炖鹌鹑蛋是一道简单家常菜，用鹌鹑蛋和其他食材炖制而成，鲜香入味，一口一个，真的很下饭！炖鹌鹑蛋的做法很简单，只需要用到鹌鹑蛋、肉末、香菇、盐、油、料酒、葱、姜、八角、桂皮、 *** 等几种食材和调料，就可以 *** 出一道美味的炖鹌鹑蛋。
炖鹌鹑蛋的食材挑选：
- 鹌鹑蛋：选择新鲜的鹌鹑蛋，重约20个左右。要求蛋壳完整，无裂痕或异物。如果买不到新鲜的鹌鹑蛋，可以用包装的鹌鹑蛋代替，但要提前打开并检查。
- 肉末：选择新鲜的猪肉或牛肉，重约200克左右。要求肉质细嫩，没有异味或血水。如果买不到新鲜的肉末，可以用冷冻的肉末代替，但要提前解冻并沥干水分。
- 香菇：选择新鲜的香菇，重约100克左右。要求颜色深棕，表皮光滑，没有虫蛀或变色的地方。如果买不到新鲜的香菇，可以用干香菇代替，但要提前泡发并切碎。
- 调料：盐、油、料酒、葱、姜、八角、桂皮、 *** 等。这些调料可以根据自己的口味和喜好来增减或替换，比如可以用老抽或生抽代替盐来增加颜色和风味，或者用白胡椒粉或花椒粉代替八角和桂皮来增加辣度和香气。
炖鹌鹑蛋的 *** 步骤：
- 将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量的水和少许盐。大火烧开后转小火煮10分钟左右。然后捞出放入冷水中浸泡几分钟。然后剥去蛋壳。这样可以让鹌鹑蛋更加嫩滑。
- 将肉末放入碗中，加入盐、料酒等调料拌匀。然后放入冰箱中腌制20分钟左右。这样可以让肉末更加入味和嫩滑。
- 将香菇洗净，切成小块或片。将切好的香菇放入盘中备用。
- 将葱洗净切成段。将姜洗净切成片。备好其他调料。
- 锅中加入适量的油，油温升至6成热左右（约180摄氏度）。将腌好的肉末放入锅中翻炒几下，然后盛出装盘，放在一边备用。
- 锅中留少许油，加入姜片、八角、桂皮等香料爆香。然后加入适量的水和 *** 等调味。烧开后转小火煮20分钟左右。这样可以 *** 出一锅红烧汁。
- 将剥好的鹌鹑蛋放入锅中和红烧汁拌匀，让每一个鹌鹑蛋都浸泡在红烧汁中。然后盖上锅盖大火烧开后转小火煮30分钟左右。中途要注意看火，防止烧干或烧糊，如果水量不够可以适当添加。
- 将炒好的肉末和切好的香菇放入锅中和鹌鹑蛋拌匀，让每一个鹌鹑蛋都裹上肉末和香菇。然后加入水淀粉勾芡。让汁水变得浓稠而有光泽。
- 最后加入葱段提香，关火，盛出装盘，即可食用。
炖鹌鹑蛋的小贴士：
- 鹌鹑蛋的处理要仔细，不要留下裂痕或异物，否则会影响口感和卫生。可以用手或勺子来剥去蛋壳，要注意安全。
- 鹌鹑蛋的煮法要分两次，之一次是加入水和盐煮10分钟左右，第二次是放入红烧汁中煮30分钟左右。这样可以保证鹌鹑蛋更加嫩滑和入味，不硬不干。如果一次 *** 煮好，会导致鹌鹑蛋老硬或无味。
- 肉末的处理要仔细，不要留下血水或杂质，否则会影响口感和卫生。可以用纱布或厨房纸巾来去除，要注意安全。
- 肉末的切法要均匀，不要太粗或太细，太粗会影响炒制和入味，太细会影响口感和嫩度。可以用刀切或用绞肉机切，要注意安全。
小时候上街，经常能看到小贩推着车，车上装着一口大锅，上面有层厚厚的盐巴， 像一个锅盖，下面盖着鹌鹑蛋，四五元能买好多鹌鹑蛋，具体多少个，记不清了。现在上街很难看到这种美食了，前两天突然想吃这种盐焗鹌鹑蛋了，就买了一些鹌鹑蛋，回来自己做着吃了。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
粗粒盐，鹌鹑蛋，花椒粒，桂皮，八角。
做法：
买回鹌鹑蛋后，先用清水浸泡起来，然后用小刷子刷洗干净，然后捞出沥干水分。(浸泡以后，更容易刷洗鹌鹑蛋。)
锅内加热，不需要放油，倒入粗粒盐，把花椒粒、桂皮和八角一起倒入锅内。
一边加热，一边炒，炒到盐发烫，微微发黄，散发阵阵香味。
先把炒好的盐放入一点烤盘内，尽量铺匀。
再放入鹌鹑蛋，最后把剩下来的盐倒入盘中，把鹌鹑蛋埋在盐中。
将烤盘放入烤箱中，上下管110度烤10分钟，鹌鹑蛋差不多就熟了。不着急吃，可以将鹌鹑蛋埋在盐中 *** ，第二天再吃，你会发现鹌鹑蛋很入味。
小贴士：
如果家里没有烤箱的话，可以直接用锅焗，把盐炒好以后，先盛出来一半，然后放入鹌鹑蛋，再用盐盖住，盖上锅盖，小火焗几分钟就可以了。不要用不粘锅做哦，小心锅报废。
煮好的鹌鹑蛋别直接吃，多做两步好吃到停不下来，几天不吃想的慌。
大夏天我还是很喜欢卤些鹌鹑蛋吃得，既当小菜又能闲吃，味道香营养好，放在冰箱可以吃上两天，很喜欢。别看鹌鹑蛋小小的个头，1个鹌鹑蛋的营养含量相当于3个鸡蛋，是个老少皆宜的滋补身体佳品。它的卵磷脂含量可 *** 蛋的4倍，这是促进大脑发育的必备营养物质，还有维生素B含量 *** 蛋的2倍，所以常吃点儿鹌鹑蛋营养更好，特别是生长发育的孩子更要吃。
鹌鹑蛋的吃法有很多种，煮好的鹌鹑蛋别直接吃，多做两步卤一卤好吃到停不下来，几天不吃想得慌。每周都得卤上一锅，今天买鹌鹑蛋时，和师傅闲聊几句，这鹌鹑蛋真的很抢手，他说就在小区附近每天下午至少要卖出100斤。虽然鹌鹑蛋 *** *** 蛋的2倍，但大家都知道鹌鹑蛋的好，贵有贵的道理，常吃鹌鹑蛋对身体好处多。可健脑增强记忆力，孩子要常吃，还能美容养颜，爱美的女人都爱吃它。还能保护视力，现在无论是大人孩子都经常离不开 *** 电脑，所以别忘常吃点儿鹌鹑蛋。
我一次买2斤卤一锅，泡在卤汁里的鹌鹑蛋微咸微甜酱香浓郁，一口一个，全家都爱吃，隔几天不吃就馋了。卤鹌鹑蛋要入味才香才好吃，要怎样才够入味呢，当然是用卤汁泡，很简单，但注意一些小细节鹌鹑蛋更好入味更好剥呢。一是煮鹌鹑蛋的时间不宜长，否则鹌鹑蛋煮老了，口感发硬不够好吃；二是卤水一定要先煮一会儿煮出香味，再下鹌鹑蛋，这样味道才浓郁鲜香。
【卤鹌鹑蛋】
所需食材：
鹌鹑蛋2斤、生姜1块、葱头3个、料酒1勺、盐1勺、老抽半勺、生抽2勺、 *** 适量、干辣椒4个、八角4个、桂皮2块、香叶6片、花椒适量。
步骤如下：
1、买回来的鹌鹑蛋清洗干净，随冷水下锅，开火煮蛋，水开后煮3到4分钟关火，捞出鹌鹑蛋。
2、将煮好的鹌鹑蛋放到一个深点儿的盘中，端着盆来回晃动几圈，鹌鹑蛋撞出不规则的裂缝。（这样卤时更好入味，而且剥蛋时也会更轻松些。）
3、将准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒，连同姜蒜一起放到清水中，再加入料酒、生抽、老抽、盐和 *** 一起烧开（也可以直接用卤料包煮，那样比较省事）。煮开后再继续熬煮10分钟左右，熬出香料的香味。
4、放入鹌鹑蛋，再用中火煮5分钟左右关火。不要煮时间长，但煮老了影响口感。关火后至少让鹌鹑蛋在汤汁里浸泡3个小时后再吃，这样才够入味。我是前一天晚上卤的，浸泡了 *** ，第二天早上吃刚刚好。
现在天热卤好的鹌鹑蛋记得要放冰箱冷藏哦，不然容易坏的。一锅鹌鹑蛋我们吃了两天，要不是受我控制一天就吃完啦，小家伙说我小气，鹌鹑蛋不让他吃。就是因为太好吃，怕他控制不住吃太多，凡事过犹不及嘛。过几天再做又不是什么难事，方便营养又美味，记得常给家人做着吃，身体倍儿棒，孩子越吃越聪明，女人越吃越美丽。好了，今天的分享就到这里了，香香的卤鹌鹑蛋做起来。
火遍全网的鹌鹑蛋做法，一煮一腌入味好吃，贴秋膘补充营养不上火感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
火遍全网的鹌鹑蛋做法，一煮一腌入味好吃，贴秋膘补充营养不上火
已经过了立秋节气，又到了“贴秋膘”的时候，立秋后为啥要贴秋膘呢？
著名作家汪曾祺在《贴秋膘》中写：人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面(过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油)；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥……两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。
按理说贴秋膘是有一定道理的，夏季炎热人们吃不香睡不好，体重难免下降，等过了立秋天气逐渐凉爽，胃口大开，就想吃点好的，补偿苦夏造成的身体亏虚。另外秋天过后是寒冷的冬天，应对严寒身体会需要更大的消耗，秋天补一补储存足够的营养好过冬。
不过现代人夏天大多待在空调房里，该吃吃该喝喝，漫漫长夏过去不见得有所清瘦，再隔三岔五来点羊肉串、小龙虾等这些夜宵，有的还会胖上那么几斤，所以咱们“贴秋膘”还是要注意，别吃太多过于油腻滋补的食物，注重营养更合适。
“贴秋膘”除了适当吃点肉外，建议大家多吃一些不那么容易长肉的食物，比如鹌鹑蛋就是不错的选择。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，别看个头小小的，但营养价值高过鸡蛋，蛋白质、脑磷脂、卵磷脂等含量丰富，有很好的益气补血、强筋壮骨、健脑护眼等作用。
鹌鹑蛋大多煮熟直接吃，寡淡无味，最近有个火遍全网的鹌鹑蛋做法，很多美食博主都在做，我也尝试了一下，一煮一腌很简单，却是非常入味，不油不腻鲜香美味，实乃贴秋膘首选，补充营养不上火，还解馋。
【韩式腌鹌鹑蛋】
所用食材：鹌鹑蛋，洋葱
所用调料：盐，生抽，蚝油，老抽，葱姜蒜，小米椒
*** 步骤：
1、购买鹌鹑蛋的时候，要挑选外壳呈灰白色，有紫褐色斑纹的，色泽鲜亮有光泽，轻轻摇动一下没有声音的，就是新鲜的鹌鹑蛋，先把鹌鹑蛋清洗干净。
2、小锅中加适量清水放入鹌鹑蛋，水烧开后中火煮4~5分钟，捞出用冷水浸泡一会。
3、经过冷水浸泡的鹌鹑蛋，用手按压一下，鹌鹑蛋皮就碎了，很容易将皮剥掉，依次把所有的鹌鹑蛋都处理好，用刀在表面划上两下以便更容易入味。
4、准备点葱姜蒜、小米椒切碎，还要加一些切碎的洋葱，很是提味，这个不要省略。
5、大碗中加入葱姜蒜末、洋葱碎、小米椒，加生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽1.5汤匙，盐1小勺，再加一些凉开水搅拌均匀，这个料汁要略咸一点，浸泡后的鹌鹑蛋才能入味。
6、把剥好的鹌鹑蛋放入调料汁中，浸泡腌制2个小时以上就可以吃了，没有放一滴油，不油不腻鲜香入味敲好吃。
肥而不腻~软糯入味的红烧肉鹌鹑蛋~巨下饭8月，贴秋膘试试这道韩式腌鹌鹑蛋吧，个头小营养足，不油不腻真解馋。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
入口即化却肥而不腻，红烧肉鹌鹑蛋这样做，太费米饭啦~ 做法超级简单，喜欢的亲们一起做起来吧~
By 馋嘴二丫
用料- 五花肉 500克
- 鹌鹑蛋 适量
- *** 适量
- 姜 1块
- 生抽 3勺
- 料酒 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 五香粉 少许
- 生抽 2勺
1、鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入清水+1勺白米醋+少许盐，大火煮开关火焖制7分钟
2、捞出过凉放个饭盒里来回摇晃，特别好剥皮
3、五花肉切块清洗干净，冷水下锅+姜片+料酒，煮出血水，捞出再次冲洗，控干水分
4、热锅不要倒油，放入五花肉煸炒出油脂，盛出备用
5、锅中放入 *** 小火炒出糖色
6、加入1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+适量的五香粉+1碗开水
7、放入鹌鹑蛋，大火煮开
8、转小火炖煮30分钟，大火收汁
9、盛入盘中撒少许白芝麻和葱花点缀即可
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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奶奶把生鸡蛋埋在盐堆里，全家人不理解！没想到、出锅后吃着真香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
说实话，鸡蛋这种做法我真的之一次见、之一次吃，二话不说直接把鸡蛋往盐堆里一埋，当时全家人表示不理解，这是要弄啥？没想到，鸡蛋没出锅咸香味就已经飘出来了，入嘴紧实有嚼劲、咸淡可口，比茶叶蛋好吃太多了，而且做法非常简单，全程不需要一滴水，简直打开了蛋类美食的新大门。下面，我们就一起来看一下具体做法。
【盐烧鸡蛋】
1.首先，我们准备柴鸡蛋几个，放入清水中，洗净鸡蛋表面的脏物和杂质，放在一边晾干水分。为什么要用柴鸡蛋呢？因为它皮薄、个头小，更容易成熟、入味。当然普通鸡蛋也可以，就是要延长 *** 时间。
2.再准备三包食盐备用，如果你一次做的比较多，盐要能埋住所有鸡蛋才可以。
3.然后，把锅烧热，直接倒入准备好的食盐，不停的翻炒让食盐均匀受热，把食盐炒到90度左右，手放在上面有微微烫手的感觉就差不多了，把食盐盛出来一部分备用。
4.然后放入晾干水分的鸡蛋，要轻轻的放、离锅壁远一点，避免鸡蛋爆裂，再把刚刚盛出来的食盐均匀倒在鸡蛋上面，把鸡蛋盖严实，最后盖上锅盖、开最小火焗10分钟，时间到我们关火，等它自然 *** 后再打开，这一步的目的是把鸡蛋焗熟、焗入味。
5.放凉以后把鸡蛋从锅中取出来，放入盘中，我们切开看一下，鸡蛋质地紧实、更加的有嚼劲，连蛋黄都带着丝丝咸香味。
吃腻了水煮蛋的朋友，可以试一下这种做法，保证你会喜欢，而且这个盐是可以重复使用，可以用来做盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸡、盐焗虾等，都非常的咸香入味。
好了，这道简单易学的盐烧鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鹌鹑蛋吃了几十年，这种做法还是头一次见，简单易学，非常的好吃大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
鹌鹑蛋是生活中常见的一种食材，别看它个小，却有着“动物中的人参”的美誉。 营养价值 不亚于鸡蛋，还有较好的护肤和美肤作用。
鹌鹑蛋的做法有很多，煎炒蒸炸都很美味，这道食材不仅限于中国，甚至在 *** 有着很高的声誉，做法也是各种各样，但是味道都比较鲜美。
今天就给大家分享一道鲜香入味又下饭的虎皮青椒鹌鹑蛋。喜欢美食的朋友们千万不要错过哦，让我们一起来学习一下这道菜的做法吧：
【虎皮青椒鹌鹑蛋】
准备鹌鹑蛋三百克左右，青辣椒四个（洗净后切去头尾），锅内烧水，放入食盐，味精各1克，大葱，姜片，八角，花椒各适量。
大葱生姜切碎，大蒜几粒切成蒜末，干红椒几个切碎，一起放入盘中。
把鹌鹑蛋洗净一起放入锅中，开大火煮十分钟后关火。
捞出煮好的鹌鹑蛋，逐个剥去外皮放入盘中。
另起锅，倒入食用油烧至六成热，放入切好的青椒，炸三十秒后捞出控油。
锅内加一勺油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入一勺清水，放入煮好的鹌鹑蛋。
开大火煮一分钟左右，加入适量的食盐，鸡精，白糖，再勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁即可关火。
然后在盘中摆上炸好的青辣椒。
把鹌鹑蛋放在盘子中间，撒上一些红椒粒点缀。
好了，到这里， 这道营养丰富的虎皮青椒鹌鹑蛋就做好了。
【之一名厨温馨提示】
要注意有胃炎的话不可以多吃青椒，尽量吃鹌鹑蛋或者是不放青椒而改用其他的配菜。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
说到补脑，这个问题伴随了我们的一生。从在妈妈肚子里开始，就被嘱咐要多吃补脑食物来促进胎儿的大脑发育，上学以后为了提高记忆力也需要多吃补脑食物，上班以后变成了脑力劳动者，更离不开补脑食物了，最后我们老了，为了让自己的记忆更清晰，预防老年痴呆还是需要补脑，所以，补脑这件事值得被关注。
但事实上，却很少有人关注这个问题，吃什么怎么吃才能补脑效果更好？相信很多朋友跟我一样只了解核桃，鸡蛋等食材补脑，但是，还有一款食材比都要补脑，那就是个头小小却营养丰富的鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋虽然小又精致，但营养丝毫不逊于鸡蛋。它所含的卵磷脂和脑磷脂 *** 蛋的3-4倍，而这两种是大脑活动最需要的营养物质，所以对于 *** 和从事脑力劳动的朋友来说，它是更佳的补脑良品。今天小小教大家用鹌鹑蛋做一道美味小零食，好吃又入味，一次做5斤都不够吃！
五香鹌鹑蛋
<食材>：
鹌鹑蛋500克。
<调料>：
生抽10克，老抽10克，食盐10克，香叶4片，豆蔻2个，干辣椒4个，八角2个，花椒2克，桂皮1根， *** 6粒。
<制作流程>：
之一步：将鹌鹑蛋放入盆中，倒入清水清洗干净后控水捞出。
第二步：锅中倒入适量清水，将鹌鹑蛋放入锅中，大火煮5分钟左右。
第三步：煮至成熟后捞出过凉水，然后用勺子轻敲蛋壳至出现裂纹。
第四步：准备好所有的卤料。
第五步：将敲碎蛋壳的鹌鹑蛋再次放入锅中，倒入卤料，大火煮开。
第六步：煮开后，放入10克生抽。
第七步：再放入10克老抽。
第八步：再放入10克食盐，转小火煮制30分钟。
第九步：时间到后，就可以关火，晾凉后即可食用。
【技术小Tips】：
1、煮鹌鹑蛋时，要冷水下锅，蛋同水一起升温，这样才不容易爆开，更容易成熟。
2、如果不着急吃，可以关火后在卤汁中泡1-2小时，这样吃起来更加咸香入味。
这样做出来的【五香鹌鹑蛋】可是天然的“补脑丸”，每天吃几个，健脑，补脑的效果特别好，而且不论是鹌鹑蛋还 *** 蛋，通过蒸或煮的烹饪方式来食用，营养是更好的，被 *** 消化吸收的概率基本可以到达100%，所以学习压力大的孩子和脑力工作者不妨多吃一些煮制的鹌鹑蛋吧！
各位食友们，关于鹌鹑蛋你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
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解馋滋补的红烧肉焖鹌鹑蛋，做法简单，味浓肉烂，老少皆宜的美食
红烧肉焖鹌鹑蛋是一道美味可口的传统中式菜肴。肉质酥烂、鹌鹑蛋香嫩，配合红烧酱汁的浓郁口感，令人垂涎欲滴。下面自己将为您详细介绍红烧肉焖鹌鹑蛋的烹饪 *** ，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
红烧肉焖鹌鹑蛋
【美食优点】
1.美味可口：红烧肉焖鹌鹑蛋的烹饪过程中，猪五花肉和鹌鹑蛋充分吸收了红烧汁的味道，使得肉质酥烂、口感丰富，蛋香嫩滑。红烧汁的浓郁口感和独特的甜味也为这道菜肴增添了特殊的风味。
2.营养丰富：猪五花肉富含蛋白质和脂肪，提供身体所需的能量和营养。鹌鹑蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体的发育和免疫功能有益。同时，红烧汁中的调料和调味品也能为菜肴提供丰富的味道和营养。
3.家常美食：红烧肉焖鹌鹑蛋是一道常见的家常美食， *** 过程简单易懂，食材易得，适合在家中烹制。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为您带来温馨和满足。
4.文化底蕴：红烧肉焖鹌鹑蛋是中国传统菜肴之一，具有浓厚的地方特色和文化底蕴。它 *** 了中国饮食文化的一部分，也是中华传统菜肴的珍品之一。
【食材配备】
猪五花肉500克
鹌鹑蛋15个
生姜20克
大葱1根
料酒4勺
生抽3勺
老抽1勺
*** 8粒
盐2克
清水适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块。
生姜切成片，大葱切成段备用。
步骤二：焖煮红烧肉
取一锅热水，放入切块的猪五花肉煮沸，煮6分钟去血水。
取出五花肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。
取一炒锅，加入适量食用油，加热后放入煮沸的猪五花肉，煎至两面金黄。
加入姜片和葱段，炒出香味。
加入料酒，炒匀后加入适量清水，水量以刚好没过猪肉为宜。
加入生抽、老抽和 *** ，翻煮均匀。
将锅盖盖上，转小火焖煮30分钟，使肉质更加酥烂。
步骤三：焖煮鹌鹑蛋
另取一锅，加入适量清水，放入鹌鹑蛋煮制8-10分钟，捞出剥壳。
而后锅中加少许油，把鹌鹑蛋用中火煎一煎，直至蛋面微微金黄泛焦，捞出控油（此步可选，作用在于让美食更香醇）
步骤四：烹饪合并
将鹌鹑蛋放入烧好的红烧肉锅中，轻轻翻煮均匀。
继续焖煮8-10分钟，让鹌鹑蛋充分吸收红烧汁的味道。
步骤五：调味与装盘
根据个人口味，适量加入盐进行调味。
确保鹌鹑蛋和红烧肉都充分入味后，即可出锅。
将红烧肉与鹌鹑蛋一同装盘，撒上葱花点缀即可。
【美食小贴士】
猪五花肉焯水是为了去除肉中的腥味，焯水时间不宜过久，以免影响口感。
老抽和 *** 的加入可以赋予红烧肉鲜亮的颜色和独特的甜味。
焖煮的时间可以根据个人口感调整，煮至肉质酥烂即可。
红烧肉焖煮的过程中，需时常搅拌以免粘锅。
红烧肉焖鹌鹑蛋是一道美味可口的中式菜肴，通过合理的烹饪步骤和精确的食材搭配，可以 *** 出口感酥烂、味道浓郁的传统美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为您带来满满的幸福感。
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煮鹌鹑蛋，是用冷水煮，还是热水煮？只要记清楚，不怕煮开裂鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，而胆固醇则比鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋的蛋黄，不但保留了鸡蛋的多种营养物质，而且脂肪含量更低，同时鹌鹑蛋黄中有一半都是卵磷脂，这个物质可以帮助 *** 补充营养，尤其是帮助大脑和身体神经组织发育成长。所以忌吃鸡蛋的人可以选择使用鹌鹑蛋。
平时一直都挺喜欢吃鹌鹑蛋的，我妈更是每隔一阵子都要买些生的蛋回来让我煮，因为我煮的好吃啊，其实煮鹌鹑蛋特别简单。
煮鹌鹑蛋，是用冷水煮，还是热水煮？一定记得鹌鹑蛋要冷水下锅，这样不容易煮开裂。我直接用了臻米升降电火锅来煮，平时也拿它当煮锅来用，直接一 *** 电，挺方便的。
然后家里有什么香料都可以放进去，我平时常放的是花椒、八角、干辣椒、白芷、老抽、生抽。
然后就可以盖上锅盖了，选择更大的火力来煮，这个火力很猛的，没几分钟就沸腾了。感觉比平时用煤气更节省时间。
这时候要把火调成小火，按键特别灵敏的，只要轻轻点几下就好，这样煮上十几分钟就可以关火了。
煮好以后，就在锅里泡着就行了，如果不急用锅的话，这样才能慢慢入味，盐一定不能少，否则不容易入味。还有个最简单的入味办法，就是把蛋壳都挨个捏碎，这样可以快速入味。
也可以把鹌鹑蛋带汤都倒入碗中，让其慢慢入味，这样入进去的味道特别好吃，比在外面买的还好吃。
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