饺子，有很多种吃法的，可以水煮也可以拿来蒸。饺子为什么要蘸醋?蘸陈醋还是香醋?
饺子为什么要蘸醋：
首先，人们认为醋能助消化。饺子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化 *** ，醋是酸味食品，含有醋酸，能增强 *** 消化功能，补充胃酸的不足。
其次，人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物却是碱 *** 的，能有效地平衡 *** 的酸碱平衡 *** ，消除酸 *** ，维持弱碱 *** 。包饺子用的肉是酸 *** 食物，包饺子用的面也是酸 *** 食物。为了消除过多的酸 *** ，平衡酸碱，有必要在吃饺子时蘸着点醋吃。
饺子蘸陈醋还是香醋：
当然是陈醋加辣椒了，不过是针对喜欢吃辣的人群，吃饺子蘸醋主要是有助于消化，而且蘸醋吃也比较的美味。
小知识：
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
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