白菜和芹菜可以一起包饺子，不要腌多长时间，只需炒一下水就行，这样食品营养成分不容易流失，里面也不容易滋生细菌，食用比较安全。包饺子的注意事项：1、和面时，加1个鸡蛋，5克食盐，饺子皮更筋道，饺子面和面一定要用冷水。2、拌肉馅猪前腿肉完全符合，是更佳选择。五花肉是次选，猪后腿肉较柴，不建议拌饺子馅。3、肉馅剁好以后，需要打水处理，肉馅更鲜嫩。4、拌荤素搭配的饺子馅，待肉馅调味完成后，再拌入素馅，素馅可以适当挤干水分，防止出水，使饺子馅出水过多不好包。5、根据不同食材属 *** 来选择，合理的搭配比例可以使饺子口感更好，营养更足。6、调好的饺子馅最后滴入少许香油或者植物油，可以封住饺子馅的水分，起到锁水作用，馅出水少，味道更鲜嫩多汁。
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