说到皮蛋啊，很多人之一反应就是黑乎乎的外表、奇怪的味道，但其实这玩意儿要是会吃，那真是绝了！今天咱们就掰开了揉碎了讲讲，怎么用最简单的 *** 把皮蛋吃出高级感，保证看完这篇连厨房小白都能秒变美食达人。
为啥新手总觉得皮蛋难吃？
其实吧，很多人之一次吃皮蛋就被劝退，真不能怪你。想想看，直接剥开就往嘴里塞，那股子 *** 味谁受得了啊！但老饕们都知道，皮蛋得会处理才行。
最基础的吃法来了啊，记好了：
1.一定要剥干净：那层黑泥可得洗干净，不然满嘴都是土腥味
2.刀工很重要：切的时候刀蘸点水，不然蛋黄粘得到处都是
3.配酱汁是灵魂：随便倒点酱油醋就完事了？那你就大错特错了
说到酱料搭配，这里有个万能公式：
- 2勺生抽
- 1勺香醋
- 半勺糖
- 几滴香油
- 蒜末随意
搅和搅和往切好的皮蛋上一浇，嚯，那味道绝了！
等等，你该不会以为这就完事了吧？其实皮蛋还能这么玩：
凉拌皮蛋豆腐：嫩豆腐打底，皮蛋切块往上一摆，撒点葱花，淋上刚才说的酱汁。夏天吃这个，清爽又开胃，我能干掉两碗饭！
皮蛋瘦肉粥：晚上剩的米饭加水煮开，扔点肉丝和皮蛋块，最后撒点胡椒粉。宿醉第二天喝这个，暖胃又舒服，比啥醒酒 *** 都管用。
说到这里可能有人要问了："皮蛋那个流心的蛋黄怎么处理啊？看着好恶心..." 哎，这你就不懂了吧！那个流心才是精华所在，拌饭拌面都香得要命。要是实在接受不了，可以选硬心的皮蛋，超市里都有标明的。
对了对了，最近特别火的皮蛋擂辣椒你们试过没？把皮蛋、青椒、蒜瓣放碗里，拿擀面杖使劲捣碎，最后淋点香油。配馒头吃简直了，香辣过瘾，根本停不下来！
最后说个冷知识：挑皮蛋的时候要选那种拿起来晃一晃没声音的，说明蛋黄凝固得好。要是听到里面哗啦哗啦响，八成是坏了的。
其实吧，我觉得美食这东西就是得大胆尝试。就像很多人之一次吃榴莲、臭豆腐不也接受不了嘛，后来不都真香了？皮蛋也是这个道理，找对 *** 吃起来绝对上头。反正我现在每周都得吃两次，不然浑身不得劲。要不...今晚就整盘皮蛋豆腐试试？
