在世界的每一个角落，总有一种食物能跨越文化的界限，以其独特的魅力串联起不同地域的风土人情。
图源：“极物”微信公众号 肆月十六/摄
饺子，这一看似简单却内涵丰富的美食，就像是一位全球旅行的美食大使，不仅在中国家喻户晓，也在世界各地演绎着各自的风采。
中国：饺子的故乡，千变万化的味道
提到饺子，怎能不提中国？作为饺子的发源地，中国的饺子种类繁多，几乎每个地区都有自己的特色。在东北，酸菜猪肉饺酸爽开胃，一口下去，仿佛能驱散冬日的严寒；而到了川渝地区，麻辣红油水饺辣而不燥、麻而回甘……
展开全文
图源：“极物”微信公众号
饺子的形态在中国也是千变万化，蒸饺的柔软与鲜嫩，水饺的便捷与经典，煎饺的酥脆与多汁，锅贴的底脆与馅香，满足了不同口味和烹饪需求。
图源：“极物”微信公众号 十八度灰妮妮/摄
山间的野菜、林间的蘑菇，也常被巧手的主妇们包入饺子，让这传统的美食多了几分山林的清新与野趣。
图源：“极物”微信公众号 沃若/摄
*** ：皮薄馅大的“佩尔梅尼”
“好吃莫过饺子”，没错， *** *** 是这么想的！在广袤的 *** ，独具风情的“佩尔梅尼”深得 *** 人民的喜爱。
图源 ***
在乌拉尔山脉脚下的小餐馆里，佩尔梅尼里面装满了肉、蘑菇或奶酪，在盐水中煮沸。
图源 ***
搭配上一碗热腾腾的酸菜汤或是浓郁的奶油酱，每一口都是对味觉的抚慰，让人在寒冷的西伯利亚冬日里也能感受到家的温暖。
图源 ***
意大利：形态各异的奶酪之歌
意大利，这个美食的天堂，也有属于自己的“饺子”。
图源：“米兰艺术之家”微信公众号
意大利饺子的饺子皮使用高筋面粉 *** ，口感劲道。馅料丰富多样，包括肉类、蔬菜、奶酪等，或这些食材的组合。烹饪方式也多样，可以煮、煎、烤或炸，搭配不同的酱汁和调料，味道层次丰富。具体分类上，有方形或圆形的r *** ioli，环状的tortellini，像小帽子的cappelletti，以及像小枕头的a *** olotti等。
R *** ioli、Cappelletti和Anolini
图源：“米兰艺术之家”微信公众号
意大利饺子的历史可以追溯到中世纪时期，据说其起源与中国的饺子有着千丝万缕的联系，但确切的来源已不可考。不过，经过数百年的发展和演变，意大利饺子已经形成了自己独特的风格和特色。
图源：“米兰艺术之家”微信公众号
波兰：皮尔吉，东欧的朴实之美
在波兰，“皮尔吉”——一种充满东欧风情的饺子。
图源：“凯撒旅游欧洲”微信公众号
通常由土豆泥、面粉和少量盐制成外皮，内馅则多是酸菜、肉末或是奶酪。皮尔吉的外观虽不华丽，但那份朴实无华的味道，却能让人瞬间回到祖母的厨房，感受到那份最纯粹的家的味道。
图源：“凯撒旅游欧洲”微信公众号
在东欧的寒风中，一碗热腾腾的皮尔吉，足以驱散所有的寒意。
图源：“凯撒旅游欧洲”微信公众号
日本：饺子也“和风”
日本饺子（ギョーザ）虽然源自中国，但已经融入了日本的饮食文化，形成了独特的“和风”口味。
图源：wiki
在山梨县等山区，人们喜欢在饺子馅中加入白菜、豆腐或是日式煎饺特有的甜酱油，外皮煎得金黄酥脆，内里多汁鲜美，搭配一碗热腾腾的米饭，深得人心。
图源：wiki
日本的饺子店，常常能看到一家人围坐一起，共享这份来自东洋的温馨。
图源：triplisher
*** ：莫莫，山国的饺子情缘
在喜马拉雅山脉的怀抱中， *** 有一种叫做“莫莫”的食物，它更像是藏区与 *** 文化交融的产物。
图源：“ *** 万事通”微信公众号
莫莫的外皮由面粉制成，馅料则多种多样，从传统的猪肉、牛肉到蔬菜，甚至是奶酪，都能成为莫莫的填充物。
图源：“ *** 万事通”微信公众号
蒸制好的莫莫，搭配特制的辣酱或是酸奶，莫莫不仅是 *** 人日常的美食，也是登山者们在高海拔地区补充能量的更佳选择。
图源：“ *** 万事通”微信公众号
饺子以其千变万化的形态和味道，连接着不同文化， 承载着世界各地人民的智慧与情感，讲述着一个个关于家、关于爱的故事。这个冬天，你吃饺子了吗？
本文由国际山地旅游联盟“两微一网”综合整理
图源 *** 仅供分享如侵删
一审：张雯雯
二审：鲍港
三审：张翼晶
