导语：建议中老年人，60岁之后，隔三岔五吃点它，增强体质，记忆好！
小暑过后，紧接着大暑来临。谚语常言：“大暑小暑、上蒸下煮！”，此话非常贴切地形容了这一炎热时节的特点。仿佛像“蒸 *** ”一般，又湿又热！所以在这种暑湿天气里，我们的日常饮食应以清淡营养为主，烹饪方式也以“蒸与煮”更为合适。
相信大家都知道，深海鱼非常的养人。特别是对于中老年人和小孩子来说，常吃点深海鱼对身体健康有很多的益处。今天来给大家推荐，一种营养价值很高的深海鱼——龙利鱼。它是我国传统的名贵鱼类之一，龙利鱼别名也叫踏板鱼以及龙舌鱼。其肉质鲜嫩，又富 *** 大量的蛋白质、DHA以及多种营养成分，因此深得众人的喜爱。中老年人时常吃点这个龙利鱼，它可以为 *** 补充蛋白质，帮助增强体质。另外还能为大脑提供所需的营养物质（DHA）,对提升记忆力有重要作用。
每100克的龙利鱼中就含有17.7克的蛋白质，然而100克的牛奶只有3克左右的蛋白质。所以说，咱们喝牛奶，倒不如常吃点深海鱼！今天家尤菜菜想和大家来分享一下龙利鱼的一种新吃法，无刺无腥，鲜嫩又入味。喜欢的朋友，欢迎一起来试一试！
菜菜小贴士：关于龙利鱼，还有相关的一些注意事项，我已写在文末了。大家在吃之前，记得重点查看一下哦。
【金针菇蒸龙利鱼肉】
食材准备：龙利鱼1条、金针菇1小把、生姜1小块、香葱2条、大蒜5粒、蚝油1小勺、酱油1小勺、花生油1勺
【烹饪步骤】
第1步：取一条龙利鱼剥去外皮，清洗干净把它切成小块。大蒜5粒剁碎、生姜1小块和香葱2条冲洗一下切好备用。（注意：龙利鱼和巴沙鱼的鱼肉很相似，大家购买时注意辨别。）
第2步：葱丝、姜丝、龙利鱼肉块一起放到盆里抓一抓，腌制15分钟，方便入味又去腥。
第3步：接着锅里倒入蚝油1小勺、酱油1小勺、花生油1勺以及剁好的蒜末，爆香后出锅。
第4步：紧接着把金针菇冲洗一下掰开，摆到盘底。把龙利鱼块也铺到金针菇的上面，然后给它们浇淋上蒜蓉酱汁。
第5步：后面等水烧开上锅蒸8分钟，再撒点葱花即可出锅。
【菜菜说温馨提醒】
1、龙利鱼不能和什么食物一起吃？
龙利鱼不可以和啤酒、柿子、茄子、山楂同时吃，以免出现肚子疼、拉肚子、中毒或者痛风情况发生。
2、哪些人不建议吃龙利鱼？
龙利鱼非常美味又特别营养，但有些朋友是不适合吃龙利鱼的。比如对海鲜过敏者、急 *** 肠胃炎以及痛风发作期的朋友、身体有创伤人群。
以上就是家尤菜菜推荐给大家的【金针菇蒸龙利鱼】家常做法，您喜欢吃龙利鱼吗？如果大家还知道哪些好吃又营养的深海鱼，也非常欢迎您们留言以及评论分享。
龙舌鱼，潮汕妈妈喜欢这样来做，鲜甜到掉眉毛！本图文为“家尤菜菜”原创，严禁抄袭! 本文内容仅供大家参考。
图文/静谧简单
声明：图文均为原创，拒绝盗图文，但欢迎转载，转载需注明出处。
鱼类本身口感鲜美，富含蛋白质，氨基酸，营养很丰富，对 *** 有益处，很受大家的喜爱，鱼类的煮法也有好多种，不同的鱼，用不同的煮法，会让鱼更加的美味鲜、美、甜、而且鲜甜到回味无穷。
今天准备用，龙舌鱼来做一道菜，龙舌鱼也叫踏板鱼等…，因为鱼肉质细腻，没有什么刺，口感鲜甜，腥味也较淡，很受老少欢迎和喜爱。
在潮汕地区吃龙舌鱼，喜欢用潮汕的普宁豆酱，来直接煮龙舌鱼，这样做的目的，是让龙舌鱼的鲜美，更加的发挥出它的原汁原味的鲜美味道。
准备一下食材：
主料：龙舌鱼
辅料：芹菜、葱、小辣椒、潮汕普宁豆酱
做法如下：
1.买龙舌鱼时，让可以卖鱼的老板，把鱼开膛去内脏，然后，再剁成小段，我们只要回家，进行清洗干净即可，晾干水分。
2.龙舌鱼段，晾干水分，再均匀的抹上适量的薄薄一层盐，来腌制备用。
3.把芹菜和葱，都去掉老的部分，再洗净，然后切成芹菜段和葱段备用。
4.姜也去皮，洗净，再切丝来备用。
5.小辣椒，也切碎备用。
6.起锅下适量的油，再加入水，加上适量的潮汕普宁豆酱，等待着豆酱水沸腾后，放入龙舌鱼段，放入姜丝，小辣椒碎，再盖上锅盖，大约5分钟后，差不多收汁时，加入芹菜段、葱段、即可关火，装盘，上桌。
成品的，潮汕普宁豆酱水煮龙舌鱼，味道鲜甜扑鼻，入口鱼肉细腻又甜，滑嫩，很鲜美，真好美味啊！
朋友们，如果你们也喜欢，可以在试着这种做法，会让你回味无穷的，这种煮 *** 让你觉得龙舌鱼是如些的好吃到不可思议哦！
南京市鼓楼区市场监管局食品安全监督抽检信息公告（2023年第6期）中国质量新闻网讯 近日，南京市鼓楼区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告（2023年第6期）。
据公告，本次“你点我检、服务惠民生”活动，涉及食品品种为肉制品、速冻食品、薯类和膨化食品、冷冻饮品、炒货食品及坚果制品、豆制品、水产品、水果制品、蔬菜制品、畜禽肉及副产品等，共抽检49批次。
食品抽检信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业 *** | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 不合格项目 |
| X *** 23320106002 *** 4443ZX | 1 | 北京庆和食品有限责任公司 | 北京市延庆区沈家营镇中鲁科技园区1号 | 南京市鼓楼区百如家湖南路百货超市店 | 江苏 | 臭豆腐 | 330g/瓶 | 2022/11/10 | 豆制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106002 *** 4451ZX | 2 | 湖州思念食品有限公司 | 湖州市吴兴区杨家埠镇新竹路137号 | 南京市鼓楼区百如家湖南路百货超市店 | 江苏 | 三鲜灌汤水饺 | 500克/袋 | 2023/2/13 | 速冻食品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106002 *** 4439ZX | 3 | 江苏香之派食品有限公司 | 江苏省泗阳县经济开发区文城东路285号 | 南京市鼓楼区百如家湖南路百货超市店 | 江苏 | 多味鸡爪 | 33克/袋 | 2023/6/1 | 肉制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106002 *** 4480ZX | 4 | 扬州日顿食品实业发展有限公司 | 扬州市绿禾路6号（扬州市食品工业园内） | 苏果超市有限公司宁海路连锁店 | 江苏 | 淡干虾皮 | 150g/盒 | 2023/7/4 | 水产制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106002 *** 4483ZX | 5 | 合肥旺旺食品有限公司 | 安徽省合肥市高新区 *** 路3号 | 苏果超市有限公司宁海路连锁店 | 江苏 | 旺旺仙贝（含油型膨化食品） | 320g/袋 | 2023/6/7 | 薯类和膨化食品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106002 *** 4442ZX | 6 | 扬州三和四美酱菜有限公司 | 江苏省扬州市广陵区鼎兴路29号 | 南京市鼓楼区百如家湖南路百货超市店 | 江苏 | 宝塔菜（酱腌菜） | 375克/瓶 | 2022/12/3 | 蔬菜制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106002 *** 4482ZX | 7 | 阜阳市洽洽食品有限公司 | 安徽省阜阳市阜阳合肥现代产业园区黄山路18号 | 苏果超市有限公司宁海路连锁店 | 江苏 | 洽洽原香瓜子 | 178克/袋 | 2023/5/7 | 炒货食品及坚果制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106002 *** 44 *** ZX | 8 | 江苏淮安苏食肉品有限公司 | 淮安市淮安区铁云路58号 | 苏果超市有限公司五台山连锁店 | 江苏 | 带皮五花肉（苏食）（猪肉） | / | 2023/7/30 | 食用农产品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106002 *** 4628ZX | 9 | 南京状元食品有限公司 | 南京市江宁区汤山街道工业集中区中林路 | 苏果超市有限公司五台山连锁店 | 江苏 | 嫩姜芽（酱腌菜） | *** 克/袋 | 2023/3/25 | 蔬菜制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106002 *** 4626ZX | 10 | 浙江伊利乳业有限公司 | 浙江省金华市金西经济开发区北区6号 | 苏果超市有限公司五台山连锁店 | 江苏 | 红榴巧巧冰淇淋（黑松露生巧巧克力风味酱+麦香谷物脆饼+石榴果酱+牛奶味冰淇淋） | 70克/袋 | 2023/2/8 | 冷冻饮品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106002 *** 4627ZX | 11 | 湖州思念食品有限公司 | 湖州市吴兴区杨家埠镇新竹路137号 | 苏果超市有限公司五台山连锁店 | 江苏 | 黑芝麻汤圆 | 500克（12克/颗）/袋 | 2023/6/15 | 速冻食品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106002 *** 4625ZX | 12 | 合肥伊利乳业有限责任公司 | 安徽省合肥 *** 丰县双凤经济开发区魏武路006号 | 苏果超市有限公司五台山连锁店 | 江苏 | 山楂爽棒冰 | 70克/袋 | 2023/6/1 | 冷冻饮品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536 *** 9ZX | 13 | 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司 | 重庆市涪陵区江北街道办事处二渡村一组 | 鼓楼区广喜优品生活超市 | 江苏 | 脆口榨菜芯 | 120克/袋 | 2023-03-05 | 蔬菜制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536650ZX | 14 | 芜湖双汇食品有限公司 | 安徽省芜湖市三山经济开发区临江工业区 | 鼓楼区广喜优品生活超市 | 江苏 | 精品爆炒香肠 | 200g/根 | 2023-06-19 | 肉制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536651ZX | 15 | / | / | 鼓楼区广喜优品生活超市 | 江苏 | 胡萝卜 | / | 2023-08-02 | 食用农产品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536653ZX | 16 | 和县益伟酱菜制品有限公司 | 和县姥桥集中区 | 苏果超市有限公司鼓楼分公司 | 江苏 | 五香萝卜条 | 200克/袋 | 2023-06-24 | 蔬菜制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536654ZX | 17 | 溜溜果园集团股份有限公司 | 安徽省芜湖市繁昌县经济开发区 | 苏果超市有限公司鼓楼分公司 | 江苏 | 雪梅溜溜梅 | 160克/袋 | 2023-06-08 | 水果制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536655ZX | 18 | 洛阳金秋农副产品有限公司 | 河南省洛阳市伊川县江左镇石张庄村 | 苏果超市有限公司鼓楼分公司 | 江苏 | *** 风味米饼（蛋黄味） | 350克/袋 | 2023-06-16 | 薯类和膨化食品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536656ZX | 19 | 江苏大娘食品有限公司 | 江苏省江阴市临港新城璜土镇澄常工业园和信路3号 | 苏果超市有限公司鼓楼分公司 | 江苏 | 三鲜水饺?鲜肉韭菜馅（速冻生制.含肉类.非即食） | 500克/袋 | 2023-06-12 | 速冻食品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536657ZX | 20 | 蒙牛乳业（马鞍山）有限公司 | 安徽省马鞍山市经济技术开发区 | 苏果超市有限公司鼓楼分公司 | 江苏 | 俄式奶 *** 淇淋 | 75克/支 | 2023-05-30 | 冷冻饮品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536684ZX | 21 | / | / | 苏果超市有限公司中山北路仓储超市 | 江苏 | 鸡大胸 | / | 2023-07-29 | 食用农产品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536685ZX | 22 | 浙江华味亨食品有限公司 | 浙江省安吉县皈山乡孝源村 | 苏果超市有限公司中山北路仓储超市 | 江苏 | 煮瓜子（烘炒类） | 260克/袋 | 2023-05-05 | 炒货食品及坚果制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536686ZX | 23 | 含羞草（江苏）食品有限公司 | 南京市溧水经济开发区溧星路97号 | 苏果超市有限公司中山北路仓储超市 | 江苏 | 果丹皮 | 230g/袋 | 2023-07-17 | 水果制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536687ZX | 24 | 马鞍山市黄池峰味园食品有限公司 | 当涂县黄池镇食品东路2号 | 苏果超市有限公司中山北路仓储超市 | 江苏 | 水阳干子 | 180克/袋 | 2023-07-17 | 豆制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106344536652ZX | 25 | / | / | 鼓楼区广喜优品生活超市 | 江苏 | 老姜 | / | 2023-08-02 | 食用农产品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | 噻虫胺、噻虫嗪 |
| X *** 23320106 *** 2838111ZX | 26 | 大连旅顺顺鑫海带加工厂 | 大连旅顺双岛街道大甸村 | 苏果超市有限公司世茂滨江连锁店 | 江苏 | 盐渍海带 | 计量销售 | 2023-07-22 | 水产制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106 *** 2838112ZX | 27 | 重庆渝之恋食品有限公司 | 重庆市垫江县高安镇高安村二组 | 苏果超市有限公司世茂滨江连锁店 | 江苏 | 香菇豆干（香辣味） | 计量称重 | 2023-05-11 | 豆制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106 *** 2838113ZX | 28 | 华懋双汇实业（集团）有限公司 | 河南省漯河市召陵区人民东路100号 | 苏果超市有限公司世茂滨江连锁店 | 江苏 | 鸡肉火腿肠 | 80g/支 | 2023-05-19 | 肉制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106 *** 2838114ZX | 29 | 和县益伟酱菜制品有限公司 | 和县姥桥集中区 | 苏果超市有限公司世茂滨江连锁店 | 江苏 | 五香萝卜条 | 200克/袋 | 2023-06-24 | 蔬菜制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106 *** 2838136ZX | 30 | 和路雪（中国）有限公司太仓分公司 | 太仓市人民北路 *** 号 | 苏果超市有限公司白云亭路连锁店 | 江苏 | 千层雪香草口味冰淇淋 | 62克/袋 | 2023-07-19 | 冷冻饮品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106 *** 2838159ZX | 31 | / | / | 南京中商金润发龙江超市有限公司 | 江苏 | 湘佳鸡胸肉 | / | 2023-08-02 | 食用农产品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106 *** 2838156ZX | 32 | 上海世达食品有限公司 | 上海市闵行区桂冠路10号 | 南京中商金润发龙江超市有限公司 | 江苏 | 桂冠包馅小圆子芝麻汤圆（速冻面米食品） | *** 克/袋 | 2023-07-26 | 速冻食品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106 *** 2838139ZX | 33 | 海城市广盛食品有限公司 | 海城市东四管理区韩姜村 | 苏果超市有限公司白云亭路连锁店 | 江苏 | 山楂片（产品类型：果糕类） | 散装称重 | 2023-05-01 | 水果制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106 *** 2838138ZX | 34 | 成都市金梓轩食品有限责任公司 | 四川省成都市邛崃市临邛工业园区渔箭路3号 | 苏果超市有限公司白云亭路连锁店 | 江苏 | 润之家米棒（膨化食品） | 400g（内含32个）/袋 | 2023-05-26 | 薯类和膨化食品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106 *** 2838158ZX | 35 | 江苏淮安苏食肉品有限公司 | 江苏省淮安市淮安区铁云路58号 | 南京中商金润发龙江超市有限公司 | 江苏 | 分切猪带皮去骨后腿肉 | / | 2023-08-03 | 食用农产品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106 *** 2838157ZX | 36 | / | / | 南京中商金润发龙江超市有限公司 | 江苏 | 干海带丝 | / | 2023-07-28 | 水产制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106 *** 2838412ZX | 37 | 河南财茂食品有限公司 | 河南省濮阳市濮阳县庆祖镇食品加工专业园区 | 鼓楼孟祥春炒货店 | 江苏 | 脱油花生（五香味） | 散装称重 | 2023-07-18 | 炒货食品及坚果制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041741ZX | 38 | 巢湖旺角食品有限公司 | 安徽省合肥市巢湖市居巢区夏阁镇工业集中区 | 江苏座上客食品工业有限公司南京河路道二店 | 江苏 | 多味花生 | 计量称重 | 2023-07-08 | 炒货食品及坚果制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041747ZX | 39 | 江苏淮安双汇食品有限公司 | 江苏省淮安市淮阴经济开发区嫩江路127号 | 苏果超市有限公司五佰村便利店 | 江苏 | 双汇王中王优级火腿肠 | 105g/根 | 2023-05-24 | 肉制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041748ZX | 40 | 长春伊利冷冻食品有限责任公司 | 吉林 *** 春市九台 *** 春九台经济开发区群英大路1666号 | 苏果超市有限公司五佰村便利店 | 江苏 | 伊利心情雪糕 | 70克/袋 | 2023-04-04 | 冷冻饮品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041739ZX | 41 | 舟山市启航水产食品有限公司 | 舟山市定海区马岙街道三江大道112号 | 江苏座上客食品工业有限公司南京河路道二店 | 江苏 | 海捕龙舌鱼（香辣味） | 计量称重 | 2023-06-01 | 水产制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041740ZX | 42 | 开封市麦之园食品有限公司 | 通许县产业集聚区经四路中段东侧 | 江苏座上客食品工业有限公司南京河路道二店 | 江苏 | 花椒锅巴（花椒味）（膨化食品） | 220克/袋 | 2023-06-11 | 薯类和膨化食品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041749ZX | 43 | 湖州思念食品有限公司 | 湖州市吴兴区杨家埠镇新竹路137号 | 苏果超市有限公司五佰村便利店 | 江苏 | 黑芝麻汤圆 | 500克（12克/颗）/袋 | 2022-12-28 | 速冻食品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041818ZX | 44 | 南京状元食品有限公司 | 南京市江宁区汤山街道工业集中区中林路 | 苏果超市有限公司金陵新村连锁店 | 江苏 | 糖醋红蒜 | 350克/袋 | 2023-06-20 | 蔬菜制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041816ZX | 45 | / | / | 苏果超市有限公司金陵新村连锁店 | 江苏 | 鸡胸肉 | / | 2023-08-03 | 食用农产品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041817ZX | 46 | / | / | 苏果超市有限公司金陵新村连锁店 | 江苏 | 鸡腿 | / | 2023-08-03 | 食用农产品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041854ZX | 47 | 南京绿丰食品有限公司 | 南京市江宁区淳化淳关路491号5号楼 | 南京市下关区道富食品店 | 江苏 | 无籽葡萄干 | 散装称重 | 2023-07-07 | 水果制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041853ZX | 48 | 重庆市佳佳乐食品有限公司 | 重庆市永川区大安工业园区 | 南京市下关区道富食品店 | 江苏 | 五香味豆干 | 计量称重 | 2023-06-13 | 豆制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
| X *** 23320106296041855ZX | 49 | 广东金雅果舟食品有限公司 | 揭西县凤江镇阳南林寮村 | 南京市下关区道富食品店 | 江苏 | 韩式 *** 梅（李子制品） | 计量称重 | 2023-07-16 | 水果制品 | 南京市鼓楼区市场监督管理局 | / |
本文章，我们将来探索一下深海中那些奇特的生物，它们是如何适应这个严酷而又美丽的环境，并在其中生存繁衍的呢？
今天我将为大家介绍之一种深海生物——深海龙舌鱼
深海龙舌鱼（Deep Sea Dragonfish）是深海中最神秘而令人着迷的生物之一。它们属于龙鱼科，栖息在深海的黑暗环境中，生活在世界各大洋的深海区域。深海龙鱼以其独特的外观和独特的繁殖方式而闻名于世。
深海龙舌鱼的外观令人难以置信。它们身体纤细而延长，通常只有几十厘米长。最引人注目的是它们的发光 *** ，这是深海龙鱼最显著的特征之一。它们身上分布着许多小的发光细胞，通过发光来吸引猎物并迷惑潜在的捕食者。这种发光现象被称为生物发光或生物荧光，它帮助深海龙鱼在黑暗中生存和繁殖。
除了发光 *** ，深海龙鱼还拥有一副锋利的牙齿，用于捕捉猎物。它们的牙齿锋利而尖锐，可以迅速咬住猎物并将其吞食。这使得它们能够在深海的食物稀缺环境中生存下来。
深海龙舌鱼独特的繁殖方式也引人注目。雄 *** 深海龙鱼比雌 *** 要小得多，它们通常具有特殊的 *** *** ，称为 *** 储精囊。雄 *** 深海龙鱼会将 *** 储存在这些储精囊中，然后通过特殊的 *** *** 将其传递给雌 *** 。这种独特的繁殖方式确保了雌 *** 在合适的时候 *** ，并能够在极端环境下成功繁衍后代。
深海龙舌鱼的研究对于科学家们了解深海生态 *** 和生物发光现象具有重要意义。它们适应了极端的环境条件，对于深海的生态平衡和生物多样 *** 起着重要的作用。然而，由于深海龙鱼生活在深不可测的海底，我们对它们的了解仍然有限，仍有许多未解之谜等待科学家们去探索和解答。
下一篇文章将为大家介绍另外一种神秘的深海生物哦。
喜欢的可以点赞关注一下。
30年厦门老牌餐饮，海鲜料理上档次接地气，遇见深海蓝鳍开鱼秀在厦门，提起“味友”很少有人不知道的，已是一个植根厦门30年的老牌餐饮，从一家小饮食店到如今拥有十几家门店，口碑一直不错。而作为味友旗下品牌的味友豪丽，则是在3年前于环东海域的阳光小镇开业，不仅环境一流，海鲜料理上档次又接地气，这次来还遇见深海蓝鳍金枪鱼开鱼秀，饱了眼福，饱了口福。
整个开鱼秀，刀法利落，行云流水，美食与艺术的结合令人有独特的视觉享受。金枪鱼的三大部位：赤身、中腹、大腹，柔软丰腴，各有特色。
味友豪丽，拥有阳光小镇一整层楼，一整艘船的海鲜池，超大的可视厨房，闽南风味档、煎扒档、烧烤档、刺身档等各司其职，还有20几个采光良好的大小包厢，到处充满南洋风情格调。
金枪鱼刺身拼盘，汇集了金枪鱼各部位的精华，每一片都口感极佳，尤其是大腹，雪花般的纹理，充满令人愉悦的鱼脂，肥而不腻，唇齿留香。
这次还吃到了金枪鱼的眼窝肉和脸肉，一条鱼也就这么两块，非常珍贵，口感特别嫩滑。
金枪鱼的刮骨肉，就是从鱼排上刮下来的碎肉，拌点鱼籽、葱花、芝麻、米饭一起吃，这味道太绝了！
*** 斯龙虾，足有6.3斤，一对大螯比 *** 的拳头还大，肉质饱满，口感脆嫩，铺底的蒸蛋也是鲜味十足。
珍宝蟹+大白虾，采用避风塘炒法，姜葱蒜的香味浸入虾肉与蟹肉之中，口味更浓郁，大受欢迎。
酱油水是厦门特色的海鲜烹饪 *** ，做法简单却最能激发海鲜的鲜味，这次选的是龙舌鱼和方鱼。
油焖东山小管，新鲜的东山小管经过油焖的做法，口感脆嫩，滋味更加香浓。
番鸭猪肚汤，滋阴降火，味道鲜美，四季皆宜。
生煎走地鸡，鸡皮Q弹，鸡肉甘香，鸡有鸡味，大概?很少人不喜欢的了。
炸萝卜糕+香酥海蛎炸，都是闽南特色小吃，香气扑鼻，外酥里嫩，蘸着厦门辣酱吃，风味?独具。
自制手工大油条，块头可真大，堪比同桌小伙伴的手臂了，酥脆可口，真是让人吃到停不下来啊?！
海鲜鸭肉粥，虾仁等小海鲜加上鸭肉，配料特别丰富，尤其是加了花菜，口感更加独特，搭配手工大油条，简直绝配?！
烤肉串，一串只要3元， *** 价比超高，必点必点?！
30年厦门老牌餐饮，海鲜料理上档次接地气，遇见深海蓝鳍开鱼秀
今天是个轻松愉快的周末，做两个大菜，喝一杯葡萄酒今天是个轻松愉快的周末。
早上醒来，小赵先生已经做好了早餐，衣服也晾好了，真是个贴心的人。最喜欢的煎吐司加鸡蛋和火腿，涂上厚厚的花生酱和炼奶，味道真是绝了，嘴上说我幼稚，其实玩得比我还开心！今晚我打算做两个大菜，邀请婷姐姐和安总来家里吃饭，喝一杯葡萄酒。
我准备削土豆和番茄，今晚做一道酱油鸡。我在网上学了大厨的手艺，试试看。先把鸡腿用开水烫一下，加入红糖、姜丝、生抽、蚝油，腌制20分钟。
茄子已经蒸好了，准备好凉拌茄子的蒜、香菜和小米辣，姜丝也准备好。先把茄子撕开，加入小米辣、香菜和蒜末，再加入少许白糖、生抽、蚝油和醋和香油，搅拌均匀即可，装盘，酸辣可口的凉拌茄子就做好了。
把腌制好的鸡腿放入电饭锅中，加入料汁，按下煮饭键，煮20分钟左右即可。
接下来煮番茄土豆焖牛腩。先把牛腩切成块状，放入锅中焯水，加入姜丝和料酒。
再把番茄、土豆和咸菜切成块状，咸菜准备用来炒肉卷。在锅中加入番茄和焯好的牛腩，加入少许八角、桂皮等香料，加入白糖、生抽、蚝油等，加入开水，盖上盖子炖一个小时左右。
现在来炒肉卷，加入适量的小米辣和咸菜，再加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可。咸菜炒肉卷真的是超级下饭神器。把炖好的酱油鸡撕成丝，再把酱汁淋上去，美味极了！炖到差不多的时候，加入土豆，再炖20分钟左右即可。
现在煮菠菜鸡蛋汤。先把菠菜焯水，捞出沥干，再把鸡蛋倒入锅中翻炒片刻，加入半锅开水，沸腾后加入菠菜，最后加入少许盐和香油，营养丰富的菠菜鸡蛋汤就做好了，最后蒸一条龙舌鱼即可。
把龙舌鱼放入蒸锅中，冷水蒸10分钟左右，牛腩也炖好了，盛出来。婷姐姐带来了他们自己做的椒盐皮皮虾，真的很棒！加热后，淋上热油和少许酱油，清蒸龙舌鱼简单美味。
上菜啦，有六个菜和一个汤，大家围在一起吃吃喝喝，太幸福了。再见啦！
把鱼当饭吃？潮汕人到底有多爱吃鱼？众所周知，潮汕牛肉丸名声在外；实际上，潮汕鱼丸也好吃的很。在靠海吃海的潮汕人眼中，一年四季里，哪怕让鱼天天“走”上饭桌，都有足够的理由。就连好吃鲜嫩的鱼肉丸，也只是潮汕人众多“花式吃鱼法”中的一种而已。
图为刚出锅的潮汕鱼丸。图/《老广的味道》
01 鱼饭|生鱼煮成了鱼饭
鱼饭，可不是鱼和饭，反而全是鱼。有一种说法是：煮熟后的鱼饭一篓篓摆放着，就像一锅锅干饭；而且鱼饭咸淡适中，吃起来没完没了，就像吃饭一样，所以就被称为鱼饭。
鱼饭不止名字有趣 ，作为潮汕地区的独有美食，做法也极具特色。洗净的鱼，放入淡盐水中浸泡，再码齐、撒盐、盖上蒸屉、压紧，再将多个竹筛放 *** 架，吊下浓盐水锅中煮熟。煮熟将鱼捞起，用沸盐水浇淋，最后再晾凉几个小时，经过这一顿折腾，生鱼才煮成了鱼饭。
*** 鱼饭总是使用竹筐。图/图虫·创意
当地居民经常食用的是巴鳞鱼饭（常写作巴浪鱼）。这种鱼饭肉质紧实，咸淡适宜，而且 *** 低廉，是 *** 价比极高的家常美味；蘸碟则选择普宁豆酱来增香提鲜。
02 五笋鱼|它不是没有梦想的咸鱼
五笋鱼的肉质细腻肥美，在湛江被叫做马友鱼或午鱼，湛江人会拿它来 *** 咸鱼。在潮汕，本地人则喜欢用贡菜来煮五笋鱼。
贡菜煮五笋。图/Sunson来吃
贡菜特指潮汕独有的白糖贡菜，是一种将芥菜和白糖、食盐、南姜共同发酵而成的“杂咸”。口感爽脆，味道甜中带咸。煮五笋的时候加入贡菜，可以调味增鲜的功能，去腻除腥，使得鱼肉柔和鲜美的一面不会被油脂所掩盖。
03 煮龙舌|原来是酱紫的鱼
在当地若是提到豆酱，那绝对不可错过豆酱水煮龙舌。龙舌也叫龙脷鱼，是一种比目鱼。它肉质细腻、淡雅鲜甜，清蒸后淋酱油的做 *** 夺走原有的风味，白煮又滋味单调，用豆酱煮则更好。
豆酱煮龙舌鱼。图/汇图网
豆酱独特的酱香融入到煮出来的汤汁里，配合鱼肉一起吃，将口中的鲜味就又提升一个层次。
同样，其他与龙舌肉质类似的鱼，如鲳鱼、带鱼等适这样煮。
04 半煎煮马鲛|煎煮同做才好吃
在做鱼这件事上，潮汕人是“对症下 *** ”的，龙舌鱼舍不得直接拿去煮，肉厚刺少的马鲛鱼也不舍得简单油煎了事。
马鲛鱼脂肪含量高，虽说高温能让油脂更好地发挥香气，但若稍不注意，就容易将本身紧实的肉煎老；而且其鱼油丰富，油煎食用略腻。
半煎煮马鲛。图/Sunson来吃
半煎煮马鲛就刚刚好。先把马鲛鱼圈入锅和少量酱油水中火煮制，根据上色程度给鱼翻面，最后做好的鱼两面颜色为焦糖色，就最 *** 了。
若想来一口热量的幸福暴击，香煎马鲛鱼也未尝不可。图/《舌尖上的中国》
海里的鱼类各不相同：有肥，有瘦，有的嫩，有的紧，有的多骨，有的少刺。但善于烹饪的潮汕人，还是为这些鱼找到了最合适的料理 *** ，甚至有些做法就只为一种鱼发明，只能说潮汕人爱鱼深切。
普宁豆酱蒸鱼亦佳。图/图虫·创意
那你觉得哪种鱼更好吃呢？
文丨Sunson来吃
编辑丨伊森
没有一条鱼可以活着离开！看完口水流下来！吴川吃鱼N种做法…如果非要找出一样
吴川人最喜欢“整”的食材
那一定是
作为一个沿海城市
吴川拥有65公里绵长的海岸线
大部分人都是靠海吃饭
海鱼成为吴川人饭桌上必不可少的美味佳肴
而且不知不觉已到了八月中旬
8月16日
休渔期就结束啦
虽说三个半月的休渔期
并不是全线禁吃海鲜
还是可以吃上一些冰鲜的海产
但对吴川人来说
还真的有点小失落呢
毕竟吴川人民哪个不是“吃鱼狂魔”呢？！
PART.1
马鲛鱼：肉多又少刺
香煎马鲛鱼，热油、生姜缺一不可▲
在吴川有句土话叫：“卖田卖地买旧（块）马鲛（鱼）鼻。”
能让以前的吴川人民宁愿“卖田卖地”的程度，马鲛鱼在吴川“吃鱼狂魔”心目中的“ *** 地位”自然低不到哪里去咯~
马鲛鱼刺少肉多，常常是一大块的马鲛鱼块，剔除中间“十字型”的鱼骨，就是四小块完完整整的“纯肉块”了。
对于“吐鱼刺” *** 的“口残”患者来说，这简直是“鱼”中的“白月光”~
和“剁椒鱼头”“水煮鱼”之类的“重口味”烹饪手法不同。
马鲛鱼这种本身就自带“鲜美”、肉质弹牙的海鱼，更好的调味料始终都是“盐”。
“翻面”之前涂上盐▲
一块马鲛鱼，一碗白饭，一不小心就好吃到“咬舌脷（舌头）
”。
PART.2
捞牛鱼：你能有点骨气嘛！
软绵绵的身段
白花花、滑溜溜的皮肤
什么？
你以为我在说什么绝色 *** ？
有一种鱼，一出世就像在母胎里，被人偷偷打了一掌“化骨绵掌”一样。这就是“捞牛鱼”，学名又名“龙头鱼”。
捞牛鱼这种软软滑滑的特殊体质，倒是让它变成鱼类的“臭豆腐”，喜欢的人会赞美它的“嫩滑”，不喜欢它的人则会嫌弃其“口感奇特”，毕竟它的别名“鼻涕鱼”并不是浪得虚名。
不过不喜欢它口感的小伙伴们（
包括小编我
），都不得不承认：
“捞牛鱼豆腐汤”简直就是“鲜甜”的代名词啊！
这道汤总是雪白雪白的像一锅牛奶。
它将“捞牛鱼”的“鲜”味吊出，而豆腐的黄豆清香，又奇异地糅合进汤里，化解掉“捞牛鱼”的腥味，再配上几片生姜的助力。
这道汤终化作“一声惊叹”：好甜！
不过相对“捞牛鱼豆腐汤”维持原“形态”的做法。
另一种做法就更讨好了。
油炸“捞牛鱼”▲
裹粉油炸过的“捞牛鱼”，完全改变了它滑溜溜的口感，外层酥脆，里层滑嫩。试问谁能不拜倒在它的“
石榴裙
鱼肚下”？
PART.3
龙利鱼：扁扁的像条利（舌头）
你们知道吗？其实龙利鱼本来是叫龙舌鱼。
不过粤语中“舌”音同于“蚀本”的“蚀”字，总是“舌（蚀）”“舌（蚀）”这样叫，太不吉利了。
于是取“舌头”同义粤语名词“利”字。
干煎龙利▲
图源脚爆爆论坛@童年的美梦
龙利鱼肉质细腻，虽然形状扁平，但剔除中间薄薄的一片鱼骨，就都是鱼肉了。
热油锅，中火耐心地将龙利鱼煎至金黄。
一道干煎龙利，不知又是多少吴川人心目的“头牌”。
图源脚爆爆论坛@童年的美梦
PART.4
鲳鱼：分分钟超越马鲛鱼
对吴川“吃鱼狂魔”来说，还有一种鱼能实力battle（较量）马鲛鱼的，就是鲳鱼了。
“尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼”
是古人对其的描述。
细细软软的鱼骨，配上鲜甜嫩滑的鱼肉，如此美味自然也难“逃过”吴川人们的刁钻嘴巴。
自生的“鲜美”决定它只需要简简单单的姜葱，以清蒸的方式，就能保留白鲳鱼肉质本身的鲜嫩。
每一条鱼在吴川都不会白活
都能在吴川人手上“华丽变身”
“做最骄傲的自己”
清蒸、干煎、油炸、煲汁……
想起来都是“鲜”到口水流一地
毕竟“靠海吃海”
海边长大的我们
这些海鱼都是
大自然馈赠给我们的礼物呢
今日话题
吴川人的你们
又更爱吃哪种做法的哪种鱼呢？
编辑 | 爆小君
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死在潮汕，是一条鱼的更佳归宿丨没有一条鱼能逃出潮汕人的锅丨
▲鱼饭。
-风物君语-
日啖鲜鱼三百斤，不辞长作胶几人
靠海吃海的潮汕人，对鱼的爱毫无造作。吃鱼讲究“一鲜二肥三当时”，“当时”即当季，一年四季，一季三月，对潮汕人来说都是吃鱼的好时节，《南澳鱼名歌》（节选）有载：
正月带鱼来看灯，二月春只假金龙。三月黄只遍身肉，四月巴浪身无鳞。五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上 *** 。七月赤鬃穿红袄，八月红鱼作新娘。九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚 *** 。十一月墨斗收烟幕，十二月龙虾持 *** 。
▲ 潮汕晒鱼干。
然而鱼类各不相同：有的肥，有的瘦，有的细嫩，有的紧实，有的多骨，有的少刺。为了使各色食材各尽所能，长于调和鼎鼐的潮汕人发明了一些与别处不同的料理手段。
在潮汕，鱼就是饭
鱼饭，是潮汕地区独有的做法，极具特色。
▲ 鱼饭非饭。
将鱼洗净，放入淡盐水中浸泡约30分钟。再放入竹筛中码齐，撒上海盐，盖上蒸屉，压上石头，防止炊煮过程中鱼身变形，然后将多个竹筛放 *** 架，吊下浓盐水锅中煮熟，这个过程一般需要15分钟。煮熟将鱼捞起，用沸盐水浇淋，最后再晾凉几个小时，生鱼便煮成了鱼饭。
鱼饭非饭，之所以这么称呼，美食家张新民先生做了些考证：
鱼饭之名，说法有二：一种认为煮熟后的鱼饭一篓篓摆放着，就像一锅锅干饭一样，而且鱼饭新鲜原味，咸淡适中，吃起来往往没完没了就像吃饭一样，所以就被称为鱼饭；另一种认为鱼饭与疍民的生活习俗有关。疍民亦称水上人家，古书称他们是“不粒食者”，即以鱼虾蚌蛤等海物为生，不依赖麦粟等粒状粮食。
▲ 巴浪鱼饭。
最常见的便是巴鳞
巴鳞鱼，中文正式名蓝圆鲹，是一种低价经济鱼类。作鱼饭的巴鳞鱼长度一般控制在15到20厘米之间。上半夜的鱼肠胃未消化干净，故而鱼贩要挑选下半夜的鱼获。巴鳞鱼饭肉质紧实，咸淡适宜，滋味是朴实无华的鲜甜， *** 低廉，是易得的家常美味。可以作饭，亦可以当菜。
蘸碟选择普宁豆酱，这是普宁地区出产的一种酱料，由蒸熟的黄豆自然发酵制成。食盐的咸，蛋白质水解成氨基酸的鲜，以及大豆本身的香，共同构成了豆酱复杂而谦逊的滋味，擅长增香提鲜，最适合辅佐白切鸡、鱼饭之类追求原味的食物。
▲ 普宁豆酱蒸鱼亦佳。
鱼饭本是迫于无奈的美味——传统鱼饭都是由巴鳞鱼、青花鱼等低价鱼所做，组胺酸的含量都很高，极易 *** 。只好在渔船上支起炉灶，做成鱼饭之后还能放个3、5天。
如今，鱼饭成了一种极具特色的料理方式，一些高档酒楼也将东星斑、苏眉鱼等名贵鱼类制成饭售卖。
豆酱水煮龙舌：当酱香遇到鱼鲜
提到了豆酱，便联想到了豆酱水煮龙舌。
▲ 龙舌鱼。
龙舌也叫龙脷鱼，是一种比目鱼。我国最早的词典《尔雅》之一次记载了比目鱼：“东方有比目鱼焉，不比不行。”所谓“不比不行”，是指比目鱼有严重的斜视，需要两条肚皮相贴，取长补短，方能游动（行），这是想当然了。
因“舌”与“蚀”在粤语中读音相近，不吉利，所以广府人把“舌”叫做“脷”，这是龙脷鱼的由来。
龙舌鱼肉质细腻，滋味鲜甜，肉多而无刺，是较为名贵的食用鱼类。其淡雅的鲜甜，即使是清蒸后浇上姜葱酱油的做法都太过重口；而白煮又太过寡淡，滋味单调不止，还会让腥味凸显。
这是豆酱出场的绝佳时机，其少量的盐分既可以掩盖不快的味道，又能够彰显鲜味；独特的发酵风味（酱香）融入到煮出来的汤汁里，丰富了鲜味的层次——这是酱香和鱼鲜令人动容的联袂出演。
做法其实很简单，取一平底锅，加一小层水，把鱼放入锅中，加姜丝去腥，再舀一些豆酱，煮熟加入芹菜段即可。鲳鱼、沙尖、带鱼等肉质与龙舌接近的鱼类也很适合豆酱水煮。
五笋鱼：我才不要被做成没有梦想的咸鱼
五笋鱼在湛江被叫做马友鱼，或者午鱼，其肉质细腻肥美，脂肪含量高，有着特殊的风味，是餐桌上的高级食用鱼。湛江 *** 会拿它来 *** 咸鱼。
潮汕人利用了日常送粥的杂咸贡菜，通过简单水煮的方式，再次彰显了吃这方面的天赋。
贡菜特指潮汕独有的白糖贡菜——与安徽那种被周 *** 称为“响菜”的贡菜迥异——是一种将芥菜和白糖、食盐、南姜放入坛中，经一年时间发酵的“杂咸”。口感爽脆，味道甜中带咸，隐隐有南姜的香气。
▲ 贡菜煮五笋。图/Sunson去吃
贡菜的作用和豆酱类似，起到一个调味增鲜的功能，不同的是：贡菜的风味可以去腻除腥，使得鱼肉柔和鲜美的一面不会被油脂所掩盖。咸梅也可以达到同样的效果，所以有些食肆也用咸梅煮五笋，只是风味不同罢了，用哪种煮鱼取决于食客的偏好。
半煎煮马鲛：肉多又美味
▲ 香煎马鲛鱼。图/ ***
潮汕有谚：“好鱼马鲛、鲳，好菜芥蓝薳
潮汕的马鲛一般有两种，一种是蓝点马鲛，也叫正马鲛，意思其他都是山寨的。另一种常见的则是康氏马鲛，在潮汕也叫“竹筒”、“土魠”。
▲ 对于嫌吃鱼吐刺麻烦的人来说，肉厚刺少的马鲛鱼绝对是福音。
马鲛鱼肉厚刺少，脂肪含量高，高温让油脂更好地发挥香气，普通做法是切半寸厚的圈，抹盐略微腌制后干煎。然马鲛纤维紧实，肉质更富弹 *** 和嚼劲，稍不注意，鱼肉变老变柴。而且本身鱼油丰富，再用油煎，油上加腻。
我更倾向于半煎煮马鲛。首先，葱切段，姜切片，放入平底锅中，用猪油爆出香味。
接着把半寸厚的马鲛鱼圈入锅，倒入酱油水，深半公分即可，盖盖，中火。酱油水可以按酱油：水=1:1的比例调配。等到鱼肉朝上的一面略显白色，可以翻面，此时朝下一面的鱼肉应该呈焦糖色。若是颜色偏淡，则继续蒸煮，待上色完全后再翻面，直至鱼肉两面挂上焦糖色，才算大功告成。
▲ 半煎煮马鲛。图/Sunson去吃
一来用水汽作传热介质，温度较油低，鱼肉可以更好地保持鲜嫩的同时，内外均匀变熟。其次，姜葱的香味被油逼出，溶于油中，同酱油水一道，被吸入鱼肉之中，鱼肉除了本身的风味，又增添了姜葱的辛香，酱油的咸香。
再次，酱油水经过加热蒸发，连同鱼皮中的胶原，之前的猪油，浓缩成了粘稠的黑亮汤汁，鲜香无比。深层的鱼肉吸收不了锅中的酱油，色白如玉，若嫌味道不够，便可拿这浓缩酱油当蘸料调味。
▲ 半煎煮马鲛。图/Sunson去吃
古法蒸鲳鱼
“好鱼马鲛、鲳”的鲳，一般指中国鲳、银鲳。细软的鱼刺，柔软的鱼肉，清甜的滋味，好吃又方便，受到自古至今的喜爱是正常不过的事。《本草纲目》有记载：“昌，美也，以味名”。尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼，是古人对其的描述。
▲ 鲳鱼。
中国鲳又叫斗鲳，鱼身肥厚，大的个体可以达到五斤之重，尚无养殖，每斤 *** 上百。鱼肉清淡，适合清蒸，与常见的蒸熟后浇姜葱酱油，即广式蒸鱼不同，潮式蒸鱼更加复杂。
首先，在鱼颈、鱼身、鱼尾处各斜剞一刀，放入盘中，下方的刀花塞进匙羹，上方的刀花塞入酸梅，这是为了使得鱼肉戟张，上下同时蒸熟。之后再铺上香菇丝、酸菜丝、姜丝、肥膘肉。最重要是在鱼背鱼腹较薄的地方铺上番茄片遮挡水汽，以免鱼肉过火而变老。最后淋上些骨汤，蒸大概5分钟即可出锅。
肥膘肉的为本来就细腻的鱼肉提供润滑的口感；酸菜丝、番茄和酸梅有着复杂的酸香，丰富了滋味，软化鱼肉，解腻开胃；冬菇丝富含鸟苷酸盐，则为鲳鱼带来不一样的鲜甜。
古法蒸鲳鱼，主要是巧妙地利用了几味酸味食材，用酸来突出鲜甜，形成与广式酱油蒸迥异的风格。但是由于较为复杂，如今已被广式所淘汰，在汕头各大酒楼基本绝迹。
▲ 酸梅汤煮的鲳鱼鱼肉。
说潮汕菜清淡，其实是潮汕人对食材本味的尊重。正所谓“调五味不掩其真”，所有的调料、配料、烹饪手法，均是为了更好地表现食材而设计。在潮汕，每种鱼都有最适合它的料理手段，甚至某种烹饪手段，就只为一种鱼而发明，颇有孔子“不得其酱不食”之感——没办法，谁让我们爱吃鱼呢？
你觉得哪种鱼更好吃？
- END -
文丨Sunson来吃 个人公众号ID：sunsoncomeeat
编辑丨伊森
最近，市场上有许多新鲜的海鱼，不大但胜在新鲜， *** 也便宜。这样的小海鱼，只需要简单的烹煮就可以很美味，如两三指宽的龙舌鱼，将鱼肚等杂物取出，冲洗干净后，用潮汕独有的酱料——普宁豆酱提鲜，再佐以姜葱芹菜煮熟，这样能更大程度地保留了龙舌鱼本身的鲜美，即使是鱼汤的汁水里，都充满了鱼的鲜味。
【食材】龙舌鱼400g、豆酱连汁水2汤匙、姜1小块、葱与芹菜1小把、食用油1汤匙、清水1碗
【做法】
1. 将龙舌鱼的鱼肚去除，冲洗干净。
2. 姜洗净切丝，葱与芹菜洗净切段。
3. 热油，下姜丝，煸炒出香味。
4. 下龙舌鱼，尽量将鱼铺开。
5. 淋上豆酱与汁水。
6. 加入清水，中火煮开再焖煮5分钟左右。
7. 加入葱与芹菜，煮多1分钟，熄火即可装盘食用。
【小五食记】
豆酱的量要灵活调整，不同牌子的豆酱咸度不同，有的豆酱豆比较多，汤汁比较少，更好就先将豆压碎。我用的是长瓶装的，汤汁较多的那种，比较适合用来煮菜。
