先把 肉放入点清水，顺一个方向搅，再放入盐，十三香，味精，鸡精，面酱各少适量，香油少许，植物油看自己喜好，可多放一些，葱姜切碎，一起放入拌匀，再放入切好的酸菜，拌匀就成了酸菜剁碎后放到开水里烫一下。
.然后把酸菜攥成菜团以去掉水分。
.肉馅先用水搅一下加鸡粉和老抽搅5分钟后放油。再把攥好的酸菜，1个鸡蛋，盐，十三香，葱，姜，放到喂好的肉馅中，顺时针搅拌10分钟左右。
和面做饺子皮时，在面粉里面打个鸡蛋，会更好吃 （面不要活太硬）请给我一个好评哦 谢谢
步骤如下希望对你有帮助，做法：1将活好的面饧半个小时 2 把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。 3 把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用 4 将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！ 小贴士 第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润 酸菜和肉的比例更好是1：1，这样的酸菜馅更好吃！ 酸菜馅的肉馅更好是肥肉稍微多一些的，因为酸菜和肥肉是最搭
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