螃蟹成为保护动物？英国科学家：螃蟹能感知到疼痛，活煮太残忍

虽说金秋十月的美景已经过去，但是肉肥膏厚的螃蟹还在黄金时期，张牙舞爪的螃蟹逐渐上市，对于好这口的老饕们来说，绝对是不可错过的美味。

我们开开心心吃自己的螃蟹，那帮英国老爷们却偏要给泼盆冷水。

说什么螃蟹能够感知到痛觉，活煮螃蟹太残忍，而且还打算把螃蟹纳入动物保 *** 的范围，合着以后吃螃蟹还犯法了？

让人感到无语的是，英国还真的把螃蟹，纳入了动物福利法的保护范围内。而且早在去年七月份，他们就提出了禁止活煮龙虾的计划，原因也是因为龙虾怕疼。

而且能干出这种事儿的，英国居然还不是独一份。

意大利，瑞士，新西兰也都有类似的规定，瑞士 *** 甚至还明文规定，不能用冰块或者冰水运输龙虾等，活着的海洋甲壳类生物。

螃蟹有痛觉

在以前的普遍认知里，基本上认为只有有脊椎动物，因为中枢神经 *** 的存在，才有了感知疼痛的能力，而且在受到伤害的时候，它们的处理 *** 也和人类相似。

但是对于螃蟹这种甲壳纲的生物来说，神经 *** 比较简单，可能不具备感知疼痛的能力。再加上螃蟹本身的味道就足够惊艳，所以蒸和煮就成了处理螃蟹的常用 *** 。

但是，英国科学家通过 *** 实验，发现螃蟹在爬向同一块 *** 时，遭遇多次 *** 后，会主动避开那块 *** ，当自身 *** 时，也会出现类似人类的，处理伤口的行为。

这种主动规避危险并且处理伤口的行为，表现了螃蟹是有感知疼痛的能力，并且有一定的记忆力，之前被禁止活煮的龙虾同样如此。

于是这帮自认绅士的贵族老爷们，提出了一个建议，想要把螃蟹，龙虾这里有知觉的动物，列入到保护动物的范围内，不仅禁止活煮，冷链运输也算是违法行为。

真是玩得一手好双标，用好端端的螃蟹做 *** 实验的时候，不说自己的行为残忍，等到了日常生活中烹饪美食的时候，就变成活煮的行为实在是太残忍。

死螃蟹有毒

这好好的活蟹不让吃，不就等于说是让人吃死螃蟹吗，那这和 *** 也没有太大区别了吧，毕竟死螃蟹有毒是公认的事实，吃不好可是会闹出人命的。

毕竟螃蟹体内营养丰富，细菌含量也非常多，它活着的时候还能压住这些细菌，等螃蟹翘辫子之后，这些没了 *** 细菌就开始撒欢繁殖。

在它们繁殖的过程中，会产生一种叫做组胺的有害物质，最擅长引起过敏 *** 食物中毒，呕吐腹泻都是基本 *** 作，但凡送医院的速度稍微慢一点，就可以直接预订席面了。

再加上螃蟹活着的时候喜欢吃 *** ，强大的消化腺让它百毒不侵，根本不怕 *** 上的细菌，只要蟹腮、蟹胃、蟹心还在，就可以毫无顾忌地继续浪。

但是只要螃蟹原地 *** ，这些消化腺的封印能力就直线下降，细菌很快就能突破封印，占领美味的蟹肉和蟹黄。

但是我们人类可没有强大的消化腺，一旦把这些藏在蟹肉和蟹黄中的细菌吃下去，距离 *** 也基本只有一线之隔。

活着的螃蟹，那是当之无愧的绝世美味，但是死去的螃蟹，那可就是要人 *** 命的毒 *** 源泉。

虽然无论是组胺生成，还是细菌突破封印，都需要一定的时间，但是在螃蟹的生命值跌破健康线后，这些活动就已经开始进行。

除非是被你亲手 *** 的，还活蹦乱跳的螃蟹，其他状态下死亡的螃蟹，为了自己的小命着想，还是有多远离多远为好。

处理建议

虽然可以把螃蟹杀了之后再吃，但确实是比直接上锅蒸要麻烦很多，于是在关于怎么吃方面，这帮英国科学家们也给出了建议：

可以在煮之前把它们电晕或者用冰块镇痛，让它们不必感受到太大的痛苦。

咱就不说煮螃蟹的时候，用冰块镇痛这个 *** 到底有多离谱，能想到把螃蟹电晕的也是人才，难不成以后为了吃螃蟹，家里还得备根 *** 。

还要不要煮螃蟹的时候喊 *** 在旁边看着，万一开始的时候没把握好度，煮到一半螃蟹突然醒了，然后就以 *** 动物的罪名被 *** 。

关于电晕螃蟹这个建议，之前禁止活煮龙虾的时候也有过，甚至还提供了专用于电晕龙虾的设备，估计放在螃蟹身上也适用。

就是一台好几千英镑的 *** ，实在不是普通家庭能够担负得起。更何况被电晕的滋味儿，估计也不怎么好受，和英国老爷们追求的无痛，还是有很大的距离。

真正 *** 的可能后果

如果动物福利法真的正式 *** ，那么每年的螃蟹销售量，必然会大幅度下降。毕竟螃蟹这玩意儿杀起来的确麻烦，一不小心还会有负伤的风险，到时候还有几个人愿意去吃。

如果采取更稳妥的电晕 *** ，那这几千英镑一台的设备，绝对能把大多数人拒之门外。花一大笔钱，买个一年都用不上几次的设备，估计没多少家庭舍得花这份钱。

愿意花钱买着吃的人少了，那么捕捞的数量自然也会下降，就凭借着螃蟹这强大的繁殖能力，估计要不了几年的时间，就能迅速泛滥成灾。

澳大利亚不就是典型的受害者，每年总有那么几个月，公路和草坪全被螃蟹占据，行人连个下脚的地方都没有。

汽车也只能选择避着走，万一惹上了螃蟹大军，那爱车的轮胎就只能报废。甚至夜里都睡不安稳，生怕自来熟的螃蟹深夜也过来探望，大早上睁眼就和它来个面对面。

作为地球上的一份子，保护生物多样 *** 是我们不可推卸的责任，但关键不是啥玩意儿都需要保护。

就螃蟹这种繁殖力和 *** 力都数一数二的物种，控制种群数量还来不及，在吃的时候注意一下烹饪手法，或许是有一定的必要 *** 。

但是真要把它们当宝贝似地保护起来，那确实是大可不必，省得到它泛滥成灾那一天，大家还要头疼该怎么处理。

无敌下饭的花雕熟醉蟹，胃口全开

寒冷的冬季，花雕蟹的香味特别治愈

By 梦☆?（ゝ。?）

用料

• 阳澄湖大闸蟹 6只（2.5斤）
• 花雕黄酒 500毫升
• 香葱 2根
• 姜片 3片
• 花椒 一把
• 八角 1个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• *** 适量
• 生抽 400毫升
• 陈皮 1块

做法步骤

1、螃蟹洗干净上锅蒸二十分钟

2、调料，我喜欢李锦记的生抽，花雕没有买到十年陈的

3、香料准备好

4、放几片柠檬更好吃，柠檬要用盐搓一下

5、调料除了酒其他一下子煮开再煮十分钟，然后倒入整瓶酒煮开，料汁放凉

6、螃蟹放凉后导入料汁，放冰箱一晚上

7、第二天拿出来时香味扑鼻

8、可以再温一壶老酒，赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大闸蟹要煮不能蒸、蟹脚蟹钳蟹黄要蘸不同的醋……

上周我们发了

“如何优雅地吃一只大闸蟹”，

?如何优雅地吃一只大闸蟹 |消保委亲测

大家积极点赞

也提了不少意见

为此，我们特意拜访了享有“蟹大王”之称的沪上老字号王宝和，让我们跟随蟹宴烹饪技艺 *** *** 传承人王浩大厨来学习一下吧！

1. 挑蟹

擦干蟹壳上的水，蟹壳依然有光泽！

蟹盖和蟹身的距离越大越好，越大说明膏越满！

活力度，越张牙舞爪越新鲜！

*保鲜活蟹的 *** ：装盘，将湿毛巾在水里搓一下，不要拧得完全干，盖在大闸蟹上。

*死蟹千万不能吃！即使2小时前还活蹦乱跳，在煮前已死的蟹不要吃！

2.煮蟹

大厨推荐水煮！烧开的水可将蟹上的脏东西翻滚清洗。可同时放入祛寒去腥的料包，如紫苏等。

本月的大闸蟹开水入锅煮13分钟即可。下月蟹成熟度更高，开水入锅煮15分钟即可。（超时可能会影响口感）

3.拆蟹

先拆蟹脚，随后蟹钳，蟹钳从颜色最浅的壳下手，因为最嫩。

除掉蟹肠，蟹胃，蟹心，蟹腮

用剪刀横向剖开身体，因为身体中有关节，便于完整挑出蟹肉。螃蟹即煮即吃，不宜复热再吃。

*** 拆完蟹都能拼回一只完整的蟹哦！

4.品蟹

蟹肉的口感与温度有关，先吃蟹脚和蟹钳，因为这两个部位是最容易变凉的。

不同蟹肉口感不同，可搭配不同的醋：

蟹脚配果醋

蟹钳配米醋

蟹黄蟹膏配陈醋

蟹身肉配混合醋

品完大闸蟹，来一杯热腾腾的姜茶，完美收官！看到这里，是不是想立刻去吃蟹了，赶紧啊！

欢迎大家留言告诉我们

您还想了解的美食~

特别感谢上海市非物质文化遗产项目——王宝和蟹宴烹饪技艺 *** *** 传承人王浩

注意！这种螃蟹慎吃

大家去海边玩耍时

经常能遇见各种小生物

比如小鱼、小虾、小螃蟹……

这时候

你是不是已经开始想

带回家怎么煮了？

近日

浙江宁波的章先生发帖说

前段时间在海边滩涂

抓到一些长相“方头方脑”的螃蟹

看着像小时候吃的沙蟹

但是又有点不确定能不能吃

担心有毒

从他上传的 *** 中看

这种螃蟹体型较小，壳呈墨绿色

壳上和腿部有黑色花纹，蟹壳上宽下窄

与我们平日所见有所不同

除了他自己

还有不少 *** 抓了这种螃蟹

章先生水煮了两只

照片显示

这种螃蟹的壳经过水煮后

并未像一般的螃蟹壳那样呈橙红色

依然是原先差不多的青绿色

腿部更深，呈青褐色

章先生说自己吃了半只

感觉味道还行

煮的时候有浓郁的蟹味

吃完后身体暂时没有任何不适

他也不敢多吃，剩下的就倒了

那么这种螃蟹究竟是什么螃蟹？

是否有毒呢？

根据专家判断

图中的螃蟹为大额蟹

生活在海岸礁石或石块下

因体内会富集重金属等物质

不建议随意食用

据悉

大额蟹属于“人面蟹总科”

在海边十分常见

DV君可要再提醒一句了

路边的野花不要采

路边的蘑菇不要摘

还有海里的不明生物，少碰为好

更别胡乱食用

吃了不对劲，那就麻烦大了

综合：小强 *** 浙江教科、甬派客户端、宁波民生e点通

来源： 广东公共DV现场

螃蟹作为无脊椎动物，它能感受到疼痛吗？

文|鲸探所

编辑|鲸探所

英国曾经发布过一项调查结果：螃蟹可以感受到痛觉。

而在这之后，他们便开始对外声称，以后不能活煮螃蟹，这太残忍了，甚至还打算把螃蟹纳入动物保 *** 的范围。

这究竟是怎么回事呢？

英国科学家发现螃蟹也会感到疼痛

英国伦敦的一群科学家做了一个看似简单的实验，却得出了一个惊人的结论——螃蟹也会感到疼痛。

他们这项实验的设计很简单，就是在一块 *** 上装一个可以给予 *** 的装置，当螃蟹爬过这块 *** 的时候，就会受到 *** 。

刚开始的时候，螃蟹并不知道会受到伤害，还会继续爬过这块 *** ，但在受到两三次 *** 后，它们就学乖了，开始主动躲避这块 *** ，而且不再接近它。

科学家们还观察到，当螃蟹 *** 时，它们也会出现一些特殊的行为，比如用未 *** 的钳子不断地敲打 *** 的部位，或者是扭动身体去碰触那些无法触及的伤口，这些行为很像人类处理伤口时的反应。

更有意思的是，科学家还把一只螃蟹的一只钳子切掉后，发现它会用另一只钳子不停敲打断钳的位置，就像人类会 *** 断骨的部位一样。

这也恰恰表明，虽然螃蟹的神经 *** 不像脊椎动物那么复杂，但它们确实有类似的疼痛感知能力和一定的学习记忆能力，而且它们能判断环境的危险，并做出保护自己的行为。

这项发现打破了过去认为只有脊椎动物才能感知疼痛的传统观点，现在看来，即使是简单的神经 *** ，也有可能产生疼痛的感觉。

这也给人类的饮食习惯带来了挑战，以前人们会以为螃蟹不会感到疼痛，所以活煮螃蟹并不残忍。

但现在看来，这可能会给螃蟹带来极大的痛苦，这也许意味着，我们需要更人道地对待这些生物。

这项研究之所以能得出如此意想不到的结论，关键在于科学家改变了传统研究思路。

在过去，科学家更多关注脊椎动物的痛觉机制，而忽视了其他生物，所以说这次研究他们首次将目光投向了螃蟹这个看似简单的生物。

研究人员表示，这次实验的启发在于观察动物伤后行为反应，人类判断其他生物是否会感到疼痛的依据之一，就是看它们 *** 后是否有类似“照料伤口”的行为，例如喜欢 *** 伤口的狗，就是一个典型的例子。

爱尔兰动物学家罗伯特·埃尔伍德也做过类似的研究。

他发现用 *** 物碰触虾的触角，虾会不断用足部梳理触角，直到给予 *** 才停止，因此他认为，即使是无脊椎动物，也有可能感觉到疼痛。

可是螃蟹外形怪异，浑身覆盖坚硬外壳，看起来与人类截然不同，所以人类很难想象，它怎么会像我们一样拥有痛觉。

而这次实验发现，螃蟹也有类似的行为，这说明，哪怕是和人类生物学构造完全不同的生物，也可能产生疼痛感觉，这是所有生物的共 *** ，而不仅仅局限于少数生物。

当然，关于螃蟹是否真的感觉到疼痛，科学界意见还不统一，有专家指出，螃蟹的行为可能是简单的反射，并不等同于人类意义上的“痛感”。

也有专家认为，这需要进一步的大样本研究，现有的一个实验还不足以完全确定螃蟹的知觉能力。

然而这个结果的出现，却令许多人反思对螃蟹的待遇，有人因此呼吁禁止活煮螃蟹，并要求将螃蟹纳入动物保 *** 案中。

这也在道德和伦理层面上提出了新的思考——我们是否有权利让其他生命体遭受如此痛苦？

但是也有人提出疑问，如果不活煮，吃死螃蟹是否会导致食物中毒？

研究显示，死亡的螃蟹体内会产生有毒的胺基化合物，即使煮熟也难以 *** 。

这似乎让人们陷入两难的境地——要么承认螃蟹能感知疼痛但吃死蟹有毒，要么否认螃蟹的痛觉但却活煮它们。

死螃蟹的危害 - 揭开死螃蟹体内的杀机

“别看死螃蟹表面还维持着完整，体内的细菌已经在疯长了。”

伦敦医院的消化科医生詹姆斯说：“细菌数量的 *** 式增长，会产生有毒的胺基化合物，还会分解蟹肉中的蛋白质，这就像一个隐藏的 *** ，随时可能 *** 。”

詹姆斯医生表示，死螃蟹导致的健康危害可能远超人们想象，中毒症状只是冰山一角，长期食用死螃蟹还可能导致肠道疾病乃至癌症。

“我见过太多因为死螃蟹染病的患者，他们中有的人甚至把生命搭了进去。”他痛心地说。

原来，螃蟹在生前习惯吃腐烂动物 *** ，体内积累大量细菌，这些细菌被其强大的消化腺控制，无法对螃蟹本身构成威胁。

但是当螃蟹死后，这些细菌就会失控增殖，还会分解蟹肉中的蛋白质，从而产生有毒的组胺，如果人类食用这样的死螃蟹，非常容易出现呕吐、腹泻等症状，甚至可能会危及生命。

就像一个国家失去了管制，各种犯罪分子蜂拥而出，原本被控制的 *** 也纷纷外泄，这就是死去螃蟹体内发生的情况。

更令人担忧的是，不仅腐烂变质的死螃蟹有害，就连刚死的螃蟹也存在安全隐患，因为当螃蟹濒死时，体内的消化腺就开始衰竭，无法有效控制细菌了，这也就是人们常说的“死蟹肉先臭”，吃起来会导致同样的健康危害。

所以说，只有活蹦乱跳的螃蟹才是安全的。

面对死螃蟹隐藏的巨大健康威胁，专家呼吁公众提高警惕，避免食用任何死亡状态的螃蟹。

所以，英国科学家建议，可以在烹饪前，使用冰块或者 *** 的方式，使螃蟹失去知觉，然后再煮食。

但是这也有一定的难度，对一般家庭来说不太实际，而且 *** 对螃蟹来说也存在疼痛。

因为使用冰块镇痛的 *** 就像是对病人使用 *** 进行 *** ，可以减轻痛苦但不彻底，而 *** 的 *** 就像是强行剥夺病人知觉，过程残忍。

但是让人奇怪的是，仅仅就凭这一个实验，真的就能确定螃蟹有痛觉吗？

螃蟹和龙虾会感知痛苦吗？

2005年，挪威科学家通过对龙虾和螃蟹的神经 *** 研究，得出结论：虽然它们属于有知觉的动物，但由于神经 *** 较为简单，所以并不能强烈感知痛苦。

在被煮熟的过程中，龙虾和螃蟹虽然看起来在不断挣扎，但科学家认为这更多是一种本能的避害反应，而非对痛苦的感知反应。

关于痛觉，其实可以分为两种不同类型，一种是伤害 *** 的疼痛，这种疼痛通常发生在面临外界危险时，能够立即引发生物的反射 *** 反应，如人被烫到时迅速收回手部。

另一种则是意识 *** 的疼痛，这种疼痛作为对可能发生伤害的预警，不会立即引发反应，但会形成记忆，从而让生物学会规避可能的伤害。

科学家认为，龙虾和螃蟹在被煮熟过程中所经历的痛觉更接近后者，无法形成强烈的伤害 *** 疼痛。

即使人类不吃龙虾螃蟹，等它们自然死亡后也会对环境造成一定 *** 。

曾经发生在澳大利亚和古巴的螃蟹泛滥就是一个典型案例，当时密密麻麻的螃蟹爬满了道路和草坪，严重影响行人通行，还会爬上民宅造成 *** 扰。

很多汽车轮胎也常被螃蟹尖硬的钳子刺穿，修车行因此也赚了不少钱，所以说，如果不通过适度捕捞来控制种群数量，这种情况很可能再次发生。

但是其他科学家提出，任何有知觉的动物都可能体会到某种程度的痛苦，要得出确定 *** 结论，还需要进一步的科学研究。

尽管在烹饪时应该尽量采用轻煮的方式，体现爱护生命的理念，但并不意味着需要全面禁止食用螃蟹和龙虾，而适度地食用还有利于维持生态平衡，避免它们过度泛滥。

你认为英国科学家所谓的禁止活煮螃蟹正确吗？

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连吃3只螃蟹诱发胰腺炎进了ICU怎么回事？吃螃蟹的禁忌有哪些

江苏常州54岁的庄先生爱吃螃蟹，近日，他一顿连吃三只螃蟹后诱发胆源 *** 胰腺炎。经查，庄先生本身患有胆囊炎和胆结石，治疗期间一度 *** ，被送至ICU。目前，庄先生已康复出院。提醒：螃蟹 *** 凉且较难消化，一周吃螃蟹不要超三次，每次不要吃超四两。

吃螃蟹的禁忌有哪些？

1、螃蟹不适合孕妇吃？

这个说法源于螃蟹是寒凉 *** 的，有人觉得吃了容易在 *** 早期发生流产的情况。事实上，现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。

孕妇的自然流产率本来就高达10~15%，其中有80%是发生在孕期前三个月。而在孕早期的自然流产中，有70%左右都是因为胚胎本身有基因 *** ，不能发育成正常的健康宝宝，从而出现流产，这其实是一个自然淘汰的过程，和你吃了哪些食物一点关系都没有。

但如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或原本存在消化功能异常，就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染，导致急 *** 肠胃炎或全身疾病，就可能引起流产。

2、痛风患者不宜吃螃蟹？

的确！

螃蟹属于中嘌呤食物（25mg-150mg/100g），嘌呤含量在82mg/100g左右，与我们常吃的猪肉、牛肉等食物在一个档次。

而很多人爱吃的蟹黄，是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，嘌呤含量远高于螃蟹肉，属于高嘌呤食物（≥150mg/100g）。

螃蟹虽然不是引发痛风的“元凶”，但也是导致突发疾病的“帮凶”。因而，不论病情如何，痛风患者和高尿酸血症者都忌（少）食用螃蟹。

痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯，多吃蔬菜、水果。

3、螃蟹不能和柿子一起吃？

传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。但食物相克本就是个伪命题。很多所谓“相克”的食物，在食用后出现身体不适，大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。

比如你吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子；而大量吃柿子，空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。

反过来说，只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。

4、死蟹不能吃？

基本正确。

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺。

蟹体内积累的组胺越多，毒 *** 越大，而且即使煮熟煮透， *** 仍不易被 *** 。因此，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻情况。除此之外，垂死的蟹也更好别买。

不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。

除了死蟹，还有两种情况的螃蟹也不能吃

不吃生的

螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道难免会沾染细菌、 *** 等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能感染一种名为肺吸虫病的慢 *** 寄生虫病。

而感染后，肺吸虫寄生在肺里，会 *** 或 *** 肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血；若再侵入脑部，则可能引起瘫痪！

据专家考察，生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%；而把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率降为20%。

不吃四个部位

吃螃蟹时，必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质。

打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条，它是螃蟹的呼吸 *** ，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。

位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，这两个部位是螃蟹的消化 *** ，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。

蟹心位于蟹黄或蟹膏中间，呈六角形，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环 *** 的重要组成部分，留有较多血液，其血液成分与 *** 有较大差异，容易引起免疫反应。

四类人少吃

01、螃蟹 *** 凉且属于高蛋白食物，较难消化，因此患有慢 *** 胃炎、慢 *** 腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化 *** 不好的人不适宜。

02、螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇，因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合，会加重病情。

03、肝炎患者：此类人群胆汁容易分泌异常，消化 *** 功能可能失常，如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹，可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化 *** 的症状。

04、感冒发烧的病人：感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主，螃蟹是高蛋白食物，食用后不易消化吸收，易使病症加重。

来源：我苏 *** 、央广网

煎服中 *** 注意细节

很多患者到医院看病，从医院的 *** 房或外面的 *** 店抓 *** 回来自己煎煮，有很多小细节需要注意，不知道你都注意到了吗？

抓 *** 医生开出处方后，患者到 *** 房或 *** 店抓 *** ，拿到 *** 和清单后，应根据医生开出的处方，核对姓名、年龄、剂型以及临床诊断等，看看是否有误，再看 *** 的数量以及用法等是否需要向医师和 *** 师咨询。

煎 *** 煎 *** 的用具应为陶瓷器皿、玻璃器皿和不锈钢器皿等。切忌使用铁制、铝制等器皿，煎好的 *** 液也应避免与这类器皿直接接触。

煎 *** 之前，应查看是否有特殊煎煮的 *** ，如：先煎、后下、包煎、另煎等。中 *** 放入 *** 罐后，加常温水浸泡，加水量一般要高出 *** 面2-5厘米，浸泡时间不少于30分钟。

煎煮用火应“先武后文”；煎煮时间，一般 *** 一煎沸后20-30分钟；二煎沸后15-20分钟。解表、清热、芳香类 *** 不宜久煎，一煎沸后15-20分钟；二煎沸后10-15分钟。滋补 *** 一煎沸后文火煎40-60分钟；二煎沸后煎30-40分钟。

每剂 *** 煎好后，应趁热及时滤出煎液。总煎出量： *** 在400-600毫升；儿童则为100-300毫升。

服 *** 煎煮好 *** 液有外用和内服两种用法，不要混淆使用，并注意服 *** 禁忌。

一般而言，患者在服 *** 期间，忌食生冷、辛热、油腻、荤腥、有 *** 的食物。酒和茶水更好也不要饮用。

在服具体 *** 物中，人参忌白萝卜；鳖甲忌苋菜；蜜忌生葱；地黄、首乌忌葱、蒜、白萝卜；薄荷忌鳖肉；茯苓忌醋。

按照证候，寒 *** 忌生冷食物；热 *** 忌辛辣食物；服人参等滋补 *** 忌饮茶；服镇静安神 *** 忌辛辣、酒、浓茶；高热患者忌食油、肾炎及水肿患者忌咸；患哮喘、过敏 *** 皮炎、肝炎、疮疖等患者忌鸡、羊、猪头肉、鱼、蟹、虾、韭菜、发菜等。

联合用 *** 如果患者服用中 *** 煎剂，又同时服用中成 *** 和西 *** 时，需要特别注意。因为联合用 *** 得当，可增强疗效，缩短病程。反之， *** 效消失，延误病情，甚至危及生命。出现这种情况，更好的办法是找医师咨询。

*** 材保管 还没有使用的中 *** 材应放在阴凉干燥处妥善保存，切忌放在潮湿的厨房或被太阳直射的阳台处等。如果 *** 材放置时间长，应查看是否有霉变、虫蛀、腐烂等情况。如果发生变异，就不要再使用了。

作者：周志平

来源： 甘肃日报

让你停不下筷子的鲜美的螃蟹糯米饭，好吃又好看

在我们家，螃蟹更受欢迎的做法就是加入糯米清蒸。这一道螃蟹糯米饭，刚出锅时，香气扑鼻，好看又好吃。每一次，我们都会抢着吃里面的糯米饭，香软入味的糯米饭比螃蟹还要美味。只有吃完了糯米饭，才会想起还有鲜美的螃蟹吃，其实用糯米蒸过的螃蟹比平时的清蒸更好吃，但因为有了更好吃的糯米，所以就先被摒弃了。 其实，一个人吃饭时，也可以买上一只螃蟹，给自己做个鲜美的螃蟹糯米饭，仪式感十足，美味指数爆棚。

By 小五的吃喝玩乐

用料

• 螃蟹 1只
• 糯米 100g
• 大米 50g
• 香菇 1个
• 生抽 2汤匙
• 浸泡香菇的清水 50g

做法步骤

1、准备好糯米与大米，糯米要提前用清水浸泡2个小时以上。

2、准备好香菇，冲洗干净用清水泡发至香菇变软，将香菇切碎，泡香菇的水留着待用。

3、螃蟹涮洗干净，用厨房剪刀将其处理成小块，蟹脚的边边角角也要处理干净。

4、将洗净沥干水分的糯米、大米与香菇碎混合均匀放入碗中，加入浸泡香菇的清水将螃蟹摆放在上面，最后加入生抽。

5、煮开水，将螃蟹糯米饭放入，大火煮开后，转小火继续蒸40分钟左右。

6、时间到，取出螃蟹糯米饭即可食用。

小贴士

煮糯米饭的时候可以加入一定比例的大米，糯米与大米的比例约为2：1，这样可以降低糯米饭的黏 *** 。 螃蟹一定要处理干净，边边角角都要涮洗得 *** 净净，这样煮出来的糯米饭才鲜香入味。

螃蟹的营养功效

螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

又到吃蟹季，刚死的螃蟹能吃吗？螃蟹什么部位不能吃？

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蒸螃蟹时，冷水还是热水入锅？蒸几分钟？这样蒸，不流黄不掉腿

导语：蒸螃蟹时，冷水还是热水入锅？蒸几分钟？学会这样蒸，螃蟹更鲜嫩，不流黄不掉腿！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~

“秋风起，蟹脚痒”，又到一年吃螃蟹的好时节，每年的中秋节前后正是梭子蟹最肥美的时候，这时很多朋友都会买上几只回家尝尝鲜。这时的梭子蟹也是不便宜的，上周末回丈母娘家时狠狠心买了几只。到了丈母娘家后放下东西，我便溜达着去门前的菜园转了一圈，再回到家时，丈母娘已经将螃蟹煮好端上了桌，仔细一看，煮好的螃蟹是流黄又断腿，看着都没有了食欲……

螃蟹都喜欢吃，但很多朋友却不会做，做时经常会遇到螃蟹流黄又断腿的状况。其实，螃蟹要想好吃也是有小技巧的，螃蟹不要煮，煮螃蟹时，螃蟹的营养和鲜味都会流失到水中，吃起来水水的、口感不好，所以螃蟹要蒸着吃，那么，蒸螃蟹时，冷水还是热水入锅？蒸几分钟？学会这样蒸，螃蟹更鲜嫩，不流黄不掉腿！

1.洗螃蟹，洗螃蟹时要用刷子仔细刷洗到每个部位，尤其是蟹腿和肚子相连的部分，刷得干净吃着才放心。

为了防止螃蟹乱跑乱爬掉腿影响销售，所以很多商家会把螃蟹用皮筋 *** 起来。而有的朋友蒸的时候往往会直接绑着皮筋就上锅蒸，这样螃蟹蒸好后就会有一股橡胶味，很是影响口感，所以我们要先把橡皮筋剪掉再上锅蒸。

2.起锅加水，水不要加得太满，要离开蒸帘3~4公分，这样水在沸腾的时候就不会碰到螃蟹，只是靠水蒸气来蒸螃蟹，螃蟹接触不到水，鲜味和营养就不会流失，蒸出的螃蟹就会更鲜美，这也就是老渔民常说的“蒸螃蟹要隔水蒸”。

蒸螃蟹要冷水上锅蒸，这个原理就跟“温水煮青蛙”是一样的道理。如果热水上锅蒸，螃蟹入锅后会因为突然遇热，而不停地挣扎或者四处乱爬，这样就不可避免地导致螃蟹掉腿。另外，冷水上锅蒸，温度慢慢升高，螃蟹受热更均匀，螃蟹不易流黄，而且肉质还更鲜嫩。

3.然后把螃蟹肚子的一面朝上放入蒸帘上，盖上锅盖开始蒸。

蒸螃蟹时，要把螃蟹肚子的一面朝上摆放，这样做也是为了避免螃蟹乱爬，也可以防止煮的过程中螃蟹黄流出。

4.蒸螃蟹时，根据自己买的螃蟹的大小适当调节时间，一般需要蒸10~15分钟，不要蒸得太久了，以免影响口感，当然也别蒸不熟就吃，蒸好后再焖2分钟后即可出锅。

蒸好的螃蟹再蘸着姜醋汁食用，既可以去腥，又可以中和一下螃蟹的寒 *** 。螃蟹这样蒸原汁原味，鲜嫩可口，蟹肉吃起来鲜甜可口。

蒸螃蟹时，冷水还是热水入锅？蒸几分钟？学会这样蒸，螃蟹更鲜嫩，不流黄不掉腿！你学会了吗？我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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