五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
腌黄瓜片
1.首先，准备几根黄瓜，洗干净以后，切成均匀薄片放入盆中。多加一些食盐，用手抓匀腌制30分钟。
?2.接着，我们准备腌料。碗中放入几片香叶，两粒八角，一小撮花椒，倒入260毫升生抽，再倒入清水稀释一下。再加一勺白糖提鲜，不喜欢的也可以不放，
?3.然后把料汁倒在锅中，大火烧开以后转小火熬制2分钟，熬出料香味。把料汁倒在碗中，放在一边晾凉备用。小米椒切成圈，大蒜切成片。生姜也切成片，一起倒在晾凉的碗料里面。30分钟以后把黄瓜片倒在棉布里面，使劲摁压出里面的黄瓜汁。这样黄瓜吃起来更加清脆。
?4.然后把黄瓜片装在无水无油的容器中，倒入准备好的料汁，密封腌制2个小时 即可食用。简单几步，做出的黄瓜 清脆爽口又入味
酱香鸡翅
?用料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、、糖1茶匙、芝麻随意
做法：
1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。
2、大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成 *** 。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中。
3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。
4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
黄豆焖猪蹄
食材：猪蹄一只、黄豆一大把、葱几根、生姜一大块、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺 、 *** 一把、盐。
【做法】
1、猪蹄对半切后斩块，洗净，放入冷水锅中煮开；焯烫片刻，过凉水洗净。
2、锅内放入适量油，放入姜片，加入猪蹄继续翻炒片刻。
3、倒入适量生抽，烹入料酒，放入适量 *** ，加入洗净的黄豆，以及葱结；加入适量的水。
4、大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒上少许葱段即可。
花生拌菠菜
食材：菠菜 一把，花生米 半碗，辣椒酱 适量。既是下酒菜也是解腻的青菜。
1.菠菜去根清洗干净，锅里烧开水，放入菠菜焯水去掉菠菜中大部分的草酸。
2.冷锅冷油放入花生米，炒到发出噼里啪啦的响声盛出，花生米和菠菜加盐和辣椒酱拌匀后装盘。
香菇炒墨鱼
墨鱼虽然看起来和章鱼差不多，但吃起来两者还是大不同的，墨鱼的香味要更加醇厚，和鲜香菇放在一起炒，味道也好和颜值也棒，请客千万别错过！
*** 食材
墨鱼肉适量，鲜香菇适量，青椒1个，小米辣2个，洋葱半个，蒜瓣2个，油盐适量，料酒适量，蚝油1勺，鸡精少许
*** 步骤
①墨鱼切小块洗净，再放到淘米水里浸泡去腥味
②鲜香菇洗净，一分为四切成厚条备用
③青椒切圈，洋葱切丝，小米辣斜切圈，蒜头切末
④锅热油，下入小米辣和蒜末爆香
⑤下入香菇条和沥干水的墨鱼炒匀
⑥淋入一点料酒，开大火炒至七八分熟
⑦下青椒和洋葱，淋入一勺蚝油，翻炒入味
⑧最后加少许盐和鸡精调味
干锅排骨
所需食材：排骨、藕、青椒、红辣椒、葱姜蒜、花椒、火锅底料
*** 作步骤
步骤一
首先将排骨清洗干净后焯水，藕清洗干净去皮后切片。青椒、红辣椒、葱切段，姜切片备用。
步骤二
锅中放油，油热后将排骨放入锅中炸，炸至金 *** 取出，然后将除藕片之外的所有材料都放入锅中开始炒，炒至火锅底料融化后转为小火继续炒15分钟。最后将藕片放入锅中，炒10分钟左右即可出锅。
鲜菇炒芦笋
食材：芦笋 *** 克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法：
1. 备好食材。
2. 芦笋洗干净芦笋切段；
3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；
4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；
5. 香菇洗净切成小片；
6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至软；
尖椒青蒜香干
食材: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油、白糖,豆豉盐
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。
2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
3.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。
荷兰豆炒木耳
?食材:荷兰豆，木耳，花生油，大蒜，盐，鸡精。
做法:
1.首先把木耳放入一个大碗中，在里面加入超过木耳两倍的清水，浸泡15分钟，再把木耳取出来，清洗干净，撕成小块备用。
2.把荷兰豆清洗干净之后，切成两厘米左右的段，在炒锅里面倒入清水，烧制沸腾，放入荷兰豆焯水5分钟，捞出来控水放入盘中备用。
3.再把木耳放入焯荷兰豆的水中，焯水两分钟，捞出木耳，控水备用。
4.起锅烧油，油温6成热，放入大蒜爆香，再放入荷兰豆和木耳一起去翻炒，加入一勺盐，翻炒三分钟之后再加入一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
西葫芦炒虾仁
因为海鲜比肉要更加低脂健康,所以这道菜味道很好同时也更健康。
用料 料酒 油 姜片 葱末 虾仁 西葫芦
胡萝卜切片生抽 蚝油 胡椒粉 盐
1 、主锅内安装搅拌钩，放入油、葱末和姜片，设置2分钟/温度120度/速度L档启动爆香。
2 、加入西葫芦、虾仁、料酒、胡萝卜片、生抽、蚝油、胡椒粉和盐设置6分钟/温度105度/速度L档启动烹饪。
3、 时间结束即可盛出享用
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享
*** 营养要跟上，孩子要补脑，多吃此7道家常菜，精神饱满上考场【山 *** 烧排骨】
食材：排骨2根 山 *** 1根 大葱 葱 姜 八角 2勺料酒，2勺生抽 1勺老抽 *** 几颗
具体 *** 步骤：
1，山 *** 具有健脾益胃、助消化的功效，与排骨搭配一起烹制，营养更全面，补钙健脑的同时还能增强免疫力。这道菜口感酱香浓郁，山 *** 吸收了肉汁的香味儿，粉糯咸香，入口绵滑，排骨软烂多汁儿，不油腻。
2，山 *** 更好选择铁棍山 *** ，这种山 *** 粉糯绵滑，特别适合红烧或者炖汤。脆山 *** 则适合清炒，口感脆嫩滑爽。
3，先将排骨焯水后冲洗干净，沥干水分。
4，然后把锅烧热，放少许油，下入葱，姜，八角，煸炒出香味，加入排骨煸干水分，调入料酒，生抽，老抽，几颗 *** ，炒至排骨上色。锅里加入热水，没过肉块，盖上盖子大火烧开，转小火煮25分钟，排骨基本上已经八成熟了，这时候加入山 *** 再煮10分钟左右，把山 *** 煮至粉糯即可调入盐，胡椒粉，大火收汁至汤汁浓稠，起锅。
【红烧黄骨鱼】
食材：黄骨鱼5条 豆瓣酱1勺 1勺生抽 1勺料酒 2勺香醋 白糖少许 姜 葱 蒜 小米椒（适量）
具体 *** 步骤：
1，黄骨鱼更好买活的野生的黄骨鱼，味道鲜美，没有土腥味儿。买的时候要老板帮忙宰杀好，剁掉鱼鳃两侧的两根尖刺，防止扎手，吃的时候也不用担心孩子扎到嘴了。
2，把黄骨鱼清洗干净，沥干水分。葱，姜，蒜，切粒备用。
3，热锅放油，下入姜，蒜，葱白，爆香，然后下入豆瓣酱，炒出红油。
4，放入黄骨鱼煎1分钟，翻面再煎一分钟，然后勺料酒，生抽，香醋，白糖。加入1小碗清水，晃动一下锅体，防止粘锅。然后盖上盖子焖煮10分钟左右。中途把汤汁浇在鱼身上，使鱼更好的入味。（注意不要翻面，黄骨鱼肉很嫩，容易散）
5，最后把鱼盛入盘中。锅里的汤汁熬至浓稠，加入1勺香醋，胡椒粉，小米椒，炒匀后把汤汁淋在鱼身上，撒上葱花，美味即成。
【凉拌藕片】
食材：脆藕1节 泡椒 4个 小米椒4个 葱1根 大蒜2瓣
具体 *** 步骤：
1，用于凉拌的藕要买靠近藕的顶端的藕节，靠近嫩芽的部分，这部分的藕节脆嫩爽口，适合凉拌。如果煨汤更好选择靠根部的藕节，这部分藕成熟含淀粉多，口感粉糯还带拉丝。
2，买回来的藕先刮去外皮，切掉两头的结节，然后成薄片，放入清水中清洗几遍，洗掉淀粉，这样凉拌出来的藕又白又脆。
3,葱切粒，蒜切粒，小米椒切圈，泡椒切段。
4，锅里水烧开，下入藕片焯水1-2 分钟，捞起来过冷水，然后沥干水分，放入碗中。
5，另取小碗，放入小米椒，蒜粒，淋入1勺热油 激发出香味儿。加入盐，白糖，白醋，调匀，然后后倒入藕片中，加入泡椒，葱花，拌匀腌制10来分钟即可开吃，放入冰箱冷藏后，食用口感更好。
【豆腐鸡蛋汤】
食材：豆腐1小块 鸡蛋2个 胡萝卜半根 *** 几朵 香菜1棵
具体 *** 步骤：
1，豆腐买南豆腐，南豆腐是嫩豆腐，成型剂是内脂,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。做汤羹南豆腐是首先。
2，先把豆腐切成1厘米左右的小方块，胡萝卜切粒，香菜切碎， *** 提前泡发，也切成丝备用。
3，锅里倒入一大碗清水烧开，下入豆腐块再次煮开后，加入胡萝卜粒， *** ，再煮2分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉，倒入小半碗水淀粉勾薄芡。
4，慢慢倒入鸡蛋液，迅速用筷子划散，待蛋花就会漂浮在汤面上，关火，调入少许香油，撒入香菜，起锅。
【香辣小鱼干】
食材：小干鱼1小碗 青红椒各一个 姜 蒜（适量）1勺料酒 2勺生抽
具体 *** 步骤：
1，小鱼干在超市里卖干货的地方又卖的，买的时候问一问，如果是盐腌后晒干的，烹饪前就多泡一会儿，把盐水泡出来。如果是直接风干的小鱼，买回来就直接泡软就可以烹饪了。
2，我买的小鱼是盐腌的，但不是很咸，用清水泡了20分钟。
3，把青红辣椒切碎，姜蒜切碎备用。
4，热锅放油，下入姜蒜煸炒出香味儿，下入小鱼干煸炒至两面微黄，调入料酒，生抽，下入青红椒碎，翻炒均匀，然后调入少许盐，胡椒粉，白糖，翻炒均匀起锅。
【清炒南瓜尖】
食材：南瓜苗1把 大蒜3瓣 干辣椒3个
具体 *** 步骤：
1，南瓜苗取用的是南瓜藤最嫩的部份，这部份藤可吃，嫩叶也可以。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富,富含叶绿素及多种 *** 必需的氨基酸、矿物质和维生素。
2，先把南瓜苗摘洗干净，掐成段。
3，蒜切粒，干辣椒切圈。
4，热锅放油，下入蒜，干辣椒煸炒出香味儿，然后下入南瓜苗炒软，调入少许盐，鸡精，翻炒均匀起锅。
5，这道菜营养丰富，清炒爽口，5-6月份吃正当季，要多做给孩子吃。
【冬瓜薏仁排骨汤】
食材:排骨2根 冬瓜1小块 薏仁80克 小葱 大葱 姜（适量）
具体 *** 步骤：
1，猪排骨搭配冬瓜炖汤，属温 *** 食物,不易上火,补钙健脑。夏季湿热，在排骨汤里加入薏仁，不仅可以清热去火，还能祛湿补钙，这汤要多做给孩子喝。
2，薏仁米提前用清水浸泡2小时，这样容易煮熟。冬瓜去皮切块，大小随意。
3，先把排骨放入锅里焯个水，焯水时锅里加入1勺料酒，大葱片和姜片，这样可以去除肉的腥味儿，然后把排骨捞起来，用清水冲洗干净。
4，电压力锅里加入热水，放入排骨，薏仁米一起压30分钟，然后倒入冬瓜，虚盖着锅盖煮10分钟，煮至冬瓜透明时，调入盐和鸡精，撒上葱花，起锅开吃。
欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！
时间转眼即逝，又到了每年 *** 紧张时刻，看着孩子每天辛苦学习的背影，作为妈 *** 只能把后勤工作做到极致，让孩子吃好喝好，有个棒棒都得体格迎接 *** ，最后9天，一定要专心备战，坚持到底！最近给孩子做的 *** 菜，个个醒脑提神，给孩子补充体力，别舍不得钱。
【金榜题名】
猪蹄3个，大葱1根，八角2个，香叶3片，红花椒1小把，酱油20克，蚝油20克，老抽10克，料酒20克，盐3克，姜片6片，大蒜2瓣，清水1大碗，胡椒粉3克
猪蹄先冷水入锅煮沸，让猪蹄里面的血水出尽，放入砂锅里，放入姜片和大蒜。倒入酱油蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。最后把盐和清水，老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部也充满酱汁，这样能避免糊底。煮沸后转小火焖煮40分钟即可出锅。
【心想事成】
猪心1个，姜片几片，米酒2大勺，油辣子3大勺，大蒜3克，花生油1勺，酱油25克，蚝油10克，米醋20克，盐3克，胡椒粉1克，糖5克
猪心一分为四，将里面的淤血淘洗干净，再放入冷水里浸泡半小时以上。再把猪心切成薄片清洗一遍，加入米酒和姜片抓匀腌制15分钟。烧开一锅清水，将猪心放入水里，大火煮沸，用锅铲拌匀开来，煮沸后再煮半分钟捞出迅速放入冰水里，捞出猪心和调味料拌匀腌制10分钟就能开吃啦。
【如鱼得水】
带鱼1条，姜3片，米酒2勺，辣椒粉1小勺，利民蒜蓉酱1勺，酱油1勺，清水小半碗，食用油适量
带鱼清理出内脏，剪掉头部，清洗干净切成大约4CM的小段，切上横纹的花刀。倒入米酒，姜片和辣椒粉，抓匀腌制15分钟，鱼肉裹上玉米淀粉，热锅倒入食用油，把带鱼块放进锅里，小火慢煎金黄后，取出来把利民蒜蓉酱放入锅里炒出红油，放入带鱼再把酱油和清水混合均匀成酱汁，放入锅里小火焖煮片刻即可出锅。
【科举得甲】
嫩鸭 半只， 姜 20克，花雕酒 70克， 米醋 50克，生抽 30克 ，柱候酱 30克， *** 30克， 热水 适量
鸭子用厨房用纸吸干表面水分，热锅倒入油，把鸭子皮朝下放入锅里慢慢煎出油取出。就着油锅放入 *** 炒出糖色，放姜片翻炒均匀。放入鸭肉转动让鸭皮沾满酱汁，倒入花雕酒，继续翻匀。将米醋和生抽，柱候酱，热水拌匀成酱汁，淋在鸭肉上，煮沸后将酱汁淋在鸭肉上，盖上盖子小火焖45分钟。
【一鸣惊人】
土鸡半只，土豆1个，胡萝卜1根，美人椒4根，红花椒3克，酱油20克，蚝油15克，糖4克，盐3克，料酒10克，姜片4片，大蒜4个，胡椒粉2克
鸡肉砍成块状，将土豆胡萝卜去皮切滚刀块。热锅倒入油，爆香姜片和红花椒后倒入鸡块快速翻炒。倒入料酒加入胡椒粉炒匀。倒入酱油蚝油翻炒上色，把胡萝卜倒入锅里翻炒到颜色变鲜艳。放入土豆块翻炒均匀，调入盐和糖拌匀，加1碗半的热水，煮沸后盖上盖子焖10分钟，倒入辣椒段，翻炒收汁即可出锅。
【牛气冲天】
番茄4个，牛腩600克，姜片4片，大蒜2颗，酱油20克，蚝油20克，盐适量，黑胡椒粉3克，料酒2大勺
牛腩冷水放入锅内煮沸5分钟，捞出用温水洗净浮沫，切成小方块。热锅下油放入姜片爆香，倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀。倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，全部上色转进炖锅内，加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟。最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟即可。
马上就要 *** 了，南宁80后妈妈给孩子做的菜，发朋友圈火了，网友：太馋人了，马上交作业！你喜欢这样的菜吗？欢迎留言区晒出你家 *** 生吃的营养餐，让大家一饱眼福哦！
中国 *** 营养日｜中 *** 倒计时！哪些食物补脑益智？快来查收这份营养食谱→爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫更大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！
今天（5月20日）是第34个“中国 *** 营养日”，今年的主题是“科学食养，助力儿童健康成长”。2023年中 *** 进入倒计时阶段， *** 不仅是知识的比拼，也是一场体力的拉力赛！只有吃好、喝好、休息好，考生才能补充脑力、稳定情绪，发挥出更佳水平。那备考期间怎么吃才是科学营养的呢？一起来看看吧↓↓↓
●备考期间饮食总原则
>>饮食安全
避免任何形式的食物中毒。有条件的，更好父母亲自选购食物，为孩子 *** 三餐。食物的做法，要按照孩子的体质而定。如果孩子脾胃虚弱怕冷，就要少吃冷饮和凉菜；如果孩子消化不好，就不要给他吃油腻煎炸；如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。凡是有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。
>>能量补给
*** 度的复习本身是一场体力与心理巨大消耗的战斗，需要补充足够的能量，以保证大脑所需的充分养料，这是中 *** 餐必须满足的基本要求，尤其提示家长重视富含蛋白质、低糖食物以及补充水分这几个要点。
在贵州省黔西市之一中学，营养师给 *** 讲解营养膳食的知识。新华社发（范晖摄）
>>孩子满意
*** 的压力会让孩子食欲降低，饮食安排要尽量以孩子满意为前提，如果有些食物是孩子非常反感的，避免出现在饭桌上。可以在孩子喜欢的食物里进行合理搭配，不要过于特殊化，不要打乱孩子的饮食规律。
>>营养均衡
切忌乱进补，安排好备考期间的营养搭配。考前大量的进补，容易内分泌紊乱，一不小心还会引起上火等问题。营养应注意均衡，荤素合理搭配。“一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果”，这样的比例比较恰当。三餐之间的安排要不同对待。家长在照顾孩子平时饮食偏好的同时，可以适当微调口味和食物类型，也可以尝试一些不同的烹调 *** ，如用清蒸、水煮和清炒的 *** ，但要注意尽量少用辛辣的调料。具体摄入量可参考2022年最新版的中国居民平衡膳食宝塔。
图源：《中国居民膳食指南（2022）》
●备考期间的饮食搭配
复习和 *** 期间比平时需要更多能量，在复习和 *** 期间对某些抗压力营养素和氧的需求明显增多。家长在准备备考期间饮食的时候一定先了解一些饮食搭配的原则。可以适当给孩子准备一些健脑食物，例如：
>>鱼
各种鱼类是促进智力发育的首选食物之一，鱼肉中含有十分丰富的卵磷脂，可增强人的记忆力、思维和分析能力。鱼肉还是优质蛋白质和钙的极佳来源，特别是深海鱼富含对神经 *** 具备保护作用的多不饱和脂肪酸，有助于提高脑细胞的活 *** 和增强记忆力和理解能力。
>>核桃、芝麻、松子等坚果
坚果富含多不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、维生素和无机盐等，有助于维持脑功能，增强记忆力，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
图源：《中国儿童平衡膳食算盘（2022）》
>>牛奶等乳制品
牛奶含有优质蛋白质，其中含有 *** 所需的全部必须氨基酸，此外，还富含钙和多种 *** 需要的多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C以及锌、硒等，对维持正常生理功能有好处。
>>蛋类
蛋类食品富含蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。
>>豆类
豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B等，以谷氨酸的含量最为丰富，是大脑活动所需的物质基础。
>>蔬菜和水果
颜色深而新鲜的蔬菜富含丰富的抗氧化剂，可以保持大脑的健康活力。
建议。新华社发 王鹏 作
●备考食谱推荐
三餐合理搭配，才能保证 *** 一天的营养所需。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～35%。
>>早餐
研究显示，不吃早餐的 *** 与吃早餐的 *** 相比，在课堂上的表现差很多。早晨是一天的开始，早餐不仅要吃，而且要营养丰富而充足。
一顿营养充足的早餐至少应该包括以下食物中的三类：
①谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线、燕麦片等；
②鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等，推荐每天早晨吃1个鸡蛋；
③奶及奶制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等；为了满足骨骼生长的需要，学龄青少年应保证每天摄入鲜奶、酸奶、奶粉或奶酪等奶及奶制品300克（毫升）；
④新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西蓝花、苹果、梨、香蕉等。
>>午餐
午餐在一天中起着承上启下的作用，要吃饱吃好。在有条件的地区和家庭，提倡 *** 吃“营养午餐”，即营养要丰富而充足，食物要多样，尤其是谷薯类、鱼禽肉类、果蔬类食物应该比早餐的食用量更大些，品种的选择和颜色的搭配更丰富些。
>>晚餐
晚餐要适量。一般主张晚餐的餐盘中，水果和蔬菜占一半，1/4是低脂蛋白，剩下的是粗粮食品，如糙米或全麦面食。对于晚上学习任务较重的 *** ，如果晚餐进餐时间早，中间可适当加点宵夜，如一杯温牛奶或一袋酸奶、几片面包或几个坚果、一个水果等。
另外，保证足量饮水也非常重要。11岁～17岁少年每天的饮水量应达到1100～1400ml；天气炎热或运动时出汗较多，应增加饮水量。每天少量多饮、保证水量喝足，可以在每个课间喝水100～200ml，不要等到口渴时再喝水。不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料替代饮用水。如果喝饮料，应选择“碳水化合物”或“糖”含量低的饮料。
希望在这段时间里
考生们和家长们能更好地
注意自己的身体和心理状态
找到适合自己的食谱与解压方式
祝愿所有考生都能够取得理想的成绩！
（纵览新闻客户端综合自河北疾控中心、《中国居民膳食指南（2022）》、《中国儿童平衡膳食算盘（2022）》、中国妇女微信公众号、首都教育、成都大学附属医院订阅号等，编辑靳彤）
送给 *** 生6道菜，不只是好吃，补充大脑和体力，考出好成绩！送给 *** 生6道菜，不只是好吃，补充大脑和体力，考出好成绩！
孩子 *** 马上要来了，这段时间，各种课程的学习也是到了白热化阶段，对孩子来说，用脑过度以及 *** 体力是最棘手的问题。作为家长，我们帮不了孩子别的，只有多做点补脑缓解疲劳的食物给孩子吃了，今天宋就为考生推荐6道菜， *** 前，孩子多吃点，补充大脑和体力，营养丰富精神好，再贵也别不舍得买。
之一道：红烧黄辣丁。
黄辣丁营养丰富，肉嫩刺又少，补脑明目，最适合孩子吃了。
1.黄辣丁剥洗干净，擦干水分，先放进油锅里煎一下。煎至一面定型再翻另一面。
2.放入料酒、生抽、甜面酱、大蒜进去翻炒下，加入1碗清水大火炖。
3.放入一片香叶和八角，大火收汁至粘稠状态，然后调入食盐适量。
第二道：棒骨炖萝卜。
棒骨不论是炖汤还是做菜都能很好地补钙补脑，孩子吃点好的，营养跟上了，精神也就集中了。
做法：
1.棒骨泡出血水以后，放开水里焯一下，然后捞出来用温水清洗干净。
2.油锅烧热以后，先放入葱花炒香，接着放入棒骨翻炒。
3.加入一勺甜面酱以及生抽、老抽、料酒翻炒，再加入足量清水烧开。
4.放入八角、香叶、花椒、肉蔻等家常大料以及适量食盐炖30分钟。
5.最后加入萝卜块进去炖5分钟入味即可！
第三道：平菇炒蛋。
多吃菌类提高免疫力的同时，还能防止生病， *** 期间，别忘记多吃点。
1.平菇撕成长条后，过水焯一下，挤干水分备用，
2.油锅烧热以后，放入平菇翻炒，接着加入生抽、食盐接着炒出香味。
3.打入两个鸡蛋进去，翻炒匀，关小火慢慢定型，然后接着煎一下更香。
第四道：花生粥。
花生是大众都知道，养胃又补血的好食材，经常喝点花生粥不仅补脑还可以补钙，味道鲜美又清爽！
1.花生泡2个小时，挑去一些坏的以后，剩下的花生以1:8的比例加水炸成汁。
2.想要更细腻的口感，可以先过滤一下，过滤好的汁儿倒进锅里，大火烧开。
3.2勺淀粉加水搅拌成淀粉水，搅进锅里烧开即可。
第五道：清蒸多宝鱼。
多宝鱼肉多刺少，同样肉质鲜嫩，给孩子补脑增加体力更好不过啦！
1.多宝鱼清洗干净划上花刀放姜丝和食盐腌制下。
2.蒸锅烧开，放入多宝鱼进去蒸8分钟。然后端出来倒掉盘子里的水分，夹掉鱼身上的葱丝。
3.再次放上葱姜、蒜蓉、小米辣以及麻椒，蒸鱼豉油。再烧热一勺热油浇上就可以啦。
第六道：凉拌金针菇
金针菇能提高 *** 免疫力，增加身体抵抗力，经常食用还可以促进肠道 *** ，是一个好食材。
- 金针菇切去根部，放入开水里过水焯一下。然后捞出来过下凉水，装盘备用。
- 小碗里放入两勺醋、一勺生抽、一勺香油、一勺食盐搅拌均匀备用浇在金针菇上。
3.大蒜剁碎，小米辣剁碎、葱剁碎，放在金针菇上，吃的时候拌匀就可以啦。
*** 在即，预祝所以学子都能旗开得胜，考上理想的学校。我是宋宋，喜欢快收藏吧！
编者按：随着 *** 临近，不少家长都为如何给孩子准备营养饮食而犯愁。今天，我们就请营养专家来为家长及考生们支招，科学合理搭配备考膳食。
*** 生要关注免疫力和脑营养
对于即将面临 *** 的 *** ，原中国农业大学食品营养与安全系主任何计国建议， *** 生要关注两个方面，一是免疫力，二是脑营养。首先，要保证基础营养，如足够的糖分，可以保证大脑的能量供应，足够的蛋白质、维生素和矿物质可以维持机体的免疫力、神经活跃的消耗等；其次，可以选择含有卵磷脂的食品如蛋黄、大豆、坚果等，选择含有ω-3脂肪酸的食品如海鱼特别是深海鱼以及亚麻籽油等。
在被问到核桃中哪些成份对脑营养有好处时，何计国介绍，核桃富含多种对大脑有益的营养成分，比如亚油酸，亚油酸可以通过链延长、烯化形成花生四烯酸，进一步转化成前列腺素，具有扩张血管、降低血小板 *** *** ，从而促进血液流动 *** ，保证大脑的血液供应。
“核桃等坚果类含有一定的α-亚麻酸，但含量不高，α-亚麻酸属于ω-3系脂肪酸，可以通过延长链转化为EPA，DHA是大脑必须，促进神经 *** 发育，也有降血脂效果，还有对视神经发育的促进作用。”
核桃等坚果类食品中对神经有益的一个重要成份是卵磷脂，卵磷脂也称磷脂酰胆碱，可以为机体提供胆碱，形成神经递质乙酰胆碱，从而维持神经 *** 的功能。卵磷脂从在于坚果、油料作物，但是食用油脂中没有卵磷脂，因为制油过程中，为防止油脂沉淀，卵磷脂被除掉了，所以坚果、大豆等油料作物、蛋黄等是卵磷脂的主要食物来源。卵磷脂除可以形成神经递质外，也具有降血脂的作用。
何计国介绍，坚果类食品，富含B族维生素，瓜子、花生中维生素B1、B2含量非常高，经过一系列变化，将帮助新陈代谢，还利于身体发育。坚果具有良好的作用，但也是高能量食品，不宜过多食用，每天可适量摄入坚果类食品。
大脑缺“养”这样补 专家支招“7+1”补脑法
中国老年保健协会膳食指导专委会名誉会长孙树侠表示，通过13条标准判断大脑是否处于饥饿状态，并通过“7+1”摄入营养。
孙树侠介绍了13条判断大脑是否缺营养的 *** ：
之一主食是否都是精米白面，粗粮摄入不足2两；
第二是否偏爱甜品；
第三是否通过喝茶、咖啡、饮料代替白开水；
第四水果蔬菜每日摄入量是否不达标；
第五每日是否不摄入肉、奶、蛋、鱼、豆类；
第六是否不吃早餐且早餐不含蛋白质；
第七是否很少吃坚果；
第八是否不喜欢吃鸡蛋；
第九每日摄入食物品种不超过20类；
第十是否将油炸食品当做早餐；
十一是否从来不吃猪肝、鸡肝、鸭肝等；
十二是否是素食主义者，不吃植物蛋白、坚果、豆制品等；
十三每日摄入深色蔬菜是否不超过一半。
孙树侠表示，这13条判断大脑是否缺失营养的 *** ，若有8条回答为“是”，则大脑缺少营养。同时，判断大脑是否处于饥饿状态有是否经常感到疲倦、焦虑沮丧，喜欢打瞌睡，注意力不集中，记忆力减退的症状表现。
大脑处于饥饿状态，怎么办？孙树侠说，运用“7+1”营养补充法。“7+1”中的“7”是指蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、纤维素和水果。
孙树侠具体解释道，蛋白质，脑力活动最基础物质，能提高中枢神经 *** 兴奋 *** ，消除氨基酸缺乏导致的眩晕、健忘等症状；碳水化合物，脑力活动的能量来源，维持大脑正常功能，缺乏会引起头晕、心悸、出冷汗；脂肪，尤其是不饱和脂肪，健脑益智的重要物质，补充更佳脂肪，能够远离由于脂肪匮乏产生的抑郁症、注意力障碍、注意力 *** 及精神 *** 症；矿物质，保护和激发大脑，铁元素是智力发育的有利补充，帮助提高认知能力，锌元素是脑细胞酶的活 *** 中心，加强注意力和记忆力功效；维生素，使大脑充满活力，某些维生素对大脑发育和功能运转意义非凡；纤维素和水果，大脑运转的能量主要靠血糖，保持血糖稳定离不开纤维素。
而“7+1”的“1”指能量，大脑每小时消耗11卡路里能量，休息时大脑也需要身体总消耗量的20%，能量不足则抵抗力下降。
在三餐之间，建议适量补充糖分，以“少量多次”的原则进行加餐。加餐过程中，可以选择中低血糖指数的食物，有利于长时间维持血糖的稳定。一根香蕉、几块饼干等都可以维持血糖水平的稳定，保证大脑的能量供应。
高中生最该吃的10种补脑食物，提神增智、抗疲劳必刷题小编：中 *** 学习压力比较大，且每天大脑超负荷运转，那么在饮食上怎样补充营养呢?今天就告诉大家10种补脑食物，吃了既能强身健体又能开发大脑，激发创造力和想象力。食补很重要，题海战术也很重要，名校老师推荐《 *** 必刷题 分题型强化》既分题型又分知识点，适合强化训练用，对提分非常有帮助。
中 *** 最需要哪些营养
先从遵循“合理膳食、均衡营养”的原则开始：
之一，血糖是大脑的直接能量来源，保证大脑的血糖供应，才能保持大脑的兴奋度。因此，要每天吃够主食。并且主食中应该有三分之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。
第二，摄入足够蛋白质， 蛋白质是一切细胞的基础，其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。
第三，适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂鱼类，比如三文鱼、含油坚果(核桃等)。
第四，新鲜果蔬补充维生素和矿物质。
补脑的更佳食物
01 鱼
功效：
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。
推荐食谱：鱼头豆腐
02 南瓜
功效：
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。
因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。
推荐食谱：南瓜虾丸汤
03 香蕉
功效：
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高。
一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
推荐食谱：香蕉吐司卷
04 花生
功效：
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经 *** 所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退。
实验证明，常食花生可改善血液轮回、增强记忆、延缓朽迈，是名符实在的“长寿果”。
推荐食谱：红枣栗子花生饭
05 牛奶
功效：
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。
此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
推荐食谱：鸡蛋牛奶羹
06 芝麻
功效：
芝麻中含有丰富的磷脂质，它是我们 *** 发育所必须的的营养元素。磷脂质中含有的脂肪、氮、磷等化合物，也是 *** 脑组织和神经的主要营养成分。
当用脑适度的时候，体内的磷脂质就会逐步的被耗费，如果能够吃点芝麻，对补充大脑的养分有很大的好处。
推荐食谱：芝麻核桃豆浆
07 海带
功效：
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效。海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
推荐食谱：海带鸡蛋丝
08 鸡蛋
功效：
实验证实，吃鸡蛋的妙处在于，当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。
推荐食谱：蘑菇炒鸡蛋
09 小米
功效：
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。
临床观察发现，吃小米有防止朽迈的作用。假如平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
推荐食谱：银耳小米粥
10 玉米
功效：
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。
尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能匡助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
推荐食谱：玉米猪肝汤
孩子吃完头脑灵活思路清，用一日三餐为 *** "加油"
又到了每年 *** 、中考的时候了。这个时候家长比孩子还紧张。不光要担心孩子的学习进度，还要照顾好孩子的一日三餐。
每天的三顿饭，绝对是爸爸妈妈们费尽心思想做出既能满足孩子营养又益智健脑的菜。不过关于每天的三餐，很多爸爸妈妈们都有一个大大的误区——觉得让孩子多吃鱼肉多吃虾，少吃炒菜里的油才是对孩子更好的。
但是，亲爱的爸爸妈妈们，你们要知道食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是 *** 维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。
食用油提供了 *** 所需约50％的脂肪酸。脂肪酸包括饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸。其中，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力，能让孩子们思维敏捷，头脑更清晰，记住更多的考点。尤其注意的是，脂肪酸的平衡与很多常见的慢 *** 疾病的发生、发展，关系非常密切。因此，每天保证脂肪酸的平衡摄入，能够很好的改善我们的健康状况
我们都知道一日三餐均衡膳食才是合理健康的饮食，食用油同样也应多样化并合理搭配。如果只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等随机混合在一起，或是这周吃花生油，下周吃菜籽油，这些做法其实都是不够科学的。
其实，要让孩子们科学健康地吃油，调和油就是一个很好的实现合理搭配的 *** 。《中国居民膳食指南》中指出，调和油是用多种经精炼的油脂调和而成。因为精选多种植物油调和而成，所以营养更丰富。按照科学比例配比出的调和油，能满足考生 *** 度脑力劳动的需求，更适合备考期的考生食用。
金龙鱼黄金比例调和油精选了玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、大豆油、菜籽油、稻米油、亚麻籽油等八种植物油，经过科学配比调和而成，配方荣获中国发明专利，让你在用一瓶油做菜给孩子吃的的时候，就能同时摄取八种植物油的营养，给大脑助力，为考生"加油"！
话不多说，送上3道补脑健脑菜，让我们的孩子们吃着美食轻松补脑，好好 *** ！
龙利鱼番茄豆腐煲
龙利鱼是很好的健脑补脑的海鱼，吃起来没有刺，做起来也很简单方便。和番茄搭配酸爽开胃！再加上豆腐补充了足够的钙质，好滋味同时也是极好的营养来源哦。材料：龙利鱼300g，豆腐200g，西红柿1个，杏鲍菇1个，金针菇50g，番茄酱10g，食用油10g，盐，白胡椒粉，葱花5g，蒜末3g
1， 把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；
2， 番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟，捞出番茄撕掉外皮，切成丁
3， 杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜末
4， 腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用
5， 炒锅烧热放适量1:1:1黄金比例调和油，先爆香蒜瓣，加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀
6， 加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀，水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟
7， 加入煮过的龙利鱼，小火炖入味，撒葱花即可食用
柠香可乐鸡翅
可乐鸡翅是孩子们很喜欢的一道快手料理。加入了清爽的柠檬，让夏天吃起来也清爽不油腻。
鸡翅也是极好的蛋白质来源，是孩子每天辛苦学习的重要营养哦
材料：鸡翅中10g，可乐1罐，生抽20g，柠檬1个，姜1块，食用油适量
做法
1， 鸡翅洗干净，冷水下锅，给鸡翅焯水，当鸡翅变色，控干捞出备用
2， 炒锅烧热，加入1:1:1黄金比例调和油，放入姜片炒香，然后下入鸡翅翻炒到鸡翅上色
3， 倒入一罐可乐和生抽，中火烧开，转小火，盖好盖子炖煮15分钟
4， 当汤汁变少，打开盖子，转中火收汁，鸡翅上色，撒上柠檬汁和适量柠檬片即可食用
肉末茄子煲
夏天正好是茄子的季节，茄子皮富含花青素，是很好的缓解视疲劳的重要营养物质。同时茄子软软的口感很容易消化吸收，适合运动少，坐的久的考生，还能缓解压力造成的便秘
材料：长茄子2根，粉丝40g，肉末50g，葱姜蒜末各5g，料酒5g，生抽15g，老抽3g，砂糖3g，郫县豆瓣酱5g，食用油10g，清水适量
做法
1， 茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软
2， 锅热，加入1:1:1黄金比例调和油，下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
3， 锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
4， 下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。
5， 盖上土锅盖，小火焖5，6分钟，茄子变软撒上葱花即可食用
*** 将至，给考生准备了6道菜，补充脑力和体力，轻松考出好成绩！
2023年 *** 即将到来，这段时间，最辛苦的应该就是参加 *** 的孩子们了，他们此时的心情，难免会紧张、激动，因为这次 *** ，就像是千军万马过独木桥一样，过去了前途一片光明，过不去，只有重新苦读，明年再战，所以说这是人生中最重要的一次 *** 。和孩子们一样紧张的，还有他们的家长们，他们的心情也一点不轻松，既要做好孩子的后勤工作，还要给孩子足够的信心，饮食上，要让孩子吃饱，吃好，精神饱满的去迎接 *** 。
家长们没有办法分担孩子的学习压力，只能想尽办法做一些孩子爱吃的菜肴，让孩子有个好身体，只有精力充沛，才能应对 *** 。所以这时候家长最关注的，就是怎样做出孩子喜欢、又能补充体力和脑力的菜肴，那么 *** 到底给孩子吃什么好呢？今天就跟大家分享下我儿子 *** 时常吃的6道菜肴，补充脑力和体力，轻松考出好成绩。
之一道菜：【核桃虾仁炒芹菜】
核桃仁是我国传统的健脑食物，古代人盛行吃核桃健脑，据现代科学研究，核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，确有利于健脑。另外，虾仁含有丰富的蛋白质，芹菜富含维生素，这些对身体健康都极有好处。
主要食材：虾仁，核桃，芹菜。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
*** 作步骤：1，先把芹菜摘洗干净，切成菱形小段，再把虾仁解冻，加入葱姜料酒腌制去腥，核桃去壳备用，葱姜洗净切好。
2，锅中烧油，油热后放入芹菜炒至断生，再加入虾仁炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香。
3，最后加入核桃仁炒匀，再加入食盐调味，少许开水，大火烧开，即可出锅。
第二道菜：【鹌鹑蛋炖黄花菜】
鹌鹑蛋富含蛋白质和卵磷脂，是补脑健脑不可缺少的食材。黄花菜被人们称为“忘忧草”，富含磷酸酯和氨基酸，对 *** 大脑有很好的滋补作用，两者一起食用，补脑效果会更好。
主要食材：鹌鹑蛋，黄花菜。
调味料：食用油，食盐，香葱，生抽，老抽，香包。
*** 作步骤：1，黄花菜加入温水浸泡，期间多换几次清水，直到水质清澈为止。鹌鹑蛋洗净后放入锅中，煮熟后捞出过凉，剥去蛋壳，用 *** 扎上小孔备用。
2，黄花菜挤干水分，放入锅中，加入清水，大火烧开后，焯水2分钟捞出过凉，挤干水分。
3，锅中加入食用油，油热后放入黄花菜炒匀，然后加入食盐，生抽，老抽，香包，煮出香味后，再加入鹌鹑蛋煮开，然后关火焖一会，不烫手时即可出锅，撒上葱花增香点缀，美味即成。
第三道菜：【鸡蛋炒豆瓣】
鸡蛋是众所周知的健脑食材，但是豆瓣也有很好的健脑作用，主要是因为豆瓣中富含蛋白质、脂肪、糖类、钙和B族维生素等，尤其是豆类谷氨酸含量很高，谷氨酸是大脑赖以活动的物质基础，是人类智力活动不可缺少的重要营养物质。
主要食材：鸡蛋，蚕豆。
调味料：食盐，食用油，料酒，香葱。
*** 作步骤：1，把蚕豆剥出来，再剥去蚕豆外面的豆衣，豆瓣就出来了。鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和葱花去腥，搅拌均匀。
2，锅中加入食用油，油热放入鸡蛋液，炒至凝固后，盛出备用。
3，锅中再加入少许食用油，油热放入豆瓣，炒至豆瓣变色，加入炒好的鸡蛋，少许清水和食盐，大火烧开，即可出锅。
第四道菜：【鲫鱼炖豆腐】
吃鱼可以健脑益智，这也是大家都知道的，此时的鲫鱼壮硕肥美，和豆腐一起炖一锅，不仅鲜美好喝，营养更是翻翻。因为豆腐是由豆类 *** 而成的，豆类中含有的谷氨酸，是健脑不可或缺的物质。
主要食材：鲫鱼，豆腐。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，白酒。
*** 作步骤：1,鲫鱼宰杀好，冲洗干净，控干水分后，加入食盐，白酒腌制一会去腥，豆腐切块，葱姜洗净准备好。
2，炒锅预热，加入食用油，放入擦干水分的鲫鱼，煎至两面金黄，然后加入料酒和姜片，再加入开水，大火烧开。
3，接着，把切好的豆腐块也一起加进来，大火烧开后，继续焖煮至鲫鱼熟透，开盖调味后，即可出锅。
第五道菜：【西红柿炒包菜】
包菜也叫卷心菜，富含B族的维生素，可以减少脑部的疲劳，对脑功能的维持有一定的帮助作用，西红柿可以增加多糖类的矿物质，属于维生素类的物品，也是补脑的佳品，值得大家尝试。
主要食材：西红柿，包菜。
调味料：食用油，食盐，生抽，大蒜，番茄酱。
*** 作步骤：1，包菜一张张摘下来，清洗干净，撕成小片，硬梗不要。西红柿用勺子在表面刮一下，剥去外皮，切成小块，大蒜去皮拍碎，切成蒜末。
2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末炒出香味，然后再加入西红柿，炒出红油。
3，接着加入包菜翻炒至断生，然后再加入食盐、生抽调味炒匀，加入少许清水，大火烧开，即可出锅。
第六道菜，【苹果小米羹】
小米、燕麦等杂粮，也是补脑健脑的好食材，而苹果主要含有抗氧化的物质，可以提高乙酰胆碱的水平，对脑功能的改善也有很大的帮助，另外，吃苹果对身影健康是很有好处的，老话说得好：一日一苹果，医生远离我。喜欢喝甜品的考生，可以把它当早餐，一整天会元气满满。
主要食材：小米，山 *** ，苹果，核桃，枸杞。
调味料：红糖。
*** 作步骤：1，小米淘洗干净，浸泡一会，这样就能快速煮出米油。核桃去壳备好，山 *** 去皮切块，苹果洗净后，也切块备用。
2，把浸泡好的小米放入电饭煲，加入与平时一样多的清水，按煮粥键煮粥。
3，一般煮粥要一个小时，在剩下10分钟时，加入山 *** ，苹果，核桃，提示音响起后，再加入枸杞和红糖，焖一会即可出锅。
关于考生吃什么健脑益智，就分享到这里，朋友们，你家有考生吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！
*** 前为考生搭配9道家常菜，增强记忆力，吃出好成绩原标题： *** 前一周，为考生搭配9道家常菜，增强体力记忆力，吃出好成绩
十年寒窗无人问，一举成名天下知。 *** 进入倒计时最后一周，这个时候当家长的也不会比考生轻松多少，都在想尽办法做好后勤工作，为家里的考生调整心情，增加营养。吃什么？怎么吃，这是个大问题，不过要切记不要大幅度的改变孩子的饮食习惯，盲目的补充过多的营养，以免适得其反，引起腹泻，消化 *** 等症状，下面给大家推荐9道增强体力记忆力的 *** 食谱，让孩子吃的好，有营养，集中精力备战 *** ，最终春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。
【河虾炒丝瓜】
新鲜的河虾富含大脑营养必备的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。考前多吃虾是最合适不过了！
1、锅中烧水，将河虾放入焯水烫熟捞出控水。丝瓜去皮后切滚刀块；小葱切长段，半头大蒜剁碎备用
2、将小河虾倒入锅中大火翻炒干水分后，加入1勺料酒去腥大火翻炒片刻盛出备用。
3、锅内加油，六成热放入蒜瓣炒香，将丝瓜倒入锅中大火翻炒，稍微变软一点后，放入一勺生抽，适量的胡椒粉和糖翻炒均匀。
4、最后将炒熟的河虾倒入锅中，加入小葱段，放入盐和适量的鸡精翻炒均匀后即可。
【鲫鱼豆腐汤】
鲫鱼含优质蛋白，配上豆腐能够清火气，调气血，补益大脑，增强记忆力和免疫力， *** 期间多喝点鱼汤是极好的。
1、鲫鱼清洗干净，擦干水分，用姜给鱼身上里外都擦一遍，去腥防粘。
2、锅内加比较多的油，大火烧热鱼入锅后不要翻动，等到一面煎金黄后，再翻面煎另外一面，一定要煎熟煎透，这样汤比较好喝。
3、加入没过鱼的开水，大火煮开炖5分钟，鱼汤变白后，加入切好的香菇片和豆腐块，盖上锅盖再炖5分钟。
4、加入适量的盐和半勺白胡椒粉调味，盐可以稍微多一点，俗话说咸鱼淡肉，鱼汤稍微咸一点更有味道。
【油菜炒香菇】
菌类食材中氨基酸成分都比较全，能很好的补充大脑营养，各种菇类也有“益智菇”的美称，搭配一些营养丰富、植物纤维含量高的油菜，可以更好的帮助吸收促进消化。
1、锅中烧水，加入一勺盐，半勺油，将小油菜放入焯水10秒，略微变软后捞出备用。
2、把油菜叶子朝外摆放在大盘子中，香菇切片，葱姜蒜准备好。
3、锅内放少许的油，烧至六成热后，放入葱姜蒜爆香锅底。香菇片放入锅中翻炒1分钟，加入小半碗水，2勺酱油、2勺蚝油，适量的盐和糖翻炒1分钟。
4、最后加入两勺水淀粉勾芡，大火收汁，趁热浇在放油菜叶子的盘中即可。
【苦瓜冬瓜汤】
考生经常熬夜容易上火，这道汤里，苦瓜清热降火降火，冬瓜补水，紫菜和虾皮的加入，口感和营养更全面。记得给孩子多补点汤水吆！
1、苦瓜切段去芯，冬瓜去皮后切成薄片，紫菜和虾皮备好。
2、汤锅刷油，放入虾皮干炒，虾皮焦黄酥脆后盛出备用。
3、锅底再刷一层油，将苦瓜和冬瓜放入锅中，翻炒去除生味，倒入炒好的虾皮，加入热水，大火煮开4分钟。
4、等到汤汁有一些浓白的时候，加入1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后关火。
5、最后将撕开的紫菜和小葱碎倒入锅中，翻搅均匀后即可。
【香菇肉丝炒面】
孩子突然饿了怎么办？炒面抗饿解馋又不油腻，来上一碗，孩子吃得饱，营养足，又节省时间。
1、面煮七成熟，关火捞出，冷水冲洗过凉。
2、将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味。
3、将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香菇切成片
4、锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微变软。加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟
5、最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
【西兰花燕麦粥】
西兰花富含蛋白质和 *** 必需的多种矿物质，还有大量的维生素C和胡萝卜素。不仅能 *** 每日必需，其中的胡萝卜素对保护视力有很大的帮助。考前早餐可以给孩子多吃点这种绿色蔬菜，能补充身体的能量，提高抵抗力，还能缓解用眼疲劳。
1 、西兰花多冲洗几遍，掰成小朵，浸泡在盐水中备用。胡萝卜去皮切成小丁，红枣洗净后去核备用。
2、先煮胡萝卜，锅内加水，水量比你要喝的粥多一碗水，先放入胡萝卜丁和红枣，盖上锅盖中火煮15分钟。
3、下燕麦，盖上锅盖煮5分钟。加入西兰花，保持中小火，加入西兰花后，再焖煮5分钟。
4、最后加入一些 *** ，小火化开即可食用。
【薏米莲子绿豆汤】
*** 那几天，一般都是高温天气，孩子很可能燥热吃不进饭，这个时候，一晚解渴消暑的绿豆汤是最合适不过的。在绿豆汤内加入薏米仁，莲子，可祛暑湿解心火，加入桂花的香气，可以调动孩子的胃口！
1、绿豆、江米、薏米、莲子泡水20分钟，也可以提前半天开始泡，这样更容易煮烂。
2、先把薏米和绿豆放入水中煮开，然后再分别放入莲子和江米，煮开以后小火慢煮，至米和豆开花
3、放入桂花再煮1-2分钟，出锅时加入 *** 搅拌均匀即可。
菠菜鸡蛋饼
高三学子很早就去学校晨读了，所以大多在家吃不上饭，妈妈早上给做点蔬菜饼带去学校，吃得放心有营养。着道菠菜鸡蛋饼，好吃好消化，蛋菜营养齐全，妈妈必做早餐！
1、午餐肉切丁，加入1勺生抽，半勺芝麻油搅拌均匀。3个鸡蛋加盐打散，菠菜洗干净备用。
2、菠菜放入锅中焯水30秒，变软后捞出控水后切碎。
3、切碎的菠菜和午餐肉丁一起加入到蛋液中搅拌均匀。
4、倒入浅平的容器中，在桌子上磕几下出气泡，盖上保鲜膜蒸15分钟。
5、放凉后倒扣，切成喜欢的形状即可。
【生焗排骨】
排骨具有丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。丰富的蛋白质和脂肪，可以为考生提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，迅速补充营养。
1、排骨冲洗过后，冷水中加入料酒，浸泡20分钟，
2、排骨捞出控水，加2勺生抽和蚝油，3勺料酒，1勺老抽上色，半勺白糖提鲜，半勺米醋增香适量的盐和姜丝，抓匀盖上保鲜膜腌制30分钟。
3、砂锅内用大蒜和姜片、葱白铺底，将腌制好的排骨连同料汁一同倒入锅中，中小火焖上40分钟即可，简单实用又好吃。
（市井觅食记）
