学会这5点，糖友就可以放心吃饺子了

立秋吃饺子，这菜3块钱一斤，有“菜中之荤”美称，家人都爱吃

不知不觉立秋了，夏天慢慢在进入尾声。民间有“立秋的饺子入伏面，吃了哽天不出汗”之说。到了这一天一般家家户户都要吃饺子。

东北有句俗语：坐子不如躺着，好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子或者包子，习惯叫“抢秋膘”。

伏天人们胃口较差，食欲不振，不少人会瘦一些。瘦了当然就要“补”，而“补”的办法就是到立秋这天“贴秋膘”，吃美食佳肴，首选吃肉，“以肉贴膘”。吃饺子也是其中的一种 *** 。

韭菜热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

以前我很不喜欢韭菜的味道，结婚后，家人都喜欢吃韭菜，慢慢的我也爱上了韭菜鸡蛋馅料的饺子，包子~

本来要在韭菜鸡蛋里加猪肉的，人家一直说素的好吃，于是立秋这天我们吃了【韭菜鸡蛋虾皮饺子】分享我们家的做法：

食材：韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，胡椒粉，五香粉，食用油

饺子皮：面粉500克，水 *** 克，盐2克

之一步：韭菜清洗干净后，散开。沥干水分。

韭菜沥干后水分，这样可以减少馅料的水分。

第二步：准备做馅料用的食材，虾皮我用的这样脆的虾皮。

加入虾皮可以补钙，孩子吃特别好！

第三步：锅里放油，油热放入蛋液，成型后，快速炒散。

然后放凉备用。鸡蛋一定要放凉，不然容易烫熟韭菜。

第四步：韭菜切碎，放入鸡蛋中，加盐，胡椒粉，五香粉，虾皮碎，混合拌匀。

韭菜虾皮鸡蛋就做好了。

第五步：500克面粉，加2个盐， *** 克左右的水，混合揉成不粘手不粘盆的面团。

第六步：醒发一会后，擀面成长条，切成小剂子

第七步：擀成一个圆形的面片。

嫌麻烦的，饺子皮直接买。我家喜欢自己擀皮，吃的过瘾。

第八步：包好后，锅里水开后，下入饺子。水再次煮沸，放凉水，再次煮沸饺子就熟了。

受家人的影响，我也慢慢喜欢吃韭菜馅料的饺子，虽然没有放猪肉，素的也一样好吃！

大家喜欢吃什么馅料的饺子呢？欢迎评论区留言。

我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食 *** ，烹饪技巧。

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减脂早餐第45天：春天的减脂餐，一顿4个韭菜盒子，高颜值热量低

【100减脂早餐day45】鸡蛋韭菜盒子+木瓜牛奶草莓冻+草莓90克；热量380kcal。压根没有想到吧，韭菜盒子竟然也能出现在减脂餐中。我妈妈做韭菜盒子最拿手了，看到就馋的口水直流，美味挡不住啊，为了既能控制住热量又要均衡三大营养素，我真的是煞费苦心啊……

减脂餐把热量控制在一定的范围内，其实不难，但难点是把三大营养素做最合理的配比，这需要专业技能做计算。这一餐不但用当季食材、高颜值、热量可控、三大营养素的配比接近在5：2.5：2.5，非常合理的配比。今天是我吃减脂早餐的第45天，我是一名运动营养师，同时也是高级厨师，想了解我过往所有的减脂餐做法，点击我的头像关注头条号，就可以查看了。求赞求转发，么么哒~~

韭菜盒子真正的皮薄馅大！为了把热量控制住，做了4个韭菜盒子我只用了5克油，今天这一餐全部的食用油也只有5克。韭菜盒子我用了快手做法，味美又省事的做法，看一边估计就学会了。

4个韭菜盒子，个头也都不小，吃完解馋过瘾，真的好满足！因为篇幅有限，也为了写的更详细，韭菜盒子的做法我会单独写做法，点击我的头像关注后，之一时间就可以查看啦

大部分人减肥失败的原因都离不开两个字：嘴馋。那我们就想办法做一些满足嘴巴的食物来安慰下自己的胃，顺便再做的漂亮些取悦自己，然后看着吃这么漂亮的食物，体重还往下降，一定会很开心吧。木瓜牛奶草莓冻的材料有：吉利丁片5克、脱脂牛奶200克、木瓜130克、草莓1个

把吉利丁片剪碎（用粉状也可以），放入碗中，加适量水，上锅蒸融化

吉利丁片融化放 *** 后，加入脱脂牛奶，放在杯子中，放在冰箱中约30分钟就可以凝固了

取一个草莓切薄片，沾贴在杯子壁四周

取130克的木瓜果肉，加少许温开水，放入料理机打成糊状

把打好的木瓜糊倒在牛奶上方，并取两个草莓做点缀。一杯高颜值、低热量的甜品就做好的，光看就很有食欲，口感细腻爽滑，融合了木瓜和牛奶的香甜儿，强烈推荐！

最后清洗干净草莓，把所有的食物摆盘，一餐高颜值、营养丰富的减脂早餐就做好啦。

常见果蔬食物热量表，让你吃的明明白白

HI，大家好，俺叫岳小佳，减肥界中的一位大咖。体重104，身高168。很多减肥宝宝们不了解俺们所食用的食物究竟有多少的卡路里，下面俺整理了生活中常见的果蔬及食物的热量表，建议宝宝们收藏。

一、水果卡路里

样 式 单位 卡路里
柿 子 200克 120卡
葡 萄 *** 克 120卡
杨 桃 300克 100卡
西 瓜 400克 80卡
苹 果 120克 60卡
龙 眼 100克 60卡
奇异果 100克 60卡
大番茄 100克 29卡
香 瓜 100克 29卡
香 蕉 1根 105卡
葡萄柚 1个 80卡
苹 果 1个 75卡
金 桔 6颗 60卡
草 莓 5颗 30卡
二、蔬菜卡路里

名称（100克） 热量（千卡）
韭黄 17
青椒 24
蘑菇 24
草菇 242
金针菇 28
香菇 413
西兰花 26
青豆 185
荷兰豆 47
豆苗 41
蚕豆 91
草头 66
紫菜 265
萝卜 18
豆芽 19
小红萝卜 21
鸡毛菜 20
雪菜 25
芹菜 19
黄豆 397
卷心菜 21
黄瓜 13
丝瓜 24
苦瓜 20
茄子 23
冬笋 21
花生仁 624
绿豆 332

三、主食卡路里

咖喱饭 *** 0卡
什锦炒饭 781-800卡
什锦比萨（100克） 210-300卡
阳春面 3 *** 卡
牛肉面 540卡 !!!
意大利面1份470克 约500- 700卡
什锦炒面 860卡 !!!
榨菜肉丝面 一碗 400卡
炸酱面 一碗 385卡
焗海鲜 357大卡
火腿饭 690大卡
烤白菜 149大卡
炸肉片 302大卡
牛肉蔬菜汤 362大卡
热狗堡 263大卡
什锦蛋包 227大卡
鸡肉饭 713大卡
海鲜汤 1 *** 大卡
排骨饭面1碗 480大卡
*** 面 1碗 560大卡 !!!
肉丝面1碗 440大卡
方便面 1包 100g 470卡
白饭 1碗 (140g) 210
白馒头（1个） 280卡
煎饼100克 333卡
馒头(蒸,标准粉)100克 233卡
花卷100克 217卡
小笼包（小的5个） 200卡
肉包子（1个） *** 卡
水饺（10个） 420卡
菜包 1个 200大卡
咖哩饺 一个 245卡
猪肉水饺 一个 40卡
蛋饼 一份 255卡
豆沙包 一个 215卡
鲜肉包 一个 225-280卡
叉烧包 一个 160卡
小水煎包2个 约220大卡
韭菜盒子 1个 260大卡
春卷100克 463卡
烧饼100克 326卡
油条 1条 230大卡
四、简餐卡路里

花生豆花 一碗 180卡
三鲜豆皮100克 240卡
烧麦100克 238卡
汤包100克 238卡
白水羊头100克 193卡
艾窝窝100克 190卡
爱窝窝100克 190卡
白吐司（1片） 130卡
米粉汤 1碗 185卡
粉丝 100克 335卡
粉皮100克 *** 卡
凉粉100克 37卡
粉条100克 336卡
肉羹米粉 一碗 350卡
米粉汤 一碗 185卡
炒米粉 一碗 275卡
广东粥 400卡
皮蛋瘦肉粥1碗 367卡
鱼肉饭团1个 205卡
凉粉(带调料)100克 50卡
腐竹皮100克 4 *** 卡
腐竹100克 4 *** 卡
豆腐皮100克 409卡
桂林腐乳100克 204卡
豆腐丝100克 201卡
薰干100克 153卡
酱豆腐100克 151卡
香干100克 147卡
豆腐干100克 140卡
上海南乳100克 138卡
菜干200克 136卡
腐乳(白)100克 133卡
臭豆腐100克 130卡
北豆腐100克 98卡
酸豆乳100克 67卡
南豆腐100克 57卡
白薯干100克 612卡
土豆粉100克 337卡
地瓜粉100克 336卡
大麦100克 307卡
白薯(白心)100克 *** 卡
白薯(红心）90克 99卡
豆腐脑(带卤)100克 47卡
豆汁(生)100克 10卡
绿豆凸 一个 320卡
红豆馅 100克 274卡
炒肝100克 96卡
油茶100克 94卡
茶汤100克 *** 卡
小豆粥100克 61卡
黑轮 一串 90卡
猪血糕 一串 130kcal
鱼板 一串 60kcal
玉米棒 一串 100kcal
油豆腐 一块 80kcal
贡丸串 一串 100kcal
香菇丸 一串 90kcal
蛋丸 一串 90kcal
多拿滋 一串 70kcal
鸡香卷 一串 70kcal
龙虾棒 一串 95kcal
五味丸 一串 80kcal
豆鼓：100克 244卡
五、肉蛋类卡路里

鸡蛋1个（58克，较大） 86卡（蛋清16卡，蛋黄59卡）油煎的相
*** 煮和荷包蛋就增加很多卡）
鸭蛋（大，65克） 114卡
（ 大，85克）. 180卡 脂肪13克 胆固醇565毫克
咸鸭蛋 88克 190卡 钙118 脂肪12.7 蛋白质12.7
鹌鹑蛋（10克） 16卡
火鸡蛋（80克） 135卡
松花蛋(鸡)83克 178卡
松花蛋(鸭)90克 171卡煎蛋1个 136 卡
瘦火腿2片 (60克) 70卡
白切鸡1块(100克) 200卡
烧鸭3两(120克) 1份 356卡
煎˙猪肉 (140克) 440
火腿 100克 320卡
香肠 100克 508卡
腊肠2条˙煎 310
羊肉前腿 100克 111卡 19.7g 蛋白质
羊肉后腿 100克 102卡15.5g 蛋白质
羊肚：100克 87卡 12.2 g
羊舌100克 225卡
羊肉串(炸)100克 217卡
羊肉(熟)100克 215卡
羊肉胸：100克 215卡
羊血：100克 57卡 6.8g 胆固醇 *** 毫克 脂肪 0.2g
猪血 100克 55卡
猪口条： 100克 233卡
猪耳朵 100克 190卡 22.5g蛋白质
猪蹄(熟) 43克 260卡
猪肉(肥)100克 816卡
猪肉(血脖)90克 576卡
猪肉(肋条肉)96克 568卡
猪肉(软五花)85克 349卡
猪肉(硬五花)79克 339卡
猪肉(前蹄膀)67克 338卡
牛肉：100克 106卡 10.2g
牛肚100克 72卡
牛肉松100克 445卡
牛肉干100克 550卡
鸡珍：100克 118卡 19.2g
扒鸡66克 215卡
烤鸡73克 240卡
鸡肝 100克 121卡 16.7g
鸡心100克 172卡
沙鸡41克 147卡
鸡腿69克 181卡
鸡血100克 49卡
鸡翅膀： 69克 194卡 17.4 g
鸡翅膀一只（200g） 422大卡
鸡心： 172卡 15.9 g
鳕鱼 100克 88卡
石斑鱼 57克 320卡 蛋白质19.5g
对虾 61克 93卡 18.6g蛋白质
六、 肉类卡路里（每100克计算）:

1.牛扒 304 Kcal
2.瘦免治牛肉 150 Kcal
3.半肥瘦免治牛肉 260 Kcal
4.猪扒 451 Kcal
5.午餐肉 335 Kcal
6.香肠 326 Kcal
7.火腿 326 Kcal
8. 白切鸡 198 Kcal
9.烧鸡 198 Kcal
10.龙虾 100 Kcal
11.蟹肉 90 Kcal
12.虾 90 Kcal
七、奶、蛋类卡路里
1.鲜奶 *** ml 163 Kcal
2.脱脂奶 *** ml 88 Kcal
3.蛋一只 75 Kcal
4.蛋黄一只 60 Kcal
5.蛋白一只 15 Kcal
6.煎蛋一只 105 Kcal
八、五谷类卡路里

1.饭 180g 263 Kcal
2.面包 25g 170 Kcal
3.粥 *** g 110 Kcal
4.面条 100g 280 Kcal
5.河粉 100g 203 Kcal
6.通心粉 100g 368 Kcal
7.米粉 100g 120 Kcal
8.克力架饼 2片 *** Kcal

亲爱的宝宝们，没有关注小佳的亲们，给小佳点个小关注。小佳会继续努力分享减肥知识，让大家减肥的路上不再孤单，有不明白的小伙伴们可以私信小佳或者私信加V、V群，随时与小佳沟通，争取帮助大家早日减肥成功。加油，宝宝们！

8月不吃这个菜，你就亏大了！防血栓 强免疫 养护 *** 通肠道！几块钱一大把~

韭菜，虽然一年四季都有，但一般都认为春天的韭菜茎叶嫩、口感好、品质佳，最值得一吃。春天的韭菜错过了也不要紧，有着“七老八嫩”的说法，除了春天，8月立秋之后，韭菜重回鲜嫩，吃它正当时！

而且，8月吃韭菜不仅能享受它的鲜美味道，对身体的好处也很多，大家可千万别错过了~

秋天的韭味道超级棒

秋天的韭菜不光鲜嫩，还抽出了韭薹，长出了韭菜花，这韭菜、韭薹、韭菜花皆可食用。

韭薹就是从韭菜中长出的茎杆，口感鲜嫩，而且韭薹含有较高的膳食纤维，能促进肠道 *** 、润肠通便。

韭菜花咱都知道，可以用来做成好吃的酱料，现在这时节的韭菜花还是个花骨朵，在清洗韭菜的时候也不用摘除，直接炒了一起吃，特别鲜嫩，别有一番风味。

秋天的韭菜就更不用说了，口感鲜嫩，现在菜场各大菜摊上都卖得很抢手，家里要想到最为鲜嫩的韭菜，得起个大早去买！

韭菜的营养价值高

韭菜的含水量高、热量较低，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E和胡萝卜素及铁、钾和钙等元素。

中医认为它有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气 *** 的作用。

01、助阳护肝

按照中医春季以养肝为先的保健原则，韭菜正是温补 *** 、助阳固精之物，所以民间也素有“韭菜补肾暖膝腰”的说法。

02、散瘀活血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，中医里会用它辅助治疗跌打损伤、噎膈、反胃、胸痹等症。

03、缓解疲劳

现代营养学认为，韭菜含有挥发 *** 精油及含硫化合物，具有促进血液循环、食欲、辅助降低血脂、兴奋大脑，有解“春困”、抗疲劳、抗衰老的作用。

04、辅助预防心血管疾病

同时韭菜也是一种高钾低钠蔬菜，维生素C、类黄酮等抗氧化物含量也较丰富，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。

05、润肠通便

而且，韭菜含有较多的粗纤维，能够“卷起”肠道中的杂物并包裹排出。

这在《 *** 本草》中有明确记载，认为韭菜“滑润肠胃中积，或食金、银、铜器于腹内，吃之立下”。

所以韭菜还有“洗肠草”之称，也有助排便。

近代研究发现，韭菜还有抗突变的功能，能辅助抑制癌细胞生长，预防癌细胞转移和复发。

而韭菜里所含的挥发 *** 酶能激活巨噬细胞、提高 *** 免疫力。

06、明目

韭菜作为深色蔬菜，韭菜中的胡萝卜素含量可达到1410μg /100g。胡萝卜素在体内可转化成维生素A，对维持视觉的正常功能、缓解眼疲劳、提升暗视力等都有帮助。

韭菜挑选指南

挑选韭菜时，有两个重要指标：新鲜度和口感。

01、新鲜度

新鲜的韭菜根部的切口平，捏住根部叶片能直立，而且根部呈白色，含有的水分多，看起来很透亮。用手掐一掐的话，能够掐得动。

如果韭菜根部切口处长出一节，根部呈现青色，或者叶子松垮、发干、发黄的，则不新鲜了。

02、口感

韭菜有宽、细叶之分。两者在营养上差异不大，但口感上略有不同。

宽叶韭菜叶色淡绿，纤维含量低，吃起来味道相对清淡一些。窄叶韭菜叶色深绿，叶片修长，纤维含量多，香味浓郁。

韭菜食谱

01、韭菜炒河虾

主料：韭菜300克、河虾200克、大蒜4瓣、盐、胡椒粉、糖、生抽2汤匙、油适量。

做法：

1、蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干；

2、锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆后盛出；

3、锅内留底油烧热，下蒜片爆香，下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；

4、韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。

02、韭菜盒子

主料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾仁，根据人数适量即可。

做法：

1、温水和面醒面15分钟，锅放油烧热，放入两个鸡蛋炒 *** 分熟，盛出切碎，多余的油放凉拌馅用。

2、干虾仁泡一个小时，切碎，韭菜切碎，放在一起加盐、油搅拌均匀。

3、将面团分切擀圆，包入馅料后捏边。

4、锅烧热，两面煎黄，立起来煎一分钟。

韭菜更好不要与以下食物同食

一般而言，在食用韭菜时，不能和以下食物同食：

一、牛肉

韭菜 *** 味辛温，具有温中助阳的作用，而牛肉 *** 甘温，具有益气 *** 的功效。二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

二、蜂蜜

韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质 *** ，同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。

三、白酒

白酒 *** 辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜 *** 辛温，温补 *** ，两者同食，尤其对于大病初愈的人来说是火上浇油，所以不能同食。

四、米醋

韭菜和醋同食，会 *** 韭菜中的类胡萝卜素，造成营养的流失，所以不建议韭菜与醋类饮品同食。

六、菠菜

韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜 *** 味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。　

七、红酒

韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化 *** ，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。

韭菜的不同做法

1、治肾阳虚、遗尿、尿频

取新鲜韭菜50克，洗干净切段。先用粳米煮粥，粥煮好以后放入韭菜、熟油、精盐、味精，同煮至米粥黏稠即可。每日2~3次温热服食，有温补肾阳、固精止遗的功效。

2、治阳虚易汗

韭菜根60克，水煎服。

3、治瘀血肿痛

对于跌打损伤，瘀血肿痛，或外伤出血不止的治疗，可将韭菜或根，捣烂敷伤处，能消瘀止痛、止血。

4、治跌打骨折

韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄栀子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎。

5、治肾亏滑精/腰酸

对于肾亏 *** 滑精、腰酸、 *** 频数、小儿尿床、妇女腰酸带多，可将韭菜子炒熟，桑螵蛸、龙骨等分研末，水泛为丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。

6、补肾 ***

补肾 *** 、固精止遗、健脾暖胃，取鲜韭菜50克或韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。

7、温中养血

温中养血、温肾暖腰膝，取新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎的韭菜捣匀，用素油、食盐炒至熟食用。

最后，温馨提示，韭菜味美好吃，适量即好，请勿贪食。

6个饺子一碗饭？饺子热量有多高

今天冬至，你吃饺子了吗？

随着气温走低，饺子大军已经全面入境：冬至吃、小年吃、除夕吃、破五吃；平安夜、 *** 节也时兴来份饺子。

饺子的诞生，的确是一个发生在冬季的温暖故事。

传说当年医圣张仲景告老还乡回到河南，看到百姓困于伤寒，心痛不已，于是将羊肉和 *** 材同煮，煮熟后捞出切碎，用面皮包好，给乞 *** 的百姓吃。百姓叫它“驱寒娇耳汤”，依此治好了风寒。

今天我们已经不需要靠饺子来御寒，但吃饺子依然是很多人迎接冬天的标准仪式。今天就来看看，饺子营养如何？减肥、控糖时吃饺子要注意什么？

饺子种类很多：水饺、虾饺、日式煎饺等等，外形大小各异，馅料也是各式各样。不同饺子的热量差别大吗？

我做了个小范围的调查。发现大多数速冻饺子，每个的重量在15~20g左右，热量在30~40kcal/个左右，素馅和肉馅相差不大。

有些个头大的，一个有35~45g，比如皮薄馅大的煎饺，热量也相应高一些。少吃几个就是了，不用太纠结。

▲某款素馅饺子，油脂很丰富

再来看看店里吃的饺子。

之前我们介绍过英国医学 *** 上发表的一篇比较不同国家餐厅食物的文章，采样菜品中就有在北京买的5种饺子。

来看看这篇文章发现了什么：

●一顿饺子的重量基本在350g左右。大致数了数 *** 上饺子的数量，推算每个饺子重量在20-30g之间。

●热量在500~550kcal/盘，差别不大；不同馅料饺子的热量密度差别也不大，在1.45-1.68 kcal/g之间。

具体什么馅儿，文中没提，看 *** 像是有白菜猪肉、韭菜鸡蛋馅。

相比于这项研究中的其他外卖餐食，饺子的热量密度和一顿的总热量都介于面条和盖饭之间，属于中偏低的水平。

大体上，一份饺子的热量比一份面条高100-150kcal左右。

▲餐厅食物的热量密度。最下面的红圈基本都是面条，三角形内的4种食物是饺子。图源：参考资料1

这5盘饺子都是煮水饺，如果是煎饺，热量密度应该会更高一些。

在不同饮食文化里，饺子有不同的“饺色”：有人当主食吃，有人当菜吃，对很多上班族来说，一盘饺子就是一餐饭。

虽然有肉有菜有主食，看着营养挺全面，但其实并不像你以为地那样健康：

1.饺子的脂肪供能比有点高

调饺子馅时一般要额外加油，虾饺、素饺也是如此；如果是肉馅，通常会选肥瘦相间的肉，脂肪含量会更高。

如果把饺子当主食吃，相比米饭，饺子的脂肪含量更高。

如果当一顿饭吃、不加其他配菜，肉馅的饺子油脂含量也是偏高的，蔬菜往往不够；素饺子蛋白质是偏低的。

2.蔬菜有点少

很多饺子以“皮薄馅多一兜肉”为卖点，蔬菜只是起点缀和调味的作用，量很少。自己包饺子，可以多放点蔬菜。

“多放点”会有多少蔬菜呢？给大家一个参考。比如按照这个食谱包的饺子：

荠菜鲜肉饺子

饺子馅：白菜 400g、荠菜 *** g、瘦肉200g，调料若干。

饺子皮：面粉 500g 、240g水。

大约包80个饺子

算下来，平均每个饺子有8g蔬菜。如果一顿吃15个饺子，就是120g蔬菜。

大白菜外侧叶子，一片就能达到150g。一顿饭十几个水饺吃到的蔬菜，和炒一盘蔬菜相比，显然是少的。

当然了，蔬菜偏少也是外食普遍存在的问题，不止是饺子的问题。

▲By张展通／commons.wikimedia.org

3.盐有点多

速冻饺子的钠含量在400mg/100g左右，甚至更高。也就是说5、6个饺子就有1克盐，一天吃盐不超过5g，一顿饺子可能就吃掉3g。

针对以上3个问题，做一些调整就好啦：

1.一餐不要只吃饺子

搭配一些蔬菜和其他低脂肪的蛋白质。

糖尿病人、有减肥需求的人，尽量选择蒸、煮等烹饪方式，比如拌菠菜、油麦菜、拍黄瓜。

这样既控制了热量，增加了膳食纤维，有利于餐后血糖平稳，又增加了维生素、矿物质的摄入，有助于营养的均衡摄入。

包饺子的时候，蔬菜剁得很碎，膳食纤维延缓血糖上升的作用会受一定影响。挤掉了蔬菜汁，营养也有一定损失。

根据中国学者的研究，饺子(三鲜)的GI是28，属于低GI食物。

但这不意味着所有饺子都是低GI食物，糖尿病人可以放心大吃饺子。

如果饺子馅儿调得不合适，蔬菜、蛋白质含量偏低，就会造成碳水化合物相对偏高，营养素比例不合理，就可能造成餐后血糖升高的现象。如果还不注意控制数量，那就雪上加霜了。

2.注意量

作为南方人，之一次在北方吃饺子时，点菜这件事就把我难住了，以前我从来不知道，饺子是要按“两”点的。

食堂阿姨说，一般女生吃2两，男生吃4两，一两=6个饺子。

后来我知道了，“一两饺子"的“一两”是指一两面粉就跟一两饭=50g生米煮的饭一个道理，都是一个约定俗成的算法，即50g面粉擀6张饺子皮，实际情况不一定如此。

一顿饭吃二两饺子，再加些配菜，对女生来说基本上差不多；男生的每日能量需求比女生大，但吃四两对很多男 *** 来说可能也有点多了。

如果逢年过节吃，还有一桌子大鱼大肉的，那更要注意心中有数了。

▲日式煎饺，ByOcdp-commons.wikimedia.

3. 蘸料不要太多

酱油、辣椒酱、醋……这些调料其实都是含盐的。加了醋又加酱油、辣椒酱，咸上加咸。

更好还是只蘸些醋。多加点醋，对餐后血糖平稳也有帮助。

▲By Bioniclepluslotr -wikimedia.org

4.馅料少点油

自己在家包饺子，尽量选择瘦肉；还可以选择鸡肉、虾仁等低脂低饱和脂肪的肉类。调馅的时候，加水，把肉搅上劲儿，瘦肉也可以Q弹多汁。

买速冻饺子的时候，可以看一下营养标签。个人经验是，脂肪NRV%＞15%的饺子，属于油脂比较多的了，别吃太多咯。NRV%还不会看？

尽量选择煮饺子、蒸饺子，煎饺偶尔吃吃吧。

除了思念、湾仔码头等老牌子，发现现在出了好的新的速冻饺子品牌，你有吃过什么让你无限回购的速冻饺子吗？

参考资料

<1>Roberts, Susan B et al. “Meas *** ed ener *** content of frequently p *** chased resta *** ant meals: multi-country cross sectional study.” BMJ (Clinical research ed.) vol. 363 k48 *** . 12 Dec. 2018, doi:10.1136/bmj.k48 ***

<2>魏帼. 十个饺子引起的高血糖疑案. 医师在线, 2018, 8(24):1.

编辑 | 山楂

设计 | 柚子

减肥也要过冬至吃饺子，做这个馅，比猪肉热量低，比韭菜鲜，解馋

大家好，我是和你一起吃减脂餐的轻悦！

时光如白驹过隙，世事如白云苍狗，今年的冬至又到了。这个节气如同过年般被北方人重视，今天全家人一定会有仪式感地围坐在一起包饺子，仿佛今天不吃饺子，耳朵真会被冻掉似的，哈哈。

饺子的美味，任何一个 *** 会念念不忘，但正在减肥的你一定会纠结和苦恼，怕碳水摄入过高，油脂摄入过高，又会因为美味而控制不好摄入量，导致这周刚刚开始的减肥计划，还有这月已经进行的减肥计划前功尽弃了！今天轻悦就来“解救”你的胃，让你在冬至也可以舒心地吃一顿饺子。

饺子的美味，关键在调馅，为了让饺子更符合减脂餐的需求，轻悦选择高蛋白低脂肪肉类——鸡胸肉，配菜选择低热量高营养，口感稍脆的西葫芦，这样调出来的馅热量比猪肉低，比韭菜鲜，一个接着一个吃，都不会有很大的负罪感哦，推荐你们尝试下。

全麦西葫芦鸡胸肉水饺

【主料】 *** 克西葫芦 / 180克鸡胸肉 / 150克全麦面粉

【辅料】1勺饺子粉 / 2勺生抽 / 盐 / 葱花 / 生姜末 / 1勺橄榄油

【做法】

1、和面，做饺子皮：准备150克全麦面粉，撒少许盐，倒入适量的水，边倒水边搅动，搅拌成絮状时上手揉成面团，一定要揉成光洁的面团，面团揉好后将其放在旁边醒着。

2、将西葫芦擦成细丝；

3、西葫芦里撒入适量的盐，将其腌出水分；

4、将鸡胸肉切小块，然后将其剁碎；

5、调饺子馅：鸡胸肉泥里倒入生姜末、葱花末、1勺饺子粉、2勺生抽、1勺橄榄油，把西葫芦的水挤干后放入饺子馅中，撒入适量的盐，然后把饺子馅拌匀。

6、擀饺子皮：在案板上铺上一层全麦面粉，把醒好的面团放在案板上揉两分钟，然后揉成长条，切成小面团，在撒一把全麦面粉在面团上，防止它们粘连。把一个个面团压扁，把压扁的面团擀成饺子皮。

7、开始包饺子咯，这步大家应该都会，包成自己喜欢的形状就可以啦，你们肯定比轻悦包的好看，哈哈。

8、煮一锅开水，水开后下入饺子，要轻轻地用铲子推开哦，水开后，倒入半碗凉水，这个动作重复3次，这样煮出来的饺子不会破皮！待饺子全部漂浮起来，就可以关火出锅啦。

鸡胸肉水饺味道也非常赞哦，汁水丰富，肉质不柴，真的好吃哦。看了轻悦推荐的这个 *** ，正在减肥的你，今天确定不试试吗？

长肉“最快”的4种主食！馒头米饭未上榜，油条只排第3，涨知识了

#秋日生活打卡季#

要想拥有苗条好身材，无非就两种办法：“管住嘴，迈开腿”，但是大家往往都迈不开腿，也管不住嘴。

其实很多人都误解了“管住嘴”的含义，并不是让你不吃，而是要选择 *** 地去吃，拒绝高脂肪高热量的食物，尤其是这4种主食，吃了猛长肉！

第四名：速冻水饺

饺子是好吃的，但是超市卖的速冻水饺，不仅仅是口感差，它的饺子馅，多油且腻，饺子皮也是用高筋面粉 *** 而成，比普通的小麦面粉热量更高。

如果真的喜欢吃饺子的话不如试着自己在家包素馅饺子，热量低，营养高，一口一个，清香四溢。

推荐：【韭菜鸡蛋馅饺子】

1、一把韭菜，处理干净后切碎，放入盆中，加少许葱油，拌匀备用。4根火腿肠，切成粒，再剁碎，5个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散，煎熟后剁碎，全部都放到韭菜盆中，拌匀后备用。

2、盆中放食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、香油各适量，搅拌均匀，香喷喷的饺子馅就完工了，再拿出备好的饺子皮，包好之后，放入锅中，煮熟即可食用。

第三名：油条

油条在早餐店可以说是热门早点，在河南，一碗胡辣汤就着两根油条，简直就是更佳搭配。

好吃是好吃，但是油条的热量，从名字就能看出来，放在油锅里来回翻炸，关键就是有些黑心商家，他们的油都是反复使用的，还是要少吃。

推荐：【杂粮窝窝头】

1、高粱面粉400克，白面、玉米面各100克，放入面盆中，再加碱面、白糖各适量，加清水揉成面团，然后再分成大小一致的小面团，捏成窝窝头的形状。

2、蒸锅中烧水，水开后把窝窝头放上去，大火蒸15分钟，即可关火取出。

第二名：手抓饼

手抓饼咸香味足，尤其是刚出炉的，外酥里嫩，千层百叠，不管是早上还是晚上，随处可见卖手抓饼的小摊以及吃手抓饼的 *** 。

每100克手抓饼中，所含的热量就高达300大卡， *** 面饼的生坯需要油酥，加热的时候也要放在满是油的锅中两面煎，翻来覆去，里里外外，全都是油，长肉速度自然快。

推荐：【红薯饼】

1、一个红薯，削皮后切成薄片，放蒸锅里面，大火蒸15分钟，蒸软之后，取出来放到盆中，捣成红薯泥，打入2个鸡蛋，拌匀备用。

2、400克面粉，倒入面盆中，放适量酵母粉、白糖，再分次加入红薯泥，搅成面絮，再加少许植物油拌匀，揉成面团，醒发30分钟。

3、在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团， *** 成长条，再拽成面剂子，揉几下排出空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

醒发好之后的面团，按扁做成圆形的面胚。

4、电饼铛提前预热，锅烧热后，刷上少许植物油，放入面胚，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中。

之一名：炒面、炒米、炒粉

晚上去小吃街转一圈，随处可见的炒面、炒粉店，而且基本座无虚席，简简单单一盘面，为何如此吸引人？

炒一份面，需要放足够的油才能不粘锅，也需要足够的油才能让炒面从色香味三方面都是俱佳的状态，但是这么多油都被粉面吸走，最后就会跑到 *** 中，不胖才怪。

推荐：【酸汤面】

1、先准备一份圆面条备用。

2、小葱切成葱花，蒜苗切碎，香菜切成段，一起放入碗里面。碗里加入食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、陈醋、香油、辣椒油各适量。

3、炒锅烧热放少许食用油，加点食盐，油热后打入一个鸡蛋，把鸡蛋煎熟，盛入小盆中。

4、另起锅加适量清水，大火烧开，水开后加少许植物油，防止面条粘连，然后下入面条，抄动几下，煮开以后加入少许清水，再次煮开以后关火，舀出面汤浇入放调料的碗中，化开调料。

再把煮好的面条放入碗中，放上煎好的荷包蛋，即可食用。

减肥并不只是为了美，更多的是为了身体健康，过于肥胖会导致各种疾病，希望大家都能合理饮食，保持健康好身体！

（之一名厨编辑：明明）

过年期间怕长胖，就吃这4道菜，既解馋热量又低，吃多少都不怕胖

过年怕期间怕长胖，就吃这4道菜，既解馋热量又低，吃多少都不怕胖。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

过年期间，大鱼大肉，炸藕夹啥的，看着就让 *** 口水，但这些东西的热量非常高，非常容易长胖，尤其是像我江一舟这种易胖体质来说，多吃一点，身体就会发胖。

所以今天我就分享给大家，过年时如果你怕长胖，就吃下面这4道菜，既解馋热量还低，吃多少你都不用害怕长胖了，接下来就把这4道菜的详细做法，分享给大家。

1、辣炒花蛤，

过年期间怕长胖，您就做这道辣炒花蛤，既解馋，热量还低，吃多少您都不用担心长胖，接下来，把做法分享给大家。

买花蛤记得找老板要点海盐，放在盆中，放上海盐浸泡半小时，让花蛤吐出泥沙，接着把花蛤多清洗几遍，然后锅留底油，葱姜爆锅后，放点生抽蚝油精盐和白糖，接着把花蛤下锅，盖上盖子，焖上个三分钟。

花蛤全部开壳后，放点青红尖椒片，翻炒均匀就可以出锅了，味道特别鲜，主要是既解馋，热量还低，吃多少都不用担心长胖，记得过年时要做这道菜哟。

2、蒜泥鸡蛋。

过年期间怕长胖，您就做这道蒜泥鸡蛋，既解馋热量还低，而且吃多少都不用担心长胖，因为鸡蛋里面全部都是优质的蛋白质，接下来把做法分享给大家。

鸡蛋六个下锅，煮熟后放进凉水中剥去外壳，然后把它一分为四，均匀的摆在盘中，另准备空碗一个，放上一勺蒜泥，一勺生抽和陈醋，再来点香油精盐鸡精味精，搅匀后浇在鸡蛋上面，撒把香菜就可以吃了，解馋的同时还不用担心长胖，吃多少都没关系，记得过年时要做这道菜哟。

3、韭菜虾仁馅的水饺。

过年期间怕长胖，你就吃韭菜虾仁馅的水饺，解馋，热量还低，吃多少都不用担心长胖，因为，韭菜虾仁馅的水饺，热量非常低，韭菜有助消化的效果，而虾仁里面的优质蛋白质，吃多少也不用害怕长胖，接下来就把这道水饺的做法，分享给大家。

一斤面粉放三两清水，加1勺盐和成饺子皮备用，锅留底油，鸡蛋三个炒熟炒散后剁碎备用，接着把韭菜洗净后切末，然后把韭菜鸡蛋放一块，放点13香，精盐，鸡精味精和料油拌匀即可。

虾仁提前用水烫一下，包的时候先把韭菜鸡蛋裹在面皮里面，然后放上一个虾仁，用手把饺子皮捏上，水开下锅煮上个3到5分钟就可以吃啦，既解馋热量还低，吃多少您都不用担心长胖，记得过年要做哟。

4、尖椒豆腐皮。

过年期间怕长胖，您就做这道尖椒豆腐皮，既解馋热量还低，而且豆腐皮里面含有优质的蛋白质，并且饱腹感很强，吃多少您都不用担心长胖，接下来把做法分享给大家。

豆腐皮切片后，开水下锅放点碱面，焯水三分钟，这样焯出的豆腐皮更加嫩滑，等会炒的时候更入味，接着锅留底油，葱姜蒜爆锅后，放点生抽蚝油老抽，再加入一大勺清水。

接着把豆皮下锅，放精盐鸡精味精调味，然后先烧上个三分钟，三分钟后把青红尖椒片下锅，翻炒均匀就可以出锅装盘啦，解馋热量还低，过年期间，一定记得做这道菜。

总结:

怎么样朋友们，过年期间，咱们大鱼大肉吃多了，非常容易长胖，如果您害怕过年期间长胖，就做上面这4道菜，既解馋热量还低，吃多少您都不用担心长胖，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

1颗70大卡！12款水饺「惊人热量」曝光　更爱上榜网错愕：超可怕

记者李佳蓉／综合报导

不论是自己包或是外食购买，「水饺」丰富内馅、一咬下喷汁的口感，实在让人忍不住一颗接着一颗。但你知道挑错口味，一不小心就会掉入暴肥陷阱中吗？

内馅饱满一口咬下还会爆汁的水饺，让人忍不住一口接着一口。（示意图／记者李佳蓉摄）

剖析市售常见12种水饺的热量，第1名1颗将近70大卡，网友看完超错愕。

高敏敏在粉专指出，水饺象征「元宝」，在接下来的年节中绝对少不了它，但别看它有菜有肉即误以为热量很低，以此次分析的「最肥水饺口味」而言，1颗热量高达69大卡，只要吃4颗就等于吃1碗饭，吃10颗相当于嗑1个便当，若再搭配酱油、乌醋，钠含量直接破千毫克。

水饺又圆又丰满，沾着酱料吃幸福感爆表，高敏敏PO出12款水饺口味热量一览表：

第12名：蔬菜 35.9 Kcal

第11名：鲜虾 48 Kcal

第10名：干贝 49 Kcal

第9名：玉米 49 Kcal

第8名： *** 菜鲜肉 50.4 Kcal

第7名： *** 菜鲜虾 51.5 Kcal

第6名：咖哩 53 Kcal

第5名：韭黄猪肉 54.19 Kcal

第4名：韭菜鲜虾 54.7 Kcal

第3名：韩式辣味 56 Kcal

第2名：香菇芋泥 62.2 Kcal

第1名：韭菜 69 Kcal

营养师分享12款水饺口味热量表。（图／高敏敏营养师授权提供）

不想让自己的身材像水饺一样丰满圆润，高敏敏也分享不发胖原则，包括水饺可以混搭，有菜有肉的内馅，平衡食物类别；再来，选择纯海鲜的内馅优于肥绞肉；一般男生一餐吃10颗内，女生则以8颗内为佳，再搭配一碗蔬菜汤，如紫菜蛋花汤，应避免勾芡的酸辣汤、浓汤，热量、油脂恐爆表。

最后高敏敏也强调，尽量不要沾酱，因水饺本身就很够味了，或是DIY包饺子时选择较瘦的后腿肉，混合多汁的蔬菜、丝瓜、香菇等等，也能创造出爆汁的口感，一旦少了油脂、多了纤维，就能吃得更健康、更均衡。

水饺的内馅混藏许多隐藏的油脂，也是高热量来源。（示意图／取自免费图库Flickr／Mico美食小魔女）

营养师孙语霙也曾表示，早期的水饺通常比较小颗，一颗30大卡左右，而现今的水饺体积增大，且为了创造出多汁的口感，内馅混了许多「隐藏版油脂──肥肉」，导致现在光是一颗水饺，就可达50～60大卡。水饺内馅除了含肥肉跟瘦肉外，还会加入 *** 菜或韭菜，整体来说，优质蛋白质含量也不高，10颗水饺吃下来，比较多的是淀粉和油脂。

除了水饺本身外，孙语霙指出，一般水饺店的汤品大多是酸辣汤和玉米浓汤，整碗几乎都是勾芡，喝光又会摄取到更多的淀粉类食物，营养更不均衡。因此，她建议外食时可以点6～8颗水饺，搭配一份烫青菜或蔬菜汤，再附上一份皮蛋豆腐或卤蛋豆干，营养会比较均衡。

标签： 韭菜 饺子 热量 怎么