冬季吃黄豆有啥用？教你简单做法，每周吃2回，增强体质全身暖和

时间过得真快，转眼寒冬已至。虽说冬季寒冷难耐，但作为大自然的馈赠，各种当年的新豆也大量上市了，又能大饱口福了。黑豆、红豆、芸豆、豇豆、红腰豆……新收的豆子成色新鲜，其清香软糯的口感非陈豆所能比拟，当年的新豆子营养也非常丰富，品尝豆类美食正当季。

黄豆，自古有“豆中之王”的称号。在很多人看来，黄豆在豆类当中很不起眼，但不得不说，黄豆的营养价值却堪称佼佼者。想要有个好体格，温暖舒适过冬天，就得每周吃几次黄豆！冬季吃黄豆有啥用呢？

说到冬季吃黄豆有什么好处？我有发言权。

曾经的我体格不是很好，我很怕过冬天，别人穿毛衣时，我就得穿棉衣，即使抱着保温杯，带着暖宝宝，还是觉得冷，那时的我小脸蜡黄，手脚像冰块儿，整个人都没点精气神。后来经朋友指点才知道，我缺了两样东西。啥东西？一个是气，一个是血。朋友说，像我这种情况除了多吃些 *** 肉，还要多吃些豆类食物，比如黑豆、红豆，千万别忘了吃黄豆！

开始，我也只是抱着试试看的想法，坚持每周都吃些黄豆，果然惊喜满满，如今的我不再怕冷了，手脚暖和，脸色也越来越红润了，抵抗力也强了。天气越来越冷，很多女 *** 朋友都有类似的烦恼，真心建议：要应季而食，多吃些黄豆。

黄豆，又称大豆，俗话说：要长寿，吃黄豆。500克黄豆的蛋白质相当于1500克鸡蛋，无论是孩子或是中老年人都要养成吃黄豆的习惯。值得一提的是，黄豆中还含有一种营养成分，我不说大家也都知道，它对女人非常有益处，常吃可益气力、美颜色，使人精神饱满，面色红润。

冬天吃黄豆好处多，黄豆的做法也有不少，酱黄豆、醋泡黄豆、黄豆炖猪蹄、茄汁黄豆、油炸黄豆……我如数家珍。冬天怎么吃黄豆更好呢？

非豆浆莫属！自制豆浆做法简单，美味解馋！比如这道红枣桂圆豆浆就是我的“心头好”。

红枣桂圆豆浆怎么做？来看做法吧。黄豆不是所有朋友都适合吃，如果您不知道自己是否可以食用，可以留言给我。

【红枣桂圆豆浆】

黄豆要提前浸泡2小时以上，可以隔夜浸泡。大豆吸收水分以后会变得胖乎乎的，这样再磨制起来出浆率会更高，豆香味儿浓郁。现在气温低，可以用温水来浸泡黄豆。需要提醒您的是，泡黄豆的水不要用来煮制豆浆，而且泡好的大豆需要用清水冲洗干净再煮，这样做才不会有豆腥味儿。

用黄豆煮豆浆时，如果只有黄豆那未免口感太单一了，为了使口感更加丰富，我们还可以根据不同的季节添加一些时令食材，比如红枣，取5颗左右的红枣，清洗干净，把它放在案板上，切成条去掉枣核备用。冬季寒冷，我们可以加入一些红枣与黄豆搭配 *** 豆浆，既可以使口味清甜，还能帮我们养了脾胃，全身都暖和。

与大豆搭配的除了红枣以外，冬季还有一种食材也非常应景，它就是桂圆。取几枚桂圆，把桂圆肉清洗干净备用。清洗桂圆干的水不要太热，以免营养有所流失。这里我们要用桂圆肉，即无壳无核的桂圆，以方便后面的煮制。桂圆的营养价值丰富，若能每天吃点儿，可以增强体质和抗寒能力，全身都暖和。桂圆除了可以直接嚼着吃，咱们还可以用它煮汤粥，也可以像我这样，把它加入到豆浆米糊里来。

黄豆浸泡好以后再把它冲洗一下，加上准备好的红枣、桂圆，再加入适量的燕麦片和奶粉，倒入豆浆机中，加入适量的清水，选择豆浆程序煮制即可。想要让磨制出来的豆浆口感更好，您可别忘记在里面加入一些燕麦片，这样不仅可以提升口感，使豆浆的质地更加稠糯，营养也会更加均衡全面，而且还能解决很多人冬季去厕所不勤快的问题。

豆浆 *** 好以后，把它趁热倒入杯中，就可以美美地享用了，口感清香稠糯，没有加糖却清甜可口，真的太香了！

延展阅读：如何区分转基因大豆和非转基因大豆？

挑选黄豆是门学问，有的小伙伴在选黄豆时只顾看是否漂亮，觉得又大又圆的黄豆才好，其实并非如此。非转基因的黄豆干品并不是特别圆整，咱们看下图。

干黄豆的颜色并不一致，大小也不是整齐划一的，形状不是很圆，有的也是椭圆形的。这种黄豆才是真正的非转基因大豆。

另外还有一个非常明显的地方，那就是看“豆脐”的位置，自然生长的大豆有棕色的豆脐，豆脐颜色有深有浅，而转基因的大豆的豆脐基本和大豆一样，没有突出的颜色。

自然生长的黄豆也叫笨黄豆，它在浸泡前并不是很圆润的，浸泡后是呈椭圆的。

冬季饮食要遵循不时不食、应季而食的原则。如果您每到冬天都是冰凉的，感觉天天像在冰窖里，体格也总是不如别人，那么看到这篇文章就有福了。

“冬吃豆，赛过肉”，冬季，您别忘了吃黄豆。在各种家常黄豆的吃法中，黄豆豆浆美味又营养，做法不难，人人学得会，您不妨试试看，每周吃几次，坚持下来，您在这个冬季也能精神饱满、温暖舒适！

您喜欢吃黄豆吗？您觉得黄豆怎么做好吃？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！如果文章对您有帮助，就请转发给身边的亲人和朋友吧！

豆腐加2个鸡蛋，简单一做，真是太香了，吃一次就爱上

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。

2、 今天老刘就来分享一下“鸡蛋豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

豆腐、鸡蛋、青红椒、大蒜、生抽、老抽、黄豆酱、香醋、蚝油、辣油豆豉、食盐、白糖、玉米淀粉

4、先把豆腐切小的正方块放入盘中。碗中打入两个鸡蛋打散，再把蛋液放入豆腐盘中，让每块豆腐都裹上一层蛋液。蒜子拍扁斩成蒜末。青红椒去蒂去籽切菱形斜片

5、小碗中放入生抽、香醋、老抽、蚝油、黄豆酱、辣油豆豉、白糖、盐、一勺玉米淀粉。倒入凉水搅匀备用。锅控干后倒入少许食用油，倒入裹好蛋液的豆腐，等蛋液凝固再翻动豆腐，煎至色泽金黄盛出备用

6、另起油锅，放入蒜末爆香再放入煎好的豆腐块翻炒，再放入青红椒片，最后放入调好的料汁，翻炒入味，等汤汁收浓时即可出锅

7、 *** 豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉硬化，而且还能促进 *** 内碘的 ***

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

春吃豆，胜过肉，推荐6种豆子的简单做法，营养美味又健康

春季是豆类食品的更佳季节，豆类是 *** 所需营养素的重要来源之一。豆类富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素，有助于增强身体免疫力、调节血糖、降低胆固醇等。以下是6种豆子的简单做法，营养美味又健康，推荐大家春季食用。

一、黄豆

黄豆是常见的豆类食品之一，富含蛋白质、膳食纤维、铁、锌等营养素。黄豆煮熟后可以制成豆腐、豆浆、豆腐干等多种豆制品。黄豆还可以做成炒豆芽、黄豆汤等美食，简单易做。

推荐食谱一：炒豆芽

炒豆芽是一道常见的家常菜，以下是简单的做法：

所需食材：豆芽：适量；大葱：适量；姜片：适量；蒜末：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量

做法：

1、豆芽用清水洗净备用。

2、大葱切成段，姜切片，蒜切末备用。

3、热锅凉油，加入大葱、姜片、蒜末爆香。

4、加入豆芽翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒调味。

5、翻炒至豆芽变软后即可出锅，装盘即可。

注意事项：

1、豆芽时间不要过长，以免失去营养和口感。

2、烹调过程中火候不宜过大，以免炒糊。

3、豆芽本身带有一些水分，炒制时不需要加水，以免影响口感。

推荐食谱二：黄豆汤

黄豆汤是一道简单而营养的汤品，黄豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养素，具有润肤美容、补血益气等功效。以下是黄豆汤的做法：

所需食材：黄豆 100克；红枣 5-6个； *** 适量

步骤：

1、将黄豆提前泡水至少6小时，然后洗净备用。

2、红枣用清水洗净备用。

3、将黄豆和红枣放入清水中，水量以刚刚没过黄豆为宜。

4、放入电饭煲中，选择“煮汤”模式，大概煮2-3个小时。

5、煮好后加入适量的 *** 搅拌均匀即可。

温馨提示：

1、黄豆和红枣的比例可按照个人口味来调整。

2、煮黄豆汤时，水的量一定要掌握好，过多过少都会影响汤的口感和浓度。

3、如果没有电饭煲，可以用炖盅或者普通锅代替，煮的时间会更长。

二、绿豆

绿豆富含蛋白质、矿物质和维生素B等营养素，具有清热解毒的功效。绿豆最常见的食用 *** 是煮汤和制成绿豆糕。

推荐食谱一：绿豆汤

绿豆汤是一道清凉解暑的汤品，适合夏季食用，以下是简单的做法：

材料：绿豆 150 克； *** 适量；水 适量

步骤：

1、将绿豆放入碗中，用清水冲洗一下，捞出沥干备用。

2、取一锅清水，放入绿豆，大火煮开后转中小火继续煮约20-30分钟，直到绿豆烂熟。

3、煮绿豆的同时，可以适量加入 *** ，煮至溶化，调节甜度。

4、煮好的绿豆汤放凉，可以加入适量的冰块或者放入冰箱冷藏，即可享用清凉解暑的绿豆汤啦！

温馨提示：煮绿豆汤时，绿豆会不断冒出白色泡沫，需要不断用勺子舀出来，以免影响口感。

推荐食谱二：绿豆糕

以下是绿豆糕的做法：

材料：绿豆粉 *** 克；糯米粉 50 克；水 400 毫升；植物油 适量； *** 适量

步骤：

1、将绿豆粉和糯米粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状物质出现。

2、煮开水，将混合好的绿豆粉糊倒入锅中，不断搅拌，煮至糊状状态。

3、加入适量的 *** ，继续搅拌至糖溶化。

4、将煮好的绿豆糕糊倒入烤盘中，用刮刀铺平表面，放入蒸锅中，蒸制约 25 分钟左右。

5、将蒸好的绿豆糕切成块状，煎至表面金黄即可。

6、热食更佳，可在绿豆糕上面涂抹一层植物油，口感更加香脆。

三、红豆

红豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质、铁、钾、钙等营养素，具有滋阴润燥、美容养颜的功效。最常见的食用 *** 是制成红豆沙和红豆糯米团。

推荐食谱一：红豆沙

红豆沙是一道常见的中式甜品，可以在炎炎夏日食用。以下是红豆沙的做法：

所需材料：红豆 150克； *** 100克；水 适量

步骤：

1、把红豆放入碗中，用清水浸泡2小时以上，让红豆吸足水分。

2、把红豆放入锅中，加适量清水煮开，煮3分钟，捞出沥干水分。

3、把煮好的红豆放回锅中，加入适量清水，大火煮沸，转小火煮30分钟，直到红豆煮烂变成糊状。

4、加入 *** ，继续煮10分钟，煮至糖溶化，关火即可。

5、把红豆沙倒入碗中，可以加入适量的椰浆、芝麻等调料，提升口感。

6、红豆沙的口感清甜可口，是夏日饮食的好选择。

推荐食谱二：红豆糯米团

红豆糯米团是一种传统的中国小吃，通常作为早点或甜点食用。以下是红豆糯米团的做法：

所需材料：糯米粉 *** 克；红豆沙150克；清水150毫升；白糖适量

步骤：

1、将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水搅拌成面团。如果面团过于干燥，可以再加一些水，但要慢慢加入以免加多了。

2、将红豆沙放入一个碗中，加入适量的白糖搅拌均匀。

3、从面团中取出适量，搓成一个圆球，然后用拇指在球的中心压一个洞。把红豆沙填充到洞里，然后轻轻合拢，使红豆沙完全包裹在糯米团内。

4、把红豆糯米团放入沸水中煮熟，一旦它们浮出水面，再煮1-2分钟，然后捞出放在凉水中浸泡几分钟。

5、捞出晾干水分后就可以食用了。

提示：

在煮糯米团时，要注意火候，过早取出可能会导致糯米团表面发粘；煮太久则会导致过度糊化，口感变得粘稠。

四、黑豆

黑豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养素，对女 *** 保护皮肤、缓解疲劳、预防贫血等有一定功效。黑豆最常见的食用 *** 是做黑豆汤和黑豆糯米饭。

推荐食谱一：黑豆汤

黑豆汤是一道美味又健康的汤品，下面是简单的做法：

材料：黑豆200克；姜片3片；蒜瓣3瓣；盐适量；水适量

做法：

1、将黑豆提前浸泡6-8个小时，用清水冲洗干净。

2、将清洗好的黑豆放入炖盅中，加入足够的水，放入姜片和蒜瓣。

3、盖上盖子，开大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2个小时，直到黑豆煮烂软糯。

4、加入适量的盐，继续煮5分钟左右即可。

小贴士：

1、在炖黑豆时，可加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。

2、炖黑豆时，水要足够，以免过早煮干水分，造成煮熟的黑豆硬。

3、炖黑豆时，要慢慢地炖煮，以充分释放黑豆的营养成分。

推荐食谱二：黑豆糯米饭

黑豆糯米饭是一道简单易做且美味健康的食品，下面是它的做法：

所需材料：糯米 200克；黑豆 50克；水 适量

步骤：

1、将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟左右。

2、将黑豆洗净后用清水浸泡至少4小时，更好是过夜。

3、将浸泡好的黑豆放入锅中，加入适量清水，用中火煮沸后转小火慢炖30分钟至豆子变软烂。

4、将糯米沥干水分后放入煮熟的黑豆中，加入适量清水，水位要略高于糯米，用中火煮沸后转小火慢炖20分钟，期间需不断搅拌以免粘底。

5、煮好后稍微晾凉即可食用，可以根据个人口味添加适量的盐和糖。

温馨提示：

1、黑豆煮的时候可以加入一片姜和几粒蒜，能去除豆子中的异味并增加香味。

2、糯米在浸泡的时候可以加入适量的盐，让 *** 更加饱满。

3、煮的过程中要不断搅拌以免粘底，并掌握好水的分量，以免煮糊或者煮干。

五、扁豆

扁豆富含蛋白质、膳食纤维、钾、镁、铁等营养素，具有降低胆固醇、增强免疫力等功效。最常见的食用 *** 是炒扁豆和炖扁豆汤。

推荐食谱一：炒扁豆

以下是炒扁豆的做法：

材料：扁豆：适量；食用油：适量；蒜末：适量；盐：适量；鸡精：适量

步骤：

1、将扁豆用清水冲洗干净，沥干备用。

2、锅中放适量的油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。

3、加入扁豆翻炒，炒至扁豆变软后加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀即可。

4、出锅前可以加入一些葱花或者辣椒末增加口感。

推荐食谱二：炖扁豆汤

炖扁豆汤的做法：

所需食材：扁豆：适量；瘦肉：适量；姜片：适量；葱段：适量；盐：适量；香油：适量

步骤：

1、扁豆提前用清水浸泡2-3小时，然后洗净备用。

2、瘦肉洗净，切成小块备用。

3、锅中倒入清水，加入扁豆、瘦肉、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

4、转小火慢慢炖煮1-2小时，直到扁豆烂熟、瘦肉酥烂。

5、加入适量盐调味，再煮5分钟左右即可。

6、离火前加入香油提鲜，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1、炖扁豆汤的时间越长，口感越好，但也不要炖太久，以免影响口感。

2、如果想让扁豆更加烂熟，可以提前用热水泡软，煮的时候更容易烂熟。

3、炖扁豆汤的时候不要加太多水，更好刚刚好能够覆盖材料，这样煮出来的汤更加浓郁。

黄豆芽最简单入味的做法，厨师长在家经常这样吃，地道的农家菜

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒菜“黄豆芽炒肉末”的做法，黄豆芽是大豆经过加工处理后发出的嫩芽，是一种既营养又美味 *** 还便宜的蔬菜，是一种天然健康的营养菜，而且 *** 起来不收季节的 *** ，一年四季都可以吃的到，由于成菜外表金黄所以也有“如意菜”的美誉。

大豆发芽后，会释放出很多的营养物质，除含有大量的维生素外，还有丰富的膳食纤维，能更利于 *** 的吸收，下面就为大家详细的分享一下，这道黄豆芽炒肉末的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【黄豆芽炒肉末】

1.首先我们准备3斤黄豆芽，用清水多淘洗几遍，去除里面的烂豆和豆皮。

准备2斤五花肉丝，放在案板上剁成肉末，不要剁的太碎，有点颗粒感更有嚼劲。

生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，红椒一个把蒂和籽去除以后，切成小粒为菜品增色。

2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉末粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入肉末开中火煸炒炒出肉末的水分。

3.肉末炒白炒香以后，放入两粒八角，倒入切好的葱姜、放入几粒干辣椒一起翻炒，让肉末吸收小料的香味，沿锅边淋入适量的料酒，利用酒精挥发去除腥味，再加入一点老抽上色，把颜色炒均匀炒出酱香味。

4.然后把黄豆芽倒出锅中，开大火翻炒出里面的水分，豆芽炒香、炒软以后开始调味，加入食盐、胡椒粉、鸡精和十三香继续翻炒2分钟，让豆芽吸收调料入味，出锅前淋入芝麻香油提亮色泽，最后撒上红椒粒美味即成。

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4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃

俗话说：“常吃豆，胜过吃肉”，四季豆又叫芸豆，菜豆、无论是炒着吃，亦或是凉拌，都符合大家的口感，常言说，四季豆为宝，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍， *** 肉的7倍多。

四季豆好吃又营养，老少皆宜！是春天补充营养的更佳选择！今天给大家分享4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃。

一、青椒炒四季豆

食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒

调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽

1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。

二、干煸四季豆

食材：四季豆、大葱、生姜、五花肉、青花椒、红花椒、红干椒

调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽

1.首先准备一把洗净的四季豆，先把两头的老筋撕掉，然后切成4厘米左右的段，切好放入盘中,准备大葱一段，先从中间切开，再切成葱花,生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起,五花肉一小块，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最后剁成肉末备用。

2.再准备适量的青花椒和红花椒,加入适量的清水，用手抓洗两遍，浸泡5分钟，充分地释放出花椒的香味。

3.再准备一把红干椒，用刀切成段，放入盆中备用，然后加入适量清水，避免把辣椒炒糊，放在一边浸泡3分钟，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的红干椒也控去水分备用。

4.锅中倒入适量的食用油，油温至6成热时，下入控水后的四季豆，用漏勺翻动几下，使四季豆受热均匀，然后捞出来过一下凉水，再倒入漏勺中控水备用。

5.新起锅添入少量食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉炒变色，炒出里面的油脂，然后倒入花椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒翻炒几下，倒入葱姜爆香，炒出香味以后，再倒入控水后的四季豆，改中火快速翻炒一分钟，炒干水分开始调味。

6.加入一勺食盐，半勺鸡精，少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，快速翻炒均匀，化开所有调料，把四季豆翻炒入味，即可关火起锅盛入盘中。

三、小炒四季豆

食材：四季豆，红泡椒，生姜，大蒜

调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油

1.准备四季豆一斤，先去掉头尾，择去上面的老筋，再斜刀切成三厘米长的段，放入小盆中备用,

提前切好的肉丝一份备用,蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中,红泡椒一个切成斜片，和蒜子放在一起,生姜一块切成姜片，一起放入盆中备用。

2.起锅烧水，等水烧开后，下入四季豆，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水，四季豆经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间。

3.另起锅添入食用油，油温至五成热时，放入四季豆，滑油15秒， 即可倒出控油，四季豆经过滑油，可以使四季豆口感更脆。

4.锅内留少许底油，放入肉丝炒香，再倒入姜蒜和红椒，翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

5.加入生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。

四、莲菜拌四季豆

食材：四季豆，莲藕，大蒜，红椒

调料：食盐，芝麻油，红油，香醋

1.首先把四季豆从中间切开，一分两半，放入盘中，莲藕切成薄片和四季豆放在一起，红椒切成细丝，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，一起放入料碗中备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐，少许食用油，这样可以增加菜的底味和亮度，等水烧开后，先下入四季豆，焯水3分钟，至四季豆完全熟透时，捞出控水拔凉装入盆中。

3.然后再下入藕片，焯水半分钟即可捞出拔凉装入盘中，在盆里加入食盐2克，用来增加四季豆的底味，然后用手拌匀装入盘中。

4.再把藕片均匀地搭在四季豆上面，料碗中加入食盐2克，芝麻油适量，红油5克，香醋10克，用筷子拌匀，然后浇在莲藕和四季豆上面即可。

（之一名厨编辑：菜菜）

2勺黄豆，1斤面粉，油锅里一扔，做法比油条简单，比麻花酥脆好吃

你好我是原创作者：为爱下厨

教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食

省力、又省心，做出营养又好吃的美味

让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人

让我们一起努力成长，做出充满爱的美食

《黄豆小油条》

2勺黄豆，倒入大碗里面，加入清水洗净。

黄豆倒入清水，浸泡3-4小时，浸泡至黄豆膨胀。

浸泡4小时以后，倒入黄豆水，打入2个鸡蛋，筷子搅拌均匀。

黄豆搅拌均匀，倒入料理机，加入100克纯牛奶。

黄豆打碎成面糊，倒入大碗里面，加入3克酵母，30克白糖。

酵母搅拌均匀，加入500克面粉，搅拌成絮状。

面粉分次加入，揉出面团，放入案板，揉2-5分钟。

揉成光滑的面团，中间切开，成2个小面团。

面团揉成长条状，裹上保鲜膜，面团包起封口。

黄豆小油条，放入大碗里面，放入冰箱，低温发酵1晚上。

第二天早上，取出面团，去除保鲜膜（黄豆小油条，可以多做一些，可以吃好几天）

案板刷少许油，拍打按压，轻轻拉伸一下，切成宽面条。

黄豆小油条，两两叠起，筷子按一下，成油条状。

黄豆小油条，家里锅太小，中间切开，依次摆放均匀（中间切开容易熟更香脆）

锅底倒入食用油，烧至6成油温，下入小油条。

油条小火慢炸，炸至变大飘起，筷子搅拌翻面。

黄豆小油条，小火慢炸，炸至金黄酥脆。

油条炸3-5分钟，成两面金黄，装盘即可。

黄豆做的小油条，营养又好吃，暄软好吃，满满的豆香味。

欢迎 *** 下面，原创美食作者名称

为爱下厨

好吃又简单的《黄豆小油条》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！

简单实用8款汤 扫除夏天小毛病

Summer

说起属于夏天的汤，大家似乎会对热乎乎的汤失去兴趣，其实夏天出汗增多，食欲不振，损耗了大量体液和各种营养物质，这个时候喝点有食疗、养生效果的汤品，简单而且非常有效。

1

感冒不适--苦瓜黄豆瘦肉汤

感冒引起诸多不适，可用一些食疗汤剂缓解症状，比如苦瓜黄豆瘦肉汤。

材料：苦瓜150克、黄豆25克、瘦肉50克

做法：先把黄豆洗净后浸泡，然后把洗净的苦瓜、瘦肉等放入锅内，加适量清水，武火煮沸10分钟，文火煮2小时后调味食用。

2

辅助降温--蝉蜕莲叶冬瓜汤

如果发烧的温度还不是特别高，可喝点蝉蜕莲叶冬瓜汤辅助退热。

材料：10克蝉蜕、30克莲叶、1斤连皮冬瓜。

做法：用料清洗后用水煎服。

3

咽干咽疼--青橄榄芦根瘦肉汤

材料：青橄榄4个、芦根15克、瘦肉50克。

做法：把用料洗干净，瘦肉切片，青橄榄拍扁后煎水调味服用。

4

祛湿--薏米红豆粥

材料：薏米、红豆

做法：在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里闷半小时；再加火，烧开后再闷半小时，薏米红豆粥就煮好啦。

5

解暑--绿豆汤

绿豆汤是解暑神器，凉的热的都可以喝！还可以加大米、加小米！

材料：绿豆、水

做法：

绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净；

锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好；

煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次；

加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开；

加入 *** ，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。

6

消暑健脾--双豆饮

材料：绿豆、白扁豆

做法：

白扁豆质地偏硬，要提前浸泡3~4个小时，如果高温季节，更好放在冰箱的冷藏室里以免变质。

将泡好的白扁豆放在锅里煮烂，再加上绿豆一起煮熟即可。

7

*** 山楂汤

材料：山楂、 *** 、水

做法：

鲜山楂洗干净，切开2瓣去核；

锅里放水，水烧 *** 入山楂，煮上5分钟就关火；

加入 *** 焖上一会，或者过夜，颜色就特别的鲜红好看，山楂肉也不会淡而无味。

8

酸梅汤

材料：乌梅 25g、山楂 25g、陈皮 3片、洛神花5朵、甘草 2~3g、 *** 50g、水适量。

做法：

将食材浸泡半小时以上。大火煮滚后，转小火半小时，加 *** 搅拌至 *** 融化关火。

晾凉后装入干净容器冷藏保存，或加冰直接饮用。

常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

转自：健康气象

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非常好吃的黄豆做法，简单一做，下酒也是小零食，比吃 ***

黄豆在咱们平常生活中是比较常见的食材，很多美食都是用黄豆做成的，比如说很多人都非常喜欢吃的豆腐，喜欢喝的豆浆等等。今天咱们跟大家分享一道黄豆非常不一样的做法，油炸黄豆。这道油炸黄豆做出来之后香喷喷的，脆脆的，非常好吃，既可以当做小零食，又可以当作下酒菜。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，非常简单的油炸黄豆的 *** 教程吧。

【油炸黄豆】

【 *** 食材】黄豆，食用油，黑胡椒

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是油炸黄豆，做法特别简单，做出来之后特别好吃，先来把做油炸黄豆需要用到的材料准备一下，因为油炸黄豆步骤少，材料也少，就只需要黄豆，食用油和黑胡椒粉就可以了，准备黄豆的时候不用准备太多，大概准备一小碗，准备完黄豆之后再多准备一点食用油，因为咱们的黄豆是需要用油炸的，准备好黄豆和食用油之后再准备适量的胡椒粉，喜欢吃辣的朋友还可以准备一些辣椒面或者是孜然粉。将这些做油炸黄豆需要用到的材料都准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、接下来把准备好的黄豆先处理一下，黄豆先放到清水中浸泡两三分钟，然后再给黄豆好好抓洗2~3遍，洗完了之后咱们将其捞出来控一下水分，然后再放到装满清水的碗中。黄豆放到水中之后浸泡一个晚上的时间。

3、黄豆已经浸泡一个晚上了，咱们可以看到黄豆的体积明显变大了很多，而且表皮特别容易脱落，咱们将浸泡好的黄豆取出来放到纱布上，先沥 *** 的水分，等到表面水分完全没有了之后咱们再进行下一步。

4、起锅烧油，将咱们准备好的食用油全部倒入到锅中，然后用小火慢慢加热，一直烧到油温达到6成热，然后把黄豆全部放进去开始炸。因为黄豆经过了一个晚上的浸泡，表皮特别容易脱落，所以在炸的时候，油面上会漂浮上一些豆壳，咱们用一个漏勺将其撇去。

5、就一直用中小火慢慢炸，然后用勺子不停地翻动，在炸黄豆的时候，黄豆是不容易飘起来的，所以有可能就会糊在锅底，所以在炸的时候一定要注意一下，一定要不停地搅动。

6、在炸黄豆的时候注意一下黄豆表面的颜色，如果炸到黄豆表面金黄酥脆了，那么咱们就可以将其控油捞出来了。在控油的时候要多控一会，尽量把黄豆表面的油给控干净。黄豆控油捞出之后先放到一个盘中，然后撒上一些胡椒粉或者是自己喜欢的其他调味料就可以吃了。

【小贴士】

1、黄豆一定要提前浸泡一个晚上，否则炸出来是不好吃的。

2、黄豆上面撒的调味料要根据自己的喜好来进行决定。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

爱吃黄豆酱不用买，2种老配方教会你，不晒不发酵，夹馍吃真香

这几天孩子放假回来，鸡啊、鱼啊、肉啊吃得不香，一到饭点就去找酱豆瓶子，早晚上吃馒头夹点酱豆子。中午喝汤面条子，也要在碗里放点酱豆子。

说是在学校好久没吃过酱豆了，就想这口。现在也不晒酱豆了，一是没有场地，二是没有时间，大家都在上班，每天不摸到天黑不进家，想吃了只能去超市买一瓶，换换口味。

还是小时候一到夏天，奶奶老早就开始捂点黄豆，晒点西瓜酱豆，吃的时候再放点油在锅里炒一下，感觉那就是人间美味。

今咱买点黄豆，在家熬上几瓶，不用晒不发酵，一煮一熬，现做现吃方便哩很。最近这些年村里的妈妈们也不晒酱豆了，大多也是用这种 *** 熬的，方便快捷味道香。

【自制黄豆酱】

想吃黄豆酱，买的怕含有添加剂，吃着不放心。就用这20年的老 *** 擎做了，家里只要有黄豆，完全可以自己做，一煮一熬，保存好，放一年不变味，不变质。热馒头蘸着酱吃真不赖。

1.黄豆提前一个晚上就泡上，把黄豆泡得白白胖胖的，吸饱水分。

泡好的黄豆更好煮熟。

2.做黄豆酱少不了香料

自己吃，香味不用多，八角一粒、桂皮一节、几片香叶、抓一把干辣椒段，用清水泡一会，便于释放香味。

3.把黄豆煮熟，煮软，泡好的香料和黄豆一起放时高压锅里。

煮30分钟，有了香料的加持，黄豆在焖煮过程中，很快地软烂入味。

煮黄豆的时间，准备点其它小料：切点洋葱丁、生姜末、蒜末，切好放一边。

4.30分钟到，先把高压锅放气，等黄豆稍凉一下，不烫手了，把小料捡出来丢掉，黄豆倒出来。

黄豆经过高压锅的焖煮已经是非常的香软入味，别急着炒，再把黄豆剁一下，没有煮烂的黄豆给剁碎了，熬酱的时候，更容易入味。

5.开始熬酱。

把泡好的八角、桂皮、香叶、干辣椒段挤干水分备用。

熬酱的时候别不舍得放油，油温5成热，倒入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒段，开小火炸3分钟，把小料炸干炸出香味，小料变黄以后，倒入黄豆碎。

开小火慢熬，把黄豆中的水分尽量的熬干，熬香了。

一般熬个5、6分钟基本上黄豆中的水分就熬出来了。

开始调味：盐15克入底味、白糖30克增鲜、五香粉10克、放入调料以后，还要不停地从下往上翻，避免糊底。

多翻炒一会，要把这个香味熬出来不能心急，不停翻炒个10来分钟。让黄豆充分吸收料汁入味，

10分钟以后，加点麦芽糖增稠上色，再翻炒一会，麦芽糖化开以后，颜色上来了好看了，

咱这酱也就炒好了，关火，起锅，把炒好的黄豆酱自然晾凉，凉了以后装到无水无油的容器中。

有朋友会疑惑，这黄豆酱是用油炒出来的，为啥还要无水无油的容器，炒出来的是熟油，不会变质。这里说的无水无油指的是生水生油，容器里粘上生水生油的话，容易变质不好保存。

【地锅酱豆】

这个是懒人做法，买的酱豆吃着干，可以试试这个炒酱豆。

1.多切点葱花、姜末放在一起，准备2瓶咱常吃的老式酱豆。

做这个老式地锅酱豆 ，葱姜的用量一定要足。

抓几粒八角、 一小把花椒、把八角掰散都放在小碗里。

2.锅中加入两勺植物油 ，放入八角 、花椒，倒入葱姜末一起翻炒，小火把水分炒出来 ，炒出葱香味。

如果喜欢吃辣口的 ，可以放一些干辣椒段，继续煸出香辣味，然后把酱豆倒入锅中翻炒均匀，

加入适量的甜面酱 、蚝油中和味道，提鲜。

一直保持小火熬出酱豆的香味，再加入生抽 、白糖 、味精、 十三香调味。

然后加入一勺清水， 稀释一下，这个时候转大火熬，要不停的推着，避免粘锅，熬到咕嘟冒泡，能够闻到非常浓郁的酱香味。

酱豆收浓以后撒入一把白芝麻，翻匀后即可出锅，晾凉以后装到瓶里慢慢吃，每次吃完只要盖好盖子，放几个月也不会坏。

酱豆经过这一熬，嗷嗷香，夹馍 、拌面、天天吃都不腻。

无论是炒酱豆还是现熬的酱豆，全程不能见生水，装酱豆的容器都要干净。

过年时，天天大鱼大肉该吃腻口了，熬一锅酱豆，没味口时拿出来吃一点，偶尔吃一回，也是挺不错了。

教你黄豆的新吃法，做法简单，味道香辣，味美好吃，喜欢的收藏

标签： 黄豆 做法 大全 凉拌 简单