方便面应该是大家最熟悉的食品了，携带方便，能够起到应急的作用，平常的时候也能泡一碗方便面吃，深受大家的喜爱。如果问小编喜欢哪种口味的方便面，小编会毫不犹豫地选择香菇炖鸡面了，就因为其中的香菇味浓郁，也能勾起大家的食欲，所以小编就喜欢这种口味的方便面。当然了，在日常生活中，关于香菇炖鸡这道菜，也是一种家常的汤菜，但香菇和鸡肉这两种食材，除了拿来炖汤，还能够怎样烹饪呢？今天小编就来为大家介绍一道关于香菇和鸡肉的菜，这道菜可不是汤类的菜品，而是用到了焖煮和煸炒的烹饪方式，一道香菇烧鸡翅送给大家，希望大家能喜欢。只知道香菇炖鸡可不够，用香菇烧鸡翅才是王道，鸡肉嫩滑香菇味浓。
【食材准备】
8个鸡翅翅中，8个新鲜香菇，1块生姜，大蒜籽4颗，3根香葱，食盐，食油，生抽，老抽，蚝油
做这道菜选用的香菇不能是脱水的干香菇，一定要选用刚采摘的新鲜香菇，只有用新鲜香菇才能够将这道菜的味道发挥到极致，用干香菇则不会有这种感觉。那么接下来，就来看看这道香菇烧鸡翅是怎么做的吧1
【做法】
步骤一：先将鸡翅、香菇和葱姜蒜用清水清洗干净，随后将鸡翅横切成两半，香菇的菌帽上面打上十字花刀之后也切成两半，如果有小的蘑菇不好切就可以不用切开。生姜切成姜片，大蒜籽切成蒜末香葱切成葱段，切好之后放在一旁等待备用。
步骤二：将炒锅架起，往炒锅中加入清水，之后把切好的鸡翅放进锅中。盖上锅盖，开大火将锅中的水烧沸，待锅中的水烧开了之后，将锅盖掀开，能看到锅内的水面上漂浮着大量的浮沫，这时用锅铲将这些浮沫撇掉，再将鸡翅从锅中捞出来沥干水分。如果鸡翅不剁不切就放进锅中烫煮焯水，那么就不会有这么多的浮沫了。
步骤三：把锅中刚刚烫煮过鸡翅的水倒掉，开小火将锅内多余的水分烤干，然后关火让锅温降一下。待锅内温度大约在50℃的时候，重新开中火，往锅中加入食油，待锅中的油温有7成热的时候，将姜片、葱段和蒜末放进锅中，让锅中的香辛料爆出香味，待香味浓郁的时候，将刚刚沥干水分的鸡翅也下到锅中，将鸡翅和香辛料进行翻炒。
步骤四：待翻炒了3分钟之后，把准备已久的香菇下进锅中，先将鸡翅与香菇进行翻炒，让两者混合均匀，随后再在锅中加入2勺生抽，1勺老抽，2勺半蚝油，再进行翻炒，让调料与食材充分混合，翻炒2分钟之后，往锅中加入适量的热水至没过鸡翅和香菇，盖上锅盖对其进行焖煮，时间约为10分钟。待焖煮好之后，汤汁变得浓稠的时候，再向锅中添加1勺食盐，然后再翻炒1分钟出锅。
这就是香菇烧鸡翅的 *** *** ，你学会了吗？如果大家对这道菜还有什么好的想法或者建议，欢迎在评论区留下你们宝贵的流留言和评论！
超简单又好味的超级下饭的家常黄焖鸡，看一眼就会下饭的汤汁、软烂的土豆、入味的鸡肉，每一个都让我垂涎三尺呀~家常黄焖鸡，一碗米饭都不够的那种。
By 花房An
用料- 去皮土豆 两个
- 蘑菇 适量
- 生姜 一块
- 胡椒粉 少许
- 生抽 适量
- 青椒 1颗
- 红椒 1颗
- *** 适量
- 鸡腿 3只
1、鸡腿切块放点生姜腌制下备用，土豆切块、青椒和香菇切好备用即可。
2、热锅下油，油温三成热放适量 *** ,小火化开，熬出糖色倒入鸡肉大火翻炒一下倒入料酒、加入干辣椒和生姜。翻炒一下加入生抽、胡椒粉。
3、翻炒均匀后倒入香菇大火翻炒一下下，加水没过食材放入土豆、加点盐盖盖子大火焖10分钟左右。
4、开盖，倒入青椒翻炒断生即可出锅啦~
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爱吃鸡肉的有口福了，这3种做法一定要尝一遍，鲜嫩美味不油腻爱吃鸡肉的有口福了，这3种做法一定要尝一遍，鲜嫩美味不油腻
鸡肉营养丰富， *** 便宜，而且老少皆宜，脂肪也很低，很多人都爱吃。常吃鸡肉可以增强体质，调节免疫力，益气养血，对身体的好处太多了。秋天来了，气温降低，很多人尤其是女 *** 会出现手脚冰凉的情况，就建议吃些鸡肉。
鸡肉的做法也很多，无论煎、炒、烹、炸、烤等等，都很好吃。我就特别喜欢吃鸡肉，今天给大家分享几种做法，大家换着吃，营养解馋，清爽不油腻，老人孩子都爱吃。
一、虫草花蒸鸡
准备鸡全腿、生姜、香菇、虫草花、红枣、食用油、食盐、淀粉、白糖、蚝油、米酒、生抽、胡椒粉。
1、生姜切丝，香菇洗干净切片，用干香菇也行，要提前泡发，红枣洗干净去核后切片。鸡全腿剁成大块，洗去血水后放入大碗中，加入姜丝、生抽、蚝油、米酒、淀粉、食用油、白糖、白胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时。
2、把虫草花、香菇片、红枣片倒入鸡肉中翻拌均匀，倒在盘子里铺平，再撒一些虫草花。蒸锅加水烧开，放入鸡肉蒸15分钟即可，出锅撒上葱花。
蒸出来的鸡肉吃起来特别软嫩，口味特别清爽，一点也不油腻。
二、栗子炒鸡
准备笨鸡、板栗、食盐、生抽、老抽、八角、生姜、香葱、蒜瓣、香叶、干辣椒、料酒、食用油。
1、买一只笨鸡，让店家处理干净并且剁成块，回家后洗干净，用水泡2小时，去除血水。锅里倒入适量清水，放入鸡块，加入一勺料酒、几个葱段、姜片，大火煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入适量油，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣，再放入八角、香叶、干辣椒，大火炒出香味，倒入焯过水的鸡块快速翻炒一会儿，炒至鸡皮焦黄，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
3、板栗划个口子，用水煮2分钟，捞出泡在冷水里，剥掉外壳，取出板栗仁，这一步要提前做。把板栗仁倒进锅里，大火翻炒一会儿。
4、倒入适量开水没过鸡肉，大火煮开后小火炖20分钟，鸡肉炖熟后加入适量食盐，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓稠后撒上香菜末，即可出锅。
三、香菇玉米炖鸡
准备三黄鸡、香菇、玉米、香葱、生姜、食盐、料酒。
1、三黄鸡处理干净，剁成大块，放入清水里浸泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干水分。鲜香菇洗干净，表面打花刀，烧一锅开水，放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分。
2、玉米去皮洗干净后切段，生姜切片。锅里倒入适量清水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
3、锅里重新加油，放入鸡肉小火炒至颜色焦黄，淋入料酒去腥，倒入适量开水，放入玉米、香菇，大火煮开后小火炖1个小时，出锅前加入适量食盐搅拌均匀即可。
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鸡肉搭配香菇胡萝卜一起炖，滋补又下饭，老少皆宜的家常菜鸡肉搭配香菇胡萝卜一起炖，滋补又下饭，老少皆宜的家常菜
烹饪是一种艺术，它既需要创意，又需要精确的控制。每一种食材都有其独特的味道和营养，而如何把它们完美地融合在一起，那就需要厨师的精心烹调。今天，我将分享一道令人垂涎的香菇胡萝卜炖鸡块的做法，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，很适合家人和朋友一起分享。
香菇胡萝卜炖鸡块
- 鸡块：500克
- 香菇：10个
- 胡萝卜：2根
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 料酒：3勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白糖：4克
- 精盐：2克
烹饪步骤：
- 准备阶段：首先把鸡块洗净，用料酒、生姜片腌制15分钟。香菇提前泡发，洗净后切成小块，胡萝卜去皮，切成滚刀块。大葱洗净，切成段。
- 焯水阶段：烧一锅开水，把腌制好的鸡块放入开水中焯水，去掉血水和杂质。焯好后用清水冲洗干净。
- 炒制阶段：热锅冷油，油热后放入姜片、大葱段煸炒出香味。然后加入鸡块，翻炒至鸡块表面微黄。
- 炖煮阶段：加入料酒，生抽，老抽，白糖，精盐，翻炒均匀。再加入香菇和胡萝卜块，加入适量清水（约500ml），大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 收汁阶段：炖煮至汤汁浓稠时，开大火收汁。期间要不时翻炒一下，防止粘锅。收汁的过程中可以尝一下味道，根据个人口味决定是否需要加盐或其他调料。
- 出锅阶段：汤汁收浓后，把菜盛入盘中。在剩余的汤汁中加入一些水淀粉勾芡，把勾完芡的汤汁浇在炖好的鸡块上，即可享用。
注意事项：
- 在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整食材和调料的用量。
- 如果喜欢鸡肉口感鲜嫩的话可以在焯水的时候加入一些白醋和料酒，这样能够去掉鸡肉的腥味同时保持鸡肉的鲜嫩口感。
- 在炖煮阶段要保持中小火，避免汤汁烧干或者鸡肉煮老。
- 最后勾芡的汤汁可以让整道菜的口感更加浓郁，如果不习惯吃勾芡的食物也可以省略这个步骤。
- 如果想要更营养更健康的烹饪方式，可以选择使用橄榄油或者植物油来替代动物油进行烹饪。
通过以上的步骤和注意事项，你应该可以成功烹饪出美味的香菇胡萝卜炖鸡块。不仅口感鲜美，营养丰富，而且色香味俱佳。享受烹饪的过程，与家人和朋友一起分享你的成果吧.
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腐竹香菇鸡健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服By MarleneHuang
用料- 鸡 半只
- 香菇 15朵
- 腐竹 100克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、腐竹掰段，开水泡发
2、干香菇，开水泡发
3、鸡肉砍小块，洗干净
4、香菇切片，蒜头拍扁去皮
5、油锅七成热，放入鸡肉，煸香
6、放入香菇和蒜头，炒香
7、放入腐竹，翻炒均匀
8、放入适量料酒、生抽、盐，翻炒均匀，倒入香菇水，煮沸
9、倒入高压锅，煮30分钟
10、腐竹香菇鸡成品出锅。
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香菇烧鸡怎么做更好香菇烧鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，其独特的香味和鲜味深受人们的喜爱。下面就来介绍一下如何做出更好吃的香菇烧鸡。
首先，准备好所需的材料：鸡肉、干香菇、姜片、大葱1根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
然后，将鸡肉洗净切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。同时，将干香菇用温水泡发，泡发好后切成小块备用。
接下来，热锅凉油，待油温六成热时，放入姜片和大葱段煸炒出香味。然后，放入鸡块翻炒均匀，加入适量料酒炒匀。
接着，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火煮15分钟。
最后，加入泡发好的香菇块，继续煮5分钟即可。
在做香菇烧鸡时，以下几点需要注意：
- 鸡肉焯水要焯至血沫完全去除，以避免腥味。
- 泡发香菇的水不要倒掉，可以用来给菜提味。
- 煮鸡块的时间要根据鸡块的大小和火候来决定，以避免鸡肉煮烂。
- 在煮鸡块的过程中要适时翻炒，以避免鸡肉粘锅底。
- 煮好的香菇烧鸡可以再加入一些香菜、葱花等调料，增加口感和食欲。
通过以上的 *** 步骤和注意事项，相信你一定可以做出一道鲜美可口的香菇烧鸡来。
#豪吉川香美味#香辣香菇鸡香香辣辣的香菇鸡，又是费米饭的一道菜！
By 繁星宿故关
用料- 鸡腿 4个
- 蒜头 一头
- 香菇 100克
- 小米辣 3个
- 小葱 2根
- 生抽 半勺
- 豪吉麻辣川香汁 2勺
- 白糖 半勺
- 油 1汤匙
1、根据食材表准备好所需食材。
2、香菇洗净去蒂切块、蒜头去皮小块、小米辣切圈、小葱洗净切小丁。
3、鸡腿洗净砍块
4、锅里加入少许油烧热倒入蒜粒炒香
5、倒入鸡块翻炒到呈焦 ***
6、翻炒均匀
7、倒入香菇块翻炒均匀
8、加入豪吉麻辣川香汁、生抽、白糖炒匀，加入小半碗水焖煮20分钟左右，到鸡肉熟透就可以了
9、最后倒入辣椒丁、小葱丁翻炒均匀就可以出锅了
10、收汁，炒匀就可以出锅了。
11、成品，香香辣辣的，超级下饭！
小贴士豪吉麻辣川香汁，用来炒菜，真的超级好吃，味道很赞！
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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滋补不上火！香菇炒鸡学起来~香菇被誉为“山珍”，味道鲜美，营养价值极高。含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质和纤维素等成分，对 *** 健康有着很好的保健作用。研究表明，香菇还含有一种特殊的成分——香菇多糖，具有抗肿瘤、抗氧化、调节免疫等多种功效。
香菇炒鸡
原料：
土鸡1只、香菇20个、姜1个、葱2颗、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺、料酒1勺。
做法步骤：
1. 准备食材：土鸡洗净，香菇泡发好，姜、小米椒、葱，洗净切好备用。
2. 把鸡切成块备用。
3. 起锅烧油，放姜片辣椒爆出香味。
4. 放入鸡肉后沿着锅边放入些许料酒，翻炒一下。
5. 接着放入白糖，生抽，老抽翻炒均匀。
6. 最后倒入香菇，热水，放盐，蚝油翻炒均匀后，小火焖15分钟，最后大火收汁。
7. 出锅前放入葱，翻炒至葱段生，最后装盘食用。
来源：美食天下
责编：杨芮
编审：吴晨萍
终审：周晓雪
早上不知道吃什么，一碗家常菜大盘鸡全搞定最近 *** 影响，心情都不太美好了。好在立秋后温度总算退了烧，那就做个家常菜大盘鸡开开胃吧
By 乐逗妈妈
用料- 鸡块 800g
- 香菇 9朵
- 青红椒 5个
- 大蒜苗 2根
- 豆瓣酱 少许
- 八角 1个
- 香叶 2-3片
- 桂皮 一小块
- 生姜 一大块
- 料酒 1大勺
- 陈醋 2大勺
- 生抽 2大勺
- 酱油 2大勺
- 蚝油 2大勺
- 盐 1大勺
- 味精 小半勺
1、备料（大蒜苗白杆和绿叶分开切放，香叶桂皮八角洗净，姜切稍厚的片）和配菜（香菇切或手掰小块和青红椒切大块）准备好，姜片忘拍了，不好意思哈
2、鸡块冷水洗净后沸水中焯水，时间不超过5分钟，图中是水洗净后，焯水的目的，一是去除血沫和其他杂质，二是缩短翻炒时间
3、锅中倒菜籽油（其他食用油都可），比平常炒菜稍多，先放一大勺豆瓣酱翻炒，然后依次放入姜片，桂皮，八角，香叶，还有大蒜白杆大火炒香
4、炒香后倒入焯水洗净滤水后的鸡块，大火继续翻炒，中间倒入陈醋约2大勺
5、大火翻炒几分钟后倒入香菇小块，将香菇翻炒均匀
6、倒入开水不超过鸡块，加盖大火烧开后转中小火焖煮
7、约10分钟后开盖加入青红椒，加盐1大勺，生抽2大勺，料酒一大勺，酱油2大勺大火翻炒
8、大火收汁，用锅铲翻开食材，留少许汤汁时将陈醋倒入锅边，加入大蒜苗绿叶。不要收太干了，不然包裹着鸡肉的汤汁也会缩水，看起 *** 巴巴的。况且，留点浓汤汁拌饭也是不错的～
9、这是最后的成品，噔噔蹬蹬～
小贴士这道菜整个做的时间可以控制半小时内，主要看是什么鸡，如果自己不会挑，那买的时候要跟摊主说是炒着吃的。辣椒最后放，恰好我家两个宝贝不能吃很辣，所以在放辣椒之前，我单独盛了一份出来给她们姐俩。如果觉得焖煮一会后觉得肉还是不会太烂，不用客气，拿高压锅炖吧！上气后3分钟，自然泄气，倒出来大火收汁即可～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手撕鸡烧香菇，美味又健康的家常菜hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
手撕鸡烧香菇是一道美味又健康的家常菜，这道菜的做法非常简单，而且口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。下面，我们就来介绍一下手撕鸡烧香菇的做法。
首先，我们需要准备好材料。我们需要准备一只鸡，香菇，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，糖，盐，胡椒粉等材料。
鸡的选择非常重要，我们应该选择鲜嫩的鸡，这样做出来的菜肴口感更好。香菇也要选择新鲜的，香气更加浓郁。葱、姜、蒜要适量，用来提升菜肴的味道。
接下来，我们需要处理鸡。首先将鸡洗净，然后将鸡 *** 的肉剔下来，切成小块。鸡腿骨头可以敲碎，然后和鸡肉混合在一起，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制半个小时左右。
香菇要提前用温水泡发，去掉蒂部，切成小块备用。葱、姜、蒜切末备用。
接下来，我们将腌制好的鸡肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右，直到鸡肉熟透、金 *** 。然后取出鸡肉，放在盘子里备用。
在锅里加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入香菇块翻炒，炒至香菇变软。接着，将炒好的香菇加入烤好的鸡肉中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀，让鸡肉和香菇充分融合。
最后，将炒好的手撕鸡烧香菇装入盘中即可食用。
手撕鸡烧香菇不仅口感鲜美，而且营养丰富。鸡肉中含有丰富的蛋白质和维生素，香菇则含有丰富的多糖类和矿物质。这道菜不仅适合家庭食用，也适合在聚会等场合食用，是一道非常受欢迎的家常菜。
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