它被称为美人水，聪明的女人用它和鱼煮汤，鲜美又营养，越吃越美
丝瓜黄骨鱼汤
前几天，我的朋友对我说现在煲汤真贵，煲一锅汤要上百元了。我对她说：“煲汤别说上百元，上千元都可以。看用什么食材煲汤嘛。当然也可以10多元一锅汤，这样的汤也很营养很好喝。”朋友要我介绍一下10多元的汤水。这次用丝瓜和黄骨鱼煮汤，2根丝瓜5元，2条黄骨鱼13元，满足我朋友的要求，总花费就是十多元。
别看丝瓜黄骨鱼汤实惠，这样的汤水清甜鲜美又很营养。丝瓜有“美人水”的美称，因为丝瓜含有丰富的维生素B和维生素C，能够保护皮肤和防止皮肤老化，还能够淡化黑色素细胞，避免黑色素沉淀。平时我购买护肤品都希望美白淡斑，这就是我自己经常用丝瓜煲汤炒菜，这样的天然美容佳品怎能错过。况且丝瓜 *** 不贵，汁水很多，蒸丝瓜也很好吃，用丝瓜炒肉片也很美味。
丝瓜煮汤可以用鸡蛋、肉片搭配，我个人非常喜欢鱼汤，鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量少，比如这次所用的黄骨鱼，我查了一下资料，100克黄骨鱼脂肪含量才2.7克，而且黄骨鱼的脂肪大部分都属于不饱和脂肪酸。我比较怕长胖，喜欢低脂肪又营养的食物。黄骨鱼的钙质含量比较高，女 *** 多吃点钙质含量高的食物，可以预防骨质疏松。用丝瓜和黄骨鱼煮汤，要先把黄骨鱼煎一下，黄骨鱼煎了再煮汤不会有腥味，汤水更鲜美。
【食材】丝瓜 2根（约500克），黄骨鱼 2条（约380克），蒜 1瓣
姜 2片，盐 适量，料酒 少许。
【做法】
之一步 准备煮汤的食材，要挑选新鲜的丝瓜，丝瓜看表皮，表皮没有腐烂破损，纹路比较深，摸起来结实。丝瓜削皮切滚刀块待用。
第二步 黄骨鱼的身体有很多粘液，用刀刮一下，用水冲洗干净，把黄骨鱼的表面和腹部抹上料酒和少许盐。黄骨鱼沥水后，炒锅放油，煎一下黄骨鱼，把黄骨鱼盛起待用。我所用炒锅不粘，煎鱼很方便。
第三步 炒锅爆香蒜蓉，放入丝瓜爆炒几下。丝瓜要炒得断生，丝瓜炒过再煮汤没有青涩味。
第四步 加入三碗水和姜丝，食材不多，不要放太多水，不然汤水味道会很淡。
第五步 丝瓜汤要煮沸后放入黄骨鱼，盖上盖子烧开。
第六步 丝瓜黄骨鱼汤煮5分钟，放盐调味就可以了。
丝瓜黄骨鱼汤是一道快手的滚汤，煮蔬菜瓜果的汤水清爽不油腻，春天多煮一些清淡鲜美的汤水，容易消化和吸收。
秋天我三天两头煮这汤给家人喝，好吃好做，滋补又降燥，老少皆宜我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！
转眼九月就要过去了， 秋高气爽， 不过天气越来越干燥了，不少人都会出现口干舌燥、皮肤发干等不适症状，大家要及时调整饮食，要懂得忌口，油炸和辛辣的食物尽量少吃或者不吃，避免秋燥给身体带来不适； 还要多吃养肺润燥的食物，同时餐桌上也不妨多增加些汤汤水水来补水润肤，别不当回事。
今天小编就和大家一起分享一道营养又滋补的“黄骨鱼萝卜汤”，是由黄骨鱼和白萝卜两种食材 *** 而成的。 中医一直认为“白色食材”入肺，具有滋阴、润肺又降燥的好处。而秋季， 白萝卜大量上市， *** 经济实惠， 水嫩多汁，营养丰富， 有着“小人参”的美誉， 白萝卜入肺，具有止咳化痰、生津除燥、解毒通便等功效。 俗话说：“秋冬一碗萝卜汤，人参不用往家搬”，足见人们对萝卜营养的认可。
比起鸡汤、排骨汤来说， 我家人更喜欢喝鱼汤，鱼的营养丰富，蛋白质含量高、脂肪含量低，多吃有利于 *** 补充营养。鱼汤的味道鲜美，且更容易被 *** 吸收， 老少皆宜。 用鱼来炖汤，比鸡汤、牛肉汤、骨汤，所要花费的时间要短，煮妇们更喜欢。 鱼和萝卜是绝配， 简单炖一下就特别鲜美，营养互补好吃翻倍， 炖上一大锅全家喝个够，滋润过秋天。 一起来看看这汤的具体做法吧。
【黄骨鱼白萝卜汤】
原料： 黄骨鱼 4条 白萝卜 半根 姜 1小块 葱花 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料；2. 烧热锅放入适量的油，加入黄骨鱼进锅去煎； 3. 姜黄骨鱼煎至表面金黄后翻面将另一面煎至金黄； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 加入几片姜； 6. 炖煮三分钟后加入白萝卜片进锅继续炖煮； 7. 煮至汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 最后放入葱花即可；
9. 盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 先用少许油将黄骨鱼双面煎至金黄； 2. 加入适量的水炖煮， 煮时加入姜片和白萝卜片一起炖煮； 3. 煮至汤色奶白后加入盐等调味即可。
黄骨鱼是近几年市场上较火的一种淡水鱼。其个头不大，无鱼鳞， *** 优惠。而且肉质细嫩且无肌间刺，味道鲜美，营养丰富，具有极好的滋补作用和 *** 用价值。
在各大餐馆都能看到它的身影，黄骨鱼汤，红烧黄骨鱼，干锅黄骨鱼都是它受欢迎的表现。在这炎炎夏日，就算是大吃货也有胃口不佳的时候。
所以在这酷暑的高温季节，一道清爽鲜美，味道浓郁的黄骨鱼汤，或许是唤醒我们吃货味蕾的一大利器哦。
接下来给大家说说昨天我做的黄骨鱼汤吧。
在上海这个随时橙色高温预警的天气下，实在没有勇气一个人去菜市场。在APP上叫了四条鲜活的黄骨鱼，每个有七八两的样子，来的时候还用冰块给保鲜着，也清理的很干净。我只要冲洗一下就可以 *** 作了。
1.首先，将黄骨鱼清洗干净后，用盐，生抽，料酒，姜片做个 *** 型的腌制，大概15分钟左右。然后用清水洗净备用。
2.准备2 个鸡蛋。一根黄瓜（这是家里太多，就拿来当配菜了）。黄瓜去皮后切小块儿备用。
3.准备配料，姜片，生抽，盐，鸡精，油，小葱。
4.锅中热油，放入姜片炒香，将鸡蛋煎好并捞出。而后放入黄骨鱼煎至两面金黄。接着放入一大碗清水，并加入适量盐，生抽和鸡精，大火烧开后转中火并加入黄瓜块儿和煎蛋。中火煮15-20分钟左右即可。
5.出锅后撒上葱花，浓郁鲜香的黄骨鱼汤就可以上桌了。不想吃米饭的，可以在出锅前用开水泡一点四川米粉，然后用这浓郁的汤一泡，味道一绝。清爽鲜美却没有丝毫腥味，绝对是夏日里拯救你味蕾的一大佳品。
鱼清洗干净豆腐锅里放油烧热放葱姜放入鱼两面煎下，放鱼后就盖上锅盖，不然会蹦出来油煎好后倒出多余的油，在放入葱姜，和少许的料酒在加入适量的热水煮五分钟豆腐切块，去掉边上的厚皮，煮个十五分钟加入适量的盐调味即可
10分钟出锅的黄骨鱼菜脯汤，鲜嫩又爽口准备菜脯，切片，姜，香菜分开根和叶子黄骨鱼切块冷水下锅中放入菜谱和姜片水沸腾后下入黄骨鱼大火煮10分钟左右，下入香菜根最后关火前5分钟下盐味精、芝麻油、香菜叶调味即可
这才是正宗黄骨鱼的做法，汤鲜味美又有营养新鲜黄骨鱼去掉内脏，剪掉鱼刺，黄骨鱼黏液比较多，而且腥味比较大，加一点面粉和清水用手 *** ，再用清水反复冲洗，直到加水清澈透亮即可。
然后在鱼脊上打花刀便于入味，再切点生姜丝，加上葱节料酒，右手捏出葱姜汁，倒在黄骨鱼上，加适量的食盐抓匀腌制五分钟，同时准备豆腐适量切成条状，再取几个泡椒，泡椒能增香还能去除鱼腥味，没有泡椒可以用红剁椒代替
，最后切点蒜片姜片，热锅放油下入黄骨鱼煎一下，黄骨鱼很嫩煎的时间不要过长，不能太长翻面后再煎一分钟即可关火，砂锅烧热放油，下入姜蒜泡椒炒出香味，然后倒入豆腐和煎好的黄骨鱼，倒入开水再加料酒，食盐，白胡椒粉，盖盖煮六分钟，最后撒上葱花美味即成，鱼肉滑嫩而不腥，加上豆腐汤鲜味美又有营养，喜欢可以试一下，码字不易都看到这里了，给个关注呗，谢谢！
炎热的酷暑离我们而去，夏天很多人都是不想吃饭，吃不下去，胃口都被热没了，现在进入秋天，应该好好补一补，多吃一些健康有营养的食材，把夏天缺失的补回来。
进入秋季，大家都在吃这1宝，昂刺鱼，又叫黄骨鱼，这种鱼肉质鲜嫩，刺也比较少，酸的辣的不同做法都有，口味不同，营养价值高，经常在家换着吃。
一、酸汤昂刺鱼
准备食材：昂刺鱼、鸡蛋、蒜蓉酱、小葱、盐、醋
*** 方式：
1、昂次鱼买的时候让老板清洗干净，回家之后剪掉身上的刺，表面滑滑的可以用热水烫一下，会有一层 *** 的用刀刮掉;
2、锅中倒入适量的油，油热打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出备用;
3、鸡蛋盛出后，锅中留点底油，放入一勺蒜蓉酱，炒香，把昂刺鱼放入进去，两面煎一下，再倒入两小碗热水;
4、大火煮开，煮到鱼变色之后，把刚刚煎好的荷包蛋放入进去，加入一些盐调味，继续煮上五分钟，等到荷包蛋吸满汤汁就可以出锅。
二、红烧黄骨鱼
准备食材：黄骨鱼、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、糖
*** 方式：
1、黄骨鱼买回来将刺剪掉，然后用开水烫一下表面的粘液，刮掉 *** 的东西，这样可以减少鱼的腥味;
2、处理干净的黄骨鱼在肚子上划上两刀，便于入味;生姜切成片;大蒜去皮保留整颗;
3、锅中倒入适量的油，油热放入生姜片炒香，再把鱼放入进去，煎至两面金黄，随后淋入一些料酒、倒入生抽、老抽，加入一大碗水;
4、接着大火煮开，转小火焖15分钟左右，时间到了之后开盖，加入一些盐调味，汤汁煮到浓稠之后，就可以出锅了。
三、黄骨鱼豆腐汤
准备食材：黄骨鱼、豆腐、盐、大蒜、生姜、小葱
*** 方式：
1、黄骨鱼期洗干净。把上面的字剪掉。在肚子上面划上几刀，沥干水分。
2、豆腐在水下冲洗干净，然后切成小块，在盐水里面浸泡一下，这样煮的时候不易碎;
3、锅中倒入适量的油，油热放入生姜片煎一下，然后把鱼放入进去，煎至金黄;
4、随后往锅中倒入足量的热水，淹没过鱼，大火煮开，放入浸泡过的豆腐，一起炖煮;
5、一直煮到汤汁浓白，就可以加入盐调味，再撒上一把小葱或者香菜。
四、黄骨鱼焖豆腐
准备食材：黄骨鱼、豆腐、生姜、青蒜、生抽、老抽
*** 方式：
1、黄骨鱼清洗干净，剪去上面的大刺，在肚子上划上几刀，这样便于入味，生姜切成片备用;
2、这里用的是老豆腐，切成小块泡在盐水里面，这样煎的时候不易碎，青蒜清洗干净，切成小段备用;
3、锅中倒入适量的油，油热把豆腐一块一块放入进去，六面都煎至金黄酥脆，盛出备用;
4、煎好豆腐的油，继续把鱼放入进去，两面都煎至金黄变色，捞出;
5、准备一口砂锅，先把刚刚煎好的豆腐铺在底层，上面放入煎好的鱼;
6、煎过鱼的油锅里放入一些大蒜末、豆瓣酱，炒出红汁，倒入适量的清水，加入一些盐和生抽搅拌均匀，接着再把熬好的汤汁浇在鱼和豆腐的砂锅里面;
7、大火煮开，煮到鱼和豆腐都入味之后，开盖撒上一些青蒜段。
(榴莲)
三伏天靓汤 番茄黄骨鱼汤推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：滋阴润肤、 ***
推荐人群：适用于夏季炎热所致食欲不振、口干等，以及皮肤易晒黑、晒后易长斑的人群。
材料：番茄3大个，黄骨鱼500克，生姜3片（2~3人量）
烹调 *** ：先将番茄洗净，每个切成6大块；黄骨鱼洗净，置油锅中煎至两面微黄，铲起；然后烧热铁锅，加入适量清水，武火煮沸后，下黄骨鱼、姜片，改用文火煮10分钟，加入番茄，再煮滚10分钟，调入适量食盐、洒入少许葱花，即可食用。
汤品点评：番茄含有多种营养成分，如胡萝卜素和维生素C，是理想的美容营养果品，番茄中的维生素C具有 *** 的作用，对色斑、雀斑、 *** 、老年斑均有较好的效果。此外，番茄还含有番茄红素，这种物质具有独特的抗氧化能力，能清除 *** 基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及其基因免遭 *** ，能阻止或延缓癌变进程，同时也具有抗衰老作用，能在一定程度上改善肌肤。
不过需要提醒的是，青色番茄含有较多毒 *** 物质（龙葵碱），吃了会感到不适，轻者口腔感到苦涩，严重时还会出现中毒现象。建议将其煮熟后再食用，或买完全成熟的番茄，这样毒 *** 成分就大大减少了。
来源：广州日报
编辑 李帅
今天给大家分享一道黄骨鱼汤，做法简单易学，味道鲜美可口
主料：黄骨鱼六条（可根据食用人数而定）
配料：姜，葱
准备工作：先将鱼洗干净后放入盘子中备用，姜切丝，切葱备用
?油锅预热，加入使用油，油开后将黄骨鱼放入煎（小火）煎一分钟左右给鱼翻身，翻动下锅，让鱼煎的均匀一点。
鱼煎的差不多后加入姜丝，和鱼一起煎一下，炒动一下，在煎三十秒左右。
加入煮好的开水，一定要开水，这样鱼汤才更加浓稠，然后盖上盖子二十分钟，期间可以开盖翻动一下
二十分钟后开盖，加入食用盐、味精，翻动一下，让盐和味精融入，然后拿出一个小勺子，品尝下味道
先将鱼肉捞出放入准备好的汤碗中，然后将鱼汤倒入，撒上葱花，这样就做好了
这次的黄骨鱼汤没有加入豆腐之类的辅料，但是味道很鲜美，有空做做看哦！
最近写菜谱写的简直是要词穷了，我真的不知道什么样的开场白会让你看着比较舒服，要是写个菜谱都要考验文学水平的话，我肯定是末等生，你要我跟你说菜谱我能跟你说的事无巨细，连姜片、酱油的量我都能跟你讲明白，你要说写文章，那，多做一个菜够不够看？不够的话，我可以做两个的，其实有时候真的挺为难的，我家生活平淡无奇，饮食中规中矩，也没什么八卦奇谈，你说我能怎么办，我也希望日子过得有 *** 一点儿啊，所以，我只好先说一大段废话来凑数和来个这样的开场白。
小朋友今年才三岁，饮食还没那么广泛，有很多东西都没让他吃，吃的肉类也很有限，牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、鱼，差不多就是这些，天热的时候脾胃相对也弱一些，猪肉、牛肉需要更强的消化力，这些都刻意的做的少了一些，倒是鱼做的多了，每周都要吃两三次，刺少的都会给他试试，慢慢培养吃更多的鱼类吧，鱼脂肪少，蛋白质高，不饱和脂肪酸和各类维生素也都高，相比之下，吃鱼还是好过肉类的，他平时淡水鱼会吃的比较多，地域的原因，我们这边海鱼不多，并且也都不新鲜，偶尔遇到很新鲜的才会买，吃的比较少，今天我推荐的也是淡水鱼，刺少肉嫩的黄骨鱼，有的地方也叫黄丫头、黄鳝鱼，无磷有须并且牙齿很尖锐，红烧和煮汤更好吃，平时我都是给他煮汤，奶白色的汤很鲜，鱼肉也嫩，吃鱼喝汤很完美。
今日推荐——山 *** 炖黄骨鱼
食材：黄骨鱼、铁棍山 ***
辅料：油、盐、白醋、姜蒜片、胡椒碎、花椒、小葱
做法：1、花骨鱼用清水洗干净，鱼鳃清理干净、鱼内脏和贴近脊骨的淤血都清理干净，整个鱼洗干净后鱼头和鱼肚子是看不到淤血的，这样煮出来的汤才会没有腥味，这点儿很重要。
2、不粘锅放油煸炒一下姜蒜片和花椒，出香味后鱼入锅小火煎两三分钟，翻面的时候要小心，免得弄破鱼皮影响美观，将鱼煎出香味。
3、鱼出香味后加一大勺白醋、少许胡椒碎去腥味，然后加两大碗热水将鱼煮开，然后转小火炖煮。
4、铁棍山 *** 去皮切小块，一同丢进锅里炖煮，铁棍山 *** 去皮的时候带个一次 *** 手套或者用保鲜袋包一下，不然手上沾到山 *** 的汁会引起手痒，如果你免疫那就无所谓，我是每次都要尽量避免，皮肤上弄到了就会痒。
5、炖汤讲究的是小火慢炖，这样出来的汤才会是奶白色的，根本不用加什么牛奶或者其他的东西来冒充，如果你赶时间就大火煮十分钟左右，也可以，盐和小葱在出锅前放就好，我还加了枸杞和柠檬片。
温馨小贴士：
鱼不管是清蒸、红烧还是煮汤，清理干净是必须的，这样才不会有腥味，煮汤的话小火慢炖二十分钟就有奶白色的鱼汤出来，铁棍山 *** 也是粉粉的，孩子很喜欢吃，不喜欢山 *** 的用白萝卜或者豆腐也很美味，每周最少都会给他煮一次黄骨鱼汤喝，简单也方便。
小朋友多吃鱼肯定是很好的，烹饪的时候姜蒜、花椒、小葱都是去腥的好手，我自己的小窍门就是煮好后还会再加一片柠檬，不仅是去腥，柠檬的香味也很能勾起了人的食欲，但是这个一定是煮好后才加的哦，今天的山 *** 炖黄骨鱼希望你会喜欢，你要是有好 *** 也要分享给我们哟。
