哈尔滨十大名吃有哪些

哈尔滨十大名吃有：香磨山鲢鱼，哈尔滨熏肘花，哈尔滨风干口条，亚沟粘豆包，双城西瓜，珠河扒肘子，松南小笨鸡，永建狗肉汤，东北野猪肉，老鼎丰糕点。老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。

香磨山鲢鱼：

鲢鱼胶质蛋白丰富，即能健身，又能美容，是女 *** 滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女 *** 美容不可忽视的佳肴。

哈尔滨熏肘花：

哈尔滨熏肘花属于熏制类菜肴。主要需将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉熏制。哈尔滨熏肘花熏色均匀，呈褐色，不脱皮，味深入肉内，咸淡适度。

哈尔滨风干口条：

哈尔滨风干口条是黑龙江省哈尔滨市的特色小吃。哈尔滨风干口条，是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有150多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。

亚沟粘豆包：

亚沟粘豆包是黑龙江哈尔滨阿城的特产。亚沟黏豆包，亦为满族先人女真人的传统食品，是用黍子(黄米)做皮、用芸豆做馅，经过发酵等工艺蒸制而成，应该是中国历史最早的方便食品。

双城西瓜：

双城市种西瓜的历史较早，据 *** 版的双城县志卷七物产志四十六页记载：“西瓜，形如扁蒲而圆，色皮青脆，其味类甜瓜，味甘，脆中有汁，热时加意保存，可留数月，但不能经岁，亦不变 *** ，有久苦目疾者，曝干服之而愈。

珠河扒肘子：

珠河扒肘子是方正县人祖辈留传下来的一道菜，用28种山地产 *** 兼用植物调料烹制而成，肥而不腻，瘦而不丝，色香味于一体，使人一饱口福。

松南小笨鸡：

松南小笨鸡通过农家常规饲养，以“留达鸡”为品牌，采用农村大锅炖的 *** 烹饪，味鲜可口，食后回味无穷。

永建狗肉汤：

永建狗肉汤是方正曙光村 *** 族人做成的浓香浑厚的传统风味菜。韩国、日本友人来到方正后，在返回本国前都会用密封罐带回去给家人品尝。

东北野猪肉：

特种野猪 *** 味浓，营养丰富，经常食用野猪肉，能增强女 *** 肌肤润色。经国家 *** 、中国农业大学等有关专家鉴定：特种野猪肉营养丰富、肉质鲜嫩、瘦肉率高，含有丰富的动物蛋白。

老鼎丰糕点：

老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。

畅赏北国风光——黑龙江美食游

黑龙江省是中国纬度更高的省份。这里不仅有瑰丽神奇的自然风光、多彩的民俗文化、更有独具特色的地方美食。黑龙江是东北菜的发源地之一，物产丰饶的黑龙江盛产着无数萦绕舌尖的美食。

寒露节气已过，黑龙江大部分地区开始入冬。如果你旅行来到黑龙江，一定要品尝一下黑龙江正宗的东北菜。比如大家耳熟能详的猪肉炖粉条子，杀猪菜，小鸡炖蘑菇等等。寒冷气候酿造了东北独特的饮食文化，炖菜在东北的冬季特别受欢迎，也是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式。在积雪覆盖，天寒地冻，白雪茫茫的黑龙江冬天，冒着腾腾热气的大锅炖菜是不可或缺的一道抵御严寒的美食。

其实当你来到黑龙江之后，会发现好吃的东北菜还有许多，甚至让你目接不暇。黑龙江各地市有哪些小吃？让我们一起来了解一下。

哈尔滨 *** 美食：红肠、锅包肉等

哈尔滨可谓是中西合璧的美食之都，更是被中国饭店协会评为“中国西餐之都”。这里有正宗的俄式西餐，原产自立陶宛的红肠在中东铁路修建后传入了哈尔滨，同大列巴面包、俄式罐牛、红菜汤等俄式西餐一起摆上哈尔滨百姓的餐桌。

哈尔滨还有一张“美食名片”闻名全国，它就是锅包肉，这道酸甜可口的菜品在清朝光绪年间由哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师郑兴文创立，他开创 *** 地将咸鲜的“焦烧肉条”改成酸甜口味，获当时俄官员的一致好评，这道菜慢慢传开，成为哈尔滨美食界的“王牌”。

在被称为“ *** 之一街”的哈尔滨 *** 大街上，除了百年积淀的文化底蕴外，随处可见彰显哈尔滨特色的地方小吃：冰中带香的马迭尔冰棍、麦香爽口的哈尔滨啤酒、酱香扑鼻的哈尔滨烤冷面等，与 *** 大街独具特色的欧陆风情相互呼应下，成为一道靓丽的风景线。

齐齐哈尔 *** 美食：烤肉

这几年，新晋网红美食齐齐哈尔烤肉火爆 *** 、人气超高，齐齐哈尔烤肉红得有道理，一是当地生态环境适于畜牧产业发展，新鲜、高品质的肉类占尽口感先机；二是其独特的拌肉 *** 再配上孜然、芝麻、红辣椒、花生粉等不同的蘸料，融汇出层次丰富的口感更是别处难寻。

2022年夏季，世界中餐业联合会授予齐齐哈尔市“国际烤肉美食之都”称号，这也是世界中餐业联合会命名的之一个以烤肉著称的“国际美食之都”。这张金字招牌走出中国、走向世界，背后是一方百姓的美食故事，一座城市的美食文化，等你来探寻。

牡丹江 *** 美食：镜泊湖鲤鱼丝、林口大鹅

镜泊鲤鱼丝是湖畔传统佳肴， *** 精细考究，以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。用快刀剖斩鲜活的金鲤鱼，取两肋之肉，切成八寸长的细丝，浸以陈醋待鱼丝成粉白状取出装盘，再将“金针”“瓜叶香”等山珍的细丝陈放盘中，浇入鲜嫩黄瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。吃了以后，回味无穷，以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。

鹅肉是牡丹江市林口县一特色美食，林口大鹅久负盛名。鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含 *** 必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对 *** 健康十分有利。

佳木斯 *** 美食：抚远全鱼宴

东极抚远位于两条 *** 界江——黑龙江、乌苏里江的交汇处，因此又被称为“鱼都”，这里一年四季都是品鱼的好季节，不妨来这里试试一鱼多吃：刹生鱼、塔拉哈、拌鲟鳇鱼筋、煎马哈鱼、鲟鳇鱼子酱、烤鱼干、炸鱼块……品尝一下不同鱼类的鲜美味道。在抚远吃的不仅是鱼，还是抚远人的美食创造力。

大庆 *** 美食：坑烤

“坑烤”顾名思义，就是在田间地头挖坑熏烤食物的 *** ，在大庆有很久的历史，原生态的烹调方式配上天然好食材，那味道绝对让你无法忘怀。特色坑烤羊排、烤五花肉、烤猪心香而不腻，烤小笨鸡、烤鱼唇齿留香，烤地瓜、烤土豆香气四溢……大庆坑烤也成了游客到当地必尝的美味之一。

伊春 *** 美食：森林家宴

都说靠山吃山，靠海吃海，伊春背靠小兴安岭森林， *** 界江黑龙江，各种山货、特产非常丰富：黑龙江江鱼、森林鸡、森林猪、山野果、各种花草食材、地道的蓝莓酒、野果酒、铁锅炖、农家宴……花样百出，食材绿色天然无污染，让人吃得放心又有家的温馨。

鸡西 *** 美食：鸡西冷面

到鸡西必吃的冷面，是 *** 族传统美食，最早起源于一家名为鸡西 *** 族大冷面的店铺，经过六十余年的发展，由最开始的素菜辣拌发展到如今的荤素搭配，二十多个菜品，成为鸡西餐饮的一大特色。 *** 族大冷面被收录到了第五批省级非物质文化遗产扩展项目名录。

鹤岗 *** 美食：鹤岗小串

提到龙江地域 *** 烧烤，其中一定有鹤岗小串。它肉质鲜美、形状精巧，食材范围甚广堪称可以“烤一切”：牛外脊、火腿肠、腊肠、干肠、脱骨鸡爪、韭菜、金针菇、土豆……只有你想不到的，没有鹤岗小串烤不了的。特别推荐“三分熟”的鹤岗小串，嫩得都能掐出水来，能吃出牛排的既视感！

双鸭山 *** 美食：铁锅炖

铁锅炖起源于闯关东时期，是东北农村地区等一些地方的烹饪形式，使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，在双鸭山比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”等。

七台河 *** 美食：烧烤

七台河的魅力不止有“冬奥冠军之城”，还有远近闻名的七台河烧烤。肥瘦相间的肉串，略带焦香的鸡翅，劲道十足的烤生筋……，用一道道烧烤美食，抚慰游客和市民的味蕾与心灵。

绥化 *** 美食：榆林镇筋饼、绥化酸菜汤

绥化市的榆林镇筋饼香名远扬：薄薄的饼卷油润细腻、柔软筋道，卷上各种美味菜肴，吃起来的口感唇齿留香。现如今，经过几代人的手口相传，榆林筋饼的名气越来越大，榆林镇筋饼饭店、酒店遍布多地，达80多家，已成为龙江知名美食品牌。

酸菜汤是东北人的家常菜，也是绥化家家都爱做的家常菜。在绥化，人们都喜欢喝着热的酸菜汤，啃着骨头，就着馒头或花卷，体验味觉带来的极致享受！

黑河 *** 美食：五大连池矿泉美食

众所周知，菜品的口感与做饭用的水质好坏关系密切。五大连池的天然矿泉富含微量元素，做出来的连池鱼、矿泉豆腐、矿泉蛋、农家饭自与别处不同：矿泉豆腐口感滑嫩，矿泉鱼肥而不腻，且富含多种微量元素。

大兴安岭地区 *** 美食：农家大丰收

其实所谓的大丰收就是一道大烩菜，在东北地区，几乎人人爱吃。将豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨等随意炖进去， *** 出来的菜肴就已经足够可口了，吃起来口感香浓软糯，绝对的之一下饭神菜！大丰收是很常见的东北菜，但大兴安岭原始森林茂密，野山菌种类丰富，在当地改良版的大丰收中可以吃到各种各类的蘑菇，因此到了大兴安岭，农家大丰收是一定要吃的！

来源：畅赏黑龙江、消费指南 ***

黑龙江，吉林，辽宁，三省的“硬核”美食，到底谁能 *** 东北菜？

一提到东北，你首先想到的是什么？热气腾腾的铁锅炖大鹅？还是世界奇观冰雪大世界？亦或是小品奇才赵本山？这些显然不能 *** 东北。东北作为一个家喻户晓的地带，这片黑土地上有太多可以讲述的故事。上至版图人口，下至城市风情，再到饮食文化，东北都是一个极具特色的地方。比如魔 *** 十足的“我瞅你咋地”，更是在全国火爆出圈。

东北，只是广义的一个名词，从狭义上来讲，东北实际上是指黑龙江，吉林，辽宁，所谓白山黑土之地也。经常听到一个歇后语，龙生九子各有不同。这话用在东北最合适不过。在960万平方公里的广袤土地上，地域认知和地域差异是个经久不衰的话题，尤其是饮食文化，在国内话题更是频上热搜。那么问题来了，黑龙江，吉林，辽宁，三省的“硬核”美食，到底谁能 *** 东北菜？

什么是东北菜？包括黑龙江，吉林，辽宁， *** 东部，河北东北部的烹饪菜种，统称为东北菜！事实上东北菜又细分为吉菜，辽菜，龙江菜。因为东北菜的用料很特殊，大多数食材都是产自吉林与黑龙江的黑土平原。再就是因为辽宁地处沿海的原因，吸纳了很多国内其它菜系的烹制 *** 。所以从严格意义上来说，黑龙江菜才是传统意义上的东北菜，而且只有在农村家庭才能吃得到。

在八大菜系中，东北菜是没有排上号的，但这并不影响它在百姓心中的地位。东北菜一度被称为“第九大菜系”。即使在遥远的海南，东北菜也像木棉花一样，开得热烈，开得豪迈。在不断地发展当中，东北菜也融合了中国其它菜系的特点和方式。这也是为什么离开东北，就很难吃到正宗的东北菜。

东北菜即为东北地区的本土菜，其特点是一菜多味，一锅多菜，滋味分明，用料广泛，火候足，滋味浓，酥香烂的特点。炖，是东北菜最常用的烹调技法之一。比如经典耳熟能详的菜肴，杀猪菜，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，东北乱炖，排骨炖豆角，酸菜炖白肉，等等。

当然除此之外还有以炒制为烹调技法的经典菜肴，锅包肉，溜肉段，地三鲜，肉丝拉皮，尖椒干豆腐，打包饭等等，这些普通的家常菜经东北人之后，变得已不再普通。也许这才是东北菜的魅力吧。

吉林，因东邻 *** 西邻蒙古的原因，吉林菜在其本土菜系的发展过程中，或多或少这两地都对吉菜产生了一定的影响。尤其是吉林延边等地深受 *** 饮食习惯的影响，口味以酸甜为主， *** 冷面， *** 泡菜，更是尊为传统美食，吉林其它地美食，特别是长春美食更是名不虚全，别的不说就这几年火遍全国的地锅炖，一口锅炖一切，铁锅炖鱼，铁锅炖排骨，铁锅炖大鹅。厨师行云流水的 *** 作，烟火气十足，热气腾腾，香味缭绕。因其自带社交属 *** 的特点，更能适应不同的人群，所以铁锅炖能被广大吃货所接受。

黑龙江，作为中国最富饶的省份之一，广阔的平原，连绵起伏的山脉，星罗棋布的江河湖泊，这里培育了种类繁多的动植物，为人类提供了多种多样的饮食资源。黑龙江在秉承地方传统文化的同时，还吸取了鲁菜，川菜的烹调技法，并兼容 *** 等西方文化的影响，使 *** 的饮食文化展现出多姿多态，独树一帜的特点。

黑龙江人的三餐，主食杂粮和米麦兼备，粘豆包，窝窝头，饺子，大饼子，包饭，捞饭等等。因为地界的原因，这里的时令蔬菜还是比较少的，主要就是白菜，土豆，豆角，茄子，西红柿，黄瓜等等。肉类食物比较重口味，喜欢野味，白肉，嗜肥浓，喜腥鲜，重油偏咸。

再就是海鲜资源，黑龙江还有得天独厚的自然资源，大小兴安岭的野味，松花江的三花五罗，黑龙江的鲑鱼，乌苏里江的大马哈鱼。这些都为黑龙江特色饮食文化奠定了物质基础。黑龙江饮食文化，是广泛吸收祖国各地多民族文化的营养，又不失时机地吸收西方餐饮文化的特点，形成了颇具当地特色的饮食与文化。

其实，不管是辽宁菜，吉林菜，还是黑龙江菜，都带着东北人的朴实淳厚，带着对东北菜的坚守，带着对自然归真的本质，这就使东北菜有了更长久的生命力。随着东北人在全国流动，定居，生活，也把东北那种最纯真朴实的 *** 格带到了各地，让东北菜南北贯通。

在小简看来，东北菜有自己的特点，有自己的特色，入选八大菜系是早晚的事。也许一觉醒来的某一天，每个人的 *** 上都会收到东北菜入选“九大菜系”的消息。这一天只是时间的问题。你说呢？

「吃」哈尔滨必吃十大美食攻略

供不应求！黑龙江这种小吃，在南方火了！你也爱吃吗？

来源：央视财经

秋高气爽，正是晾晒的好时节。

在黑龙江黑河市逊克县，

鱼干密密麻麻，

浓郁的咸香味随风飘散，

形成一道独特的渔家风景。

画面中一排排鱼干，

晾晒在秋日的阳光下。

经过处理清洗后的鱼肉晶莹剔透，

商家把各种鱼类

均匀挂在特制的晾晒架和晾晒箱里。

经过数天的晾晒，

就能得到色泽金黄，

肉质紧实的优质鱼干。

刮鳞、清膛血、腌制、晾晒、封袋，

这些鱼干的晾晒工序并不复杂。

由于黑龙江里的鱼生长得肥美，

晾晒出的鱼干耐储存、

口感好、 *** 又实惠，

深受很多南方客人喜欢。

有商家表示，

南方口味比较清淡，鱼干供不应求。

经过加工晾晒的鱼干，

装箱发往全国各地。

近年来，逊克县通过利用优良的生态环境

实施人工养殖等方式，

增加鱼产量，

并通过不同的加工方式，

让全国各地吃上黑龙江美味的冷水鱼。

黑龙江哪些菜最有特色？经对比，这10道菜值得推荐，你吃过几道

黑龙江，是位于我国东北部的重要省份，这里有着深厚的历史文化积淀，域内有黑龙江、乌苏里江、松花江、绥芬河四大水系，还有小兴安岭等 *** 的森林，自然资源十分充足，美食文化也很丰富多彩。

外地人来到黑龙江，一定想品尝当地的特色美食，黑龙江哪些菜品更具特色呢？下面就向大家推荐10道，个人觉得非常经典，看看您吃过几道呢？

一、锅包肉

锅包肉起源于哈尔滨，据说由哈尔滨道台府官厨郑文兴在“焦烧肉条”基础上创制，如今已经成为东三省的 *** 菜，受到各地人们喜欢。

锅包肉，选用猪里脊肉，先切片腌制入味，裹上土豆淀粉，下锅炸制金黄捞出，最后再回锅，勾芡调味而成。

锅包肉，口感外脆里嫩，酸甜可口，让人回味无穷。

二、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是黑龙江的另一种特色美食，源自于黑龙江方正县得莫利村，这里临近松花江，村民擅长炖鱼。

得莫利炖鱼，选用草鱼、鲤鱼等，搭配豆腐、粉条、五花肉、榛蘑等食材，将鱼先煎后炖，根据成熟度分时间加入配菜炖制而成，全程约1个小时。

得莫利炖鱼，汤汁浓郁，鲜香醇厚，鱼肉软嫩入味，配菜吸入汤汁，非常下饭。

三、酱焖嘎牙子

嘎牙子，学名黄颡鱼，是一种比较名贵的淡水鱼，肉质细嫩，无小刺，因其群游时会发出“嘎嘎”声，因此黑龙江人叫嘎牙子。

酱焖嘎牙子，用的是东北大酱，炖出的嘎牙子有特殊香味，酱香浓郁，肉烂入味，非常东北特色。

四、红肠熏酱拼盘

熏酱菜是东北的特色菜，当地人喝酒时常备。

红肠是黑龙江的特产，因此在黑龙江吃熏酱拼盘，经常能看到红肠，熏烟的香气浓郁，嚼起来有滋有味，非常好吃。

五、小鸡炖蘑菇

黑龙江有着小兴安岭等 *** 林场，这里生长着各种山珍，各种蘑菇品质都很高。

因此，来黑龙江，一定要尝尝小鸡炖蘑菇。选用鸡肉和野生蘑菇为主要原料，经过长时间炖制，鸡肉酥软，蘑菇鲜美，汤汁浓郁，非常有营养。

六、肉炒拉皮

下馆子，前菜要有凉菜，在黑龙江出镜率更高的凉菜便是炒肉拉皮，也叫五彩大拉皮。

盘子底层铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、甘蓝丝、豆芽，中间铺上拉皮，上面浇上炒肉酱，淋入料汁，吃之前，搅拌均匀即可，拉皮Q弹，配菜清爽，肉丝嫩滑，口感丰富。

七、大鹅炖土豆

大鹅炖土豆是黑龙江伊春的特色炖菜，在整个东北都很受欢迎。

大鹅炖土豆，先炖鹅块，成熟之前再放入土豆块炖制，鹅块鲜香入味，土豆软烂，吸满了大鹅的香味，汤汁浓郁，非常过瘾。

八、杀猪菜

杀猪菜，是东北农村年关将至前做的菜，东北特色非常浓郁。

杀猪菜，选用东北农家酸菜、白肉和自家灌制的血肠为主要食材，久炖而成，酸菜中和了白肉和血肠的油腻和腥味，整道菜的口感更加清爽解腻，汤汁喝着更有滋味。

九、油炸冰棍

电视剧《闯关东》中有一道“油炸冰溜子”的“怪菜”，一直以为是影视效果，结果发现黑龙江就有这道菜。

这道菜，是将冰棍裹上面粉和鸡蛋调成的面糊，下油锅炸制而成。吃这道菜在于内心的感受大于口感，尝过之后，直呼神奇。

十、地三鲜

地三鲜，是东北地区广受欢迎的素菜，以茄子、土豆、青椒等为主要原料，先将食材依次过油，然后再下锅烹饪而成，成品鲜亮多汁，看起来很有食欲，非常适合来一碗米饭。

以上便是推荐的10道黑龙江特色菜，这些菜品不仅 *** 了这片土地独特的文化，更展现了这里丰富的自然资源和人们豪爽的 *** 格特点。

您吃过上面的几道菜呢？

欢迎大家留言交流！

感谢各位关注支持。

哈尔滨十大名菜

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1 锅包肉

起源：锅包肉起源于哈尔滨，是黑龙江哈尔滨特色的传统名菜。清末时期，哈尔滨道台杜学瀛为迎合外国来宾的口味，由首席厨师郑兴文将咸鲜口味的“焦烧肉条”改良成酸甜口味的菜肴，称之为“锅爆肉”。然而，由于外国人在点菜时的发音问题，将其称为“锅包肉”。

主要食材和烹饪 *** ：锅包肉主要以猪里脊肉为主要食材，切片腌制入味后裹上炸浆，下锅炸至金 *** 捞起，再进行拌炒勾芡的步骤。这道菜的特点是外观红白相间，肉质外焦里嫩。

味道和口感：锅包肉的味道酸甜适中，口感酥脆外焦里嫩，炸制后的肉质鲜嫩多汁。

菜品的文化意义：锅包肉是哈尔滨的特色名菜， *** 了哈尔滨地方美食文化的一部分。它是哈尔滨对外交流中的一张名片，也体现了哈尔滨独特的烹饪技艺和口味偏好。

名菜的知名度和影响：锅包肉是一道知名度很高的菜品，深受国内外游客的喜爱和推崇。作为哈尔滨的传统名菜之一，锅包肉的影响力不仅在当地广泛，也在全国范围内有一定的知名度。

2 得莫利炖鱼

起源：得莫利炖鱼起源于黑龙江哈尔滨方正县伊汉通乡的得莫利村，至今已有一百多年的历史。当地选用当地松花江所产的活鲤鱼，搭配豆腐和宽粉条子进行炖制，形成了这道鲜美的传统名菜。

主要食材和烹饪 *** ：得莫利炖鱼的主要食材是活鲤鱼，配以豆腐和宽粉条子一同炖煮。这道菜通常采用慢火炖煮的方式，使得鱼肉入味，豆腐和粉条也能吸收汤汁的美味。

味道和口感：得莫利炖鱼具有鲜美的味道，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，豆腐和粉条入味且柔软，口感丰富。

菜品的文化意义：得莫利炖鱼是黑龙江哈尔滨的特色传统名菜， *** 了当地的美食文化和烹饪传统。它成为了得莫利村的特色菜肴，吸引了许多游客前来品尝。

名菜的知名度和影响：得莫利炖鱼作为黑龙江的传统名菜之一，在当地享有很高的知名度和影响力。

3 杀猪菜：

起源：杀猪菜起源于东北农村，通常在接近年关时杀年猪时食用。它在东北黑龙江、吉林、辽宁等地流行，并 *** 了黑龙江哈埠菜的民间美食。

主要食材和烹饪 *** ：杀猪菜的 *** *** 已经有所改进，但仍然保持原始风味。它使用了猪的各个部位，包括猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉以及 *** 猪下水等。这些食材经过炖煮的烹饪 *** ，使菜肴口感丰富。

味道和口感：杀猪菜因其丰富的食材和独特的烹饪方式而具有独特的味道和口感。猪肉的鲜美与其他食材的搭配相得益彰，使菜肴具有浓郁的风味和丰富的口感。

菜品的文化意义：杀猪菜是中国菜之黑龙江十大经典名菜之一，它 *** 了黑龙江地区的烹饪文化和民间传统美食。作为东北农村的传统菜肴，它承载了农民对丰收和新年的美好祝愿，具有浓厚的乡土气息和文化意义。

名菜的知名度和影响：杀猪菜作为中国菜之黑龙江十大经典名菜之一，享有较高的知名度和影响力。特别是哈尔滨杀猪菜中的老六杀猪菜更加著名。它 *** 了黑龙江地区丰富多样的烹饪文化，并吸引了许多人前来品尝和了解这一特色菜肴。除了杀猪菜，哈埠菜的其他 *** 菜肴如铁锅炖鱼和四大炖也在当地享有盛誉。

4 烤奶汁桂鱼：

起源：烤奶汁桂鱼是黑龙江哈尔滨的传统风味菜肴， *** 了哈埠菜的特色之一。它是哈尔滨传统俄式大菜中的 *** 之一。

主要食材和烹饪 *** ：烤奶汁桂鱼的主要食材是桂鱼，也称为鳌花肉，是松花江的特产之一。烤奶汁桂鱼有两种做法，一种是使用整条桂鱼，将其放在烤盘上进烤炉；另一种则只使用桂鱼肉。奶汁是俄式大菜中常用的汤汁之一，用来 *** 奶汁类菜肴。

味道和口感：烤奶汁桂鱼以其独特的烹饪方式和食材搭配而闻名。鳌花肉的鲜嫩与奶汁的香甜相融合，赋予了菜肴丰富的口感和美味。

菜品的文化意义：烤奶汁桂鱼作为哈尔滨传统俄式大菜中的 *** 菜，具有浓厚的文化意义。它展示了哈尔滨地区与俄式烹饪的交融与创新，体现了哈尔滨作为跨文化交流城市的特色。

名菜的知名度和影响：烤奶汁桂鱼被评定为中国名菜，并被中国烹饪协会评选为中国菜之黑龙江十大经典名菜之一。它享有较高的知名度和影响力，成为哈尔滨旅游必尝的美食之一。

5 熏五香大马哈鱼：

起源：熏五香大马哈鱼是哈尔滨阿城区的地方特色菜肴，也是黑龙江的 *** 菜之一，属于龙江菜系。它以乌苏里江产的大马哈鱼为主要食材 *** 而成。

主要食材和烹饪 *** ：熏五香大马哈鱼的主要食材是大马哈鱼，经过去骨并切成片状后，加入盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料进行腌制。腌制完成后，将鱼片蒸熟，再以糖进行闷熏，最后涂抹上香油即可完成 *** 。

味道和口感：熏五香大马哈鱼的 *** *** 独特，使得菜肴色泽红润，口感鲜美。大马哈鱼的鲜嫩肉质与五香调料的香气相融合，赋予了菜肴独特的味道和口感。

菜品的文化意义：作为黑龙江的 *** 菜之一，熏五香大马哈鱼彰显了当地的烹饪传统和地方特色。它体现了黑龙江地区丰富的水产资源和独特的烹饪技巧， *** 了当地人民对美食的热爱和追求。

名菜的知名度和影响：熏五香大马哈鱼是当地的地方特色菜肴，享有一定的知名度和影响力。它是体验黑龙江美食文化的重要选择之一，对于前往哈尔滨的游客来说，品尝熏五香大马哈鱼是一种不容错过的美食体验。

6 赛熊掌：

起源：赛熊掌是北派创新满汉全席的一道特色菜，因其外形酷似熊掌而得名，是以冬瓜为主要食材 *** 的菜品， *** 了哈埠菜的精髓。

主要食材和烹饪 *** ：赛熊掌的主要食材是冬瓜，通过精细的切割和烹饪工艺制成，形状美观， *** 过程需要一定的技巧和耐心。

味道和口感：赛熊掌具有鲜美的味道，口感鲜嫩、清爽，冬瓜的细腻口感与独特的调味料相结合，营造出独特的风味。

菜品的文化意义：赛熊掌作为哈埠菜的 *** 菜之一， *** 了哈尔滨地方菜的独特风味和烹饪技艺。它体现了中国菜的创新精神和多样化特点。

名菜的知名度和影响：赛熊掌被评为哈埠名菜，并被评选为中国菜之黑龙江十大经典名菜，具有较高的知名度和影响力。在哈尔滨，三棵饭店是 *** 赛熊掌比较正宗的老字号餐厅。

7 哈埠大拉皮：

起源：哈埠大拉皮是哈尔滨特色菜之一，是哈埠菜的民间 *** 菜肴，流传于黑、吉、辽三省的地区，尤以哈尔滨最为普及和出名。

主要食材和烹饪 *** ：哈埠大拉皮以劲柔爽口、味道鲜美而受到消费者喜爱。具体 *** *** 包括腌制、炒制等，食材主要包括猪肉和拉皮等。

味道和口感：哈埠大拉皮的口感劲道、爽滑，味道鲜美，是地道的东北风味菜肴，广受欢迎。

菜品的文化意义：哈埠大拉皮是哈尔滨地方菜的 *** 之一， *** 了东北地区的烹饪文化和饮食习惯，是当地人民饮食生活的重要组成部分。

名菜的知名度和影响：哈埠大拉皮被评为哈埠名菜，以及其他哈尔滨特色菜肴，如香酥鹿肉、辽参蘸酱、熘肉段、白玉扒鹿唇、扒肚头、油浸白鱼等等。这些菜品丰富了哈尔滨的饮食文化，受到了广大食客和游客的喜爱。

8 酥黄菜：

起源：酥黄菜是哈尔滨传统菜肴，属于哈埠菜的经典名菜，广泛流行于东北地区，尤其在哈尔滨作为宴席中的常见甜菜而闻名。

主要食材和烹饪 *** ：酥黄菜的主要食材 *** 蛋和淀粉， *** *** 简单，通过将鸡蛋与淀粉混合搅拌均匀，再将混合物倒入平底锅中，小火慢煎至金 *** ，最后切成小块即可。

味道和口感：酥黄菜的味道香甜，口感酥脆，外层金黄酥脆，内部柔软细腻，非常受人们的喜爱。

菜品的文化意义：酥黄菜是哈尔滨地方菜的 *** 之一， *** 了哈尔滨独特的烹饪风格和饮食文化。它体现了东北地区丰富的农产品资源和人们对美食的热爱。

名菜的知名度和影响：酥黄菜作为哈尔滨的传统名菜之一，享有较高的知名度和影响力。在哈尔滨的餐厅和宴会上，酥黄菜常常作为甜点或开胃菜出现，受到人们的喜爱和追捧。

除了这些菜肴之外，哈尔滨还有许多其他著名的美食和特色菜品，如锅包肉、东北水饺、蓝莓酥饼、 *** 等等。这些美食丰富了哈尔滨的饮食文化，为游客提供了丰富多样的选择。

9 香溜双段：

起源：香溜双段是一道著名的东北菜，也是哈尔滨特色菜之一。它源于鲁菜，并随着闯关东传入哈尔滨，成为当地的地道特色菜肴。

主要食材和烹饪 *** ：香溜双段的主要食材是猪里脊和鲜虾仁， *** 过程包括腌制、上浆、炸制和熘炒。通过这些步骤，菜肴外酥内软，口感鲜香可口。

味道和口感：香溜双段具有鲜美的味道，猪里脊和鲜虾仁的搭配使其口感丰富。外层酥脆，内部鲜嫩，是一道下饭的受欢迎的大众家常菜。

菜品的文化意义：香溜双段 *** 了哈尔滨地方菜的特色和烹饪风格。它是哈尔滨的一道传统菜肴，反映了当地人对美食的热爱和创新精神。

名菜的知名度和影响：香溜双段被哈尔滨市 *** 、市商务局和市餐饮烹饪协会认定为哈尔滨特色菜，具有一定的知名度和影响力。在哈尔滨的餐厅和家庭聚餐中，香溜双段常常作为一道受欢迎的菜品出现。

10 浇汁鱼：

起源：浇汁鱼是哈尔滨的一道色香味俱全的名菜，属于哈埠菜的特色菜之一。它以鲜美的鱼肉配上调好的汤汁而成，具有独特的风味。

主要食材和烹饪 *** ：浇汁鱼的主要食材是鱼肉， *** 过程中需要调制汤汁。具体的烹饪 *** 因餐厅和个人偏好而有所差异，但通常包括烹煮鱼肉和调制汤汁两个步骤。

味道和口感：浇汁鱼的鱼肉鲜嫩，味道鲜美。汤汁的调味使其口感更加丰富，既有鱼肉的鲜甜，又有汤汁的醇香，令人垂涎欲滴。

菜品的文化意义：浇汁鱼是哈尔滨地方菜的 *** 之一，体现了哈尔滨的烹饪文化和饮食习惯。它是当地人民饮食生活的重要组成部分，也是哈尔滨饮食文化的重要 *** 。

名菜的知名度和影响：浇汁鱼在哈尔滨享有较高的知名度和影响力。它被评为哈尔滨非物质文化遗产名录，也是哈尔滨十大经典名菜之一。在哈尔滨的餐厅和宴会上，浇汁鱼是一道备受欢迎的菜品，受到游客和当地居民的喜爱。

黑龙江哪道菜更好吃？经过评选，这6道菜比较出名，你吃过几种？

黑龙江，纵横驰骋、沃野千里。

一旦说到这个地方，人们的头脑中便会出现很多非常典型的印象，比如东北汉子、东北话、东北大碴子，这些标签无疑加深了东北在人们心目中的形象。

在我看来，独特的黑龙江美食也会让人们更加迷恋这个地方。黑龙江地区的美食与东北人的 *** 格、生活习 *** 不可分割，让人一听名字就觉得非常有东北人的气息。

下面我就给大家分享6道色味俱佳的黑龙江美食，要是来到这个地方，这几道有名的菜品非常值得一试，一起看看你都吃过几种？

1、小鸡炖蘑菇

在东北流传着一句话，意思就是说，没有一只鸡能活着离开东北，这一说法也证明了当地人对于鸡肉的喜爱。

要是去东北人家里做客，你就会知道，小鸡炖蘑菇是顶好的菜品，在当地人家里，如果有客人来，或者是家庭聚会时，这道美食是必不可少的。

小鸡炖蘑菇这道美食的菜名虽然简单直接，但 *** 美食所用的食材则非常讲究，榛蘑和土鸡的结合，让这道菜品更加有韵味。

2、地三鲜

在东北地区，地三鲜是很多人都爱吃的一道菜，在黑龙江人的眼中，这道菜品的分量那可是非常重的。这道美食在东北受到了很多人的追捧，人们因此也把它叫做三剑客。

要知道，地三鲜的 *** 过程对于精通厨艺的人来说自然是不在话下的，但要想它做的好吃又正宗，就不是一件简单的事情了。

地三鲜好吃的关键是油炸这一步骤，这样一番 *** 作之后，做出来的地三鲜香嫩可口，让人越吃越爱吃。

3、鳇鱼宴

对于从小生活在黑龙江的人来说，鳇鱼宴是他们再熟悉不过的了。鳇鱼宴，顾名思义，就是以鳇鱼为主的宴席。要是问当地人，鳇鱼宴几乎是无人不知无人不晓。要说这个宴上都有哪些菜品，就由我来为大家一一讲解。

虽说它的名字叫做鳇鱼宴，但是所用到的材料却不是鳇鱼，而是鲟鱼。把这种鱼作为主菜，还会搭配上凉菜、酒等，做好的鳇鱼宴绝对让你大饱眼福。

4、排骨炖豆角

与其说排骨炖豆角是一道黑龙江美食，还不如说它是一道东北特色菜品。

炖的这种烹饪方式较为简单，所以这道菜一般以家常菜的形式出现，之前有一位东北地区的朋友，她就说她们家经常会做这道美食，无论大人小孩，都会被这道美食所折服。

排骨炖豆角的食材正如菜名一样， *** 过程中还要注意火候，这样做出来的菜品才是鲜香味美的佳肴，让人口水直流。

5、鸡西辣菜

这是一道一听菜名就能让人联想到黑龙江的菜品。鸡西辣菜是当地的一道经典菜品，吃过的人都会记住它独特的辣味。

擅于烹饪各类美食的黑龙江人，总能烹饪出令人意想不到的佳肴，他们对于鸡西辣菜的吃法也是颇有研究，当地人比较爱吃的就是凉拌辣菜。

在炎热的夏天，吃一口凉拌的辣菜，喝一口小酒，难道比有这还惬意的生活吗？要是非常喜欢尝试不同地区的菜品，也对辣味美食很感兴趣，那么鸡西辣菜值得一试。

6、清炖熬花鱼

黑龙江人对于清炖熬花鱼也是爱得深沉。 *** 这道美食时，要准备好熬花鱼和鸡肉，将二者放入锅中进行炖煮，煮熟便有清鲜的味道扑鼻而来，让人非常想要尝一口。

以上这6道菜品，都是色味俱佳的特色美食，光是看一眼，便会让 *** 罢不能。如果想要尝试一番黑龙江美食，这几道菜品是非常不错的选择。你还知道黑龙江有哪些口感极佳的菜品？欢迎评论区留言分享。

哈尔滨的多种美食，你吃过几种

欢迎来到哈尔滨，这座被誉为美食天堂的城市！在这片冰雪覆盖的土地上，有着一道道令人垂涎欲滴的美食，每一口都能让你的味蕾沸腾，让你的胃口大开！

1.【冰城烤肉】——肉质鲜嫩，火热 *** 在哈尔滨，你绝对不能错过的一道美食就是冰城烤肉。这里的烤肉不同于其他地方，它选用上等的肉质，经过精心的腌制和炭火烤制，每一口都散发着 *** 的香气。一边品尝着烤得恰到好处的肉块，一边感受着冰雪世界的魅力，简直是一种独特的享受！

2.【冰雪大虾】——鲜甜多汁，口感爽滑 在哈尔滨的冬季，大家最喜欢的就是冰雪大虾。这是一道独特的美食，将新鲜的大虾与冰雪相融合，不仅保持了虾肉的鲜嫩口感，还增添了一份清凉与爽滑。每一口都能感受到虾肉的丰满和鲜甜，仿佛在口中跳跃的冰雪精灵，让人回味无穷！

3.【 *** 葫芦】——酸甜可口，儿时的回忆 提起哈尔滨的 *** 葫芦，那可是儿时的回忆啊！它是将酸甜的葡萄串在一根竹签上，再蘸上糖浆，凝结成一层透明的 *** 外衣。咬开那层 *** ，你会感受到葡萄的酸甜与 *** 的香脆，仿佛回到了那个快乐的童年时光。

4.【冰雪糕点】——精致可口，甜蜜满溢 在哈尔滨，你可以品尝到各种精致可口的冰雪糕点。从冰淇淋到蛋糕，每一口都带给你甜蜜的满足。尝试一下冰雪蛋糕，它的外层是蓬松柔软的雪花蛋糕，内层是浓郁的奶油和水果酱，入口即化的口感让 *** 罢不能。

5.【冰爽啤酒】——冰城之夜的更佳搭配 在哈尔滨的夏季，你绝对不可错过的就是一杯冰爽的哈尔滨啤酒。在冰雪的陪伴下，啤酒更显清凉爽口，每一口都能感受到啤酒的醇香和冰冷的沁人心脾，仿佛就在冰城之夜里尽情畅饮。

哈尔滨，是一座美食的乐园，每一道美食都是一次味觉的盛宴。不论是在冰天雪地中的烤肉、冰雪大虾，还是在甜蜜的 *** 葫芦、冰雪糕点中，都能让你感受到哈尔滨特有的美食魅力。快来哈尔滨，用舌尖上的美食，开启一段令人难忘的冰雪味觉之旅吧！

去哈尔滨必吃的9道菜，是“哈尔滨菜之魂”，老板以为你是本地人

到哈尔滨，你更先想到的是什么？是电视剧“夜幕下的哈尔滨”、是“天鹅项下的珍珠”、还是的“东方小巴黎”。

人们都知道哈尔滨是中国冰雪之都，北方的文化名城， *** 的建筑风景和冰雪是它的名片。

但很少有人知道，哈尔滨不仅有文化特色，美食也是东北美食的集大成，在冰雪的孕育中散发着动人的魅力。

接下来让我们一起走进这座美丽的城市，探寻哈尔滨的美食。

1.锅包肉

说到东北菜就不得提的锅包肉，美味的食材往往都用最简单的烹饪方式做出 *** 的美食。

同时也是哈尔滨美食中的 *** 作，可谓是把“煎炒烹炸”中的奥妙发挥到了极致。这道美食出锅后金黄的色泽散发着 *** 的气息，并着以香菜点缀。一口下去外酥里嫩，口味酸甜，实在是老少皆宜的美食。

2.粘豆包

粘豆包是东北的特色美食，也是东北人心底的情怀，承载了多少人的记忆。一到冬天家家户户就开始包粘豆包，用黄米面和红小豆馅制做再放到连屉里蒸个大约半个小时即可出锅。

正所谓“别拿豆包不当干粮”，在那物资贫乏的年代是豆 *** 活了一代人，也给人留下了啃冻豆包的深刻回忆。

3.杀猪菜

“杀猪菜”简单质朴的名称，就是以猪肉为主的一道简单的美食炖菜，是，地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。在热气腾腾的锅里下入我们腌制好的酸菜，加入白肉和血肠，这就是我们常说的杀猪菜。

由于现在生活水准的提高“杀猪菜”在保持原风味的同时， *** *** 有了明显的改进，口味更加丰富，在原有的菜品里加入了许多的新鲜食材使得口味越来越好。

4.哈尔滨红肠

哈尔滨红肠原产于 *** ，是中东铁路修建完成后，由沙俄引入中国，成为东北的特产，其中以哈尔滨红肠最为 *** *** ，是中国著名特产之一，畅销全国。

哈尔滨商委红肠可谓是地地道道的红肠，其 *** 工艺复杂，口味极佳。可以直接吃也可以“煎炒烹炸”。

5.铁锅炖大鹅

提到“铁锅炖大鹅”，相比很多朋友都听说过，铁锅炖大鹅是一道声名远播的东北菜，也是东北人热炕头的心头好。

看过闯关东等东北剧的人应该知道，从前的东北在没有高楼大厦的时候，家家户户都有一座热炕，可谓是“ *** 孩子热炕头”。

在寒冷的冬天做一道铁锅炖大鹅，盘坐在热炕上一家人和和美美、其乐融融地吃着美味，生活彻底升华。

6.大列巴

大列巴又叫“大面包”，大列巴是俄语面包的音译。

哈尔滨的“大列巴”继承并发扬了 *** 老大哥的传统手艺，始终保留着传统的做法和口感。

“大列巴”对于哈尔滨来讲，其文化层次的概念远远高于食品概念，它是一段历史的见证，一种文化的发展，一份记忆的延伸，更是这个城市历史的见证和传承。

7.酱骨头

美味的美食往往只需要简单的烹饪技法。

“酱骨头”算是东北菜里面的一道硬菜，其蕴含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养元素，以及出锅后的酱骨头酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长，为食客们带来极致的享受深受哈尔滨人和外来游客们的喜爱。

8.婆婆丁

“婆婆丁”也就是人们认知中的“蒲公英”，这种植物在东北可是宝贝般的东西。

一到开春，你会发现许多的人会拿着铲子、拎着袋子去野外的草地或者林地挖一些植物，其中婆婆丁就是哈尔滨人味蕾中的“野味”，是饭桌上的开胃神菜。

9.荠菜

荠菜是东北的另一种有名的“野味”，是那个缺少食物的年代的一大功臣，它不像其他野菜那样“矫情”，荠菜属于很常见的一种野味，如果你细心观察北方的土地，你会发现路边、田野间、小区的绿化带里等地方都有它的身影。

同时它的营养价值丰富，在炎热的夏天泡一杯“婆婆丁”，再加上荠菜蘸酱，真是清热解暑、健胃消食。

以上九种美味推荐给大家，希望大家喜欢。

在哈尔滨这片神奇的黑土地上，蕴藏有太多美味的食物。还有一点需要注意的，在东北点菜，千万别点太多，因为东北菜和东北人一样太实在了，分量都很大哦！

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