粉条怎么做更好吃？小猫教你 *** 酸辣粉，口感劲道，吃起来超过瘾

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家分享的“酸辣粉条”的做法，这是一道特别开胃好吃的粉条做法，味道鲜香麻辣，非常过瘾，大家要是喜欢吃的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

“酸菜粉”在川渝地区是一道非常受欢迎的一道传统小吃，酸辣粉，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，非常受到年轻人的喜爱。很多超市都有卖袋装或者盒装的，秋冬季节，吃碗酸爽开胃的酸辣粉，那种麻麻的、辣辣味道，再加上滚热的汤汁，那真是一种享受。

今天做的酸辣粉条用红薯粉来 *** ，红薯粉条中富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，红薯粉条做出来口感柔润滑嫩，加上酸菜的酸香味道，让粉条吃起酸辣爽口，营养好吃味道棒，喜欢吃酸辣粉的朋友赶紧来试试我的这种家庭版做法，下面介绍具体做法。

——【酸辣红薯粉】——

【 *** 主料】：干红薯粉条150克、酸菜50克

【 *** 调料】：生姜1块、大蒜2瓣、泡辣椒2个、鸡精2克、香菜1棵、花椒油5克、辣椒油20克、香醋10克、生抽10克

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：锅中放水，大火烧开，然后把准备好的干红薯粉条放锅中，烫软后，煮2分钟，关火盖盖泡10分钟左右，把粉条泡软。

【步骤二】：泡粉条的同时，我们开始准备辅料和调料，首先把酸菜切条或者丝；生姜切成丝；大蒜切成片；泡辣椒切成段；香菜切成段；然后分别装盘备用。

【步骤三】：把泡软的粉条捞出来冲洗两遍，给它冲洗干净后用冷水泡上。

【步骤四】：锅中放半勺油，开小火烧热，把姜蒜到里边炒出香味后，把酸菜和泡辣椒也到里边，开大火把酸菜的水汽炒出来，炒出香味。

【步骤五】：酸菜水汽炒出来后，我们添入适量的水，大火烧开，然后开小火炖煮5分钟左右，把酸菜的味道煮出来。

【步骤六】：酸菜味道煮出来后，我们开大火把汤汁烧得滚开，然后把粉条捞出来，下入锅中烧开煮1分钟就可以，这时候的粉条会发白，变得透亮基本上就可以了。

【步骤七】：粉条煮好后，我们给它捞出来盛入准备好的大碗中，依次放入鸡精2克、花椒油5克、辣椒油20克、香醋10克、生抽10克。然后倒入汤汁冲一下调料，最后撒上香菜，就可以开吃啦！

【产品图】：这道味道麻辣酸爽的“酸辣粉” *** 完成，喜欢酸辣粉条的可以试一试哦！味道相当不错！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“酸辣粉”是一道四川人最喜欢的特色粉条小吃，大街小巷都可以见到它的身影。其实酸辣拌粉的做法很简单，在家里面就可以简单上手，就是把粉条浸泡 *** 再煮，然后拌调料，过水，一碗美味香辣的酸辣拌粉就做好了，吃起来劲道弹牙，香鲜爽口，色香俱全，如果你感兴趣的话，可以学着做来吃，就是 *** 的时候需要注意这几点。

（1）粉条要开水下锅，不可煮得太软，一般煮1到2分钟，有5分熟就可以，不要担心粉条不熟，因为我们还要用开水泡10分钟左右，经过泡完的粉条基本上8分熟，最后还要煮2分钟基本上就可以了。

（2）煮好的粉条要用凉水泡上，主要是防粘连，同时用凉水泡完的粉条更加劲道。

（3）最后煮粉条的时候，不要时间太长，基本上烧开就好，也就是粉条开始变色，发亮就可以了。

（4）酸菜一定要把水汽炒出来，然后炖几分钟，把酸味炖出来，这样煮出来的粉条味道菜才好。

（5）调料放完更好用大开的汤汁冲一下，这样味道才能充分融合，才起来也更香。

以上内容是我和大家分享的“酸辣粉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

香辣炒粉丝，香滑营养好吃，用来下饭太棒了，一顿能吃2碗

美食,菜谱

*** 吃播极限挑战，麻辣粉丝吃起来，吃这么多辣真厉害

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麻辣粉丝，麻辣鲜香、入味过瘾 妈妈最拿手的麻辣粉，被我偷学到了

By mibb520

用料

• 粉条
• 海带丝
• 豆皮丝
• 榨菜丝
• 火腿丝 可以不放
• 青菜
• 花椒粉
• 油泼辣子
• 盐
• 花生碎
• 白芝麻
• 香油
• 耗油
• 生抽
• 老抽
• 鸡精

做法步骤

1、海带，豆皮，榨菜，火腿切丝备用

2、起锅烧水，把它们煮熟掏出备用

3、取一个大碗，放入生抽，一点点老抽，少许盐，花椒粉（花椒粉一定要多点），一点耗油，香油，鸡精，白芝麻，花生碎

4、起锅烧水，水开以后，舀一大勺开水浇到准备好的调料上搅拌均匀（如果 *** 汤或者排骨汤就更香了）

5、另外起锅烧水，煮粉条

6、煮好的粉条和配菜倒进料汁里，再加点汤，开吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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完美香辣粉丝包馅做法

用料

猪肉沫（8分瘦2分肥） 150克葱花（可放可不放）少许 红薯粉丝 *** 克 生抽 老抽 白胡椒粉 盐 料酒 辣椒 剁椒酱（没有可放小米椒之类辣椒，粉丝包一定要辣才好吃，不喜欢辣可以不放或者少放）生姜（切片）少许 *** （可加可不加）

完美香辣粉丝包馅做法的做法

步骤1
粉丝用热水泡发,然后清洗控水剪刀剪碎，
猪肉剁成肉末，尽量小点,生姜
切片（可以方便拌均匀之后拣出来）葱花（一点就行，可不放）洗净控水备用，木耳切碎丁洗净控水备用。

步骤2
热锅热油爆香姜片，倒入肉未（8分瘦肉2分肥）翻炒,尽量把
肥肉里边的油份煸出来,加入生抽,老抽
胡椒粉,盐和少许料酒炒匀,然后倒入粉丝
段，葱花，木耳碎丁翻拌均匀(拌匀以后就可以关火了,不用很久）

蒸完之后闷5分钟就可以出锅啦，完美的香辣粉丝包。

从水泥工到坐拥四千万粉丝，麻辣德子经历了什么？

早年自己创业的时候，总是去追逐各种套路和捷径，项目换了一个又一个，忙得团团转，到后来越做越累，最重要手里没攒下什么钱，更多的是交了学费...

直到痛定思痛，彻悟了“只有当一个人不去追逐寻找什么的时候，他才能真正的安心做事，并且功到自然成”这条底层逻辑，才开始进入积累和质变，整个人越来越轻松，状态越来越好，收益越来越好。

今天我们拆解坐拥四千万粉丝的网红大号麻辣德 子，来看下他是如何先慢下来，然后又快起来，一步步踏上成功之路，并且所获收益远高于自己预期的。

老规矩，我们还是从创始人身上的特质，市场对应关系的判断和完成，进化逻辑，运营深化和选品变现这些方面进行深度拆解学习。

在开始做短 *** 之前，孙德海曾在威海的玻璃厂工作，在韩国的建筑工地扛过水泥，在氧气厂上过班，卖过衣服，开过面馆，但都没赚到什么钱...

后来 *** 身体不好，他选择先专心的陪 *** 看病，在此期间，他开始研究短 *** ，当时他的饭馆也面临停业...

对他玩短 *** 这事儿，老妈觉得他不务正业(因为在她看来，上班或者开店才是正道)， *** 一直很支持(因为她能感受到 *** 内心的那份热爱)，在 *** 期间经常帮他拍短 *** 。后来，渐渐有了点气色后，老妈接过了 *** 的掌镜工作，开始帮他拍 *** 。

他拍短 *** ，并且最终 *** 在家常美食，是有5个深层原因的:

1) 启动成本低，一部 *** ，家常买菜成本，完了自己和家人还可以吃，很实在。

2) 他自己很小的时候就喜欢，他曾说: 我七八岁就会炒方便面了，已经是20多年前的老梗了，现在翻出来做。我做菜不是完全照着书本来，而是按照自己的方式，怎么方便简单，做出来的东西怎么好吃怎么做。

小时候因为父母从事“开大车”的工作，经常几天不在家，他就自己钻厨房里鼓捣吃的。他对厨房和食材有一种天然的亲近和熟悉，后来中专读的是厨师专业。

3) 在他的印象中， *** 是一个走南闯北，眼界开阔，疼爱妻子的人，家里的饭都是 *** 做。2009年 *** 过世前跟他说过一句话“生意可大可小，要时刻跟着时代走”，他记在心上了。

4) *** 喜欢吃，他喜欢做，而这也是他选题的主要灵感来源，他说: 媳妇很棒，没有她不喜欢吃的。与他而言， *** 喜欢吃自己做的菜无疑是人生的至高幸福。

5) 双手合十的习惯，生命的源泉，祖传的筷子，很多人以为这些都是经过设计的，事实上没有，都是他有心无意的自然之举，是早就有的口语，有些则是他平时和 *** 的对话，直接拿来用了。

他说: 我感觉双手合十和大家说一些祝福的话的时候，心很诚。我不是在敷衍大家，是发自内心的祝福。

以上的这些点都是他的优势，时间久了就形成了他手里的真东西，这是支撑他一路成长并成功的根本所在。

因为任何一个项目的诞生、发展进化，乃至成功，从始至终都是在围绕着创始人身上的真东西在转，最终能胜出的无一例外都是在这点上足够坚定、清晰的。

反之，如果不清楚自己手里的真东西就盲目的进场，最终更大的可能 *** 是交了学费，半途而废，很难善终..

麻辣德子很清楚自己的厨艺水平: 不会做饭的觉得他会做饭，会做饭的觉得他不会做饭。

所以，他给自己定义的是实 *** 路线: 给不会做饭的小白、 不知道吃点啥好的人分享自己的菜谱和 *** 作经验。

有了清晰的定义后，剩下就是流程的测试和完善:

1) *** 风格淳朴自然，看上去有些老旧的厨房装修，没有什么考究的打光，布景，吸引人的背景音乐，有的只是简单实用的教程，每一个环节都显得干净利落。

2) 整个流程的定型：介绍菜名--切食材--展示食材和烹饪--要点讲解--生活场景的自然 *** 作， 擦灶台和锅盖--双手合十鞠躬表示感谢，希望点赞关注--成品展示。

3) 总体给人的感觉是：熟悉，亲近，肢体语言诚恳，态度礼貌。(真实自有万钧之力，正是这些 *** 作影响了粉丝，形成了良好的气场和共鸣，为以后的爆发打下了坚实的基础)

写到这儿，我们不禁要深思两个问题:

1) 这些其他的美食网红做不到吗？知道，也能做到，那为什么不做？

2) 这些看上去毫不起眼的 *** 作真的普通吗？

彻悟一条普通的有用常识远比去学习什么布场、灯光、音乐这些东西管用的多，因为好看的同时也导致了跟普通观众生活的距离感，反而有些画蛇添足。

追求速成终究是难以走稳，走远的，只有当一个人真正的慢下来，然后他才能看清相应的对应关系，并真正的快起来，只做自己该做的真正有效的事，而不是去做很多看似有用的事儿，事实上一直在 *** 转。

目前，麻辣德子的粉丝4037万+.....，这些是很多人都知道的成绩，其实提了也没多大意思，看多了大家都麻木了。这里提一点大家可能忽略的细节，那就是麻辣德子的商标被很多人抢注这个事儿。

每个人都有自身的意识盲区，麻辣德子也不例外，创业 *** 盘项目是一个 *** *** 工程: 有了正心统御和战略高度，还要有战术精度和执行速度才行。

说到底还是那句话: 既要 *** *** 统筹细节，还要细节 *** *** 执行，这样创业成功的胜算才能更大。

害怕吸引力下降，是所有网红面临的共同难题，因为这直接关系着热度和收益。对此，麻辣德子保持热度采用了以下四种方式:

1) 细节优化，比如后来增加了买菜经过，比如粉丝可以留言点菜。

2) 联动互粉，德子和毛毛姐一起拍段子，他模仿张欣尧跳舞等，因为他们三人同属于一家MCN机构，平时处的不错，喜欢凑一块玩。

3) 直播的注重，通过良好的互动增加粉丝粘度。

4) 签约公司，互助共赢。参与公益电商直播，连线 *** 县长，助力带动地方经济，因为良好的公众印象是经济效益的必要条件。

比如他有次连线做山东扒鸡煎饼，反响就非常的好，可以说是无意中切中了一条非常重要的市场发展逻辑: 当你做透了一个区域，很快就能辐射全国，随着味道很山东这条社会能量链的启动，他再次强化了自身的影响力。

毕竟，老乡见老乡，两眼泪汪汪...

当然了，这都离不开背后的团队运作。

在此基础上，他对自己的未来也有退路考虑，被问及“如果不拍短 *** 了，会考虑做什么”的时候，德子说，我会开个小饭店，让线下粉丝尝尝德子做的菜，把更多美食和美食故事分享给更多人，也想通过这个方式帮助更多人。

他对自己的定义是: 美食生 *** 验家。想必是因为美食除了果腹，愉悦心情，理解生命，还有利于他们夫妻感情，并且让他获得了很好的社会尊重和认可吧。

而在我看来，他就是一个美食玩家，发自内心的热爱，也正是这份正心，自然的带动了他后来的一切细节完善，在没有团队化运作的前提下能自己起步。

所以，我们一直强调: 如果没有正心的统御，一切术层面的东西终将误入歧途。

厨艺比麻辣德子好的大有人在，起步的时候拍摄条件等比他好的也很多，但为什么各方面条件都显弱的麻辣德子反而在短短的三年时间内就跻身了头部网红行列呢？

也所以，这个社会不缺技术，不缺资源，不缺机会，缺的是能更加清晰的定义自己手里真东西，以正心做事、正能量做事的态度。

对于如何做好短 *** ，德子谈了三点心得:

1) 内容不要太复杂，选定擅长的内容方向，就一直这么做，不能今天铁杵磨针，明天拿铁杵干别的去了。

2) 一定要真实，真实是获得认可最基本的条件。不要有过多演绎，太假不好。

3) 一定要传播正能量的东西，知道不好的东西千万不要在 *** 上露，时间长了大家会很烦，也不要误导青少年。

跟很多电商变现的逻辑一样，麻辣德子推荐自己实测过的食品和家电，主要是通过直播带货(德子的底层逻辑是这样可以更好的互动，有利于信任和成交，有什么问题可以现场解答)。

具体产品多是餐厨的关联产品， *** 也比较亲民，整体 *** 作较为谨慎，因为他曾经接过一次游戏广告，踩了雷。

你看，没钱是没钱的玩法，有钱有有钱的优化。

原本掌镜的是 *** 和老妈，后来条件好了之后有了专门的摄影和助理，公众号，快手，火山，小红书，微博，粉丝群， *** 店，书籍，公益等开始全网运作，进入了团队化作战。

据悉，目前麻辣德子拍摄一条短 *** 的成本:

1) 至少两个小时

2) 1500-2000元

总结

在这个草根逆袭成为常态的时代，像麻辣德子这样的大有人在，他们不懂什么社会文化属 *** ，什么市场运作逻辑，什么大众心理学，什么来自多巴胺的冲动，什么肢体行为学等等这些专业 *** 作，但是他们无一例外都是有着一颗正心。

这才是最最重要的东西，因为有了这个就可以无意中自然的带动一切自己所需要的细节，与其说他们是在创业，不如说他们玩的挺开心:

1) 优质创业不是苦逼的坚持和挑战，而是热爱的释放和享受

2) 未来是玩家的世界，找准自己最有感觉的领域，玩就是了

四川风味的麻辣粉条，味重麻辣，特别下饭

美食,菜谱

好吃过瘾??麻辣够味的??火锅土豆粉

这个冬天，太适合在家里吃个火锅土豆粉了，麻麻辣辣的好吃又过瘾，等不急了，赶紧做起来吧。

By 昊奕私厨

用料

• 土豆粉 适量
• 金针菇 适量
• 小青菜 适量
• 火锅底料 一份
• 豆腐 适量
• 豆芽 适量
• 丸子 适量
• 香肠 适量

做法步骤

1、准备好所有材料，土豆粉要提前在温水里浸泡十分钟。

2、锅中放上一块川味火锅料，加入开水煮沸，放入土豆粉和配菜，煮熟就可以开吃了。土豆粉香滑爽歪歪，加上自己喜欢的配菜煮熟即可

3、太 *** 啦

4、过瘾

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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现在才知道，粉丝不能泡软就炒，饭店常加这1步，粉丝弹滑还入味

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

炒粉虽然是南方的特色小吃，但是在北方、尤其是夏天的时候也非常受欢迎，一是不带汤、凉的快；二是饭菜一锅出、营养美味还方便，但是我们在家炒粉丝的时候老是出现坨块、粘连、炒不散的现象，而饭店的炒粉丝却能根根分明、弹滑爽口。

他们到底用的什么 *** 呢？今天，我就给大家透漏一下其中一个细节，做好这一点，你也能炒出弹滑入味、不坨不粘的炒粉丝。

【包菜炒粉丝】

1.首先，我们把粉丝放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来，过一下凉水以免坨在一起。

2.然后淋上适量的植物油拌匀，这样炒的时候不容易粘连，再把粉丝切成小段备用。

3.包菜我们用半个就够了，把根茎去除，切成细丝，放在清水中洗干净，沥干水分备用。

4.准备一小块五花肉，切成肉丝；线椒、小米椒洗干净以后都切成小段，放在一起用来配色。

5.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中，煸炒出里面的油脂。

6.肉丝炒香、炒变色以后，倒入蒜末和青红椒一起翻炒出香辣味，然后倒入包菜、转大火快速颠锅翻炒1分钟，把包菜炒至塌软、返青。

7.把粉丝倒入锅中翻炒均匀，然后加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色。

8.快速翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。

技术要点：

1.粉丝泡软以后，不要直接下锅炒，一定要过一下凉水、再淋一层植物油，这样吃起来更加的劲道爽滑，而且不容易断、不容易粘连坨块。

2.五花肉一定要充分煸出猪油，这样吃起来不腻口，成菜也更香；

3.包菜下锅以后要大火爆炒，否则容易出水、影响口感；

好了，这道简单家常的粉丝包菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

标签： 麻辣 粉丝