1.原料
面粉 *** g，水500g，胡萝卜丁适量（用来点缀，不用放太多），鸡蛋一个，葱花适量，盐8g，
2. *** ***
面粉加一部分水往一个方向搅拌，在加鸡蛋拌匀（鸡蛋更好先提前搅撒再到入面糊中搅拌），加入胡萝卜，葱花，搅拌均匀。
平底锅锅中到凉油立刻倒出，目的是为了防止粘锅。在倒入适量的面糊不停晃动平底锅，
让面糊均匀的分布 。待表面凝固后翻面（翻面之前可以滴几滴油在表面防粘）。
3.注意事项
①.想要多加点鸡蛋的话减去相应的水就可以了
②.一定要用平底锅。
③.面糊不宜倒太多了。
④.用油刷刷一点油就行不要放太多。
教你在家做煎饼，劲道柔软，嚼劲十足以下是一款简单快捷，口感劲道柔软且嚼劲十足的煎饼，一起来看看吧。
·首先准备300克高筋面粉，根据个人口味加入适量的盐，这样可以提高面粉的筋 *** 。
·加入7千克清水，用蛋抽搅拌面粉，蛋抽比筷子更容易将面粉中的面疙瘩搅拌均匀，最后搅拌至没有干面粉的状态即可。
·将面糊放入冰箱冷藏 *** ，第二天起床时取出面糊，回温后加入适量的韭菜叶子，切成碎末后加入适量的盐，腌软后再加入。
·搅拌均匀后，加入两颗新鲜鸡蛋，搅拌均匀，如果不喜欢鸡蛋，可以不加。最后，搅拌至面糊呈流动状态，这样做出来的煎饼会非常好吃。
·取出平底锅，刷上少量食用油，开中小火，倒入一勺面糊，摇晃均匀后煎至面糊变色，淋入少量食用油，继续用中小火煎至表面出现泡泡，然后翻面，煎至另一面也变色，大约需要20秒左右。
·煎至另一面也出现漂亮的花色，即可盛出，这样做出来的煎饼就完成了。
1碗面粉1个鸡蛋，不放一滴油，随手一煎又香又松软今儿的美味小吃，是好友托我一定要推荐给暖粉们的，这小吃的名字叫——蛋烘糕。
可能不少暖粉对这名字比较陌生，不过四川成都的暖粉们应该很熟悉吧？是的，它就是四川成都的名小吃。
蛋烘糕是用了鸡蛋、面粉发酵后混合红糖，用平底锅烘煎而成的，吃起来外表酥脆内里绵软，关键的是，它裹各种馅都好吃！
你只要走在成都的街头上，碰到一家蛋烘糕小摊，摊上的馅料保准是十几种起步的，有甜有咸，可以包裹一切！
爱吃甜口的，奶油+肉松、沙拉酱+肉松，奶油+奥利奥碎都特别好吃。爱吃咸口的那选择就更多了，土豆丝夹着老干妈辣酱、麻辣牛肉绍子、豇豆肉末……
图源@龚俊微博
连演员龚俊都说蛋烘糕是他的“心头好”。
图源@龚俊微博
这等地方特色名小吃，其实在家也相当简单，准备好馅料后调个面糊一煎就完事儿了。馅料很方便，想吃啥就做啥，就算是中午吃剩的泡豇豆炒肉末也行，主要就是在这面糊上。
蛋烘糕松软外脆的秘诀，就在于面糊中加入了两种蓬松的东西。一个是酵母，通过酵母活化使面糊发酵蓬松；另一个是小苏打，使面糊入锅遇热后还会再蓬松一个度。
两者相结合，蛋烘糕的饼底味道就更好了！
具体是如何 *** 作呢？更多窍门和做法就在下面文章中，暖粉们快往下解锁！
成都名小吃蛋烘糕
鸡蛋1个/面粉70g/温水70g/小苏打0.5g
红糖7g/白糖12g/酵母粉1g/盐少许
各类自己爱吃的馅料，咸甜口都行
步骤：
调面糊：将鸡蛋、面粉、温水、小苏打、红糖、白糖、酵母粉、盐搅拌均匀调制成顺滑的面糊，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵1晚上。
注意
如果不想等太久，可以搅拌完后室温发酵1~2小时。
煎饼：面糊发酵后略微搅拌均匀，找个不粘平底锅中小火热锅，舀入一勺面糊，用手腕转锅把面糊摊开成一个圆饼。
注意
全程不放一滴油。
放馅料：煎到表面冒出大气泡开始慢慢凝固即可，放上自己爱吃的馅料对折起来就可以吃了。
来源： *** V暖暖的味道
【美食栏目】鸡蛋煎饼这是一份纯粹的鸡蛋煎饼，不含面粉，完全 *** 蛋的美味。欢迎来到美食栏目，今天我们来品尝一份美味的鸡蛋煎饼。将黄油融化后倒入鸡蛋，利用铁板的热力慢慢煎熟，掌握好火候是 *** 鸡蛋煎饼的关键。当然， *** 姐的厨艺和手法也是成功的关键。
鸡蛋煎熟后，加入一大块海苔片，再加入各种配料，包括特制的胡萝卜肉碎和香肠丁，以及口感软糯的萝卜丝。最后，根据个人口味添加不同的调料，比如番茄酱、芝士酱、酸辣酱等等。
为了方便食用，厨师还会将煎饼切成小块，再加上一些美味的调料酱，一份美味的鸡蛋煎饼就完成了。
快手早餐——十分钟懒人鸡蛋煎饼鸡蛋煎饼是用鸡蛋 *** 的一道小吃，老少皆宜。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等 *** 所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
By 萝卜可爱
用料- 鸡蛋 4个
- 火腿 4片
- 小葱 2根
- 面粉 100克
- 凉开水 180克
- 黄豆酱(选自己喜欢吃的酱) 4勺
1、??准备好所有食材 ??火腿肠?鸡蛋?面粉?水?葱花?豆瓣酱(自己喜欢吃的酱就好) ??火腿肠切成片
2、??火腿肠在锅里煎至两面金 *** ，盛出备用
3、??面粉加入水后，搅拌成面糊糊
4、??起锅刷油，油热放一汤勺面糊，用勺子均匀晕开，摊成薄薄一层，中小火哦
5、??面糊表面颜色变深后，打上一个鸡蛋， ??用筷子搅拌鸡蛋，均匀晕满整个煎饼
6、??趁鸡蛋没有完全凝固，撒上葱花个芝麻 ??然后等鸡蛋凝固了，翻面，抹上豆瓣酱(选自己喜欢吃的酱)
7、??放上煎好的火腿肠(也可以加上自己喜欢的其他的菜哦) ??沿一边卷起来就好啦
8、??香喷喷的鸡蛋煎饼，出锅啦
9、??营养均衡，简单好吃
10、??十分钟的时间，让你吃好喝好
11、??小伙伴们，动手做起来吧
小贴士??面糊糊不能太稠也不能太稀哦 ??鸡蛋液还没凝固就要撒上葱花芝麻 ??全程中小火火
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在煎饼中添加什么？这篇文章告诉你·在面糊上方加入鸡蛋和芝麻，将芝麻罐举到空中即可触发。展示可以添加的配料，然后将其放入面糊中即可。您喜欢在煎饼中添加什么？
·第二张 *** 是 *** 水果沙拉或蛋糕，有六种不同的场景可供选择。选择后无法更改。点击“预览”按钮，选择后无法更改。玻璃盘可用于添加酸奶蛋糕，但需要添加酸奶吗？长按以增加或减少酸奶的用量。
·最后一张 *** 是 *** 烤冷面的 *** 。在此之前，您需要先了解一些基本知识。大多数 *** 都是以食材为主题，下面就可以开始 *** 烤冷面了。
·选择小葱或香菜作为底酱，然后选择芝士或火鸡面作为配料。
·选择所需的配菜，然后使用铲子卷起面饼。再次刷上底酱，然后使用铲子将烤冷面切开。遵循 *** 和灰狼的提示。
·选择所需的配菜，然后使用铲子卷起面饼。 *** 和大灰狼也会提供提示。
*** 封控期间的早餐必备美食“鸡蛋煎饼”做法分解，好做又好吃鸡蛋煎饼
*** 封控期间，吃是更大的问题。
常规的食物，菜蛋肉鱼g，油盐米面可以通过团购，社区发放物资解决。
但是早餐怎么办？
截止4月17日，已经封城20余天，囤积的早餐存货早就吃完了。
今天给大家分享一道早餐必备美食“鸡蛋煎饼”的做法 ，简单、快速、好学、好吃。
*** 版的“鸡蛋煎饼”的做法分解，请点击链接： *** 封控下的居家生活，早餐必备：鸡蛋煎饼做法分解
首先准备原材料，煎饼面糊。
倒入适量的面粉
在面盆里倒入适量面粉，面粉中间挖一个坑。
面粉中间挖个面坑
面粉坑里打两个鸡蛋，具体几个，看大家鸡蛋的存量<憨笑><憨笑><憨笑>。
打入两个鸡蛋
面粉坑是防止鸡蛋液沾到盆壁上，造成浪费。<耶>
放入适量的盐、五香粉、葱花等佐料。
放入盐、葱末、五香粉、胡萝卜丁
*** 期间食材存货紧张，有啥就放啥吧。如果胡萝卜“狠”多，可以放一些萝卜丁。
开始搅拌面粉和鸡蛋液。
先搅拌鸡蛋
加入少量的冷水，开始搅拌。
加水搅拌
边搅拌，边加水
加水搅拌
搅拌过程中，加入适量的油，我加了2小勺。
加两勺油
至于加多少水，看成品的煎饼糊粘稠度，达到这个样子就可以了。
煎饼糊 *** 完成
煎饼糊粘稠度 *** 展示。
开始烙煎饼。
平底锅、炒菜锅、电烙饼，都可以用。小编用的是炒菜锅，使用方便，顺手打开燃气灶就行。
开火至三分之一，放两小勺油加热。
放油加热
使用面勺，打满一勺煎饼面糊，用转圈的方式倒入锅内。
摊成圆形煎饼
如果锅内的面糊不均匀，也可以转动炒锅，让面糊形成一个赏心悦目的正圆形。
继续加热，注意火候
当然，也可以做成椭圆，看个人喜好<呲牙>。
然后使用炒菜勺翻面，这一步很关键，很容易把饼翻破，注意要用筷子扶着。
可以翻面煎了
看到煎饼正面的面糊基本凝固，就可以翻面了，注意火不能太大，否则会煎糊掉。
火候刚刚好，继续煎另一面
翻面后煎一会基本就好了，也可以再翻过来稍微煎一下。
在反一下面煎
鸡蛋煎饼早餐出锅。
美味鸡蛋煎饼
吃的时候，可以放一些番茄酱、生菜或者咸甜酱，看个人口味。
一份简单好做又好吃的鸡蛋煎饼，就这样 *** 完成了。
您学会了吗？
米饭鸡蛋煎饼中午刚做完，晚上又想吃了看到剩饭、鸡蛋和葱花，你们能想到什么？别再做 *** 了，今天来教大家做个“米饭鸡蛋煎饼”吧！
By 嘉薇
用料- 剩米饭 一勺
- 鸡蛋 2个
- 葱 2根
- 盐，鸡精 适量
- 料酒 1勺
1、准备好的食材
2、一勺米饭放入碗里打入两个鸡蛋，再用叉子把米饭搅散，静置五分钟，让米饭可以吸取一些蛋液，变得柔软。
3、加入葱花，料酒，盐，鸡精调味。
4、平底锅烧热，加入油，放入米饭蛋液。
5、一面煎至定型，翻面再煎另一面，至两面都煎成金 *** 。
6、出锅装盘，可以加点甜辣酱或者番茄酱。
7、早餐也要好好吃“饭”哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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摊煎饼很多人会做，调面糊易忽略一步，教你一招，怎么摊都好吃煎饼是我们爱吃的主食？可是你知道，如何调面糊，摊出的煎饼，口感才会柔软的同时，更有嚼劲吗？废话不多说，今天我就把一个好吃，但又简单的摊煎饼好做法，分享给大家。好不好吃，大家可以看这张图，一位粉丝朋友看过我的 *** ，就做了，按照这个 *** 做，发的评论。
1，先来准备面粉。我准备了300克高筋面粉，然后加入700毫升凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒为止。
2，面糊调好后，再根据自己的口味，加入食用盐和十三香调味。十三香，经常有粉丝评论说，不好吃。这个因人而异啊，不喜欢就不加。我是从小就吃这个，习惯了。最后把面糊搅拌均匀。
3，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上做早餐再用。记住一定要提前一晚调好面糊，放入冰箱冷藏。这是煎饼吃着劲道的秘密。因为面糊醒了一晚，会有面筋出来，而面筋口感就比较劲道。同时还会出现淀粉，而洗出的淀粉，还会给煎饼一层焦香的口感。
4，为了营养，打2个鸡蛋，并用筷子先把鸡蛋打发加进去，再把面糊调均匀。
5，再为了营养和口感，还可以切点胡萝卜段丝，和葱花，提前用少许油炒下，这样胡萝卜更营养，葱花香味更浓。嫌麻烦，可以不加，煎饼摊好后，多吃点菜也是一样的。炒好，放进来，并把面糊调均匀。
6，现在开始摊煎饼，我个人觉得，煎饼想要好吃，更好用燃气灶这种明火摊，比电饼铛摊出来，要好吃百倍。取出平底锅，打开燃气灶，抹上食用油，开中小火，放入面糊摇晃均匀，就可以摊开了。
7，摊到煎饼，摇晃锅子，能够脱离锅底时，这个时候，可以用铲子给它不停地转转圈，使其受热均匀，防止底部烙糊。
8，等到底部有黄黄的虎纹出现，给煎饼翻面。这个黄黄的虎纹，等煎饼出锅的时候，吃着口感很焦香的。
9，用这做法，摊出来的煎饼，口感非常不错，既柔软又劲道还焦香，口感非常丰富有层次，比那种直接调面糊，就去立刻摊的，要好吃千倍。
10，喜欢吃煎饼的，要用这个做法摊几张看看，真的很好吃。好了，今天就是摊煎饼的好 *** ，分享完了。喜欢可以点赞收藏下哦，谢谢！
休闲胡萝卜丝煎饼
最近老忙了，好久没有在美食美文中溜达了，但我经常会有个念想；
各种的繁忙，被扰乱的不能静下心来 *** 美食，每天大都是应付的一日三餐，该让自己闲下来了，这是对生活的尊重！
爱生活，从我做起！
闲暇的这两天，我最想吃的就是自创的鸡蛋煎饼。
鸡蛋煎饼有好多种，用土豆丝，白萝卜丝，小葱花，香菜等等，当做配菜摊煎饼都非常的好吃，但最 *** 我的还是胡萝卜丝。
胡萝卜口感微甜，营养丰富，含多种维生素，有小人参的美誉；并且胡萝卜的颜色非常靓丽，搭配鸡蛋煎饼是很好的选择。
做法很简单
1. 准备适量面粉，倒入适量清水搅成糊状。
2.准备胡萝卜清洗干净，切成细丝。
3.准备半根大葱，切成葱花。
4.准备两枚鸡蛋清洗干净。
5.切好的胡萝卜丝、葱花倒入搅好的面糊中，再打入两枚鸡蛋，放适量的盐，少许13香。
6.用筷子把胡萝卜丝、鸡蛋、葱花和面糊搅拌均匀。
7.平底锅刷油，烧至温热，倒入调好的鸡蛋面糊，摊至均匀，煎至两面微黄即可。
胡萝卜丝鸡蛋煎饼柔软可口，整点蘸酱，再搭配一碗养胃粥，很对得起自己。
