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鸡蛋汤是一道家常美食，以鸡蛋为主要食材，配上各种配菜和调料 *** 而成，口味鲜美，营养丰富，也是酒席上的必备汤品。
今天就给大家分享一道新式鸡蛋汤的做法，食材简单，好喝又开胃，喜欢自己动手做美食的朋友，可以先收藏起来，有空的时候做一下试试。
具体做法请看我们的 *** 作
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
洗净的西红柿一个，切成滚刀块，放入小盆中。
泡发的 *** 几朵，切成小片，和西红柿放在一起。
泡好的黄花菜一小把切成小段，一起放入盆中。
小葱两根切成葱花，香菜一小把切成段，一起放入盘中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：
锅内添入适量清水，倒入切好的配菜，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡粉1克，开大火把汤汁烧开。
加入陈醋30克，冬菇酱油20克。
勾入适量的水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠。
煮开以后，倒入鸡蛋液，用勺子滑动几下，再淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。
最后再撒上少许香菜和葱花用来点缀。
好了，到这里，这道营养美味的新式鸡蛋汤就做好了，好喝又养胃，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：西红柿，鸡蛋， *** ，黄花菜，香菜，小葱
调料：食盐，胡椒粉， 鸡粉，陈醋，冬菇酱油，芝麻油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
【老式鸡蛋汤】来自家乡的味道，大厨教你经典家常做法，酸辣开胃大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
游子在外拼搏，总有一道家乡的味道使他们铭记心中，在我的心里，每次家中长辈在做午饭，饭后总会有一道汤，营养可口特别鲜美。
每次在外漂泊落魄之时，总会想念家乡里，那充满家的味道的鸡蛋汤。仿佛又回到童年，上学时家人的爱护与斥责，都让人心中发暖。
今天就给朋友们分享一道【老式鸡蛋汤】。
游子们为了更好的生活，外出打工已是非常常见，在每个游子的心中都有着一份挂念，思乡之情的迫切不仅是现代，在唐代李白《静夜思》杜甫《春望》的里都有所体现。
有时一道菜，便能激起游子心中最单纯的挂念，远方的家乡有着步履蹒跚的父母，时刻在祷告着身为子女的游子们身体安康。外出也是为了生活，为了让父母和家人能过上更好的生活。
也许要一直拼搏，努力让他们过的更幸福。今天为远走他乡的游子们分享一道家常的老式鸡蛋汤，希望可以温暖在远方拼搏努力的您。
首先我们准备一下食材：西红柿一个，洗净后切成薄片。
泡发的木耳几朵，切去根部，再切成小片，和西红柿放在一起。
泡发的腐竹两根，切成斜段，放入料碗中。
泡好的黄花菜一小把，切成段和腐竹放在一起。
菠菜叶适量，洗净后放入料碗中备用。
另外取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
炒锅烧热，添入一勺食用油。
烧至五成热时，倒入打好的鸡蛋，翻炒几下。
等鸡蛋液快要定型时，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，添入适量清水。
再倒入黄花菜和腐竹，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，再加入香醋30克，用勺子搅拌化开调料。
开中火，煮至汤汁沸腾时，加入几滴老抽调色，再勾入少许水淀粉，加入水淀粉可以使汤汁更加浓郁粘稠，口感更好。
开大火煮10秒钟以后，放入切好的菠菜叶，用勺子简单搅匀，即可关火起锅。
准备一个汤盆，淋入少许芝麻油。
再把熬好的鸡蛋汤倒入盆中，瞬间激发出芝麻油的香味，最后再撒上少许香菜（不喜欢吃香菜的话可以省略）点缀一下。
好了，这道简单美味的老式鸡蛋汤就做好了，工作之余别忘了犒劳一下自己。
【之一名厨温馨提示您】
1.放芝麻油的目的是， 芝麻油含 *** 必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和 *** 必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，健康是之一位。
2.大量的蔬菜能补充 *** 所需的各种维生素，保证游子们有强健的身体。（要使用新鲜的蔬菜，蔬菜必须要洗净后再做。洗净蔬菜上残留的 *** ，不然会对身体会有所影响。）
3.记得常回家看看，家人才是最重要的，拼搏之余也要常回家看看长辈，有时一句不经意的关心，会让家人感受到很多温暖。
欢迎收看之一名厨的文章和 *** ，感谢大家对我们的支持，每天都会有几道菜推荐给大家，喜欢做菜的朋友别忘记点个关注，我们下期再见。
#跟着大厨学做菜#您知道为什么饭店里的鸡蛋汤那么好喝吗？
今天小凯给大家分享一下 *** 蛋汤的技巧两个鸡蛋作一大盆，简单营养又好喝，首先准备一个西红柿两个鸡蛋
西红柿主要选用软一点的汁水比较多的，切成小丁
切好以后放入碗中备用，准备少许葱花香菜
碗中单手打入鸡蛋，放入一点点白醋，放白醋不仅可以去腥而且做出的蛋花更加漂亮，用筷子搅拌均匀备用
碗中放入一小勺干淀粉，加入两杯的清水，把淀粉卸开这就是淀粉水
再来少许海鲜虾皮，少许紫菜，紫菜用清水冲洗一下，洗掉灰尘和杂质，材料全部备好接下来开始 ***
起锅锅烧热放入一点油做汤，油不要太多，油热以后放入准备好的虾皮，先把虾皮爆出鲜香味放入切好的西红柿，为了更快的把西红柿炒出汁水，放入一点点盐，先把西红柿炒出汤汁
炒好以后加入适量的清水，水的多少根据家人成员来定
开大火烧开锅，撇去浮沫，撇浮沫的同时也可以撇掉一些油脂，这样汤喝起来更清淡
放入适量的盐，一点点鸡粉或者味精，放入准备好的紫菜，在锅中煮十几秒钟，勾入水淀粉，勾一点水淀粉这样做的蛋花更加漂亮不会沉底，当然淀粉水不要放的太多，不要糊口
再次开锅以后改开小火，淋入准备好的蛋液，全部放进去以后，用勺子顺着一个方向搅拌
这时候火稍微调大一点
再次开锅时鸡蛋汤就做好了
用这种 *** 做的西红柿鸡蛋汤，两个鸡蛋就能做满满的一大盆蛋花，非常漂亮，我家每次做都做一大盆，孩子们也非常喜欢喝，最后盆中放入迷人的小葱花，少许芝麻香油，倒入做好的鸡蛋汤，根据个人口味放入香菜，简单营养又好喝的鸡蛋汤就做好了
感谢朋友们的支持点赞！
下饭鲜美汤系列-丝瓜鸡蛋汤自己做，方便更放心每逢周末，家中汉纸一去菜市场，必买西红柿或者排骨，作甚，西红柿鸡蛋汤或玉米排骨…………日复一日重复几个月，真心不想再喝这两种汤，所以决定日更，呃常更，踊跃尝试各种汤谱，蔬菜组合
By 魏设置
用料- 丝瓜 1个
- 鸡蛋 1个
- 金针菇 适量克
- 青蒜 一至两根
1、准备，丝瓜滚刀切，金针菇切段，青蒜切碎，鸡蛋打散，火腿切片(忘记解冻肉末，做肉圆，所以切火腿增加肉味)
2、先炒丝瓜和火腿片
3、加一大碗水，等它煮开(建议这步就加入金针菇，反正它煮不烂)
4、煮开，汤水呈乳白色，加入金针菇，再煮开加入鸡蛋，感觉有点煮过了，丝瓜有些变黄了，所以建议上步就加去金针菇，最后撒入青蒜碎，加盐调味
5、出锅，很鲜美，汤拌饭超好吃
小贴士冬季的丝瓜很容易煮过头，变黄，所以建议金针菇提前一步放； 加入青蒜碎，真的很香，特别喜欢用葱姜蒜这类食物来调味
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹 *** 的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年 *** 脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎 *** 有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女 *** 多吃对调理 *** 有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦 *** 凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘 *** 平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜 *** 寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋汤怎样做开胃好喝？学会这个技巧，少油少盐味道鲜大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
鸡蛋汤是一道家常开胃的汤，做法一般都是大同小异，以清淡为主，营养丰富。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙等 *** 所需的营养，老人，孩子都可以多吃，而翻身鸡蛋汤则不同于传统鸡蛋汤做法，食材更加丰富一些，做法也相对简单，喜欢的朋友可以先收藏慢慢尝试。
首先我们准备一下食材：黄花菜去掉根部用清水泡上。
干木耳一小把，也要提前泡发。
盆里打上两个鸡蛋，加入0.5克食盐用筷子打散。
西红柿一个清洗干净，打圈削去外皮，切成薄片。
香菜几根切成段，食材全部准备好。
锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，来回翻炒把鸡蛋炒成型。
锅内再烧油，倒入西红柿，黄花菜和小木耳。
加入适量清水，放入小青菜，加入食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉1克，加入老抽3克提一下底色 ，水烧开以后，打去上面的浮末，倒入鸡蛋小火煮3分钟左右 。
勾入一点水淀粉，使汤汁浓一点。
小火再煮1分钟就可以出锅装在盘中了。
放上香菜段作为点缀，最后淋入芝麻香油3克来提味。好了，这道鲜香美味的翻身鸡蛋汤就做好了，学会了在家就能做，营养又开胃。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细 *** 请点击：2个鸡蛋搅一搅，几分钟做一锅老式鸡蛋汤，冬夏常喝养胃
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西红柿鸡蛋汤是一道开胃养胃的家常汤，不想吃饭的时候喝一碗，开胃！冬天天冷的时候喝一碗，暖和！
西红柿鸡蛋汤食材也很简单，主要就是西红柿、鸡蛋等，在食材中加上一点豆腐和木耳，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，喜欢动手做饭的朋友就跟着学一下吧。
首先我们准备一下食材：干黄花菜8克，用凉水泡发后。
豆腐30克，切成宽条放在盆中。
泡发好的木耳20克，切成小块。
西红柿半个，切成小块，一起放在盆里。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速打散成蛋液。
黄花菜几根泡发以后清洗干净，挤干水分，放在一边。
接下来开始煮汤。
锅内烧水，水根据自己的需要添加，然后倒入西红柿，豆腐，木耳和黄花菜。
加入食盐3克，鸡粉3克，水烧开以后，放入老抽2克，放入老 *** 一下底色，放入生抽2克，放入生 *** 一下鲜味。
水烧开以后，淋入一些水淀粉，淋入水淀粉勾一层薄芡，把鸡蛋倒入勺子中，慢慢的把鸡蛋液淋入锅中，再次烧开以后，就可以装盆食用了。
出锅以后淋入芝麻香油3克，放上香菜作为点缀。
这道清淡养胃的西红柿鸡蛋汤就做好了，过年有朋友来，吃过大餐，来一碗清淡解腻的老式西红柿鸡蛋汤，更好不过。
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河南的酒席、基本上都是以一碗老老式鸡蛋汤结束的，也俗称“滚蛋汤”，就是告诉大家这碗汤一上桌，这桌菜上齐了、整个宴席就结束了。不知道你们那边有没有这种约定俗成的习俗。
一碗地道的老式鸡蛋汤，必须含有木耳、黄花菜、番茄、鸡蛋和香菜，这些营养丰富的真材实料才能担得起压轴送客的地位，必须具有酸辣开胃、一扫油腻的口感，才能让宾客有酒足饭饱的满意之情。下面，我就给大家做一锅、好喝接地气的老式鸡蛋汤。
【老式鸡蛋汤】
1.把黄花菜和干木耳分别用清水泡上，不赶时间的话，更好用凉水泡，便于保留口感和营养。
2.碗中打入两个鸡蛋，加入0.5克食盐用筷子打散；西红柿打圈削去外皮、切成薄片；再准备香菜几根、切成段备用。
3.锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，来回翻炒把鸡蛋炒成型倒出来备用。
4.锅内再烧油，倒入西红柿、泡软的黄花菜和小木耳，加入适量清水，放入几根小青菜，加入食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉1克、老抽3克提一下底色，大火烧开以后打去上面的浮末。
5.然后倒入鸡蛋，开小火煮3分钟左右，煮出番茄的红汁，这样汤汁更加的鲜美开胃。
6.再勾入一点水淀粉，使汤汁浓一点，小火再煮1分钟，淋入一些香醋、就可以出锅装在盘中了，香醋容易挥发、要出锅前再放。
最后放上香菜段作为点缀、淋入芝麻香油提味增香，就可以上桌食用了。
好了，这道鲜香美味的老式鸡蛋汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鸡蛋汤最鲜美的做法，老刘手把手教你，营养美味，老人小孩都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡蛋汤是用鸡蛋 *** 的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质。
2、 今天老刘就来分享一下“河虾毛豆鸡蛋汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
毛豆米、河虾、鸡蛋、生姜
4、先把生姜切片，再把河虾用清水洗干净，新鲜的毛豆米也放清水洗干净备用，再把两个鸡蛋打散备用
5、热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入河虾翻炒，然后放入凉水，再放入毛豆米，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟
6、打入鸡蛋，再放入一勺盐，再撒上少许白胡椒粉，装盆美味即成
7、毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
导语： *** 蛋汤，记住“一放一不放”，蛋花漂亮又爽滑，教您详细做法
进入深秋后，气温越来越低了，出门不能再穿得那么少，否则很容易着凉生病，还要在饮食上多注意，更好不要贪凉，每天饭菜吃得热乎些，保证身体暖和这是最起码要做的，这样才能减少生病的机会。说到热乎的饭菜，汤类最合适，像各种炖肉汤、丸子汤、蔬菜汤都很好，平常可以轮换着做，其中鸡蛋汤做法最简单，不需要花费大量时间，喝起来顺滑味道鲜美，那么没有太多时间的话不妨试试鸡蛋汤。
我经常在家 *** 蛋汤，比如菌菇鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤、菠菜鸡蛋汤、小白菜鸡蛋汤等等，做法基本一致，只要把蛋花做好，搭配哪种食材都很美味，做一道鸡蛋汤差不多就几分钟，一点不耽误事。
鸡蛋汤到底怎么做呢？看似简单的一道汤，有人始终做不好，没卖相又不好喝，如果您也遇到了这种问题，那一定是 *** 不太对， *** 蛋汤也有讲究，并不 *** 蛋液倒锅里就行。
*** 蛋汤，记住“一放一不放”，蛋花漂亮又爽滑，教您详细做法，自从我会这么做后，几乎天天都要做一碗，简直喝不够。
无论做啥鸡蛋汤，都记住1放1不放，蛋花又好看又好喝，快来学，下面我来分享一下具体做法步骤，总做不好的朋友来跟着做，这样做出来保准好喝，看到它的样子都会食欲大增。
准备一些必要的材料，分别有鸡蛋、葱、玉米淀粉，这三样不能少，其它调味料可根据自己的口味调整，我一般都用盐和一点点白胡椒粉就够了。
再准备一些配菜，比如菠菜、丝瓜、金针菇等，喜欢喝什么汤就配什么菜。
做法步骤：
鸡蛋打碗内，充分搅拌均匀，放一边待用。空碗内倒入少量淀粉，加一点水混合搅拌待用。配菜洗净待用。
锅内加水，大火煮到沸腾后，加入一勺食盐，再将配菜倒进锅内焯水，稍微焯烫一下捞出控水。
炒锅洗净烧干，放入少许食用油，烧热后将葱花倒进锅内爆出香味，再加入一碗清水大火煮。
煮开后把配菜重新倒进锅内，加盐调味。
调好味道后，再将淀粉水混合均匀倒进锅内，搅动均匀后调小火。
这个时候将蛋液淋进锅内，全部倒好后停顿十几秒钟，蛋液稍微凝固一下，十几秒钟后用筷子搅动。
加少许白胡椒粉关火，这样一份香喷喷的鸡蛋汤就出锅了，看着普通但很好喝，蛋花很爽滑，它还浮动在汤内，不沉底不结块，看起来很漂亮。
*** 蛋汤，记住1放1不放：
1放指的是淀粉水，有许多朋友做的鸡蛋汤不美观，那就是没有放淀粉水，当放了淀粉水后再倒入蛋液，蛋液就会悬浮在汤内，不会沉底，从而做出漂亮的蛋花，而且口感也十分顺滑。不过淀粉水的量不能太多，不然也会影响口感。
1不放指的是香油，有许多朋友做的鸡蛋汤只有一股香油味，那是因为很多人这样做的，锅里加水煮开后，把菜倒进锅内煮熟，再将蛋液倒进锅里，做好蛋花后调味关火，盛进碗里了加一些香油进去，这样就做好了。如果您也这样做，那难怪不好喝味道差，香油虽然很香，但放了香油后品尝不到食材和鸡蛋的香气，只有香油味，这种汤并不好喝，所以不建议放香油。
正确的做法是，配菜先焯水，再用葱花爆香加水，这样做出来味道就很好了，看起来不寡淡，喝起来味道香。
牢牢记住以上窍门，做出好喝的鸡蛋汤很简单，您都学会了吗？天气越来越冷了，每天做碗鸡蛋汤再合适不过，快试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
一碗好的鸡蛋汤的正确做法是什么？鸡蛋汤应该是，看似清澈见底，喝着是略带点稠！
鸡蛋汤正确做法是什么？这个因人而异，大部分人都会做，适合自己口味才重要，才是好喝的。
题主所问：一碗好喝的鸡蛋汤，应该是看似清澈见，喝着略带点稠！答：1、加了水淀粉的鸡蛋汤，喝着就有点稠了。2、水烧开后关小火，蛋液垂直一条线，缓缓转圈倒入，过几秒后成型再搅动，汤就清澈见底，蛋花好看。
鸡蛋汤很多人不是用紫菜搭配，就是用西红柿煮，除了这些常规的做法，今天改变下做法，分享一道“西红柿鸡蛋疙瘩汤”。名字不好听，汤却异常丝滑好喝！
主料：西红柿切小块或者切丁都行，鸡蛋充分搅拌打散，香菜少许。
疙瘩 *** ：面粉加入少许盐，然后多次少量加入温水，搅拌成疙瘩。
西红柿鸡蛋疙瘩汤做法：锅放入少许油，下番茄翻炒出番茄汁，加入适量的清水，大火煮开。倒入面疙瘩，搅拌煮熟。
然后加调料：盐，鸡粉，少许白糖调味。接着转小火，从略高出缓缓倒入鸡蛋液，顺时针转圈，先不要搅拌（这样就能做出漂亮的蛋花），过一会再搅动，最后撒上香菜即可。
一道酸甜适口的西红柿鸡蛋疙瘩汤 *** 完成，面疙瘩略带咸香，劲道十足！汤丝滑略稠，营养美味，值得尝试的家常鸡蛋汤。
责任编辑 赵瑞香
