起源于黄河流域，世界上最古老的栽培农作物之一的小米，用丰富的营养、鲜美的味道滋养了一代代人。现如今，小米的种植范围逐渐扩展，各地因为气候土质的不同出产的小米各有千秋。河北蔚县桃花香的蔚州贡米，米质优异，色泽金黄， *** 粘味香，煮饭熬粥色香味俱佳。除了熬粥，小米搭配羊排也非常美味，经过长时间的蒸制，排骨的油脂充分渗透进小米，羊排润滑软烂不油腻。吸收了肉汁的小米鲜香软糯，绵软可口。羊肉温补，小米富含多重矿物质，具有补血状体等作用，是理想的滋补美食，趁着过年团聚，为家人做这道美食吧。
By 和月香
用料- 羊排 400g
- 小米 150克
- 味达美臻品料酒 1勺
- 六月鲜特级淡盐酱油 2勺
- 6月香韩式辣椒酱 1勺
- 6月香甜面酱 1勺
- 五香粉 半勺
- 盐 1勺
- 葱 1根
- 姜 4片
1、小米洗净，清水浸泡4小时以上，这样蒸出来口感才会软糯。我一般提前一晚浸泡，第二天中午用。
2、羊排洗净，切成小一点的块，放入葱段、姜片。
3、加入半勺五香粉，一勺料酒。
4、加入2勺酱油。
5、加入一勺甜面酱。
6、加一勺韩式辣椒酱。
7、给他们做五六分钟的 *** ，腌制1小时，腌的越久越入味。
8、小米泡好后控水。
9、这是腌制3小时的羊排，酱料渗透到肉里了。
10、把小米倒入腌羊排的盆中。
11、拌匀，让每一块排骨都裹满小米。
12、取一个平盘，把羊排均匀码在盘中，把剩的小米撒在羊排上。
13、放入蒸锅，上汽后蒸1～2个小时，喜欢肉筋道的，蒸四五十分钟就可以吃，我喜欢吃软烂的肉，蒸了1.5小时，出锅后撒上葱花，美味即成。
14、羊肉软烂，小米绵软细腻，甜辣美味，养胃又好吃。
羊排的营养功效味甘、 *** 热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补 *** ，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、 *** 等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉 *** 温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加 *** 热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养 *** 、腰膝酸软、 *** *** 以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾 *** 、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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羊排5种更好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？说到羊排呢，相信不少的吃货朋友都会垂涎四尺吧，没错，我也一样，对羊排情有独钟！羊排 外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，吃法多样，并且营养丰富，羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养 *** 、腰膝酸软、 *** *** 以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾 *** 、补虚温中等作用。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种，羊排的特色吃法，喜欢吃羊排的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：椒盐羊排
准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个
具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！
做法2：红焖羊排
准备食材如下：羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙
具体做法如下：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！
做法3：蜜汁烤羊排
准备食材如下：羊排450克，家乐鸡粉1勺，料酒1汤匙，生抽2汤匙，十三香1汤匙，老抽1茶匙，蜂蜜1汤匙，孜然少许
具体做法如下：羊排用冷水泡去血水，捞出控干水分，放入汤盆，加入料酒、生抽、鸡粉拌匀，用手 *** 一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右，腌制好之后，沥净腌汁，放在锡纸上，用锡纸逐个包好，包严，放入烤箱上下火180度烤10分钟左右，老抽加蜂蜜和1汤匙生抽调匀，烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好，将酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉，放回烤箱，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可！
做法4：孜然烤羊排
准备食材如下：羊排1000克，洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒粉适量，盐适量，食用油适量
具体做法如下：花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用，烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了！
做法5：红烧羊排
准备食材如下：羊排750克，土豆2个， *** 25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许,香菜1根
具体做法如下：羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分，锅中放入适量油，油热后，加入适量 *** ，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色，加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀!
好啦，朋友们！羊排的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
哈喽，大家好！我还是你们的那个吃货小编，今天小编给大家带来的美食是家常菜肴麻辣排骨。
随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量。
所以我们对事物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。
麻辣排骨也是非常受欢迎的美食之一，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。这道麻辣排骨，好吧，我承认，这个不是给孩子吃的，是为她们的爹准备的。男人嘛，夏天也要享受肉菜的。
吃饭时， *** 的“闺蜜”说这个菜好吃，问我怎么做的，我说：“先腌，再蒸，然后再炸，最后再炒”。人家一听就怕了，哈哈，其实也没那么麻烦了，周末有空的话做一下也不会耗时很久的，而且可以再加些炸好的花生米进去，下酒更美味哦，这样做就有点像宫保鸡丁了。
接下来就让我们一起学习一下这道美味的美食：麻辣排骨
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
接下来就让我们一起看看这道美味的麻辣排骨究竟如何 *** 吧！
食材：排骨、葱、蒜、生姜
辅料：油、糖、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、蚝油、五香粉、干辣椒、花椒、淀粉
之一步：首先将买来的排骨用清水冲洗赶紧，然后用刀将排骨剁成小块，自己弄不好可以再买的时候让卖家帮你剁，再将葱用清水冲洗干净备用，再将大蒜脱去外衣用清水冲洗干净，生姜洗净切成片备用。
第二步：将处理好的排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，然后用筷子搅拌均匀，静置腌制一个小时 左右。
一个小时后将将腌好的排骨放在蒸锅中，蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金 *** ，炸好的排骨捞出沥油。
第三步：锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。在放入排骨翻炒均匀，美味的麻辣排骨就 *** 完成了。
小贴士：
1. 排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁。
2. 炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起 *** 了就不好吃了。
3. 骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。
美食小课堂：
在挑选排骨时，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好。再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
你学会了么？喜欢的话欢迎关注转发，有什么疑问评论区留言告诉我。
香酥炸鸡
备料：鸡胸肉1块、红薯淀粉适量、酱油1勺、蚝油1勺、米酒1勺、白糖半勺、五香粉半勺、葱2段、姜3片、蒜5瓣。
做法：把鸡胸肉洗净去除油脂，切成块放在碗中备用、葱洗净切成花、姜切成丝、蒜去皮洗净切成末放在鸡块中，加入酱油、蚝油、米酒、白糖、五香粉搅拌均匀，腌制1晚备用。
把腌制好的鸡肉去除放在红薯淀粉中搅拌均匀，静置5分钟备用。锅中烧油，油热后倒入鸡块中火炸至表面金黄，盛出装盘即可食用。
香辣猪蹄
备料：猪蹄2个、葱3根、姜2片、干辣椒5个、花椒1勺、八角1个、桂皮1块、香叶3片、 *** 参适量、白芷3片、盐2勺、花生油适量、鸡精半勺、香油适量、小葱2根、芝麻2勺、 *** 5块、干黄酱2勺。
做法：把葱姜洗净切成片，干辣椒切成段备用。猪蹄洗净切成块放在碗中，加入料酒、葱姜搅拌均匀，腌制30分钟。放入锅中，加入清水大火煮开，撇去浮沫，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧水，加入猪蹄、葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、 *** 参、白芷大火煮开，倒入生抽、老抽和干黄酱转中火，再加入 *** 焖煮2个小时。
开盖收浓汤汁。捞出控水备用。烤箱预热200度，放入猪蹄烤15分钟，取出备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜、花椒、八角、干辣椒翻炒出香味，倒入猪蹄和盐翻炒均匀，撒上鸡精、香油和白芝麻翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
京味羊肉
备料：羊肉200克、葱3根、料酒1勺、酱油2勺、盐1勺、五香粉半勺、油3勺。
做法：把羊肉洗净切成片放在盆中，加入盐、料酒、酱油搅拌均匀，腌制15分钟，葱洗净切成段、姜切成丝备用。
锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入羊肉翻炒片刻，炒至变色。倒入葱段和酱油翻炒1分钟。关火出锅装盘即可食用。
陈皮排骨
备料：猪排骨500克、油40克、柠檬半个、陈皮10克、料酒15克、八角2个、白糖100克、迷迭香1根、生抽15克、老抽5克、米醋30克。
做法：把排骨洗净切成段放入锅中，加入清水大火煮开，撇去浮沫焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜、八角翻炒出香味，倒入排骨中火翻炒片刻，炒出油脂。加入生抽、料酒和老抽翻炒上色。
加入陈皮和迷迭香翻炒均匀，加入清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟。开盖加入白糖和米醋，再加入柠檬汁收浓汤汁，关火出锅装盘，即可食用。
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自制酱汤卤羊排
卡真香酥羊排
● 个 *** 羊排一般都是腌制后直接烤制，我们则是采用先卤后炸的 *** 烹调，羊排入味透彻，吃起来外酥里嫩。
● 初加工 1.取小羊排2.5千克洗净，剁成宽5厘米的小长条。2.取猪筒骨4千克， *** 鸡1.2千克，火腿、猪皮各400克分别洗净、焯水，放入不锈钢桶内，倒入清水15千克，大火烧开，改小火熬4小时后滤出原料，再放入蔬菜料（胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、圆葱各50 克）和香料（八角、桂皮各15克，白豆蔻、荜拨、香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20 克，罗汉果3只， *** 、香茅各5克，山柰、砂仁各8克），小火熬出香味后放入味精 *** 克，海天生抽王、盐、 *** 、花雕酒、鱼露各200克调和滋味，即成酱汤。3.将调好的酱汤烧开，放入羊小排大火烧开，改小火卤制40分钟，捞岀控汤。
● 成菜 取羊排裹上脆皮糊，放入烧至七成热的色拉油中浸炸至色泽金黄，捞出切块，装盘后撒入卡真粉50克即可。
羊排带着羊腿半边，过年时候朋友来家里拜年带过来的，羊是他们老家的，都是放养在山上长的，所以这个炖出来很香，我之前也炖过羊排，我们家一般都是清炖。没有膻味，既能保持羊排的清香味。
By 木／木
用料- 羊肋排 1000g
- 葱姜 四片姜四段葱
- 食盐 一小勺半
- 香叶 两片
- 八角 两个
- 桂皮 两小块
- 花椒 20粒
- 陈皮，白芷2片，草寇2栀子1草果1
1、好大一个
2、好不容易把羊腿弄下来
3、一根一根的切下来
4、剁完小段下锅焯水，放葱姜料酒去腥，把浮沫撇掉
5、捞出来用凉水洗干净上面残留的浮沫
6、九阳电压力锅选 *** 肉功能，炖半个小时，让它自己散气完了开盖就可以出锅了，炖的时候香味就往外串，香味扑鼻
7、孩子老人都喜欢
8、孩子吃了好几根说香的不行不行啦
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天冷了多喝羊排汤，教你清炖羊排汤正确做法，汤鲜肉嫩不膻不腥大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养 *** 、腰膝酸软、 *** *** 以及一切虚寒病症均有很大裨益
2、 今天刘嫂就来分享一下“清炖羊排汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉
4、今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。先把羊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把羊肉的血水泡出来。时间到时，血水泡出来很多，再把血水倒掉
5、锅中放入冷水，把羊肉下锅焯水，一定要冷水下锅，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。然后大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫要是撇不干净就会有腥味。然后从滚开的地方把羊肉捞出来，滚开的地方没有浮沫，羊排就会很干净
6、砂锅中放入清水。煮羊排不需要太多大料，只需要生姜、小葱、花椒、干辣椒。然后把它们倒入砂锅中，大火烧开，烧开后下入羊排，不用盖盖子，把羊肉的膻味去掉点，20分钟以后再盖上盖子，用中小火慢炖40分钟
7、时间到时，再加少许枸杞、盐一小勺，再盖上锅盖焖两三分钟就可以了。时间到时关火装盆。然后撒上香菜、白胡椒粉，再倒入炖羊排的汤，就可以开吃了。这时的羊肉非常软烂入味。没有牙齿的都吃得动
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绞碎的干辣椒、红泡椒、豆瓣酱加排骨酱、海鲜酱等熬成秘制香辣酱，以此熬汤炖煮羊脊骨，颜色红亮、香辣微麻、回口微甜。
*** 流程
1.娃娃菜、豆腐皮、青笋、藕片各50克泡发的木耳、魔芋丝各30克入清水汆烫，捞出沥浄。锅入色拉油30克烧至五成热，下秘制香辣酱15克煸香，倒入汆好的配菜炒匀，调入盐、味精各3克翻炒几下，倒入铜锅中垫底。
2.锅入色拉油50克烧至五成热，下葱段15克，姜片、蒜片各10克煽香，加香辣酱25克煽至香气逸出，添清水、原汤各1000克，下火锅底料20克烧沸，倒入煮好的羊脊骨750克、羊腿骨 *** 克大火烧2分钟，淋料油30克、味溢匙羊肉精粉（某宝有售）15克翻匀，起锅倒入垫有白菜等配料的铜锅中走菜即成。
锅入色拉油烧热，下葱、姜、蒜煸香，放香辣酱等炒出红油添清水、原汤，下火锅底料熬匀，倒入羊脊骨和羊腿骨，吃完羊脊骨、羊腿骨，可以点其他涮品继续烫煮
香辣酱 ***
1.干红辣椒3000克用清水泡透后绞碎;红泡椒1000克绞碎;豆瓣酱1000克绞碎，三者混匀即成辣椒豆瓣碎。
2.锅入色拉油10千克烧至六成热，下入步骤1中混匀的辣椒豆瓣碎，中小火不停翻炒2分钟至出香，下香辣酱2瓶、海鲜酱2瓶、排骨酱2瓶翻匀，转小火熬30分钟，期间需用手勺不停搅拌防止糊锅，关火后加蜂蜜480克搅匀即成。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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胡萝卜烧羊排这样做好吃一百倍！多吃还能助消化
By 随心45 ***
用料- 羊排 300克
- 胡萝卜 1根
- 姜 5片
- 葱 1小段
- 花椒 10粒
- 大料 2个
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 味精 少量
- 干辣椒 2个
1、羊排洗净
2、烧水，开锅后，放羊排，撇去浮沫，煮20-30分钟
3、煮好的羊排捞出备用
4、葱，姜，干辣椒，大料，花椒备用
5、胡萝卜切滚刀块
6、锅中放油，放羊排煸炒
7、小火5-10分钟，一定要煸炒出很多油，稍微干一点，要不然太腻了。放入干辣椒，花椒，大料，葱，姜，酱油，煸炒
8、放入切好的胡萝卜，不到翻炒
9、加入大半碗水，约500ml，加入盐，白糖，蚝油，炖煮胡萝卜软烂就可以了
10、加少许味精调味，出锅
羊排的营养功效味甘、 *** 热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补 *** ，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、 *** 等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉 *** 温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加 *** 热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养 *** 、腰膝酸软、 *** *** 以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾 *** 、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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它比猪排骨好吃百倍，秋冬来一锅，香辣开胃，啃起来特别过瘾●●香辣羊蝎子●●
今日美食——香辣羊蝎子
冷冷的天气里最适合吃羊肉了，今天分享一道香辣羊蝎子，来上一块浑身都暖和了，喜欢我们的 *** 快关注我们点个赞哦。
●● *** ●●
点击蓝字即可查看做法 *** ：香辣羊蝎子
羊蝎子：2斤
姜片、葱段
泡椒、小米辣
芹菜
配料
食用油、豆瓣酱、白酒、老抽
- Step 1 -
▲加清水没过羊蝎子，浸泡20分钟去除血水；
- Step 2 -
20分钟后把羊蝎子放入锅中焯水，加冷水
大火煮开，煮开后撇去浮末
▲捞出羊蝎子备用；
- Step 3 -
另起一锅，锅热后放3勺油，放入姜片葱段爆香
出香味后放入焯过水的羊蝎子
中火翻炒，炒干表面的水分
然后推至一边，放入豆瓣酱
炒香后跟羊蝎子一起翻炒
翻炒上色后淋入1勺白酒
盖上锅盖小火焖20秒激发出羊蝎子的香味
20秒后打开锅盖，淋入1勺老抽，翻炒上色
翻炒均匀后加水没过羊蝎子，大火煮开
▲煮开后盖上锅盖，小火焖煮40分钟，小火焖煮羊蝎子会更入味；
- Step 4 -
40分钟后打开锅盖，夹出葱段和姜片
放入剪开口的泡椒，小米辣
用锅铲推匀
盖上锅盖再焖煮5分钟，酸辣可以去除羊蝎子的膻味
5分钟后打开锅盖，再撒点芹菜叶
▲这道香辣羊蝎子就完成啦。
- Step 5 -
▲这样做出的羊蝎子香辣开胃，没有一点羊膻味，同样的做法也适用于羊排和羊肉，肉更多更加过瘾哦~
