** 食同源48个#二哥讲 *** 41个
现在的人吃饭有一个误区，以为吃的粮食越精细越好。
过去我们吃大米的时候会有稻谷皮，但现在是找不到了，脱粒得非常干净。
大家想一下，不管是稻谷还是小麦，它变成 *** 之后长出来的话，不光里面有胚芽、肧仁、麦仁这些部分，而且外面还有一层薄薄的 *** 的皮，再往外还有裹着麦仁和稻谷的那一层，可以把它磨掉，这个就叫麸子。
这个麸子一般干什么用呢？它含的能量少又不容易消化，所以一般就喂猪或者饲养动物了。我们当地人把这个叫麦麸。
促进消化
我们这有一个家在陕北的自己种小米，他们怎么吃小米呢？
小米碾过之后，熬小米的时候是不洗的，直接放在锅子里煮，这样做的小米粥一是非常的香，另外特别好消化。
因为他们觉得，小米脱了皮之后，还有一部分麸子，变成了粉末，粘在小米的表面，把小米 *** 的表皮吃下去以后可以帮助消化。
为什么可以帮助消化？
现在的医学解释，说是粗纤维可以帮助消化。其实不管是小米的谷壳剩余物，还是粗纤维，都有一个特 *** ，就是都属于上皮。
这个上皮和人的胃黏膜上皮，有同频共振的效果，如焦三仙里的麦芽，完整地保留了整个谷芽的那一层皮，没有脱离掉。里面的 *** 是很少的，有的就是扁的 *** 炒一下，生发之气，加上表皮的特 *** ，再炒了以后有香味，炒焦得到火 *** 。
这些共 *** 的作用，就可以促进胃黏膜的生长，也可以说是强健胃壁最外层的那一层黏膜。
所以对于胃炎以及小孩的胃功能弱，会表现在胃黏膜比较弱，就可以把谷芽加进焦三仙。加谷芽的量一定要大。和前面讨论的表皮加起来，就是谷芽对胃黏膜的作用。
现在的人普遍的脾胃比较弱，其中一个原因就是吃得太细，吃不到粗纤维的食物。
所以我们提倡吃黑面，就是磨的次数比较少的面，对身体是非常非常好的。尤其是孩子。
这种黑面，在过去是标准粉、普通粉，加上酵母发酵做成馒头，这本身就是养胃的，可以把它当做食物，也可以当做一个 *** 物。
现在孩子的脾胃虚弱实在太普遍了，没有哪个孩子脾胃特别好。喜欢做饭的妈妈可以考虑一下这种方式。
“猪吃的”廉价米糠被提议回归餐桌？吃糠咽菜是一个成语，字面意思是吃谷糠、吞野菜，形容生活的贫困与艰辛，多见于对过往特定历史时段生活的描述。
随着经济和生活水平的提高，我们虽然不能完全说想吃啥就能吃啥，但起码温饱早不成问题，得靠吃米糠啃野菜充饥似乎都已经成了爷爷奶奶一辈脑海中模糊的记忆了。
如果说这时候建议你吃些米糠，你之一反应会不会是“Are you kidding me？”
这还真不是开玩笑。
最近，国家卫健委针对《关于促进米糠回归人类食用提升 *** 营养的建议》进行了相关答复，其中提到无害化米糠将被列入“食 *** 两用名单”。也就是说，米糠、麦麸还真有望重回百姓餐桌。
在吃之前，我们先了解下米糠是什么。
米糠是稻米加工中碾米工序得到的 *** 细粒，是稻米果实的皮层及胚，也称为细糠、清糠、米皮。简单来说，我们日常食用的稻米是精米，而米糠则是糙米到精米加工过程中被抛弃掉的部分。
即糙米-米糠=精米。
根据加工的技术，米糠的具体成分略有差别，不过都富含粗蛋白质、粗脂肪、维生素E等营养物质，营养成分比精米、白面等营养价值更全面和丰富，还能避免很多因饮食过于精细而引发的“富贵病”。
但米糠是不能单独作为主食给人食用的，老一辈的人都知道，它吃起来拉嗓子，而且难以消化，真硬着头皮吃，结果就是吃完喉咙痛肠胃也不舒服。
在卫健委提到的支持米糠安全食用产业发展建议中，关于米糠的安全食用，主要有两个途径：
01 加工成其他食物或食物配料
可综合利用碎米、米糠、稻壳、麦麸等副产物，开发米粉、米线、米糠油等食品或食品配料，提高粮油综合利用效率，并将米糠油列入《食品生产许可分类目录》。
02 将食用米糠列入“ *** 食两用名单”
通过现代碾制技术可生产出食用米糠，通过深加工和少量添加的路线，不仅能掩盖其难吞咽和难消化的缺点，还能一定程度上补充当代人因为吃大量精米白面而缺失的营养。
政策推出后，相信与米糠相关的食品生产线也会很快完善起来，在不久的将来，米糠相关的食品或食品配料就能从工厂走到我们的餐桌之上。
或许我们暂时还不能体验新时代的“吃糠咽菜”，不过为了丰富食品营养以及预防高血压、高血脂、糖尿病等“富贵病”，日常还是建议大家不要吃得太精细。
除了精制的米面外，偶尔还是要吃一些玉米、番薯、带皮燕麦等粗粮。
我国膳食建议每天吃全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g，可把粗粮和大米面条等搭配食用，但不建议完全通过粗粮摄取碳水化合物，另外胃肠功能较差的人不宜多吃。
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