8月10日在山东省菏泽市定陶区一处食用菌种植基地内拍摄的黑皮鸡枞菌。
近年来，山东省菏泽市定陶区因地制宜发展黑皮鸡枞菌产业，带动群众增收就业。目前全区有种植黑皮鸡枞菌的食用菌专业合作社12个，当地已形成黑皮鸡枞菌的菌种 *** 、菌包生产，食用菌栽培、加工、销售等产业链。
新华社记者 徐速绘 摄
8月10日，在山东省菏泽市定陶区一处食用菌种植基地，工作人员在收获成熟的黑皮鸡枞菌。
8月10日，在山东省菏泽市定陶区天中街道，人们在黑皮鸡枞菌粗加工车间里工作。
8月10日，在山东省菏泽市定陶区一处食用菌种植基地，工作人员在进行黑皮鸡枞菌的菌种 *** 工作。
8月10日，在山东省菏泽市定陶区一处食用菌种植基地，工作人员查看黑皮鸡枞菌的菌包培育情况。
这是位于山东省菏泽市定陶区天中街道南城社区的一处种植黑皮鸡枞菌的食用菌种植基地（8月10日摄，无人机照片）。
(责编：刘洋、candy)
河南中牟：沉浸式体验黑皮鸡枞菌收获全过程来源：【云上河南】
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“山珍”时间到！见手青降到400多元/公斤牛肝菌、铜绿菌、野生香菇、鸡枞、松茸,这几天云南木水花野生菌 *** 市场里的野生菌越来越多了。云南小伙伴享受“山珍”的时候到了,也可以说是见小人人的时候到啦!
见手青已上市一月
*** 回落到400多元/公斤
5月8日上午8:30,春城晚报记者来到云南木水花野生菌 *** 市场,走进大门一眼就能看到场地上摆放着好多塑料筐,里面都是鲜艳、 *** 的野生菌,有牛肝菌、黄牛肝、野生香菇、铜绿菌、鸡枞,以及人工种植的羊肚菌。
速阿姨在这里卖菌十多年了,她说:“今早是来一筐抢走一筐,还没出菌的地方都来这里抢菌。”这两天的野生菌主要从普洱来,整个市场一天也就一百多公斤。
她说,今年牛肝菌都卖了一个多月,最开始的时候卖到900元/公斤,这两天回落到了400多元/公斤;最早上市的鸡枞菌只有4朵,一个外地人刚好看到,觉得新鲜就以1800元/公斤的 *** 买走啦。
这几天,好多市民觉得菌子还有点贵,还有人是怕雨没下透“毒 *** 大”不敢吃。
做干菌销售的蒋小林说,每年之一批菌子都是在4月中旬上市,之后一天比一天多。七八月份进入旺季,那时 *** 市场里摆满了各种各样的野生菌,菌子太多市场就24小时营业。
不仅有新鲜野生菌
100~230元/公斤就能批到冰冻松茸
除了新鲜野生菌,往市场里走还能看到各种干菌,以及人工种植的姬松茸、黑皮鸡枞、白参、金耳等菌子。
云南博丰食品菌业有限公司的门口,几位工人正在打整新鲜姬松茸,工人熟练地把外面的泥土带皮削去,瘦了一圈后变得白白净净的姬松茸被放进一个白色泡沫箱里,随后打包运送到外地。一位小姑娘说,姬松茸的味道还可以,省外有的地方甚至冒充松茸卖。“有时会接到 *** ,说曾买到过100多元一斤的干品松茸,想再买点。一听这话就知道之前被骗啦!”
再往里走,一名姓张的老板坐在凳子上,手上戴着白手套和一次 *** 塑料手套,正在按个头大小分拣去年冰冻的松茸。去年松茸大量上市时冰冻了四五百箱,他说这几天的 *** 价是100~230元/公斤。
“冰冻的和新鲜的,味道有差异吗?”记者问。
“没吃过冰冻的,可能味道要差一点吧!”张老板说。
吃货必备
头水菌真的毒 *** 大吗?
有市民怕雨没下透“毒 *** 大”不敢吃。民间也有“头水菌毒 *** 大”的说法,那这种说法有道理吗?
中国科学院昆明植物研究所研究员刘培贵说,因为雨水少等原因,头茬菌发育成熟的时间要比二茬、三茬长很多,真菌在代谢过程中体内积累了过多的代谢产物。“如果菌子有毒的话,是有一些道理的。”
“头水菌毒 *** 大的说法有一定道理。”昆明食用菌研究所郭老师说,一些食用菌本身就含有 *** ,而 *** 有一个积累的过程。刚下过雨水长出来的菌子,累积的 *** 会多一些。但她也强调,不是所有的头水菌都有毒 *** 。
国家食用菌产业技术体系岗位科学家、云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所研究员说,目前没有证据证明可食蘑菇“头水菌毒 *** 大”,成分口感有差异属正常。
“放大蒜,不能防蘑菇中毒。”中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良说,大蒜只有调味效果。
冰冻野生菌有诀窍
六七八月菌子大量上市、 *** 便宜时,可以买了冻在冰箱里。
市民翟先生说,他家去年就冻了一些松茸和牛肝菌。松茸是洗干净晾干水后直接冻;牛肝菌是洗干净了拿油炒熟,炒的时候不放盐,冷了后分成小份装起。吃的时候拿出来解冻,再炒炒就好。至于味道,他说:“没有鲜甜味,但也很解馋。”
据介绍,要想长期吃野生食用菌,冰冻是一种选择。冻之前应该清洗干净,控干水,整菇还是切片由菇的种类和以后如何吃决定,像块菌(松露)都是整菇冰冻,未开伞的食用菌可以切片也可以整菇,开伞的切成片、丁、丝。当然,菌子切成片、丁、丝后,可以多放油炒到6成熟左右再冷冻,含油高的情况下,在低温下野生菌冻的程度不高,对营养和口味保持效果较好。
冻的时候,以一次食用的分量进行分装;在保存过程中,尽量不要反复解冻、冰冻,重复解冻、冰冻会 *** 菌子的组织,影响口味。
正常冻存一年的菌子,营养与新鲜的差异不大;口感的话,菌子种类不同差别较大,很多食用菌都没了脆嫩的感觉。
上山采菌只能当纯玩
菌子大量上市季节,一些城里人会去附近山上捡菌子,觉得挺好玩。但蘑菇种类太多了,靠你的经验来判断哪个可以吃哪个不能吃,基本上是做不到的。当玩玩还可以,但更好还是不要吃自己捡的菌子,除非是市民熟悉的菌子。
昆明、楚雄、大理、曲靖等地的市民,绝对不要吃黄罗伞、白罗伞,因为它俩同 *** 鹅膏菌长得非常像,误食是要出人命的。
同时有这3个特征的菌子别吃
“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋。”同时具有这3个特征的菌子不吃,就可以规避很多极毒的菌子了。
烹调加工牛肝菌时,如果时间不够,没能把化学成分 *** ,也会有中毒的症状,但基本上不会致死。用涨水煮菌子的话,更好煮7～10分钟。
这些人一次不要吃太多
吃菌子一次不要吃太多。野生菌所含的蛋白质、氨基酸含量很高,对有些人来说不适合吃,比如尿酸高的人、关节炎患者。
吃菌子的时候不宜喝酒,这是为了避开毛头 *** 伞这一类菌子。它们体内含有一种物质会抑制乙醇的代谢,从而损伤身体。（春城晚报 记者杨质高 翟剑）
小小鸡枞菌 致富“黑黄金”1月31日，道县东门街道双塘村，种植户在食用菌大棚采收黑皮鸡枞菌。近年，当地因地制宜发展鸡枞菌、松茸菌等特色食用菌种植产业，供应粤港澳大湾区，带动农民增收。蒋克青 周凤连 摄影报道
（一审：李梓延 二审：王立三 三审：刘建光）
山东枣庄：黑皮鸡枞菌铺就脱贫致富路山东省枣庄市峄城区底阁镇前岳城村利用清理出的200亩土地引进黑皮鸡枞菌温室大棚种植，由集体进行规模种植和经营，让村民从中获取分红收入。目前，产出的黑皮鸡枞菌销往北京、上海等一线城市，且供不应求，村集体年收入100万元，带动30余户贫困户脱贫。 新华社记者范长国摄
12月15日，在山东省枣庄市峄城区底阁镇前岳城村食用菌生产基地，当地农民在采收黑皮鸡枞菌。 新华社记者范长国摄
12月15日，在山东省枣庄市峄城区底阁镇前岳城村食用菌生产基地，当地农民在分拣包装黑皮鸡枞菌。 新华社记者范长国摄
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这些珍稀食用菌，都认识吗？ *** 合理吗？“大香菇15.98元/公斤、白参菌71.8元/公斤、虫草花15.98/公斤、褐菇31.8元/公斤、鲜黑牛肝菌71.8元/公斤、精品茶树菇19.98元/公斤、黑皮鸡枞菌51.8元/公斤、滑子菇19.98元/公斤、金耳57.6元/公斤、鹿茸菇23.8元/公斤、精品秀珍菇23.8元/公斤、绣球菌51.8元/公斤、玉黄菇39.8元/公斤、猪肚菇31.8元/公斤、鲜竹荪199.8元/公斤、龙爪菇51.8元/公斤； *** 银耳2.9元/份……” 6月18日，在北京石景山京西大悦城fudi超市看到，一排排货架上，摆满了各种珍稀食用菌，琳琅满目、秀色可餐，让顾客应接不暇。小编整理了部分珍稀食用菌，大家认识吗？看看 *** 合理吗？
鸡枞菌是西南地区常见的一种食用菌，多在针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中可见，就在近日，云南村民挖到5斤重“鸡枞王”，那2022年鸡枞菌少钱一斤？为什么那么贵？附各地最新 *** ！
一、2022年鸡枞菌多少钱一斤？附各地最新 *** ！
2022年鸡枞 *** 因产地、市场的不同，各地 *** 不一，有的几十元一斤，有的上百元一斤，各地最新 *** 如下（以下 *** 整合与 *** ，仅供参考，具体以当地实际 *** 为准）：
1.山东
在山东枣庄市台儿庄区鸡枞菌最新 *** 是27元/斤，在济宁市任城区28元/斤，在济宁市汶上县26元/斤，在济宁市邹城市28元/斤，在济宁市金乡县16.46元/斤，在济宁市鱼台县60元/斤，在临沂市沂南县1.4元/斤，在聊城市莘县65元/斤，在菏泽市成武县19.25元/斤。
2.四川
在四川成都市金牛区鸡枞菌最新 *** 是8.8元/斤，在甘孜藏族自治州雅江县75元/斤，在凉山彝族自治州会理市80元/斤，在凉山彝族自治州西昌市149元/斤。
3.贵州
在贵州贵阳市修文县鸡枞菌最新 *** 是100元/斤，在贵阳市花溪区33元/斤，在毕节市大方县55元/斤，在黔南布依族苗族自治州长顺县50元/斤。
4.云南
在云南昆明市官渡区鸡枞菌最新 *** 是63.4元/斤，在昆明市盘龙区59.83元/斤，在昆明市禄劝彝族苗族自治县135元/斤，在普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县86.67元/斤，在丽江市古城区175元/斤，在丽江市永胜县109元/斤，在临沧市凤庆县173.14元/斤，在楚雄彝族自治州双柏县105元/斤，在楚雄彝族自治州楚雄市190元/斤，在文山壮族苗族自治州文山市163元/斤，在德宏傣族景颇族自治州梁河县120元/斤，在迪庆藏族自治州德钦县168元/斤。
二、鸡枞菌为什么那么贵？
原因一：营养价值高
鸡枞菌营养价值很高，内含丰富的高蛋白质、维生素等，含有大量 *** 所需的营养元素，其价值堪比冬虫夏草。
原因二：种植面积少
真正的鸡枞菌是不能人工栽植的，而目前我国可种植的区域较少，仅在我国西南、东南地区有产，且一年产出的产量很少，因此 *** 就因稀缺而昂贵。
原因三：人工栽植成本高
鸡枞菌是可以人工种植的，但 *** 枞菌是和白蚁共生的，因此生长环境要求比较高，增加了栽植成本，而市场上鸡枞菌的需求量很高，但数量又少，因此 *** 就贵了。
总结：2022年鸡枞 *** 因产地、市场的不同，各地 *** 不一，之所以这么贵是因为鸡枞菌营养价值高、种植面积少且人工栽植成本高，因此 *** 小贵，具体 *** 以当地实际 *** 为准。
曲阜市时庄街道发展黑皮鸡枞菇种植产业 助推乡村振兴工作人员查看蘑菇长势
大众网记者 朱铜辉 通讯员 张云伟 济宁报道
自进入8月中旬以来，曲阜市时庄街道后杨村智能菇房食用菌种植项目一号菇房每天都是一派繁忙景象，工人们每间隔8小时，将新鲜的黑皮鸡枞菇采摘下来，根据规格迅速分拣、削菇、打包，以最快的速度将它们送到百姓的餐桌上。
“这批黑皮鸡枞菇长势很好，现在一个菇房一天能产出六百到七百斤黑皮鸡枞菇，市场 *** 也很乐观，收购商每天排队来村里收菇，简直供不应求。虽然每天养护它们很辛苦、很费心，但是我们的干劲都很足，感谢 *** 带来的好项目。”后杨村 *** 支部 *** 姚建军指着蘑菇笑着说。
据介绍，智能菇房食用菌种植作为时庄街道 *** 服务队乡村振兴项目，先后投资300万元，采用公司化运作发展模式，由后杨村、前杨庄、后吕家村共同组建共富联盟公司，曲阜市鑫众合农业科技有限公司负责运营。目前该项目已建成7个高标准食用菌菇房，配备自动管理 *** ，菇房常年恒温恒湿，由可视平台，实时监测调整菇房各项指标，满足菌菇生长的环境需求，可达到天天出菇，不受季节 *** ，全年上市。预计年产黑皮鸡枞菇6万公斤，产值达150万元，项目年利润预计30万元，新增就业岗位20多个。
时庄街道将以 *** 服务队乡村振兴项目为平台，致力打造以黑皮鸡枞菌为主，多元化、规模化、多品种的食用菌产业园，建成集菌种研发、菌包生产、蘑菇种植、有机肥生产为一体的蘑菇产业基地，辐射带动周边更多农户，助推乡村振兴。
武城：黑皮鸡枞破土成金7月20日，记者在武城县华荣蘑菇种植专业合作社的车间里看到工人正在削菇。“合作社有恒温恒湿空调种植大棚60个，配备冷库4个，可年产鲜菇420吨，销售额1900多万元。”武城县副县长魏凯章介绍。
华荣蘑菇种植专业合作社由鲁权屯镇两个青年 *** 联合投资近2400万元建设。邢庄村李华冰与付家坊村付永伟，初中毕业后，从事 *** 空调行业，并成立了自己的空调公司。企业小有所成后，他们看到有一个朋友种植食用菌效益挺好，也是个长久产业，就商量着投资建设高档大棚，规模种植食用菌。镇 *** 对他们的想法大力支持，帮助他们在邢庄村附近的石庄村流转土地140.09亩。2017年，他们注册成立华荣蘑菇种植专业合作社，2018年建起大棚并配套各种设备。县农业农村局派出高级农艺师王玉贵负责常年技术指导，并帮助他们申报山东省高效特色农业发展平台和秸秆综合利用项目，争取项目资金400万元。
他们最早种植的是双孢菇，2019年春节正赶上新冠 *** ，一下子赔了200万元。“事非经过不知难。一开始觉得种蘑菇挺容易，干上了才知道有什么风险。”李华冰说。于是，2021年改种黑皮鸡枞菌，这种食用菌既可以鲜卖，也可以烘干储存，能够应对 *** 带来的风险。同时，购置了日烘干能力800公斤的烘干机。
合作社种植的黑皮鸡枞菌，生长期3个月，一年可种4茬。一个棚一年可产黑皮鸡枞菌7000公斤， *** 价一公斤46元。主要销往北京新发地 *** 市场，也向济南、青岛销售。解决附近村民就业最多时达200人，人均月收入3000元左右。
稿件来源：德州日报 记者：宋延涛 通讯员：杜旭
1公斤能卖40元！梁山黑皮鸡枞菌销往北上广7月14日，梁山县拳铺镇刘庄村农民刘建文试种的两个大棚黑皮鸡枞菌培育成功，销往北京、上海、广东等大中城市，每公斤卖到40元成为抢手货。
每个大棚能生产鲜菌2万斤，半年一茬，农民致富的好门路。黑皮鸡枞菌属担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，口蘑科，又名长根菇。具有食用和 *** 用价值，也是中国传统的 *** 用真菌之一。因其肉质细嫩醇香，洁白如玉、口感独特、食 *** 两用、营养丰富而备受人们的关注。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 孔令茹
