西安著名小吃。由于选料考究，工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一味、一饺一形，观之
赏心悦目，食之回味无穷。
西安饺子宴广泛吸收全国各地的味型，如鲜、咸、酸、甜、辣、怪、麻等，烹制出了 *** 、鱼 香、卵香、菌香、蔬香、果香、酱香、清香和鲜香等诸多香型的饺子。
在造型方面，通过捏塑、雕 塑、组合、点缀等技艺的运用，制出花、鸟、鱼、兔等形，千姿百态，生动 *** 。西安饺子宴集全 国饺子 *** 之大成，选用鸡鸭鱼虾、猪 *** 兔、山珍海味、鲜菜干果等诸多原辅材料，融蒸、 炸、煎、烤、煮等多种烹调技法为一体，推出的宴席造型鲜明，意境突出，为小吃创新开辟了一 条新路。
西安饺子宴受到了广泛的赞誉。著名书法家舒同泼墨题赠“千古风味”；著名诗人贺敬之 挥笔写下“宴文宴武饺子宴，长忆长安德发长”；港澳同胞赞其“山珍海味天下之一，艺术享受令 人难忘”，被誉为“神州一绝”。
西安饺子宴已发展到两百余个花色品种，可组合为迎宾宴、吉祥宴、龙凤宴、三鲜宴、罗汉斋 宴、 *** 宴、贵妃宴、如意宴等宴种，以满足不同顾客的需要。
西安饺子已被认定为“中华名小吃”。
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