它是“平民补品”又是“补钙高手”，钙含量是牛奶的8倍，可惜很多人吃错了

一提起黑芝麻，很多人可能会想到乌发，除此之外黑芝麻还有哪些作用呢？

其实黑芝麻的营养价值很高，网上有说法：黑芝麻的含钙量是牛奶的8倍，这是真的吗？

黑芝麻的含钙量是牛奶的8倍？

是的。

100克黑芝麻中含有780毫克钙，而100克牛奶含有100毫克钙。从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的钙含量确实能够达到牛奶的8倍左右。但是在日常生活中，《中国居民膳食指南（2022）》推荐牛奶的日常摄入量是300毫升以上，而黑芝麻没有明确的推荐，只是作为一种日常食品，因此它的摄入量没有那么高。所以，虽然黑芝麻的钙含量比牛奶高，但日常通过黑芝麻摄入的钙含量并没有那么多。

早晨机体处于“ *** ”的状态，对食物的吸收率也是一天中更好的，所以早餐适合吃芝麻补钙。

黑芝麻除了钙含量高之外，维生素E的含量也比较高。另外，铁、锌、硒等微量元素的含量也不错。但是，由于芝麻含有较多的油脂，不宜大量食用。

黑芝麻怎么吃促进钙吸收？

早上空腹固定一小把， 因为早上是机体吸收率是一天中更好的时候， 其他时候也可以适量吃点，要坚持常补不多补的原则，以免影响它营养素的摄取，黑芝麻有养气血，乌发，补肾的功效，所以每天可以定量吃一些黑芝麻，吃了黑芝麻要适量的晒太阳，促进钙吸收。

根据《中国居民膳食指南（2022）》中，食物多样、合理搭配的指导建议，在吃黑芝麻或黑芝麻制品时，更好搭配其他食物一起食用，营养会更全面。

但是在选择芝麻制品时，要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。

芝麻生吃好还是熟吃好

芝麻本身属于一种营养非常丰富的食材，建议更好熟吃芝麻。因为生的并不利于消化，熟吃可以有效的吸收芝麻中的营养成分。吃了熟芝麻之后，还可以补充身体所需要的维生素a，起到缓解眼疲劳的作用。芝麻中含有大量的蛋黄素、胆碱，吃多之后一般是不会发胖的，里面含有大量的维生素e可以有效对抗 *** 基、延缓皮肤衰老，起到一定的滋润皮肤的功效。里面含有的不饱和脂肪酸，可以维持新陈代谢所需要的能量。

黑芝麻怎么吃更营养

黑芝麻可以通过多种方式如炒熟、磨粉、煮粥、制成酱等方式服用，均可以达到健康食用的目的。

①炒熟

黑芝麻最常的吃法就是炒熟食用，在炒熟后食用，对肠道 *** 有辅助作用。

②磨粉

可将黑芝麻和核桃等一同研磨长粉，冲服活 *** 成糕点，味道好而且营养丰富。

③煮粥

可做成黑芝麻糊、黑芝麻粥，在早晚食用，黑芝麻中含有天然的黑色素，可有助于补充营养。

④制成酱

将黑芝麻提纯熬制成酱，加水冲服，效果明显。

黑芝麻是胡麻科植物的一种干燥、成熟的 *** 。归肾，肝，大肠经。黑芝麻还具有益精血、润肠、补 *** 等功效，可用于治疗患者耳鸣耳聋、头晕眼花、须发早白、精血亏虚、便秘干燥等症状。

来源： 约见名医

天热爱出汗多吃黑芝麻，教你个新吃法，养生又方便，太棒了

天热爱出汗多吃黑芝麻，教你个新吃法，养生又方便，太棒了！黑芝麻绝对是一种非常有营养的食材，很多朋友比较喜欢吃，多吃一点芝麻对我们身体非常好，而葡萄干也是很多朋友特别喜欢吃的一种干果，它的味道香甜，吃起来特别有嚼劲。今天就用葡萄干搭配黑芝麻来跟大家分享一道非常美味的美食，葡萄干黑芝麻馒头，这样做出来的馒头，蓬松宣软，营养香甜，特别好吃，咱们一起来看一下葡萄干黑芝麻馒头详细的烹饪步骤吧。

【葡萄干黑芝麻馒头】

【烹饪食材】黑芝麻，鸡蛋，酵母粉，白糖，面粉，食用油，葡萄干

【烹饪步骤】

1、这样做出来的葡萄干黑芝麻馒头非常好吃，蓬松宣软，营养香甜，那么咱们就一起来准备一下葡萄干黑芝麻馒头需要用到的烹饪食材吧。先准备一小碗黑芝麻，然后再准备两颗鸡蛋，三克酵母粉，10克白糖，300克面粉，10克食用油，适量的葡萄干，葡萄干，能吃多少就准备多少，不要准备特别多。

2、先把咱们准备好的黑芝麻取出来，将黑芝麻放到一个大碗中，然后在碗中倒入适量的清水将黑芝麻清洗一遍，黑芝麻是一定要清洗的，因为黑芝麻表面有很多咱们看不到的脏东西，将它清洗干净吃起来才放心，清洗完了之后咱们用漏勺将其沥干水分，然后把它放在锅中，开中火炒干黑芝麻里面的水分。

3、黑芝麻的水分被炒干以后咱们继续用小火慢慢翻炒，炒到能听到噼里啪啦的响声之后先关火出锅，这个时候黑芝麻就已经熟了，然后将它放到碗中晾凉，等到黑芝麻晾凉到差不多室温的时候，咱们在盘中打上两个鸡蛋，并将它们搅散。

4、然后把它们一块倒入到榨汁机中，然后加入适量的清水，将其打成糊，黑芝麻打成糊之后放到一个大碗中，然后放入三克酵母粉，10克白糖，搅拌均匀，搅匀了之后，再向里面加上300克面粉，并搅拌成絮状。

5、咱们在加面粉的时候一定要注意一下，要少量多次地加。搅拌成絮状之后咱们再向里面加上10克食用油，然后继续搅拌充分，搅拌均匀之后下手揉成面团，等到表面 *** 光滑就可以了，裹上保鲜膜饧发至两倍大小。

6、如果面团饧发得非常好，它里面呈现的是蜂窝状，咱们取出来加上一点葡萄干 *** 在一起，将其 *** 成长条，然后切成相等的面剂，切好之后，再撒上干面粉将每个面剂都揉圆，这样馒头生坯就做好了，全部做好之后放上蒸锅，二次饧发10分钟，10分钟以后盖上盖子大火蒸20分钟，时间到了关火取出来即可食用，特别美味的黑芝麻葡萄干馒头就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、黑芝麻一定要清洗干净。

2、面团醒发的时间一定要充分，这样做出来的馒头才好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

黑芝麻这样吃，营养价值更高！

常吃黑芝麻好处多，教您这样做，蓬松暄软又香浓，加点杂粮更营养

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

黑芝麻含有丰富的维生素E、钙、铁等多种营养元素，常吃黑芝麻不仅对抗衰老、养颜润肤、乌发养发有帮助，还对孩子长个有帮助。

今天分享我做的黑芝麻卷，松软香浓好消化，加点玉米面更饱腹，大人、孩子都爱吃。

【食材明细】

黑芝麻、玉米面粉、中筋小麦面粉、酵母、温水。

【做法】

碗中加入中筋面粉、玉米面粉，比例为4:1或者5:1，酵母放温水里搅拌均匀，使酵母化开，用酵母水和面，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

黑芝麻冲洗后控干水分再放进无油的锅里，小火慢慢炒干水分继续炒至噼里啪啦响盛出晾凉。黑芝麻凉透后用打粉机磨成粉，充分凉透且少量多次地打磨，这样磨出来的黑芝麻粉不易成团、更细腻。

取出发酵好的面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。

擀成一元 *** 厚的长方形面片，表面刷薄薄一层油，刷油是为了折叠后不沾黏、起层分明。

均匀地撒上黑芝麻粉，喜欢吃甜的可以再撒点白糖，增加风味。

如图，先折四分之一，再把另一边的四分之一翻折过来，再对折，切成宽约1.5至2厘米的小条。

1.取相邻两个小条摞在一起。

2.用筷子在中间压到底。

3.抽出筷子，首尾两端压在一起，并按压紧实，生胚就做好了。

蒸锅里加适量冷水，把生胚放在蒸布上，每个生胚之间要留点距离，盖上锅盖，二次发酵约30分钟，二发的时间不是固定的，要根据室温稍作调整，二发至明显变大即可。

二发好后，开大火，蒸17分钟关火后焖5分钟再开盖即可，如果生胚较大的，蒸的时间延长至20分钟。

焖的过程不能少，可防止突然遇冷导致回缩、塌陷，不仅影响口感还影响颜值。

侧面，层次丰富、蓬松暄软。

对半切开，淡黄的玉米面混合着浓郁黑的芝麻粉，色泽分明，真好看！

内部组织细腻，玉米的清香还有黑芝麻的浓香，两种香味交织在一起，不加糖也不寡淡无味。

【Allie碎碎念】

1.生芝麻粉一股土腥味，所以我每次都把黑芝麻先炒熟再晾凉最后再磨成粉，熟黑芝麻粉味道更香浓且营养更好吸收。

2.玉米面粉可根据自己的喜欢决定是否添加，玉米面粉还可以换成荞麦面粉、全麦面粉等自己爱吃的粗粮，粗细搭配更营养健康。

3.黑芝麻热量较高，每天不要吃太多，避免能量超标。

4.吃不完的黑芝麻卷放凉后冷冻保存，随吃随蒸，无需解冻，和现做的口感一样松软好吃。

【五香卤鸡腿】

每天蛋白质不可少，今天选用的是小鸡腿，采用五香卤的加工方式，肉细嫩滑，香浓入味。

【食材明细】

鸡腿、葱、姜、八角、香叶、桂皮。

【做法】

鸡腿洗净后划上两刀，鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮，开大火煮。

煮开后加适量老抽，调中火继续煮。

煮至鸡腿快熟时加盐、少许生抽继续煮熟即可。

色泽 *** 、满屋飘香。

因鸡皮脂肪含量较高，减脂期的朋友们可以去皮后再食用，高蛋白更低脂，好吃不怕胖！

【白灼菜心】

顿顿有蔬菜，吃出健康来。

【做法】

水开后倒入菜心，加几滴食用油煮至菜心断生捞出控水。

碗中加半碗开水，加适量盐、生抽、少许芝麻油拌均匀，把料汁浇在菜心上即可。

简单的水煮，简单的调汁，水嫩又鲜美。

【银耳山 *** 热饮】

女孩子可以常喝的一道热饮，成本低、美容养颜、简单好上手。

【食材明细】

银耳、山 *** 、红枣。

【做法】

银耳泡开后洗净并撕碎些，山 *** 去皮后切成小块，红枣去核切成小块。

把所有食材倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。

常吃银耳可美容养颜还能润肺，加点山 *** 健脾养胃还能增加香滑的口感，加点红枣增加香甜味还能补充营养，经豆浆打磨后枣皮会特别碎，建议把热饮过滤下可过筛掉枣皮，更好看、更有食欲。

【蒸板栗】

板栗有益气、补肾、强筋、健脾胃等功效，采用隔水蒸的加工方式，软糯香甜口感更好，吃板栗时需要注意，因其淀粉含量较高，每天不宜多吃，避免能量超标，不利于保持体重。

【奇异果、蓝莓】

一份花式果盘，一人一朵，甜到心里。

有浓郁但不味重，有清淡但不寡淡，早起做一桌清新淡雅的营养早餐，一整天都能量满满，一整天都心情大好！

我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！

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多吃黑芝麻好处多，教你个新吃法，养生又好吃，太棒了！

黑芝麻作为一种传统的中 *** 食材，不仅能为 *** 提供丰富的营养，还能够补血解乏、健脑强骨。今天，我们将为您介绍黑芝麻并分享一种新的吃法，让大家可以做到既养生同时又享受美味。

黑芝麻有“黑色的养生珍珠”之称。它富含丰富的铁、钙等矿物质以及维生素E等营养成分，对补血养颜起到重要作用。适量食用黑芝麻能够改善贫血症状，提高肤色，使皮肤更加光滑细腻。女孩子吃它对身体大有益处！

除了传统的黑芝麻糊、黑芝麻酱之外，我们还可以尝试一种新的吃法，小编平时比较喜欢把它们做成黑芝麻花生糖和黑芝麻曲奇，好吃有营养，大家有兴趣的话可以学一学。

一、黑芝麻花生糖

材料准备：200克黑芝麻、200克花生、200克白糖、2汤匙蜂蜜、食用油。

做法步骤：

1.将黑芝麻和花生分别用清水洗净后沥干水分。

2.在锅中加入适量的食用油，将黑芝麻倒入锅中炒香。炒香的过程需要保持中小火，并且不断翻炒，以免芝麻糊。

3.将炒香的黑芝麻放入研磨机中，磨成细碎的粉末。保持磨碎的过程均匀，以免有颗粒感。

4.将花生放入锅中炒香，同样需要保持中小火，并不断翻炒，以免油炸过度。再将炒香的花生放入研磨机中，磨成细碎的粉末，同样需要均匀磨碎。之后将磨碎的黑芝麻和花生混合在一起。

5.在另一个锅中加入白糖和蜂蜜，用小火加热，慢慢搅拌，直到糖完全溶化。然后将熔化的糖蜜倒入黑芝麻花生粉末中，迅速搅拌均匀，以免糖蜜凝固。

6.将搅拌均匀的混合物倒入一个平底盖子中压实。待完全 *** 后，切成小块即可享用。

二、黑芝麻曲奇

材料准备：50克黑芝麻、120克牛油、60克糖粉、180克低筋面粉、30克蛋黄液、适量食盐。

做法步骤：

1.将黑芝麻放入平底锅中，用小火炒香。炒香的过程需要不断翻炒，直到黑芝麻出香味。

2.将炒香的黑芝麻放入研磨机中，磨碎成细粉状。

3.将牛油切成小块，加入糖粉中，用电动搅拌器打发至颜色变浅，质地变软，变蓬松。

4.分次加入低筋面粉，搅拌均匀。加入黑芝麻粉和适量食盐，继续搅拌均匀至成面团。

5.将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。取出冷藏的面团后用擀面杖擀平，厚度约为0.5cm。

6.使用曲奇模具或 *** ，将面团切割成自己喜欢的形状。将切割好的曲奇放在烤盘上，留出一些间隔。

7.预热烤箱至150℃，将烤盘放入烤箱中，烤制约12-15分钟，直至曲奇金 *** 。

8.取出曲奇，放在烤网上 *** ，即可享用。

黑芝麻作为一种营养价值丰富的食材，不仅能够满足 *** 的营养需要，还就可以美容养颜、解乏补气。多吃黑芝麻能够帮助人们保持活力，提高免疫力，同时享受美味。尝试新奇的吃法，像小编一样做成黑芝麻花生糖和黑芝麻曲奇你会吃出黑芝麻不一样的风味，大家可以尝试做一做！

这5种家常木耳做法，很适合秋天吃，润燥又营养，比大鱼大肉还香

秋季天气干燥，木耳是有名的润燥食材，富含蛋白质、铁、钙、胡萝卜素等营养成分。而且木耳很好保存还不占地方，今天就和大家分享5种木耳的家常做法，每天变着花样做，即使天天吃也不腻，有喜欢吃木耳的朋友们，下面我们一起学习一下吧，

木耳炒青瓜

1.首先，准备一小把木耳放入清水中泡发，泡软以后清洗干净撕成小块。

准备黄瓜两根，把外皮削干净，划成长条，去除瓜瓤斜刀切成小块。

再切一点红椒片，用来配颜色。

2.焯水时加入少许食盐入低味，淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分，水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下。

3.锅内加入葱油，放入黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉使调料与食材更好地融合，这样更入味，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道脆嫩可口的木耳炒青瓜就做好了。

小总结：

1.黄瓜瓤更好去除，以免炒的时候出水，影响口感。

2.焯水能使食材生熟一致，减少烹饪时间，过凉以后，口感更加清脆。

3.出锅前要勾入一点水淀粉，方便食材入味。

木耳腐竹

1.首先，准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净

准备胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片放入清水中洗干净；另外切一点蒜片备用。

腐竹已经提前泡软了，把它放在清水中洗干净备用。

2.锅内烧水，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金 *** 时加入一勺豆瓣酱炒出里面的红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下。

倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面，最后淋入一点香油翻炒均匀就可以出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了。

小总结：

1.腐竹要用凉水泡发，热水容易泡烂，影响口感。

3.不需要再放入食盐，豆瓣酱耗油的盐味已经足够。

葱爆木耳

1.把木耳用凉水浸泡三个小时以上，泡好以后清洗干净备用。

准备几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段；再切一点姜片、洋葱、小葱头、香菜备用。

另外准备几片香叶、一个拍散的草果备用。

2.锅内烧油，油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，炸干炸成金 *** 时立即关火，利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，把料渣沥出来，金黄鲜香的葱油就炸好了。

3.锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，加入少许白糖提鲜，胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，再淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。

锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金 *** 时把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，最后再加一些葱油提高菜品的色泽，翻匀后就能装盘上桌了，一道香味十足的葱爆木耳就做好了。

小总结：

1.木耳用凉水需要浸泡三个小时以上，口感才好，千万不要用热水。

2.炸葱油时要全程保持小火，香菜要等洋葱炸变色以后再放，否则葱油容易炸黑，而且不够香。

小炒木耳

准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉再切成细丝。

准备猪瘦肉300克，切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油抓匀，腌制10分钟。

再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。

2.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，木耳炒软炒亮以后，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟让木耳充分软化入味。

2分钟以后，放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀，放入葱段翻炒片刻，闻到葱香味以后即可装盘上桌，一道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。

小总结：

1.木耳要现泡现用不能隔夜，更好不要用热水泡，木耳中的营养容易流失。

2.炒木耳时要多淋几次水，以免水分过多蒸发，吃起来不够脆嫩。

3.葱段下锅以后不能久炒，否则成菜葱香味不足。

冬瓜木耳汤

1.首先，把木耳放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。

准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。

准备胡萝卜半根，也切成细丝。

再准备一根火腿，切成同样的细丝；另外切一点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；再准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水搅成细腻的面糊。

2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花、姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友也可以用鸡精代替。

大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来以后，加入适量的芝麻香油，撒上香菜美味即成，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

小总结：

1.木耳更好用清水或者温水泡发，吃着更加清脆。

2.面糊可以只用面粉来调，加淀粉能够增加亮度。

每天吃一点黑芝麻 助眠乌发令人精神十足

中医认为：色黑入肾。我们生活中常见的黑芝麻、黑豆、黑米等，可以说是滋养肾气的好食材。尤其是黑芝麻，它拥有其它食物不一样的“润”。古人对它评价很高，认为经常吃它，不仅益肾，还能润肌肤，润头发，润我们的大脑。黑芝麻不仅补肾黑发乌发效果好，还能打通任督二脉，使气血和畅。===PEI_PAGER_PEI===

现代医学研究发现，黑芝麻拥有丰富的营养价值：每100克黑芝麻的含钙量近800毫克，是牛奶的4倍；钾钠比例接近40:1，高钾低钠有利于控制血压，帮助保持心脏健康；其中的不饱和脂肪酸，还能辅助调节胆固醇；黑芝麻的卵磷脂和天然黑色素，能滋养头发，乌发养颜。===PEI_PAGER_PEI===

黑芝麻好处多多，但也经常听到有人说，并没有感受到它的功效，其实这大多是因为吃法不对。生芝麻含油量高，油腻，外皮有一层保护膜， *** 是很难消化的，如果直接食用，大部分的营养物质都只是在肠胃走一圈，很难被机体吸收利用，不仅没有得到期许的滋补效果，并且还会加重肠胃负担。根据《抱朴子》的记载，想服食黑芝麻强身健体，最重要的就是要把黑芝麻九蒸九晒后捣碎，否则难以吸收。

常吃黑芝麻好处多，做成糕点营养美味零添加，老人小孩都爱吃

每个季节都有对应的饮食规律，到了冬季，这时候要多吃点黑色的食材来进补，来帮助提高身体的免疫力。有一句话说是食材的颜色越深，说明它足够营养，所以那些黑色的东西都应该多吃，黑芝麻就是不错的选择之一，黑芝麻可以润五脏、益气力，尤其它的维生素E含量很高，达到54毫克大卡/100克，而维生素E被认为有乌发养颜和抗衰老的作用，这也就是老一辈常常说多吃黑芝麻头发会发黑的原因。

今天给大家安利一款好吃又养生的黑芝麻糕，用黑芝麻磨成粉做成小糕点，吃起来口感带一点点Q，非常香浓的黑芝麻味，老人小孩都可以吃的， *** *** 非常简单，比做馒头包子什么的简单多了。现在很多人都有脱发的现象，经常洗头会洗掉许多的头发，一抓就是一大把，可以多吃一些黑芝麻糕，养发护发，对于那些冬季怕冷、阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童也格外有益。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

【材料】：黑芝麻 200克，粘米粉 200克， *** 150克，马蹄粉 60克，清水800克，玉米油 2汤匙

【做法】：1、把黑芝麻淘洗一遍，然后沥干水，倒入无油的干净的锅里，开小火不断翻炒，待黑芝麻烘干后继续翻炒，直到芝麻粒一颗颗的蹦跶起来就差不多了。炒黑芝麻的时候要看着点不要炒糊了，要不黑芝麻会发苦。

2、将炒香的黑芝麻放入破壁机内，然后倒入碎 *** ，用 *** 做出的甜味比用白糖更有层次，再倒入800ml的清水，然后启动果汁功能，将芝麻 *** 打碎，打成芝麻浆。

3、将搅拌好的芝麻浆过一遍筛，也可以用隔渣袋来过滤。滤出的芝麻渣不要扔哦，可以用来做馒头或者煎饼，既有营养又好吃。隔渣这一步不能忽略，如果不隔渣的话做出的芝麻糕口感会比较粗糙，外形也没那么光滑漂亮。

4、将马蹄粉倒入芝麻浆里搅拌均匀。加入马蹄粉可以帮助起到凝固的作用，而且炒过的芝麻会有点上火，马蹄粉正好可以清热下火。

5、用网筛把粘米粉筛入芝麻浆内，放入2汤匙的玉米油，然后搅拌均匀，使芝麻浆内无颗粒状的干粉。

6、将搅拌好的芝麻面糊再过滤一次，得出更细腻幼滑的芝麻面糊，这一步也不能少哦，不要怕麻烦，想要做出可口的美食是需要足够的细心与耐心的。

7、锅内装上适量的清水，因为要蒸好一盘糕最少需要1个半小时。要保证水量足够，全程保持大火。舀一勺芝麻面糊倒入盘子里，左右晃一 *** 子使面糊摊匀，然后放入锅内盖上盖子，不用1分钟面糊就会凝固，然后继续舀一勺面糊倒进去摊匀，凝固后继续倒第三次，一直重复到所有面糊都用完。

8、这是蒸好的芝麻糕，芝麻糕蒸好后彻底放凉后再切，不然容易粘刀切得不好看。

这款黑芝麻糕有非常浓郁的黑芝麻香，比外面买的好吃多了，大家多吃点，头发会很漂亮哟~

【小提示】：黑芝麻一定要炒香，充分磨成粉，才能有香滑的口感。

黑芝麻怎么做更好吃功效更好？

黑芝麻具有非常高的营养价值，特别是对头发有非常好的作用，经常吃能够让头发保持黑亮。但是对于很多人来说，虽然知道黑芝麻很有营养，但是却不知道应该怎么吃。那现在就让我们一起来看一看黑芝麻具体都哪些食用 *** 吧。

黑芝麻更好的吃法九蒸九晒之后，再吃黑芝麻能够起到很好的入肾经滋养 *** 功能的好处。在 *** 过程中把黑芝麻洗干净，放到篦子上进行蒸熟，再把蒸熟的黑芝麻放到太阳底下，进行阳光的照射和晾晒，再拿到篦子上进行蒸制，然后再拿到太阳底下进行阳光照射和晾晒。如此进行重复的九次，也就是达到九蒸和九晒的做法，这样做出来的黑芝麻补肾的作用是更好的。

如果买了新鲜的黑芝麻，可以在回家之后用清水冲洗干净，然后放在铁锅里面炒熟。经过炒制的黑芝麻味道非常香，在做很多食物的时候都可以用得到。比如在做大饼时，撒些黑芝麻在上面，味道会更香。平时做面包的时候洒在上面，吃在嘴里味道也会更好。

平时可以买一些黑芝麻和糯米，一起放在锅里面慢慢炒制，炒熟之后一起在料理机当中打成粉末状，然后找一个干净的瓶子盛放。在早上没时间做早饭的时候，用小勺挖一些黑芝麻糯米粉在碗里，直接用热水冲开就可以食用了，既营养又美味。

如果平时有时间，可以将黑芝麻炒熟之后做成芝麻糖，这也是非常好吃的。在锅里面加入适量白糖，然后倒一些水，加入适量油，开火慢慢炒制，直到糖慢慢变得黏稠，直接将准备好的黑芝麻加在里面，翻炒均均之后将其倒在盘中，晾凉之后切成小块就进行装盒，想吃的时候随便拿一块出来就可以，非常方便。

将黑芝麻炒熟之后直接找容器密封存好，在想吃的时候直接挖一些在小盘子里面，然后用工具将其捣碎，加上一些盐就可以直接食用，味道非常香。如果喜欢吃甜的，也可以直接加糖，味道也非常好。

黑芝麻馅的汤圆也是很受欢迎的，将芝麻炒熟之后加入适量糖和猪油，也可以根据自己的喜好加入一些花生或者其他东西，搅拌均匀后搓成团用糯米皮包起来，美味的汤圆就做好了。

在市场上经过看到很多芝麻酱，味道非常香醇，这个做起来比较麻烦，所以如果想吃就可以直接去超市买现成的。在吃面或者是拌凉菜的时候，放一些芝麻酱，不仅味道很好，而且还十分有营养。

另外市场上也有一些现成的黑芝麻即食产品，比如芝麻小黑饼，蜂蜜鸡蛋和黑芝麻制成的，即开即食也是很方便，如果懒得自己做，那芝麻小黑饼是很方便的选择了

黑芝麻的吃法除了上面介绍的这些之外，还有很多其他的食用 *** ，如果感兴趣平时可以多留意一些。经常吃黑芝麻对身体健康非常好，能够给身体补充很多营养元素。但如果想要用黑芝麻做甜点，一定要根据自己的身体情况食用，如果不能吃太甜的东西，一定要多注意。

黑芝麻更好吃的5种做法，步骤简单，滋补极佳，快学会做给家人吃

黑芝麻是我们生活中常见的食材，它是芝麻的黑色 *** ，营养价值高，滋补效果好，在全国各地都有规模化种植，黑芝麻的好处，只有吃过的人才知道，据科学研究，黑芝麻有“补 *** ，滋五脏”的作用，被视为滋补佳品，除此之外，还可以抵抗衰老，养颜嫩肤，我家的厨房里，经常备有炒熟的黑芝麻，可以打米糊喝， *** 面食的时候，也可撒些黑芝麻，增香芝麻香味，味道很是搭配， 不知道怎样吃黑芝麻的，今天教你5种不同的做法，滋补极佳，老少皆宜。

一、黑芝麻糊

1、准备半斤全麦面，这不是普通的面粉，含有麦麸，是一种粗粮，加工方式比较原始，比精面营养高，缺点就是口感不好，起锅开火，不用倒油，把全麦面倒入锅中，小火开始翻炒，炒成微 *** ，飘出麦香味即可，放到通风处，晾凉备用。

2、黑芝麻要炒熟的这种，可以自己用锅炒，清洗晾干，炒出噼里啪啦的响声即可，也可以在网上买，几乎每个平台都有，准备一个破壁机，把炒好的黑芝麻倒进去，再放适量核桃仁，绞成粉末，最后倒入全麦粉，分三次倒入，快速搅拌均匀。

3、黑芝麻与全麦粉混合好的样子，既有芝麻的醇厚香味，又有粗粮的营养，一举两得，每天早餐冲服，一碗开水，舀入3勺即可。

4、能当成早餐，也能当成加餐，香浓又营养，黏稠顺滑，喜欢甜口的，可以放一勺白糖，1碗成本才几毛，老人孩子都爱喝。

二、黑芝麻馒头

1、黑芝麻馒头，就像平时蒸馒头那样，准备500克面粉，6克白糖，5克酵母粉，混合到一起之后，再用270克温水和面，黑芝麻要磨成粉末，自己没工具，可以买现成的。

2、边倒边搅动，搅出面絮以后，开始下手和面，醒面一个小时，开始蒸馒头， *** 排气，分割成均等的面剂，揉成馒头的形状，二次醒面20分钟。

3、馒头上汽以后再下锅，用中火蒸15分钟，关火焖5分钟，避免馒头塌陷，晾温热以后，就可以开吃了，香味醇厚，营养丰富。

三、黑芝麻核桃糕

1、锅中先倒入30克清水， *** 克麦芽糖，30克白糖，熬制成糖浆，前期不要搅动，等全部融化以后，再开始搅动，用筷子试一试，熬成能拉丝的状态即可，把火力改成最小火，能保温即可。

2、再准备食材， *** 克熟黑芝麻、150克红枣片、100克熟核桃仁、100克熟花生仁、30克枸杞，自己喜欢的干果就行，快速倒入锅内，开始搅动，动作要快，姿势要帅。

2、翻拌均匀以后，倒入垫有硅油纸的容器中，上面再铺一层硅油纸，用擀面杖开始压平，擀的时候，稍微用点力气，擀得越薄越好。

3、擀好之后，趁着还有温度，用快刀分割成小块，装入小包装袋内，每天食用一块就行，自己做的没有添加剂，真材实料，放心吃就行。

四、黑芝麻早餐饼

1、准备自己喜欢的蔬菜，胡萝卜、圆白菜、大葱、紫甘蓝、黄瓜都行，用料理机，粉成碎末，越碎越好。

2、把粉好的蔬菜，倒入碗中，根据菜量的多少，打入1-2个鸡蛋，再舀半碗面粉，少量多次地添加，边倒边搅拌，直到面糊黏稠即可，放盐、蚝油、胡椒粉调味，搅拌均匀，即可下锅。

3、把电饼铛加热， 刷上一层食用油，油热以后，舀入面糊，为了美观，尽量整的圆一些，上面撒上一层黑芝麻，刚下过不要搅动，等底部定型，中间多翻动几次，保持受热均匀。

4、烙好的芝麻饼，色泽金黄，松软可口，当成早餐最合适不过了，芝麻香味很浓厚，一定要趁热吃，孩子一次也能吃许多。

五、芝麻红糖馅包子

1、把黑芝麻提前炒熟，或者烤熟，实在没工具的话，可以买现成的，盆中加入150克熟花生仁，150克熟黑芝麻，70克猪油，30克红糖，猪油别放冷藏的，提前软化一些，有利于搅拌，搅拌好之后，盖上一层保鲜膜，冷藏20分钟。

2、取出一个包子皮，舀入适量的馅料，按照自己的手法，捏紧收口，保持别露馅就行。

3、全部做好之后，二次醒发15分钟，等锅上汽以后，再把糖宝放进去，中大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

4、外皮松软，内里香甜，带有浓浓的芝麻香味，一点也不腻，红糖不要添加太多，带有一丝甜味即可，20-30克刚刚好，可以当早餐，营养丰富，大人孩子都爱吃。

以上就是关于黑芝麻的5种做法，更多的做法，下次再一起分享，现在生活条件好了， *** 也方便，适当的吃些黑芝麻，对身体自然有好处的。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

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