活鸭一只要50元，为何大街上的烤鸭才卖18元一只？有“猫腻”吗？

长沙：卤制鸭掌、鸭架都变贵了 鸭蛋 *** 价更低也要1.5元每个

卤制的鸭掌、鸭架都变贵了

连“不受欢迎”的鸭蛋 *** 价更低也要1.5元每个

七夕刚过完不久，家住长沙岳麓区桔洲新苑的刘 *** 发现，小区里卤制品店内售卖的鸭头从每个5元涨至6元，“鸭头年初就涨过一次，当时是从每个4元涨到5元。”

8月25日起，三湘都市报记者走访市场发现，小到流动摊贩 *** 的鸭掌、鸡爪，大到周黑鸭、绝味鸭脖等连锁店销售的鸭舌、鱿鱼，其 *** 均出现不同程度的上涨。

■三湘都市报·华声在线记者 黄亚苹

<市场>

鸭掌涨幅近三成

8月26日上午，尽管是阴雨天的休息日，长沙市蔡锷北路的荷花池生鲜市场仍 *** 着不少前来购买新鲜蔬菜、肉类的市民。如往常一样准备买一点鸭肠当下饭菜的邓女士发现，店内大部分荤菜都有不同程度的上涨，如，鸭肠从每公斤100元涨至120元。

记者了解到，除鸭脖、鸭腿和鸭舌外，店内其余肉制品均换上了新 *** 标签，根据邓女士出示的产品老 *** 照片进行对比， *** 变化更大的产品为鸭掌，从每公斤72元涨至 *** 元，涨幅超过27%。店内更早一轮涨价出现在5年前。

对于涨价的原因，店内工作人员解释称，“上游的鸭副、鸡副进货价都坐上了过山车，尽管涨价，有些单品也毫无利润。”

家住长沙岳麓区桔洲新苑的刘 *** 同样发现了卤制品 *** 的变化：“2018年以来，不仅鸭头从每个4元涨至6元，以前20元能买7-8个鸭架，现在最多5个。”

与此同时，三湘都市报记者查询绝味鸭脖、周黑鸭两个品牌的 *** 表发现，部分产品也出现小幅上涨。如，绝味鸭脖2017年12月售价为182元每公斤的鱿鱼，现售价216元;周黑鸭大盒卤鸭舌及鱿鱼目前售价为48元、36元，而半年前，这两款单品的售价分别为40元、32元。

也有部分店通过调整产量应对原料涨价。“鸭脖利润高就多卤一点，鸭掌利润低每天就少做一点。再涨价就跟连锁店 *** 差不多，我们这种小店就没了优势。”在寿星街经营酱卤产品的店主透露，鸭副、鸡副冻品涨价后，酱卤制品的利润从六成压缩至四成，为了保持货品完整 *** 、吸引更多的回头客，他只能跟着调整产品的产量。

<行业>

冻鸭、冻鸡都在涨

将整鸭与草果、 *** 等一起熬煮，再用白糖上色，便成了长沙大街小巷更受欢迎的酱板鸭。因市场竞争强、小本买卖，卤制品更容易受到原材料 *** 涨跌的影响。8月26日，记者前往长沙西长街大市场、红星大市场等冻货 *** 店了解了 *** *** 。

在开福区竹山园经营冻货生意约10年的周女士介绍，最近鸭货、鸡货产品都“涨了很多”，半个月前，卖26元一公斤的河南产大鸭掌，如今进货价也到了32元，“卖35元顾客都嫌贵，但是算上冰箱电费、人工配送，根本没钱赚。”

此外，金旺冻货 *** 店店主赵女士表示，目前，10公斤一箱的鸭架及12公斤一袋的鸭脚进货价分别为120元及400元，近一个月内，冻货产品涨幅超过15%，“如今鸭子浑身都是宝，以前最不受欢迎的鸭蛋，现在更低 *** 价也要1.5元一个。”

2018年5月，为周黑鸭、绝味、煌上煌供货的华英农业在互动平台上表示，目前公司肉鸭冻品销售综价较年初每吨有300元-500元左右涨幅。

<观察>

养殖场被清退 传递到产品 *** 上

由于养殖户直排废水、污染防治设施不达标等行为，不规范的养殖业引发群众声讨。有统计数据显示，截至2017年5月16日，在 *** 第六环保 *** 组交办湖南省的2932件 *** 件中，畜禽养殖类污染达322件，在13类污染问题中排第五。

2018年8月，湘潭县对涟水河沿岸畜禽养殖污染进行综合整治，预计在11月20日前，实现涟水河沿岸500米范围内畜禽规模养殖场(户) *** 退出或达标排放。2018年以来，常德市大力开展畜禽养殖污染治理行动，全市洞庭湖区“两个1000米”范围内退养2441个场户138.1万平方米，市县划定的禁养区退养1111个场户56.1万平方米……一批不合规的养殖场被清退、整改，也在一定程度上加大了农场主的养殖成本，从而体现在冻货产品上。

靠口碑安利的卤味鸭货到底有多火？探秘华旭正联“臻享鸭”

最全卤菜行业原材料进价揭秘，鸡鸭猪牛货和各种预制产品应有尽有

史上最全的熟食行业原材料 *** 揭秘，各种鸭货，鸡货，牛货，猪货，兔货以及各种预制半成品，简直是应有尽有！

这些 *** 清单可供初入熟食行业的朋友借鉴参考，以免不知道底价从而被蒙在鼓里，当然，此 *** 也会因为地方不同，规格不同，牌子不同，从而导致进价不同！因此，此 *** 仅供大家参考借鉴！

鸭产品:

港板鴨50斤430/件

成板鸭21只50斤480/件

成芝麻鸭21－23只50斤500/件

德阳A板鸭12－13只50斤460/件

德阳B板鸭18-19只50斤420/件

德阳A芝麻鸭17－18只50斤450/件

40斤熟烤鸭420/件

六L鸭爪405/件

天去骨鸭爪385/件

六L二节150/件

六L鸭中翅170/件

众L精品鸭中翅180/件

20只秘制鸭295/件

六鸭肝40/件

六不分级鸭胸105/件

六去皮鸭胸130/件

六L锁骨100/件

六鸭心件

众鸭心100/件

六鸭边腿85/件

六鸭腿110/件

六鸭郡把24斤300/件

24斤干鸭肠195/件

六和6条脖 *** /件

六精品9个头335/件

众精品 *** 8个头315/件

六S郡肝335/件

六L郡肝430/件

铭信9片半边鸭105/件

和半边鸭80/件

白条2.3斤10只鸭123/件

白条2.4斤10只鸭件

白条2.5斤10只鸭件

白条2.6斤10只鸭145/件

万3.7斤8只鸭180/件

万4.3斤8只鸭225/件

10只40斤土鸭410/件

藤椒去骨鸭爪465/件

7只精品种鸭375/件

6只4.8斤黄皮鸭175/件

鸡产品:

*** 精品无疤皮特大爪40斤1055/件

国产代装特大爪20斤345/件

国产博亿特特大爪20斤380/件

国产20斤大爪325/件

20斤圆圆爪410/件

*** 鸡爪20斤395/件

24斤纯干货大爪/件

20斤A凤拐120/件

20斤盐邦土鸡爪 *** /件

20斤代装鸡尖150/件

40斤精品L鸡尖360/件（毛已处理）

30斤火二节630/件（无死血）

昌顺C中翅205/件（18斤净重）

金牧精品L鸡翅根170/件

和美L鸡翅根165/件

20斤鸡胸140/件

14鸡架38/件

国产27斤火鸡郡肝件

24斤泰中480/件

60个琵琶腿145/件

90个琵琶腿200/件

13斤老边80/件

17斤仔边90/件

24斤鸡油115/件

35斤福山鸡335/件

35斤天鹏鸡 20斤盐焗鸡270/件 30斤盐水鸡/件

*** 肉115/件

9只三黄鸡165/件

5--6两鸽子295/件

20斤鸡叉骨70/件

30斤凤冠400/件

明20斤去骨乌鸡爪 *** 0/件 明20斤去骨白鸡爪620/件

明20斤泡凤爪335/件

明20斤卤凤爪335/件（网红爪）

明20斤泡猪皮245/件

20斤泡椒去骨鸭爪455/件

20斤泡椒去骨鸡爪460/件

20斤酸辣去骨鸡爪455/件

兔产品:

兔后腿335/件

7只兔310/件

40斤腌兔子 *** 1020/件

90个兔头__

保鲜兔50斤 870/件

牛产品:

黄牛肉10斤全熟件

丫丫宝牛肉10斤500/件

大双发牛肉10斤件

20斤卤牛腱/件

20斤卤牛腱B/件

牛后50/公斤

牛大肚1350－1420

牛肋条－－－

牛三扒－－－

黄瓜条－－－

熟牛蹄筋主筋 51/斤 付筋46/斤

猪产品:

荣州回归28－30片540/件

万宏祥耳20片530/件

福元耳480/件

鑫耳叶20斤470/件

4311A腌鼻子600/件 有又4311腌猪鼻子580/件

110腌鼻子件

30斤精舌

20斤金猪舌475/件

20斤精猪舌件

国产B猪舌340/件

20斤腌舌子/件

金堂短尾－－－

金堂中尾720/件

金堂长尾880/件

精短尾 550/件

精中尾830/件

精长尾/件

扇子骨270/件

猪心160/件

国产整猪心160/件

鑫小肚345/件

精品红肠255/件 精品熟大肠10斤 355/件

20斤猪圈肉 165/件

猪大肚－－

带筋猪脚－－－

包骨猪脚－－－

去骨猪脚－－－

去骨肘子325/件

回归去骨去耳头皮245/件

去骨去耳生头皮265/件

猪手粒20斤270/件

雨秀肥肠20斤/件

洪A肥肠20斤350/件

20斤带骨猪鼻435/件

40斤生猪皮410/件

一品肘皇280/件

五香肘子件

东坡肘子225/件

20斤兴国肘子280/件

夹心猪肝 *** 17/斤

20斤酱肉540/件

鸿运当头240/件

素菜类:

B笋丝/45件

带丝23/件

小扣24/件

素香菇A55/件

素耳朵33/件

素肚丝33/件

素肚片33/件

藕片39/件

素毛肚/33件

石花10斤55/代

粉皮145/件(白)

芋头粉130/件(5袋)

王中王豆腐皮75/件

海白菜20/件

鸡蛋干83/件

六婆辣椒面95/件

翠宏辣椒面165/件

龙须菜58/件

香辣油炸产品:

香辣郡把550/件

香辣郡肝－－

香辣凤冠560/件

黄金鸡柳100/件

香辣肚条12斤390/件

香辣凤肚12斤220/件

香辣口口脆275/件

脆肠345/件

海苔豆腐130/件

金丝鸡柳165/件

雪花排条140/件

YY原味菌把580 件

银鱼200/件

曼鱼丝180/件

曼鱼柳 220/件

里脊串165/件

750克脆皮肠140/件

小王子脆皮肠205/件

猪小苏肉365/件

海鲜

6/8盒红虾135/件

8/12盒红虾105/件

16/20散红虾85/件

情侣散贝110/件

卤味熟食原材料选购，处理，以及腌制 ***

熟食，卤味大街小巷随处可见，也是老百姓喜闻乐见的解馋美食，但是要开好一家看似简单的卤肉店，可并不是一件简单的事，做好卤味生意必不可少的一定是要有好的口味，可是好口味一定是一个好的配方么?我觉得不一定，好的配方只是做好卤肉的一个环节，其他细节做不好一样不行，就比如高汤的熬制，食材的处理等等，这期和大家聊一聊关于卤味熟食原材料的选购，加工，以及腌制的 *** 。

一：原料的采购原则

原料采购是熟食行业中的重中之重，原料采购的好坏直接店面利润，那么在原料采购时有哪些细节是我们需要注意的呢 ？

1.注意抽查

在冷冻食品行业中以次充好、在原料中夹杂冰块是行业的 *** 、甚至一些黑心的商家会在原料中参杂过期肉，所以在大批量采购时一定要注意抽检，谨防花好钱买到劣等货。

2.尽量购买大品牌

一些小厂加工的原料毛多、大小不一、肉源来历不明，加工起来麻烦，看似便宜但实则用起来贵，所以采购时尽量购买大品牌生产的原料。

3.鸭附件、鸡附件不宜购买过小的原料。

像鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭脖等小附件的购买时不宜购买过小的原料，太小的原料加工出的成品小，没有卖相，同时卖不完的产品一回锅更小，影响店面销售

4.猪货类

猪货类的采购应该灵活一些，当鲜货与冻货 *** 差不多时应优先考虑鲜货，鲜货卤出的产品在口感上是冻货无法比拟的。猪蹄以前蹄为好，尽量不要购买后蹄和露骨猪蹄，后蹄骨头大、没肉；露骨蹄，一卤骨头就露在外边，没有卖相。

5.牛肉类

牛肉的采购应优选优质进口牛腱子肉，这样的肉卤出的成品率高、卖相好、口感佳 ，牛筋更好采用新鲜牛筋，虽然不好加工但是成品的口感是冻货无法比拟的，像凉拌的牛脸、牛心，牛肚可以采用半成品

6.半成品
现在市面上有非常多的加工好的半成品，这些半成品有一个优点就是便宜，但缺点就是口感不佳、货源来历不明、含有大量的硝酸盐，卡拉胶，这样的产品如果处理不当无法在市场上立足。

二：原料的加工与处理

生产卤味过程中原材料的处理与加工非常重要，没有处理好的原料做出的产品腥味重、不入味、产品没卖相。

1.猪货类

猪货类原料的主要腥味来源于毛腥味和粪便味，猪货类的清理先用烤枪烧尽 *** 并 把 表皮烤焦，把毛囊给 *** 掉，清洗干净后用椒盐按每 500克原料用盐10克到 20克腌制6个小时以上。

猪心在头部用剪刀破开清理干净心室里残留的淤血，

猪舌先用开水烫一下，把舌苔挂洗干净，

猪蹄延后背破开，这样处理后卤制不会破皮，

猪心、猪舌、猪蹄，腌制 *** 和猪肉一样，

猪大肠用面粉反复 *** 干净，并摘掉大肠内部部分肥油，

猪肺延气管灌入清水反复灌洗清除血水，直至颜色白净，

猪小肚两面用盐反复 *** 干净，

猪大肠、猪肺、猪小肚可以不用腌制。

腌制好的猪肉、猪蹄、猪头肉、猪心、猪舌可以不用汆水处理，大肠、猪肺、小肚 等 内脏必须进行汆水进一步去腥。

2.鸭货类

鸭货类的主要腥味来源是血浆蛋白、毛腥味和脂肪，整鸭先用小火烧尽杂毛，注意不要火太大，把鸭皮烧焦了。

整鸭及其他鸭附件需用清水反复漂洗去除血浆。鸭货类的腌制用水腌法每 20 斤清水加入 0.6 到 1 斤食盐，也可加入适量的花椒、辣椒、姜片、料酒等去腥料，整鸭腌制 6 小时以上，小件类原料腌制2小时以上，通过 料水腌制可以进一步的除去腥味，所有鸭货类的原料建议都进行汆水处理。

3.鸡货类

鸡货类的处理与鸭货

4.牛肉类

牛肉类原料的腥味主要还是来源于血浆蛋白，牛肉的清理先用清水反复漂洗，再顺着纹理改成长条状，为什么要顺着纹理改刀，因为牛肉的缩水很严重，别看一整块的牛腱子肉很长，一卤完就会缩成一大坨。牛肉的腌制用椒盐，每500克用10克到20克椒盐腌制8小时以上，牛肉可以不用汆水处理。

5.半成品的处理

我们买来的半成品一般都有5、6 成熟了，里面含有大量的硝盐和卡拉胶，半成品的 处理一般先进行汆水，再用清水浸泡60 分钟以上，再进行卤制。

三，原料的科学腌制 ***

1.旱腌料

花椒50 克，八角 50 克，研磨成大颗粒状。 盐 20 斤，下锅炒热，再放入香料一起炒香即可。20斤椒盐可以腌制1000 ~2000 斤食材，也可在椒盐中加入葡萄糖100克，用葡萄糖腌制过的食材， 卤出的产品更有光泽。

旱腌料适用于大块料的腌制：如猪头肉、猪蹄、牛 肉、整鸡、整鸭等。

2.水腌料

按20 斤清水加入盐0.6~1 斤 ，老姜片150 克 ，花椒 30 克 ， 辣椒段50 克 ，八角 50克即成料水。

水腌料适合于腌制小件料和腥味较大的原料，如：鸭 脖、鸭翅、鸭爪、整鸭、猪大肠、羊蹄等。

yatoo!鸭途鲜卤鸭货，极致美味，快享不停

本网11月27日讯 随着消费水平的提高，休闲食品成为老少餐桌上的新宠，在满足消费者娱乐和休闲需要的同时，正在成为“一日三餐”后的第四餐。追剧、看球赛时，戴着一次 *** 手套，吃着鲜香麻辣的yatoo!鸭途鲜卤鸭货也成为生活的调剂。卤鸭制品在我国有超过两 *** 的历史，因其独特的香味及味道，广受中国人的喜爱，独特口味的yatoo!鸭途鲜卤鸭货，更是受到人们的青睐

养生美味，誘惑了舌尖

民以食为天，yatoo!鸭途鲜卤鸭货，经几十味养生中草 *** 配制加入秘制老汤慢火卤制，口感独特 *** ，香味入骨三分，品牌创始人为寻求一味好鸭，历经数千次底汤的改良，数以万次的品尝加工，研发出被大众所熟知和喜爱的yatoo!鸭途鲜卤鸭货，风靡市场，让 *** 罢不能，真正做到一次品尝，终生难忘！

古法鲜卤，成就了美味

话说鲜卤鸭货的味道好不好，关键在于卤水，祖方精制的热卤秘方，经过醇香厚重的老汤熬制，将鲜卤的霸道体现的淋漓尽致，鲜卤的辣，有些隐匿，有些在夹缝中生存，有些不被看得起，但恰是这般yatoo!鸭途鲜卤鸭货，根植在每一个从卤味中长大的人的味蕾深处， 但凡吃到，其他的鸭货便成了“庸脂俗粉”。

鲜卤秘技，铸就了传奇

品质铸就好鸭头，精选上等鸭头，纯正四川花椒与辣椒更是激发了鸭头的热情，热肆无忌惮的嘬食鸭皮，咀嚼的时候汤汁全都从缝隙里跑出来，麻辣和卤味的融合迸发出了最 *** 的香味。舌之妙，三种嚼感，前端是玲珑的肥美；后端则是韧与实的结合；最后两根细小的舌系带，嗜鸭舌之人，必要在最后把这两条小须上的肉仔细剔干净了，才能放心伸手向下一只鸭舌。鸭掌可以说是煲剧首搭，鸭掌的肉较为紧密，需要细细地啃，越啃越有滋味，而且富有胶原蛋白，越吃越美丽哦。

吃不忌口，营养不流失。

精选鸭翅，肉质紧实，清甜入味，每咬一口都是绽放在舌尖的跳跃，每一口肉都是麻中裹着辣，每一口都是味蕾的极致体验！虽然我们是出品鸭货一绝，可是做起串串来依然是自有一套哦！YATOO! 鸭途鲜卤冷锅串， *** 人称手把串、爽口串，在鲜卤鸭货之外，再加串串香系列，卖点翻倍！保证新鲜口感的同时又能防止营养价值不流失，吃起来比大鱼大肉还精彩，菜品种类齐全，口感微辣，香味十足，是您休闲、旅游、喝酒的首选佳品。

yatoo!鸭途鲜卤鸭货具有新鲜、卫生、原生态，等优质标签，统一货源的标准化管理，是严格把控采购入口的关键。正是这份精神，让yatoo!鸭途鲜卤鸭货品牌走向全国。yatoo!鸭途鲜卤鸭货秉承现做现卖杜绝隔夜食品，让健康成为美食的前提，让热卤点缀五彩的生活，享受味蕾的 *** ，秘制鲜卤，唇齿留香！yatoo!鸭途鲜卤鸭货，保证品质卓越，味道始终如一。

麦德龙[吃不完]攻略，仓储商超鼻祖让你［兜着走］！

2000年7月，麦德龙入驻福州，比山姆还要早一年。作为仓储式商超鼻祖的它，如今却淡出年轻消费者的视野。

2021年，麦德龙开启大刀阔斧的战略升级，重新进入仓储会员制赛道，会员制分普通会员与PLUS会员，其中PLUS会员年费199元，可额外享受商品优惠 *** 。

升级后的麦德龙自有品牌和进口商品超过40%，全球货源一手直供，商品独特、创新，在高品质的同时，能够不断地给消费者带来新鲜体验。

这些“外面买不到”的商品，哪些最值得买？

为你揭晓麦德龙必买清单~

PART 01

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放暑假的必囤零食

麦德龙的零食区很大，除了自有品牌线麦臻选系列零食，还有各国特色进口零食，每隔一段时间去都有新感觉，因为这里的陈设经常会根据节日做些布置改变。

零食根据种类按柜陈列，进口零食会有各个国家的小国旗标识，方便一眼认出产地，强迫症大喜。

①『麦臻选“鸭货”』

88R / PLUS 79.8R

麦臻选出品了一系列的“鸭货”，有鸭锁骨、鸭舌、去骨鸭掌等，没有一只鸭能“完整”走出麦德龙，各个部位都会被完美利用。一般分酱香和香辣两种口味，总有你的款。

②『No Brand蒜味虾片』

55R / PLUS 49.9R

麦德龙商超限定，韩国进口的“无名”虾片，蒜香浓郁，虾味十足。490g超大一包，很适合周末宅家，一边刷剧一边吃。同品牌还有个大桶芝士球，值得一试。

③『麦臻选原味每日坚果』

165R / PLUS 165R

喜欢吃坚果的人必选！30天份， *** 小包装，每袋都有扁桃仁、夏威夷果、碧根果等6种坚果组合，主打天然有机、无任何调味料，做你的减脂期“安抚奶嘴”。

PART 02

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健康美味的烘焙工坊

适合3-4人家庭的量贩版烘焙糕点，配料表都很简单，好吃又健康。烘焙品的种类很多，而且都是每天现做的，晚上8点后烘焙区会出现福利小推车，有很多买一送一的当日商品哦。

①『麦臻选黑芝麻麻薯』

32.2R / PLUS 26.8R

烘焙区的网红大前辈，一盒有16只。口感软软糯糯，还会拉丝。日式风味不会太甜，比起牛奶更推荐搭配中国茶。

②『麦臻选瑞士卷』

81.6R / PLUS 68R

老粉的回购榜单之一名，它的奶油用的是欧洲进口动物奶油，蛋糕胚绵柔湿润，推荐牛乳和巧克力的经典双拼口味。16片家庭装的超高 *** 价比，吃不完还可以冻起来~

PART 03

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海鲜和肉，我全都要

肉类规矩地躺在全透明冷柜里，让人一览无余，不管是想做中餐还是西餐，你都可以在这里挑选到心怡的优质肉。

进口海鲜也很值得一看，品质上乘，分量也可承包大家庭的多人聚餐。

①『澳洲谷饲100天板腱牛排』

134.4R / PLUS 126.4R

（ *** 根据克重浮动）

在澳洲天然牧场，喝山泉水、 *** 细五谷长大的澳牛，经过100天自然沉淀漂亮的雪花纹理，不需要复杂地料理，就能品尝到的柔嫩口感。

②『麦臻选黑虎虾仁』

109R / PLUS 99R

非常适合下班回家想马上吃上饭的都市人，活虾加工，去壳抽虾线，单只冷冻，节省的繁琐的处理时间。不输鲜虾的品质，个大饱满，还很弹牙！

PART 04

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省时不省料的速食冰点

居家必备的冰点怎么能少？！麦德龙冰柜里满满都是热干面、饺子等全国各地的经典美食，轻松解决全家人早点难题，还有快手菜，不擅长做饭也能轻松做大厨。冰点区还经常做促销活动！

①『宜客猪肉大包』

30.6R / PLUS 25.9R

足足五斤重的巨无霸，一个人挑战的话可以吃上一个月！正宗扬州风味，用料是猪前腿肉和笋丁。都不用等待解冻，隔水蒸或者微波炉加热，马上就能吃上热腾腾的包子。

②『麦臻选日式唐扬鸡块』

59.8R / PLUS 49.8R

只需要一口空气炸锅，15分钟还原日式经典料理。一包1.3kg，全是大块整切鸡腿肉，比外面餐厅的分量大多了。一口下去，嫩到爆汁。

PART 05

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便宜大碗的天然饮品

麦德龙的宝藏自有饮品里，最值得推荐的就是100%鲜榨纯果汁，大部分是1L以上的“大家伙”，轻松开启一家人的下午茶时光。

①『麦臻选100%NF草莓汁』

季节限定 29.9R

NFC的意思就是非浓缩还原，配料表只有水果的干净程度，鲜果鲜榨，不加一滴水，100%天然果味喝出来。

②『麦臻选椰汁』

13R / PLUS 10.8R

原料是东南亚的甜水椰，入口丝滑，不会觉得甜腻。1L装的椰汁，量大不心疼，超适配在家里做夏日冰饮，椰子冰沙、椰椰拿铁、椰子冻……

麦德龙最让你心动的商品是什么？

素材 | 悦食光、部分素材来自 ***

论人气，华旭正联“臻享鸭”比其它店都要旺！它是怎么做到的

街边18元一只的烤鸭，为啥这么便宜？吃了对身体有害么？建议了解

有这么一种小吃美食，味道还不错，关键是 *** 十分便宜，也不知道从什么时候开始，街边四处可见卖低价烤鸭的，作为一个吃货的我来说，就经常买这种18元的烤鸭，味道是真的还不错？

如果仅仅是因为街边摆摊没有房租成本也就罢了，所以卖的 *** 比较低，但是大家有没有发现，很多租门市卖烤鸭的也是卖18元一只，大家难道不觉得奇怪么？

另外我发现了这种烤鸭，似乎全国都是统一价，在低价烤鸭的背后，难免会引起我们的担忧，像是这种烤鸭到底用的是什么鸭子？经常吃对身体健康是否有影响呢？

所以今天拉面那些事儿就和大家说说，18元烤鸭低价背后的猫腻。

惊人 *** ：鸭子生了“速成班”

其实我之所以也买这种烤鸭吃，首先可以明确地告诉大家，我深知这种烤鸭用的是什么鸭子，而且进货渠道是哪里，我十分的清楚，因为我做卤鸭用的也是这种鸭子，所以对此 *** 十分的了解。

烤鸭之所以卖18元一只，原因很简单，因为这种鸭子的进货成本很低，低到大家想象不到的那种。

速成鸭

18元一只的烤鸭，实际上用的就是速成鸭，这种鸭子一般出栏时间很快，饲养周期很短，我曾经看到的一条新闻曾说过这种速成鸭大概只需要40多天左右就可以出栏了。

可想而知这种鸭子的饲养成本是有多低，那么这种鸭子到底是如何实现在短时间内快速成长的呢？很多鸭厂为了确保鸭子在饲养期间不会出问题，所以就会使用一些 *** 物，而这也就是速成鸭背后的猫腻。

当然了并非所有的鸭厂都会这样做。

白条鸭，冷冻鸭，速成鸭

像是这种速成鸭实际上还有两个小名，分别是：白条鸭，冷冻鸭。

而在这两个名字的背后蕴 *** 速成鸭 *** 低廉的一个重要原因，这种速成鸭，一般经过屠宰后，然后经过包装立即冷冻，运输到全国各地，所以这种鸭子是冷冻肉类食材。

像是我们都知道，冻肉的 *** 一般都是低于新鲜肉的 *** ，所以这种速成鸭，在经过冷冻， *** 就会更低了，也正是因为这种鸭子 *** 十分的低，所以街边的烤鸭即使是卖18元一只，还有很高的利润。

一般这种速成鸭的 *** 也会有起伏不定的时候，便宜的时候大概8-9元一只，大概有2.5斤重，合到每斤鸭肉3-4元一斤。

所以一只烤鸭卖18元一只，大概还有10元左右的毛利润。

看到这里很多人会认为这种鸭子便宜一定会有更严重的猫腻和问题，实际上大家看完下面这个原因，就明白了其中的缘由。

白条鸭

这种速成的冷冻鸭，在行业内被叫做白条鸭，就我所知目前 *** 稍微长了些，一只2.5斤的鸭子进货 *** 大概是在10几元，所以现在很多街边的烤鸭的 *** 也长到了25元一只。

白条鸭之所以便宜，不仅仅是因为出栏时间较快的缘故，而是这种鸭子缺了很多的零部件。

像是白条鸭没有鸭胸脯，没有鸭舌，没有鸭肠，更没有二节翅，也没有鸭掌。

看到这里大家明白了吧，这种鸭子之所以叫白条鸭，因为仅仅有一个鸭子的躯干。

而鸭肉最值钱的部分早就全部摘掉单独卖了了，像是很多鸭货店里卖的鸭舌，二节翅，鸭掌等等都很贵的。

所以大家还觉得这种白条鸭便宜么？在告诉大家一个 *** ，大多数鸭货店用的都是这种白条鸭。

18元一只的烤鸭吃了对身体有影响么？

相信很多人都很关注这个问题，虽然速成鸭出栏时间很短，但是在市场上流通都要经过各种检疫，其中就有一项 *** 物的残留检测，所以这种速成鸭理论上来说并没有任何害处。

其次从国家标准《肉鸭生产 *** 能测定技术规范》（GB/T293 *** -2012)中来看，肉鸭的上市时间为6周龄，也就是在42天左右就可以出栏了。

所以在我们看来的速成鸭实际上是正常的生长水平，像是网上有关激素鸭的消息，可能存在，但是只要是正规厂家的产品，一般不会出现这种情况的，所以大家可以放心吃。

烤鸭虽好，但也要控制频率

像是这种很便宜的烤鸭，建议不要经常吃，原因并不在意鸭肉上，而是在于腌制鸭肉的料，像这种烤鸭，一般在烤制前，都需要用各种调料腌制，大家都知道鸭肉有很重的腥味，所以像是这种腌鸭肉的料中就会含有很多的添加剂调料，再加上目前市场上生产添加剂调料的厂家鱼龙混杂，所以难免会出现一些小商贩用低价便宜的小厂出的调料，而这些调料经常吃还是不太建议的。

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卤制的鸭掌、鸭架都变贵了

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