生菜又叫莴苣菜、千金菜等。因适宜生食而得名，质地脆嫩，□感鲜 嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人帯来清爽利□的美好感 受，颇受人们的喜爱。现在市场上一般会有两沖：球形的包心生菜和叶片 皱褶的奶油生菜（花叶生菜）。油麦菜也是叶用莴笋的一种，叶片较长，是近年来蔬菜市场上出现的 一个新面孔，与人们熟悉的生菜相近，又名牛俐生菜。油麦菜的营养价值 基本和生菜相同，略高于生菜。因可能有 *** 化肥的残留，生吃前一定要洗净。对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐 斑点。
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