黑糯米的功效与作用及禁忌，黑糯米的功效与作用除湿

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-31 32

黑芝麻蛋白质比鸡蛋还高，适合早餐，晚餐千万别吃热量也高

黑芝麻蛋白质比鸡蛋还高，适合早餐，晚餐千万别吃热量也高

最近哈尔滨的 *** 备受大家关注，经常有同学和朋友关心问候，诚挚感谢大家！我在家乡挺好哒！作为本地人管好自己和家人最重要，能不出门尽量不出门。标准 *** 作，出门戴口罩，勤洗手勤通风勤消毒，多补充营养。为了减少去超市的频次，最近又开始清理冰箱啦，春节囤的货没吃完，赶紧消耗，少进超市。今日早餐，懒人饭，煮一包黑糯米黑芝麻汤圆，热乎乎的，香甜软糯，满口芝麻香，吃得舒服，如果感觉汤圆吃不饱，还可以搭配面包或者鸡蛋，蛋白质足够，能量满满。

*** 期间，专家强调要多吃鸡蛋多喝奶，多补充蛋白质，黑芝麻是我们生活中居家必备的食物，特别的香味，适合包馅做甜点，入菜也美味。你知道吗，黑芝麻的蛋白质比鸡蛋还高，所以平时多吃点黑芝麻补充蛋白质也是不错的选择。不过更好早餐和中餐吃，晚餐别吃，因为黑芝麻热量和脂肪也偏高。当然还要看你怎么吃，如果只是撒一点点调味就不介意晚上吃啦。

今天的汤圆全黑色，黑糯米黑芝麻汤圆，北方还没见过有黑糯米卖呢，所以看到黑糯米黑芝麻汤圆毫不犹豫地扔进购物车，看这颜色就有食欲，黑色养肾。黑芝麻是非常好滋补佳品，具有补 *** 、润五脏、益气力、乌发养颜的作用。能够润肠通便，经常便秘，可以吃点黑芝麻。日常生活中黑芝麻还能用来做各种各样的美食，一般的人都可以食用。

黑糯米是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。食味香甜，甜而不腻。黑糯米被誉为"黑珍珠"，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯 *** ，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养 *** 效，常吃可健身，也可泡酒。

【黑米黑芝麻汤圆】所需食材：黑米黑芝麻汤圆1包。

做法及步骤：

这是买现成的汤圆，春节期间囤的货，特别适合快手早餐，煮一煮就出锅，搭配一些小甜品或者鸡蛋都可以，什么也不搭配一样能吃饱，香甜软糯，满口芝麻香，而且，很有饱腹感，不会吃多，当然就不会能量过剩。

锅中加入适量的水，水要宽一点，大火烧开，水开下入汤圆，注意搅拌，别粘到锅底，容易煮破，这个汤圆个头比较大，转中火要多煮一会。

煮至汤圆完全软软的，就熟了，关火。

出锅。看到香喷喷的大汤圆，忍不住想来一个，太好吃了。个头好大，3~4个汤圆足够吃饱啦，有人可能还吃不下呢。

小贴士：

面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量"糖分"，加上芝麻、花生等含"高油脂"及"高热量"，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

快手早餐，黑糯米黑芝麻汤圆，色泽鲜艳，口感滑糯，满口芝麻香味，营养丰富，适合早餐。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究

*** 岁外婆四季常这样吃黑米，每天来1碗，三高平稳精神好，太棒了

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大米和紫米是我们经常吃的，而黑米吃得少一些，但是黑米的营养价值是很丰富的，它富 *** 蛋白质、碳水化合物、钙等营养元素，经常食用具有养肝明目、降血压、防止血管破裂等功效，适当的吃黑米对身体是有很多好处的哦！

自从入冬以来，大鱼大肉大家肯定没少吃，吃这些有营养的食物来滋补身体，提高自身的免疫力，这一点都没有错。但吃多了难免会长膘，也会吃腻的，那么我们就可以换换花样，比如黑米，可以用来煮着吃，也可以用来熬小米粥，做熟后去黑米软糯可口，同时也可以为我们的身体滋补营养哦！

黑米不像白大米那样容易消化，所以在烹饪的时候一定要将它泡水一段时间，蒸煮过程中也一定要煮熟，吃起来才会软糯香甜，对身体才会又好处，我家里 *** 岁的外婆一年四季就经常吃黑米，三高都挺稳的，身体也倍硬朗，于是我缠着外婆把做黑米的 *** 教给我，终于让我给学会了，想学的朋友一起往下看看吧！

【食材准备】：黑米胡萝卜黄瓜生菜鸡蛋糯米鸡胸肉

一、泡黑米

刚刚前面就有提到，黑米比较硬，不用水泡吃起来会很难消化，现在我们就把黑米泡上几个小时，把半小碗的黑米倒入大碗里，在往里倒入小半碗的糯米，用手将这两种米翻动均匀，加入糯米之后煮出来会更加的香哦！接着往里面倒入没过米的清水，用手轻轻搅拌一下，让它们都浸到水里面，留着浸泡4个小时的时间。

4个小时之后，我们来看一下泡的米，可以看到米已经被泡发到原来的两倍，水的颜色变成了深紫色，这是用手搅拌搅拌，再把脏水到出去，再次加入清水洗一遍，把里面的黑米白米搅拌洗干净，就可以把水倒掉了。

二、煮黑米饭

把米干净之后，就可以上锅煮了，用密漏勺将米舀到锅中，再倒入比平时煮饭多一些的清水，接着按下煮饭键，静静的等它成熟就可以了。

大概半个小时之后，我们打开看一看黑米煮得怎么样，如果看到黑米糯米个个饱满圆润，那就说明已经熟了。但不要着急盛出来，我们盖上盖子再让它焖上十分钟的时间，这样煮出来的黑米饭才会软糯香甜，十分钟之后，就可以打开锅盖，把黑米盛到盘子里晾凉备用了。

三、准备配菜

米饭煮好之后，我们就可以准备一些配菜了，这里我们准备了半截胡萝卜，半截黄瓜，胡萝卜丰富的维生素A、膳食纤维、糖化酵素，经常食用具有降低血脂、明目等功效哦！而黄瓜中的蛋白质、糖类、细纤维素等营养成分，也有着促进消化、抗衰老等作用，与黑米一起搭配的作用用非常的不错哦！我们把胡萝卜和黄瓜清洗干净之后，放到案板上，用刀将它们切成粗丝，然后放到一个盘里备用。

接着我们再煎一块鸡胸肉，鸡胸肉大家可以提前腌好，鸡胸肉准备好后，我们起锅烧油，油不要太多，倒入一点煎鸡胸就可以了。油热之后把鸡胸倒进去，煎至一面定型之后，再翻面煎，反复翻面煎至两面金黄，直到鸡胸肉断生即可，鸡胸肉煎好之后装盘备用就可以了。鸡胸肉也有着一定的营养价值，它的蛋白质含量较高，是减肥人士必备的肉类食物，用来与黑米搭配也是很好的。

四、黑米饭团

饭团大家肯定都吃过，比如糯米饭团，今天我们蒸的黑米饭可以用来做成饭团，并且营养价值还很高，吃起来味道丰富，黑米放饭软糯可口。

首先我们要在干净的案板上铺上一层保鲜膜，再舀出半碗煮好的黑米，把黑米平铺在保鲜膜中间，用勺子稍微压一压摊开。接着再铺上一片生菜，放上生菜之后再把鸡胸肉和胡萝卜黄瓜放上去，最后再放上一个鸡蛋。然后把保鲜膜的四个角拿起来，用手捏成一个饭团，把所有的食材都包在黑米里面，这样一个黑米饭团就做好了，里面的食材丰富，吃起来软糯香甜，对身体也是很有好处的哦！

经常吃一些这个黑米饭团，可以为身体补充营养，如果煮一顿吃不完，可以用保鲜膜包起来，放到冷冻室里保存，下次吃的时候再拿出来加热就可以了。

好了，今天的分享到这就结束了，这就是 *** 岁外婆教我的黑米饭 *** *** ，经常吃一碗，身体好三高稳，你也可以试试看哦！如果您喜欢今天的分享，记得给清清点赞+转发哦！关注清清，下期继续分享更多美食。

饮食均衡不难！试试“彩虹原则”

我们常听专家建议，要想身体健康，饮食均衡是必要条件之一。但如何做到饮食均衡？其实，把握“彩虹原则”就可简单施行。

彩虹搭配简单易行

广州中医 *** 大学之一附属医院肿瘤中心主治医师陈壮忠介绍，所谓“彩虹原则”，就是每天摄入的饮食要有青、红、黄、白、黑五种颜色。这其实是从中国营养学会多年来推广的《中国居民膳食指南》中所衍生出来的，五色齐全的食品提供了 *** 所需的各种营养。

《黄帝内经》也指出，五色配五味，五味入五脏，青色养肝、红色补心、 *** 益脾胃、白色润肺、黑色补肾。需要注意的是，合理食用五色食物，能够对预防肿瘤起到一定的作用，但关键是在合理搭配，切忌不顾一切，对某些食物偏食，过分强调忌口。

五色功效各有不同

青色：指青绿叶蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等。研究表明，这些食物能减轻和消除各种 *** 对肝脏的损害，促进新陈代谢和消除疲劳。它们都含有大量的纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病率。另外，经常吃绿色蔬菜能让身体保持酸碱平衡的状态，更大程度上避免癌症的发生。

红色：包括番茄、桑葚、红酒、大枣、猪肉、山楂、红苹果、草莓等。此类食品含有大量抗氧化剂，能够降低患上癌症的风险。中医认为部分此类食品具有健脾益气、滋阴养血的功效。

*** ：包括豆类和豆制品，还有 *** 的水果和蔬菜以及蛋类，如黄豆芽、金针菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。研究表明， *** 果蔬的优势在于富含维生素A和D、纤维素、果胶，能黏结和消除体内细菌 *** 和其他有害物质，很好地保护胃肠黏膜，对于防止食管癌、胃癌、肠癌等疾患发生有一定的作用。

白色：在自然界中分布范围非常广泛，包括大米、海鲜、白薯、山 *** 、白萝卜、白木耳、白醋、鱼肉、鸡肉、火龙果、百合、茭白等健康食品多为我们日常的主食，能够为身体提供必要的营养物质，有助于提高机体的免疫力。

黑色：指有保健功效的黑色食物，如乌骨鸡、甲鱼、墨鱼、黑芝麻、黑豆、黑糯米、香菇、 *** 、香菇、黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、紫菜等。其中所含的黑色素具有清除体内 *** 基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。（记者陈辉通讯员刘庆钧）

来源：羊城晚报

黑米、紫米、血糯米傻傻分不清，哪种口感更软糯？哪种热量更低？

黑米、紫米、血糯米傻傻分不清，哪种口感更软糯？哪种热量更低？

以前对油盐酱醋、五谷杂粮一窍不通的时候，去杂粮店买紫米，老板给我装了一斤回来，后来我又去买血糯米，老板又给我装了一斤回来，回到家发现两次买来的米竟然是一样的，难道血糯米就是紫米？再后来我专门跑了一趟 *** 市场，终于分清了黑米、紫米、血糯米，以及糙米的区别。

一、黑米

黑米比较好区分，外皮为黑色， *** 呈椭圆形，短而饱满，黑米跟普通大米一样，有粳米和籼米之分，也就是有口感有比较糯的，也有不是很糯的，黑米有“黑珍珠”的美称，是 *** 食两用的珍贵食材，富含蛋白质、维生素B族、维生素E以及多种微量元素，健身暖胃、明目活血、改善贫血。

黑米一般用来熬粥、或者用来酿酒、做点心，黑米不像白米，没有经过精细加工，所以口感略微粗糙，因此煮之前更好提前浸泡，肠胃不好的人尽量将黑米煮至软烂再食用。

二、血糯米

血糯米也是比较好区分的，只要看表皮，一眼就能看出来，既然叫做血糯米，外皮自然呈血色，看起来更像深紫红色， *** 也是比较饱满的，血糯米口感比较软糯，浸泡之后外皮的红色素会溶于水中，所以建议大家浸泡之前先将血糯米清洗一遍，再浸泡，浸泡之后连同浸泡的水一起煮，主要吃起来更加营养。

血糯米用来熬五红粥、蒸糯米饭、做糯米饭团、木瓜椰汁糯米饭都不错，吃起来香而微甜。

三、紫米

紫米的 *** 比较细长，外皮呈半脱落的紫色，紫米富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B族以及多种矿物质营养成分，是老少皆宜的营养食材，而且紫米被称为“补血米”、有健脾补血的作用，紫米用来煮粥或者蒸米饭，色泽油亮、而且特别油清香软糯，因此经常被用来做寿司、面包夹馅儿、奶茶配料等等。

四、三色糙米

三色糙米是减肥人士的钟爱食材，低脂饱腹，作为代餐主食还是不错的，三色糙米是由黑米、红米和糙米组成，纤维素比较丰富，但是口感比较粗糙，也不是多香，煮出来的粥或者糙米饭也不是很好吃，所以建议大家用三色糙米做饭的时候可以适当加入一些血糯米或者紫米，这样口感会提升不少哦！

黑米、血糯米、紫米的营养价值和功效是相当的，都含有丰富的蛋白质、 *** 所需的各种氨基酸、维生素、纤维素以及多种微量元素，都是 *** 食两用的食材，热量几乎不分上下，而从口感来说，紫米更胜一筹，香而软糯，嚼起来会有甜味，其次是血糯米，黑米和糙米味道清香，但是口感较为粗糙。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！

红豆加黑米，我每月都要吃几次，女人要学会爱护自己

大家好，我是小静

女人不想做黄脸婆，平时要注意保养，今天用红豆和黑米来做一道养生美食，

黑米是一种 *** 食兼优的大米，它的营养价值比普通的白米要高出三到五倍，红豆富含蛋白质、维生素以及各种微量元素，营养价值也非常的高，一起来看一下具体的做法吧

首先准备30个红豆倒入碗中，加入一碗清水，先把红豆清洗一下。红豆清洗干净之后，加入一碗清水，把它浸泡四个小时以上

再准备20克黑米，加入一碗清水，也把黑米清洗一下，清洗干净的黑米也把它浸泡一个小时

这时候再准备五颗红枣，加入一勺面粉，

再加入一碗清水，把红枣抓起一下，面粉有很强的吸附 *** ，可以吸附红枣褶皱处的灰尘抓

洗好了之后，再用清水把它清洗几遍，清洗干净的红枣，把红枣核去掉，

红枣核属于热 *** ，所以我们在煮粥或者是熬汤的时候，更好把核去掉，这样吃多了也不会上火

接着再准备20克花生，

加入一碗清水。清洗一下花生，更好选择这种红皮的花生，红皮花生的营养价值比白皮的高一些

接着再准备20克糯米

加入一碗清水，把糯米清洗干净，家里没有糯米的，也可以用普通的白米清洗，干净的糯米也把它放入盘中

这个是我隔夜浸泡的红豆，

已经膨大了很多了，红豆比较难煮，更好是隔夜浸泡

浸泡好的红豆倒入炖盅里，侵泡好的黑米也倒进来，然后再把其他的食材也倒进来，最后还可以加入一块老红糖，

最后再加入适量的清水，放入炖盅里炖上两个小时。

家里如果没有炖盅的，也可以用砂锅来煮砂锅来煮的话，一般一个小时就可以啦，这个粥我基本上每个月都会煮上三五次，

尤其是在每个月的特殊时期，煮上一碗热乎乎的粥，浑身都暖暖的，这道黑米红豆粥有非常好的温补作用，特别的养生保健，喜欢的朋友不妨收藏起来试一下

今天就分享到这里啦，觉得我的文章有帮助的，可以转发给身边的朋友家人，我们下期见，拜拜。

五种黑色食物，日常可食用，营养又健康

黑色食物，因为它神秘的颜色，使得很多人都期待它们能带来不一样的效果。黑色食物因此身价倍增，令其他颜色的食物羡慕不已。

今天我们就来盘点一下五种常见的黑色食物，并且附上推荐吃法。

一、黑米

黑糯米的功效与作用及禁忌，黑糯米的功效与作用除湿-第1张图片-

黑米的麸壳中含有非常高含量的维生素E，可以帮助促进免疫 *** ，保护细胞免受 *** 基的损伤，而且研究发现黑米中所有的花青素比蓝莓中的含量更加的高，具有美容养颜的功效。

【推荐做法】黑米粥

【材料】黑米150克，红糖15克

【做法步骤】1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升的冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

二、黑豆

黑豆中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和钙质、磷等多种的微量元素，常吃有利于身体健康。

【推荐做法】红枣黑豆粥

【材料】糯米100克，黑豆40克,枣（干）30克，赤砂糖30克

【做法步骤】1、将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时

2、将黑豆、糯米捞起，沥干水分。红枣洗净，去核

3、锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸

4、然后改用小火熬煮10分钟

5、将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时，待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。

三、黑枣

枣类食物对于女 *** 而言是非常健康的，其中黑枣有养血的功效，黑枣有“营养仓库”的美称，因为其含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素B、维生素E、磷、钙、铁等微量的元素，营养又健康。

【推荐做法】黑枣核桃粥

【材料】葡萄干20克、黑枣65克、生核桃仁50克、大米、100克、糯米50克。

【做法步骤】1、将核桃仁用热水浸泡30分钟，然后去皮，并且切碎备用；

2、将黑枣、葡萄干用温水泡软洗干净备用；

3、将大米和糯米混合淘洗干净备用；

4、待锅中的水烧开之后，分别将大米、糯米、生核桃仁、黑枣放入开水锅中，用中小火候熬煮至米烂粘稠，这个过程大约需要1.5至2个小时；

5、最后放入葡萄干再熬10分钟，出锅时趁热即可食用。

四、 ***

木耳胶体有较强的吸附力，同时 *** 还是一种可溶 *** 的膳食纤维，可以有效地起到清理肠胃的作用，改善便秘问题。

【推荐做法】木耳炒虾仁

【材料】木耳50克，虾仁 *** 克，料酒、白糖、胡萝卜、青椒、葱、姜、盐适量。

【做法步骤】1、鲜虾去壳留仁。胡萝卜、青椒洗干净回刀。 *** 提前泡发，撕成小朵。

2、起油锅，虾仁入锅过油后盛出。

3、用余油，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。

4、再起油锅，葱姜入锅爆香。依次加入虾仁、 *** 、料酒、白糖、盐炒。

5、胡萝卜、青椒入锅炒。关火，炒均匀即可盛出享用。

五、香菇

在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而 *** 所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。香菇的营养价值是牛肉的4倍，营养学家称把香菇誉为“植物 *** 食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。

【推荐做法】香菇炖鸡

【材料】土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐

【做法步骤】1、将土鸡洗净、切块。

2、将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。

3、干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。

4、葱、姜、蒜洗净备用。

5、将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。

6、最后加葱段、盐煮5分钟即可。

早餐吃它管饱又解馋，做法很简单，又香又软糯，好吃营养能量足

早餐吃它管饱又解馋，做法很简单，又香又软糯，好吃营养能量足

平时，我家早餐习惯以馒头、包子、面包等为主食，馒头、包子和面包都要把面粉揉成面团，面团要经过发酵，馒头、包子和面包当早餐主食都要提前做好。

那么有哪些早餐主食不用提前做， *** 过程简单又非常好吃呢？烧卖现蒸现吃味道更好，烧卖不用提前 *** 。其实，很多年前，我以为烧卖就是在广东餐厅的茶楼点心，广东的烧卖不放糯米，以猪肉为主，广东烧卖有的会放鲜虾。后来，我才知道烧卖用糯米为主，用糯米搭配肉类或者蔬菜做成。烧卖是很多早餐店热卖的早餐食物，一个烧卖有面皮有糯米还有其他食材，食材非常丰富，或许这就是很多人喜欢烧卖的原因吧。不过烧卖在家自己做很简单的。

这次 *** 烧卖又香又软糯，它跟我以往做过烧卖不同之处，之一点，用了饺子皮当烧卖皮，不用揉面。这些饺子皮是前两天包饺子剩了的。当我看到剩了十多张饺子皮。我立刻想起有一段时间没有做烧卖了，当天晚上我把糯米放入臻米电压力锅，提前用电压力锅预约煮糯米饭。

第二个不同之处，这次用了电压力锅煮糯米饭，煮出来的糯米饭软糯，口感很棒。

第三个不同之处，烧卖的馅料用了腊肠、腊肉和鱿鱼，这些配料非常香，糯米烧卖蒸的过程中都能闻到腊味香味。

说了那么多，下面就来看看腊味糯米烧卖的详细做法。

【腊味糯米烧卖】

【食材】饺子皮适量，糯米 80克，黑糯米 50克，

腊肠 1根，腊肉1小块，鱿鱼 1小块，盐和生抽适量。

【做法】

之一步准备糯米，我用了糯米和黑糯米，黑糯米又叫做紫米，黑糯米是糯米的一种，黑糯米营养价值很高，而且黑糯米煮饭味道很香，口感软糯。

第二步把黑糯米和糯米洗净放入臻米电压力锅，加入1.5倍水量。

我用了电压力锅预约功能，提前预约好时间，第二天清早就会有煮好的糯米饭。

第三步干鱿鱼提前用水浸泡，我用了腊肠和腊肉做烧卖馅料。

第四步把干鱿鱼、腊肠和腊肉切成小粒。

第五步炒锅放油，用中火炒鱿鱼、腊肠和腊肉，把腊肉炒出香味。

第六步把煮好的糯米饭加入腊味和鱿鱼粒中，把所有食材炒匀。

第七步加入少许盐和生抽，把调味料和食物炒匀。

第八步把饺子皮擀薄一些，放入一勺糯米馅料，饺子皮捏一捏就做好糯米烧卖了。

第九步捏好的腊味糯米烧卖放在蒸盘上，这里注意蒸盘扫一层油，或者像 *** 那样铺上烘焙纸。

第十步用蒸锅或者蒸箱蒸15分钟，蒸熟就可以品尝了。

——康妮说——

之一如果没有黑糯米，做烧卖可以只用白色的糯米。

第二做糯米烧卖可以用猪肉、香菇、胡萝卜粒、青豆或者玉 *** 等等，可以选择自己的喜好食材和糯米搭配，但要注意食材不要超过糯米的分量。

为啥不能随便吃黑米呢？特别提醒：4类人不宜多吃，建议了解一下

“老头子，你看我买了什么？我买了一大袋黑米，你以后要多吃黑米。”一大早，许大妈就去市场上买菜，而且手里还提了一大袋的黑米。

原来，许大 *** 老伴张大爷就在前年查出了糖尿病，平时血糖老是控制不好，而许大妈听隔壁的邻居说，糖尿病患者可以多吃一些黑米，不仅营养价值比较高，而且升糖指数比较低，特别适合糖尿病患者吃。

黑米

于是许大妈一大清早就去买了一大袋的黑米，并且连着好几天都煮黑米饭给张大爷吃。但是没过两天，张大爷却出现了腹痛、腹胀、恶心等不适症状，最后不得已只要去医院看医生，顺便测一下血糖。

经医生了解之后，原来张大爷并不适合吃黑米，因为黑米不容易消化，而张大爷本身的胃肠功能也不太好，所以吃了几天的黑米饭，就出现了消化 *** 的胃肠道反应，建议张大爷不要再吃黑米了。

在坊间，许多人听说黑米能够养肾乌发，营养价值非常高，都会经常进食一些黑米，通过煮黑米粥或者在白米中加入一些黑米一起煮。但是，黑米虽好，却不能随便进食，因为它并不适合每个人。今天，左撇子就带大家认知一下有关黑米的知识，看看哪些人不适宜多吃黑米。

一、黑米有哪些营养价值？

我们说一个食物的营养价值高不高，主要是看蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质是否丰富。

因此，我们先来看看100g的黑米中含有哪些营养成分：据资料显示，每100g的黑米，能量为341千卡，蛋白质9.4克，脂肪2.5克，碳水化合物72.2克，膳食纤维3.9克，钙12毫克，钾256毫克，磷356毫克，镁147毫克，铁1.6毫克，锌3.8毫克，锰1.72毫克，铜0.15毫克，维生素B1 0.33毫克，维生素B2 0.13毫克、维生素E 0.22毫克，烟酸7.9毫克，同时还含有较高的花青素以及黄酮、生物碱、甾醇、强心甙、皂甙等生物活 *** 物质。

黑米的营养成分

因此，从黑米的各种营养成分来看，种类丰富，营养价值比较高。特别是与普通大米相比，含有的B族维生素是普通大米的4倍，而微量元素的含量也比普通大米高1～3倍，还有就是黑米还含有普通大米没有的花青素，膳食纤维比普通大米高7倍，升糖指数却比普通大米低。可以说黑米的营养价值比普通大米高得多。

另外，在中医里，黑米还具有除烦止渴，和胃理肠，健脾利尿等功效，经常食用黑米，有利于预防心烦、口渴、 *** 不结、 *** 不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等不适症状。同时，《本草纲目》也指出，黑米具有解烦热，调肠胃的功效。

因此，可以说，黑米不仅营养丰富，而且还是一种具有诸多保健功效的食品，被称为“黑珍珠”、“世界米中之王”、“ *** 米”。特别适合少年白发、病后体虚、妇女产后虚弱、肾虚水肿、心烦、 *** 不利等人群食用。#健康明星计划#

二、黑米虽好，却不能随便进食，并不适合所有人，以下4类人建议尽量少吃黑米：

?消化功能较弱的人群

黑米单纯来讲，它属于粗粮，没有经过深加工， *** 外部还有一坚韧的种皮包裹，而且本身含有的膳食纤维比较多，所以比较难煮烂，而且也比较难消化。所以在煮黑米前，更好就是先浸泡 *** 再煮，这样更加有利于消化吸收。

小孩与老年人

因此，对于一些本身消化功能较弱的人群，比如脾胃虚弱的小孩、老年人等，并不适合进食黑米，否则就容易加重胃肠道负担，多食的话就容易引起急 *** 肠胃炎，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、便秘等不适症状。

?体质虚寒的人群

因为黑米在中医里， *** *** 是味甘， *** 寒。因此，如果生活 *** 现畏寒、怕冷、手脚冰凉、膝关节酸痛等，或者女 *** 朋友容易出现宫寒 *** 等情况，都是属于体质虚寒。这些人是不适宜多吃黑米，否则黑米的寒凉 *** *** 就会加重他们的不适症状。

?患有肝豆状核变 *** 的人群

肝豆状核变 *** 属于一种常染色体隐 *** 遗传的铜代谢障碍疾病，是ATP7B基因发生了突变，导致体内的铜代谢会出现异常，无法及时将帮助铜从胆汁中 *** 出来，从而可导致体内多余的铜沉积在不同的组织或脏器，从而出现一系列不适症状。比如可出现吞咽困难、言语困难、震颤、乏力、食欲减退以及肝硬化、角膜色素环等表现。

因此，对于肝豆状核变 *** 患者，应该要避免高铜食物的摄入，而黑米中含有的铜元素比较高，比普通大米高1～3倍。因此，黑米并不适宜患有肝豆状核变 *** 的人群食用，以免出现铜代谢障碍，加重身体的不适症状。

?服用四环素类 *** 物的人群

四环素类 *** 物就是指金霉素、土霉素、四环素、等广谱抗生素，在临床上应用也比较广泛，因为该类抗生素存在比较严重的耐 *** *** ，而且副作用也比较多，所以并不是治疗的首先 *** 物。但是四环素类抗生素对于衣原体、支原体、立克次体及部分螺旋体等具有较好的疗效，目前仍然用来治疗尿路感染、支原体和衣原体感染等疾病。

四环素 *** 物

而黑米中因为富含金属离子，这些金属离子会和四环素类 *** 物形成不溶 *** 螯合物，从而可影响四环素类 *** 物的吸收，这样就会降低 *** 物的疗效，不利于疾病的治疗。因此，对于正在服用四环素类 *** 物的人群，尽量不要吃黑米。

三、结语

总的来说，在日常生活中，经常食用黑米是有很多好处的，特别是黑米中还含有丰富的花青素，而花青素是一种很好的抗氧化剂，能够清除 *** 的 *** 基，可起到抗衰老、护肤等作用。还有黑米中含有的膳食纤维比较多，加上低热量，低升糖指数，对于控制血糖的稳定具有很好的作用，特别适合糖尿病患者食用。#健康科普大赛#

黑米粥

不过呢，即使是正常人，在进食黑米时也需要注意，在一般情况下，一天建议食用量为50~100克黑米为宜，不要过量食用。同时在食用黑米时，可加入一些大枣、淮山、莲子、核桃等混合在一起煮，这样搭配的话，营养价值会更高。

超下饭的黑米甜酒酿，一学就会

夏天做甜酒酿真的太方便了，三天就可以吃了，不发酸，不长毛，甘甜多汁，用黑米做的颜色还漂亮。

By 果妈 *** 菜【豆果美食官方认证达人】

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