宁德霍童麦芽糖：甜蜜的老手艺

林传星双手拿着木棍，不停地缠绕拉扯放置在特制木钩上的麦芽糖浆，直到麦芽糖浆变为乳白色。这道重要工序叫“拔糖”。

林传星的妻子孙巧瑶把麦芽糖包裹酥脆的花生等配料 *** 拉成条状，再用剪子斜剪成块状。

熬制糖汁需要土灶恒温，林传星的妻子孙巧瑶要守在旁边片刻不停地搅拌翻动，直至呈深褐色的胶状。

林传星手工 *** 的花生馅麦芽糖是当天更好卖的一种。

台海网4月10日讯 据福建日报报道，味道是一种记忆，如影随形。

如果你是上世纪60年代或者70年代出生的人，在你的舌尖记忆中，最甜蜜的可能莫过于麦芽糖了。还记得小时候，每每听到“当，叮叮当”的声音从街头巷尾传来，小伙伴们马上捧起家中早就收集好的废铜烂铁、牙膏皮、鸡鸭鹅毛等，去和卖糖师傅兑换麦芽糖，迫不及待地咬上一口，满嘴香甜。

然而，记忆里的那份甜蜜随着我们长大消失在时光深处。在现代机械化制糖工艺的冲击下， *** 成本高、工艺繁杂的手工麦芽糖作坊越来越少，这项传承了上 *** 的工艺面临着生存危机。

然而，在宁德蕉城区霍童镇古街，52岁的林传星仍坚守着这门手艺。他十几岁时就跟随 *** 学习古法 *** 麦芽糖，继承了家族制糖技艺。手工 *** 麦芽糖看似简单，但 *** 过程繁杂且辛苦。要手工 *** 一桶10多公斤的麦芽糖浆，须先将小麦经过10天的发芽再到蒸煮、发酵、去渣取汁，然后将汁液放置到土灶上的大铁锅中，连续熬煮一天 *** ，柴火不熄，再到最后的“拔糖”，全程总共10多道工序。

“熬煮过程费时费力，我们夫妻俩要配合默契、轮流上阵，一人休息，一人守在灶旁，这样熬制出来的麦芽糖浆才原汁原味。”林传星说。

其中，“拔糖”最为讲究，直接影响成品麦芽糖的口感，这全靠制糖艺人的经验控制。只见林传星双手拿着木棍，不停地缠绕拉扯放置在特制木钩上的麦芽糖浆，这就叫“拔糖”。通常都是根据糖浆的颜色、手感等，靠适当地加水来进行控制的。“拔糖”大约需10多分钟，直到麦芽糖浆变为乳白色，这道工序才结束。

“拔糖”工序后，在乳白色的麦芽糖浆上撒上炒好的花生、芝麻等配料， *** 拉成条，并切成不同的形状，进行售卖。

“今年春节，在霍童古镇，大家都忙着置办年货，麦芽糖是年货中不可或缺的。那时一个月还能赚个一两万元，平时的生意就不太景气了，每个月只能赚3000多元，勉强维持生计而已。”林传星说。

如今，智能现代化机器正逐渐取代繁杂工艺。坚守和传承民间老手艺，需要更多像林传星这样的手艺人共同努力。

河南飞天生物：用糖打造淇县甜蜜蜜的生活

年加工玉米50万吨、小麦24万吨能力，河南省规模更大、产业链最长、产品最多的粮食深加工企业，这是鹤壁淇县铁西工业园区河南飞天生物科技股份有限公司响当当的名片。

这家成立于2002年的生物科技公司，多年来深耕粮 *** 深加工和生物科技领域，具有主要产品有玉米淀粉、结晶葡萄糖、麦芽糖浆和麦芽糊精、果葡糖浆、结晶果糖、小麦面粉、小麦淀粉、谷朊粉、功能 *** 糖、食用酒精等70多种。

河南飞天生物科技股份有限公司先后荣获农业产业化国家重点龙头企业、 *** 财政参股企业、中国淀粉糖行业20强企业、国家高新技术企业、全国农产品加工示范企业、国家绿 *** 、国家专精特新小巨人企业等称号，获得80多项国家专利。“飞天鹤”牌淀粉糖系列产品除直供可口可乐、百事可乐、伊利、蒙牛、康师傅、统一、联合利华、双汇、青岛啤酒、百威啤酒、大桥鸡精、三全、思念等知名客户外，畅销全国20多个省市，出口 *** 、韩国、荷兰等20多个国家及地区，深受用户好评。

2022年实现业务收入19.15亿元，利税5800余万元，为当地的经济发展做出了杰出的贡献！

品味济南 寻味泉城 | Q弹好吃又拉丝 野风酥的高粱饴火遍全国

“ *** 弹弹又拉丝，好吃又健康”。近日，抖音主播“侯美丽的家乡美食”带着山东特产高粱饴，走进了大家的视野。这句 *** 弹弹又拉丝成了一句标志词，引发不少网友模仿。高粱饴的魔力有多大？刘召芹说，工厂的订单已经排到了半年以后。一年前，她还没想到野风酥的高粱饴能成为“网红糖果”，并且能走出山东，让全国消费者为之疯狂。

“火”起来的山东特产 好吃还好玩

“有多少人买高粱饴就是想拉丝的。”不少网友在“侯美丽”的抖音账号下留言，想要看高粱饴拉丝。“这种好吃又好玩的糖是每个山东小孩小时候的回忆，我记得只有在过年的时候才能吃上一块高粱饴，那是过年的象征。”野风酥食品有限公司副总经理刘召芹说。

侯美丽带火的高粱饴便是出自野风酥。作为一家是一家专门生产山东特产的老字号企业，野风酥主要生产“野风酥”牌煎饼、高粱饴、山楂制品、干果系列、中式糕点、全小麦烧饼、小杂粮、果品等八大系列200多个品种。高粱饴就是其中的一大品类。

“侯美丽的一句口头禅就把它给带火了，这也是我们没有想到的，至少一年前还没这么想过。”刘召芹说，最近因为高粱饴的爆火，工厂的订单已经排到了半年以后。一句“ *** 弹弹还能拉丝，好吃又健康”，野风酥就收到了成千上万的订单，业绩突增。

拉丝诀窍在熬糖 慢工出细活

高粱饴糖历史久远，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖。一向以"弹、韧、柔"三 *** 兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成;以组织细腻、富有韧 *** 、微甜可口的特点成为山东特产中的名品。

而野风酥的高粱饴粘 *** 十足、Q弹拉丝……一颗高粱饴拉丝可长达10厘米。精益求精的背后是用料扎实的秘诀。

令网友痴迷的这种拉丝感其实是来源于原料‘麦芽糖’。玉米淀粉和麦芽糖混合，甜香的麦芽糖在受热后黏 *** 变大，吃的时候就能Q弹软糯。熬糖过程中，火候适中使用文火，一锅糖熬制两个小时，其弹 *** 和口感才能达到更佳，拉出丝来。最后，裹上一层可以吃的玉米淀粉和糯米纸，一块高粱饴的糖体就 *** 完成了。

和超市中批量生产的糖块包装不同，每一颗高粱饴的包装是一张“纸皮”，用手工扭成，延续了传统高粱饴的外包装，还是原来的配方，还是熟悉的味道。

百年老字号翻红 如今被全国消费者了解

济南野风酥食品有限公司是生产高粱饴的主要厂家之一，是山东历史最为悠久的高粱饴生产厂家。在 *** 和1981年分别荣获山东省和商业部优质产品奖。1994年又获国家优质食品银质奖，是山东著名特色食品厂家。

自从侯美丽将高粱饴这种特色美食带到观众面前，有更多人知道了“野风酥”。作为为数不多生产高粱饴的厂家，这种突如其来的爆火也给厂家带来了更大的发展空间。

“生产线已经扩大了一条，但订单量确实很大，供货量不足。”刘召芹说，看到山东的特产能被大家抢购感到很开心。“这证明我们的东西被更多人认可了，我们坚守了很多年的老企业，也能翻红”。现在野风酥正在发展自己抖音平台，积极地创新一些带货形式。打算依托这些平台，把更多山东特色食品带向更加广阔的市场。

新时报记者:郭梦桐

校对:冬平

编辑:邢志彬

玉米购销恢复 下游大量补库

玉米

本周（2月21日—2月28日），全国现货 *** 波动较大，各地 *** 有较大调整。由我的农产品网监测，2月28日全国玉米现货 *** 指数为 *** 5，较上周下跌5。

东北主产区本周深加工 *** 以涨为主，涨幅区间在10-54元/吨。其中黑龙江售粮进度约8成，吉林售粮进度约6.5成，辽宁地区约7.5成，主要上涨原因仍是受 *** 影响，部分地区封路现象尚未解除，农户无 *** 常卖粮，贸易商收购积极 *** 低，手上库存也较难发出产区。随着 *** 形式明朗，交通运输大大改善，购销开始变得活跃起来，售粮进度大大提高，各大贸易商也变得更加积极，开库大量收粮。气温也逐渐升高，现货存储难度增加，时间不等人，上中游开始活跃，下游大量补充库存大力恢复生产。据我的农产品网调查数据显示，2020年第8周（2月17日-2月23日），黑龙江深加工厂开机率较上周增加22.85％，吉林下跌9.22％，辽宁较上周持平。预计短期内东北三省平均开机率将呈上升趋势。

华北地区深加工厂和饲料厂本周 *** 主要以下跌为主，和东北主产区呈现截然不同的行情，主要原因有三，之一本周华北地区堆积 *** ，大部分厂前门前到车排队绵延不绝，甚至一天之内无法卸完，厂家下调玉米 *** 收购价，以此来调整 *** 量；第二华北地区素来库容不高， *** 也对天气、物流等因素较为敏感；第三由于之前 *** 形势不够明朗，库存告急，企业不得同时降低开机和大幅提高收购 *** ，导致跌价过猛。值得一提的是酒精企业，在特殊时期酒精需求猛增，大量消耗玉米原料，原粮 *** 一提再提，开工率保持高水平状态。

港口同样恢复状态，解除交通管制恢复通行，汽运到港量增加，现 *** 收购贸易商不断增加，贸易商报价再现小幅上涨，其中锦州港周比上涨20 元/吨。南方港口进口 *** 预期增加，/吨。南方港口进口 *** 预期增加，物流也得到了恢复，但南方下游饲料厂走货不积极，需求疲软， *** 较上周持平。

总而言之，玉米现货市场逐步恢复购销，上中游开始走货，下游仅深加工厂补充库存，饲料企业并不积极。目前基层余粮库存依旧偏高，加上存储难度加大以及春耕在即，售粮压力依然存在。预计玉米现货 *** 以稳定为主，上行空间有限。

玉米淀粉

*** 方面：本周玉米淀粉 *** 偏弱运行，截止28日，山东地区淀粉主流报价2350-2430元/吨， *** 较上周五下调20-60元/吨不等；河北地区玉米淀粉主流报价2330-2350元/吨， *** 较上周五下调50元/吨；吉林地区玉米淀粉地销主流报价2300元/吨， *** 较上周五持平；黑龙江地区玉米淀粉主流报价2200元/吨， *** 较上周五持平。

市场概况：本周玉米淀粉 *** 偏弱运行，主要表现在华北地区，山东、河北等地淀粉 *** 普遍有所下调，下调幅度为20-60元/吨不等。随着物流及复工复产政策陆续放开，本周山东、黑龙江等地多数淀粉企业陆续恢复生产，行业开机率开始回升，市场供应较为充足。但从下游产业恢复情况来看，目前淀粉下游终端企业，糖厂，造纸厂、化工厂亦开工率较低，普遍维持在20％-30％左右，下游需求仍未有大面积恢复。玉米淀粉市场整体购销气氛较为清淡，终端采购询价签单意向较低。淀粉上游企业为吸引成交，减轻库存压力纷纷下调报价，实际成交亦有所松动。

后市预判：本周淀粉市场上游生产企业复工情况良好，本周开机率呈回升态势，预计下周开机将继续稳步上升。而下游造纸、化工、淀粉糖等行业复工程度不一，整体复工进度较慢。目前淀粉市场呈现供强需弱格局，市场整体购销气氛较为清淡，上游企业库存压力较大。短期内预计淀粉 *** 仍将维持偏弱格局。

淀粉糖

葡萄糖方面：山东地区主流报价2750-2950元/吨， *** 较上周五持平；河北地区葡萄糖主流报价为2700-2950元/吨， *** 较上周五持平；东北地区主流报价2550-2750元/吨， *** 较上周五持平。从供应端来看，本周葡萄糖市场整体开工率仍处于较低水平，但开工较上周有明显上升，根据我的农产品网调查数据显示预计本周20家企业开机率为44.32％，较上周上涨6.24％；开机上升一部分原因是部分企业恢复开机，主要原因是由于山东个别大企开机上升较多。从需求端来看，目前需求未有明显好转，市场库存高企，企业报价虽较稳，但走货受阻下 *** 高报低走，部分企业成交 *** 有较大可议空间。从物流端来看，本周运输较上周有一定好转，仅零散装车较为困难，整车运输受阻较小。总体来说，在现阶段开工上升，库存增加，需求未有明显恢复的情况下，短期葡萄糖处于弱稳。

麦芽糖浆方面：本周山东地区麦芽糖浆主流报价2140-2350元/吨， *** 较上周五持平；河北地区主流报价2230-2 *** 元/吨， *** 较上周五持平；从供应端来看，麦芽糖浆各厂家多数仍处于停产状态，开工企业较少，并且部分企业3月前未有开工复工计划；从需求端来看，目前麦芽糖浆市场处于淡季，整体需求短期之内恢复有限，部分企业有特殊指标订单相对走货顺畅，整车运输相对良好，零散装车有一定难度，预计短期之内未能有明显好转。

果葡糖浆方面：F42果糖山东地区主流报价2 *** -2350元/吨， *** 较上周五持平；F55山东地区果葡糖浆主流报价2550-2750元/吨， *** 较上周五持平；东北地区主流报价2600-2750元/吨， *** 较上周五持平。果葡糖浆企业开工较低，各厂家停产等待复产中，预计短期在市场影响下，各厂暂时开工延后，淡季市场，需求难有好转；部分企业出口较为良好，走货影响不大，内贸相对较差，整体报价延续平稳状态。

糊精方面：本周麦芽糊精山东地区主流报价为3300-3550元/吨， *** 较上周五持平；河北地区主流报价为3400-3550元/吨， *** 较上周五持平；东北地区主流报价3400-3500元/吨， *** 较上周五持平。糊精市场本周开工较上周有明显上升，根据我的农产品网数据调查显示，预计本周开机达47.48％，较上周上涨7.14％；糊精市场需求有限，仅方便面等方便食品需求较为紧俏，部分企业走货较好，库存较少，但其他方面需求暂时处于较弱水平，大体报价处于稳定；在市场供应上涨下，需求市场恢复缓慢，预计短期处于弱稳水平。

玉米蛋 *** 及纤维

本周国内市场玉米蛋 *** *** ：山东地区主流 *** 为78-80元/蛋白， *** 较上周下调12元/蛋白；河北地区主流 *** 为79-81元/蛋白， *** 较上周五持平；黑龙江地区主流 *** 为73-74元/蛋白， *** 较上周持平；吉林地区主流 *** 为72-73元/蛋白， *** 均较上周持平。纤维方面 *** ：山东地区主流 *** 为1 *** -1330元/吨， *** 较上周五下调50元/吨；河北地区主流 *** 为1280-1330元/吨， *** 较上周五下调20元/吨；黑龙江地区为1 *** -1280元/吨； *** 较上周五持平；吉林地区主流 *** 为1300-1350元/吨， *** 较上周五持平。

豆粕方面，今日连粕午后大幅下挫，收于2616点，跌41，沿海地区油厂主流报价2 *** 0-2830元/吨，跌10-50元不等。3月份大豆到港减少，后期豆粕 *** 有所支撑，短期饲料企业随采随用为主。

本周副产品华北地区 *** 仍稳中小幅下调，目前东北地区副产品 *** 基本回调至与节前持平的状态，华北地区今日仍稳中有降。随着 *** 控制情况不断好转，物流运输恢复明显加速，大部分企业基本都已恢复正常运行，目前供应格局适中，但在全国 *** 以及湖南禽流感影响下，养殖行业目前行情较差，多数养殖户不敢轻易补栏，造成一定的饲料积余，饲料企业也在前期 *** 慌 *** 中补货结束，目前属需求下降时期，供需两端的压力下 *** 持走弱态势。

后市预测:自 *** 好转后大部分企业恢复生产，目前供需格局目前稍宽松，但养殖业行情惨淡，副产品 *** 短期内预计降受影响有所抑制。

氨基酸

供应端：本周各品种基本维持正常生产，部分减产停产，目前受此次公共卫生事件影响，运输受阻，企业员工难复工，玉米及包装袋等库存不足，但多数企业都能正常供应氨基酸的生产，部分氨基酸企业下调开机，如丰原、巨龙、象屿、东方希望及大成都处于停产状态，开机时间还未确定，其余厂家暂无变化，保持关注。

需求端：受此次突发公共卫生事件影响，物流运输问题影响厂家及贸易商发货，进一步影响需求端养殖户的供应，又受多地禁止活禽调运影响，和四川省西充县H5N6亚型禽流感及湖南H5N1禽流感影响，禽料需求大幅减弱，但前期下游备货只到2月份，库存不多，下游需求刚需仍在，目前由于交通运输部及农业农村部相继 *** 政策，疏通下游运输渠道，简化 *** 办理流程，物流运输缓慢恢复，且针对农产品更是 *** 多项政策保障供应，目前运输逐渐恢复正常，多数企业正常复工，后续持续关注运输及企业复工情况。

*** 端：本周色氨酸随着巨龙调价至70后象屿也跟进报价，目前两家都处于停机状态，开机时间未定，多数地区运输缓慢恢复，目前 *** 维持稳定，后续看运费及玉米原料及包装袋的库存情况，保持关注，有些 *** 停报，厂家成交尚可，运输有所恢复，交货趋好发展。建议关注厂家的生产情况和运输物流情况。

高粱大麦

本周进口品种现货 *** 较上周继续持平，高粱大麦 *** 整体保持不变。主要地区报价：南通港美梁2050元/吨，较上周持平；广州美梁2000元/吨，较上周持平；广州澳麦无货，乌麦报价1820，较上周持平。南通、青岛港澳麦2200元/吨，较上周持平，加麦1960元/吨，较上周持平。

当前，锦州港玉米新粮14水以内容重700以内 *** 0元/吨；较上周上涨20元/吨。广东港广东港口二等拍卖陈粮1980/吨，较上周下持平。本周北方港口玉米小幅上调，市场物流走货有所转好，玉米出货有所增加，贸易商市场恢复逐渐进入状态。南北码头已经陆续开始，进口高粱大麦购销一般，市场报价恢复，贸易逐渐复工。近期进口高粱大麦到港有限，库存压力较小，报价维持高位市场成交清淡。

截止至本周末，大麦库存共计29.2万吨，较节上周下跌.06万吨，日均共出货0.1万吨。现货 *** 方面：当前进口高粱大麦购销较为清淡主要以询价为主，市场库存较节前变动不大，个别贸易商进口高粱报价1950-2100/吨左右，进口澳麦2150-2200元/吨，进口法麦、乌麦1850-1990元/吨，当前进口高粱大麦整体流向为酿酒企业为多。

小麦及副产品

麸皮方面：本周麸皮 *** 小幅下跌，目前面企大多陆续开机，由于开机得到保证，麸皮需求一定，订单量正常， *** 暂时还将继续持稳运行，但是较前段时间麸皮 *** 有所下跌，主要因素在于下游近期拿货积极 *** 相对较为缓慢，下游养殖需求依旧疲软为主。短期麸皮由于开机厂家陆续开机，库存充足， *** 弱稳运行。

次粉方面：本周次粉 *** 行情仍旧持稳运小幅调整。涨幅和频率相对有限，3.0-3.5灰份次粉主流 *** 1700-1880元/吨。本周次粉 *** 弱稳运行，3.0-3.5灰份次粉主流 *** 1 *** 0-1900元/吨。河北陕西河南地区个别厂家小幅下调整20元/吨，经过了前期的春节等假期因素，目前面企陆续开机，缺货情况暂时不存在了，短期次粉行情持稳运行。

标粉方面：本周标粉 *** 整体持稳运行小幅震荡。截止本周五，标粉方面，标粉 *** 弱稳运行，1.0-1.5灰份标粉主流 *** 2360-2520元/吨。当前水产饲料需求锐减，副产品行情不温亦不火，无力支撑利润，局部小幅下滑，走货一般，处于标粉淡季，且现在面粉厂全面复工，利润盈亏，库存充足，调价意愿不大，目前标粉弱稳运行.

本文源自上海钢联农产品网

这个品种迎来套利良机？

玉米和玉米淀粉套利是一种常见的套利策略，二者价差波动的主要依据是玉米淀粉加工利润，同时该策略受到玉米淀粉自身供需、玉米 *** 波动以及玉米淀粉副产品 *** 的影响。历年来，玉米和玉米淀粉价差活跃区间在300—500元/吨，但近年来随着玉米 *** 来到高位，玉米和玉米淀粉的价差波动率也有所放大。

做多玉米淀粉和玉米价差的安全边际提升

朱迪

1.玉米淀粉加工利润构成和走势回顾

玉米淀粉的主要成本是玉米，玉米在生产玉米淀粉及其副产品的过程中利用率约为90％。因此，玉米淀粉销售 *** 与玉米 *** 紧密相关，作为上下游，二者的套利是市场关注的主要套利结构之一。而玉米和玉米淀粉之间的关系通过加工利润可以有更直观的呈现。玉米淀粉加工利润（加工1吨玉米）=（淀粉收益+副产品收益）-玉米成本-加工费=<淀粉价格×淀粉出率（68.5％—70％）+玉米蛋白粉价格×蛋白粉出率（4.5％—5％）+玉米胚芽价格×胚芽出率（6.5％—8％）+玉米纤维价格×纤维出率（10.5％—11.5％）+玉米油×玉米油出率（2.6％）>-玉米 *** -加工费用（380元/吨，冬季11月至次年2月需400元/吨）。

玉米深加工产出的终端产品 *** 整体追随玉米 *** 波动，但各产品之间又会存在一定的冲抵关系。若副产品 *** 高企，玉米淀粉 *** 则会有较大的弹 *** 空间；若副产品 *** 疲弱，企业或存在挺价玉米淀粉的措施，以保证整体利润不会受损。在副产品中，蛋 *** 及玉米胚芽跟随粕类蛋白 *** 波动。近两年国内豆粕 *** 高企，玉米蛋白对利润的贡献率有所增加，其对 *** 的影响权重也在提升。如2022年年底，伴随着豆粕现货 *** 冲上5600元/吨以上高位，玉米三大副产品蛋 *** 、胚芽、纤维 *** 也一路上扬。尽管玉米淀粉需求受挫，收益相对偏差，但副产品 *** 高企，这也保证了玉米淀粉加工利润处在较好水平。

图为玉米淀粉和玉米价差表现

2017年至今，玉米淀粉加工利润大致经历了三个主要阶段：

之一阶段，2017年，国家为加速去临储玉米库存，对深加工企业给出较高补贴，玉米淀粉企业趁着政策红利快速扩张。因彼时玉米淀粉成本较低，淀粉糖企业占据较大的成本优势，在一定程度上替代了白糖的下游需求，如饮料、食品加工等领域。此阶段玉米淀粉利润维持在较高水平，基本在100—230元/吨区间。

第二阶段，2019年—2020年，深加工补贴取消。而伴随着玉米淀粉市场持续扩张，行业竞争愈发激烈，头部机构不断有新产能落地，供应也出现快速增长。2019年，商品淀粉产量为1846万吨，在成本持续增长的过程中，供应增加导致玉米淀粉利润不断被压缩。这段时间部分企业现金流出现亏损，企业运行难度增加。

图为中国玉米淀粉产能（单位：万吨）

第三阶段，2021年至今，因临储玉米库存清零，玉米淀粉 *** 受玉米原料 *** 冲高影响来到历史高位区间。在此阶段下游承接能力受限，玉米淀粉产量和库存出现较 *** 动，同时也放大了 *** 和利润的波动空间。2022年下半年，伴随着豆粕蛋白 *** 冲向历史极值的高位区间，玉米淀粉副产品（蛋 *** 、胚芽粕等） *** 也大幅上涨，一定程度上增厚了玉米淀粉加工利润，也 *** 了玉米淀粉自身收益，且在需求承接不佳的情况下，玉米淀粉 *** 不断下滑，导致玉米和玉米淀粉 *** 快速萎缩至历史低点。整体来看，受原料玉米 *** 高位的影响，此阶段玉米和玉米淀粉价差波动区间幅放大至0—600元/吨。

2.影响玉米淀粉供需关系的主要指标

一般来说，在研究玉米淀粉供需关系时主要关注几个指标：淀粉企业的开工率和淀粉产量、淀粉提货量、淀粉库存（包括订单库存和可售库存）。上游玉米 *** 、企业原料玉米库存等都对玉米淀粉 *** 有较为明显的指向 *** 。另外，下游各个终端的开机需求预示着玉米淀粉消费如何。

从开机情况来看，近3年行业开机呈现逐年下滑节奏，同时玉米淀粉年产量同样呈现下降态势，但从产能角度来看，国内玉米淀粉却呈现逐年增长局面。近年来，伴随着成本玉米 *** 提升，行业为保证利润只能不断压缩产量，导致大量产能处于过剩状态。同时，玉米 *** 上涨之后，玉米淀粉需求弹 *** 也有所放大，叠加产能过剩，导致玉米淀粉开机、库存等数据波动均有所加大，进而对玉米和玉米淀粉价差造成较大影响。如2021年年初，玉米淀粉利润高位，企业维持高开机水平，库存大幅累积，需求不佳，市场提货逐步下降，企业 *** 调降开机，但库存持续高位，玉米淀粉在成本线附近徘徊近半年。后来随着开机率持续下降至50％附近，库存持续去化至年初的一半水平，叠加下半年季节 *** 旺季开启，利润才重新回归上行通道，玉米和玉米淀粉盘面价差在此阶段也经历了由590点跌至350点的过程。

库存下降，同样从供需两端着手分析。

首先，下游需求转好，关注指标主要包括淀粉糖（果葡糖浆、麦芽糖浆）和包装纸（瓦楞纸、箱板纸）的开机情况。淀粉糖是玉米的主要下游，占比在50％以上，除关注正常的下游需求外，也需关注替代品影响，白糖 *** 大幅波动时，会和淀粉糖之间出现一定的相互替代作用，进而影响淀粉糖的下游消费。近几年，玉米淀粉在造纸行业也开始有较为广泛的用途，尤其是玉米变 *** 淀粉，在造纸工业上发挥着重要作用。数据显示，在玉米淀粉的下游消费占比中，造纸行业消费占17.65％，仅次于淀粉糖行业消费。玉米淀粉应用于造纸工业，一方面可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率；另一方面可以在箱板纸、瓦楞纸等包装纸 *** 过程中充当黏合剂，其在包装纸的添加比例在4％—6％。2022年，造纸业表现不佳，高亏损、高库存导致纸企开工率降低。而今年年初开始对进口纸制品实施暂定税率有利于包装纸进口，玉米淀粉需求受到一定影响， *** 走势持续偏弱。

从季节 *** 方面来说，淀粉糖年内开机呈现逐步抬升趋势，包装纸开机呈现两头高、中间弱的态势。因此，玉米淀粉库存往往在年底保持低位，利润在该阶段也常常有较好表现。从宏观方面来说，玉米淀粉终端需求刚 *** 不强，受国内经济环境影响弹 *** 较大。

其次，企业主动降低开机率。近3年的上半年，企业往往呈现开机和库存同涨、消费与利润同降的局面，所以年中企业为改善利润表现，会主动降开机、降库存以减轻供应压力。因产能严重过剩，玉米淀粉产量增量潜力很大，除非出现限电或环保等政策面上对开机的 *** ，玉米淀粉较难出现供应短缺的局面，减少库存还是需要企业从供给端入手。

最后，影响玉米和玉米淀粉价差的因子在于成本端玉米 *** 的波动。一般来说，当玉米处在振荡格局中，玉米淀粉和玉米价差波动相对较小，但若玉米存在明显的利多或利空趋势，则会对玉米和玉米淀粉价差波动有较强的放大作用。通常来说，玉米 *** 上涨，玉米淀粉涨幅会更大，玉米 *** 下跌，玉米淀粉跌幅会更大。

近些年，随着玉米淀粉企业不断向头部集中，资金厚度也有所增强，但行业利润微薄，利润转负后企业不得不主动降低库存。然而，2022年伴随着副产品 *** 高位，一定程度上增强了淀粉企业抵御玉米淀粉 *** 风险的能力，尽管玉米淀粉收益较差，企业主动降开机并不明显。当前，玉米淀粉利润已在成本线以下维持超两个月，根据过往行情来看，加工利润较难维持3个月以上的长期亏损。目前副产品 *** 呈现下跌态势，淀粉厂的蛋白库存高企，为保障利润，企业预计会挺价玉米淀粉，后续利润有逐步转好的预期，进而推升玉米和玉米淀粉价差。不确定 *** 在于，当前虽处于亏损，但企业尚未主动降低开工。之前每次利润好转都需要企业降低开工，库存才会出现下降，如果加工量仍在高位，则并不利于企业真正去库。此外，目前并不是下游消费旺季，若企业仍维持相对较高的开工水平，后续则仍有继续累库的可能 *** ，进而持续 *** 利润反弹。

目前来看，玉米淀粉加工利润继续下跌空间不大。从历史数据来看，玉米淀粉主产区山东的加工利润不会长期低于-100元/吨，而当前现货利润已跌破-100元/吨，后续下跌空间不大，有利于玉米和玉米淀粉价差反弹。另外，目前副产品对玉米淀粉利润影响加大。年度全球大豆丰产预期基本确定，蛋白供应增加，豆粕承压。

淀粉加工副产品中，蛋 *** 和胚芽均受豆粕 *** 影响，未来蛋白 *** 整体走弱，副产品对利润贡献下滑，企业有提涨玉米淀粉 *** 维持利润的需求。与此同时，伴随着国内经济预期好转，下游需求也有改善预期，包括造纸、淀粉糖等。从当前开机水平来看，截至3月17日，果葡糖浆开工率为50.45％，去年同期为39.99％；麦芽糖浆开工率为49.58％，去年同期为41.18％；瓦楞纸开机率为62.16％，去年同期为63.29％；箱板纸开机率为 *** .91％，去年同期为65.46％。

值得注意的是，后市风险在于近期开机持续上升，玉米淀粉库存压力存在。截至3月22日，玉米淀粉企业库存总量98.7万吨，较上周增加1.9吨，增幅1.96％，月增幅0.82％；年同比降幅16.57％。周度开机率为60.11％，与上周持平。不过，在亏损背景下，预计行业继续维持高开工的概率不大。整体来看，未来玉米淀粉库存结构有进一步优化趋势，玉米和玉米淀粉价差在200— *** 点区间存在较好的做多安全边际。（作者单位：广发期货）

分析人士：关注成本端支撑力度

邬梦雯

随着供应逐步增加、需求缓慢复苏的宽松预期出现，近期玉米和玉米淀粉 *** 均加速下行。事实上，一季度玉米和玉米淀粉均呈现振荡走弱态势。其中，1—2月表现偏强，3月表现偏弱，玉米期价运行重心变化不明显，玉米淀粉则出现一定幅度的下移。

“因年度产需缺口预期依然存在，并且随着农民余粮压力释放，也就是产区粮权转移至贸易商，为玉米期现 *** 带来成本支撑。不过，玉米期价远期贴水结构抑制中下游季节 *** 补库，再加上国内外 *** 倒挂严重，国产玉米 *** 价比较低，抑制玉米期现 *** 上方空间。”广州期货农产品分析师范红军表示。

在新湖期货农产品分析师孙昭君看来，基层售粮以及下游采购节奏变化导致一季度玉米 *** 小幅波动。据他介绍，一季度基层玉米售粮节奏较前期明显加速，但同时用粮企业处于建库过程中，所以3月中旬之前基层卖压并没有造成玉米 *** 大幅下跌。然而，采购端因对后续玉米 *** 信心不足，以逢低采购为主，建库阶段也没有推动 *** 上行，阶段 *** 供需双增，产区玉米现货 *** 小幅偏弱波动。随着产区企业建库完成，北方港口走货压力显现，南方港口 *** 走势弱于北方港口，导致近日来产区玉米 *** 走弱趋势增加。

“经过前两个年度玉米 *** 前高后低的走势后，市场囤粮主体亏损明显，导致今年玉米市场对产需缺口的炒作热情不再，市场囤粮信心同比大幅下降，粮源流通顺畅，玉米 *** 上行动力不足。”孙昭君说。

上周一，大连玉米期价跌幅加大，跌破2022年12月低位。宏源期货农产品分析师告诉期货日报记者，这一方面体现了市场情绪不乐观，另一方面受到基本面的拖累——近期供给面出现我国对美国玉米采购成交显著放量的情况。3月14日至今，美国 *** 已经7次发布单日销售报告，累计对中国销售254.8万吨玉米，均在2023年8月底之前交货。另外，海关发布的数据显示，我国2月进口玉米到港量大增。然而，需求端恢复一直不及预期，加之替代方面国内小麦 *** 持续下跌，超期稻谷拍卖下周将重启，市场利空消息较多。

在孙昭君看来，近日连盘玉米大幅下跌，是以小麦 *** 下跌为契机前期利空因素的集中兑现。她进一步解释说，2月底CBOT玉米大幅下跌，3月中旬美国硅谷银行倒闭事件发酵，受宏观风险影响原油大跌、黄金冲高，以及上周我国多批次大单采购美国玉米，连盘玉米均未及时作出下跌反映，以至于3月21日连盘玉米主力合约单日跌幅超60点，市场信心重建难度大增，配合近日农产品板块普跌，玉米 *** 也延续跌势。

对于玉米市场二季度的表现，方正中期期货研究院谷物分析师侯芝芳认为，玉米市场将充斥着新旧作的影响，整体或继续维持区间预期。“从旧作来看，库存与消费的博弈将延续，粮源季节 *** 下滑以及消费环比好转的支撑将逐步增强。不过，进口以及替代端的 *** 仍然存在，新季谷物种植面积增加预期将对国际谷物 *** 形成阶段 *** *** ，进而对国内谷物 *** 带来外溢影响。整体来看，旧作端的趋势推动因子不明显，整体影响以区间为主。从新作来看，玉米种植面积预期以及天气干扰增加，但基于当前的政策变化相对有限，对玉米 *** 的持续推动作用同样有限。”她说。

而范红军认为，在新旧作小麦和临储陈化水稻抛储压力释放后，二季度玉米可能会迎来转机，潜在动力来自两个方面：其一是国内产需缺口逐步体现，中下游库存同比偏低可能引发阶段 *** 的供需矛盾；其二是外盘CBOT玉米将在需求改善和新作产量前景担忧的带动下出现反弹。

“从玉米的基本面来看，供给端可交易的利空因素仍较多，情绪端看涨信心不足，成本端支撑力度被弱化，预计二季度玉米 *** 仍以区间振荡为主。短期来看，在宏观面和市场情绪影响下，玉米或有超跌预期，上行空间较为有限。”孙昭君表示。

从玉米淀粉方面来看，宏源期货农产品分析师介绍说，当前加工企业产品走货较慢，产品库存累积，企业收购积极 *** 明显减弱，收购 *** 偏弱调整。淀粉类深加工企业受需求疲软影响仍处于亏损阶段，叠加原料 *** 下跌后市场挺价心态转弱，将拖累玉米淀粉 *** 下行。“去年盘面曾出现玉米和玉米淀粉同价的情况，一方面是副产品 *** 走高冲抵一定成本，另一方面是产能增加竞争激烈造成的。因此，玉米与玉米淀粉之间的低水平价差或成为一种长期变化。”

范红军认为，目前玉米和玉米淀粉套利面临的更大风险在于成本端，特别是华北产区小麦压力带动深加工企业玉米收购价下跌。除此之外，副产品端和供需端均支持玉米和玉米淀粉价差走扩，因副产品 *** 持续下跌带动玉米淀粉现货生产深度亏损，行业开机率有望带动供给收紧，而需求有望恢复至往年水平，供需整体有望趋于改善。“在这种情况下，如果玉米和玉米淀粉价差继续收窄，建议择机加仓做扩玉米和玉米淀粉价差。”他说。

本文源自期货日报

永州东安：祖传制糖 百年传承 匠心之作

中田橙子糖是纯天然食品，色泽红褐，通体透亮，气味清香，口感浓甜，营养丰富。

红网时刻永州11月28日讯（通讯员 登峰）湖南省永州市东安县中田橙子糖，是远近闻名的美食。东安人逢年过节、走亲访友必选的馈赠之物，深受人们喜爱。中田橙子糖 *** 技艺已流传上 *** 历史，至今仍保持传统技艺，天然食材，纯手工 *** ，被列入永州市非物质文化遗产目录。

日前，笔者前往东安县新圩江镇沙子铺村，探访中田橙子糖 *** 技艺第五代传承人胡学祥。

中田橙子糖 *** 技艺第五代传承人胡学祥正在搅拌熬煮的米浆，为 *** 橙子糖做准备。

中田橙子糖第五代 *** 艺人胡学祥夫人手夹橙子糖，售卖产品。

“我今年67岁，从艺橙子糖 *** 三十多年了，听爷爷讲，爷爷是从记事开始，就看着 *** 跟爷爷学做橙子糖，后来自己也跟着 *** 和爷爷学。”胡学祥告诉笔者。他家橙子糖技艺是祖传下来的，手把手教，口传心授，技巧全凭经验，已历经五代，有上百年历史了。

中田橙子糖第五代 *** 艺人胡学祥夫人展示祖传技艺 *** 的橙子糖，晶莹剔透，色泽红褐，可口 *** 。

中田橙子糖第五代 *** 艺人胡学祥女儿展示麦芽糖，扯拉成丝，绵绵不绝。

中田橙子糖是纯天然食品，原料是大米、谷芽、橙子肉，选用的橙子有讲究，必须是东安本地产的野生橙子，果子还是青嫩未成熟时就采摘，这样的果子肉嫩松软， *** 出来的橙子糖，色泽红褐，通体透亮，气味清香，口感浓甜，营养丰富。它满足了人们对绿色天然食品的所有追求，深受青睐。

中田橙子糖第五代 *** 艺人胡学祥，介绍麦芽糖的神秘之处，他手持竹筷卷起麦芽糖，一圈圈、一团团，亮晶晶，一直转下去拉丝不断。

熬制成的麦芽糖，正在 *** 成型。

中田橙子糖第五代 *** 艺人胡学祥演示谷芽糖过滤设备。

说起橙子糖 *** ，胡学祥津津乐道，兴奋不已。据他介绍，橙子糖 *** 过程繁琐漫长，从食材到美食的嬗变，要经过一道道复杂工序和神秘的化学反应，好坏完全凭经验掌控。首先将大米浸泡碾成米浆，放入大锅里用文火熬制米浆，边熬边搅拌，防止米浆煎锅烧糊，连续搅拌一个多小时。米浆加热煮熟后，再 *** ， *** 程度和时机全靠师傅的感觉和经验，太冷太热都不行，等到恰到好处时加入谷芽粉，拌和均匀后，放置发酵一晚上，使糖水分离，让大米中的淀粉转化为糖分。再熬煮，煮到锅里溢出纯清的液体状时，出锅过滤，澄清残渣，制成“麦芽糖”。再将削皮去籽切片后的橙子，放入麦芽糖浆中熬煮，橙子片煮成色泽红褐，通体透亮状时，出锅，就制成“橙子糖”。现在胡学祥创新 *** 技法，还创造了南瓜糖、冬瓜糖，满足不同人群的口味需求，产品大受欢迎。

胡学祥正在切片南瓜，准备 *** 南瓜糖原料，南瓜片皮不留， *** 净净，匠心之作。

“中田橙子糖是传统技艺，我们要把它发扬光大，带动群众致富。”胡学祥说。中田橙子糖是纯手工 *** ，一家一天最多 *** 60多公斤，主要销给城里人，供不应求，他家一年能销售2万多斤。橙子糖能保鲜，用真空袋包装后放在冰箱里冷藏可放置一年时间不会坏，特别适合发物流，目前电商销售的特别俏！

为传承中田橙子糖传统技艺，带领乡亲们发家致富，沙子铺村成立了东安县中田橙子糖产销农民专业合作社，成员130人，橙子种植面积4500多亩，年产值3000余万元，带动建档立卡贫困群众110余户增收。

销量动辄“10万+”！ *** 相差二三十倍

“现在的月饼太贵啦，偌大一个礼盒二三百元，里面4-8只月饼，平均下来要几十元一只！”随着中秋临近，有网友吐槽，如果是买来自吃的话，不如“投奔”杂牌月饼。在电商平台上，杂牌月饼的销量动辄“10万+”，许多 *** 相当低廉。当以流心月饼著称的品牌单只均价达40.75元时，有的杂牌流心月饼单价不足2元，差价高达二三十倍！这些杂牌月饼口碑不一，有的会使用黄豆松代替肉松等方式来降低成本，商家给出的低价原因也大致相同。

“有名”“无名”，一个月饼价差达27倍离中秋还有一个多月，沪上月饼季销售已经如火如荼开展。但在市面上走一走，发现许多品牌月饼身价不菲。宋阿姨喜欢流心月饼，最近这两天，她在精品超市逛了逛，发现流心月饼礼盒通常要两三百元，但里面的月饼个数并不多。

“两款都比较知名的，一个六粒装的248元，平均每个41.3元；还有一款八粒装的326元，平均每个40.75元。送人还体面，但如果自吃的话，对于我们这样讲实惠的退休老人来说就太贵了呀。”电商上有没有便宜的散装月饼？出于试试看的心理，宋阿姨搜索了一下，结果发现，网上有的流心月饼 *** 竟然低到突破了她的想象，有的流心月饼，单个 *** 不足2元！

记者也搜索了六家高销量的网店，其中四家销售流心月饼，两家销售水果月饼。在四家销售流心月饼的店铺中，一家只销售奶黄流心礼盒装，一盒四个，平均4.45元/个。三家有售散装流心月饼，分奶黄味、巧克力味、抹茶味、蓝莓味、榴莲味、奶黄味，口味也算多种多样，12个装的 *** 不到14元，平均每只不到1.5元。若需要礼盒装，则单只 *** 上升到1.7~3.3元。

品牌月饼单只在41元左右， *** 相差27倍左右。至于散装水果月饼则更便宜，两家店铺60个打包销售的总价均在26元上下，平均每个不到5角钱。

有人夸好吃当回头客，也有人“踩雷”这些低价的杂牌月饼，在顾客中口碑不一。有一家近30天上千人买过，销量已达5.5万件的热门店铺，有买家留言道：“好吃，真的有流心。虽然比较甜但个头迷你，咸蛋黄味的流心馅微咸，所以能够接受。糖分高，添加剂很多，偶尔解馋可以入。”“整体来说真的挺好吃，包装也挺好的，里面真的是流心的，甜甜的。以后还会再回购的。”

而在社交平台，也有不少买家的反馈。有个叫做“一只”的网友表示：“这个好吃为啥没人推荐，在三块钱的月饼界可以 *** 了。想着便宜随便买来试试，结果出乎意料的好吃。就是吃多了还是会腻的。”但在社交 *** 上，也有一些顾客买了之后表示“踩雷”了。网友小季买了一款网店的流心月饼，在签收一个月后才吃了之一盒，结果之一个就吃出头发了，时间太久了去找 *** 售后也不顺利，想要十倍赔偿也很难……

还有人买到了均价不到2.5元的月饼，里面有麻薯、芋泥、蛋黄、肉松，评价是“不会很甜，但并不好吃，吃到上面印刷的红字味道还有点怪。”还有网友在买前交流经验：“6个流心月饼才6.9元，能靠谱吗？”“这家店我买过几次，买回来能和 *** 一样我倒立行走。”商家称便宜是因“ *** ”或“亏本销售”你是不是也有这样的好奇心，为什么这些杂牌月饼会那么便宜？带着这样的疑问，记者也咨询了6家低价月饼网店的 *** 说法。其中，“薄利多销”“厂家 *** ”“亏本销售”“还没到旺季”是 *** 低廉的主 *** 。

“我们是厂家直供，没有中间商赚厂家，所以 *** 会比较优惠”“现在还没到旺季嘛，我们亏本销售不为赚钱，只是想积累销量和人气，为后续旺季销售做准备。”至于月饼品质如何，与品牌月饼差别在哪里，有三家发来了配料表截图供顾客自己参考，另一家表示“与大牌用料有点区别，馅料不一样”。也有的 *** 则表示不太清楚。记者也对比了一下几款月饼与品牌月饼的配料表差别。

在一款知名流心月饼礼盒中，配料表前三位的是小麦粉、椰浆和黄油，白砂糖排在第四位。而在散装均价低至1.16元的一款流心月饼中，配料表前三位的是白砂糖、豌豆和麦芽糖浆。另一家均价低至1.16元的流心冰皮月饼，配料表前两位是麦芽糖浆、冬蓉馅，其中冬蓉馅由冬瓜、白砂糖、植物油、脱氢乙酸钠组成。

而在均价4.45元的一款流心月饼礼盒中，配料表则分为奶黄馅、奶黄皮和奶黄流心馅，其中奶黄馅的前三位为白凤豆、白砂糖、咸蛋黄；奶黄皮的前三位为白凤豆、大豆油、奶黄油、食品添加剂；奶黄流心馅的前三位为麦糖醇噎、麦芽糖浆、海藻糖鲜鸭蛋黄。杂牌月饼无品牌溢价，但用料也相对差从以上情况来看，品牌月饼和杂牌月饼的差别，首先后者没有前者的品牌溢价，但后者的用料显然也比不上前者。“便宜的杂牌月饼里的水果是冬瓜，肉松是黄豆粉做的，蛋黄味也可能是调出来的，是不是真材实料关键还是看配料表。”一名食品行业的业内人士表示。在上述几份杂牌月饼的配料表中，冬瓜和各种豆子的存在感的确很强。

该业内人士表示，消费者可以在月饼的配料表里找到“ *** ”，比起月饼中是什么馅，更重要的是月饼的正确选购、食用 *** 。“现在的杂牌月饼，用冬瓜馅、豆子等做基料的情况比较多。”一名不愿透露姓名的月饼生产企业负责人对周到君表示，“因为冬瓜相 *** 果等原材料，去掉内里的纤维后可以形成像淀粉一样的形状，会方便月饼的塑形。而且，以冬瓜做基料的最主要原因依然是成本。”选择什么样的用料，取决于商家对月饼的 *** 。“大部分月饼包装上都标注有详细的馅料成分，介意这点的消费者可以购买前先查一查。”

他同时表示，买月饼尽量别买杂牌，因为从现有监管数据来看，品牌生产的月饼比杂牌更安全。而且，有些跨界买月饼的更好仔细研究包装，看看是否属于贴牌加工，甚至是委托外地厂商的贴牌加工。“更好选择一些品牌商直接生产的安全系数更高的月饼。”“我感觉还是老字号的品牌月饼知根知底会更放心一点。如果觉得官方 *** 比较贵，网上也有一些授权过的店铺会搞活动，相对可以得到比较优惠的 *** 。而且月饼属于高糖食品，也只吃中秋前的一段时间，还是想吃点用料比较好的。”刚刚在网上买了一盒老字号铁盒月饼的市民李女士表示。

来源| 新闻晨报·周到APP 记者 徐妍斐 实习生 龚芹

太吓人，比地沟油更可怕！很多人爱喝，还供不应求……

蜂蜜很多伙伴们都吃过，

可以抹在面包片上，

还可以冲水喝……

美容养颜！

不过，大家还是先看看这段 *** ▽

我们以后还能吃到放心的蜂蜜吗？

明矾+酱油+白糖，添加剂果糖，

这还是蜜蜂“尿”出来的蜂蜜吗？

肯定不是！

记者实验发现，

原材料成本6元，

就能做成400毫升的假蜂蜜，

可如果是真蜂蜜，

更便宜的400毫升也需要30多元。

而明矾作为一种食品添加剂，

常用于油条、粉丝、米粉的生产中，

但化学成分中含有铝，

在 *** 中积淀过量，就会对 *** 造损害。

轻者出现身体虚弱、

焦躁、抑郁、记忆力减退等情况，

还会对痴呆和帕金森症有一定影响。

还有些商家为了节省成本，

用陈旧的碎米，

经过一些列加工转化成果糖。

然后再把果糖掺到蜂蜜中！

蜂蜜中掺果糖的危害

浙江医院营养科负责人陈洁文副主任医师说，假蜂蜜中添加了这么多果糖，而且剩下的很大一部分都是低品质蜂蜜，这些对 *** 有益的氨基酸、多种酶、微量元素的含量，可以说很少，吃这种假蜂蜜就好比你在一勺一勺地吃着白砂糖，毫无营养可言。

陈洁文提醒，果糖、葡萄糖都属于单糖类，每天人所需的碳水化合物占总能量的55%-65%，由于这种假蜂蜜添加果糖太多，长期吃果糖容易引起能量过剩、脂肪囤积，导致肥胖、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等等疾病。“一天两次，每天最多吃30ml的蜂蜜就足够了。”陈洁文建议。

五招识别真假蜂蜜

一看光泽及颜色：

假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深 *** 。另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的，所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如洋槐蜂蜜。

二闻气味：

真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。

三是结晶鉴别：

真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易 *** 化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上 *** 时，有沙砾感。

四是含水鉴别：

蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

五是口感鉴别：

真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

蜂蜜到底会不会结晶

会！蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

事实上，一些假蜜是不结晶的。有的 *** 厂家在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆使蜂蜜永久不结晶！

什么花都能酿蜜吗？

以下这几种蜂蜜您要谨慎购买：

现在知道了吧！

爱喝蜂蜜的小伙伴儿，

请谨慎购买！

尤其是遇到一些沿街叫卖，

而又 *** 很便宜的商贩，

更要睁大眼睛。

买错了，不仅不能养生，

还可能对身体造成伤害！

来源丨FM93交通之声、人民日报

点赞(0)

糖尿病饮食常见的5大误会！多数患者都会犯，看看你有没有中招

这家陕西企业在中亚国家成了“香饽饽”

“上周，我们向哈萨克斯坦合作企业发送了新一批吸附分离材料。新的项目合作也在推进。”9月12日，西安蓝晓科技新材料股份有限公司全球产品经理章兰芳告诉记者。

作为陕西本土民营高新技术企业，蓝晓科技从事吸附分离材料以及相关应用工艺技术、配套 *** 装置等的研发、生产和销售，产品和技术广泛应用于湿法冶金、生命科学、节能环保、化工催化、水处理和超纯化、食品加工等领域。

章兰芳所说的哈萨克斯坦合作企业，是位于 *** 木图市的 *** 农业食品股份公司。双方在2014年就建立了合作关系。“‘ *** ’倡议提出不久， *** 农业食品股份公司就邀请我们去哈萨克斯坦实地考察、推进合作。”章兰芳说。

*** 农业食品股份公司主营业务是小麦和玉米谷物的深加工，生产烘焙面粉、麦芽糖浆和动物饲料等。

“我们的工程师实地考察后发现，我们的技术对 *** 农业食品股份公司生产的麦芽糖浆品相、质量等有较大的提升作用。”章兰芳说，“经过沟通，约定我们为对方建设一套麦芽糖浆脱盐脱色装置，合同金额近30万美元。”

2014年5月，这套麦芽糖浆脱盐脱色装置建成投用，使用蓝晓科技研发的高分子吸附分离材料，实现了糖浆中多余盐分的高效去除，还能将糖浆原料由深色处理至无色或淡 *** ，每天可生产100吨品质优良的麦芽糖浆。

有了蓝晓科技的技术加持， *** 农业食品股份公司生产的麦芽糖浆在哈萨克斯坦成了“抢手货”。在此背景下， *** 农业食品股份公司提出了建设二期工程的合作请求。2017年，二期工程建设完成，麦芽糖浆处理能力达到120吨/天。

随着陕西深度融入共建“ *** ”大格局，蓝晓科技在哈萨克斯坦乃至中亚国家的业务拓展驶入了快车道。“中欧班列长安号中亚方向实现了常态化开行，目前已开行西安至哈萨克斯坦 *** 木图、乌兹别克斯坦塔什干等干线，并通过多式联运覆盖中亚五国，大大节约了企业的运输成本，为企业走出去提供了便利。”章兰芳说。

2021年初，乌兹别克斯坦一家发电企业主动来对接合作。“对方想为电厂热力 *** 用水去除钙镁，避免设备结垢，提升生产效率与设备使用寿命。我们研发的水处理系列树脂产品正好能满足需求。最终，双方达成了长期合作协议。”章兰芳说。

市场在稳步拓展，蓝晓科技技术创新的脚步一刻也没有停歇，其自主研发的各种特殊功能吸附材料可适用于不同的采矿工艺，通过吸附分离技术的精准筛选，扩大矿产资源的开采范围，显著提升开采效率。去年6月，在与美国陶氏公司等业内 *** 企业的竞争中，蓝晓科技脱颖而出，与哈萨克斯坦一家矿业公司达成了合作，为其在当地的铜钴矿供应提铜、提镍的装置和材料。

“‘ *** ’倡议提出10年来，我们在中亚、欧洲的业务实现了快速发展。我们将紧盯新能源等产业风口，结合共建‘ *** ’国家的产业特色和优势，推广新技术新产品，书写互利发展新篇章。”蓝晓科技董事长高月静说。

标签： 糖浆 麦芽 生产厂家 江西