青龙湖采鸡枞菌，到底行不行？

<

你捡到过鸡枞吗，你知道如果不下雨鸡枞会长成什么样吗？

每年的农历六七八月份，雨水来临的季节，山里就会长出很多的菌子，这个时候就是吃菌子的季节了，很多人喜欢去山里捡菌子，那当然我也不例外。吃菌子是一回事，捡菌子又是另外一回事，我们比较喜欢的还是在森林里发现菌子的那种感觉，就好像你买 *** *** 一样。

其中，捡到鸡枞菌是令人最开心的。为什么呢，因为其他菌子到这个季节都会不断的生长，会怎么也捡不完的感觉，但是一窝鸡枞只能捡到一次。下一次必须等明年，除非你捡到另外一窝鸡枞菌。

鸡枞菌生长条件很苛刻，一年是只生长一次的，它生长在白蚁窝上。你得先知道哪里有鸡枞的窝，并且在每年的六七八月份的时候，时常去这个窝里看看，或者这个窝的附近走走看看，才能发现他们。虽然说捡到鸡枞需要运气，但是运气也是需要一定的准备的。天然的运气真的太少见了。

今年很幸运的捡到了鸡枞菌，并且不止一次，最后看到已经是八月份了。八月份天气比较干燥，长出来的菌子因为缺乏水分，也很干燥。干燥的菌子口味会差一些，但是能在八月还能捡到鸡枞，那运气也还算是可以的 了。

其实大家都不是太喜欢这种缺乏雨水的 *** 枞菌的，味道不好了。一般到八月以后，也很少会有人上山捡菌子了，因为天气干燥，也基本上不生长了，下次菌子生长，得等到公历的十月份以后，那个时候有些雨水，又会长一些我是很期待的，你期待吗？

武汉发现鸡枞菌，专家提醒：野生菌食用需谨慎！

近日，在美丽的江城武汉，一场发现鸡枞菌的热潮正悄然掀起。鸡枞菌，作为一种珍贵的野生菌，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受美食家的青睐。然而，就在这个寻找美味的背后，专家却给我们提出了一个严重的警告：不要随意吃鸡枞菌！

鸡枞菌，顾名思义，是一种极具 *** *** 的鸡枞类菌菇。它通常生长在杨树、橡树等阔叶树的根部，或者与白蚁巢穴形成共生关系。鸡枞菌不仅在口感上鲜美独特，而且其富含蛋白质、矿物质及多种维生素，对身体有极大的补养作用。然而，就是这样一种美食，却有可能带来致命的风险。

专家指出，尽管鸡枞菌无毒，但随意采食野生菌菇仍存在一定的风险。由于无法判断菌菇的生长环境及是否与有毒菌类混生，所以市民在采摘、食用野生菌菇时需格外谨慎。同时，对于不熟悉的野生菌类，我们应保持足够的警惕，避免因误食而引发食物中毒。

在这个美食至上的时代，武汉发现鸡枞菌的新闻无疑让人兴奋。然而，专家的提醒更是让人警醒。我们鼓励人们在寻找美食的同时，也要关注安全与健康。对于野生菌菇，我们应更深入地了解和认识，避免因小失大。

在这个寻找美味的同时，让我们一起提高食品安全意识，珍爱生命，共享美好生活！

鸡枞菌十年涨价逾十倍，目前鸡枞菌 *** 一斤多少？多地 *** 一览！

鸡枞菌味道鲜甜香脆，含 *** 所必需的蛋白质、脂肪等，还含有各种维生素和钙、磷、核 *** 等物质，是食用菌中的珍品之一，营养价值非常高。那么鸡枞菌 *** 多少一斤？下面就和小编一起来看看。

一、鸡枞菌 *** 多少一斤？

下面惠农网小编简单的整理了一些今日鸡枞菌 *** ：上海市嘉定区鸡枞菌37元/斤；福建宁德市古田县鸡枞菌35元/斤；江西南昌市东湖区鸡枞菌30元/斤；山东济宁市任城区鸡枞菌28元/斤；湖南郴州市宜章县鸡枞菌35元/斤；湖南永州市江华瑶族自治县鸡枞菌30元/斤；

广东广州市白云区鸡枞菌35元/斤；广东江门市新会区鸡枞菌40元/斤；贵州贵阳市修文县鸡枞菌30元/斤；贵州黔南布依族苗族自治州长顺县鸡枞菌40元/斤；云南昆明市官渡区鸡枞菌35元/斤；云南昆明市盘龙区鸡枞菌35元/斤；陕西汉中市宁强县鸡枞菌29元/斤等，以上 *** 仅供参考，鸡枞菌 *** 会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。

↑↑↑ 想了解全国近30天鸡枞菌 *** 行情趋势？立即打开惠农网小程序免费查询！

二、鸡枞菌长在什么地方？

鸡枞菌一般生长在贵州、云南、广西三省的交界处，因为这些地方雨量充沛，自然条件优良，污染极少，适宜菌类生长，而且鸡枞菌通常会生长在乱坟堆、针阔叶林中、荒地上、苞谷地等腐殖质丰富的土壤中。雨量充沛、自然生态条件优越、污染极少的地区，是我国鸡枞等菌类的主产区。

鸡枞菌是和白蚁共生的特殊菌类，基柄与白蚁巢相连，白蚁在构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌的丝体，使其共同形成一个生态 *** ，而且黔西南州的白蚁种群最多，与鸡枞菌共生的有7种，例如黑翅土白蚁等。

以上就 *** 枞菌 *** 多少一斤的介绍，鸡枞菌是食用菌中的珍品之一，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，一般在每年的6-8月份采摘，主要在雨后进行。

野生鸡枞菌菇汤

“红伞伞，白杆杆……” ， 又到了一年一度吃菌子的季节啦，食用菌富含蛋白质、膳食纤维、维生素、氨基酸等17种丰富的营养价值，适量食用可增强 *** 免疫力、健脾养胃。当然，食用菌子要挑选可食用的安全菌子，不要采集或选购品种不明的野生菌。今天我们就为大家介绍野生鸡枞菌菇汤的 *** *** 。

首先，我们可以在早市或超市中购买野生鸡枞菌半斤。将野生鸡枞菌用清水冲洗干净后，撕开成花瓣状。清洗干净后，加入半勺盐和清水，浸泡10分钟。浸泡后还需再次清洗干净并控水。

其次，按顺序加入少许白糖、盐、一勺红薯粉，加入少量清水后，再均匀将其搅拌。

然后，再单独准备2颗鸡蛋、五瓣蒜（切片）、五颗香葱（切粒）。

将炒锅洗净后烧干，下少许油加热后，将鸡蛋去壳搅拌后倒入锅中进行煎炒；再倒入2勺清水加水煮开，再加入调制好的野生菌、蒜、香葱，用大火煮10-15分钟即可。

美味鲜香的鸡枞菌菇汤就做好了， *** *** 简单方便，大家可以动手试一试吧！

原创：胖瘦食安圈

2023年：第190期

美味野生菌食用攻略

野生菌

野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。全球已知野生食用菌有 *** 0余种，我国已知约有1000种。云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。

野生菌一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌，为长出地面的肉质或胶质的子实体。野生菌多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成，以菌盖最为明显。菌盖形状呈伞型、钟型、斗笠型、球型或半球型、扇型、漏斗型等各式各样，颜色也多种多样。野生菌一年四季都可生长，以每年6～9月最多，尤其是雨后野生菌生长茂盛。

常见野生菌的营养价值

· 牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，味道香甜可口，营养丰富。其中，白牛肝菌、皱盖牛肝菌（黄癞头）等是国内外有名的食用菌。牛肝菌富含菌菇多糖、含硫化合物等挥发 *** 风味物质和呈鲜味氨基酸、核苷酸等非挥发 *** 风味物质，因而具有独特的风味，深受人们喜爱。牛肝菌适合炒、炸和煮等方式烹调，也可制成干品。

·干巴菌

干巴菌是担子菌门、伞菌纲、革菌目、革菌科、革菌属的一类食用真菌。干巴菌干燥，有很浓的菌香，味道鲜美，是云南省家喻户晓的食用菌。干巴菌有酷似腌牛肉干的浓郁香味，而腌牛肉干被当地百姓称为干巴，因而此菌得名干巴菌。干巴菌含有丰富的蛋白质、硫胺素等维生素和钙等营养成分。干巴菌适合炒食，如青椒干巴菌。

· 鸡枞菌

鸡枞菌是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌的菌丝体，形成一个共同的生态 *** 。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。鸡枞菌含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。鸡枞菌的吃法众多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼类及各种山珍海味搭配。无论炒、炸、煎、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其味都很鲜，为菌中之冠。

· 松茸

松茸又名松口蘑，自然生长于海拔2000～4000米无污染的松树和栎树自然杂交林中，它与松树根具有共生关系，又需要有栎树等阔叶林的荫蔽条件。松茸菌味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等营养成分。松茸的吃法有很多种，适合炒、煎、烩和炖汤等。

野生菌越贵越有营养吗

不同种类野生菌的口感各不相同，所含的营养成分略有不同， *** 也各不相同。但是， *** 不是衡量野生菌营养价值高低的主要指标。我们可以根据个人的喜好选购和食用野生菌。

新鲜野生菌营养价值更高吗

我们常听到社会上流行一句话，新鲜野生菌比干的野生菌更有营养，越新鲜其营养价值越高。从主要营养成分的含量来说，新鲜野生菌与干野生菌没有太大差别。相比较而言，新鲜野生菌含水量高，保存期短，干野生菌则含水量降低，减缓了微生物的滋生，延长了保存时间。总之，新鲜野生菌和干野生菌没有孰优孰劣之分，大家根据需求选购和食用即可。

野生菌可以经常吃吗

野生菌可以经常吃，但要适量。野生菌具有较高的营养价值，味道鲜美，故被誉为“山珍”。除了食用价值，有的野生菌还具有一定的 *** 用价值，如各种野生菌富含的菌菇多糖具有抗辐射、调节免疫、抗氧化等作用。

几点提示 健康吃菌类

01

不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类。不要采摘和购买不认识的野生菌，有可能是有毒野生菌。

02

太幼小的野生菌和霉变的野生菌不要吃。野生菌太小难以识别，霉变的野生菌有其他 *** 也可引起中毒。

03

更好不要吃杂菌。杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害会更大，医疗救治也更困难。

04

食用时一定要煮熟炒透。有些菌种的 *** 经高温加热后可被 *** ，但有些 *** 菌种高温依然不能 *** 其 *** ，所以不要误食。

05

吃野生菌更好不饮酒。酒精可以促进 *** 的吸收，也可能与 *** 发生化学反应产生新的 *** ，从而加重中毒症状。

链接：吃野生菌中毒的处理

1.吃野生菌中毒了怎么办？

凡是在吃过野生菌10分钟后至72小时内，有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。

2.野生菌中毒后如何自救？

催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压中毒者舌根引起呕吐，可反复多次催吐，让中毒者尽量把胃内食物吐出来，减少 *** 的吸收。

立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，更好携带剩余野生菌样品，以备鉴定野生菌的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

小小鸡枞菌 拓宽致富路

日前，记者走进成武县九女集镇鹿楼村村民张发猛的鸡枞菌大棚，一股湿润的气息扑面而来，菌床上一朵朵黑皮鸡枞菌长势喜人。“我能发家致富，多亏了这小小的鸡枞菌！”张发猛说，自从大学毕业回乡创业种植鸡枞菌以来，每年都有很好的收成。

“鸡枞菌富含 *** 所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪和各种维生素及钙、磷等物质，为菌中之冠，是世界四大名菌之一，其表皮外部呈现黑灰色，号称土地里的‘黑黄金’，无论是煎、炒、煮味道都很鲜美，省内外市场的需求都很大。”说起鸡枞菌，张发猛滔滔不绝，鸡枞菌从播种到出菇用时只有20天左右，一茬的采摘周期为两到三个月。

今年是张发猛种植菌菇的第三年。大学毕业后，张发猛积极响应号召，返乡创业。经过多方考察，他觉得种植菌菇前景较好，便开始尝试种植。“种植鸡枞菌主要是温度和湿度的控制，生长温度在23到27度之间，温度高于27度，颜色就会发黄，低于23度，就不生长，湿度要保持在85%—90%之间，还要根据不同的天气情况和生长期进行温度和湿度调节。”张发猛介绍，鸡枞菌可以24小时采摘，采摘下来后要趁新鲜用小刀削去根部泥土，再按不同品级分拣、包装，因此，需要大量工人，有效带动了当地闲置劳动力就业，让村民实现增收。

在张发猛的大棚里，工人们正在忙着采摘，而在他的冷库里，工人们也在忙着削根、分拣，等到保鲜 *** 作完毕后发往各大城市。“我送孩子上学后，趁有空闲，在这里工作，一天能挣将近100元钱，很合算！”鹿楼村村民陈秀菊说。

乡村振兴靠产业，产业发展靠特色。九女集镇通过发展鸡枞菌种植，不仅让村民走上了致富路，也为乡村振兴注入了源源不断的特色产业动力。

菏泽报业全媒体 记者 仝志华

这7种菌菇最适合煲汤

煲汤是一种非常健康的饮食方式，而菌菇作为营养丰富的食材，与肉类、蔬菜等搭配煲汤，能够增加汤的营养价值和口感。以下是七种最适合煲汤的菌菇及其特点：

1 香菇：香菇是煲汤中最常用的菌菇之一，具有浓郁的香味和丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等。香菇可以搭配鸡肉、猪肉等肉类，也可以与豆腐、蔬菜等素食搭配，增加汤的口感和营养价值。

2 平菇：平菇是一种低热量、高蛋白、低脂肪的菌菇，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。平菇可以炒肉、煲汤煲出清淡可口的汤品。

3 金针菇：金针菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含多种 *** 必需氨基酸。金针菇可以与火锅搭配。

4 杏鲍菇：杏鲍菇肉质肥厚、口感鲜嫩，具有浓郁的香味和鲜美的味道。杏鲍菇可以与鸡肉、猪肉、牛肉等肉类搭配，也可以与豆腐、蔬菜等素食搭配，煲出美味的汤品。

5 猴头菇：猴头菇是一种营养丰富的菌菇，含有多种维生素和矿物质，对心血管 *** 有益。猴头菇可以与鸡肉、猪肉、牛肉等肉类搭配，也可以与豆腐、蔬菜等素食搭配，煲出浓郁的汤品。

6 茶树菇：茶树菇含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，还有一定的抗癌作用。茶树菇可以与鸡肉、猪肉、牛肉等肉类搭配，也可以与豆腐、蔬菜等素食搭配，煲出清香可口的汤品。

7 鸡枞菌：鸡枞菌是一种野生菌菇，具有浓郁的香味和鲜美的味道。鸡枞菌可以与鸡肉、猪肉、牛肉等肉类搭配，也可以与豆腐、蔬菜等素食搭配，煲出美味的汤品。

在选择菌菇煲汤时，可以根据个人口味和喜好选择不同种类的菌菇进行搭配。不同种类的菌菇在营养成分和口感上有所不同，搭配在一起可以丰富汤的口感和营养价值。

同时，要注意选择新鲜、无破损的菌菇，避免使用过期或变质的菌菇，以保证汤的品质和安全。

听说永胜这 *** 司种出了鸡枞菌？美丽永胜实地探访……

对于云南人来说，最近一大半的快乐都是捡菌子给的！不得不说，捡菌子的确是一件令人上头的事，从大自然中获得馈赠的美好体验简直难以言喻。若是能找到鸡枞菌，那就更是令人心里乐开花了。最近，听说永胜有人培育出了鸡枞菌，我们便抱着极大的好奇心，实地探访了这些鸡枞菌的真实生长情况。

鸡枞菌仿生种植基地位于永胜县城西北部仙山公墓的西侧，这里主要是丽江林杰生物资源开发有限责任公司的千亩林下食用菌基地，鸡枞菌仿生种植就是基地发展的项目之一。

今年，仿生培育的鸡枞菌已小规模出菌，并吸引着各界人士的广泛关注。最近，随着雨季的来临，基地里的鸡枞菌出了很多，也吸引了不少外地游客前来观看和体验挖鸡枞的快乐。

在基地负责人李俊才的带领下，我们迫不及待地跟随他去观看鸡枞菌的仿生种植区域。基地内，松涛阵阵，菌香四野，草木上挂满了露水，我们看到了各式各样的杂菌，有好多都说不上名字来，也是平时我们见到后不敢采摘的菌种。

没走多远，就看到了一大塘鸡枞菌生长在杂草丛中，刚冒出土的菌朵挨挨挤挤地长了出来，既鲜嫩又 *** ，若是不仔细观看，很可能就会被踩到。

没走上几步，就又发现了一塘，看得同行的朋友们都欢呼雀跃。随便在周边转一下，就看到了十几塘鸡枞生长在附近。大家都已经很久没有见到过这样 *** 生长的鸡枞菌了，所以显得有些激动。基地负责人李俊才不断嘱咐我们，要多注意脚下，不要踩坏了刚出土的鸡枞菌。

看着基地里培育成功的一丛丛鸡枞菌，有的已经展开了白花花的菌褶，有的菌宝宝刚从土里冒出头来，还有的藏在草丛中，有的则生长在石缝间……若不是亲眼所见，谁又会相信这是仿生培育出来的鸡枞菌呢？

在李俊才的指引下，大家就在基地里动手挖了起来。李俊才跟大家说：“挖鸡枞是非常有讲究的，一般只需在土下两公分便可切断鸡枞的菌脚了，这样做是为了来年能够继续采摘到鸡枞。”对于经常找鸡枞的人来说，大家都知道挖鸡枞不能挖得太深，以免会 *** 到白蚁的巢，从而让鸡枞的菌窝受到 *** 。菌窝一旦被 *** ，来年就不会再生长出鸡枞。

另外，他还提到，采挖鸡枞尽量不要挖太嫩小或不成熟的菌菇，一定要给它们成熟和散播孢子的时间，保留部分子实体作为繁殖 *** ，不要一网打尽地采。这跟永胜人说的“引窝蛋”一个道理，为了让母鸡不断下蛋，要特意留下一个鸡蛋放在窝里用来继续产蛋。

鸡枞采集完后，还要进行覆土，把杂草或者凋落物放回去，以确保本体菌丝不受干扰和损坏。保护菌菇的完整生态链，才能更好地传播孢子，促成鸡枞菌的健康循环生长。

众所周知，鸡枞与白蚁是共生关系，所以鸡枞的生长是不可能完全脱离白蚁而存在的。我们所到的鸡枞菌仿生培育基地，也是在合适的气候、土壤、水份等环境下，依靠科学的技术和培育方式让鸡枞生长繁殖得更多。

据了解，目前林杰公司已建成鸡枞菌仿生种植基地100亩。今年，已有3亩仿生培育的鸡枞菌初获成功。据说，未来丽江林杰公司还将充分发挥示范带动作用，积极发展林下经济，大力推广玉米套种鸡枞菌等种植技术，让更多的群众参与进来，努力搭建一条生态好、产业兴、农民富的路子，真正实现“绿水青山就是金山银山”目标，为乡村振兴助力添彩。

选材：悠悠

*** 录制：彩色蜗牛

图文/编辑：华子

初审：徐文华　复审：黎润琴　终审：熊锦江

永胜今日信息（点击查看）

永胜精品房源（点击查看）

戳阅读原文，

找、发永胜信息

不必跑云南！通州这些鲜蘑美味分分钟馋哭大伙儿：“金疙瘩”、玉木耳、黑鸡枞……

<

标签： *** 表