牛骨的 8 种精美做法，适合三九天吃，冬季滋补别怠慢！
在寒冷的三九天，来一锅热气腾腾、营养丰富的牛骨美食，无疑是对身体更好的滋补。牛骨不仅富含蛋白质、胶原蛋白和钙质，还有多种对 *** 有益的矿物质。下面为您介绍 8 种牛骨的精美做法，让您在冬季尽享美味与健康。
一、番茄牛骨汤
食材准备：
牛骨 500 克、番茄 2 个、胡萝卜 1 根、洋葱 1 个、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、食用油
*** 步骤：
1. 牛骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 番茄洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫 1 分钟，捞出去皮切成小块；胡萝卜去皮洗净切成滚刀块；洋葱去皮洗净切成丝。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入牛骨翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮 1.5 小时左右。
5. 加入番茄块、胡萝卜块、洋葱丝，继续炖煮 30 分钟左右，至食材熟透。
6. 加入盐、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀即可出锅。
二、红烧牛骨
展开全文
食材准备：
牛骨 1000 克、 *** 、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、食用油
*** 步骤：
1. 牛骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入 *** ，小火炒出糖色，加入牛骨翻炒均匀，使其表面裹上糖色。
3. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛骨上色。
4. 加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱姜蒜，翻炒出香味。
5. 倒入适量清水，没过牛骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮 2 小时左右，至牛骨软烂。
6. 加入盐调味，大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。
三、牛骨萝卜汤
食材准备：
牛骨 500 克、白萝卜 1 根、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜
*** 步骤：
1. 牛骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 白萝卜去皮洗净切成滚刀块。
3. 锅中加入适量清水，放入牛骨、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮 1 小时左右。
4. 加入白萝卜块，继续炖煮 30 分钟左右，至白萝卜熟透。
5. 加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上香菜即可出锅。
四、牛骨玉米汤
食材准备：
牛骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉
*** 步骤：
1. 牛骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 玉米洗净切成小段；胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。
3. 锅中加入适量清水，放入牛骨、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮 1 小时左右。
4. 加入玉米段、胡萝卜块，继续炖煮 30 分钟左右，至食材熟透。
5. 加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
五、牛骨山 *** 汤
食材准备：
牛骨 500 克、山 *** 1 根、红枣 5 颗、枸杞 10 颗、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉
*** 步骤：
1. 牛骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 山 *** 去皮洗净切成滚刀块；红枣去核洗净；枸杞洗净备用。
3. 锅中加入适量清水，放入牛骨、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮 1 小时左右。
4. 加入山 *** 块、红枣、枸杞，继续炖煮 30 分钟左右，至山 *** 熟透。
5. 加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
六、咖喱牛骨
食材准备：
牛骨 500 克、咖喱粉、洋葱、土豆、胡萝卜、椰浆、盐、糖、料酒、生抽、食用油
*** 步骤：
1. 牛骨洗净，冷水下锅，加入料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 洋葱切块，土豆、胡萝卜去皮切块。
3. 热锅凉油，放入洋葱炒香，加入牛骨翻炒至表面微黄。
4. 加入咖喱粉继续翻炒均匀，使牛骨裹上咖喱粉。
5. 倒入适量清水，加入椰浆、盐、糖、生抽，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至牛骨软烂。
6. 加入土豆块、胡萝卜块，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆、胡萝卜熟透即可。
七、清炖牛骨
食材准备：
牛骨 500 克、姜片、葱段、料酒、盐、香菜
*** 步骤：
1. 牛骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 锅中加入适量清水，放入牛骨、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮 2 小时左右，至牛骨软烂。
3. 加入盐调味，继续炖煮 10 分钟左右。
4. 出锅前撒上香菜即可。
八、牛骨煲
食材准备：
牛骨 500 克、白菜、粉丝、香菇、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、食用油
*** 步骤：
1. 牛骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 白菜洗净切段；粉丝泡软；香菇洗净切片。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入牛骨翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮 1 小时左右。
5. 加入香菇片、红枣、枸杞，继续炖煮 30 分钟左右。
6. 加入白菜段、粉丝，煮至白菜熟透。
7. 加入盐、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀即可出锅。
这8 种牛骨的精美做法，希望您能在这个冬季品尝到美味又滋补的牛骨美食！
