麻婆豆腐的来历英文，麻婆豆腐的来历和简介

牵着乌龟去散步生活 2024-10-21 28

麻婆豆腐：始于清朝的川味，原来陈麻婆的故事是这样的

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以是猪肉末）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

历史起源

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

麻婆豆腐的 *** ，其主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。

食材准备

主料

卤水豆腐一块、牛肉沫（或猪肉馅）适量

辅料

辣椒面 10克、花椒 10克、蒜 10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉 30克、鸡精 1克、香油几滴

*** 过程

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用；

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟；

3.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；

4.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用；

5.锅中加适量底油，然后放入牛肉沫（或猪肉馅），煸炒成熟；

6.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；

7.加适量热水煮开；

8.把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；

9.把花椒面放入锅中；

10.将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

小贴士

1.传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的，但个人觉得猪肉馅一样美味。

2.花椒一定要炒熟后再捣碎才好吃。

? 我是子飞，一个爱吃爱分享的美食爱好者。

? 要吃就吃地道的，要吃就吃健康的。

? 期待您的关注、收藏。

中华传统美食中英互泽

中华传统美食中英互泽

面类

1.挂面packaged noodles

2.拉面hand-- pullednoodles

3.方便面instant noodles

4.馄饨面wonton &noodles

5.刀削面sliced noodles

6.麻辣面spicy hot noodles

7.麻酱面sesame paste noodles

8.鳝魚面eel noodles

9.乌龙面seafood noodles

10.意大利式细面条spaghetti

11.肉丝面noodles with shredded meat

主食

1.米饭rice

2.焖饭cooked rice

3.蒸饭steamed rice

4.煮饭boiled rice

5.烩饭stewed rice

6.炒饭fried rice

7.锅巴rice crust

8.馒头steamed bun

9.花卷steamed twisted roll

10.蒸饼steamed cake

主食

11.发面饼le *** ened pancake

12.烙饼flapjack

13.薄饼thin pancake

14.荷叶饼lotus leaf shaped pancake

15.饼卷pancake roll

16.葱花饼green onion pancake

17.炒饼fried shredded pancake

18.火烧baked wheaten cake

9.窝头steamed corn bread

20.粽子rice dumpling ;zongzi

21.馕crusty pancake

烹饪方式

1.煮boil

2.烤roast

3.煨simmer

4.熏 *** oke

5.腌 *** rinate

6.蒸steam

7.炒stir-fry

8.油炸deep-fry

9.焖烧braise

特色美食

1.红烧肉Braised pork in brown sauce

2.宫保鸡丁Kung Pao chicken

3.北京烤鸭Peking duck

4.手抓羊肉Boiled mutton

5.麻婆豆腐Mapo tofu

6.鱼香肉丝Yuxiang shredded pork

7.红烧狮子头Braised pork ball in brown sauce

8.清蒸石斑鱼Steamed grouper

9.西湖醋鱼West Lake fish in sweet and so *** sauce

10.四喜丸子Braised pork balls in gr *** y

11.新疆切糕Xinjiang nut cake

甜点

1.糖葫芦To *** toes on sticks

2.芝麻球Glutinous rice sesame balls

3.麻花Fried dough twist

4.豆花Tofu pudding

5.月饼Moon cake

6.春卷Spring rolls

7.碗糕Salty rice pudding

8.筒仔米糕Rice tube pudding

9.红豆糕Red bean cake

10.糯米糕Glutinous rice cake

11.芋头糕Taro cake

汤类

7.羊肉汤Mutton soup

8.鸡汤Chicken soup

9.鸡杂汤Chicken giblets soup

10.蛋花汤Egg&vegetable soup

11.蛤蜊汤Clams soup

12.牡蛎汤Oyster soup

13.干贝汤Soup with dried scallops

14.紫菜汤Sea *** soup

5.馄饨汤Wonton soup

16.肉羹汤Pork thick soup

17.鱿鱼汤Squid soup面类

12.炸酱面inoodles with soybean paste

13.打卤面noodles with gr *** y

14.烩面stewed noodles

15.寿面birthday noodles

16.炒面fried noodles ;Chow Mien

汤类

1.清汤Thin soup

2.浓汤Thick soup

3.鱼丸汤Fish ball soup

4.贡丸汤Meat ball soup

5.骨头汤Bone broth

6.牛肉汤Beef soup

四川传统名菜，正宗的“麻婆豆腐”起源与由来

麻婆豆腐是四川传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣酱，豆腐，牛肉末，辣椒和花椒等。

麻婆豆腐的由来与清朝同治年间成都万福桥边的一家名为“陈兴盛饭铺”饭店的老板——陈春富很早就去世了。其店面由老板娘经营，老板娘脸上微麻，于是人称“陈麻婆”陈氏对烹制豆腐有一套独特的技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深受人们的喜爱，于是她做的豆腐被称为“陈麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

1.原料:石膏豆腐，青蒜，牛肉，蒜泥。

2.调料:盐，味精，酱油，郫县豆瓣酱，辣椒面，花椒面，胡椒粉，豆豉。

3.做法:

（1）青蒜切段，牛肉切末，豆豉剁碎备用。

（2）锅中放入水，加点盐，放入改刀好的豆腐，放少许酱油，让豆腐豆腐充分的入点底色，捞出备用。

（3）净锅放入少许清油，下牛肉末小火慢炒，炒香后放入郫县豆瓣酱，豆豉碎，蒜泥，辣椒面，倒入水再倒入豆腐，小火烧制两三分钟，使豆腐充分的吸入牛肉及调料的香味，放入少许的盐，胡椒粉，味精，花椒面和酱油，轻轻的推动豆腐。

（4）开始勾芡，更好分为三次勾芡，之一次使豆腐和芡汁充分的融入在一起，第二次勾芡使豆腐紧紧的被芡汁包裹住，第三次锁住豆腐表面的芡汁不易脱落，这个时候加入少许酱油，这样颜色会更加红亮，下入青蒜，起锅撒上花椒面即可。

麻婆豆腐的前世今生

豆腐的发明

在两千一百多年前，汉高祖刘邦之孙淮南王刘安等八个人，一起在八公山 *** 长生不老之术。

用泉水，黄豆和石膏炼制长生不老 *** 的时候，偶然之间发明了豆腐。

清代著名文学家，美食家袁枚在他的《随园食单》中曾说“豆腐得味，远胜燕窝。”

有味者使之出，无味者使之入。

豆腐入味 *** 极为丰富，入味后的口感也很突出。各地都有很多种式的豆腐制品，但是四川麻婆豆腐的名声和影响力却是更大的。

豆腐的前世今生

麻婆豆腐起源至今约一百五十多年，清朝同治年间，大约在1862年前，在成都北门万福桥桥头，也就是当时成都北门油粮行的重要通道。

因为这里有很多往来的商人，顾客，挑夫，人来人往，很多人会在这里休息吃饭。

这里有一家名为“陈兴盛”的饭铺，陈春富的妻子烹饪的豆腐，又麻又辣，好吃到广为传诵。

而取名为“麻婆豆腐”，有一种说法是因为他的妻子脸上有几颗麻子，所以被喊作“陈麻婆”，这种说法还被记入到了书中。

而现在成都的“陈麻婆豆腐店”是国家命名的中华老字号。直接承袭了陈麻婆豆腐的豆腐品牌与烹饪技艺。

怎样才能做出好吃的麻婆豆腐？

标准的麻婆豆腐必须有满足

“麻，辣，鲜，香，酥，嫩，烫，整”

首先就是豆腐的选择。

豆腐的 *** 有南北豆腐之分。南豆腐俗称为嫩豆腐，是用石膏点制的豆腐。北豆腐，俗称老豆腐，是用盐卤点制的豆腐。

而麻婆豆腐选用的就是老豆腐。

其次，在烧麻婆豆腐时，要“火督”，两个字左右偏旁，我发现没有这个字。这个字的意思是指，要监督烧豆腐的火，烧得好会发出去“嘟嘟”的声音。

还有“勾芡”，就是指在煮制的过程中适当地加入淀粉。之一次勾芡是用淀粉把豆腐吐出的水吸收，豆腐要三次吐水，就要一般要三次勾芡。

他可以让麻婆豆腐看上去非常的细嫩，有光洁度，保温，保嫩。

还有臊子，这个一直有猪肉和牛肉之分。

汪曾祺老先生曾经在《豆腐》一文中写到

一要油多，二要用牛肉沫。

我曾做过多次麻婆豆腐，都不是那个味。

后来才知道我用的是瘦猪肉沫。

薛祥顺大厨的传播

原四川省美食家协会 *** ，

“品得三千美食，胜过万世功名。”舌尖上念念不忘的却是薛祥顺烧制的麻婆豆腐。

薛祥顺是陈麻婆的亲传 *** ，他在上个世纪40年代的时候，不断的改进麻婆豆腐的烹调技法，并且还将 *** 毫无保留的传授给了后人。

他“善食者美，善烹者仁”他隐居在幕后，却心怀仁德，默默无闻地掌勺。

薛大厨做麻婆豆腐，不仅不放豆瓣酱，豆腐也不焯水，甚至连勾芡都不用。

将清油倒入锅内煎熟，不是熟透，然后下牛肉，待到干烂酥时，下豆豉和麻酱面。

然后下豆腐，倒入油煎热锅内，微微用铲子铲几下，掺少量汤水。在岚岚大火烧熟后，看火候定局，再铲几下就可以了。

一份四远驰名的麻婆豆腐就可以上桌了。

1905年，薛祥顺开始加入郫县豆瓣。之后无数的厨师不断地改良，就成了这样的麻婆豆腐。

麻婆豆腐的典故

麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，也是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐组成其特色麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜，活八字，称之为八字箴言。其他材料如牛肉碎、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

大家都知道麻婆豆腐的好吃，又有多少人知道这道菜的首创之人，有何典故呢？

相传清代咸丰末年(1861年)，有个叫陈春富的人，在此开了一家小饭铺，其妻子也在店上帮同料理.。面部有几颗麻子，人皆呼为陈麻婆。陈麻婆掌灶，善于调味，所做豆腐，物美价廉，佐饭特别好吃，大受从新繁挑油到省城 *** 的运输脚力赞赏。他们打从万福桥经过时，都要到陈麻婆店上歇脚打尖。进成都时，油篓里有的是油,随便舀两勺，自然不在话下。出成都时，空蒌里也不乏余油.。顺便割上点牛肉，酱油，肉一并交给陈麻婆烩入豆腐，味道果然与众不同.，交口相传，陈麻婆豆腐名声大震，生意日渐兴隆.。来吃麻婆豆腐的，虽不是挑油的运脚，亦皆仿而效之，自带油、肉，意形成不可更改的规矩。

根据文献记载，早期的麻婆豆腐用料特色是用菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。再来放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。1909年成都通俗报社出版的《成都通览》(清·傅崇矩着)已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、赖汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。

怎样用英语说“辣”？

麻婆豆腐、火锅、辣子鸡……这些美味的菜肴让很多外国人吃了连连喊“辣”。你知道除了形容词“spicy”外，还有哪些地道的英语语句可以形容食物“辣”？学习用五个句子说“辣”。

1. It’s hot!这真辣！

除了“spicy”以外，最常用的形容食物“辣”的单词就是“hot”。在这里要注意的是，“hot”除指“辣”以外还可以指“烫”，日常对话中可根据谈话判断词义。在不确定时可以反问：“Spicy-hot or temperat *** e-hot?” 你指的是辣还是烫？

2. It's got a kick!这个有点辣！

“Kick”作名词泛指“事物给人带来的 *** 或突然的乐趣”，可形容“味道 *** 的”食物、酒精饮料等。在这里我们可以理解为“有点辣”。

3. It's fiery.这有种 *** 的感觉。

形容词“fiery”是火“fire”的形容词，可以特指食物“非常辣的， *** 的”，比“spicy”和“hot”要辣得多。

“Fiery”描述颜色时指“火红的，像火的”，形容情感时的意思是“激烈的，激昂的”。

4. My mouth is on fire!辣得我满嘴冒火！

“Someone's mouth is on fire”指“某人被辣得嘴里像火烧一样”，即食物非常辣。

5. This just blew my head off.这把我的头都辣掉了。

如果有一道菜能把你的头都辣翻了“blow yo *** head off”，那么，这盘菜肯定辣到了极致。“This just blew my head off.”是我们介绍的五个说法中“辣度”更高的一个。

（来源：BBC英语教学编辑：yaning）

来源：BBC英语教学

中华美食的英语表达

烹饪方式

米饭、粥

面食

粉

美食

汤

甜品、饮品

各种美食：

米饭 rice

焖饭 cooked rice

蒸饭 steamed rice

煮饭 boiled rice

炒饭 fried rice

烩饭 stewed rice

*** Stir-Fried Rice with Egg

卤肉饭 Rice with Stewed Pork

小米粥 Millet Congee

腊八粥 Congee with Nuts and Dried Fruits

皮蛋瘦肉粥 Congee with Minced Pork and Preserved Egg

锅巴 rice crust

馒头 steamed bun

花卷 steamed twisted roll ; Hana *** ki

蒸饼 steamed cake

煎饼 flapjack

烙饼 pancake

发面饼 le *** ened pancake

薄饼 thin pancake

饼卷 pancake roll

葱花饼 Scallion Pancake

荷叶饼 Lotus-Leaf-Shaped Pancake

馕 crusty pancake

炒饼 fried shredded pancake

火烧 baked wheated cake

窝头 steamed corn bread

粽子 rice dumpling ; zongzi

生煎包 Pan-Fried Baozi Stuffed with Pork

豆沙包 Baozi Stuffed with Red Bean Paste

奶黄包 Baozi Stuffed with Creamy Custard

叉烧包 Baozi Stuffed with BBQ Pork

小龙汤包 Baozi Stuffed with Juicy Pork

馄饨 *** tun ; dumpling soup ; wonton

馄饨面 wonton and noodles

红油抄手 Wonton Soup in Hot and Spicy Sauce

烤冷面 Grilled Cold Noodles

挂面 packaged noodles

拉面 hand-pulled noodles

烩面 stewed noodles

炒面 fried noodles ; Chow Mien

方便面 Instant noodles

刀削面 Sliced Noodles

寿面 Birthday Noodles

麻酱面 Sesame Paste Noodles

炸酱面 Noodles with Soybean Paste

肉丝面 Noodles with Shreded Meat

打卤面 Noodles with Gr *** y

阳春面 Plain Noodles Soup

重庆小面 Chongqing Spicy Noodles

牛肉拉面 Hand-Pulled Noodles Soup with Beef

葱油拌面 Noodles in Scallion,Oil and Soy Sauce

担担面 Noodles in Chili Sauce,Sichuan Style

凉面 Cold Noodles with Sesame Sauce

干炒牛河 Stir-Fried Rice Noodles with Beef

乌冬面 Udon noodles

意大利面；意大利细面条 spaghetti

螺蛳粉 Snail Rice-flo *** Noodles

桂林米粉 Guilin Rice Noodles

酸辣粉 So *** and Spicy Rice Noodles

鸭血粉丝汤 Duck Blood Soup with Vermicelli

羊肉泡馍 Pita Bread Soaked in Lamb Soup

疙瘩汤 Dough Drop and Assorted Vegetable Soup

清汤 Thin soup

浓汤 Thick soup

蛋花汤 Egg & vegetable soup

紫菜汤 Sea *** soup

鱼丸汤 Fish ball soup

贡丸汤 Meat ball soup

骨头汤 Bone soup ；bone broth

牛肉汤 Beef soup

羊肉汤 Mutton soup

鸡汤 Chicken soup

鸡杂汤 Chicken giblets soup

蛤蜊汤 Clams soup

牡蛎汤 Oyster soup

干贝汤 Soup with dried scallops

鱿鱼汤 Squid soup

肉羹汤 Pork thick soup

*** 葫芦 can *** d haws on a stick

麻花 Fried dough twist

月饼 Moon cake

春卷 Spring rolls

芝麻球 Glutinous rice sesame balls

麻薯 Fried Glutinous Rice Cake Stuffed with Bean Paste

糯米滋 Glutinous Rice Balls

红豆糕 Red bean cake

糯米糕 Glutinous rice cake

芋头糕 Taro cake

新疆切糕 Xinjiang nut cake

蛋黄酥 Egg-Yolk Puff

蛋挞 Egg Tart

豆花 Tofu pudding

醪糟汤圆 Tan *** uan in Fermented Glutinous Rice Soup

双皮奶 Milk Custard

烧仙草 Grass Jelly

杏仁豆腐 Almond Jelly

杨枝甘露Chilled Mango Sago Cream with Pomelo

刨冰 Water-Ice

奶茶 milk tea

红茶 black tea

绿茶 green tea

菊花茶 Chrysanthemum Tea

*** 茶 Ja *** ine Tea

乌龙茶 Oolong Tea

麻婆豆腐 Mapo Tofu

麻婆豆腐的来历英文，麻婆豆腐的来历和简介-第1张图片-

开水白菜 Chinese Cabbage in Soup

松仁玉米 Sauteed Sweet Corn with Pine Nuts

蚝油生菜 Sauteed Luttuce in Oyster Sauce

素什锦 Sauteed Assorted Vegetables

地三鲜 Sauteed Potato,Green Pepper and Eggplant

桂花糯米藕 Steamed Lotus Root Stuffed with Glutinous Rice

酸辣蕨菜根 Hot and So *** Fern Root Noodles

糖蒜 Pickled Sweet Garlic

凉粉 Bean Jelly

大拉皮 Tossed Mung Clear Noodles in Sauce

皮蛋豆腐 Tofu with Preserved Eggs

豆腐脑 Tofu Pudding

臭豆腐 Stinky Tofu

韭菜盒子 Fried Chinese Leek Dumplings

西红柿炒鸡蛋 Scrambled Eggs with To *** to

鸡蛋羹 Steamed Egg Custard

红烧肉 Braised pork in brown sauce

红烧狮子头 Braised pork ball in brown sauce

四喜丸子 Braised pork balls in gr *** y

北京烤鸭 Beijing Roast Duck

宫保鸡丁 kung Pao Chicken

鱼香肉丝 Yu-Shiang Shreded Pork

京酱肉丝Sauteed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce

糖醋排骨 Sweet and So *** Spare Ribs

梅菜扣肉 Steam Pork with Preserved Vegetable

回锅肉 Sauteed Sliced Pork with Pepper and Chili

夫妻肺片 Couple's Sliced Beef in Chili Sauce

猪肉炖粉条 Braised Pork with Vermicelli

羊蝎子 Lamb Spine Hot Pot

涮羊肉 Hot Pot, Mongolian Style

酱牛肉 Beef in Brown Sauce

口水鸡 Steamed Chicken with Chili Sauce

白切鸡 Sliced Boiled Chicken

德州扒鸡 Braised Chicken,Dezhou Style

四川辣子鸡 Sauteed Diced Chicken with Chili Pepper, Sichuan Style

叫花鸡 Beggar's Chicken

盐焗鸡 Salt Baked Chicken

水煮鱼 Sliced Fish in Hot Chili Oil

臭鳜鱼 Smelly Mandarin Fish

醉蟹 Liquor-Soaked Crabs

大闸蟹 Hairy Crab

蜜汁叉烧 Honey-Stewed BBQ Pork

羊肉串 mutton shashlik

麻辣小龙虾 Spicy Crayfish

铁板鱿鱼 Teppanyaki Squid

麻婆豆腐的传奇故事：揭秘川菜的历史与文化

#挑战30天在头条写日记#麻婆豆腐起源于中国四川省成都市，是四川菜的一道经典菜品。关于麻婆豆腐的起源，有一个广为流传的故事。据传说，麻婆豆腐的创始人是一位名叫陈麻婆的女士。陈麻婆生活在清朝同治年间（1862-1874年）的成都。当时，陈麻婆在成都市区的一家小饭店工作，擅长烹饪各种豆腐菜肴。

有一天，一位来自四川北部的盐商来到陈麻婆所在的饭店，点了一道豆腐菜。由于这位盐商喜欢麻辣口味，陈麻婆便尝试用四川当地的特色调料——辣椒和花椒，来烹制这道豆腐菜。最终，她成功 *** 出了一道麻辣可口的豆腐菜肴，令这位盐商赞不绝口。

此后，陈麻婆开始在她的菜品中加入更多的麻辣调料，逐渐形成了独特的麻婆豆腐风格。随着时间的推移，麻婆豆腐在成都市逐渐流行起来，并传播到了四川乃至全国的其他地区，成为了一道享誉中外的四川菜肴。

如今，麻婆豆腐已经成为了四川菜的 *** 之一，不仅在中国广受欢迎，还受到了世界各地美食爱好者的喜爱。

*** 麻婆豆腐的过程相对简单，但需要注意一些细节，以保持其正宗的麻辣口感。

以下是麻婆豆腐的 *** 流程和注意事项：

所需材料：

1. 豆腐：400克

2. 牛肉末：100克

3. 豆瓣酱：2汤匙

4. 花椒：适量

5. 干辣椒：适量

6. 葱：1根

7. 姜：1小块

8. 蒜：3瓣

9. 生抽：1汤匙

10. 老抽：1汤匙

11. 细砂糖：1茶匙

12. 料酒：1汤匙

13. 清水：适量

14. 食用油：适量

15. 食盐：适量

16. 花椒粉：适量

17. 淀粉：适量

18. 清水：适量

*** 步骤：

1. 豆腐切成1.5厘米见方的块，用淡盐水浸泡10分钟，以去除豆腥味。

2. 葱切成葱花，姜和蒜切成末，干辣椒剪成小段。

3. 牛肉末用料酒、生抽和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒备用。

5. 锅中加入牛肉末，翻炒至熟透。

6. 加入豆瓣酱，炒出红油。

7. 加入葱、姜、蒜末和干辣椒段，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，然后加入生抽、老抽、细砂糖和适量的食盐，搅拌均匀。

9. 豆腐沥干水分，放入锅中，用中小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

10. 调入适量的水淀粉，使汤汁变得浓稠。

11. 撒上花椒粉，翻炒均匀。

12. 出锅前撒上葱花，即可上桌。

注意事项：

1. 在炒花椒时，注意火候，不要炒糊。炒好的花椒要捞出，以免影响豆腐的口感。

2. 炖豆腐时，要用中小火慢炖，以免豆腐碎掉。同时，炖豆腐的时间不要太长，以免豆腐过于松软。

3. 在调入水淀粉时，要分次加入，以免汤汁过于浓稠。

4. 最后撒上花椒粉，可以增加麻辣的口感。如果喜欢更麻的口感，可以在炒花椒时多加一些花椒。

5. 麻婆豆腐的辣度可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢吃太辣的，可以减少干辣椒的数量或者选择辣度较低的辣椒。

遵循以上 *** 流程和注意事项，您应该能够 *** 出一道美味的麻婆豆腐。

创新麻婆豆腐

1. 食材创新：尝试使用不同种类的豆腐，如嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮等，以丰富口感。同时，可以尝试使用不同的肉类，如猪肉、鸡肉、鱼肉等，以满足不同口味的需求。

2. 配料创新：可以尝试添加其他蔬菜，如木耳、豆芽、莴苣等，以提高营养价值。此外，可以加入一些香料，如八角、香叶等，以增加风味。

3. 调料创新：在传统麻辣口味的基础上，可以尝试添加其他调料，如豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱等，以丰富口感。此外，可以尝试使用辣椒酱、辣椒油等不同的辣味调料，以调整辣度。

4. 烹饪 *** 创新：除了传统的炖煮 *** ，还可以尝试炒、蒸、烤等其他烹饪 *** ，以增加口感的层次感。

5. 健康创新：为了满足现代人对健康的需求，可以尝试使用低盐、低油、低糖的调料，以及少油的烹饪 *** ，使麻婆豆腐更健康。

通过以上创新 *** ，您可以尝试 *** 出属于自己的独特麻婆豆腐，让这道传统菜肴焕发新的活力。

总结：麻婆豆腐的创新可以从食材、配料、调料、烹饪 *** 和健康方面进行。尝试使用不同种类的豆腐和肉类，添加其他蔬菜和香料，添加或替换不同调料，采用其他烹饪 *** ，以及采用更健康的烹饪方式，都可以为麻婆豆腐带来全新的口感和风味。

亲爱的网友们，你们尝试过哪些麻婆豆腐的创新版本？

你们觉得哪些食材、调料和烹饪 *** 能够为这道传统菜肴增添新的风味？

你们还有哪些独特的麻婆豆腐创新想法？

欢迎留下你们的评论，让我们一起探讨如何将麻婆豆腐这道传统美食发扬光大，让它更符合现代人的口味和健康需求！

人教七年级英语下册Unit10:I'd like some noodles.知识点梳理

【重点短语】

1. would like sth. 想要某物

2. would like to do sth. 想要做某事

3. put on 穿上,戴上

4. take one’s order 点菜

5. in the beef noodles 在牛肉面里

6. *** po tofu with rice

麻婆豆腐另加米饭

7. what kind of noodles

什么种类的面条

8. a large bowl of noodles

一大碗面条

9. a medium bowl of noodles 一中碗面

10. a *** all bowl of noodles 一小碗面条

11. what size 什么尺寸

12.May I take yo *** order? 可以点餐了么？

13. beef noodles with carrots

带有胡萝卜的牛肉面

14. green tea 绿茶

15. orange juice 橙汁

16. around the world 世界各地

17. in different countries 在不同的国家

18. birthday cakes with candles

带蜡烛的生 *** 糕

19. the birthday person 寿星

20. *** ke a wish 许愿

21. blow out the candles 吹灭蜡烛

22. in one go 一口气，一次 *** 的

23. come true 实现

24. get popular 变得流行，受欢迎

25. long noodles 长寿面

26. cut up 切碎/断

27. a symbol of long life 长寿的象征

28. be different 不同的

29. be the same 一样的

30. bring good luck to *** . 带给某人幸运

31. h *** e different kinds of … 有不同种类的......

【重点句型】

1. What would you like?您需要什么？

2. I'm not s *** e yet. Are there any vegetables in the beef noodles?

我不确定，牛肉面里有蔬菜吗？

3. Yes, there are some to *** toes.

有，里面有西红柿。

4. OK, I’d like the beef noodles,please.

好的，我就吃牛肉面了。

5. I like dumplings、fish and orange juice.

我喜欢吃饺子、鱼及喝橙汁。

6. I don't like onions，green tea or porridge.

我不喜欢吃洋葱，也不喜欢喝绿茶和粥。

7. What kind of noodles would youlike? 您要什么面？

8. I’d like beef noodles, please. 就要牛肉面吧。

9. What size would you like? 您要什么碗的面？

10. I’d like a large bowl, please. 就来大碗的吧。

【写作话题】本单元以买东西服务用语为话题，谈论 *** 数量等。

【写作题目】根据以下信息为朱老大饺子屋（ Zhu Laoda Dumpling House ）写一则广告。

提示：（1） *** 饺子品种齐全，个大味美（2）现有两种特价饺子：鸡蛋蔬菜饺子每10个3元；牛肉饺子每10个5元（3）欢迎光临 *** 。 *** ：光明路118号。 *** ：685-8588。

【优秀满分范文】

Zhu Laoda Dumpling House

Would you like to h *** e dumplings? At Zhu Laoda Dumpling House ,we h *** e all kinds of dumplings and they are all large and delicious.

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Welcome to o *** house! The address is No.118 Guangming Road .O *** telephone number is 685-8588.

“夫妻肺片”被评为美国年度开胃菜，英文名也太绝了

双旦假期马上就要来了，更大的乐趣当然是吃吃吃啦。

说到吃，必须介绍一道小版更爱的开胃菜：夫妻肺片。

这道成都传统名菜，通常是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等卤制后切片，再浇上特制红油做成的，口感爽脆，鲜香麻辣，简直让 *** 罢不能。

有趣的是，“夫妻肺片”还曾经被美国《GQ》 *** 评选为“年度开胃菜”（Appetizer of the Year），在国外迎来了更高光时刻。

而在这个新闻中，小版还发现“夫妻肺片”居然有一个绝妙且脑洞大开英文名——Mr. And Mrs.Smith（史密斯夫妇），与安吉丽娜·朱莉与布拉德·皮特主演的好莱坞 *** 同名。

乍一看“夫妻肺片”被翻译成“史密斯夫妇”有点怪怪的，但如果了解“夫妻肺片”名字由来的故事，就会觉得这个译名还是挺有味道的。

话说清朝末年，在成都的街头巷尾，郭朝华和妻子每天都会提篮叫卖独创的凉拌牛肉片，由于他们所选用牛肉铺的边角料做食材， *** 便宜、味道好，一直很受欢迎，久而久之人们就把这种凉拌牛肉片称为“夫妻肺片”。

这种夫妻搭档的生意，是不是和“史密斯夫妇”似乎有那么点类似呢？

借家喻户晓的 *** 名翻译中文菜品，容易让外国人心领神会，至少比“Hu *** and and wife's lung slice （丈夫和妻子的肺片）这种 *** 又让老外摸不着头脑的传统直译要来得好吧

其实，我国博大精深的八大菜系已 *** 了外国食友的胃，令他们欲罢不能，但是中国菜品的翻译却一直是个难题。