减肥嘴馋就吃鸭肉，营养好吃还低脂，饱腹无负担，天热也能常吃

减肥嘴馋就吃这个肉，营养好吃还低脂，饱腹无负担，天热也能常吃！炎热的夏天，家人除了无辣不欢，还更喜欢吃肉！这季节，要想解馋还不长胖，又不上火，我觉得吃肉首选不是猪肉，也不是牛肉，而是它：鸭肉！鸭肉 *** 寒，有营养还低脂，很适合夏季常吃，也适合减肥期间吃。

鸭肉这食材，口感不如鸡肉细腻，还很腥，咋做才能好吃呢？我的 *** 是做成麻辣味道的，重口味才能掩盖鸭肉的腥气，也更入味，吃起来更有味道，就像外面的各种麻辣口味鸭货，即使辣，也依然吃得欲罢不能！

好多人说外面的麻辣鸭货好吃，但是自己做不来，味道总不如人家的好。甭急，宝妈可是不亏嘴，外面卖得那么贵，还是自己做来得实惠！吃货的本 *** 就是爱琢磨，于是，宝妈家今天的麻辣鸭块就来了，用料不繁琐，聪明做法是充分利用了火锅底料的便利，一法百用，做成各种麻辣鸭货都能好吃得停不下来，学会就是赚到，做法可简单了，味道老好了，你一准儿喜欢！

【麻辣烧鸭块】

需要的食材：鸭边腿两个（550克），重庆桥头老火锅底料50克，大葱6段，姜4片，大蒜4瓣，干辣椒1把，花椒1把，植物油适量，白酒1瓶盖，酱油适量

详细做法：

之一步，把做麻辣鸭块的主要食材备好：2个鸭边腿是冷冻的，做之前需要把它泡水解冻，调味的重点是重庆桥头老火锅底料，味道很正，它不光能做火锅用，用来做卤味或烧鸭块都可赞了

第二步，鸭边腿剁成块，洗去血水捞出备用，火锅底料我用了50克。这个火锅底料的配料里有牛油、郫县豆瓣酱、洋葱豆豉、辣椒等，味道是麻辣鲜香

第三步，再准备大葱6段，姜4片，大蒜4瓣，还有干辣椒1把，花椒1把，这俩没拍

第四步，煮锅里加水，鸭块冷水下锅，再放入1瓶盖白酒去腥，大火烧开锅，把浮沫撇干净，鸭腿焯水到变色无血水的时候捞出备用

第五步，重新起个铁锅，烧热后加入少量植物油，放入葱姜蒜炒香，再放花椒和干辣椒炒香

第六步，把火锅底料切片后放入锅里，中小火炒到底料融化

第七步，倒入鸭块中大火煸炒至均匀、出香味。这一步里，家里还有1大勺麻辣小龙虾的调料，为了不浪费我也一并放入了，大家做的时候可以不放，不影响味道

第八步，加入没过鸭块的清水，加入酱油调颜色，盖上锅盖，大火烧开

第九步，烧鸭块的时间，依据个人口味，喜欢有嚼头的25分钟就可以，喜欢软烂的35分钟。烧好的鸭块颜色红润，很入味，吃起来香喷喷，好吃极了。

【卤鸭块】做好了， *** 要点和注意事项宝妈再来唠叨几句：

1，减肥期间可以吃鸭肉，但我每次太肥的地方都不吃，只挑瘦的；

2，要想烧鸭块好吃，桥头老火锅底料是关键，有了它，事半功倍，味道可好了；

3，火锅底料有咸味，如果嫌味道不够或者卤的食材多，即可酌量加点盐，可以尝一下汤，味道正好就是可以了，因为最后还要收汁；

4，烧好的鸭块，吃不完的可以装入保鲜袋放入冰箱冷藏，凉的更好吃哦！

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

吃鸭肉多做这一步，脂肪能够少一半

有句话说“冬吃 *** ，夏吃鹅鸭，一年四季鸡鱼虾”。鸭肉 *** 味甘凉，夏季吃它真的是再合适不过了！今天小二就来给大家说说关于鸭肉的“那些事儿”~

夏吃鸭肉，好处多多

中医认为，鸭肉 *** 味甘凉，有助于清热解暑，这在肉类食材中是非常少见的。

而且，鸭肉还具有“大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”等功效，现在天气越来越闷热，很多人可能会有食欲下降、暴躁易怒、倦态乏力的情况，这个时候，适当吃点鸭肉，可起到一定缓解作用。

而从现代营养学的角度来看，夏季吃鸭肉，有以下好处：

鸭肉属于白肉，优质蛋白含量在15%左右，比猪肉高，脂肪含量则平均要比猪肉低一半以上。常吃既有助于提升免疫力，又不会太过油腻。

饱和脂肪酸占比较低，单不饱和脂肪酸含量高，脂肪酸组成相比红肉更为健康。

富含烟酸，这种物质对维护包括心肌在内的很多重要脏器都有好处。据统计，一天吃四两左右的鸭肉，基本就可以满足每日烟酸推荐摄入量。

鸭肉中的B族维生素、维生素E、钾、锌、硒等营养素含量也很丰富。以锌为例，每100g鸭肉中该物质的含量即可达到每天所需的20%左右。

鸭肉这样吃，脂肪可以少一半

对于想要减肥的人来说，吃鸭肉的时候有一件事必须要做——去鸭皮。

有研究发现，不加油直接烤熟的去皮鸭肉，它的蛋白质含量超过23%，而脂肪含量只有11%，并且其中一半以上都是不饱和脂肪酸。

如果选用的是鸭脯肉，那去皮后脂肪就更少了，仅为1.5%，绝对是“名副其实”的低脂肪高蛋白食物。

但要是带皮的鸭肉，那结果就完全不一样了。即便采取相同的不加油直接烤熟的方式，带皮鸭肉的脂肪含量还是会有28%之多，比不带皮要高出一倍多！

所以，建议大家吃鸭肉的时候更好把鸭皮去掉。碰到烤鸭这种鸭皮尤为美味、难以拒绝的食物，也要记得尽量少吃，控制食用量。

鸭脖可以放心吃吗？

除了吃鸭肉，近年来啃鸭脖也十分流行——既能解嘴馋，麻辣酥香的味道让人回味无穷；而且还没多少肉，吃了应该不容易发胖……

可每当提起鸭脖、鸡脖这些“脖”，总会冒出一个说法：这些脖子上有淋巴结，千万不能吃！那事实究竟如何呢？

鸭脖、鸡脖上的确是有淋巴结的。而且，作为免疫 *** ，淋巴结能过滤体内的病原体，确实可能含有细菌和 *** ，一般不建议食用。不过，经过规范屠宰处理的鸡鸭，淋巴结都会被去除掉。

至于大家在鸭脖上看到的小肉球，那其实是它的胸腺组织。通常胸腺组织不会直接与病原体接触，因而不太会含有细菌和 *** 。

当然，如果想吃得更安心，还是建议大家去皮。一方面能避免吃到淋巴组织，另一方面可以减少脂肪和热量的摄入，一举两得。

小贴士：现在市面上 *** 的卤鸭脖等产品，基本都是已经去皮的。但大家吃的时候也不能贪嘴，因为其中的钠盐含量比较高，长期大量食用可能对心血管健康不利。

来源： *** 回家吃饭

冬春季节此肉便宜营养，常吃不怕上火，比 *** 肉还滋补，太香了

立春之后的天气特别的不寻常，北方的很多地区都已经开始回温了，虽然南方的天气没有北方寒冷， 但气温不稳定，且空气干燥，会使人感冒和发烧，所以就需要吃一些营养品来补补。冬春季节此肉便宜营养，常吃不怕上火，比 *** 肉还滋补，太香了！这个肉呢就是鸭子肉，鸭肉 *** 寒，与鸡肉非常的不一样，它含有较少的脂肪，常吃不会长胖，而且它有滋补不上火的作用。今天呢，小编给大家带来煲鸽子汤的做法和步骤，大家要是有兴趣的话就跟着一起来做吧。喜欢的话就收藏起来吧！

砂锅鸭块

By 天山可可

配料：

鸭腿 两个、干香菇 适量、植物油 适量、精盐 适量、 *** 适量、辣皮子 3个、八角 适量、花椒粒 适量

烹饪步骤：

1.主料：鸭腿两只、干香菇2个 辅料：植物油油1汤勺、 *** 4块、干辣椒2个、味极鲜2勺、红烧酱油4勺、料酒2勺、盐适量、花椒20粒、小茴香20粒、八角1个、桂皮1块、香叶1片、蒜4瓣、姜3片、香葱3根 鸭子切块

2.凉水下锅焯一下，开锅再焯2分钟，捞出后冲洗血沫

3.姜切片、香葱洗净切段、大蒜切片、辣皮子切段，干香菇加热水里，加少许白糖侵泡软，捞起洗洗，切块

4.砂锅中倒入适量油，烧热加入调料炒香

5.加入焯过的鸭子煸炒

6.倒入料酒，味极鲜酱油、红烧酱油翻炒均匀，红烧老抽多加点，颜色漂亮

7.加水，加香菇、 *** 拌均匀，开锅后转小火炖45分钟

8.加盐

9.再炖15分钟汤汁浓稠8、关火加葱段、蒜片即可

烹饪小贴士：

1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深 *** ，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

你喜欢吃鸭肉吗？

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立秋后多吃这肉，清热去火，滋补开胃，比猪 *** ，比牛肉便宜多了

入冬后，这道酱鸭腿可多做给家人吃，易做好吃又营养，多吃也不胖

大家好，我是热爱美食，喜欢分享家常菜的起点小厨，一直觉得给家人的爱，全都在可口的饭菜里，每天用心做好一日三餐 ，是我生活中最快乐的事情。喜欢就关注我吧，这样方便您找到我，让我们一起互相交流学习。

入冬后，可以多食用一些肉类菜，来补充身体的能量。

鸭 *** 有养胃生津，滋阴补虚，清热去火等作用，常吃有助于利水消肿。而鸭腿的脂肪含量很少，又易于消化，肉质紧致鲜美，是人们餐桌上最喜爱的美味佳肴之一。

鸭腿的做法有很多，可以卤、红烧、白斩、炒菜或炖汤等，味道都非常好。今天小厨来分享一道做法简单，好吃又营养的秘制酱鸭腿，试一试你也会，而且尝试过这种做法后，你就不想再用别的 *** 来 *** 腿了，它味道真的不比饭店大厨做的差，不仅品相 *** ，口感也非常好，老人孩子都很喜欢。做好的鸭腿可以斩块来吃，也可以直接拿着啃着吃，有种大口吃肉的满足感，配饭下酒都是上好的菜。

【秘制酱鸭腿】鸭腿的皮焦肉嫩，酱香浓郁，加上豆腐乳特的有味道，一口一块鸭腿肉真的满口喷香，超级美味，香。

【食材所需】

主料：鸭腿2只。

配料：豆腐乳1块， *** 1把，香叶1片，桂皮1块，八角2个。

调料：蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，盐少许，油适量。

【 *** 过程】

之一步、将鸭腿清洗干净，用 *** 在鸭腿两面扎孔，抹上少许盐，腌制10分钟左右。

第二步、起锅倒入少许油，放入鸭腿文火慢煎，煎至两面微黄。

第三步、加入没过鸭腿的清水，把所有的配料和调料倒入锅里，大火烧开后，盖上锅盖文火焖煮40分钟。

第四步、揭开盖子后，调成中火，中间时间不停地用筷子翻动鸭腿，以免粘锅糊锅。

第五步、保持中火状态，一直翻动鸭腿，直至锅里的汤汁浓稠，鸭腿两面焦黄，关火。

第六步、把烧好的酱鸭腿装到盘子里，待鸭腿稍温时用刀斩成块，淋入锅底里的酱汁，即可上桌开吃。

【美食小贴士】

1）用 *** 在鸭腿上扎匀，然后抹盐腌制，是为了鸭腿烹饪过程中更容易入味。

2）先下锅把鸭腿两面煎黄，这样鸭腿上的外皮油脂已经被煎出来，鸭腿的表面也煎得焦脆，然后经过酱汁的焖煮，熟后的鸭腿在收汁出油时又再次被煎了一下，变得皮焦肉嫩，酱香浓郁的口感，好吃。

3）秘制的酱汁里加了豆腐乳和 *** ，在收汁后锅底里留下浓稠酱汁，很鲜咸又有点甜，可以淋在鸭腿上蘸着吃，也可以装到碟子里，用来做其它菜的蘸料吃，都非常好。

您有好的建议和做法，欢迎评论交流，感谢。喜欢就关注我@起点小厨，经常分享家常菜的简单做法。

喜欢吃肉的小伙伴有福了，肉肉小零食推荐，这些吃多了也没负担

眼看天气越来越寒冷了，大冷天实在不想出门，在家追剧，刷小说的集美们是不是总是觉得嘴里少了点什么，爱吃肉肉的集美门有福，小编穷思冥想，既要好吃，也不担心发胖，的肉肉零食终于找到啦。

每100g鸭腿含有240大卡热量及19.7脂肪，15.5g蛋白质等营养元素，别看脂肪含量高，但是鸭腿的脂肪易于消化，所含B族维生素和维生素e比其他种类的肉多，鸭腿肉中含有较多丰富烟酸，它是构 *** 体重要的成分之一，具有养胃，补血等功效。

鸭翅膀富含蛋白质，脂肪，钙，铁，磷等矿物质和B族维生素，鸭翅 *** 凉，味甘，有清热凉血的效用，鸭翅的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，最适合解馋时使用，追剧的时候来一根也是不错的选择。

想减脂又想吃东西的看过来了，小鸡腿绝对不可以错过噢，高蛋白，富含丰富的维生素D和维生素B2容易被 *** 吸收和消化，有利于机体所需的的营养物质，经常食用鸡腿，不仅不担心长胖，对于增肌的也会非常明显

吃肉不升糖？吃了一只鸭腿，餐二正常，餐三飙升，今后还敢吃吗？

某天周末双休午饭的时候，老张跟平常一样到学校餐厅吃饭。不同的是要了一份整只约200克的卤鸭腿，除此之外还各打了一份芥菜、西芹炒肉片和100克的米饭（约40克生重）。

平常午饭老张都不吃整只卤水鸭腿，因为分量太大，又不能辦开分作两餐吃，怕一餐多吃了餐后血糖升高，只吃象这次午饭除了卤鸭腿的饭菜。

饭后用动态血糖仪检测，结果餐后0.5-2.30小时的血糖非常理想，都在6.4-7.6mml/L区间；之后在3-3.30小时中持续上升，峰值竟达到10.02，直到4-5小时后才由此缓慢回落到8.8mml/L(见图1：午餐后老张的动态血糖曲线和记录)。

不是说吃肉是低碳生酮饮食能降糖吗？为什么老张却不降反升，而且是在餐二之后？为此老张特意问了他那当医生的高中老同学。

原来不管是什么肉类，都含有优质蛋白和脂肪，而这些蛋白质和脂肪消化吸收慢，如果多吃了有可能血糖在餐二正常后会持续上升到餐三或餐四，甚至餐五才缓慢回落；而他多吃了一只卤鸭腿，正好验证了他的老同学的说法。不过，糖友只要适量吃肉，一次分量不超过50克是没问题的。

经他的老同学这么一说，打消了再吃肉怕升糖的顾虑。今后的午餐仍继续吃肉，不过不敢吃多，只吃50-100克即可。

还在吃鸡胸肉减肥健身？吃这种低脂的肉吧，脂肪质量堪比橄榄油

大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

大家都知道减肥一定要控制热量，包括减少精细碳水化合物和脂肪，尤其是饱和脂肪。为此，鸡胸肉一直是减肥以及健身爱好者的至爱。倒不是因为鸡胸肉好吃，而是因为鸡胸肉富含优质蛋白质的同时，脂肪含量在肉类当中是比较少的。

可 *** 胸肉真的不算太好吃啊，天天吃鸡胸肉也吃腻味了。那该怎么办呢？福大夫今天推荐一种营养价值很高的肉类食物：鸭肉。

一说到鸭肉，大家马上想到了烤鸭子、红烧老鸭、老鸭煲，随便哪个都是油油的，怎么说减肥可以吃鸭肉呢？别急，听福大夫慢慢道来。

鸭子是一种喜欢呆在水里的家禽。大凡是水禽，为了保温，皮肤脂肪和皮下脂肪都是比较厚的。鸭子也不例外，皮比较厚，皮肤的脂肪含量也非常高，这就是为什么各种用鸭子做的菜肴油乎乎的原因。但是咱们既然要减肥，当然不能吃那么多脂肪。所以吃鸭子是必须去皮的，而去皮之后的鸭肉脂肪含量就低多了。

鸭肉的脂肪含量是肉类当中比较低的。猪肉的脂肪含量大概是20~30%，五花肉、小排之类的甚至高达50%~70%。而鸭肉整体脂肪含量只有13%~15%，其中鸭胸肉的脂肪含量和鸡胸肉差不多，只有5%左右，鸭腿肉也只有10%左右，比鸡腿低。至于蛋白质含量，大家放心，鸭肉一点不比鸡肉少，在16%~20%之间，比 *** 肉还多一点点。

不过今天咱们重点要讲的是鸭肉的脂肪，在所有家禽家畜肉类当中，那是相当的另类啊。另类在哪里呢？就在于鸭肉的脂肪质量相当的高。

大家都知道，橄榄油算是一种比较健康的油，以单不饱和脂肪为主。但是其实对 *** 最有益的脂肪并不是某一种类型的脂肪，而是几种类型的脂肪以合适的比例混合的脂肪。有不少朋友可能听说过1:1:1的脂肪比例，指的是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪的比例，如果在1:1:1左右，对 *** 是更好的。从这个角度看，其实橄榄油也不是最理想的油，而且 *** 不菲，有些人还比喜欢橄榄油的味道。

但是鸭肉里面的油，就非常接近理想的状态。鸭肉中的脂肪不同于牛油或猪油，和鸡油也不一样，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值。这样的油，适量吃的话，有益于防治心脑血管疾病，对于有动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

鸭子的做法也很多，也很好吃，板鸭、香酥鸭、樟茶鸭、盐水鸭等。只是记得吃的时候去皮，也不要吃鸭腿弯里的那一坨脂肪。至于烤鸭，就不建议需要减肥减脂的人吃了，因为烤鸭去皮以后真的没啥好吃的了，你懂的。

我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。

入秋后，吃牛 *** 肉不如吃鸭肉，高蛋白易消化，滋补润燥不上火

入秋后，吃牛 *** 肉不如吃鸭肉，高蛋白易消化，滋补润燥不上火！

入秋了，“贴秋膘”成了人们口头津津乐道的话题，何为贴秋膘？贴秋膘是为了储存能量，应对寒冬，可是贴秋膘可是有讲究的，并不是大鱼大肉地胡吃海喝！秋季，气候干燥，凉爽之余，不要忽视了对脾胃、肝脏的“保养”，多食用滋阴润肺、养胃生津、易消化的食物，在肉类的选择上，吃牛 *** 肉猪肉鸡肉都不如吃鸭肉！

鸭肉富含高蛋白，丰富的维生素B族和维生素E，鸭肉的饱和脂肪酸含量比其他肉类少得多，而且熔点低，易于被消化吸收，在秋季容易上火的季节，多吃鸭肉可以健脾化湿消水肿，滋补润燥不上火！

鸭肉怎么吃？不油炸、不煲汤，今天跟大家分享一道鲜香不油腻的酱焖鸭腿，鸭腿的主要热量就在外部的一层鸭皮上面，所以我们不管用哪种方式在烹饪，一定要提前将鸭皮处理一下，鸭皮的油脂溢出来了，鸭肉吃起来皮香肉嫩一点儿不腻！

【酱焖鸭腿】

主要食材：鸭腿2个，葱2根，姜一块，蒜5个，花椒1勺，八角2个，桂皮1个，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺， *** 15克，啤酒300毫升，料酒1勺，食用油适量

【具体做法】

1、买来的鸭腿先用清水浸泡一会儿，泡出血水，然后跟清水一起入锅，加入几片生姜，一些料酒，大火煮出浮沫，捞出清洗干净。

2、锅中不要放油，将鸭腿皮朝下放入锅中，小火煎，将鸭皮上的油脂煎出来，这样做还能去除鸭腥味。

3、砂锅倒油，爆香葱姜蒜和大料，我用的是耐高温砂锅，普通砂锅不可以直接炒。

4、加入一勺豆瓣酱小火炒出香味，能吃辣的放一勺红油豆瓣酱。

5、倒入啤酒，加入三勺生抽，一勺老抽，放入几块 *** ，整道菜不需要再加盐了。

6、放入鸭腿，大火煮开转小火焖煮30分钟，最后大火收个汁就好了。

这样做出来的鸭腿真的比外面卖的油烫鸭都要好吃，关键是非常入味，一点儿不腻，以前买来的鸭子我都会将鸭皮直接撕掉，其实没有皮倒觉得不好吃了，现在把鸭皮煎一下再炖，吃起来不会满嘴冒油了，秋天多给孩子 *** 腿吃，润燥不上火，好处多多！

贴秋膘，选对肉是关键，吃错了越补越上火，这肉滋补润燥可以多吃！

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

谁说减肥不能吃肉！吃肉做到这3点，减肥更容易执行，效果也更好

很多肥胖的人喜欢吃肉，所以很多人认为肥胖是吃太多肉所导致的。

其实肉也分好多种，吃肉导致的肥胖只是因为吃了所谓的能量高营养价值低的肉，比如红烧肉，一块35克的红烧肉热量是183千卡，其中80%以上的热量是来自于脂肪。

因此减肥完全可以吃肉，只是要清楚应该多吃什么肉，少吃什么肉。

吃肉的好处

肉类含有丰富的蛋白质，且都为优质蛋白质，吸收利用率更高。

适当吃一些肉不仅可以提升一餐的饱腹感，降低餐后血糖反应，而且有助于促进肌肉的合成，提高基础代谢，更有利于多多余的脂肪代谢掉。

每天应该吃多少肉？

《中国居民平衡膳食指南》建议每天摄入畜禽肉类40-75克，但是减肥期间可以适量增加。

之所以要增加，主要有以下3个原因：

1）减肥期间，主食的摄入量降低，通过主食摄入的蛋白质含量就降低了。比如少吃100克的主食，就会减少大约10克的蛋白质的摄入，所以需要通过增加鱼虾肉蛋奶豆类的食物来额外补充，大约相当于50克的鱼虾肉蛋类。

2）减肥期间，能量摄入降低，容易饥饿，而3大产能营养素中蛋白质是最能产生饱腹感的，肉类是优质蛋白质的主要来源，所以减肥期间肉类的摄入需要适当增加。

3）减肥期间，很容易发生肌肉的流失，基础代谢的降低，所以需要增加蛋白质的摄入量。如果蛋白质摄入不足，即使再辛苦的锻炼，肌肉也很难增加。

减肥期间肉类的摄入量可以在膳食指南推荐量的基础上再增加50克左右，也就是每天摄入90-120克，这个重量是指可食用部分的重量。

如何估算摄入量？

你不可能每次吃都去称重，这是不切实际的。

建议以自己的手掌来估算，一般来说，中等身材的成年女 *** ，摊开自己的手，手掌心这么大这么厚的肉大概就是50克左右，90-120克也就相当于2个手掌心大小，厚度也和手掌的厚度相当。

如何选择肉类？

减肥期间完全可以吃肉，但是要选对肉。

1、必须打入“冷宫”的肉——脂肪高营养价值低的肉，比如肥肉、鸡皮、鸭皮等。

2、推荐吃的肉——脂肪含量低营养价值高的肉，如瘦肉。

有些肉的热量之所以高，是由于脂肪含量高如排骨、烤鸭、鸡翅、肥牛等（脂肪越高越美味），因此吃肉补充蛋白质的同时，要注意避免摄入过多的脂肪。

因此减肥期间记住一个原则——吃肉就吃瘦肉。

畜肉类比如瘦的猪 *** 肉，瘦猪里脊（脂肪含量7.9%），瘦猪肉（脂肪含量6.2%），瘦羊肉（脂肪含量3.9%），瘦牛肉（脂肪含量2.3%），瘦牛里脊（脂肪含量0.9%），这些都是比较推荐的肉类。

禽肉类比如鸡胸肉（脂肪含量5%）、去皮鸡腿肉、去皮鸭腿肉等等。

3、禽肉比畜肉好，但不能只吃禽肉

一般来说，禽肉类脂肪含量低于畜肉类，且禽肉类以不饱和脂肪酸为主（好脂肪），而畜肉类多以饱和脂肪酸为主（坏脂肪），从健康角度看，吃肉的话更建议选择禽肉。

但是对于女生来说，适当吃些畜肉也很重要。女 *** 在 *** 期间会损失一些铁元素，畜肉中含有丰富的铁，且主要以血红素铁的形式存在，非常容易消化吸收，因此吃畜肉可以帮助补充铁，避免在减肥过程 *** 现贫血、闭经等问题。

注意烹调 *** ，做好控油。

少吃1汤匙油就可以减少90千卡的能量摄入，因此不要忽视任何一个日常的控油细节，积少成多。

1）多蒸煮，少烤炸。建议多采用炒、烧、煮、蒸、焖、煨等方式。

2）肉片可以用盐腌制以后，用沸水过一下再炒，可以减少用油量。或者加调料煮到七成熟，再切片炒。

3）猪 *** 肉可以采用卤煮或涮火锅。

4）排骨、鸡肉、牛腩、骨头炖煮之后，先放冷，撇油。

5）炒菜后记得控油，采用斜放让油流出来，再盛菜。

6）不要吃炒菜的汁。

7）用餐时，准备一碗白开水，油多先过水。

总结：减肥期间吃肉，要做到这3点

1、保证每天合理的摄入量，建议在90-120克，大约相当于2个手掌心的分量。

2、选择脂肪含量低、营养价值高的肉，也就是瘦肉，优先选择禽肉，适当吃畜肉。

3、注意烹调 *** ，一定要做好：控油、控油、控油！

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