做饺子皮要用高精粉60%，小麦淀粉40%，再加水和面，面要多和一会，这样做出的饺子口感好，饺子皮透明，很白且不粘连。
饺子馅：白菜适量洗净沥水份，2.猪肉剁碎，放酱油、糖、料酒、十三香、葱末、姜末，3.将肉丁与所有调料拌匀后静置40分钟入味，4.白菜剁碎，挤出水份，与入好味的肉馅拌匀，5.鲜虾仁适量，放到拌好的白菜里，.将虾仁与白菜肉馅混合，按个人口味加适量盐拌匀即可。
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