丝滑香浓的奶茶不光小朋友喜欢喝，连我这个大 *** 喜欢上了。外面的奶茶有太多的香精、奶精，添加剂，喝下美味的同时，也喝下了健康隐患。不如自己在家做黑糖奶茶呢，外卖28，自制3元，浓香挂壁，不用排大队。
以前我用小奶锅或者养生壶煮奶茶，但是由于火力控制不好，所以老得在一旁看着，要不然就容易溢锅。
这不，我入手了一个奶茶机，不但外形秀气，用起来也真是方便了。奶茶、咖啡、花茶都能做。但说实话，我就是想用来做浓香丝滑的奶茶，咖啡我有咖啡机，花茶我有养生壶。
麻利儿着，我煮了一锅黑糖珍珠奶茶，还熬了黑糖浆，挂在杯壁上不是显得很“专业”又漂亮，喝到嘴里也香甜嘛！
好嘞，咱们长话短说呗，想喝黑糖珍珠奶茶，何必排大队！轻松学一招，挂壁浓香，想喝就做。
-------【黑糖挂壁珍珠奶茶】-------
【材料】纯牛奶150ml，凉水150ml，红茶包1袋，白糖5克，黑糖珍珠适量，黑糖糖浆适量
【 *** 过程】
1. 原材料准备好：纯牛奶、凉水、红茶包、白糖、黑糖珍珠；奶茶机；黑糖糖浆是用适量黑糖和凉水小火熬至粘稠状，凉后食用；
2. 把红茶包放进茶网中，拧紧上盖；
3. 杯体中依次倒入等量的纯牛奶和凉水；不宜全部用牛奶，会压住茶味的；
4. 将茶网和上盖盖紧，通电，选择“奶茶”程序，3秒钟后自动进入程序开始工作；
5. 奶茶程序全程25分钟，牛奶由最初的白色逐渐变成茶色，越来越接近奶茶的颜色了；
6. 离完成还差5、6分钟时，将少许白糖和黑糖珍珠从上盖口处倒入奶茶中；黑糖珍珠买的现成的，也可以在煮开的黑糖水中倒入木薯淀粉制成；想要只煮几分钟就成熟，可将黑糖珍珠全部煮熟后冷冻保存，用时化冻回温即可；
7. 准备一个喜欢的玻璃杯子，用小勺将适量的黑糖糖浆淋在杯壁内；
8. 再将奶茶倒入杯中；注意一下呵：奶茶的温度越高，黑糖浆越容易融化；如果想要黑糖浆能和时间挂在杯上，可以将挂壁的杯子放冰箱冷藏一会儿，使糖浆变硬，奶茶温度降低，这样就能延缓糖浆的融化速度；
9. 最后将沉在奶茶机杯底的珍珠捞出来入奶茶杯子里；如果能打出一些奶泡来，这一杯奶茶会更“商业”些。
【苹果 *** 话】
1. 黑糖糖浆的 *** ：40克黑糖或者红糖，加40克凉水，用小火慢慢熬煮，煮到用勺舀起能拉丝，并且有明显的粘稠状时就可以了，晾凉后食用；注意事项：全程微火，不时用勺子搅拌，防止溢锅，防止熬糊；
2. 黑糖珍珠的 *** ：50克红糖或者黑糖，50克凉水，小火将红糖完全煮融化，趁热加入适量木薯淀粉，赶紧混合成团状，稍晾一下揉成没有干粉且易揉成的面团； *** 成筷子粗细的长条，切小剂子，分别揉圆，滚上一层木薯淀粉防粘连。入开水锅中小火煮20分钟左右，使珍珠内部完全成熟，整体呈透明状；过凉水，防止粘连。吃不完的冰箱冷冻保存，食用时入奶茶中略煮几分钟变软即可；
3. 黑糖的用量较多，所以白糖也可以不放。
黑糖珍珠奶茶“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
没买到木薯粉用了红薯淀粉代替，感觉珍珠吃起来的口感不够Q弹，更像是芋圆奶茶，还是应该要用木薯粉，没买到黑糖买了黑糖生姜；但是生姜味太浓放弃了改用了 *** 熬，甜度方面忽视了买来的纯牛奶中本来就有糖，导致太甜，应选用无糖的纯牛奶会更好。1.做珍珠40g红糖切碎和70g水混合，小火熬至沸腾，倒入100g木薯淀粉，关火，趁热搅拌，揉成团，将面团分为好几个小剂子，搓成长条，切成小颗粒，搓圆，裹上木薯粉防止粘黏，吃不完的可以放冰箱冷冻保存。锅中加清水煮至沸腾，倒入珍珠，刚刚倒进去时要不停搅拌，避免珍珠黏住锅底，珍珠煮浮起来后煮10到15分钟，具体时长主要看珍珠大小和多少，珍珠煮至晶莹剔透即可，捞出放冷水中，这样珍珠才不会粘黏。2.黑糖珍珠40g黑糖和80g水混合，小火熬至浓稠，要不停地搅拌，倒入珍珠继续熬至糖浆能挂住杯壁即可，将黑糖珍珠顺着杯壁往里面放，让杯子四周都挂满糖浆。3.奶茶纯牛奶加入红茶煮几分钟，过滤筛掉红茶，温热后倒入杯中即可（冷的奶茶也很好喝）4.装杯完成笔记
原汁原味最鲜美，这道黑糖珍珠奶茶你需要知道！锅里倒入红糖，加入清水，煮开到红糖完全融化，糖水沸腾；①关火，立马倒入提前称量好的100g木薯淀粉。快速用刮刀搅拌。 ②搅拌到无干粉状态，取出红糖木薯淀粉面团，揉光滑。然后分成小面团，搓圆。全部做好的珍珠滚上一层木薯淀粉防粘。①锅里倒入清水，煮开以后倒入珍珠，煮到珍珠飘起来，调到中火煮20分钟，然后关火焖15分钟。 ②糖浆的做法：锅里加入75g红糖和59g清水，一边煮一边搅拌，直到糖水变粘稠变成糖浆。用勺子舀糖浆在杯子的内壁抹一圈，让糖浆自然流下，然后倒入煮好的珍珠，最后倒入纯牛奶即可。纯正红糖，蔗香浓郁，口感清甜，木薯淀粉粉质细腻，煮出的珍珠口感软软Q弹。
黑糖珍珠奶茶别再去外面买奶茶喝了，自制的奶茶干净卫生又好喝，外面奶茶一股香精味，不喜欢??其实做奶茶并没有想象中那么难，做好珍珠，奶茶就已经成功了，因为纯牛奶加红茶熬没有一点技术含量，谁都会呀
By 青春妹m 【豆果美食官方认证达人】
用料- 珍珠
- 木薯粉 100g
- 红糖 40g
- 水 70g
- 黑糖珍珠
- 黑糖 40克
- 水 80克
- 奶茶
- 纯牛奶 300克
- 红茶 5克
1、先做珍珠，红糖切碎和水混合，
2、小火熬至沸腾，倒入木薯淀粉，关火，趁热搅拌
3、揉成团
4、将面团分成几个小剂子，搓成长条，切成小颗粒
5、搓圆
6、裹上木薯粉防止粘黏，吃不完的可以放冰箱冷冻保存
7、锅中加清水煮至沸腾，倒入珍珠，刚倒进去要不停的搅拌，避免珍珠粘住锅底，珍珠煮浮起来后煮10到15分钟左右，时间主要看珍珠大小和多少
8、珍珠煮至晶莹剔透即可
9、捞出放冷水中，这样珍珠才不会粘黏
10、现在开始做糖浆，40克黑糖和80克水混合，小火熬至浓稠，要不停的搅拌，倒入珍珠继续熬至糖浆能挂住杯壁即可
11、将黑糖珍珠顺着杯壁往里放，让杯子四周都挂满糖浆
12、纯牛奶加入红茶煮几分钟，过筛滤掉红茶，温热后倒入杯中即可（冷的奶茶也很好喝）
13、超级好喝
14、自制营养卫生
小贴士做珍珠红糖水一定要沸腾后跟木薯粉混合，不然揉不成团。
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珍珠奶茶变披萨，来自宝岛 *** 的顶料创意在我编写的《商用披萨教科书顶料配置造型篇》的序言中有这样一段话---自古以来，人类对美食的追求从来没有停止过！除了一些经典传承，美食是没有标准 *** 的！本书教给大家的不是固定的配方，而是一种开阔的视野以及创新的精神！
我也曾无数次强调披萨饼底的重要 *** ，饼底的好坏决定了整块披萨50%的口感。但其毕竟饼底只是基础，做披萨更重要的是食材搭配的顶料创意。披萨的款式名称大多数来自于披萨的顶料，足可见其重要 *** 。
*** 省是我国著名的“美食之都”。可以毫不夸张的说我国 *** 省的披萨是全中国更好的披萨。为什么这样说，因为其坚持那不勒斯正统披萨的饼底技艺与烤制 *** 以及令人耳目一新的顶料创意。继承而不拘泥于传统，是 *** 省披萨获得大家喜爱的重要原因。
下面我们就以珍珠奶茶为原材料的披萨，谈谈来自宝岛 *** 的顶料创意。
珍珠奶茶
到底是台中春水堂还是台南翰林茶馆发明了珍珠奶茶已经无法判断。能让珍珠奶茶风靡世界，是谁发明的早已不重要，这样的结果是大家所乐见的。
珍珠奶茶的珍珠发展到现在已经有了多种颜色及口感，举例说明，如下图
珍珠奶茶珍珠
*** 珍珠奶茶的原材料同样可以用于披萨等美食中，我们来看几款创意。
1、黑糖珍珠披萨
黑糖珍珠披萨
顶料搭配：黑糖珍珠， *** 小麻糬，蜂蜜等。
2、 *** 黑糖珍珠奶茶大披萨
*** 黑糖珍珠奶茶大披萨
顶料搭配：Q弹黑糖珍珠，奶茶酱，鲜奶盖等。这是一个口感更像珍珠奶茶的披萨。
3、粉红甜心披萨
粉红甜心披萨
粉红甜心披萨
顶料搭配：草莓口味粉色珍珠，混合浓郁顺滑的奶茶慕斯，装饰蔓越莓及薄荷，少女范十足。
4、珍奶甜星披萨
珍奶甜星披萨
顶料搭配：黑糖珍珠，新鲜水果，奶茶酱等。
怎么样，是不是创意十足。
珍珠这种食材，你用来烤蛋挞同样没问题，也很好吃。
黑糖珍珠蛋挞
老祖 *** 导我们，读万卷书不如行 *** 路，行 *** 路不如阅人无数，阅人无数不如名家指路，名师指路不如自己领悟。只有见多识广，熟知各种食材的应用与搭配，最终我们也可以研发出自己的创意。
现如今，烤鸭披萨、宫保鸡丁披萨、辣子鸡披萨，酸菜鱼披萨等中国元素的披萨也在不断出现。
每个城市或地区都会有属于自己的特色美食，如果能将其加入到披萨中，形成自己的创意与运用，也是极好的。拿来主义也并不可怕，但一定要深刻的领悟并能创造出属于自己创意，如果能有一两款广泛流传，则 *** 已成。
你的 *** 黑糖珍珠奶茶来啦小叶妍本妍带着俺家的黑糖珍珠奶茶来啦！
今天来给小伙伴们安利一下这款宝藏奶茶！
01
不会胖的寒天珍珠
黑糖珍珠奶茶里面的珍珠是寒天哦！它与普通淀粉珍珠可不同，高纤维、低热量、零脂肪！小仙女们再也不用担心珍珠会变胖了！
你问腻不腻？黏不黏牙？大可不必担心这两个问题，寒天珍珠的口感，吃过的人都说好，你一定要来试一试哦?
02
新西兰乳粉
新西兰乳粉，原生态无污染牛乳，从源头把控品质，优质奶源长久保鲜。听到这你还担心品质问题吗？小叶妍给你满满的安全感！
高品质的新西兰乳粉，搭配浓郁的传统黑糖，带给你意想不到的惊喜?
03
斯里兰卡红茶
选用优质斯里兰卡进口红茶，有减肥美容、养胃护胃、防止骨质疏松以及抗菌等功效，听到这里是不是很心动，想拥有！
（表情包来源于互联网）
下面小叶妍就要正式的介绍一下黑糖珍珠奶茶的拥有方式了?
1?? 各 *** 利店超市 迅速get！
2?? 打开某宝 小叶妍官方店 飞速get！
（表情包来源于互联网）
? *** 呢，是9.9一杯！和二三十块的奶茶简直没差！去小叶妍官方店之前，可以先在小叶妍公众平台——宠粉宴——领取一下宠粉福利哦~
小叶妍！
黑糖珍珠奶茶！
买它！就是它！超好喝！
一定要get！绝了！
把小叶妍分享给你的好伙伴吧~
你做的黑糖脏脏珍珠奶茶，和饭店大厨相比，只差这一步准备所有食材。把红茶包装进滤茶网里。灵檬奶茶机加纯净水纯牛奶以及炼乳还有免煮珍珠也放进去。启动奶茶模式，静静等待25分钟，这期间我们可以去忙别的事情啦，不用看管，真的太棒了，很省时间又省心，时间一到会发出提示声。奶茶 *** 完之后，把奶茶放凉，期间把糖浆倒进杯子里，用勺子沿着杯壁轻轻往上刮， *** 出一个挂壁的效果。杯子里加适量冰块，把放凉的奶茶缓慢地倒进去。搅一搅，好喝又好看的黑糖脏脏珍珠奶茶就做好了。
杭州10家黑糖珍珠奶茶大PK！喜茶、KOI、鹿角巷……谁能C位出道？对于奶茶星人来说，每天的每天，命都是奶茶给的！
尤其是黑糖珍珠鲜奶C位出道后，进阶版的“脏脏”茶才是今夏续命的人气王！
于是乎， *** 之间，杭州城里所有奶茶店头牌都是它，没有它，仿佛在奶茶界立足不了一般。
尤其是一些网红KOL，更是夸张到喝茶5分钟，排队1小时，这还是所谓的“快乐肥宅水”吗？？
于是，吃空的杭州吃货，决定把全城热门的黑糖珍珠奶茶全部外卖叫一遍，请办公室的同事们一起来盲测，看看究竟哪杯黑糖珍珠“脏脏茶”才最值得pick？！
脏脏茶测评目录
①黑泷堂 厚黑脏丸珍奶（朝晖店）
②Royaltea皇茶 黑糖鲜奶珍珠（中大金寓店）
③十二茶涧 脏脏茶（嘉里中心店）
④一芳 黑糖粉圆鲜奶（莫干山路店）
⑤春陽茶事 黑糖珍珠鲜奶（远洋乐堤港店）
⑥鹿角巷 黑糖鹿丸鲜奶（西湖银泰店）
⑦印茶 黑糖波波鲜乳（平海路黑金店）
⑧喜茶 波波茶（湖滨银泰黑金店）
⑨KOI 黄金黑糖珍珠鲜奶（杭州大厦501店）
因为跑腿小哥买错，所以就不参与黑糖测评了
⑩鹿谷制茶 黑糖波波（文三万塘店）
测评仅针对当日购买门店中获得的样品
口感评价仅 *** “ *** 测评师”个人观点
为了评测结果的公平 *** ，所有品牌我们均选择了大杯、标准甜度和正常冰量。
因为本次肥宅本人购买的所有奶茶均通过饿了么和美团跑腿，所以，付出的“代价”给你们参考下——
其中，跑腿费最贵的是鹿角巷26元，因为起送费用16元无人接单，我加了10块钱之后就被秒接单了，所以你们懂得（微笑脸）。紧随其后的是春阳茶事24元，因为距离太远了。
每个品牌都购买了2杯，这个下午茶花了我526块大洋，也是壕无人 *** 了！
从下单到送达，用时最久的是喜茶，将近2个小时！其次是KOI；用时最短的是黑泷堂，仅用了14分钟我就拿到了。
在测评开始之前，我随机询问了12位 *** ，“奶茶外观颜值是否会影响你的选择？”80%的 *** 姐点头告诉我，“会！”所以我邀请他们每位选择2杯颜值更高的奶茶，做个“之一眼”选择。
最终鹿角巷以7票遥遥领先，超过半数人都选择了这个带鹿角的杯子。
- 黑糖鲜奶味道评测 -
（黑糖风味、奶味浓郁度、综合口感）
01黑泷堂 厚黑脏丸珍奶
奶茶“老大哥”黑泷堂今夏也推出了这杯“脏丸鲜奶”，珍珠据说是手工熬制，糯而不粘，可惜的是冰块也太太太多了，以至于奶味比较淡， *** 给出的平均分只有4分。
02Royaltea皇茶 黑糖鲜奶珍珠
首先值得一提的是皇茶的外观比较独树一帜，小铁罐在颜值方面还赢得了2票。黑糖很浓稠，据说有额外添加糖蜜？跟鲜奶搅拌均匀后，口感比较甜腻，综合6分。
03十二茶涧 脏脏茶
十二茶涧的黑糖浓郁度在评测里分数是更低的，其实看珍珠的颜色也能看出来，黑糖并没有煮进珍珠上色，不过好在有奶盖加持，整体的鲜奶浓郁度还不错，有稍微拉高一点分值，最后综合得分6分。
04一芳 黑糖粉圆鲜奶
在颜值方面，一芳一度被高度表扬，“黑白配色，双色包装”，“水墨画似的画风”……可惜在黑糖风味和鲜奶浓郁度上遭受了“滑铁卢”，鲜奶口感是硬伤，综合5分。
05春陽茶事 黑糖珍珠鲜奶
来自 *** 的网红茶饮品牌，范范、潘玮柏、小s、余文乐都纷纷为其打call，黑糖珍珠鲜奶是当家招牌， *** 特产黑糖香味浓郁，要是鲜奶奶味再重一点就好了，综合得分7分。
06鹿角巷 黑糖鹿丸鲜奶
风靡ins，火爆深圳的鹿角巷开来杭州后就引爆了新一轮的排队风潮，招牌黑糖鹿丸鲜奶，标志 *** 的圆滚滚身材，大颗的黑糖珍珠和雀巢牛奶对撞，口感融合得很好，综合评分8分。
07印茶 黑糖波波鲜乳
首先简单的包装个人比较喜欢，外送还搭配了专属墨绿色纸包，掌柜还手写留言感觉比较窝心。黑糖风味表现不错，奶味中规中矩，综合7分。
08喜茶 波波茶
喜茶的波波茶表面有火烤焦糖布雷奶盖，外送过来非常容易“花杯”，不过正是因为这层奶盖，奶味非常非常浓郁，可以说是奶味浓郁度更高的一杯，黑糖风味也表现优秀，综合8分。
09 KOI黄金黑糖 *** 鲜奶
杭州奶茶界的“新贵”，刚开到杭州那阵，从点单开始算，竟然要等上整整一个小时！这次妹子通过美团跑腿也等了71分钟，美团小哥还 *** 告知我店里因为没有黑糖了，就直接给我做了珍珠奶茶。综合鲜奶口感及整体表现，平均分6分。
10鹿谷制茶 黑糖波波
鹿谷制茶的黑糖味很浓，不过不知道是不是外送时间的关系，黑糖比较难搅拌开……综合鲜奶浓郁度，盲测平均分为5分。
- 珍珠重量大小评测 -
（整杯珍珠分量，珍珠大小，Q弹度）
考虑到大部分选择珍珠奶茶的人，对珍珠的要求还是很高滴，所以我们把珍珠整杯捞出来称重、对比。
珍珠口感评分为盲测平均分值，1-10分区间内给分
口感评价仅 *** “ *** 测评师”个人观点
如果你想要珍珠多多多多，请选择整杯珍珠重量超过100g的KOI、一芳、黑泷堂、春阳茶事或印茶，这里面珍珠口感度更佳的是KOL和春阳茶事，平均分都达到7分；
如果你不讲求数量，只在乎珍珠的Q弹度和口感，推荐珍珠盲测平均分达到8分的鹿角巷；
01黑泷堂 厚黑脏丸珍奶
“脏丸”软软糯糯的，分量也不少，就珍珠口感来说，黑泷堂表现还是不错滴，给到6分。
02Royaltea皇茶 黑糖鲜奶珍珠
皇茶挂杯效果显著，因为珍珠颗粒偏小，所以每颗珍珠上都挂满了黑糖，可惜，有其型而香气不足，盲测平均分5分。
03十二茶涧 脏脏茶
十二茶涧的珍珠应该是和黑糖搅拌混合而成的，所以珍珠的颜色浅浅的，珍珠口感尚可，黑糖香气略逊色一点。
04一芳 黑糖粉圆鲜奶
一芳的黑糖珍珠分量真的超级多啊！这么个杯子差点装不下……可惜啊，香味不够，只觉甜齁齁的。
05春陽茶事 黑糖珍珠鲜奶
大颗粒珍珠能嚼出浓浓的黑糖香气，单吃口感偏甜，在鲜奶中化开的口感还不错，外层浓香软糯，内里有韧劲。
06鹿角巷 黑糖鹿丸鲜奶
鹿角巷的珍珠颗粒适中，比较难得的是，黑糖酱丝滑不粘连，每颗珍珠都是圆滚滚地 *** 个体，一口咬下去，黑糖风味浓郁，也不甜腻，给整杯奶茶加分！
07印茶 黑糖波波鲜乳
印茶的黑糖珍珠一倒出来，就能明显看到赤黑的黑糖将珍珠全部包裹住了，这样导致珍珠如果不搅拌均匀，就会觉得很甜。
08喜茶 波波茶
喜茶的的珍珠好少啊，不过口感还是不错滴，Q弹不甜腻，大颗好好嚼，如果量再多一点就好了~
09 KOI黄金黑糖 *** 鲜奶
KOI的珍珠分量很惊喜，尽管没有黑糖加持，但是韧劲十足，吃起来弹弹弹，在小珍珠序列里，属于口感更好的~
10鹿谷制茶 黑糖波波
可能由于黑糖太浓稠的关系，珍珠整体口感偏硬，如果有时间的话，还是建议到店现点现喝吧……
- 哪家的黑糖珍珠奶茶更便宜 -
（重量、 *** 、便宜度排名）
根据表格不难发现，过半的黑糖珍珠鲜奶单价都超过20元，是普遍高于普通珍珠奶茶和其他饮品的，但你买的黑糖珍珠鲜奶就整杯分量来说， *** 价比高吗？
KOI的黄金黑糖珍珠鲜奶尽管是所有大杯型里的克数之王，但 *** 也遥遥领先，要36块钱一杯。
便宜度上来说，黑泷堂和鹿谷制茶的分量和 *** ，可以说是 *** 价比之王，而口感综合排名靠前的喜茶和鹿角巷，单价也偏高。
01黑泷堂 厚黑脏丸珍奶
*** 3g 17元/杯
02Royaltea皇茶 黑糖鲜奶珍珠
536g 20元/杯
03十二茶涧 脏脏茶
484g 18元/杯
04一芳 黑糖粉圆鲜奶
504g 20元/杯
05春陽茶事 黑糖珍珠鲜奶
655g 23元/杯
06鹿角巷 黑糖鹿丸鲜奶
476g 22元/杯
07印茶 黑糖波波鲜乳
485g 21元/杯
08喜茶 波波茶
450g 19元/杯
09 KOI黄金黑糖 *** 鲜奶
713g 36元/杯
（参考价为黄金黑糖珍珠鲜奶的 *** ，配图为珍珠鲜奶）
10鹿谷制茶 黑糖波波
535g 16元/杯
看了这么多，你决定pick哪一杯？
点击右下角留言，
告诉我你心中的“站C位”的黑糖珍珠奶茶
五一在家整理收纳，又热又累，点一杯冰的珍珠奶茶，要奶盖，不要特别甜，还要带桂花香哦。没有？那就自己做咯，无添加，吃得更健康
《桂花黑糖珍珠奶茶 》
预计时间：20 mins︱ 难度系数★
准备材料：
● 泡茶杯 350ML
● 黑糖珍珠 适量
● 冰块 适量
● 桂花蜜 适量
● 牛奶 200ML
● 锡兰红茶 适量
● 淡奶油 50ML
● 糖 5克
◇ *** 作 步 骤 ◇
准备好所有食材
杯中放入煮好的珍珠，杯壁上粘一些桂花蜂蜜
锡兰红茶和牛奶小火煮十分钟，滤出茶叶，取奶茶放凉备用
将奶茶倒入杯中，再加适量冰块至杯口。
?
淡奶油加少许糖打至七分发
杯中铺上打发好的淡奶油，淋一些桂花蜜即可。
喜欢喝奶茶的朋友知道，珍珠是其中的灵魂，今天我来教大家怎么在家里做出媲美奶茶店的黑糖珍珠。
用料：
- 珍珠用料：
木薯粉 100克 黑糖 30克 水 70克
- 黑糖浆用料：
黑糖 30克 水80克
步骤一：
30克黑糖加70克水放入奶锅，将糖完全煮至融化。
步骤二：
黑糖糖水在沸腾的状态下离火，倒入50克木薯粉快速搅拌均匀。在变液体浓稠后再加入剩下50克搅拌。
步骤三
取出面团，将面团揉至光滑。
步骤四
将面团分成几份长条，切成小段。
步骤五
揉成珍珠小球，可以蘸点木薯粉防粘手。
步骤六 煮珍珠
大火烧开一锅热水，水量更好为珍珠重量的十倍，水开后放入珍珠煮十五分钟左右，一边煮一边搅拌防止粘底，珍珠完全浮起来就是熟了，可以多煮一会儿或闷一会儿。
步骤七
煮完将珍珠捞起放入冰水中，可使珍珠更加富有弹 *** 。
步骤八 黑糖浆
黑糖30克加水80克煮开，将冰水中的珍珠捞出放入糖水中一起煮。煮到糖水变粘稠为糖浆，珍珠颜色变深即为成功。
步骤九 装杯装盘
装杯，如果倒入冰牛奶就可以是一杯脏脏茶啦！
