黑米馒头好吃又营养，发面和白面馒头有区别，只要掌握好发面时间你也能做好，收藏了！
大家好，今天我们做一个黑米馒头！
200克黑米加入温水浸泡五个小时左右！
泡好的黑米，加水没过米面即可，放入搅拌机中，打成米浆！
开始和面：600克面粉里边加入提前和好的六克安琪酵母，加入米浆！
和好面团，开始发面（两个小时左右面可以发好，冬季夏季发面时间有差别）！
发好的面揉光滑，排气，搓条，揪成大小相同的剂子，做馒头生胚！
做好的馒头生胚放入锅里，二次饧发半小时，开锅蒸三十分钟，蒸好的馒头，关火三分钟之后打开盖子！
完成！
暄软蓬松，营养又好吃！
准备时间：50分钟
烹饪时间：20分钟
营养食材：面粉200克、黑米面50克、酵母3克
开胃做法：
1.面粉和黑米面混合，酵母放入100毫升左右水中，待完全溶解后，倒入黑米面粉中，和成面团。
2.待面团发酵后，制成馒头状，入蒸锅蒸熟即可。
小贴士：
偶尔给宝宝吃些黑米等粗粮，能够达到摄入膳食纤维的目的，预防便秘。发酵的馒头更容易消化吸收，发酵过程中还会产生一定量的B族维生素。
宝宝的消化 *** 还未发育成熟，还无法适应大量膳食纤维， *** 黑米馒头时，加入少量黑米即可，太多不容易发酵，等宝宝1岁以后，可以调整黑米面的量。
作者：娜是家庭小小厨。喜欢的朋友可以关注我，有好的意见或建议也可以评论分享，谢谢！
黑米别总是熬粥了，发面的时候加一把，蒸出的馒头比蛋糕香甜好吃
进入秋冬季节，天气逐渐变冷，我们家也开始一日三餐有两餐必熬粥的日子，好在我还是很喜欢喝粥的。熬粥必然少不了各种豆类和米类，老妈也是三两天就往家里买，今天看了看摆在厨房内的装米的瓶子，都快赶上超市里齐全了。今天和大家分享的就是黑米馒头，以前小区门口卖馒头的阿姨也卖，不过数量不多，每次如果不是去得早的话，根本买不上。
黑米是黑色的，味道香甜软糯，所含的营养也是很高的，具有补益脾胃、益气活血、补血养血、养肝明目的功效，反正对于女 *** 朋友来说，是极好的一种滋补的食材。这黑米老妈除了拿来熬粥，还用家里的料理机打成黑米粉，在发面的时候加一把黑米粉，蒸出来的馒头是紫色的，吃起来蓬松暄软，香甜可口，比蛋糕还要好吃。
【黑米馒头】
步骤一：黑米放入清水中淘洗干净，沥干水分放入料理机中，打成黑米粉。
步骤二：准备一个面盆，倒入适量清水和酵母，搅拌一下，等到酵母完全融化。
步骤三：然后倒入适量面粉、黑米粉、细砂糖，搅成絮状，揉成光滑的面团。
步骤四：在面盆上面改一个盖子，等到面团发酵成原先的两倍发。
步骤五：发酵好的面团倒在面板上，排空空气，揉成紧实的面团，就像揉成长条。
步骤六：切成不大不小的小面块，然后分别 *** 成馒头的形状。
步骤七：把馒头放入蒸笼内醒15-20分钟，冷水上锅，烧开后继续蒸20-25分钟，关火焖5分钟，即可取出食用。
小贴士：
1、黑米所含的锰、锌、铜等无机盐的含量是大米的3倍，其他一些营养元素也是大米缺乏的，所以黑米要比大米营养很多。
2、黑米本身就散发着一股香味，这样蒸出的馒头也更加 *** ，比白面馒头要好吃很多。
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黑米做馒头 这个办法好 不用发面 松软不塌陷 简单又省事
一日三餐，总是粗茶淡饭的多，馒头却是其中的一种，当然馒头虽然朴实无华，但是却非常的养人，黑米馒头便是其中的一种。黑米馒头是一黑米为原料，黑米的营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物等多种营养元素，而且含有大米所缺乏的维生素C，叶绿素，花青素等，因此黑米的营养要比普通大米高一些，我们平时要多吃一些黑米，使营养均衡。黑米他有一种独特的香气，做馒头时加一点黑米面，能够使馒头的气味更加的 *** 。
传统馒头的 *** 需要经过和面-发面-排气-整形-二次发酵-蒸制等几个过程，其中的哪一个环节出现问题作出的馒头都会令人失望。现在天气冷，发面慢，像吃上一顿热气腾腾的大馒头还真的要用半天的时间。今天我就给大家分享一个快速做馒头的办法，不用发面，一次成型，大大的节约了 *** 时间，但是做出来的馒头和发面馒头比毫不逊色。现在天气凉了，大家在蒸馒头时千万不要把酵母直接放在面粉里，多做一步也可以减少馒头的醒制时间。下面就来看一下具体的做法吧！
【不用发面的黑米馒头---做法简单，省时省事，不回缩不塌陷蓬松暄软】
【主料】面粉450克 酵母5克 温水 *** 毫升（37度左右）
【配料】黑米面50克
【调料】白糖20克
【工具】蒸锅
----【开始 *** 】----
小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在 *** 步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在 *** 过程中需要注意的问题都写在后面的【内容总结— *** 要点】里面了。
1.先把酵母放在温水中融化，静止10分钟。碗中加入面粉，黑米粉，白糖搅拌均匀，再分次加入酵母水，边加边搅拌，搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面团。
2.面团要多揉一会，揉好的面团不用发面，直接放在面板上整理成长条形，分成大小均匀的面剂子。
3.把每个面剂按扁，最后擀成椭圆形。用刮板或者刀背面再面皮上压出菱形的形状，把两端对折捏紧，最后再把两头捏合在一起，这样一个馒头生坯就做好了。
4.蒸屉上熟油放粘，把做好的生坯放在蒸锅里，盖上盖，松弛一会，松弛好的面团轻轻的按压可以缓慢回弹，表示面团已经准备好，下面就可以开始蒸了。
5.先大火烧开，再转中火蒸15分钟，关火以后再焖5分钟就可以开盖了。
成品图：这样做的馒头蓬松暄软，内部组织很细腻，你还不试一下吗？
----【 内容总结— *** 要点】----
1.现在天气冷，大家发面时千万不要把酵母直接放在面粉中，先把酵母放在温水中，搅拌至融化，再静止10分钟，这样可以让酵母提前活化，减少发面或者醒发的时间。
2.黑米面大家可以在家直接用破壁机把黑米打成细腻的面粉，也可以在超市买现成的黑米面。
3.面团要多揉一会，这样做出的馒头才会好吃，揉好的面团非常的光滑细腻，这一步可不能偷懒哦。
4.冷水上锅，放入做好的生坯，松弛的时间和屋内的温度有关，具体的时间无法衡量，夏天一般20多分钟就可以，冬天的话要根据屋内的温度来看，大家只要在生坯上轻轻的按压一下，可以缓慢回弹，就可以开火蒸了。
5.蒸馒头时先大火烧开，开锅开始计时，转中火蒸15分钟，千万不能一直用大火蒸，容易使水蒸气滴在馒头上，造成馒头表面不够光滑，甚至有的还会变成死面疙瘩。馒头蒸好以后，一定要再焖5分钟开盖，否则容易造成馒头回缩。
----【结语】----
不用发面做的黑米馒头非常的省时省事，特别适合冬天，发面困难的时候，简单快速，而且营养美味，建议大家都试一下哦！
想保护血管、稳定血糖？这种主食适合糖尿病人吃，不过吃法很重要大家好，我是丹姐。是一个热爱 *** 美食，喜欢下厨房的宝妈，如果您看完本文后觉得对您有帮助或者觉得喜欢，可以点击关注“丹姐小厨”，我会每天分享自己的美食心得 ，如果您有什么不同的见解，或者好的建议给我，欢迎在下方留言、评论。感谢大家的观看，我们下次再见！
血管——血液路过的一系列管道，基本遍布 *** 的全身，根据构造的不同，可分为动脉、静脉、毛细血管3种。
一旦血管出现淤堵，会引起多种疾病的发生。比如：心脑血管疾病，高血压、高血糖、血脂粘稠、血管增生、血栓等，严重的会引发脑出血、脑梗等恶 *** 疾病，威胁着人们生命的安全。
因此，血管保持顺畅，是保护身体健康的首要保障之一。但随着生活节奏的越来越快，人们的生活习惯也发生了很大的改变。有好的习惯，自然也就存在一些 *** 的生活习惯。
而这些 *** 的生活习惯，通常会导致一些慢 *** 疾病的发生。而糖尿病患者如今也是逐渐增多，很多常见的食物，都不能够食用。
那么糖尿病患者除了碳酸饮料、甜食、高糖水果不能吃之外，像米饭、馒头这些主食也都只能尽量少吃。
不过生活还是要继续的，每顿饭也是要吃主食的。人们需要每天进食，达到对碳水化合物、能量的摄取，才能维持身体一天的正常生理代谢、消耗。
每天分为早、中、晚3餐，如果长时间不吃或者少吃碳水化合物，则会引发低血糖的症状，对心血管健康来讲，是很不利的。因此，主食不能不吃，但量的多少，让很多糖尿病人为之苦恼。
今天小编就来和大家说说：如何保护心血管、稳定血糖，这种主食适合糖尿病人食用，但是吃法真的很重要。
相信身边有糖尿病人的人可能会知道，糖尿病人可以选择食用粗粮作为主食，比如：玉米、燕麦、黑米、小米、红薯等，这些都会比馒头、米饭的升糖速度慢很多。
这些粗粮中，玉米的升糖指数只有55，而馒头、米饭的升糖指数都超过了80。显然，玉米是糖尿病人的不二选择。
这主要是由于玉米含有丰富的膳食纤维，对延缓血糖升高的速度很有帮助。其它燕麦、杂豆的升糖速度也较为缓慢，最主要的原因就是由于其含有丰富的膳食纤维。
但玉米和其它粗粮的区别在于：玉米中还含有很多能够辅助调节血糖的营养元素，比如：烟酸——对胰岛素有加强的作用；谷胱甘肽——能够清楚 *** 基，减少其对胰岛素的 *** 。
此外，玉米还含有丰富的玉米黄素，具有抗氧化作用，能够有效的预防老年 *** 黄斑病变。含有的脂肪也是一种不饱和脂肪——有助于 *** 内脂肪和胆固醇的正常代谢，能够清除体内的“坏胆固醇”，从而达到降低高血脂、动脉硬化的发病率。
上面讲了玉米很多的好处，那么到底该如何去食用它，才能达到想要的效果（保护血管、稳定血糖）呢？
小编在这里建议直接煮或者煮玉米颗粒吃，千万不要将其打磨成玉米面。原本玉米属于粗粮，打磨之后就变为了精加工的玉米面。在烹饪的过程中，会容易护花，其升糖指数也就升到了68，和主食馒头、米饭差不多的升糖指数了。
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这早餐满满都是料，蒸一蒸又香又软，还补足血气，隔三差五就想吃红糖黑米馒头
我家早餐经常吃馒头，我分享过很多款馒头的做法。这段时间，我做了很多次黑米馒头，很多朋友问：“是否非要用黑米面粉？买不到黑米面粉怎样做黑米馒头？”这是一个好的问题，我会购买各种面粉，可是很多朋友只有中筋面粉，那怎样做黑米馒头呢？
从上周，我在家尝试了很多次用黑米做馒头，我自己都爱上了用黑米、红糖和中筋面粉做成的馒头，吃起来有黑米的香味又有红糖的清甜味道，这几次刚刚蒸好掀开盖子，我自己忍不住拿起来品尝，红糖黑米馒头吃起来满满都是料，一口气吃了两个解馋。
黑米的外表墨黑，黑米有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。黑米的膳食纤维含量比较多，黑米的营养物质非常丰富，黑米的淀粉消化速度比大米慢很多，黑米还容易有饱腹感，也就是说可以吃少一些都能饱。很多女 *** 为了减肥瘦身，用黑米代替大米，用来做米糊。黑米还能补益脾胃和益气活血,这次就用黑米搅拌成黑米粉，用黑米粉和中筋面粉一起做馒头，比白馒头营养又好吃。
红糖黑米馒头用红糖调味，红糖有着独特的味道，我非常喜欢红糖，红糖有焦糖的味道，女 *** 多吃红糖可以补血益气。很多女 *** 觉得早餐要喝牛奶没办法喝红糖水滋补身体，那么平常做面食或者炖品，可以放一些红糖。女 *** 补足血气，脸色红润，化妆品都可以省了。
下面就来看看红糖黑米馒头的详细做法。
【食材】中筋面粉 400克，黑米 80克，水 *** 克，红糖粉 60克，干酵母粉 6克。
【做法】
之一步 先把黑米用破壁机或者料理机搅拌成黑米粉，自己用黑米搅拌成黑米粉，不用担心添加剂。
第二步 干酵母粉和水搅拌均匀，静置片刻，把中筋面粉、红糖粉、酵母粉水放入到黑米粉中，把这些食材揉匀，可以用厨师机搅拌成面团。
第三步 把面团揉成光滑的黑米面团，用保鲜膜覆盖着松弛20分钟。这里多说一句，加入面粉的水量要根据吸水 *** 适当调整，不要把水一次 *** 加入面团中，可以保留20克，看着面团的状态再决定是否需要加入。
第四步 松弛好的黑米面团分割成10个小剂子，红糖黑米馒头的造型可以根据喜好，这次我准备做成圆圆的黑米馒头。
第五步 把红糖黑米馒头滚圆放在蒸锅上，醒发20分钟。因为红糖黑米馒头没有进行基础发酵，醒发这一步不能省略，馒头要蓬松暄软，发酵是非常重要的一步。
第六步 红糖黑米馒头醒发后用蒸箱蒸15分钟。蒸馒头可以用蒸锅，烧开水后中火蒸15分钟。蒸好后不要急着掀开盖子，焖5分钟再掀开盖子。
——康妮说——
之一 红糖黑米馒头的做法跟白馒头的 *** 过程大致相同，只是红糖黑米馒头加入了红糖和黑米粉。
第二 要做好的馒头表面光滑，要多揉面团，面团揉到表面光滑。
比白馒头还好吃的黑米馒头，一次发酵更省事，闻着香吃着更香我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！
比白馒头还好吃的黑米馒头，一次发酵更省事，闻着香吃着更香
做起来简单吃着很健康的黑米馒头，这样做更易一次成功，闻着就香
今年的停暖时间一再延长，最终在今天暖气彻底停了，长达四个多月的供暖季结束。室外的更高温度现在十五度，室内温度也逐渐降了下，这种温度还要持续一段时间。作为酷爱面食的北方人，这段时间做发酵面食，恐怕要多等上一些时间了。做馒头，我推荐大家用一次发酵的 *** ，面揉好即整形，整好形后再发酵，发酵后即上锅蒸制，比之前的两次发酵省了一次的时间，做的馒头口感也不比两次发酵的差多少。
今天与大家分享一下黑米馒头的做法。我做的黑米馒头不是太光滑，我总结了一下，我用的黑米粉比较粗，是在超市买的，摸在手中有颗粒感。这里建议大家，如果想吃到完美的黑米馒头，建议自己用破壁机打粉，然后过筛，另外，可以减少黑米的用量，那样馒头的弹 *** 会更好，色泽也会更淡雅一些。不过，我还是这种粗犷的感觉，毕竟黑米属于粗粮，多吃点粗粮，更健康。而且蒸出的馒头，香气浓郁，闻着香吃着更香，您自己取舍吧！
所用食材：
面粉 *** 克 黑米粉50克 水150克-165克 糖1克 猪油10克 酵母3克
具体做法：
1酵母粉和白糖放入温热的水（预留出10-15克）里融化，再与黑米粉和面粉放在一起，搅拌一下。这样就可以根据经验看出水的用量了。我的黑米粉放得有点多，您可以减到30克，剩下的20克，用面粉代替。
2用手或者放入厨师机或者面包机揉面，揉到光滑后再加入猪油揉至光滑。没有猪油，也可以加入其它无味的食用油。盖保鲜膜醒2分钟。
3然后将面团揉成圆柱形，进行分割成小剂，大小随个人喜好，也可以将揉好的面团擀开后，再卷成圆形切割成块状或揉成圆形。
4撒适量干粉，揉入剂子中，每个剂子揉100下左右，最后轻轻收光收圆。
5放入笼屉中醒发。室温28度左右，醒35-40分钟左右。现在我家室温是22茺，我醒发了一个小时左右。如果在夏天的话，大概30分钟就可以了。判断发酵成功的检测 *** ：馒头比之前大一倍左右，手指碰下面团会弹回。
6将发酵好后放入锅里上汽后蒸18-20分钟，凉水下锅，先大火再小火。时间到了再焖2分钟，出锅。
美美的享用吧！满是黑米的香气，味道好极了！
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！
之一次做黑米馒头还是朋友减脂让做的，今天蒸了一锅孩子连...黑米馒头。减脂控糖的可以试试，饱腹感很强。黑米提前泡了2个小时，倒入破壁机里面，水可以多放一点，浓浓的黑米香味。放凉了加入酵母，面粉和黑米的比例是1：4，搅拌成面絮状，揉成面团。这个面团可以偏软一点，我是直接上压面机压，没有就手揉也很快，分成大小相同的剂子，用手掌心往下压，褶子部分再捏紧，这样塑下形一个圆馒头生胚就做好了。放入蒸锅里醒发，像这样体积明显变大，按下去有洞慢慢回弹就是好了。大火蒸14分钟，焖3分钟，每个按下去很暄软，里面组织也很细腻，口感也很好，减脂控糖的你们可以做起来。
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教你做黑米馒头，馒头又甜又松软!面食是大家经常吃到的食物之一，面食的种类很多，大家常吃的有面条、包子、馒头、油条、饺子等，说到馒头，大家不会陌生了，有的朋友每天都会吃上两个，馒头包子一般会当作早餐来吃，口感松软香甜， *** 也不贵，大部分朋友都会选择在外面买来吃，因为自己在家里做的馒头总是不松软，口感也比较差，其实掌握好了这一步，做出好吃的馒头也是比较简单的，自己做的食物还干净卫生，一起来看看吧！
其实做包子馒头非常简单，而且馒头的花样也比较多，可以做白馒头，还可以做黑米馒头、玉米馒头等，大家都知道多吃粗粮好，所以平时在家里可以做黑米馒头，不但吃了好，味道也不错，首先准备好面粉和黑米面，把面粉和黑米面一起放进一个盆里，比例大楷是2比1.
面粉和黑米面和均匀后，加入适量的白糖搅拌均匀，接下来当然少不了用到酵母，首先准备好一点温水，把酵母倒进碗里，再加入温水调均匀，最后倒入到和均匀的面粉里，一边倒一边用筷子搅拌一下，面粉和成块状的时候，就可以揉面了。
面团揉到光滑不粘碗的时候，盖上保鲜膜醒发一会，面团醒发到之前两倍大就说明面团发酵好了，然后再把面团分成一些小块，搓成一个一个圆形的馒头，形状可以根据自己的爱好来做，最后放入蒸锅里，蒸20分钟左右就可以出锅了。
好吃的馒头就做好了，非常松软，又香又好吃，最馒头最重要的一步就是和面团了，一定要做到面光、手光、碗光，这样面团才算做好了，做出来的馒头也比较好吃。
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