农村人种香芋，喜欢吃的不仅仅是芋头，这一个吃法你试过吗？

香芋这一个做法实在好吃，一次做一盘，外酥里嫩，连吃5块还想吃

香芋糕很多人爱吃，但是自己在家做想要好吃还真的需要技巧，有人从之一步就做错了，所以导致后面的粉浆蒸不成型，做出来不仅没看相，味道口感也不咋样。

今天给大家分享一个详细配方和做法步骤，简单又好吃，而且厨房小白也能一次成功哦，出锅后比外面买的还好吃，料足味道好，口感更不用说了，想想口水都流。

食材准备：芋头1斤，两根腊肠，20克虾仁，6瓣蒜头，180克粘米粉，清水，花生油，一小勺五香粉，胡椒粉，盐等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备一个一斤重的大芋头，把芋头去皮洗净后切小粒，芋头要选那种拿起感觉轻一点的才粉才香，削香芋皮的时候一定要戴上手套，很多人碰到香芋皮会痒，而且可以痒上一整天。

第二步：另外准备两根腊肠，洗净后切小粒；准备20克虾仁，虾仁要提前泡发，然后洗净后把它切碎；准备6瓣蒜头剁碎；最后准备一份180克的粘米粉和280克的清水。

第三步：取一个大碗，倒入准备好的180克粘米粉，加入280克的清水，用筷子把它搅成粉浆，然后放一边备用。

第四步：准备一个炒锅，热锅下油，加入蒜末爆香，爆出香味后倒入虾仁，腊肠，一起搅拌，把它炒香，炒香后盛出备用，不用炒得太厉害，稍微炒香就可以了。

第五步：锅中再次下油，调大火，把香芋倒入进去炒至各个面微黄，这一步不用很久，大概一两分钟就差不多了，微黄程度就行。

第六步：香芋炒好后，倒入炒好的虾仁和腊肠，加入一小勺的五香粉，一点点的胡椒粉，适量的盐，加入清水，水量没过芋头面就可以了，调大火把它煮开。

第七步：煮开后调小火，把调好的粉浆搅拌一下倒进锅中，用铲子一直把它搅拌，边煮一定要边搅拌，煮成粉浆全部熟透就可以了，关火。

第八步：准备一个6寸的蛋糕模，没有蛋糕模也可以用平时家里用的盘子，把煮好的芋头糕倒入模具中，装满后用个勺子把它压紧实，锅中烧水，放入一个蒸架，把装好的芋头糕放在蒸架上，盖上锅盖调大火烧开后转中火蒸40分钟。

第九步：香芋糕蒸好后端出来放凉，完全 *** 后就可以脱模切片了，喜欢什么形状切什么形状，香芋糕做到这一步就完成了，吃的方式有很多，可以蒸着吃、煎着吃或炸着吃，还可以烤来吃，随自己喜欢吧。

第十步：现在我们来做一个简单的煎香芋糕，准备一个不粘锅，下少许花生油，把油烧热，然后调小火把香芋糕放进去，慢慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了。

这一道香煎香芋糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，外酥里嫩，浓香可口，每一次吃，连吃5块都还觉得不够，实在是太好吃了。

这道香芋糕也是我们广东人超爱吃的小食之一，很多小吃店都有做，而且很受欢迎，煎、炸、烤的香芋糕外皮酥脆，里面软糯嫩滑，还有腊肠粒和虾仁，咬一口超级过瘾，不过，如果容易上火的人，还是建议蒸着吃，一样美味。

此图文原创作者：客家人铁头

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深秋，别错过这“1白”，推荐5种做法，有咸有甜，美味又健康

　　深秋千万别错过这“1白”，推荐这5种做法，有咸有甜，美味又健康!

　　一场秋雨的滋润，土里的果实都在飞速地生长，肥硕的果实在 *** 时节都上了我们的餐桌。在假期这几天，我吃得最多的就是田里的芋头。有的人摸了芋头就会手上奇痒无比，但是吃就没事啦!芋头“丑陋”的外表下，其实藏着白白糯糯的果肉，经过加工成为了各种各样、不同口感的美食。

　　芋头富含丰富的淀粉，容易被消化，老少皆宜。芋头既可以当做蔬菜，也可以作为主食。我们今天就来一起看看芋头可以做成哪些老少皆宜的美食!

　　一、红烧芋头

　　准备食材：芋头、小葱

　　 *** 方式：

　　1、芋头洗干净，去皮，切成大小一样的块状备用;

　　2、起锅烧油，油热后放入芋头煎炒一下，倒入老抽和生抽，加入适量的水，大火煮开，小火闷煮一会;

　　3、闷煮15分钟以后，芋头可以戳软即可，加入适量的盐调味，撒上一把小葱。

　　二、芋头饼

　　准备食材：芋头、糯米粉、白糖

　　 *** 方式：

　　1、芋头洗干净去皮，切成片状备用;

　　2、锅中烧水，水开后，将芋头上锅蒸软，捣成泥备用;

　　3、在准备好的芋头泥里，加入糯米粉和白糖充分混合，揉成一个面粉团;

　　4、取一块面团，揉成圆球压扁，大小适中不要过大过小，然后在表面撒上白芝麻;

　　5、平底锅喷点油，将准备好的芋头饼放入锅中，煎至两面金黄为止。

　　三、桂花芋头红豆甜品

　　准备食材：桂花、芋头、红豆、 *** 糖

　　 *** 方式：

　　1、提前一个晚上泡上一碗红豆沙;芋头洗干净，去皮，切成小块状备用;

　　2、将红豆放入锅中，冷水下锅，煮到开花，然后倒出一半，在搅拌机里搅打成沙;

　　3、再次将红豆沙倒入锅中，然后加入芋头，继续炖煮，煮到芋头软糯即可;

　　4、最后撒上些许桂花更加香甜。

　　四、芋头肉丸子

　　准备食材：芋头、肉泥、生姜、大葱、鸡蛋

　　 *** 方式：

　　1、芋头洗干净后去皮，戴手套在研磨器上将芋头磨成泥状;

　　2、准备的肉沫加入料酒、生抽、耗油、盐、糖和鸡蛋，充分搅拌均匀;

　　3、在搅拌好的肉泥中加入芋头泥，再次充分搅拌;

　　4、起锅倒入油，油有5成热后，用手从虎口挤出肉泥，用勺子一个个放入锅中，全部炸到飘起来，金 *** 为止;

　　5、全部炸好后，再次加热油，最后全部倒入圆子复炸一次。

　　五、芋头汤

　　准备食材：芋头、大蒜、小葱

　　 *** 方式：

　　1、芋头洗干净，去皮，切成片片;大蒜切成碎末;

　　2、起锅烧油，放入大蒜末爆香，然后倒入芋头片，炒一下;

　　3、芋头炒过一遍后，加入没过芋头的水，继续煮，煮软后，加入盐和葱花提味即可。

　　以上就是白白的芋头做成的各种美食，有咸有甜，看看哪种适合你的口味吧!可以点赞转发收藏起来啊!

冬季多吃碱 *** 食物，3种家常做法，简单美味，经常吃身体更健康

芋头富含维生素C、蛋白质、钙、钾等营养成分，具有促消化、增强免疫力、保护牙齿等功效。芋头是碱 *** 食物，能中和体内的酸 *** 物质，调整 *** 的酸碱平衡，其中淀粉含量丰富可以为 *** 提供能量，今天和大家分享芋头的3种做法，有喜欢的朋友，下面我们一起学习起来吧。

酱汁芋头

1.准备适量的芋头，把上面的泥土刷洗干净，放入高压锅中加入适量的清水，大火烧至上汽以后关火，让它自然 *** 。

气压阀降下来以后，把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块备用。

调料汁：准备半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖适量，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒中和芋头的奶腥味，搅拌均匀备用。

切点蒜末备用。

2.把芋头炸一下：在芋头上撒上一层淀粉，锅内烧油，待油温升至5成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后用勺子轻轻地推动，让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金 *** ，非常焦酥时捞出来控油。

3.开始烹饪：锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱炒散，炒香，倒入调好的料汁，转大火烧开，倒入炸好的芋头转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道

2分钟以后勾入一点水淀粉，让酱汁更好地吸附在芋头表面，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花，一道外酥里糯的酱汁芋头就做好了。

芋头肉丸

1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒，切点姜末、葱花和肉馅放在一起。

再准备点芹菜叶，清洗干净备用。

2.调馅料：40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中 *** 一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹 *** 。

3.开始烹饪：锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一点芝麻香油，一道清香美味的芋头丸子就做好了。

反沙芋头

1.准备一个芋头，切掉两头，把外皮刮干净，先切出来一个平面这样不容易打滑，把芋头切成大小均匀的菱形块。

切好以后冷水放入锅中煮3分钟，煮至七成熟即可，这样炸出来外形漂亮也不会有硬芯。

把煮好的芋头倒出来，撒上一层干淀粉吸干上面的水分，防止炸的时候溅油，而且炸出来表皮更加酥脆。

2.开始炸制：锅内烧油，油温五成热时，抖掉芋头上面多余的淀粉，把芋头放入锅中，保持小火慢慢炸，经常搅动让芋头均匀受热，炸至芋头全部飘起来，表面微微变黄时倒出来控油。

3.开始烹饪：锅内加入少许清水，放入一勺白糖，开小火把白糖熬化，不停地搅拌，锅中会出现大气泡，当大气泡变成小气泡，汤汁呈香油色时，倒入炸好的芋头快速颠锅翻炒均匀，让糖浆裹满芋头，这个时候关火继续翻炒。

随着温度的下降，糖浆会变成白色的糖霜裹在芋头上面，翻炒至芋头表面干燥 糖霜就挂好了，一道香甜软糯的反沙芋头就做好了。

有人不爱吃芋头，那是他不会做，这九种做法简单上手，一学就会！

有人不爱吃芋头，那是他不会做，这九种芋头的做法来了，一学就会，简单上手，喜欢的赶紧收藏起来吧！

香芋的4种做法，让你”芋“罢不能

春天建议多吃芋头，分享5道好吃做法，软糯鲜香，大人小孩都爱吃

芋头可以说是根茎类食材的优秀 *** 了。既能做主食，又能当蔬菜，不管怎么做都好吃，关键是非常的滋补，可谓是老少皆宜，蓉儿为大家分享5道芋头的好吃做法，味道鲜美营养足，一起来学习一下吧！

1、芋头红烧肉

这道芋头烧肉的做法很简单，而且吃起来软软糯糯又鲜香，热乎乎的一大锅真的太适合这个天气了，有菜有肉有粉皮。

食材：芋头1个、五花肉1斤、土豆粉200克、葱、姜 蒜

1、先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用。接着准备一斤五花肉，切成大块儿。再来切点葱姜蒜，葱白和葱绿分开切，生姜切片，大蒜简单地切小一点，装起来后先放一旁；

2、接着起锅烧水，冷水把五花肉倒进来焯一下水，加姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞起来沥干水分；

3、接着起锅热油，加两个八角，再把五花肉倒进来，先把肉里面的油脂煸炒出来；然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒，上色后开始调味儿，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均匀，让五花肉都完全的上色，这时候倒入一大碗开水，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时；

4、煮肉的时间我们来泡点粉，土豆粉一把加温水泡软；

5、一个小时后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮，再来两勺盐调味儿，接着盖上盖子继续焖煮20分钟；

6、这时候土豆粉也泡好了，我们用剪刀把它剪成小段后装起来；

7、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来，翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。我们的芋头红烧肉就做好了，真的是特别的香，盛出来后可以用小砂锅装着保温，也可以用最小火边煮边吃；最后撒点小葱花就可以了，香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了；

芋头煮的软绵绵的，粉条也吸饱了汤汁，还有五花肉也是超级好吃，不仅入味儿还软烂，筷子一夹就烂了，真的是入口即化的感觉， *** 和芋头的香都混合在了一起，还有 *** 的土豆粉，真的是越吃越香，热乎乎的，暖胃又下饭。

2、芋头煲

倒春寒，天气又凉了起来，来上一锅热乎乎的芋头煲，软绵又热乎，真的是不要太惬意了。虽然芋头的做法非常多，我家也是经常做，但似乎怎么吃都不会腻，上次做了个芋头大家也都非常喜欢，今儿就又做了一道芋头五花肉煲，真的是做法简单又好吃，软绵绵的又鲜香。

食材：荔浦芋头半个、五花肉300克、香菇6个、虾仁1小把、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉

1、我们先来泡点干香菇和虾仁，香菇6个、虾仁1小把，加水清洗干净后再用温水泡发；接着来处理五花肉，这一块儿肯定是用不完，一小半就够了，大约是300克，切片后先放一旁备用；

2、接着来处理芋头，先削皮，这个芋头是荔浦芋头，个头比较大，口感也比较细腻好吃，削好后加水冲洗一下，然后开始切，先对半切开，今天用一半就够了，切成片就行，可以稍微的厚一点，切好后我们直接把芋头放入砂锅里来；

3、接着再把五花肉也加进来，让每一片芋头中间都夹上一片五花肉，全部摆放好后就可以了，这时候我们的香菇和虾仁也泡好了，捞出来沥干水分，水不要倒掉留着等下次用。

4、接着起锅热油，加葱姜蒜爆香，然后把香菇和虾仁都倒进来一起炒，炒香再把香菇水倒进来，接着来调味儿，盐 、白糖、生抽、老抽 、蚝油、胡椒粉。

5、大火煮开后倒入砂锅中，盖上盖子后转中小火炖30分钟。开盖就闻到香味儿了，芋头煮的软绵绵的，五花肉也煮得软烂入味儿了，出锅后撒上小葱花和小米辣椒点缀下，热乎乎的芋头煲就做好了。

粉粉的芋头搭配五花肉，吃起来一点都不油腻，尤其是芋头和五花肉一起吃，真的是又香又软，一点点油腻的口感都吃不出来，还有这个汤汁也非常浓郁，香菇也吸饱 *** ，吃起来又鲜又入味儿。

3、芋头丸子

食材：五花肉、芋头、芹菜、葱、姜、蒜

1、先来准备芋头，洗净后先削皮，三个小芋头削过皮后擦成丝后装起来，加2勺盐稍微的腌制一会儿，让芋头丝变软一些；

2、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁；芹菜一小把，切成小丁就行；最后我们再来切点葱姜蒜；

3、下面我们来炒菜，起锅倒油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒进来，炒匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后关火撒小葱花，然后倒入腌好的芋头丝里面，先翻拌均匀；

4、再加50克红薯粉，能捏成团儿就行，接着抓一小把捏成一个小圆球，如果觉得太稀不成型的话，就还要加入适量的红薯粉，全部捏好后放入盘子里，然后上锅蒸，大火20分钟就可以蒸熟；

5、这时候我们的丸子就蒸熟了，取出来后再撒一点小葱花点缀一下，香喷喷的芋头丸子就可以开动了，加了红薯粉吃起来 *** 弹弹的，特别的香，而且也不会散开。

4、芋头饺子

鲜美嫩滑 Q弹十足的芋头饺子，鲜香粉糯，特别的好吃，加上肉馅，这饺子，好吃不腻，特别开胃。

食材：芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油

1、先来蒸芋头，冷水上锅，大火蒸到熟透即可，关火取出后趁热剥皮，剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要，这里的去皮后的芋头一共是 630克；

2、接着我们把它压成芋泥，然后少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团，觉得有点干就适量的加点水，我大概加了600克的红薯粉，揉好后我们先给它放在一旁；

3、接着我们来准备馅儿，土豆一个，去皮后先切厚片再切条 ，最后切成小丁，土豆容易变色 ，切好后我们先给它装到水里面泡着；

4、再来一根儿胡萝卜，去皮后也切成小丁，肉馅儿里面加点胡萝卜，好看又好吃；接着来绞肉，1斤猪肉加几片生姜，打好后盛出来装到一个大一点的碗中；

5、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来，再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋，接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，最后再加两勺香油，带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿，打好的馅儿是非常黏稠的，像这样就可以了；

6、馅儿的部分就调好了，接着我们来看面团儿，先把面团揪一小块，鸡蛋大小即可，直接放到开水里面煮两分钟，把这个面团儿完全的煮熟煮透；

7、捞出来后直接放进碗里，然后把它们全部揉到一起，熟的面团主要起到一个粘合的作用，让我们包的时候和煮的时候不会破皮；

8、揉好后就可以开始包了，揪一小块先揉圆，再放到手掌压扁，最后用手指转动的方式捏成一张面皮，不用特别薄，太薄了反而容易破，中间包上一勺调好的馅儿，两边捏合起来就可以了，我们的饺子生胚就做好啦；

9、这个芋头饺子和普通的饺子是一样的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮就可以，随吃随取非常的方便；

10、现在我们来煮饺子吧，水开下饺子，煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟，这个芋头饺子皮比较厚 ，我们要多煮一会儿；

11、煮饺子的时间我们来调个汤底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油，趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐，拌匀后再来两勺热汤，酸辣口味的就做好了；这时候锅里的饺子也煮好了，全部都浮起来了，捞起来后装到碗里就可以开动啦。

面皮的口感超级Q弹可以滴水不漏，既能让馅儿里面的汤汁完美的 *** 在饺子里面，还能完好的隔绝煮芋饺的面汤。吃起来又糯又柔，滑溜可口，还有包着香香的肉馅，一口下去真的是超级满足，我想应该没有人会不喜欢吧！

5、香芋小炒黄

酥脆的芋头搭配椒盐，还有混合着微辣的韭菜，的确是非常香。

食材：芋头、干辣椒、韭菜、食用油

1、先来处理芋头，去皮，可以带个手套，因为芋头黏液里含植物碱，所以接触皮肤会刺痒；擦丝；

2、现在来倒油，可以多倒一点，用筷子试一下油温，当筷子下去能马上鼓出小泡泡就可以下芋头丝了，中火慢慢地炸，炸至金 *** 捞出；

3、锅里另外加少许油，下几个干辣椒，煸炒出香味后捞出来，加韭菜，炒软后加芋头丝，翻炒一下，加点椒盐，翻炒均匀就可以出锅了；

非常的酥脆，其实芋头的味道已经快吃不出来了，只是觉得这个丝儿吃起来比薯条还要香上许多，小孩一定会很喜欢的。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

香芋更好吃的七种做法，花钱不多，花样很多，独特的口感和风味

香芋，又称为芋头，是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和多种矿物质。

香芋的口感细腻，营养丰富，是人们日常饮食中很受欢迎的一种食材。以下是香芋更好吃的七种做法，花钱不多，包你每天不重样，给我们的生活带来不一样。

一、香芋糯米饭

食材：香芋：200克、糯米：2杯、清水：适量、食用油：适量、盐：适量。

步骤：

1. 糯米洗净后泡水30分钟，香芋去皮切成小块。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入糯米和香芋，翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水量要比平时煮米饭多一些，然后盖上盖子用中火煮至水开。
4. 转小火煮至糯米熟透，期间要时不时打开盖子搅拌一下，以免糯米糊底。
5. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。你还可以加些菜进去拌着一起吃，那味道真爽！

二、香芋桂花糕

食材：香芋：200克、糯米粉：200克、桂花糖：适量、清水：适量。

步骤：

1. 香芋去皮蒸熟后捣成泥，加入适量的桂花糖搅拌均匀备用。
2. 糯米粉加入适量的清水揉成柔软的面团，分成小份后搓圆按扁成小饼状。
3. 将香芋泥放在小饼上，收口搓圆成桂花糕生坯。
4. 锅中倒入适量的清水，放入桂花糕生坯，煮至浮起即可。

三、香芋排骨

食材：香芋：200克、排骨：500克、淀粉：适量、鸡蛋：1个、食用油：适量、盐：适量。葱花：适量。

步骤：

1. 排骨切成小块，加入适量的盐、淀粉和鸡蛋拌匀腌制30分钟。
2. 香芋去皮切成小块，裹上淀粉和蛋液备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入裹好蛋液的香芋，炸至金 *** 捞出备用。
4. 接着将排骨放入锅中炸至金 *** ，捞出备用。
5. 最后将炸好的香芋和排骨一起放入锅中翻炒均匀，出锅葱花点缀。

四、香芋饼

食材：香芋：200克、糯米粉：200克、白糖：适量、食用油：适量。

步骤：

1. 香芋去皮蒸熟后捣成泥，加入适量的白糖搅拌均匀。
2. 糯米粉加入适量的清水揉成柔软的面团，分成小份后搓圆按扁成小饼状。
3. 将香芋泥放在小饼上，收口搓圆成香芋饼生坯。
4. 锅中倒入适量的食用油，放入香芋饼生坯，煎至两面金 *** 即可。

五、香芋椰汁西米露

食材：香芋：200克、西米：100克、椰汁：500毫升、白糖：适量。

步骤：

1. 香芋去皮切成小块，西米提前用清水泡软备用。
2. 锅中倒入适量的清水，放入香芋和西米煮至熟透。
3. 然后加入适量的椰汁和白糖，搅拌均匀后继续煮至糖溶化即可。

六、香芋红薯糖水

食材：香芋：200克、红薯：200克、 *** ：适量、清水：适量。

步骤：

1. 香芋和红薯去皮切成小块备用。
2. 锅中倒入适量的清水，放入香芋和红薯，加入适量的 *** 煮至熟透。
3. 最后用勺子将红薯和香芋捣成泥状，如果吃硬货的话，也不必要捣成泥，就看自己个人的吃法。

七、香芋麻薯

食材：香芋：200克、糯米粉：200克、淀粉：适量、食用油：适量、牛奶：适量、白糖：适量。

步骤：

1. 香芋去皮蒸熟后捣成泥，加入适量的牛奶和白糖搅拌均匀备用。
2. 糯米粉加入适量的淀粉和食用油揉成柔软的面团，分成小份后搓圆按扁成小饼状。
3. 将香芋泥包入小饼中，收口搓圆成麻薯生坯。
4. 锅中倒入适量的食用油，放入麻薯生坯煎至两面金 *** 即可。

以上就是香芋的七种做法，每种做法都有其独特的口感和风味，可以根据自己的口味选择尝试。同时，还可以根据个人喜好和创新思维进行改良和变化，让香芋展现出更多的美味可能 *** 。

秋天多吃芋头，试试5种做法，可咸可甜，每一种都好做又好吃

导语：秋天多吃芋头，试试5种做法，可咸可甜，每一种都好做又好吃

秋天，好吃的绿叶蔬菜变少了，而根状类蔬菜越来越多，比如红薯、芋头等，它们都生长在泥土里，被挖出来后还带着厚厚的泥巴，十分新鲜，也是十分健康的蔬菜，建议大家秋季买菜多考虑这一类蔬菜。尤其要多吃芋头，好处很多，开胃生津、健胃益脾、防 *** 、促消化，芋头内含有多种营养物质，常吃可增强免疫，补充缺失的营养，现在正是芋头上市的时候，秋天多用它做菜再合适不过了。

很多人碰到芋头不知道怎么吃，其实它的做法很多，比方说芋头洗净后放蒸锅里蒸熟，吃的时候把表皮剥掉，直接蘸白糖食用，吃起来软绵可口，趁热吃非常不错。

秋天多吃芋头，试试5种做法，可咸可甜，好吃营养高，每一种都好做又好吃，菜谱分享给大家，快来学别错过！下面我来分享一下5种做法的具体步骤，看看您喜欢吃哪种？

之一种：芋头蒸排骨

这种做法最常见，大多数南方人的餐桌上会有这道菜，做法简单，非常香浓美味。

再来处理排骨，提前将剁块的排骨放在凉水里浸泡，去掉一部分血水。再加入面粉反复抓拌，没一会儿面粉就变色了，说明血水出来了，再用水冲洗干净，这样重复几次，把排骨彻底弄干净。

排骨控水后放进盆内，加入料酒、葱段、生姜丝、白胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均匀，口味重的话再加一点食盐。

抓拌均匀后放进冰箱腌制半个小时，腌制时芋头洗净去皮，切小块后摆在盘内，用什么芋头随意，要想更好吃可以选用荔浦芋头。

腌制入味后取出排骨再放玉米淀粉、食用油搅拌，混合好后放在芋头表面。放蒸锅内将排骨蒸熟透即可。

第二种：芋头扣肉

这道菜和梅菜扣肉做法一致，不过添加了芋头之后口感更加丰富，吃着不腻，没吃过的话可以试试，正好快中秋节了可以做一道尝尝。

准备一块五花肉，不要去皮，将它表面的 *** 去除干净，放进锅内加水加生姜片、加料酒煮开，把浮沫撇掉，再继续煮到可以用筷子轻松扎透。

取出后控水，给猪皮这一面扎上小孔，再给每一面都抹上生抽和老抽，抹好后猪皮这一面浸泡在料汁内。

腌制一个小时后，取出擦干水分，锅里加油，将猪皮朝下放进锅内，立即盖上锅盖煎到没有声响的时候，再翻面将每一面都煎发黄。

煎好取出放凉后切成厚片，放碗内加蒜末蚝油腌制半个小时，芋头去皮切厚片待用。

蒸碗内放一片五花肉放一片芋头，这样将食材都摆好，放进蒸锅内，持续小火蒸一个半小时以上，想要吃梅菜的话，需提前浸泡，再下锅放生姜葱煸炒几下，覆盖在蒸碗内，蒸好后倒扣就可以了。

第三种：拔丝芋头

这种做法甜甜的，趁热吃还有拉丝的感觉，孩子们见了非常喜欢，做法也十分简单，在家轻松搞定。

芋头去皮洗净，切成滚刀块或者长条，放进盆内，撒一些淀粉裹在芋头表面，不需要太多。

锅里加油烧热，把芋头放进锅内，小火炸成金 *** 并且熟透捞出。

炒锅内加油加 *** ，开中小火反复翻炒，炒出糖浆之后将芋头倒进锅内快速翻炒，混合均匀后盛出。

这道菜需要趁热吃，不然凉了不会有拔丝的效果。

第四种：红烧芋头

爱吃素食的话只用芋头，爱吃肉的话可以搭配猪肉，做成红烧肉芋头，简单来说也就是做红烧肉时添加了芋头。

芋头去皮冲洗，切成滚刀块。炒锅内加油，烧热后放入芋头翻炒，炒一两分钟后加生抽、老抽翻炒。

炒上色后加清水没过芋头块，大火煮开加盐调味，再调小火炖煮。

一直煮到芋头熟透，再大火翻炒收汁，这样红烧芋头就做好了。

第五种：芋圆

这种吃法年轻人肯定吃过，最近几年十分流行，提前购买木薯淀粉就可以做了，想吃不需要到外面买，在家想吃就做。

芋头洗净去皮，冲洗后切成小块，放进碗内，再放蒸锅内蒸熟透。

用勺子将芋头按压成泥，越细腻越好，然后加入木薯淀粉，一次少放点，一直放到可以揉成团就好。

做好面团后，每次揪一点点搓圆，一次可以多做点，放进冰箱冷冻，如果太多，注意要在芋圆表面撒木薯淀粉避免粘连。

要吃的时候将芋圆取出，放锅里煮熟，捞出放凉水里过一下，避免黏糊，这样吃起来才是更佳口感。

再搭配牛奶、蜜红豆就可以吃了，甜甜的很滋润。想要颜值高，可以利用不同的食材多做些芋圆出来，比如紫薯、南瓜、红薯、山 *** ，这些都可以做。

芋头还有很多种做法，以上几种比较常见，都很好做，平常没事的时候可以发挥一下想象，做出不同的美食，秋天多吃芋头好处多，快动手做给家人尝尝吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

芋头别只会和猪肉一起烧，用它和扁豆一起烧，粉糯咸香

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