早餐大家一般都吃什么？大家的口味可能都会有所区别：有人喜欢吃油条加粥，有人爱吃包子加粥，还有人就喜欢粥加咸菜……

早餐喝碗粥，这是很多人从小的习惯。不少人由于没有条件自己煮粥，就去早餐店购买熬好的粥食。但是经过某电视台暗访，市面上的很多成品粥不！能！喝！

这个暗访得出的结论是，市面上的成品粥大多是“胶水粥”，其中会加入各种“增稠剂”，比如说黄原胶，而且食品添加剂市场的确存在专门售卖熬粥所使用的增稠剂的情况。而这种增稠剂是不被允许添加进粥里的！

那么我们在早餐店喝的粥里真的会加增稠剂吗？这样的行为合法吗？对于我们的身体究竟是否有害？以后早餐是不是都不能喝粥了？请往下看。

黄原胶是什么？

黄原胶是“食品添加剂”中常见的一种增稠剂，说到根本它是一种由细菌发酵产生的多糖物质，因为它具有较好的“增稠 *** ”，所以在食品加工领域得到了较为广泛的应用。

黄原胶添加到食品中可以起到较好的起泡作用、乳化作用和稳定作用。

黄原胶有没有那么可怕？

黄原胶是一种合法的食品添加剂，对于添加剂来说，一定会有相应的“食品添加类别”和“安全添加剂量”。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014 中有明确规定：允许在“生食面制品”和“生干面制品”中添加使用黄原胶，但并不允许在“大米及其制品”中添加。

粥铺、餐厅售卖的粥完全属于“现做现卖”，和国标当中规定使用黄原胶的类别存在差异，粥是否属于“大米及其制品”就成为了一个很有争议的问题。我们不探讨这个争议，只说它对 *** 有没有害。

事实上，黄原胶的安全 *** 相对较高，在可添加的食品类别中根本没有“安全摄入量”的 *** ，更不会有超标的问题。黄原胶进入 *** 之后并不会被消化吸收，而且它在食品中添加的剂量较少。所以，从新闻中所看到的“长期摄入含有黄原胶的粥容易增加肝（肾）脏负担，影响健康”并不靠谱。

另外，市面上流传黄原胶加入到粥中有毒，这样的观点存在误区：黄原胶是一种可以添加到婴幼儿配方奶粉中的添加剂，更何况它可添加的食品类别众多，而且并无用量 *** 。难道加到粥里就会有毒？各种黄原胶加到粥中有毒、致癌的理论纯属谣言，其安全 *** 非常高，请公正看待。

除此之外，一些新闻报道和 *** 中还提到很多商家会在熬粥的过程中加入淀粉糊精、生粉、瓜尔豆胶、变 *** 淀粉等物质；其实加入的根本目的就是为了“减少熬粥所用时间”和“获得更好的口感（增稠）”，请您完全不必恐慌，它们的安全 *** 很靠谱，不会损伤您的身体健康；同时营养层面也不存在损失，请您大可放心。

万一喝到“胶水粥”咋办？

通过这件事情，以下知识一定要牢记：

首先，“食品添加剂”和“非法添加物”完全是两个概念，就像大家听说的“黄原胶”和“ *** ”一样；食品添加剂是一种在食品加工生产中起到积极作用的物质，在食品生产中可以发挥改善食品品质以及防腐增味等作用；而非法添加物进入 *** 后会产生较大的危害，比如听说过的“ *** 致癌”，请区分来看，不要混淆。

其次，食品添加剂使用的限定是“可添加的食品类别”和“安全添加量”，这个应该严格按照国标中限定的执行。

最后，以“胶水粥”这种事件为 *** 的新闻，请您理 *** 看待，有些新闻一旦出来一定会成为“爆点”，但是并不是新闻中宣称的所有危害都是“事实”，更多只是“危言耸听”；“有毒”和“致癌”更多只是噱头而已。

自家熬粥想熬稠点？ *** 在这

如果还是很担心“胶水粥”会给您带来威胁，建议自己熬粥喝。

不建议加食用碱，因为会造成B族维生素等营养物质的损。建议选择高压锅焖煮，加入少量糯米粉，并适当延长熬粥时间。这样既还原了美味，又保留了营养物质。

本文专家:王思露，国家二级公共营养师，中华人民 *** 国HA *** 食品体系内部审核员

来源：科普中国、FM93交通之声

版权归原作者所有，侵权请联系删除

编辑：么么哒

早餐大家一般都吃什么?大家的口味可能都会有所区别：有人喜欢吃油条加粥，有人爱吃包子加粥，还有人就喜欢粥加咸菜……

早餐喝碗粥，这是很多人从小的习惯。不少人由于没有条件自己煮粥，就去早餐店购买熬好的粥食。但是经过某电视台暗访，市面上的很多成品粥不!能!喝!

这个暗访得出的结论是，市面上的成品粥大多是“胶水粥”，其中会加入各种“增稠剂”，比如说黄原胶，而且食品添加剂市场的确存在专门售卖熬粥所使用的增稠剂的情况。而这种增稠剂是不被允许添加进粥里的!

那么我们在早餐店喝的粥里真的会加增稠剂吗?这样的行为合法吗?对于我们的身体究竟是否有害?以后早餐是不是都不能喝粥了?请往下看。

黄原胶是什么?

黄原胶是“食品添加剂”中常见的一种增稠剂，说到根本它是一种由细菌发酵产生的多糖物质，因为它具有较好的“增稠 *** ”，所以在食品加工领域得到了较为广泛的应用。

黄原胶添加到食品中可以起到较好的起泡作用、乳化作用和稳定作用。

黄原胶有没有那么可怕?

黄原胶是一种合法的食品添加剂，对于添加剂来说，一定会有相应的“食品添加类别”和“安全添加剂量”。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014 中有明确规定：允许在“生食面制品”和“生干面制品”中添加使用黄原胶，但并不允许在“大米及其制品”中添加。

粥铺、餐厅售卖的粥完全属于“现做现卖”，和国标当中规定使用黄原胶的类别存在差异，粥是否属于“大米及其制品”就成为了一个很有争议的问题。我们不探讨这个争议，只说它对 *** 有没有害。

事实上，黄原胶的安全 *** 相对较高，在可添加的食品类别中根本没有“安全摄入量”的 *** ，更不会有超标的问题。黄原胶进入 *** 之后并不会被消化吸收，而且它在食品中添加的剂量较少。所以， 从新闻中所看到的“长期摄入含有黄原胶的粥容易增加肝(肾)脏负担，影响健康”并不靠谱。

另外，市面上流传黄原胶加入到粥中有毒，这样的观点存在误区：黄原胶是一种可以添加到婴幼儿配方奶粉中的添加剂，更何况它可添加的食品类别众多，而且并无用量 *** 。难道加到粥里就会有毒?各种黄原胶加到粥中有毒、致癌的理论纯属谣言，其安全 *** 非常高，请公正看待。

除此之外，一些新闻报道和 *** 中还提到很多商家会在熬粥的过程中加入淀粉糊精、生粉、瓜尔豆胶、变 *** 淀粉等物质;其实加入的根本目的就是为了“减少熬粥所用时间”和“获得更好的口感(增稠)”，请您完全不必恐慌，它们的安全 *** 很靠谱，不会损伤您的身体健康;同时营养层面也不存在损失，请您大可放心。

万一喝到“胶水粥”咋办?

通过这件事情，以下知识一定要牢记：

首先， “食品添加剂”和“非法添加物”完全是两个概念 ，就像大家听说的“黄原胶”和“ *** ”一样;食品添加剂是一种在食品加工生产中起到积极作用的物质，在食品生产中可以发挥改善食品品质以及防腐增味等作用;而非法添加物进入 *** 后会产生较大的危害，比如听说过的“ *** 致癌”，请区分来看，不要混淆。

其次， 食品添加剂使用的限定是“可添加的食品类别”和“安全添加量”，这个应该严格按照国标中限定的执行。

最后，以“胶水粥”这种事件为 *** 的新闻，请您理 *** 看待，有些新闻一旦出来一定会成为“爆点”，但是 并不是新闻中宣称的所有危害都是“事实”，更多只是“危言耸听”;“有毒”和“致癌”更多只是噱头而已。

如果还是很担心“胶水粥”会给您带来威胁，建议自己熬粥喝。

不建议加食用碱，因为会造成B族维生素等营养物质的损失。建议选择高压锅焖煮，加入少量糯米粉，并 适当延长熬粥时间。这样既还原了美味，又保留了营养物质。

来源：科普中国

文｜菁妈

《“健康中国2030”规划纲要》、《国家中长期教育 *** 发展规划纲要（2010-2020）》、《国家教育“十三五”发展规划纲要》等政策文件均要求，要努力培养 *** 健康观念和健 *** 活方式，提高 *** 健康素养，而“ *** 饮用奶计划”就是健康中国战略中非常重要的一部分。

一天一杯奶，强壮一个民族，已经不再是一个口号，而是一个实实在在在执行中的方案。菁妈自己的侄子上小学，每天都有一盒200毫升的 *** 纯牛奶，侄子不怎么爱喝，经常拿回家就放在冰箱里，而菁妈回家时偶尔也会喝一下，我一直习惯喝一些比较清淡口感的食物，也有喝牛奶的习惯，所以觉得还可以，但是侄子却说没有味道不好喝，所以经常都是带回家里，不怎么喝。#清风计划#

而前几天看到网上一个非常火的帖子说：陕西某地小学一学期200多元订 *** 奶，每天一瓶，结果订回来的是“假牛奶”家长们非常不满。

下面还有家长把“假牛奶”的配料发上来，原来“假牛奶”的真名叫调制乳，配料是：生牛乳、水、白砂糖、食品添加剂（单硬脂酸 *** 酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、三聚磷酸钠、聚 *** 脂肪酸酯、黄原胶）食用香精。

在很多家长看来，食品添加剂十恶不赦，孩子不能吃，吃了会让孩子营养 *** ，长不高，变傻。所以觉得 *** 奶是假牛奶并不利于孩子的身体健康。

另一个家长说， *** 奶为什么没有条形码的，不是拿出来卖的东西都要条形码才可以卖的吗，没有条形码该不会是假的吧？#健康真社探#

基于以上种种原因让家长觉得这些 *** 喝的牛奶就是假牛奶， *** 并不是这样的。原因有五点：

1、 *** 奶并不在市场上流通，所以没有商品条形码是正常的

商品条形码主要是在销售时对商品进行识别，而 *** 奶不在市场上流通所以一般都不会申请产品条形码。菁妈还看到侄子带回来的 *** 奶包装着明确写着在不准在市场销售。

而菁妈看了 *** 奶发现除了没有商品条形码之外，其他的标签一应俱全 ，执行标准、营养成分、配料表、生产厂家、生产日期等信息都有。

2、食品添加剂孩子几乎无法避免，在国家标准内少量使用身体完全可以降解

我们不可避免会买一些半成品的食物，而这些半成品的食物为了保鲜会加入防腐剂，而我们买的饼干，面包等这些干粮并是少不了食品添加剂，孩子那五颜六色的零食也是色素的作用，也是属于食品添加剂。

*** 粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规 *** 会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存 *** 质的非营养物质。

也就是少量加入食品只是为了食物更好吃，让食品不变质，而对身体没有太多的伤害。比如说我们的味精和鸡精也是添加剂，但是不少家庭也会少量的使用，因为少量使用我们的身体可以完全降解，不会影响身体的健康。

而这些配制乳主要是让奶的口感好一些，从而让孩子爱喝，所以加入了少量的添加剂。

这些添加剂都是有作用的。

单硬脂酸 *** 酯： 乳化稳定剂，防止牛奶出现分层。正常使用量无毒。

蔗糖脂肪酸酯：对蛋白质起膨润,增溶作用,对脂肪类物质起乳化作用

羧甲基纤维素钠：有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用。

瓜尔胶：主要起到增稠的作用。

三聚磷酸钠：为了加工和稳定。

聚 *** 脂肪酸酯：主要起乳化的作用。

黄原胶：起到牛奶加浓的作用。

家长不要看这些添加剂类型多，事实上每一种加的量非常少，国家对于每一种食品添加剂可以添加的量有严格的规定。特别是 *** 奶是国家重点关注的食品，只能卖给学校，不在市场上流通，所以按国家的要求的量添加是一定要的。

3、调制乳中主要的成分是牛奶

《食品安全国家标准-调制乳》GB25191中，调制乳的定义是：以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品。

也就是说调制乳主要的成分是牛奶，所以我们要 *** 调制乳的配料表会看到之一个成分写的是牛奶，而配料表的书写是按递减原则来写的，也就是含量越多的写在越前面，含量越少的写在越后面。

而调制奶的之一个是牛奶，就是因为主要是成分还是牛奶，再加了一些水和白砂糖，为了让牛奶更好喝，加入一些添加剂，而有些调制乳可能还会强化钙或者铁这些成分。

也就我们去超市看到的高钙奶和钙铁锌奶一样也是调制乳。所以调制乳大部分是牛奶，没有假牛奶之说。

4、调制乳的蛋白质含量至少达到2.3%以上

根据国家标准， *** 奶的蛋白质含量要在2.3%以上，以8岁 *** 为例，每天需要40克的蛋白质，而每天一盒 *** 调制乳，就可以提供4.6克的蛋白质，相当于可以提供每天11%的蛋白质了。

这个占比还是比较高的，这样孩子营养 *** 的几率就大大下降了。

除了蛋白质外，调制乳有些还会强化了钙或者锌，而这些矿物质也是孩子生长发育非常重要的营养。

5、再好的营养，孩子不喝也是白搭

比如菁 *** 侄子说纯牛奶太淡了，他压根不喝，都是拿回来放着。但是后来给他买了调制乳，他却喝了，他说觉得这样好喝，有点糖，没这么淡。

调制乳不是100%的牛奶，从整体的营养来说确实比纯牛奶差那么一点点，但是胜上孩子爱喝。相当于牺牲一小部分的营养，而做到让孩子爱喝，也是值得的。

综合以上五点，我们就知道 *** 奶中的调制乳不是假牛奶，对于孩子的生长发育也是大有帮助的。

而还是一部分 *** 奶是纯牛奶，是一种几乎是没有甜味的比较淡的牛奶，属于常温奶，使用的消毒 *** 是超高温灭菌奶，采用15秒左右的135度高温瞬间灭菌的，一般在常温下可以保存6个月左右。

纯牛奶的蛋白质含量必须达到2.9克每100毫升以上，有一些蛋白质含量高的甚至可以达到3.5克每100毫升。以8岁孩子为例，喝了200毫升的纯牛奶就摄入了7克的蛋白质，满足了每天18%的蛋白质。

所以如果孩子愿意喝，纯牛奶还是更优质的，一来蛋白质含量高二来只是单纯的牛奶没有的添加剂，让孩子以后口感更清淡一些。

最不建议家长给孩子选择这种牛奶，而这种牛奶才是真的“假牛奶”

就是我们常见的常温放的优酸乳，酸酸乳之类的，这一大类我们统一称为乳饮料，怎么看是不是乳饮料？主要从这三点来区分：

1、配料表之一位是水而不是奶

乳饮料主要成分并不牛奶，而是水，所以在配料表上之一位写的是水。

2、营养成分表中蛋白质含量低

牛奶是一种高蛋白的食物，而乳饮料中的蛋白质含量并不高，一般只有1克/100毫升左右，有些甚至达不到。乳饮料中的营养价值并不高。

3、口感

从口感上来看，一般因为添加剂多，所以喝起来酸酸甜甜的。

总结： *** 奶并不是“假牛奶”两种 *** 奶，一种是纯牛奶，营养价值更高，但是可能孩子并不一定会愿意喝，一种是调制乳，营养价值没这么高，但是胜在孩子愿意喝。最要不得的是给孩子买乳饮料。

【关于黄原胶所有你需要知道的一切】黄原胶是由细菌制成的食物增稠剂，感染许多植物。它是各种食品的成分，以及牙膏等产品。虽然它可以提供一些健康益处，但主要用于改变食物的质地，而不是用于任何特定的健康需要。

黄原胶是一种多糖，一种由称为野油菜黄单胞菌（Xanthomonas campestris）的细菌通过发酵过程制成的糖类。野油菜黄单胞菌感染广泛的十字花科植物，如卷心菜，花椰菜和抱子甘蓝，引起黑腐病和青枯病等疾病。

制造商通过拉动来自许多不同植物的细菌来制造黄原胶。成品不含任何活菌，所以黄原胶不会有感染的危险。

这篇文章的内容：

黄原胶用于什么？

潜在的健康益处

潜在的健康风险

替代黄原胶

概述

关于黄原胶的快速事实：

黄原胶增稠食物和其他产品，也防止成分分离。

非食品产品，如油和化妆品，也含有黄原胶。

黄原胶可能有助于降低或稳定血糖。

与任何食品或食品添加剂一样，有些人可能不会耐受它。

黄原胶用于什么？

黄原胶有两个主要用途：

作为增稠剂：它被添加到牙膏和其他一些产品，以保持均匀的厚度。它也用于工业，例如帮助稠化钻井油。

作为乳化剂：其结合水分的能力意味着它可以防止产品分离。出于这个原因，它是一些油 *** 沙拉酱和化妆品的成分。

潜在的健康益处

一些研究表明，黄原胶可以通过以下方式改善健康状况：

降低或稳定血糖

2016年的一项研究发现，黄原胶可能会降低水稻的血糖指数。一群人吃了涂有黄原胶的米饭后，他们的血糖水平较低。

当参与者食用含有黄原胶的米时，而不是在餐前或餐后使用黄原胶时，效果最为显著。

所以含有黄原胶的食物可能会提供最有效的降血糖效果。

黄原胶还可以稳定血糖。 2013年的一项研究发现黄原胶与β-葡聚糖（一种在植物中发现的糖）混合可以帮助预防血糖峰值。

降低胆固醇

一些研究表明，当服用非常高的剂量时，黄原胶可能降低胆固醇水平。例如，1987年的一项研究发现，服用黄原胶约3周的男 *** 胆固醇降低了10％。

几乎没有证据表明黄原胶对高胆固醇治疗是有益的。还没有做一个更新的研究来证实这些结果。

唾液替代品和治疗口干

黄原胶可能是经历慢 *** 口干症的人的有用和安全的唾液替代物。某些品种的干口牙膏含有黄原胶以帮助锁住水分。

泻 ***

因为黄原胶有助于结合水分，所以它也可以起到泻 *** 的作用。食物增稠剂在消化道中膨胀，帮助肠保持湿润并支持胃肠功能。

让它更容易吞下

有些疾病会使吞咽变得困难，尤其是口腔和喉咙干燥时。 2014年的一项研究发现，黄原胶可以帮助吞咽困难的人，吞咽障碍，安全地吞下他们的食物。

黄原胶是通过增稠食物和唾液来达到这一目的，使得它们更容易在喉咙下移。这可以减少窒息的风险，并使饮食更安全。

治疗癌症

黄原胶可以通过减缓其生长来帮助治疗某些形式的癌症。例如，2009年的一项研究就是研究黑色素瘤（一种皮肤癌）的小鼠。用黄原胶治疗的小鼠寿命更长，肿瘤生长更慢。

在无麸质食物中的作用

对于腹腔疾病和面筋敏感的人来说，含有麸质的食物会引起剧烈的胃痛，腹泻和其他不愉快的症状。面粉和许多烘焙食品中的其他成分含有麸质。

无麸质产品依赖替代品，可以使它们类似于含麸质面包的质地，面包屑和弹 *** 。黄原胶增稠食物并结合水分，有可能改善无麸质烘焙食品的特 *** 。

潜在的健康风险

黄原胶是添加到牙膏中的增稠剂，对于大多数人来说被认为是安全的。

虽然黄原胶具有乳化 *** 质，但它是一种称为多糖的碳水化合物。它与其他一些乳化剂不属于同一类别，可能会消极地改变肠道细菌，驱动肠道炎症和恶化克罗恩病和溃疡 *** 结肠炎等疾病。

没有广泛的或一致的证据表明与黄原胶有关的任何 *** 健康影响。

1987年，研究人员要求五名男子每天服用黄原胶超过三周。没有不利的健康后果;事实上，有一些适度的健康改善。这些结果表明黄原胶对于大多数人是安全的。

对一些人来说，黄原胶可能不太安全。这些人包括：

有腹泻史或剧烈胃肠痛的人：黄原胶会结合消化道内的水分，可能会使腹泻恶化。

有 *** *** 史的人：因为黄原胶可以起泻 *** 作用，所以可能会使得控制肠道变得更加困难。

过敏症：对黄原胶有 *** 反应史的人。

对十字花科植物严重过敏的人，如西兰花，卷心菜或羽衣甘蓝：黄原胶由生活在这些植物上的细菌制成。含有黄原胶的产品可能会被污染。

有任何严重食物过敏的人，特别是植物，应该在使用黄原胶前与医生交谈。

替代黄原胶

一些黄原胶的替代品可以增稠食物，并确保质地均匀：

欧车前纤维很好地作为粘合剂并将纤维添加到食物中。

奇亚籽吸收水分，使食物更加凝胶。

明胶有助于滋润食物，保持均匀的一致 *** 。

琼脂是其他一些增稠剂（如明胶）的素食替代品。

磨碎的亚麻籽可以结合食物，促进更均匀的质地。

马铃薯，竹芋或玉米淀粉还可以改善冷食和烘烤食品的质地，厚度和其它 *** 质。

概述

黄原胶存在于广泛的食物中。对任何特定疾病来说都不是治愈的办法，也不是一种营养补充剂，但用黄原胶治疗的某些食物可能会有益于健康。

有兴趣尝试黄原胶的人应该认为它只是作为他们平时的医疗计划的补充。研究黄原胶的好处是有限的，并没有证据表明它可以代替各种疾病的 *** 物。

但是，它可能会改善某些 *** 物的效果，使食物的味道更好，并帮助吞咽问题和口干的人享受食物。（枫丹白露 207556）

很多人都爱喝粥

也经常去外面喝

但最近又有胶水粥的消息传来

许多网文称

市面上的很多成品粥不能喝：

“市面上的成品粥大多是“胶水粥”，其中会加入各种“增稠剂”，比如说黄原胶，而且食品添加剂市场的确存在专门售卖熬粥所使用的增稠剂的情况。而这种增稠剂是不被允许添加进粥里的！”

*** 来源：视觉中国 图文无关

实际上，这样的传闻早已有。那么我们在早餐店喝的粥里真的会加增稠剂吗？对于我们的身体究竟是否有害？请往下看。

黄原胶是什么？

黄原胶是“食品添加剂”中常见的一种增稠剂，说到根本它是一种由细菌发酵产生的多糖物质，因为它具有较好的“增稠 *** ”，所以在食品加工领域得到了较为广泛的应用。

黄原胶添加到食品中可以起到较好的起泡作用、乳化作用和稳定作用。

黄原胶有没有那么可怕？

黄原胶是一种合法的食品添加剂，对于添加剂来说，一定会有相应的“食品添加类别”和“安全添加剂量”。

*** 来源：视觉中国 图文无关

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014 中有明确规定：允许在“生食面制品”和“生干面制品”中添加使用黄原胶，但并不允许在“大米及其制品”中添加。

粥铺、餐厅售卖的粥完全属于“现做现卖”，和国标当中规定使用黄原胶的类别存在差异，粥是否属于“大米及其制品”就成为了一个很有争议的问题。我们不探讨这个争议，只说它对 *** 有没有害。

*** 来源：视觉中国 图文无关

事实上，黄原胶的安全 *** 相对较高，在可添加的食品类别中根本没有“安全摄入量”的 *** ，更不会有超标的问题。

黄原胶进入 *** 之后并不会被消化吸收，而且它在食品中添加的剂量较少。

所以，从新闻中所看到的“长期摄入含有黄原胶的粥容易增加肝（肾）脏负担，影响健康”并不靠谱。

另外，市面上流传黄原胶加入到粥中有毒，这样的观点存在误区：黄原胶是一种可以添加到婴幼儿配方奶粉中的添加剂，更何况它可添加的食品类别众多，而且并无用量 *** 。难道加到粥里就会有毒？

各种黄原胶加到粥中有毒、致癌的理论纯属谣言，其安全 *** 非常高，请公正看待。

除此之外，一些新闻报道和 *** 中还提到很多商家会在熬粥的过程中加入淀粉糊精、生粉、瓜尔豆胶、变 *** 淀粉等物质；

其实加入的根本目的就是为了“减少熬粥所用时间”和“获得更好的口感（增稠）”，请您完全不必恐慌，它们的安全 *** 很靠谱，不会损伤您的身体健康；同时营养层面也不存在损失，请您大可放心。

万一喝到“胶水粥”咋办？

通过这件事情，以下知识一定要牢记：

首先，“食品添加剂”和“非法添加物”完全是两个概念，黄原胶是属于前者， *** 是属于后者。

*** 来源：视觉中国 图文无关

食品添加剂是一种在食品加工生产中起到积极作用的物质，在食品生产中可以发挥改善食品品质以及防腐增味等作用；而非法添加物进入 *** 后会产生较大的危害，比如听说过的“ *** 致癌”，请区分来看，不要混淆。

其次，食品添加剂使用的限定是“可添加的食品类别”和“安全添加量”，这个应该严格按照国标中限定的执行。

最后，以“胶水粥”这种事件为 *** 的新闻，请您理 *** 看待，有些新闻一旦出来一定会成为“爆点”，但是并不是新闻中宣称的所有危害都是“事实”，更多只是“危言耸听”；“有毒”和“致癌”更多只是噱头而已。

怎样辨别胶水粥

添加了黄原胶等添加剂的粥，熬制以后看上去非常绒稠，而且有很浓的米香味，有的加有猪肉粉的米粥更是散发着 *** 的 *** 。

真正经过十几小时熬煮过的粥 *** 会开花，而加了添加剂的粥熬煮仅经过了十几分钟， *** 便没有开花。

自家熬粥想熬稠点？

*** 在这

如果还是很担心“胶水粥”会给您带来威胁，建议自己熬粥喝。

不建议加食用碱，因为会造成B族维生素等营养物质的损。建议选择高压锅焖煮，加入少量糯米粉，并适当延长熬粥时间。

这样既还原了美味，又保留了营养物质。

来源：科普中国 编辑：小蛮腰