2019最新食物嘌呤表，会吃的人不担心尿酸高

快收藏！

对于嗜肉如命的群体来说，高蛋白的摄入让他们欲罢不能。吃的时候一时爽，殊不知，长期压抑不住的食欲会让他们比平常人更容易患上第四高——痛风。

据统计，高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢 *** 疾病，目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。患者超过1.8亿，痛风患者超过8000万。

患痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活、饮食有着密切的关系，所以痛风又被叫做吃出来的疾病。预防痛风，一定要关注嘴，对于高尿酸血症及痛风患者而言，知晓怎么吃同样重要。

小社为大家整理了一张2019最全“食物嘌呤等级表”，建议大家赶紧收藏，让我们一起远离痛风。

2019最新食物嘌呤等级表

根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤 25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150~1000毫克）三类。

2019最新食物嘌呤含量一览表

注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。

主 食 类
牛奶	1.4	皮蛋白	2.0	红薯	2.4	鸡蛋黄	2.6
荸荠	2.6	鸭蛋黄	3.2	土豆	3.6	鸭蛋白	3.4
鸡蛋白	3.7	树薯粉	6.0	皮蛋黄	6.6	小米	7.3
冬粉	7.8	玉米	9.4	高粱	9.7	芋头	10.1
米粉	11.1	小麦	12.1	淀粉	14.8	脱脂奶	15.7
通心粉	16.5	面粉	17.1	糯米	17.7	大米	18.1
面条	19.8	糙米	22.4	麦片	24.4	薏米	25.0
燕麦	25.0	大豆	27.0	豆浆	27.7	红豆	53.2
米糠	54.0	豆腐	55.5	熏豆干	63.6	豆腐干	66.5
绿豆	75.1	黄豆	116.5	黑豆	137.4

动 物 肉 类
猪血	11.8	猪皮	29.8	火腿	55.0	猪心	65.3
猪脑	66.3	牛肚	79.0	鸽子	80.0	牛肉	83.7
兔肉	107.6	羊肉	111.5	鸭肠	121.0	瘦猪肉	122.5
鸡心	125.0	猪肚	132.4	猪腰子	132.6	猪肉	132.6
鸡胸肉	137.4	鸭肫	137.4	鹿肉	138.0	鸡肫	138.4
鸭肉	165.0	猪肝	169.5	牛肝	169.5	马肉	200
猪大肠	262.2	猪小肠	262.2	猪脾	270.6	鸡肝	293.5
鸭肝	301.5	熏羊脾	773.0	小牛颈肉	1260.0

水 产 类
海参	4.2	海蜇皮	9.3	桂鱼	24.0	金枪鱼	60.0
鱼丸	63.2	鲑鱼	70.0	鲈鱼	70.0	鲨鱼皮	73.2
螃蟹	81.6	乌贼	*** .8	鳝鱼	*** .8	鳕鱼	109.0
旗鱼	109.8	鱼翅	110.6	***	112.4	鳗鱼	113.1
蚬子	114.0	*** 目鱼	125.0	刀鱼	134.9	鲫鱼	137.1
鲤鱼	137.1	虾	137.7	草鱼	140.3	黑鲳鱼	140.3
红鲋	140.3	黑鳝	140.6	吞拿鱼	142.0	鱼子酱	144.0
海鳗	159.5	草虾	162.0	鲨鱼	166.8	虱目鱼	180.0
乌鱼	183.2	鲭鱼	194.0	吴郭鱼	199.4	四破鱼	217.5
鱿鱼	226.2	鲳鱼	238.0	白鲳鱼	238.1	牡蛎	239.0
生蚝	239.0	鲺鱼泥	247.3	三文鱼	*** .0	吻仔鱼	284.2
蛙鱼	297.0	蛤蜊	316.0	沙丁鱼	345.0	秋刀鱼	355.4
皮刀鱼	355.4	凤尾鱼	363.0	扁鱼干	366.7	青鱼	378.0
鲱鱼	378.0	干贝	390.0	白带鱼	391.6	带鱼	391.6
蚌蛤	436.3	熏鲱鱼	840.0	小鱼干	1538.9	白带鱼皮	3509.0

蔬 菜 类
冬瓜	2.8	南瓜	2.8	洋葱	3.5	番茄	4.2
姜	5.3	葫芦	7.2	萝卜	7.5	胡瓜	8.2
酸菜类	8.6	腌菜类	8.6	苋菜	8.7	葱头	8.7
青椒	8.7	蒜头	8.7	***	8.8	胡萝卜	8.9
圆白菜	9.7	榨菜	10.2	苦瓜	11.3	丝瓜	11.4
荠菜	12.4	芥菜	12.4	包心菜	12.4	芹菜	12.4
白菜	12.6	青葱	13.0	菠菜	13.3	辣椒	14.2
茄子	14.3	小黄瓜	14.6	生菜	15.2	青蒿	16.3
韭黄	16.8	空心菜	17.5	芥兰菜	18.5	韭菜花	19.5
芫荽	20.2	雪里蕻	24.4	韭菜	25	*** 菇	26.7
蘑菇	28.4	生竹笋	29.0	四季豆	29.7	油菜	30.2
皇帝豆	32.2	茼蒿菜	33.4	九层塔	33.9	大蒜	38.2
大葱	38.2	海藻	44.2	笋干	53.6	花豆	57.0
菜豆	58.2	金针菇	60.9	海带	96.6	绿豆芽	166.0
香菇	214.0	紫菜	274.0	黄豆芽	500	芦笋	500
豆苗菜	500

水 果 干 果 类
杏子	0.1	石榴	0.8	凤梨	0.9	菠萝	0.9
葡萄	0.9	苹果	0.9	梨	1.1	西瓜	1.1
香蕉	1.2	桃子	1.3	枇杷	1.3	杨桃	1.4
莲蓬	1.5	木瓜	1.6	芒果	2.0	橙子	3.0
桔子	3.0	柠檬	3.4	哈密瓜	4.0	李子	4.2
番石榴	4.8	葡萄干	5.4	红枣	6.0	小番茄	7.6
黑枣	8.3	核桃	8.4	龙眼干	8.6	桂圆干	8.6
大樱桃	17.0	草莓	21.0	瓜子	24.2	杏仁	31.7
栗子	34.6	腰果	80.5	花生	96.3	干葵花籽	143.0

佐 料 类
蜂蜜	1.2	米醋	1.5	糯米醋	1.5	果酱	1.9
番茄酱	3.0	粉丝	3.8	冬瓜糖	7.1	味精	12.3
酱油	25.0	枸杞	31.7	味噌	34.3	莲子	40.9
黑芝麻	57.0	白芝麻	*** .5	银耳	98.9	白木	98.9
鸡肉汤	＜500	鸡精	<500	肉汁	500	麦芽	500
发芽豆类	500	酵母粉	559.1

以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。

一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物

牛奶	脱脂奶	鸡蛋	皮蛋	鸭蛋	面条	米粉	通心粉
大米	糙米	糯米	玉米	小米	薏米	面粉	麦片
红薯	土豆	芋头	高粱	淀粉	荸荠	冬粉	树薯粉
燕麦	大豆	豆浆	猪血	猪皮	海参	海蜇皮	桂鱼
冬瓜	南瓜	洋葱	番茄	葫芦	萝卜	胡萝卜	小黄瓜
酸菜类	腌菜类	葱头	蒜头	青葱	大葱	大蒜	姜
雪里蕻	榨菜	芫荽	青椒	辣椒	丝瓜	苦瓜	胡瓜
圆白菜	包心菜	白菜	芹菜	空心菜	菠菜	生菜	荠菜
芥菜	芥兰菜	韭黄	韭菜	韭菜花	苋菜	茄子	青蒿
蘑菇	*** 菇	***	生竹笋	四季豆	油菜	皇帝豆	茼蒿菜
海藻	九层塔	苹果	西瓜	葡萄	梨	凤梨	菠萝
香蕉	桃子	枇杷	橙子	桔子	石榴	李子	杏子
杨桃	小番茄	木瓜	芒果	哈密瓜	番石榴	柠檬	莲蓬
黑枣	红枣	葡萄干	核桃	龙眼干	桂圆干	大樱桃	草莓
瓜子	杏仁	栗子	蜂蜜	米醋	糯米醋	果酱	番茄酱
粉丝	冬瓜糖	酱油	味精	枸杞	味噌	莲子

二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物

红豆	绿豆	黄豆	黑豆	米糠	豆腐	豆腐干	熏豆干
火腿	猪心	猪脑	猪肚	猪腰子	猪肉	瘦猪肉	鹿肉
牛肚	牛肉	兔肉	羊肉	鸽子	鸭肠	鸭肫	鸡心
鸡胸肉	鸡肫	金枪鱼	鱼丸	鲑鱼	鲈鱼	鲨鱼皮	螃蟹
乌贼	鳝鱼	鳕鱼	旗鱼	鱼翅	***	鳗鱼	蚬子
*** 目鱼	刀鱼	鲫鱼	鲤鱼	虾	草鱼	黑鲳鱼	红鲋
黑鳝	吞拿鱼	鱼子酱	笋干	花豆	菜豆	金针菇	海带
腰果	花生	干葵花籽	黑芝麻	白芝麻	银耳	白木

三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物

鸭肉	猪肝	牛肝	马肉	猪大肠	猪小肠	猪脾	鸡肝
鸭肝	熏羊脾	小牛颈肉	海鳗	草虾	鲨鱼	虱目鱼	乌鱼
鲭鱼	四破鱼	吴郭鱼	白鲳鱼	鲳鱼	牡蛎	鱿鱼	生蚝
鲺鱼泥	三文鱼	吻仔鱼	蛙鱼	蛤蜊	沙丁鱼	秋刀鱼	皮刀鱼
凤尾鱼	扁鱼干	青鱼	鲱鱼	干贝	白带鱼	带鱼	蚌蛤
熏鲱鱼	小鱼干	白带鱼皮	绿豆芽	黄豆芽	豆苗菜	香菇	芦笋
紫菜	鸡肉汤	肉汁	鸡精	麦芽	发芽豆类	酵母粉

痛风饮食四避五益

■之一，痛风患者避免摄入四类食物

1. 避免高嘌呤食物

生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑菇和豆芽菜等。这些食物痛风患者应避而远之。

2. 避免酒类和含酒精饮料

不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。

3. 避免含糖饮料

研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。

4. 避免甜点

甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油 *** 的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的 *** 而使体内尿酸升高。

■第二，这五类食物对痛风有益

1. 蔬菜和水果有益

蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。

2. 咖啡有益

多项研究显示，每天饮用约 *** 毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。

3. 奶制品有益

与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降 44%。但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。

4. 维生素 C 有益

每天口服 500 毫克维生素 C 可降低血尿酸 20 微摩尔/升，对预防痛风有显著效果。

5. 多喝水有益

对痛风患者来说，每天尿量超过 2000 毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸 *** 肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。

参考文献：

<1>游华玲,痛风饮食四避五益..安全与健康,2018.07(451):51

本文首发：基层医师公社

本文作者：羽兮

责任编辑：李小荣

版权申明

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【文言】你不曾了解过的四川火锅#健康养生

把火锅吃成减肥餐。文治】老师，中国营养学会会员，二十年大健康行业从业经验。我在四川待了有30多年了，见过太多四川人、重庆，他们每周一锅都很苗条。这是什么原因？

按照我们《中国居民膳食宝典》，满足 *** 所需营养。每个人要保持营养的均衡，每天应该食用15种以上，能满足条件的只有四川的火锅了。因为只有一餐四川火锅，你才能同时吃到这么丰富的食材组合。

比方说我们麻辣火锅里的"三大天王"：毛肚、鸭肠、黄喉，高蛋白、低热量、低脂肪的，短时间低温烹调火锅这种烹制模式也是非。因为火锅属于短时间低温的烹调，比煎、炒、烹、炸的温度更低，它能更好的保证我们所选用的食材，营养不流失。

葱、姜、蒜帮助减少炎症反应。火锅虽然油大，而且很多火锅是采用动物脂肪为主的食材，但是火锅里同时又加了很多的香料，包括我们的蒜葱这样的食物，可以减少这种高脂肪，对我们身体的炎症反应。

知道这五招，吃火锅不怕变胖

火锅凭借麻辣滚烫的口感以及独特的就餐方式深受广大人民群众的喜爱，不过火锅也因为高油脂让很多追求苗条身材和减肥的人望而却步，其实只要掌握正确的吃法，吃火锅也能避免发胖，朝天门火锅这里就为大家分享五个妙招，希望能让有肥胖困扰症的人开心涮火锅。

1、尽量选择 *** 锅

火锅 *** 的红汤表面有一层厚厚的油脂，这些油脂既是火锅美味的秘诀，也是引起肥胖的罪魁祸首，其能量和饱和脂肪酸可是足足的。当然，如果让你只涮清汤锅底多半是做不到的，因此 *** 锅就成了较为合适的选择。在涮火锅的时候，尽量在清淡锅底中涮，追求辣味的朋友可以用勺子舀点红锅里的汤到碗里蘸一下，这样既能吃到辣味，又能防止身体吸收大量油脂。

2、减少“ *** 油脂”食物摄入

许多食材中也存在很多油脂。大家要尽量避免吃丸子，如 *** 牛丸、鱼丸、贡丸、牛筋丸，这些丸子的脂肪含量大约在15%，热量较大;牛的上脑、眼肉的脂肪含量低于10%，相对更健康。火锅中常点的毛肚、黄喉、鸭肠的热量也相对较低，也可以适当吃一点。总之，在涮火锅的时候，建议涮薯类和蔬菜，可以增加饱腹感，减少之后肉类的摄入。

3、蘸料中的麻酱、香油少放

俗话说，无蘸料，不火锅，多种调味料搭配能给火锅加分，但很多调味料热量可不低，比如芝麻调和油，60毫升就有540多千卡的热量，相当于一顿饭。因此，在选择调料时，建议选择热量较低的，首选海鲜酱，其次是芝麻酱，如果实在是喜欢麻酱的朋友，可以加点点清汤，调一调再吃。

4、饮品选择常温低糖

火锅本身就很辣，很多人在此的时候都会准备一大杯冰镇可乐、雪碧，虽然喝起来很爽，但热量也是相当的高，而且一冷一热很容易 *** 肠胃，因此吃火锅的饮料搭配尽量秉持着常温低糖标准。凉白开其实是不错的选择，但可能会让很多人喝起来不过瘾，那可以选择柠檬水、橙汁、牛奶等。

如果你平时本身就很注意饮食均衡，量也控制得很好，那偶尔吃顿火锅是可以放开吃的，但如果平时饮食都不注意，隔三差五就吃顿火锅，那就要严格按照以上推荐的方式来吃火锅了。以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!

我的减脂 30条建议

# 健康科普大赛#

分享一下减脂期的有用建议吧

1.养成饥饿入睡的习惯，要在睡觉的时候保持稍微饥饿的状态

2.在减肥的过程中要补充维生素和蛋白质，我会买善存等复合维生素，这样什么就都补了，缺钙的更要补钙

3.胃反射到大脑它吃饱了的信号需要10分钟，也就是说你在吃饱之前的10 分钟进食量就已经满足你的需求了，所以常年保持 8分饱的状态很管用

4.别吃汤泡饭，汤里全是油，盖浇饭更别说了

5.如果决定这顿饭不能再继续吃了，就将用过的餐巾纸扔到自己的碗里， *** 食物警惕自己不能再继续吃下去了

6.牛奶没必要喝脱脂的，少不了多少脂肪却少了很多营养成分

7.禁止喝常规的风味酸奶，热量非常高也不帮你排便，要喝就喝希腊酸奶，赈辫酸没有甜味就对了

8.养乐多糖份极高，也不会帮你清理肠道，别喝

9.戒掉精碳水食物，比如∶各类甜品，戒.不了就尽量放在早上吃

10.能水煮就别煎，能煎就别炒，少油是最重要的

11.多喝水，-天8杯水，不仅提高新陈代谢，喝也能喝饱了，还能少吃点饭

12. 家里有楼梯的多爬爬楼梯，少坐电梯

13.吃饭时细嚼慢咽，咀嚼10下以上增加饱腹感

14.蜂蜜、红糖水都只会让你变得更胖

15.家里不能屯零食，要在想吃东西的时候，家里找不到任何立刻能够入口的食物

16.身体允许可以每天早.上一杯黑咖啡，有助于去水肿

17.咖啡要和黑咖，焦糖玛奇朵等热量，你不如去喝瓶可乐

18. 菠菜中的成分有助于抑制食欲

19.非要吃零食可以囤一-些低卡低热量的零食

20.非吃火锅不可时，毛肚、鸭肠、黄喉等热量都非常低

21.早睡早起真的可以减肥

22.将家里的酱料都换成低卡路里的，日常减肥普通酱料的卡路里也不低，需要计算在内!

23.要知道，你不买吃的，就不会花钱不会胖，买零食浪费钱还长胖，赔本买卖

24.有条件可以把家里的盘子碗换成小的，从而循序渐进减少进食量

25.可以继续留意我的笔记，我会持续分享干货哟

27.肉类食物不会使你长胖，炸鸡肥肉等才会，精瘦肉∶鸡胸、牛腱、是非常优质的蛋白质来源

28.牛奶容易长痘，可以换成豆奶

29.戒掉奶茶，半个月你就不会再想喝了

30.吃之前想想减肥的时候有多难受，想一想吃之后的罪恶感

跟着我一起健康快乐减脂，时常分享一些搞笑 *** ，也是萌宝了

6款减肥解馋小零食推荐，热量不高，又超好吃，吃了会无限回购

这种食物真的0热量，吃饱还能变瘦？

不知道大家有没有在“减肥低热量”零食里看到过蒟蒻（jǔ ruò）这两个字。觉得这可能是什么新出的高科技减肥食品，其实它还有个很接地气的名字，大家一定都不陌生，那就是魔芋！今天就给大家聊聊这个减肥、三高、糖友人士的更爱食物——魔芋。

魔芋历史大扒皮

魔芋又叫 *** 芋，是天南星科魔芋属植物，和常见的芋头算是远亲。

它原产于 *** 东南半岛及云南等地，全球共有100多种，其中中国分布有20多种。

绝大多数魔芋并不能吃，比如散发着一股臭味的泰坦魔芋/巨魔芋。

如果你想吃魔芋减肥，千万不要直接拿来啃——因为魔芋浑身是毒，而且食用部位块茎最毒。

中国人吃魔芋的历史至少可追溯到1700多年前，据推测是彝族同胞首先发现魔芋可以食用。

西晋的《蜀都赋》记载有“蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁，煮则凝成”。

宋代《开宝本草》中的描述是“捣碎以灰汁煮成饼，五味调食”。

这里的“灰汁”就是草木灰水，类似做拉面用的蓬灰，含有碳酸钾、碳酸钠等碱 *** 物质，现在一些西南少数民族地区依然在用这个 *** 。

用碱水长时间烹煮，既去除了魔芋的 *** ，还让它变成凉粉一样的美食，古人 *** 自然的智慧实在令人叹服。

魔芋大约在汉代进入中原地区，成为僧侣的素食来源，后来又随着 *** 传到日本。

今天，中国和日本依然是魔芋的主要生产和消费国，其中中国的产量占全球60%以上，欧美市场90%以上的魔芋产品来自中国。

目前，大规模种植和食用的魔芋主要有两种，花魔芋和白魔芋。

花魔芋的特点是环境适应 *** 好、产量大，而白魔芋是中国特有品种，品质高但产量低。

魔芋适宜的生长环境多在中西部欠发达地区的山地和丘陵，是当地民众脱贫致富的重要经济来源。

魔芋收获后，通常先加工成为魔芋精粉，然后制成魔芋丝、魔芋豆腐，或用于其他食品加工。

现在魔芋的加工处理技术已经趋于成熟，大家再也不用担心中毒的问题。

此外，魔芋精粉还广泛应用于食品、医 *** 、农业、环保、纺织、日化、石油等行业。

魔芋经加工后可 *** 成各类食品，魔芋豆腐（糕、丝）、魔芋粉丝、魔芋片、魔芋翻花及仿生食品如素虾仁、素腰花、素肚片、素蹄筋、素鸭肠、素鱿鱼、素海参、海蜇皮、贡丸等，另外魔芋在如果冻、布丁、果粒冻、朱古力冻、果酱等食品中起到稳定剂的作用。

魔芋有营养热量又低

虽然听起来有点“吓人”，但其实魔芋是一种非常有营养的食物，而且还是理想的减肥食品。同时朋友们也不用担心，在加工过程中，经过加热、过水等处理方式，可以把魔芋有害物质的含量降低在安全范围，而且吃起来口感更好，一举两得。

魔芋中高达97%都是水分，剩下的3%主要是葡萄糖和甘露多糖，它们以1：2的比例相结合，形成了植物纤维魔芋甘露多糖。

植物纤维中有易溶于水和不易溶于水的类型，魔芋中的甘露多糖是易溶于水的，能够促进胃肠 *** ，润肠通便，可以防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收，有利于肠道疾病的治疗。

魔芋是一种低热量食物，同时碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。魔芋里的葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的 30~100 倍，因而吃后有饱腹感，是理想的减肥食品。

魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，可以预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

魔芋可以提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，膳食纤维能 *** 机体产生一种杀灭癌细胞的物质，可以防治癌瘤。

魔芋还能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后升血糖的速度，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良 *** 循环，把血糖值保持在一定范围内。

魔芋虽好但是不要贪多，因为魔芋的特 *** ，过量食用可能会引起腹胀腹泻的症状。一天吃上个50~100g魔芋制品，魔芋粉的话5~10g左右就差不多啦，再搭配上高蛋白、适量脂肪和低糖低碳水的食物，完美减肥餐get~

#魔芋##魔芋市场的前景到底有多大##饮食健康##健康解密##头条#

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今日辟谣：

痛风患者如何过冬

冬季是痛风 *** 关节炎的高发季节。那么，痛风患者如何加强个人防护以减少痛风 *** 关节炎的发作， *** 冬呢？

饮食控制莫放松

尿酸是嘌呤代谢的终产物， *** 内80%的尿酸源于细胞代谢分解的核酸和其他嘌呤类化合物，剩余的20%源于食物中的嘌呤，经酶的作用分解而来。因此，痛风患者的目标就是要控制这20%的外源 *** 尿酸摄入。总的来说，痛风患者应遵循低嘌呤、低热量、低油脂的饮食原则。避免食用动物内脏，贝类、牡蛎和龙虾等带壳的海产品，浓肉汤和肉汁等； *** 食用含果糖和蔗糖的食品；不饮用含酒精的饮料，尤其是啤酒和白酒。

冬季气温降低，高糖、高油脂食物可以促进身体产热，增加饱腹感，减轻寒冷带来的不适。但是，痛风患者并不适合这样的饮食，尤其是吃火锅。火锅的主要食材是各种肉类和动物内脏，这些多属于高嘌呤食物，尤其是火锅汤中的嘌呤含量极高。那么，痛风患者就和火锅无缘了吗？不是，痛风患者想要吃火锅，需要掌握以下要领。

之一，火锅汤底选择口味清淡的菌汤或西红柿汤底，避免红油、牛油、麻辣等重口味、重油脂汤底。第二，所涮食材避免动物内脏：如黄喉、毛肚、腰片、上脑、鸭肠等高嘌呤食物，可以先吃冬瓜、空心菜、土豆、青笋、茼蒿等富含膳食纤维的蔬菜。需要注意的是，蔬菜不要在火锅汤中浸泡太久，避免吸收过多富含嘌呤的火锅汤。第三，酱料可以选择芝麻酱、醋、少量香油等，不建议加入海鲜酱、虾酱、蚝油等。另外，不要喝汤底、酒类及果汁饮料。

注意关节保暖

痛风有明显的季节 *** ，秋冬交替时，尤其是刚刚入冬时，气温骤降，很容易诱发痛风 *** 关节炎。温度会影响尿酸盐晶体的沉积与溶解。当温度为37摄氏度时，尿酸盐的溶解度为408微摩尔/升；当温度为30摄氏度时，尿酸盐的溶解度下降至268微摩尔/升。另外， *** 的不同部位温度也不同，躯干和内脏的中心温度高于四肢和体表，尤其是四肢末端的体 *** 躯干温度可低8~9摄氏度。因此，当温度下降，局部血流速度减慢，再加上尿酸盐溶解度下降，尿酸盐便更容易沉积在四肢末端的关节，尤其是受压和承重的足部关节。

所以痛风患者要格外注意关节保暖。保暖不仅能预防痛风 *** 关节炎的发作，还可以减少感冒、心脑血管疾病、骨折、骨 *** 关节炎的发生。爱美之心人皆有之，很多人冬季喜欢穿九分裤配豆豆鞋，露出纤细的脚踝，但这种穿着易使痛风加重。冬季，痛风患者还是应注意关节保暖，戴好帽子、手套、围巾、护腕、护膝等，不要穿九分裤、破洞裤、短袜。非关节炎发作期，可以用热水泡脚、洗澡，促进局部血液循环。

劳逸结合 适当运动

室外冰天雪地，室内暖气充足，缩在被窝里刷 *** ，岂不美哉？但是，痛风患者冬季也需要保持适当运动，防止体重快速增加，避免尿酸水平波动。

在冬季进行户外运动时，时间尽量选择上午10时至11时或下午2时至3时。这两个时间段，户外阳光充足、气温适宜。另外，运动强度应循序渐进，劳逸结合，避免剧烈运动和大量出汗。运动过程中注意关节保护及补充水分。

规范用 *** 定期复查

冬季不仅是痛风的高发季节，也是心脑血管病容易肆虐的时间。中老年痛风患者通常会合并高血压、血脂异常、糖尿病等其他代谢疾病，气温、饮食、运动、作息的变化均可以引起尿酸、血压、血糖、血脂的变化，所以仍需要规范用 *** 。有条件的患者，家里可配备家庭血压计、血糖仪、尿酸仪，做好自我监测。当指标出现波动时，不要盲目调整 *** 物，应及时就医，查找原因，遵从医嘱。

文：河北省保定市之一中心医院内分泌一科 王芳

整理：樊璠

来源： 健康报

减脂期可以吃麻辣香锅吗？低卡香锅，嘴馋的你值得拥有

餐厅里的麻辣香锅所有食材都要提前过油炸，所以脂肪、热量都很高，不建议减肥时吃那嘴馋怎么办呢？改它！

将需要过油炸的食材改用空气炸锅炸，降低脂肪的同时保持香脆的口感～考虑到有孩子，就做了酱香和麻辣两个口味，孩子的酱香版香锅配上米饭撒上芝麻，营养均衡又美味～

食材：根据喜好放，建议荤素比例为1:2

（1）素菜

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

干货类：木耳、魔芋等。

豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐、豆皮等

（2）荤菜

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、鸡爪、鸭爪等。

内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗，鸡胗等。

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

调料：

（1）麻辣香锅

五香油50ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、辣椒20克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量

（2）酱香香锅

食用油、蚝油、生抽、老抽、糖、甜面酱、黄酱、白胡椒粉适量

（3）通用

姜片、大蒜、 葱段、白芝麻适量、香菜适量

香油：

这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕 *** ，捞出香料不要，油待用。

步骤：

1、处理好食材做至八分熟：大块的用少许酱油腌一下，放少许油用空气炸锅炸；细碎的用水焯

2、将油烧热，再放入葱姜蒜及其他调料（1或2），火锅底料多少根据自己吃辣的程度放就可以

3、放入准备好的食材，不停的翻炒，如果干可以加一点点的水，出锅前撒上芝麻和香菜即可！

关于麻辣香锅减少油的使用量这件事你有没有什么更好的 *** 呢？可以下面留言告诉Vivi哦~

吃一顿正经的四川火锅到底要胖几斤？

低卡火锅蘸料秘籍！如何吃火锅不发胖？

夏天吃火锅

真的可以减肥的

因为

↓↓↓

1

@爱吃火锅网友1

夏天吃火锅消耗是很大的

天气又热，又辣又烫，还要边吃边抢

一顿下来大汗淋漓，心率也提高了

比跑步一个小时的效果都好

你说减不减得到肥嘛？

2

@爱吃火锅网友2

亲测吃火锅真的能减肥

我昨天放飞自我，吃了两顿火锅，

结果今早称体重居然瘦了两斤！！！

冥思苦想找到原因：

肯定是我牛肉烫得多

我吃牛，牛吃草

等于我还是吃的草嘛！

3

@爱吃火锅网友3

火锅吃得差不多了

啷个不来一碗 ***

众所周知

火锅是热的， *** 是冰的

热冷抵消，没得热量的

以上都是开玩笑啦，下面说正经的。

关于如何吃火锅不发胖，小编真的有很多心得分享给大家！夏天吃火锅不是禁忌，如果可以找到一个平衡点，既兼顾健康又适当满足对美食的渴望，完全可以想吃火锅了就去吃，也不会影响你的减肥计划。

小编从底料、食材、蘸料三方面一一分析给大家看：

#01

如何选择火锅底料？

火锅热量的两大来源，之一是锅底，第二是蘸料。

从热量角度来讲，清水锅一定是热量更低的，但是没什么味道，就相当于吃白水煮菜，不一定所有人都喜欢。

比清水锅热量稍微高一点的，是菌汤锅、三鲜锅、日式寿喜锅、骨汤锅这些，这些锅底含油比较少，煮出来的菜又比较有味道，算是不错的锅底选择。不过需要注意，日式寿喜锅寿喜锅虽然含油量不高，但是很甜，尽量少吃。

热量再高的就是冬阴功汤锅、咖喱锅底了，虽然听起来很养生很健康，但是通常含油量并不低。

热量更高的，就是麻辣锅了，尤其是正宗的牛油锅。如果你非常爱吃麻辣锅，建议选择清油麻辣锅。清油锅表面的油会在沸腾之后被推到锅的四周，你可以在沸腾的中间地方涮肉，这样可以更大程度减少油包裹在食物身上。

如果在家吃火锅，强烈建议买一个 *** 锅，一个清油麻辣，一个番茄或者清水，减少高热量的摄入。

#02

如何选择火锅食材？

饮食不是两个极端，要么完全放肆不管不顾，要么极度节制一口不碰。可以根据食材的卡路里，有选择 *** 地吃。

除了一些油炸或者深加工的食材需要适量，比如酥肉、丸子、午餐肉等等。像鸭肠、毛肚等，这些食材本身脂肪含量都不高，可以加入低卡火锅必备食材列表中。

而且，即便是脂肪含量比较高的肥羊，在涮的过程也会融化一部分脂肪到锅底中，不会全部被 *** 吸收。

可以看看下面的火锅食材热量盘点，再吃火锅的时候就可以对照着热量表点菜啦~

1?? 荤菜

培根549大卡/100g、午餐肉231大卡/100g、毛肚141大卡/100g、羊肉片131大卡/100g、肥肉卷125大卡/100g、鸭血105大卡/100g、基围虾85大卡/100g、虾滑73大卡/100g、巴沙鱼72大卡/100g

2?? 丸子类

鱼籽福袋55大卡/个、 *** 牛丸40大卡/个、蟹籽包40大卡/个、牛筋丸36大卡/个、蟹排35大卡/个、包心鱼卷33大卡/个、包心鱼丸32大卡/个、蟹味包32大卡/个、蛋饺27大卡/个、紫薯糯米丸24大卡/个、鱼豆腐20大卡/个、龙虾球 *** 卡/个

3?? 素菜

土豆片81大卡/100g、冻豆腐79大卡/100g、藕片45大卡/100g、金针菇30大卡/100g、香菇27大卡/100g、菠菜28大卡/100g、生菜16大卡/100g、莴笋14大卡/100g、娃娃菜12大卡/100g

4?? 主食

泡面470大卡/100g、宽粉347大卡/100g、粉丝335大卡/100g、面条300大卡/100g、乌冬面142大卡/100g、玉米107大卡/100g

#03

如何选择火锅蘸料？

别看蘸料小小一碟，热量却不容忽视。

蘸料能影响整个火锅的风味，也能成就一顿火锅的热量。锅底固然重要，但一份火锅的灵魂必然是那多变的蘸料。

有些蘸料的热量也高得惊人，如麻酱、花生酱、沙茶酱、海鲜酱、芝麻油等，低卡火锅蘸料怎么调？使用清淡一些的蘸料，以蒜蓉、葱花、香菜、酱油、生抽、粉类调料为主，少放一些芝麻油之类的，这些蘸料食材可以根据个人口味搭配。

爱吃麻辣的朋友们要注意咯，辣椒油一定要慎选。如果实在想吃麻辣口感，可以适当的用辣椒粉干碟或者小米椒进行替换。送上低卡火锅蘸料配方，值得收藏！

1?? 基础酱 ??

香醋1勺+蚝油1勺+香辣酱0.5勺+蒜蓉0.5勺+小葱0.5勺+小米辣0.5勺

适用范围：万能蘸料

2?? 海鲜酱

海鲜汁3勺+香醋2勺+蚝油1勺+小米辣1勺+小葱1勺+蒜末0.5勺

适用范围：万能蘸料，低卡低脂

3?? 香菇酱

海鲜汁2勺+香菇酱0.5勺+蒜末1勺+小葱1勺+小米辣0.5勺

适用范围：适合菌菇类

4?? 虾滑香醋酱

生抽3勺+香醋2勺+小米辣1勺+小葱1勺

适用范围：适合鱼类、海鲜、丸类等

5?? 牛肉酱

香辣牛肉酱0.5勺+蚝油1勺+牛肉粒0.5勺+辣椒粉1勺+小葱1勺

适用范围：适合鸭肠、牛肚、肥牛等

6?? 香辣沙茶酱

沙茶酱0.5勺+蚝油1勺+小米辣1勺+蒜末0.5勺

适用范围：适合牛肉、粉丝等

7?? 清爽芹菜酱

牛肉粒0.5勺+芹菜碎3勺+蒜末1勺+榨菜末1勺+小葱1勺

适用范围：适合青笋、海带等青菜

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