鲜笋尖的做法大全家常，鲜笋尖的做法大全家常

牵着乌龟去散步万象 2024-08-16 10

这种笋，吃到就是赚到！春天的应季菜，强筋、健骨、通便……实惠！

莴笋是春季的时令蔬菜，也是一种五脏皆宜的食物。

春食莴笋的6个理由

强健筋骨

《本草拾遗》记载其具有“利五脏，通经脉，开胸膈”的食疗功效。

对于担心牙齿不好、眼睛看不清东西、筋骨不够强壮的老年朋友来说，春季更好吃一吃莴笋。

清热去火

清代著名医书《医林纂要探源》中明确记载莴笋能 “泻心，去热，解燔炙火毒。”

所以，常吃大鱼大肉和食用高热量食物导致的内火旺盛的人，吃莴笋也能在一定程度上缓解不适。

有助排便

莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁 *** ，有助于消化功能减弱和便秘者 *** *** 。

有助降糖

莴笋含糖量低含有较为丰富的烟酸，而烟酸被视为胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病患者食用。

营养神经

莴笋含有多种维生素和矿物质钙、钾、磷、铁、镁、碘、氟等，具有调节神经 *** 功能的作用。

助降血压

莴笋钾含量较高，是钠含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，可降低血压和预防心律失常。对水肿、高血脂、高血压、心脏病人有一定的食疗作用。

莴笋食谱

笋鲜豆腐

主料：莴笋1根，豆腐1块， *** 25g。

调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。

做法：1.将莴笋去皮切斜片、 *** 用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切 *** 后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和 *** 入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。

莴笋煸牛肉

主料：酱牛肉150g，莴笋2根，胡萝卜半根。

调料：蒜片、盐、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、橄榄油各适量。

做法：1.将莴笋与胡萝卜，分别切花刀备用。2.锅内放少许橄榄油，先放入胡萝卜片煸炒至软。3.再加入莴笋片共同煸炒至八分熟后，加入豉油等调味料，稍炖片刻。4.加入蒜片及酱牛肉，大火煸炒2分钟既可出锅装盘。

菠萝莴笋炝虾

主料：对虾6只，菠萝半个，莴笋1根。

调料：料酒、葱姜、豉油、胡椒粉、花椒粉、食用油、盐、生抽各适量。

做法：1.对虾加料酒、葱姜、豉油、胡椒花椒粉盐渍入味。2.莴笋和菠萝分别切片。3.对虾入锅加温水煮至八分熟出锅。4.锅内放食用油，先将莴笋片入锅爆炒片刻，倒入对虾、盐、生抽一同翻炒，出锅前倒入菠萝片炝炒1分钟，即可出锅装盘。

莴笋炝贻贝

主料：莴笋1根，贻贝100g。

调料：葱姜、蒜瓣、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、豉油、食用油各适量。

做法：1.将贻贝洗净，温水泡发1小时后用开水焯一遍捞出并沥干水分。2.莴笋去皮，切丝备用。3.锅内放适量食用油，待油八分热时，先放入葱姜、蒜瓣煸炒至香，再放入贻贝及豉油等，大火煸炒至九分熟。4.莴笋丝入锅，与贻贝共同炝炒至熟，即可出锅装盘。

爽拌莴笋叶

主料：莴笋叶300g，黄瓜1根。

调料：蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉、剁椒酱各适量。

做法：1.莴笋叶洗净，用开水焯一遍沥干水分后切碎。2.加入蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉拌匀。3.黄瓜切片后用盐腌渍入味。4.装盘时黄瓜片码边，撒上剁椒酱，淋入麻油即可食用。

莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。

此外，莴苣 *** 寒，所以脾胃虚寒的人要慎食。

人间有味是清欢——春笋

竹笋自古以来就被当作是菜中珍品、鲜味之一。阳春三月，新笋破土而出，刚挖的笋肉 *** 如玉；因其口感恬淡，气味清香而被大众所钟爱。甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。《诗经》中有“加豆之实，笋菹鱼醢”的诗句，说明早在三 *** 前，笋就已经备受追捧。

中医认为笋味甘、微寒，无毒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴等功效，最宜春季饮食。

笋肉，质地单纯，用以入菜取其“鲜”。与肉同炒，则肉不腻而笋鲜美，彼此相得益彰。新鲜竹笋，做法有很多种；烹前应先在滚水中焯过，以去涩。烹笋，必下重油，首选清明前后的嫩春笋，下重油、重糖烹调，为南国名菜“油焖春笋”。与咸肉、千张、葱结同烹，则为苏帮另一道名菜“腌笃鲜”。除此之外烟笋烧肉、油焖笋、酸笋火锅等菜肴也深受广大食客的青睐。

清代“扬州八怪” *** 人物郑板桥一生爱竹成癖，画竹入迷，对鲜嫩肥美的竹笋更是情有独钟。曾有诗云“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”。他把春笋与鲥鱼比作春天的珍馐。

在食客必看的《随园食单》中袁枚记录了“笋煨火肉”的详细做法，从选料到刀工、烧制，都十分详细。做出的“笋煨火肉”爽嫩香糯，汤鲜味美，咸鲜合一，口味交融。

以清雅闻名的林洪在美食专著《山家清供》中称笋为“傍林鲜”。书中讲了这样的故事：林洪在春天去拜访朋友，聊到半夜忽觉腹中饥饿，友人赵莼湖说只有镜湖的莼菜，茅行泽说有稽山的竹笋，林洪说这样可以做一碗羹，因为笋似玉，莼似带所以取名“玉带羹”。夜半时分和好友相谈正酣，一份清雅的莼笋羹点缀其中。人生真正的美好，就在这样的过程里，和这碗“玉带羹”中。

我们今天倡导的是简朴自然的饮食方式。如何做一枚清新高雅有格调的吃货，吃笋是不二之选。作为资深老饕的苏东坡对食物有着精深的理解和感悟。他认为更好吃的味道，不是争奇斗艳的新奇特和原料的名贵，“入淮清洛渐漫漫，雪沫乳花浮午盏。蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”这种清淡的欢愉不是来自别处，正是来自对平静、恬淡、简朴生活的一种热爱。

【在自然中感知天地，于日常中收获惊喜】

作者：燕枫

编辑：黄今

李茜

签审：鲁光

*** 人：汪鑫

监制：洪琳

玉米笋排骨汤自己做，方便更放心

玉米笋形似笋尖、色若珍珠，口感甜脆，其含有大量的纤维成分，富含铁、维A、维C、胡萝卜素等，能刮油瘦身、抗癌护眼、提高免疫力，能减脂纤体，美容养颜；据说女明星都爱用它来做养生减脂餐！今天用它和山 *** 、排骨等一起炖汤，文火慢炖出精华，养生养颜又养心，比什么补 *** 都管用！

By 眉眉健康厨房

用料

排骨 1根
玉米笋适量
虫草花 4g
山 *** 2根
葱适量
姜片适量
小鲜侣调味汁适量
食盐适量

做法步骤

1、准备食材和工具：排骨1根、玉米笋、虫草花4克、山 *** 2根、葱、姜片、小鲜侣调味汁、食盐鹅妈妈钛晶锅、陆宝炖锅

2、玉米笋剥去外衣冲洗干净，其含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等，其口感甜脆、鲜嫩可口，抗癌、护眼能减脂，深受减肥人群的追捧；

3、山 *** 去皮和玉米笋一起切小段；

4、鹅妈妈钛晶锅放入排骨焯水除去血沫，捞出冲洗干净；

5、陆宝炖锅中放入焯水后的排骨、葱段、姜片、适量清水、挤入由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁（爱喝汤的可以多加水）；

6、煮开后转小火炖煮半小时左右；

7、这时汤水已经煮成了奶白色，放入玉米笋、山 *** 段、虫草花，盖上盖子继续炖煮15分钟左右；

8、炖煮至食材熟透后撒入葱花、少许食盐调味即可；

9、这鲜美清甜的养生排骨汤就炖好了；

10、玉米笋还有大量的纤维成分，能刮油瘦身、抗癌护眼、提高免疫力，其口感清甜脆嫩，最适合用来煲汤啦；

11、排骨吸收了玉米笋的鲜美，搭配上入口即化的山 *** 能养脾胃，补中益气；虫草花能改善内分泌失调的情况，助力美容降血糖！赶紧试试做给家人吃吧！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

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重庆 *** 超好吃竹笋DCHH77

笋，这应该是不少人的更爱，不管是春笋冬笋，又或者是一年四季都能吃到的四季笋，都是我的更爱。竹笋可以炒着吃，吃火锅、吃麻辣烫的时候，也能放进去煮一煮，味道超级赞，没吃过的一定要试试。前两天去挖了一些竹笋，回家简单处理一下，然后搭配腊肉炒了炒，这味道简直无敌了，实在是叫人爱不释手。那么吃不完的笋，有没有什么 *** ，可以将其保存起来呢？我们家还剩下很多竹笋吃不完，再放时间久了就不新鲜了。其实要想保存竹笋，最简单最常见的做法，无非就是放冰箱。放冰箱之前，还需要进行焯水处理，但是焯水之后千万不要直接放冰箱，这一步很多人都做错了吧？今天来教你一招，放一个月都不坏，新鲜得很。

By 执念了点

用料

茄子 400g
五花肉 100g
蒜头 1个
葱 2根
盐适量
红椒 4个
瘦肉适量
生姜一个

做法步骤

1、1、挖回来的新鲜笋子，我们需要先去皮，去皮的时候是需要借助 *** 的，因此一定要小心，把外皮去掉之后，新鲜的笋就出来了。

2、2、接下来我们把笋清洗干净，然后切成片状，注意不要太薄了。切好之后的笋片，我们准备来焯水，准备一锅清水，然后开火把水烧开。把水烧开之后，我们先倒上一勺盐，然后再把笋片放进去。

3、3、竹笋焯烫的时间可以稍微长一些，可以去除其中的涩味，先用大火烧开，再用小火继续煮1分钟左右，就可以将其捞出来了。捞出之后，过一下凉水，接下来就准备来保存了，准备一个保鲜袋，把笋片都放进去。

4、4、接下来我们需要准备一大碗温水，水量估摸着可以没过竹笋就可以了，接着再往温水中加上一勺盐，然后将其搅拌至融化。彻底融化后，倒在刚才盛有笋片的保鲜袋中，扎进收口密封起来。

5、5、放在一旁 *** 一会儿，等到水温降下来之后，就可以放到冰箱里冷冻保存了。用这个 *** 来保存，可以存放很长的时间。喜欢吃竹笋的人不在少数吧，但是你知道如何来保存吗？学会我这个 *** ，以后吃不完的笋就这样保存起来，保存时间长，鲜味不流失。

小贴士

保存竹笋，不要焯水之后直接放冰箱，而是需要焯水过后，往里面倒上足够量的盐水，然后再密封起来放冰箱冷冻。

茄子的营养功效

味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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春鲜之一味“春笋”，怎么烧好看又好吃？丨点“食”成“精”

中医认为，温热为阳，寒凉为阴，只有将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，才能使 *** 在任何时候都能做到阴阳平衡、不会生病。普通的食材，加一点“ *** 膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得精致、让人生变得精彩！

俗话说：“食过春笋，方知春味”。春笋被称之为春鲜之一味，是春日老天的恩物，既蕴藏着冬的况味，又有春的生发。春笋一直是人们餐桌上的常见菜，现在的保存条件越来越好，不论什么时候都可以吃到新鲜的竹笋，而春笋以其笋体肥大、肉质鲜嫩、口感爽脆且美味爽口被誉为春天的“之一鲜味”。

今天为大家介绍玫瑰酿笋的做法。

【食材】

春笋6根（带壳约 600g）

肉馅：猪肉末150g （2肥8瘦）蒜未5g 料酒5g 生抽5g 食盐2g 白糖2g 五香粉 0.5g 香油 3g

中 *** : 白茯苓3g 玫瑰花2g

【做法】

之一步：竹笋剥好，洗净后取粗壮的中间一分为二，长度约5cm，焯水15分钟后，过冷水备用。

第二步：肉末加入调料，备用。

第三步：白茯苓与玫瑰花打粉，将 *** 粉与调味好的肉末搅拌均匀成肉馅。

第四步：将肉馅填入竹笋内，上锅蒸15分钟。

第五步：出锅撒上葱花和玫瑰花瓣。

【玫瑰酿笋功效】

春笋具有化痰涎，消食胀的功效。其营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等矿物质，尤其是还有丰富的纤维素、氨基酸。春笋作为“春 *** ”之首，立春后就陆陆续续长出来了。赏味期极短！低脂肪高蛋白，又脆又嫩促消化！选择肥壮的笋根为容器，酿上鲜肉，锅一蒸， *** 和笋鲜，味道相互融合，又各占优势。在肉末中加入茯苓和玫瑰花粉末，使佳肴具备了健脾化湿、揉肝醒胃的功效，口感上又增添了些许花香。养生春味，皆在盘中~

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

您还知道哪些春笋的做法

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记者、编辑：凌姗珊

撰稿：奉贤区卫健委、西渡街道社区卫生服务中心

之一次尝试小笋炒肉末，没想到这么好吃

很喜欢吃笋，尤其是春天的笋，路过湖南菜店看到好多小笋，毫不客气地买了一大把，好好地过了一把春笋瘾..... 对于春笋，最喜欢就是炒肉末了，剁的碎碎的肉末加上切上小小的笋粒，再配上一些小米椒，鲜啊！真心地鲜嫩…… 炒好的小笋肉末，不但下饭，下酒拌面都是非常棒.....

By YaoMommy

用料

小春笋 500克
梅头肉或五花肉 200克
青椒 100克
小米椒 3个
姜小许
蒜 4瓣
生抽 1勺
老抽小许
盐小许

做法步骤

1、1、将所有食材洗干净（我买的是带一点肥的梅头瘦肉）

2、2、小笋、青红椒切小小，姜蒜切片、肉剁碎（肉不需要剁的太碎）

3、3、烧半锅水，水开后放一大勺盐，笋倒进去焯水，变色后马上捞出滤干备用。

4、4、锅烧热倒适量油，放姜蒜爆香，再把肉末倒入锅中翻炒至变色。

5、5、倒入切好的笋、青红椒翻炒几下

鲜笋尖的做法大全家常，鲜笋尖的做法大全家常-第1张图片-

6、6、加入适量盐、生抽、老抽翻炒1-2分钟即可出锅。

7、7、一盘鲜嫩爽口的小笋炒肉末做好啦…

小贴士

小笋焯水时放点盐除涩味

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吃春笋，记住2个禁忌，好吃又健康，学会正确处理，更脆嫩不涩口

吃春笋，记住2个禁忌，好吃又健康，学会正确处理，更脆嫩不涩口

竹笋是一种常见的食材，一年四季都有，但想吃春笋的话就得在春天，是春季独有的美食。春笋是刚破土而出的竹子嫩芽，非常鲜嫩，味道特别鲜美，就算只是简单炒一炒，都感觉比肉还要好吃呢。

春笋不仅好吃，营养价值也很高，含有大量的纤维素、蛋白质、钙、铁、磷、维C、B族维生素等，而且味甘 *** 微寒，有清热化痰、益气和胃、滋阴养血、消食通便的作用。

俗话说“春食甘，病不沾”，春季多吃些味甘的春笋，对身体是非常好的。春笋味道鲜美，怎么做都好吃，最常见的做法就是炒、焖了，口感特别爽脆。

不过，吃春笋也是有讲究的，如果不会处理，吃起来会比较涩口，而且营养价值也大打折扣。

今天我就和大家说说吃春笋的“禁忌”，不懂的朋友快看一看，以后别再做错了。

【吃春笋】

春笋为什么吃起来发苦、涩口呢？主要是因为它里面含有一种叫“草酸”的物质，而且草酸还会影响钙的吸收，所以春笋并不能直接吃，这一点要记住。

1、买一些新鲜的春笋，如果不会挑，就记住一点，掐根部就行了。如果根部比较软，说明是嫩笋；要是根部掐不动，就是老笋，已经纤维化，有点咬不烂了。

2、买回家后，用刀在笋壳上从上往下划一刀，把笋壳剥掉，取出里面的笋。笋都剥完后，从中间破开，切成两半，放进清水中冲洗干净，沥干水分。

3、锅里倒入清水，放入春笋，大火煮开后小火煮10分钟，把春笋煮熟。用水把春笋煮一下，可以轻松去除里面的草酸，这样吃起来就不苦涩了，还非常健康。煮春笋的时候，加够水，不要揭开锅盖，直到把春笋煮熟，确保春笋鲜嫩的口感。

4、煮熟的春笋立刻捞出，用冷水浸泡10分钟，这样笋吃起来更加爽脆，一定要记住。

5、春笋就处理好了，捞出后切成丝、片、块，可以清炒、炖汤、焖肉，味道都特别鲜美。吃不完的春笋，煮熟后沥干水分，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，放一年都不会坏。

下面分享一道好吃的春笋做法——【春笋红烧肉】，好吃不油腻，喜欢吃的别错过。

用料

春笋、五花肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、料酒、 *** 、食用油。

1、春笋冷水下锅煮10分钟，再用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切成滚刀块。

2、五花肉洗净，切成 *** 块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。

3、锅里倒入适量油，加一把 *** 炒成糖色，倒入五花肉块快速翻炒上色，淋入一勺料酒去腥，加入八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

4、倒入适量的开水，搅拌均匀后小火煮20分钟。然后加入春笋，继续煮20分钟。出锅前大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅，撒上葱花点缀，好吃的春笋红烧肉就做好了。

【技巧总结】

1、不管是春笋还是冬笋，只要是竹笋，都含有大量的草酸，不能直接吃，会阻碍钙的吸收，还能形成草酸钙结石，危害健康。所以吃竹笋时，一定要记得煮10分钟，去除草酸，吃得更健康。另外经过高温烹煮，竹笋的纤维被软化，对脾胃更好。

2、竹笋味甘 *** 微寒，寒 *** 体质或脾胃虚寒的人要少吃，更好不吃。

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新鲜的竹笋怎么做好吃

新鲜的竹笋是一道美味佳肴，口感清脆，滋味鲜美，营养丰富。下面介绍几种新鲜的竹笋做法，让你轻松享受它的美味。

之一种做法是炒竹笋。首先将新鲜的竹笋去皮，切成薄片，然后在开水中焯烫一下，捞出沥干水分。接着将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末爆香，然后加入竹笋片快炒，最后加入盐、鸡精调味即可。

第二种做法是竹笋炖肉。首先将新鲜的竹笋去皮，切成小块，然后将猪肉切成小块，用开水焯烫一下去血水。接着将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜爆香，然后加入猪肉块煸炒至变色，加入竹笋块继续翻炒，加入料酒、生抽、糖和适量的水，盖上盖子炖煮至肉烂笋熟即可。

第三种做法是竹笋沙拉。首先将新鲜的竹笋去皮，切成细丝或小块，然后在开水中焯烫一下，捞出沥干水分。接着将竹笋丝放入碗中，加入切碎的黄瓜，加入适量的沙拉酱和盐搅拌均匀即可。

以上是几种新鲜的竹笋做法，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。无论是炒、炖还是做成沙拉，新鲜的竹笋都能展现出它的美味和营养价值。

红油酱香炒荻笋，奇妙春味漾齿间

朋友送我一包芦荻笋，即芦苇和荻草的嫩芽，类似小笋，别名荻苇笋、荻柴笋、南荻笋、芦苇笋，此物 *** 味甘淡，有清热生津的功效。芦荻笋生长在江河湖畔的滩涂湿地，在南方的洪湖、江陵、洞庭湖、常德、鄱阳湖、九江等地常见，我国北方的湿地也生长。上海城市绿化地中有一种荻草，银色的荻花穗随风飘曳，饶有野趣。每年的3月中旬，湖南沅江地区湿地的芦荻发芽，采摘时间只有15天左右，早春，芦芽外壳颜色多变，初呈紫色，复转丹色，后显绿色，芽肉为芽白色，中空，极鲜嫩，剥掉壳露出鲜嫩的笋肉，在大锅里烧开焯水去涩后包装上市，芦荻笋做菜鲜嫩，清脆，这是天赐野成的洞庭湖畔独特的美食，声名鹊起。网上有段 *** ，一个沅江人在湖边采芦荻笋，他说，荻笋的味道要比芦苇的笋更好吃。的确，宋人王安石在品尝了芦荻笋后，咏道：“鲥鱼出网蔽洲渚，荻笋肥甘胜牛乳”。沅江的朋友小陈告诉我，芦荻笋可以炒腊肉、炒香肠、烧腌笃鲜、凉拌、炒黑毛猪肉片，味道不错的哦。

芦与荻，粗看相似，其实不同，芦，多生长在水中，沼泽地，有白毛苇、白皮苇、黄芦等，秆中空。荻，水陆两生，有南荻、胖节荻、茅荻等，荻秆上部实心，中下部空心，秋天荻花，淡淡紫白色，芦苇花远看一片雪白， *** 成熟，变成金 *** 。《诗经》曰，蒹葭苍苍，白露为霜……“蒹葭”：特定生长周期的荻与芦。蒹：没长穗的荻。葭：初生的芦苇，“沪城八景”中有“野渡蒹葭”，说的是上海老城外一处遍地蒹葭、风吹芦苇的景色。现在苏州、宜兴太湖边为了保护当地生态环境，听说是禁止采挖芦苇笋的。

现在上海人餐桌上常吃的绿色的“芦笋”是石刁柏植物的嫩芽，全国都有栽种，山东、河南是芦笋生产的主要基地，上海崇明岛也有栽培。注意，它与芦荻笋是两种植物，切不可混淆。网上介绍沅江芦荻笋的文章、资料，有的配图竟然用了石刁柏的这种芦笋，这是现代信息中的张冠李戴现象。河南商丘有一种埋在土中遮蔽阳光长成的“白芦笋”，色白像一根 *** 象牙，西餐中用白芦笋比较多，有意式火腿卷白芦笋、法式奶油芦笋浓汤、黑松露白芦笋、黄油烤白芦笋等，据说芦笋原产在地中海一带，我国新疆北部塔城地区还有野生的芦笋。

我手里的这包芦荻笋，如何吃，有了，取出朋友“光头爷叔”秘制的刘氏辣酱加少许水，旺火入油锅，红油酱香随着青烟升腾，倒入切断的芦荻笋，煸炒，再用中火焖烧一下，让酱味充分融入芦荻笋内，吊鲜，着味，收干，盛起，笋白酱红，湛然醒目，一盆充满洞庭湖水清气的“野渡蒹葭”小菜完成，尝一尝，酱味醇，荻笋脆，开洋鲜，一种奇妙的春之味在齿颊间荡漾。（杨忠明）

鲜竹笋烧五花肉这样吃，换个口味换种心情

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等 *** 必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食

By 哦可爱大头盔的厨房

用料